饺子怎么炸好吃
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。饮食养生需要注意哪些方面呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“饺子怎么炸好吃”，仅供您在养生参考。
饺子是平时生活中经常吃的一种食物，一般的传统做法的饺子吃厌了，总是要尝试一下新的吃法，体验一下别的吃法带给我们味蕾上的享受。所以很多各种吃法的饺子也是层出不穷，炸着吃，蒸着吃，煎着吃等等，那么，接下来我们就来说一说这个饺子，怎么炸才好吃呢？
1、先把花生用清水洗一下，放进微波炉大火(或者热波炉175度)8分钟烤香， 2、去皮,用多功能食品加工机打碎。 3、芝麻先用筛网碗(勺)放清水洗去灰尘(如果是干净的就不用洗了)，放到铁锅里炒香。 4、把花生，芝麻，白糖按1：1：1的比例混合做成馅心。 5、到菜市场买回现成的饺子皮，包入馅心。6、下油锅炸至两面金黄即成。7、装碟摆盘，装饰一下。
1.准备好饺子，表面刷一层薄薄的油；2.把饺子排进空气炸锅篮内；3.预热空气炸锅，180度，5分钟；4.把空气炸锅篮连同饺子一并放进空气炸锅内，炸分5分钟；5.取出翻面；6.再炸5分钟即可取出晾凉；7.上海青洗净；8.在适当位置切开；9.用厨房剪刀将每片叶子修成尖角状；10.焯水后待用；11.排盘起桌，美美的品尝吧。
饺子怎么炸好吃，想必大家看了我们以上的介绍会有个大致的了解了，那就赶紧在家里动手做起来吧，饺子是中国一道传统的美食，一到过春节，或者全家团聚的时候，总是喜欢包饺子吃，学会了今天的炸饺，想必肯定能在饭桌上得到家人的喜爱的。
Ys630.com相关知识
我们经常会吃饺子，但有的时候可能会做的多了，会剩下一部分，那我们可能就会选择炸饺子。炸饺子脆嫩可口，而且还特别香，又不会浪费。并且饺子炸了非常的好吃，做法也简单，可能有一部分的人已经会做炸饺子了，但还是有不会的。那么，到底炸饺子怎么炸呢？让我们通过下文来了解一下吧！
综合海鲜炸饺子
菜谱简介 15粒水饺份量.
材料:鲜肉馅50公克，蛤蜊肉1/3杯，鱼肉丁1/2杯，虾肉丁1/3杯，姜末1大匙，葱花3大匙，饺子皮15张，白胡椒粉1大匙，太白粉2大匙，面粉1/2大匙.
做法
1. 将材料1与调味料一起放入容器中搅拌均匀即完成馅料，再包入饺子皮中成为饺子，并整齐排放至已涂抹油的平盘中备用。
2. 在锅中倒入约1/2锅的油量，当油烧热后(约150°C)将饺子依序放入油锅内以中火炸约6?8分钟，见饺子表面略变成金黄色时即可食用
土豆炸饺
材料
土豆富含多糖物质，味醇、酥软、异味小，是当今价廉的减肥食品。土豆炸饺成菜外观金黄，皮酥干香，牛肉鲜嫩，冬笋、马蹄粒爽脆，在筵席配餐中深受公众喜爱。主料土豆泥 辅料牛肉茸 冬笋粒 马蹄粒 调料精盐 味精 料酒 白糖 老抽 葱姜汁 嫩肉粉 色拉油
做法
1．土豆去皮蒸熟，压成泥。
2．牛肉茸用调料腌渍上浆，加入冬笋粒、马蹄粒搅成馅料。
