油炸莲藕的做法大全是什么？
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！古往今来，人们都普通注意养生！只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“油炸莲藕的做法大全是什么？”，相信能对大家有所帮助。
今天，小编要来和大家一起讨论的是一道非常好吃的食膳。这道食膳在中国是非常的流行的，在大街小巷的餐馆里，这道食膳都是非常的受欢迎的。这道食膳叫做油炸莲藕。油炸莲藕，一听名字就会让人感觉非常的好吃。下面，我们就一起来看一看油炸莲藕的做法有哪一些。
1、皮酥：关键材料——啤酒。
酥炸糊是炸出好吃藕合的关键。我调酥炸糊，一半面粉、一半糯米粉，少许一点点儿盐，两大勺啤酒!其中特别的材料是糯米粉和啤酒。没有糯米粉还可以用干淀粉代替，而啤酒就是膨松剂，其效果绝不亚于泡打粉，却比泡打粉健康的多。不要加鸡蛋，保证又酥又脆，放到凉仍然是脆的。即使当天吃不完，第二天再复炸一下仍然新鲜酥脆。
2、藕脆：清水浸泡。
藕合尽量片得薄，先用清水清洗，再浸泡片刻，既可以洗去多余的淀粉，又可以让藕变得更脆。填馅的时候不要硬塞，而是“抹”进去;
3、馅儿香、软、糯：清水、芝麻酱、鸡蛋液、干淀粉。
清水打馅儿，不要太多，但一定要上筋;一点儿芝麻酱增香;一点儿鸡蛋液提鲜;最重要加点儿干淀粉。为什么?如果放香油长时间加热会香味尽失，所以用芝麻酱代替，比香油更香;油炸食品避免放糖、放味精鸡精之类，用鸡蛋同样提鲜;干淀粉吸收水分，又能使水分保持在馅儿里，保证馅儿软糯不出水，而且更容易抱团。
4、酥炸的技巧：炸两遍，专业叫法为“复炸”。
今天小编向大家介绍的油炸莲藕可不是一般的食膳，里面的营养价值可是非常的高的。油炸莲藕，是一种非常好吃的食膳，但是也不可以经常吃油炸莲藕，因为这种会非常的容易导致人们上火，容易长痘痘的人要格外的注意，控制自己的嘴巴。
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莲藕是莲花的根茎，很多人在喜欢莲花的同时也非常喜欢吃莲藕，世界上很难有这样的植物，即能开出漂亮的花，还能结出好吃的果实。可是莲做到了。莲藕口感清脆，味道微甜，而且莲藕有很多种做法，下面小编就来为大家介绍几种莲藕的家常做法以供大家参考学习。
糖醋藕丁
材料：藕、葱花、老抽、糖、盐、鸡精。
做法步骤：
1、莲藕去皮切丁；
2、把切好的藕丁焯水；
3、老抽一勺，白醋两勺，糖三勺，鸡精一勺，盐一勺，再加入水淀粉调好糖醋汁；
4、油热加入藕丁翻炒，加入调好的糖醋汁；
5、加入葱花丁就可以出锅了。
凉拌莲藕
材料：
莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许。
做法步骤：
1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用；
2、莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状；
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。
糯米莲藕
主料：糯米、莲藕
辅料：白糖5g、红糖15g、清水
做法步骤：
1、将糯米洗干净，泡入水中至少30分钟，然后沥干水份待用。
2、小汤锅至中火上，倒入10毫升清水，将红糖压碎放入烧开的水中融化。直到红糖水变浓，然后倒入碗中和糯米混合均匀。
