西兰花做凉菜怎么做味道好？
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。养生，很多人只是听说但并未真正力行，作好了养生我们的生活质量才更好。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“西兰花做凉菜怎么做味道好？”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
西兰花比起菜花来讲，吃起来感觉口感更加的清新，味道也更好，西兰花的价格也会更加的贵一些，西兰花可以炒着吃，另外，也可以作为家常凉拌菜来食用，吃起来口感都非常的好，凉拌的时候可以和豆角或者是绿豆芽一起，都非常的爽口，下面咱们就来做下西兰花凉拌菜这道菜。
原料：西兰花；
配料：红椒、芝麻油、蒜油（也可蒜末）、葱油、白醋、白糖、盐、味精等；
做法：
1、西兰花摘小朵洗净焯水一分钟后过凉水并沥干，焯水时加入植物油可保持色泽翠绿，加入盐可入味；
2、红椒洗净切成菱形，也放入开水里焯水一分钟，晾凉；
3、将芝麻油、蒜油（或蒜末）、葱油、白醋、白糖、盐、味精用一小碗调好，放入盛西兰花和红椒里拌匀，装盘即可。
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。
西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西兰花中，水分占90.6%，含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外，西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效。
看来常吃西兰花的好处确实还是很多的，尤其是它具有防癌抗癌的作用，其实西兰花很好烂，只要用开水焯一下就好了，但是如果是和豆角一起凉拌的话，豆角一定要做熟，不然很容易会引发食物中毒。凉拌的时候可以多放一点辣椒，因为西兰花比较清淡，不然没有味道。
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烹煮西兰花大家都比较熟悉，但是要说凉拌西兰花的做法有些人就不太了解了，其实凉拌西兰花也是比较常见的一种食用方式，而且西兰花含有丰富的维生素a，胡萝卜素等，能够起到增强皮肤抗损能力，恢复皮肤弹性的作用。
一、所需食材
主料西兰花 300克辅料:胡萝卜 100克 蘑菇(鲜蘑) 150克调料:小葱 10克 大蒜 10克 盐 5克 醋 5克 香油 10克 各适量
制作方法
1. 将西兰
花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，凉凉；
2.将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下；
3.切适量的葱丝和蒜末；
4.将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。
二、原料：西兰花；
配料：红椒、芝麻油、蒜油（也可蒜末）、葱油、白醋、白糖、盐、味精等；
做法：
1、西兰花摘小朵洗净焯水一分钟后过凉水并沥干，焯水时加入植物油可保持色泽翠绿，加入盐可入味；
2、红椒洗净切成菱形，也放入开水里焯水一分钟，晾凉；
3、将芝麻油、蒜油（或蒜末）、葱油、白醋、白糖、盐、味精用一小碗调好，放入盛西兰花和红椒里拌匀，装盘即可
三、食用须知
西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。所以西兰花不仅具有保健功效，还有很强的促进皮肤年轻化，保持青春不老的作用。
西兰花其实在饭桌上也是比较常会吃得到的食物，而食用西兰花对身体健康也是比较好的，但是想要做出美味的西兰花，也要注意正确的挑选，尽量避免选择花球过硬的西兰花，因为这种西兰花比较老，影响口感。
方法一、
配料：西兰花，植物油，花椒，辣椒，盐，糖，鸡粉
1：将西兰花弄成小块，然后洗净后放入锅里焯水，西兰花焯的时候不到不好吃，绰的过了口感就不好了，那么焯到什么火候最好呢，这里我有一个窍门，就是将西兰花冷水下锅，等到水开了就可以关火了，这个时候一定要马上将西兰花捞出，因为在热水里泡时间长了也不好吃。
2：开火倒油，等到油五成热的时候放入花椒和辣椒爆出香味后，放入西兰花翻抄，不用炒太长时间，翻几下就可以然后加如盐，糖（提鲜用不需多放） ，关火后在撒入少许鸡粉即可。
挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。
方法二、
蒜蓉西兰花
1、原料西兰花400g，大蒜15g，淀粉5g，盐2g，鸡精5g，水90ml。
2、把西兰花洗净，适当切块，放到沸水里烫熟，捞出装盘待用;大蒜洗净包好，制成蒜蓉，用水、淀粉、盐、鸡精调成水淀粉备用;