3．取土豆泥包入牛肉馅料成饺子状，上笼蒸熟，再下油锅炸至金黄色时装盘。
注意事项
1．土豆芽眼要剔除干净。
2．饺子因是蒸熟下锅炸制，故不能有破损。炸时要控制好油温，炸至色金黄即可，不要炸出焦痕，以免影响成菜美观和口感。
看了上文，相信你已经知道炸饺子怎么炸了吧！其实炸饺子非常简单，如果没有剩下的饺子，你可以选择包一些饺子来炸，做你自己喜欢的口味，真的是让人口水直流啊！想要学习炸饺子的朋友们，赶快行动吧！在炸的时候一定要注意，小心被油烫到哦！
从商场里买来的速冻饺子里面的肉馅基本上都是生的，回家后自己煎炸饺子一定要煎熟，不然消化不好的朋友吃了之后会出现闹肚子的情况，那么冻饺子该怎么炸才能熟透呢?下面为大家介绍一些小妙招;
主料冰冻水饺一小包
把冷冻饺子倒菜篮子里，下面放一菜盆，倒开水解冻一分钟左右，将开水倒掉，放一边将水滴干约2分钟即可将平底锅洗干净，抹布擦干里面的水(防止锅里有水，倒入食用油时油会飞渐起来伤到人)中火，待锅内水分都蒸发后倒入少许食用油，油热后将饺子快速倒入，像厨师一样将炒锅甩几下，目的是让每一个饺子都裹上一层油。然后倒入半碗开水(口味重的可以往里面撒适量的盐和花椒粉，这样味道会更香)
盖上锅盖，小火，约5~8分钟取下锅盖，锅里的水基本被饺子吸收或者蒸发得差不多了，用木铲子轻轻的翻饺子，至二面都炸到焦黄即可，切记不能炸糊。这样炸饺子即健康又美味，饺子馅有少许汤汁且都已熟透，饺子外含油特别少。
注意事项
切记冰冻饺子不能直接油炸就吃
以上文章中所叙述的就是冻饺子的煎炸方法，大家学会了吗?方法简单好学，而且这样炸出来的冻饺子不会出现生的情况，放心吃就行了，而且里面还可以自己来调味，非常的方便，也很节省时间。
女孩子们都喜爱吃一些小零食，这就促成了一些炸食店的生意。每个炸食店都有自己的特色，因为配方不同所以口味也是不一样的。莲藕在炸食店是非常火的一种小吃，莲藕怎么炸好吃呢?有些人喜欢把莲藕裹面干炸，有些人则是炸莲藕夹，一起来学习一下莲藕的炸法吧。
一、莲藕怎么炸好吃：炸藕夹
材料：藕1块，猪肉200g，葱适量，姜适量，料酒，生抽，五香粉，蚝油，白胡椒，盐，淀粉，普通面粉，鸡蛋清1个。
做法：
1、猪肉馅入盆，放一个鸡蛋，以及酒、生抽、五香粉、蚝油、白胡椒和盐，顺时针搅匀，放冰箱冷藏。
2、藕切成薄片，这样好熟。
3、调面糊，淀粉和面粉1:1比例，放五香粉和盐，一个蛋清，适量水，搅均匀，放置10分钟。
4、把肉馅夹进藕片里面，轻轻一按每个孔就会塞满肉，都夹好放在一边。
5、把藕夹在面糊里过一下，确保都沾到面糊，就可以下锅炸了。
6、锅内放油，油不用太多，平时炒菜2倍就行，全程小火炒制。藕夹一面定型就可以翻面，两面都定型就可以不时翻动，直到金黄色即可出锅。
小贴士：
1、面糊不要太稀，稍微有流动感就行。
2、如果有啤酒可以用啤酒搅面糊，炸出来更脆。
二、莲藕怎么炸好吃：炸藕圆
材料：藕，胡椒，盐，鸡精，葱末，姜末，油，面粉。
做法：
1、想吃口感脆的，将藕擦成丝。擦的丝儿不要太粗。太粗的丝不好成团。