3、藕切去两头，切下的藕头留着待用，将调好的糯米塞进藕孔中，要填紧，再将切下的藕头用牙签固定藕的两头，入笼用小火蒸1小时。
4、蒸好的莲藕切成0.5厘米厚的片装盘，撒上白糖即成。
以上三种做法是莲藕的一些家常做法，过程也不是太复杂，应该是很好学的，其实莲藕还有很多种做法，以后小编希望还能与大家一起探讨莲藕的做法，如果大家学会了，那么周末的时候就可以为家人露一手了。
面包是大部分人的早餐，很多人也是非常的喜欢的。可是，再喜欢的食物，经常吃难免会感到有些厌烦，特别是对孩子来说，经常吃一种食物肯定会不开心的，那我们不妨换一种方法，这样会感到新鲜感，而且也很好吃。下面我们就一起来看油炸面包做法大全吧！
第一种：1.将洋葱、火腿和大蒜分别切碎
2.烧热油，将1中切好的碎翻炒一下，用海鲜酱和鸡精、白糖调味。
3.面包切成三角形。
4.将3种切好的面包填入2中炒好的酱料。
5.夹好的面包依次过蛋液、面包屑。
6.入锅用中火炸至两面金黄即可。
第二种：材料A：高粉200g，干酵母粉9g，盐2g，牛奶130cc
材料B：高粉53g，奶粉8g，蛋21g，盐2g，砂糖31g，牛奶4cc，奶油30g
做法：
1、揉捏至面团拉起来有筋性且光亮的扩展阶段后停止；
2、用面团压出甜甜圈形，面皮上刷少许面粉，用铲刀铲至烤盘上作最后发酵7分钟；
3、放入约180度左右的热油中炸至外表呈金黄色，起锅沥干油。
第三种：1面包切去四边
2开始放上内陷，可以是培根
3可以是花生酱，
4涂上内陷以后裹成卷。
蛋黄和蛋清一起打匀，然后将裹好的面包卷放进蛋液里均匀翻滚，沾上蛋液后取出，放置一边
5锅里下油，烧热后下入裹了蛋液的面包卷，炸至外皮金黄即可起锅。
一起来看油炸面包做法大全，上面介绍了三种方法，应该可以满足大众的需求，可以自己按照上面的任意一种方法，做出自己喜爱的面包。也可以自己三种面包都做，做出来一起吃一下，看哪一种自己更喜欢，做给家人、朋友们，相信他们会非常的喜欢。方法都在这里了，还不快学习一下。
螃蟹的做法很多，油炸螃蟹是最好吃的，而且做出来的螃蟹真的是吃了还想吃，但是在饭店里吃是吃不起的，价格很贵，如果在家来做也能够节省一些开支，怎么样做和饭店一样的口味呢，下面就详细的了解一下油炸螃蟹的做法，看看怎么样来做这种油炸螃蟹。
用料
主料蟹适量
辅料青蒜适量、面粉适量
调料色拉油适量、食盐适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、胡椒粉适量、高汤适量、鸡蛋清适量
炸螃蟹的做法
1.将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味;
2.把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用;
3.坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出;
4.坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可。
菜品特色
味香肉嫩，略有酸味。
如果你实在不会做油炸螃蟹，不妨尝试用上面的方法来做，油炸螃蟹的做法并不难，重要的就是油炸的效果，有的人有一定的油炸经验，也会很轻松的掌握火候，做出来的油炸螃蟹确实是很美味可口的，所以不妨抽空来做这道油炸螃蟹。
很多经常食用河虾的朋友们来说，都是比较了解河虾的做法是比较多的。而且在河虾里面最常见的就是虾子了，它的味道是很鲜美的，而且营养价值也是很多的。制作步骤也是比较简单的，但是也有不少的朋友不知道应该如何制作河虾，下面我们来简单的了解下油炸河虾的做法。