3、干净的炒锅中，放入已经调好的淀粉水，文火轻轻搅拌到透明状;撒下蒜蓉立即关火出锅，淋在已经装盘摆好的西兰花上，蒜蓉西兰花即成。
我们在日常生活中都比较偏爱西兰花，因为它有丰富的营养物质，西兰花可以用来炒，用来凉拌，或者炖汤，那么在夏季，我们肯定都是特别钟爱于凉拌西兰花，其实这个佳肴做起来也是非常的简单，下面大家就跟着我一起来学习一下怎么来做这个凉拌西兰花，怎么做出来是更健康更美味。
凉拌西兰花的原料：西兰花；
凉拌西兰花的配料：红椒、芝麻油、蒜油、葱油、白醋、白糖、盐、味精等；
凉拌西兰花的做法
1西兰花掰小朵，用淡盐水泡一下；
2烧一锅开水，加一点食用油和盐，将西兰花放进去，水再次开的时候马上捞出来；
3用凉开水冲凉西兰花，再用冰水泡一下；
4捞出西兰花沥干，加入适量盐，一点白糖，香油拌匀即可
1、挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了；
2、花菜虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将花菜放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
3、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；
吃出健康：
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是花菜的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白花菜高出很多。
看了上面的这个具体介绍，相信你对西兰花也有了很深刻了解了吧，这个西兰花的原材料是很轻松的就可以取得，所以你也不必要担心说想做这个佳肴食材会找不到，西南花有这么多的好处，咋个不能成为大家饭桌上必不可少的一道佳肴勒，希望上面的介绍可以很好的帮助到你学习。
相信我一提到西兰花，大家应该都不陌生吧。在我身边的朋友们，基本上都喜欢吃西兰花，对于西兰花的特殊魅力，这个谁也讲不清。今天，我就想带着大家一起来跟我学习一道新型的菜系，叫做西兰花培根。大家应该吃到过很多种类的培根，但是都应该没有尝试过西兰花口味的。
原料：
培根、西兰花、盐。
做法：
1、培根切小片，西兰花切小块，开水氽烫，蒜切末，备用;
2、锅热油，下蒜末炒香，加入培根煸炒，至出油加入西兰花，翻炒同时加盐调味，大火翻炒均匀出锅。
培根西兰花
主料：西兰花1个、炒菜培根45g 辅料：食盐适量、姜粉适量、油一点点
1. 西兰花一个，去掉下面的梗
2. 炒菜培根，用半包多
3. 然后切成小方片
4. 西兰花拆成小朵，用热水焯一下，放进冷水里面
5. 锅里面下一点点点油，放进去培根
6. 然后翻炒一下加入西兰花
7. 我比较讨厌吃菜吃到姜蒜的小颗粒，于是决定放一点姜粉代替
8. 最后加入食盐，翻炒均匀即可!
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。
既然大家在原来的生活中，没有想到用西兰花和培根搭配。那么，从今天开始，通过我上面提供的那么详细的步骤开始实践操作一下。一定要尝试新的搭配，才能知道其中的美味之处到底在哪里，希望大家都能喜欢这个味道哦。
在我们的日常生活中，我们经常能接触到许多蔬菜的食用。相信，我一提到西兰花，朋友们都会感觉特别熟悉。西兰花，在我们的生活中算是一种最常见的蔬菜了，很多时候，我们基本上都喜欢。那么，相信我今天为大家带来的，西兰花虾球，朋友们也一定都喜欢它的口味。
1. 青虾去头去壳去虾腺，从虾背处破刀。清理好的虾仁放在碗中，撒上1/2茶匙底盐腌制入味后，用厨房用纸吸去虾仁身上多余的水分。
2 放入淀粉用手抓几下虾仁，使淀粉上劲包裹住虾仁。上浆后的虾仁静止5-10分钟。
3煮锅中倒入适量清水烧沸，淋上少许橄榄油，下入西兰花焯烫30秒捞出。
4放在冷水中浸泡片刻捞出沥干备用。
5炒锅加热，倒入适量的炒菜油。约三成热的时候下入虾仁滑炒，微微变色后捞出备用。炒锅倒入底油，约6成热左右，葱炝锅放入西兰花，大火快手翻炒，放入滑过油的虾仁，顺着锅边烹入一勺料酒，淋上生抽，出锅前再加入1/2勺盐调味后即可起锅装盘。
小贴士
1.这是一道快手菜，炒西兰花的时候一定要大火快炒，一个是保留蔬菜的营养和脆嫩，另一个颜色漂亮喜人。
2.西兰花焯水时加入橄榄油，焯出来的蔬菜更加翠绿。焯水时不要久煮，因为后面我们还要炒制。
3.因为去了壳的虾仁炒过以后是白色的，为了有一些红色的点缀效果，虾尾处我留了一小节虾壳没有剥掉，纯属装饰，可以全部去掉虾壳直接炒制。
不知道通过上面的介绍后，朋友们对于西兰花虾球这一道菜掌握了没有，其实，西兰花虾球制作起来很简单，大家只要通过上面的详细步骤，亲自操作一遍，肯定就能学会了。虾球很有许多蛋白质，食用起来对我们的身体也是非常有益处的。
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