2、擦丝之后将藕丝用双手使劲儿拧出藕汁，再将藕汁开大火单独炖煮，煮成浆糊那样就好，记得搅拌防粘锅。
3、切葱、吧姜。
4、将切好的葱、姜放入藕丝里。
5、加入盐、胡椒、鸡精和煮好的藕浆糊以及适量面粉，把这些东西揉在一块儿，团成丸子。
6、找口大锅，倒入油，开大火准备开炸，炸至金黄出锅即可。
小贴士：
1、不能给玉米淀粉，必须是面粉。这样丸子才会成型，不容易散架。
2、把丸子刚刚放进锅内的时候不要动，还没炸定型的丸子会被弄散，等稍微上色之后可以用锅铲动搅一搅，把黏在一起的分开。还有些炸出来的浮渣可以用漏勺撇掉。
3、煮藕汁那一步不要把藕丝也放进去一起煮了，仅煮藕汁。
螃蟹是一种十分常见的海鲜类，不仅味道非常好，而且其中的营养价值丰富，经常食用可以补充身体所需要的维生素以及多种矿物质，而且还可以起到预防身体疾病的作用，而炸螃蟹也是一种比较常见的做法，炸螃蟹的味道酥脆，而且做法简单，自己在家就可以轻松制作。
螃蟹怎么炸好吃?
一、香炸螃蟹：
螃蟹被炸的酥酥脆脆的，颜色漂亮金黄，让人颇有食欲。咬下去外酥脆，内细软，螃蟹肉虽少却每一块都柔美好吃。撒上写胡椒粉，更添风味。这种油炸法非常简单，却不失口感。蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。
在舌尖上的中国中，还有另一种简单美味的吃法，便是再炸好的螃蟹里加入清汤挂面，使面条彻底浸润在海鲜汤汁中，保留原滋原味的鲜美味道。
油炸蟹做法：
1、准备食材
2、梭子蟹洗净，颁开，去底盖，去盖，去胃，去鳃，切半
3、把蛋磕入大碗，放淀粉，搅拌好
4、放下梭子蟹，加盐，料酒，姜末搅拌好
5、锅里放400克油，7分热，放下梭子蟹，中火炸
6、炸至蟹壳转色捞出
7、全部再重复炸一下，捞出控油
8、装盘，撒些胡椒粉即可
二.炸螃蟹
用料
主料蟹适量
辅料青蒜适量面粉适量
调料色拉油适量食盐适量醋适量鸡精适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量香油适量胡椒粉适量高汤适量鸡蛋清适量
炸螃蟹的做法
1、将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味;
2、把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用;
3、坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出;
4、坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可。
泥鳅吃起来不仅味道美味，营养也是非常丰富的泥鳅中蛋白质的含量是非常高的，而且泥鳅的脂肪含量却是很低的，经常吃泥鳅不仅具有降血脂的功效，而且还具有降血压的功效，用来滋补身体，效果是非常不错的，泥鳅在平时的吃法是很多的，油炸泥鳅是最为常见的吃法，泥鳅怎么炸好吃呢?
泥鳅怎么炸好吃?