火爆河虾
这是一道地道的江浙菜。在南方人家里不一定要用很大的虾，也不一定要吃热的，身材小巧的鲜活河虾最受欢迎，是晚上吃泡饭的下饭小菜。为什么要炸两次呢?第一次炸熟，第二次使壳炸脆，且使壳与肉脱开。做汤汁时一定要用旺火，虾下锅后翻炒要快，迅速出锅，保持虾皮是脆的。这就是为什么起“火爆”河虾的原因。
材料
小河虾500g，大葱片1茶匙(5g)，姜丝1茶匙(5g)，料酒2汤匙(30ml)，生抽1汤匙(15ml)，白砂糖2汤匙(30g)，盐1茶匙(5g)，油200ml(实耗30ml)
做法
1、小河虾剪去钳、须、脚，洗净后沥干水分。
2、大火将炒锅烧热后放油，待油烧至八成热(油面上方热气明显，油中有小气泡泛起)，放入河虾，快炸5-6秒，然后马上捞出。
3、保持大火，待锅中油温再次升至八成热时，将虾倒入锅中，炸10秒钟后捞出。
4、锅中留1汤匙(15ml)底油，大火烧热后放入大葱片、姜丝爆香，调入料酒、盐、白砂糖和生抽，随后倒入炸好的河虾，颠动数下(或用锅铲翻炒)即可出锅。
小诀窍
1、小河虾的大小以展开为4-5cm为宜。
2、河虾炒好后还可以缀以适量香菜，用来增香提味。
酥炸河虾
主料：河虾1盘
辅料：小麦面粉1小碗
调料：食盐1小勺、花椒1小把、植物油适量
酥炸河虾的做法
1.新鲜河虾一份;将河虾放入清水中，洗去杂质
2.放入沥水筐内，沥干净水份;将虾倒入调味盆中，放入花椒、食盐和自己喜欢的调料
3.将加入调味料的虾拌匀，腌制起来;准备一份面粉
4.将腌制好的虾放入面粉中;逐个裹上一层面粉备用
5.炒锅放油，油8—9成热的时候，下入裹好面粉的虾油炸;第一次油炸虾外皮焦脆的时候，捞出沥油放冷
6.重复炸一次，提升虾的酥脆口感;装入盘中即可食用
河虾是非常健康的，而且经常食用一些还可以为我们的身体补充一定的钙质，所以平时应该多食用一些的，不同的做法制作出的河虾的味道也是不同的，油炸河虾的味道是非常不错的，朋友们平时在家可以自己试着制作一下的哦！
莲藕是莲花的根部，大家都是很喜欢吃的吧，因为莲藕的口感是非常脆爽的，不同的制作方法，莲藕的味道也不一样，很多人都喜欢拿来炖汤喝，夏天多吃一点莲藕能够清热去暑，而且能够排毒，不过莲藕也可以用来酿制，制作方法也是有很多的，今天就教大家做肉酿莲藕和绿豆酿莲藕。
肉酿莲藕的食材主料：莲藕200g，五花肉馅料200g，辅料：油适量，盐适量，烤肉酱2勺，海鲜酱油1勺。莲藕洗净削皮后切成片状。五花肉加工成肉泥状，加入点点盐、酱油、料酒、糖、淀粉拌匀入味。
把肉馅放入两片莲藕中间，用力压下。酿好后成品。用金银蒜加入点盐、鸡粉、花生油制成蒜油。把蒜油刷在莲藕夹的两面。放入空气炸锅中，调200度，15分钟。用烤肉酱拌入蒸鱼酱油，拌匀。莲藕夹在烤制过程中抽出查看下烤炸的效果，烤制八分钟时把莲藕夹翻面，并刷上烤肉酱。15分钟后可以摆盘出炉。
绿豆酿莲藕的做法：将去皮绿豆洗净，加水浸泡2个小时，莲藕去皮洗净，将莲藕的靠近顶端的地方用刀切断，将浸泡好的绿豆灌入莲藕的孔中，一边灌一边用筷子压实，将切下来的莲藕盖子扣回原来位置上，四周用牙签固定。将莲藕放入锅中，将用剩的去皮绿豆也一并放入锅中，加水，大火烧开后小火煮一个小时。放入1小匙盐，再加盖小火煮10分钟。将莲藕取出切成块，和汤一起食用。
除了有这种吃法，莲藕还可以和糯米一起酿制，也是很好吃的，也是把糯米放在莲藕中间，煮的时候可以放一些蜂蜜，会更加的清甜，现在会做这些传统菜式的人越来越少了，不过外面还是有的卖，当然自己做的更卫生也更好吃，可以学习一下。
对于莲藕很多人都不陌生，夏天清凉的莲藕是解暑的美食，莲藕的做法更是层出不穷，炒莲藕，凉拌莲藕，清炒莲藕，说出来都芳香四溢，今天我们要做的是莲藕糯米，清凉的莲藕配上黏黏的糯米，给你一种独特风味，看到这里有没有眼馋了呢，下面让我们了解一下莲藕糯米的做法。
1. 将藕洗净，切去一端藕节(藕节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，冰糖砸碎待用。
2.糯米淘洗干净，晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防漏米。
3.用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅，否则会影响质量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水没过藕为限，在旺火上烧开后转用小火煮制，待藕煮到五成热时，加入少许碱，继续煮到藕已变红色时取出晾凉。
4.用一扣碗垫放网油一块，将藕削去外皮，切去两头部分，切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗内，放入白糖、冰糖、盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出，去掉网油渣，翻扑盘内，然后再去掉面上的网油渣即成
注意：
1、填进藕空的米不要填得太实，因为米熟后还要膨胀。
2、煮藕的水不宜过多，如果比较多，可在加蜂蜜前倒出一些，能将藕没过即可。
切藕的刀，要够薄够快，切的动作也要利落，一刀是一刀，绝不能拖泥带水，否则的话，藕孔里的糯米会被刀带出来
相信你看到了已经迫不及待想要做来吃了，莲藕糯米不仅仅是一道美食它还是可以用做食疗，莲藕糯你一起做可以养脾胃并且具有安神作用，极其适用于脾胃虚弱人群适用，相信你会了上面方法一定可以在亲朋好友面前露一手了吧。
亲爱的小伙伴，今天教大家制作好喝又简单的莲藕粥。莲藕，不用我说，大家都知道莲藕去火功效很棒，家里基本都是凉调着，做凉菜吃，没有试过用莲藕熬粥喝吧，这次我就来教大家莲藕粥，不仅清香四溢，而且绝对开胃去火。莲藕的益处那么多，喝起来也是很爽口哦。
做法一
原料：鲜藕200克，大米100克，白糖少许。
做法：将藕洗2净切片，与大米同煮为粥，待熟时调入白糖服食。
功能：此粥益气养阴，健脾开胃，可治疗老年体虚、食欲不振、大便溏薄、热病口渴等。
做法二
原料：老藕250克，粳米100克，白糖60克。
制作：先将藕刮净，切成薄片，再将粳米淘洗好，两者同下锅用水煮成粥，将熟时调入白糖，煮熟即成。
材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。
功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。
红豆莲藕粥的做法
1.糯米、红豆分别洗后，用冷水浸泡二三小时，捞出，沥干水分;
2.莲子洗净，用冷水浸泡回软;
3.莲藕洗净，切片备用;
4.锅中加入约1500毫升冷水煮沸，将红豆、糯米、莲子、莲藕片依次放入，再次煮滚后转小火慢熬约2小时;
5.见粥稠以后，加入冰糖拌匀，即可盛起食用。
好的，莲藕粥的方法已经交给大家了，小编不知道大家做出来的粥味道如何。但是，大家要切记，熬粥要注意火候，要有耐心哦，用心做出来的粥味道肯定特别棒，喜欢甜食的也可以适当放些糖，这样喝起来更香甜。大家记住了做法，一定不要嫌麻烦哦，一定要做出来给工作劳累的家人或者自己去去火，降降压。