1、将泥鳅养在清水盆中，多次换水，让泥鳅吐净泥水。
2、捞出泥鳅，在盆中加少许盐、料酒和几片生姜，喂0.5-1小时，让调料的味道进入泥鳅。
3、将泥鳅沥干，打散鸡蛋，将面粉、盐加入蛋液中拌匀备用，准备一些面包糠;
4、锅里热油，将泥鳅一只只夹起，在蛋液里拖一下，再裹上一层面包糠，扔到油锅里，开炸;(油有五分热就可以下锅了，太热容易焦。泥鳅个头小，一开始其实也只要炸一两分钟就好了，回炸时再翻四五下应该就行了，俺全是凭感觉)
5、全部炸好以后，再入锅回炸1分钟，装盘后撒上葱花即可。
泥鳅的营养价值
1、降脂降压
泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。
2、含丰富的微量元素与维生素
经测定，每100克泥鳅肉中，含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫黄素0.08毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸5毫克，还有多种维生素，其中维生素A70国际单位，维生素B1 30毫克，维生素B2 440毫克，还含有较高的不饱和脂肪酸。
3、抗衰老
亚精胺是精子的主要成份，现代医学证明能促进人体胚胎细胞数量和发育，延缓和逆转衰老。
4、增加皮肤弹性和湿润度
还能增加皮肤弹性和湿润度，并能绑定DNA。二十二碳六烯酸和十八碳酸烯酸，是大脑磷脂和视网膜的重要组成成份(俗称DHA)。
紫菜相信大家都不陌生了，紫菜蛋汤或者是紫菜包饭，都是比较受人欢迎的食物。当然，紫菜除了可以做这两种食物之外，可以炸着吃。而想要制作出成功的炸紫菜，是需要掌握一定的方法和技巧的。下面，就为大家介绍一下炸紫菜的制作方法、营养价值以及食用禁忌等知识！
一、炸紫菜的做法
用料：圆紫菜片2片约50克，五花肉200克，葱头50克，淀粉或面粉适量，盐适量，味精微量
做法：
1、紫菜洗净，用手压干水分，用剪刀剪成小段。
2、葱头洗净切碎
3、五花肉去皮，切成小块。也开可用腿肉，但五花肉肥瘦相间，口感相对较好。
4、把所有的食材加在一起，放入适量淀粉或面粉(我的是两者都有)，加盐、味精，搅匀。
二、紫菜的营养分析
1．营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其它郁结积块也有用途
2．富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇女贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品
3．紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量
4．紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53．2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
三、紫菜的食用禁忌
紫菜被人们称为“维生素的宝库”。紫菜的脂肪含量比较低，只占全部营养成分的1%~2%，但其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸EpA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人体必需的矿物质和维生素。食用海苔能改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率。不过干海苔的盐分和味精含量很高，不宜大量食用，一次最好不要超过一两。
在南方地区，很多小吃是深受广大消费者的喜爱，而炸芋头就是其中一种。炸芋头需要将油的温度升高到80以上，这样可以使芋头表皮变得酥脆香甜，再根据自己的口味撒一些白糖、红糖等，味道会更佳纯正。在炸芋头的过程中，不要将水溅入锅中，不然会给皮肤带来伤害，下面教大家制作炸芋头。
南瓜做粥首选将南瓜蒸熟，碾碎，熬粥时加入南瓜泥，搅动使小米粥和南瓜泥完全融合，二者的营养充分混搭，起到增香增润的效果。小米的营养丰富，常食有利于身体吸收，小米养胃调养身体，促进消化，滋阴、健脾等功效。做粥时配搭芋头，南瓜以及大枣，熬出来的粥色彩就引人食欲，芋头切小块，大枣洗净，小米下锅烧开后即可加入芋头和大枣，小火慢熬，当将近成熟时，再加入南瓜泥，不用加糖，就能吃出甜丝丝的味道。熬粥时加几块芋头，不但可以增加粥品品相，增香增色，还有食疗保健作用。
焖饭，用料：香肠两根,干香菇，荔浦芋头，大米适量。做法：干香菇放清水里泡发，荔浦芋头切条后再切大丁，香肠切小圈，焖锅加热后放油下香肠炒香，接着放芋头丁翻炒断生，泡发的香菇洗净后放入锅中同炒，把所有材料大火翻炒5分钟左右，放入洗好的大米，用锅铲把大米和食材翻拌均匀后加入热水，盖上盖子焖熟即可。
芋头做反沙也是比较好吃的，把芋头削皮洗干净，切成长方形条。锅烧热油把芋头炸至熟。熬糖：锅中加水加糖熬糖液，糖和水的比例是2:1，熬的过程中不断的搅拌，当糖液冒出来的泡泡由大变小的时候下入炸好的芋头，离火翻炒至起沙。
北方人比较偏爱面食，所以每家每户都离不开面粉这种食物，面粉不仅可以制作成馒头，还可以用油进行炸制，比如炸油饼等等，该食物吃起来非常的香脆，而且口感也很理想，不过由于市场上出售的炸油饼往往选用的油质量都比较差，所以最好是在家自己制作，那么面粉怎么炸好吃呢?