莲藕是很常见的一种食材，它的做法有很多，可以凉拌也可以清炒，而且还能做成甜食，比如凉拌藕丁、清炒藕片、酸辣藕丁、排骨莲藕汤、桂花莲藕、糯米莲藕等等。但是莲藕除了这些家常的做法以外，其实还可以做成莲藕汁，和其他的蔬果汁一样，营养也是很丰富的。下面就来介绍一下莲藕汁的制作方法。
做法一：
1. 准备食材，莲藕，冰糖。
2. 莲藕切碎一点，加入适量的水一起放入料理机。个人经验食材放入大约料理机一半的量就可以，打成糊状。
3. 打好莲藕汁后过滤掉残渣，我用的豆浆机的过滤网。看藕汁是米黄色的。
4. 将剩余的水，老冰糖，过滤后的莲藕汁一起倒入锅内加热。煮开后小火五分钟就可以饮用。
做法二：
原料：莲藕一节、纯净水600毫升、老冰糖一块。
做法：
1、莲藕洗净污泥，削去皮，切成小块，泡在清水中（水中加入少量白醋，可以防止藕氧化变色）；
2、将藕块加入400克清水，放入搅拌机搅打，并滤去渣滓（搅拌机有过滤网)；
3、砂锅中加入清水200克，烧热后加入藕汁，放入一块老冰糖，小火加热至熟即可，因为藕含淀粉多，要不停搅拌防止扒锅。
注意：
1、藕易氧化，最好避免用铁锅加热，砂锅为好，要小火加热，边加热边搅拌防止糊锅。
2、肠胃好的人，也可以生饮，有清热止血的作用。
将藕汁与生姜汁一起掺和饮用，还能迅速解除酒醉引起的疲劳，还可用于防治过度紧张、焦虑不安等引起的心神不定、失眠、眼睛疲劳等。莲藕还有调节心脏、血压、改善末梢血液循环的功用。
上文中介绍了莲藕汁的制作方法，但是如果为了简单，也可以直接使用榨汁机进行搅拌。莲藕汁的功效很多们特别是有心血管疾病的人，多喝莲藕汁是可以降低血压的，还能够帮助调节心脏功能，平时多喝点蔬果汁对身体是有好处的。
相信大家对于芋头这种食物都不陌生，而且芋头也是比较好吃的一种蔬菜，平时多吃的话能够起到很好的养生功效，所以今天小编教大家做一道油炸芋头，将芋头油炸能够将其中的营养更好地释放出来，这样就能够帮助身体完全吸收鱼头中的营养，对身体来说是非常有帮助的。
原料:
芋头、鸡蛋。
做法:
1、芋头削皮，切条，上锅蒸30分钟;
2、蒸好的芋头条晾凉，粘鸡蛋液(蛋液里可以加些炼乳)粘面包渣;
3、热油炸成金黄色;
4、出锅，撒少许白糖
营养价值
1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
2. 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用;
3.芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;
4. 芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症;
5. 芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
芋头的口感非常的软糯，所以平时特别适合老人和孩子吃，而且芋头还有一定的药用价值，经常吃芋头能够帮助调理身体，所以平时你也可以自己买芋头回来做着吃，油炸芋头的做法比较简单，所以很适合一些没有下过厨房的人。
豆腐皮是常见的一种食材，很多人平时都喜欢吃豆皮，豆皮的做法以及吃法也是非常多的，豆腐皮不仅可以凉拌着吃，还可以炒着吃，用来做汤也是很美味的，还有些人喜欢油炸着吃，其实豆皮不管怎样吃，对人身体健康都是有益的，豆皮中蛋白质的含量是很高的，下面介绍油炸豆皮的做法大全。
油炸豆皮的做法