第一，面粉怎么炸好吃呢?食材：主料面粉300g，干酵母3g。步骤：备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀。慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。和好的面团分成若干小剂子，再面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。烧热(不能太热容易糊)，下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。翻过面的。鲜的又香又软的油饼出炉了，食欲是不是棒棒的。
第二，食材：面粉200g，酵母，食盐，食用碱，温水，食用油。做法：取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状，然后用手把面碎和成面团。因为天气暖和，室温发酵，不到两个小时已经发酵了，图中是发酵好的状态。扒开面团，已经有气孔状了。面发酵完毕，取一小碗，放入食盐和少许碱面化开。将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团，不要一次性加入，那样，不好和面，一次加入一点，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次。加完食盐水后的面，会变的很稀软，用手轻轻一扯，就能拉起好长，这个状态就可以了。擀面杖和面板，分别涂抹食用油，防止粘面。用手揪起一团面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀开，怎么方便怎么用吧。用刀尖在擀平的面皮上划几道口，这样方便炸，今天我也试了一下不划口的，在油锅里不利于炸制，膨胀的时候不均匀，还是划口的容易制作。锅内放油开火，看到油表面有微微烟时，可以下入油饼胚，也可以揪一点面下锅，看油温是否合适，油温合适的时候，面胚下到锅里，能迅速膨胀起来。
面粉怎么炸好吃呢?面饼放入油锅，开始鼓起的时候，用筷子轻轻敲打面饼表面，否则面饼不易涨大鼓起、吃起来口感不够松软;炸油饼的过程中不要频繁翻面，以免油饼口感变硬;另外，用圆底的铁锅来炸油饼，比不沾锅传热性好，比平底锅省油。
大家都知道，油炸是一种非常好吃的食物，尤其是小孩子，更是喜欢吃油炸食物。可以油炸的食材有很多，其中油炸苹果片也是很常见的一种零食。那么，苹果怎么炸好吃呢？首先，在处理苹果的时候，最好先削皮，避免苹果皮影响口感，然后苹果切片的厚度也要控制一下。
炸苹果片是一道菜品，主料是苹果，辅料是干面粉、油、芝麻。
做法
1.这是一个一人份的制作，你可以选一个适中的苹果，先洗干净后去皮，再把果肉切成薄片。
2.将苹果片轻轻裹上干面粉，然后放到油锅里炸一分钟到两分钟左右，不是为了炸脆哦
3.然后将炸好的苹果片滤油后装盘，再撒上炒熟的黑芝麻就可以了
苹果，是水果中的一种，是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。苹果的果实富含矿物质和维生素，是人们经常食用的水果之一。
苹果是一种低热量食物，每100克产生60千卡热量。苹果中营养成分可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称。它有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。