干炸响铃是一道浙江名菜，吃起来有脆脆的口感，声音像极了响铃，这也就是名字的由来。太干了，是比较会糊的，至少要卷起来不会碎才行，太干了可以抹一点水上去。还有最重要的就是火候，火不能太猛，3-4成热就可以了，豆腐皮丢进油锅里刚刚能听到轻轻的油炸声为宜。再在豆腐皮里抹上薄薄的一层肉末再卷起来炸，就是干炸响铃了。炸好后红烧或者蘸着番茄酱吃都别有一番风味。
豆腐皮炸过怎样煮好吃：
1、豆腐皮卷，我买了两块钱的肉馅，放一个鸡蛋，盐，十三香，香油，打上劲，可以适当稀一点，这样好往豆腐皮上涂。
2、平铺在豆腐皮上，然后卷起来，尽量卷的紧一点。
3、除了豆腐卷，还有豆腐跟豆腐皮打成的小结结，哈哈，全家福。
4、下油锅炸啦，炸了好长时间，但总也炸不成外面卖的黄色，突然想起来，以前听说花生油炸出来的东西都是浅黄色的，是真的吗?总之最后不得不放弃颜色了。
5、炸后可以直接放在煮锅里，毕竟一会儿也要下锅煮它们。
6、炸制完成后，就放入高汤，水也可以，放盐，生抽，味极鲜酱油，耗油，料酒，糖，少量鸡精，大料就是八角，香叶，桂皮，一个罗汉果，大火烧开转小火，大概20分钟关火，腌制20分钟。
豆腐皮油炸怎么做
食材：豆腐皮、猪肉、葱、料酒、生抽、白胡椒粉、盐、香菇
做法：先将猪肉切成薄片，再剁成肉糜。
把葱切成葱末;
香菇也切成碎备用。
肉糜放入空碗中，加入葱末、香菇碎，再倒入适量的料酒和生抽、白胡椒粉、盐，用筷子搅拌均匀。
把豆腐皮放入水中浸泡一下，泡软了即可。
把肉馅儿放入豆腐皮上面，然后再卷起来，收尾的时候可以刷上一层水淀粉，这样不容易散掉。
然后将豆腐卷切成一小段一小段的。
往锅里倒油烧热，将切好的豆皮卷放入炸，豆腐皮会迅速炸到表面起泡，直到表面金黄酥脆的样子就可以捞出来了，沥一下油就可以享用了。
排骨藕汤跟热干面一样，可以说是湖北人的一个情结了。湖北是莲藕之乡，很多藕做出来的美食数不胜数。排骨藕汤应该算是湖北人家最普遍，最喜欢煨的汤了。而且煨出来的汤不仅鲜醇香美，还有清热消痰、补血养颜的功效。下面小编就来告诉大家具体的做法吧。
莲藕排骨汤，汉族名菜，属鄂菜系。作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。
原料：排骨500克(小排为佳)，长节莲藕2—3节，3—5段，姜片若干，2只，盐、茴香、花椒适量。
过程：先将莲藕切成块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、，加盖高火清煮。
约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。
20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡。此时，在翻滚的汤里加适量、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许，开盖用小火煨2分钟左右。
在寒冷的冬天，喝上一碗冒着热气肉汤，总是件让人心生温暖的事情。排骨软烂，轻咬即可脱骨。大家还可以换成自己喜欢的食材，山药，芋头等等。很多人煮莲藕会使汤变色，小编告诉大家一个方法，莲藕去皮后放入清水里浸泡，可预莲藕变色。
在我们的生活中有很多营养的食材给我们的身体提供着各种的养分，很多蔬菜中莲藕大家并不陌生，在生活中常有莲藕做一些煲汤的身体保健可是非常好的，编就为大家推荐几款莲藕煲汤的具体做法赶快来学习一下吧！
排骨莲藕汤
主料：肋排、莲藕
辅料：葱、姜
调料：盐、油、胡椒粉、鸡精
做法：
1、 将莲藕切成与肋排大小一样的块,葱切段、姜切厚片；
2、 坐锅点火倒水放入排骨,水开撇去血沫捞出排骨；
3、 坐沙锅放入排骨、葱、姜、水用小火煮30分钟,加入莲藕、盐用小火煮30分钟,出锅前放少许胡椒粉即可.
莲藕黄豆排骨汤
主料：猪排骨
辅料：莲藕、黄豆、水枣、香菜末
调料：盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、食用油
做法：
1.将排骨洗干净改刀成段,莲藕去皮洗净切成块；
2.坐锅点火放入油,油温5成热时,倒入排骨段翻炒,烹入料酒、生抽、高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、盐、藕块待锅后倒入砂锅中,炖至肉离骨,出锅时撒入香菜末即可食用.
特点：味道鲜美,香味浓郁,营养丰富.
提示：莲藕有养心安神,补脾涩肠的功效.
金针菇莲藕排骨汤
原料：
金针菇100克,莲藕50克,小排骨150克.
辅料：
姜片10克,红枣4颗,盐4克.
做法：
①将莲藕洗净、切片；金针菇洗净、切段；小排骨洗净、切小块,氽烫去血水；红枣洗净,去核.
②锅置火上,放足量清水烧开,放入所有材料及调料,煮开后转中小火烧至肉烂即可
百合雪梨莲藕汤
主料：百合(干) 200克 雪花梨300克 莲藕 500克
调料：盐 3克 各适量
百合雪梨莲藕汤的做法：
1.鲜百合洗去泥沙,一瓣瓣的撕成小片状.
2.雪花梨去内核,切成小块.
3.白莲藕洗净去节,也切成小块.
4.把雪梨与白莲藕放入清水5杯中煲约2个小时,再加入鲜百合片,煮约十分钟.
5.最后,放盐调味就可了.
砂锅鸡肉莲藕汤的做法：
主料：母鸡 1500克 莲藕 500克
辅料：枣（干） 10克
调料：姜 10克 盐 3克 各适量
砂锅鸡肉莲藕汤的做法：
1.老母鸡宰杀后去毛、皮、内脏及油脂,斩去头、爪洗净；
2.莲藕、生姜和大枣洗净；
3.莲藕切块,生姜去皮切片,大枣去核；
4.砂锅内注入适量清水烧开,放入鸡、莲藕块、姜片、大枣,烧开后撇净浮沫；
5.用小火炖约3小时,加精盐调味即可.
以上为大家分享的用莲藕煲汤的方法你都学会了吧！了解了这些做法之后，那么回家赶快尝试着去做一做一定可以做出营养美味的莲藕煲汤。
莲藕是一种营养价值比较高的食材，平时很多的朋友都喜欢把莲藕加上一些排骨拿来煮成汤，它的口感是很不错的，其实，莲藕在经过一些比较简单的处理后拿来油炸，味道也是很好的，下面我们就一起来了解油炸莲藕的制作方法以及对于人体健康的一些比较明显的好处。
新鲜莲藕洗净去皮，切成连刀片。就是第一刀切下去少留一点，第二刀切到底，成两片连在一起的藕夹。鲜猪肉剁成肉馅，加入生姜、葱、盐、酱油一起剁，去掉猪腥味。并加入一个鸡蛋，充分搅拌，打成糊状就好。
把搅拌好的肉馅加入切好的藕片中间，量适可就好，不要太多，也不要太少，多试几个就知道多少了。夹好肉馅以后，再把两片藕合起来，稍用点劲捏一下。
用适量的面粉加入清水调成糊状，再打入一个鸡蛋，充分搅拌成糊状。把夹好肉的藕夹放在调好的面糊里，上下翻一下，挂上一层面糊就好。锅里倒入油，大火烧热，然后转为中火，视情况及时调整火候。
把挂好糊的藕饼放入油里炸，待两面金黄就可以出锅了。吃的时候可以用些焦盐蘸着吃，没有焦盐也可以用方便的调料，口味是一样的哟。
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕。
如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
只是莲藕在经过油炸以后，由于油脂含量比较多，这时候一次性吃的过多，很可能会给胃肠的消化功能带来一些负担，并且大量的油脂在进入身体里面以后，长时间难以被消耗，会使得脂肪不断的堆积而很容易引起身体肥胖。
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