苹果品种数以千计，分为酒用品种、烹调品种、鲜食品种3大类。3类品种的大小、颜色、香味、光滑度（可能还有脆性、风味）等特点均有差别。不少品种含糖较高，中等酸度，丹宁含量很低。苹果除生食外，烹食方法也很多，常用作点心馅，苹果馅烤饼可能是最早的美国式甜食。炸苹果常与香肠、猪排等菜肴同食，尤其在欧洲特别普遍。最新的分类学证据显示苹果属的成员也不过38种，要查出一个“属谱”似乎也并非难事，但是每个种似乎都跟我们吃到的苹果有共同之处，并且每个种都可以提供一些水果，虽然有些味道着实不怎么样。从这个角度看，苹果属的每个种都有可能为超市中苹果的甘甜贡献了一分力量。大概在2000多年前，世界各地的果园都有种植。
藕是我们常吃的一种蔬菜，藕含有丰富的营养，尤其是对于爱过敏的人群，常吃藕可以有改善的效果。生活中我们经常藕的做法有炒和凉拌，但是炸藕也是常吃的，但是炸藕要讲究火候和力度，控制不好容易炸老或是炸糊掉，就会影响藕的口感，那么怎样炸藕好吃又简单呢？
第一步，莲藕洗净削皮。有的藕眼里也有脏东西，一定要看仔细，洗干净。切成片。
第二步，取适量面粉，倒入容器中，撒一些盐。用筷子转圈干搅几下，让盐和面粉均匀融合。
【根据口味还可以加胡椒粉之类的。】
第三步，鸡蛋打入碗中，搅拌好。
然后把蛋液分次倒入面粉中，每倒一部分，就搅一搅，直到全部倒干净。
【倒完鸡蛋的碗倒入一点清水晃晃冲刷一下残留蛋液再倒入面粉，不要浪费^_^】
第四步，充分搅拌掺入蛋液的面粉，如果太稠，就加点水，再搅拌。直到搅拌成浓度适中的面糊。
炸藕片 莲藕别样吃法
第五步，把藕片放入面糊中，滚几下，裹上面糊。
炸藕片 莲藕别样吃法
第六步，热锅入油，放入裹上面糊的藕片，小火开始煎炸。
炸藕片 莲藕别样吃法
第七步，炸至两面金黄即可出锅。吃起来香香脆脆的。
注意事项
根据口味调面糊稠度，爱吃面疙疙就稠些多裹点上去。
如果面糊调好是白色的，那就是面太多，可以再打个鸡蛋进去，最后成黄色的面糊，那鸡蛋和面粉的比例就差不多了。。
可以看到我最后装盘的藕片有发白的，那是因为我后来没放太多油，为了健康嘛，不过炸第一批时要放够油，以免粘锅。
鱼肉是人们最喜爱的肉类之一，不仅肉质细嫩，而且营养价值高，容易消化，可以说老少皆宜。鲫鱼的滋养功能很强，具有很高的抗病能力，患肝炎、肾炎、高血压的患者可以多吃。鲫鱼的做法有很多，炸鲫鱼就是一道很简单，很美味的烹饪方法。那么，炸鲫鱼怎么炸才酥好吃？下面咱们就来看看吧。
油炸鲫鱼
原料
小鲫鱼，盐适量、料酒两大勺、姜一大块、蒜瓣5颗、辣椒粉适量、孜然粉一大勺、葱花。
制法
1、小鲫鱼先清理干净，再用盐，料酒腌一小时，不时翻动腌匀；
2、蒜瓣剁末，姜切厚片；
3、坐锅烧油到六成热，分两次将鱼放入开始炸，姜片一起炸，转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出；
4、洗干净锅子烧少许油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，喷酱油，加少许水调成汁，淋蚝油撒鸡精收汁，倒入炸好的鲫鱼，撒孜然粉拌匀撒葱花。
干炸鲫鱼
材料
鲫鱼、姜片、料酒、老抽、盐、鸡精、干淀粉。
做法
1、将鲫鱼宰杀好用水洗干净，在两面鱼身分别划几刀。
2、用姜片，料酒，老抽，盐，鸡精将鱼腌制15分钟。
3、在腌制好的鱼身两面均匀的沾上干淀粉。
4、锅内放油，六成热时将鲫鱼放入炸至两面金黄即可。
食物相克
鲫鱼和猪肉：对健康不利。[典说]唐·孟诜《食疗本草》：“鲫鱼不可与猪肉同食。”猪肉性味酸冷微寒，鲫鱼甘温，性味功能略有不同，但二者同食可发生反应，对健康不利。
另有资料表明：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
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