酿莲藕的做法大全是什么？
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的酿莲藕的做法大全是什么？，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
莲藕是莲花的根部，大家都是很喜欢吃的吧，因为莲藕的口感是非常脆爽的，不同的制作方法，莲藕的味道也不一样，很多人都喜欢拿来炖汤喝，夏天多吃一点莲藕能够清热去暑，而且能够排毒，不过莲藕也可以用来酿制，制作方法也是有很多的，今天就教大家做肉酿莲藕和绿豆酿莲藕。
肉酿莲藕的食材主料：莲藕200g，五花肉馅料200g，辅料：油适量，盐适量，烤肉酱2勺，海鲜酱油1勺。莲藕洗净削皮后切成片状。五花肉加工成肉泥状，加入点点盐、酱油、料酒、糖、淀粉拌匀入味。
把肉馅放入两片莲藕中间，用力压下。酿好后成品。用金银蒜加入点盐、鸡粉、花生油制成蒜油。把蒜油刷在莲藕夹的两面。放入空气炸锅中，调200度，15分钟。用烤肉酱拌入蒸鱼酱油，拌匀。莲藕夹在烤制过程中抽出查看下烤炸的效果，烤制八分钟时把莲藕夹翻面，并刷上烤肉酱。15分钟后可以摆盘出炉。
绿豆酿莲藕的做法：将去皮绿豆洗净，加水浸泡2个小时，莲藕去皮洗净，将莲藕的靠近顶端的地方用刀切断，将浸泡好的绿豆灌入莲藕的孔中，一边灌一边用筷子压实，将切下来的莲藕盖子扣回原来位置上，四周用牙签固定。将莲藕放入锅中，将用剩的去皮绿豆也一并放入锅中，加水，大火烧开后小火煮一个小时。放入1小匙盐，再加盖小火煮10分钟。将莲藕取出切成块，和汤一起食用。
除了有这种吃法，莲藕还可以和糯米一起酿制，也是很好吃的，也是把糯米放在莲藕中间，煮的时候可以放一些蜂蜜，会更加的清甜，现在会做这些传统菜式的人越来越少了，不过外面还是有的卖，当然自己做的更卫生也更好吃，可以学习一下。
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苦瓜酿是一种比较不常见的饮食做法，不过因为苦瓜是比较温和解暑排毒的食物，所以也有一部分人会选择来制作苦瓜酿，苦瓜酿的做法大全很多书本上都有，网络上也有一些相关的资料，下面我就给大家分享一下苦瓜酿的做法大全有哪些？帮助大家制作出一款美味健康的食物。
第一种做法：
1苦瓜洗净切成一段段。
2用匙子把瓜瓤掏空备用。
3五花肉剁成末。
4用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。
5韭菜洗净切粒。
6与肉一起搅拌均匀备用。
7豆豉洗净捣烂。
8加蒜蓉拌匀备用。
9将腌过的肉馅壤入瓜里，肉馅尽量压平压实（防止煮的过程肉馅跑出来）
10用平底锅烧热油，将壤好的苦瓜肉馅朝下放入锅内。
11小火将两面煎至金黄。（翻转煎另一面时要小心翻动，以免肉馅外泄）。
12装盘即可。
13起油锅将豆豉蒜蓉爆香。
14小心放入苦瓜。
15加入适量清水（浸过苦瓜即可）大火煮沸转中小火焖煮。
16焖至十分钟左右，酱汁浓稠时加入适量糖、盐（味道自己调整），因为放了豆豉，所以可以不用加太多调味酱。
17大火收汁即可上碟。（酱汁不要收得太干，用来拌饭味道一流呢）。
18苦尽甘来就是这碟菜的写照了。
第二种做法：
1苦瓜洗净、斜切去头尾，切成小段，去瓤、籽；入沸水汆烫随即捞出，过凉。
2水发香菇去根，洗净切碎末；虾仁洗净，敲成泥。
3猪肉馅略剁成肉糜。
4取一大碗，放入猪肉糜、虾泥、香菇末，加葱花、盐、酱油，搅匀。
5分次加入清汤，朝同一方向搅拌上劲。（使肉馅更有弹性，成菜更香）
6苦瓜内逐一填入肉馅，用勺压紧。
7盘中抹少许油，苦瓜盅摆入。
8蒸锅水烧开，大火蒸5分钟取出。
9锅置火上放入枸杞，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，淋少许香油勾琉璃芡汁。
10芡汁淋在蒸好的苦瓜上，点缀上枸杞即可。
以上就是苦瓜酿的做法大全，因为制作苦瓜酿的食材都非常好取得，所以不妨在家也做来吃下，而且运用上面的制作方法，苦瓜也没有那种苦味，味道也清爽，既好吃又有丰富营养的何不尝试一下呢？希望大家都可以做出这道苦瓜酿。
莲藕是莲花的根茎，很多人在喜欢莲花的同时也非常喜欢吃莲藕，世界上很难有这样的植物，即能开出漂亮的花，还能结出好吃的果实。可是莲做到了。莲藕口感清脆，味道微甜，而且莲藕有很多种做法，下面小编就来为大家介绍几种莲藕的家常做法以供大家参考学习。
糖醋藕丁
材料：藕、葱花、老抽、糖、盐、鸡精。
做法步骤：
1、莲藕去皮切丁；
2、把切好的藕丁焯水；
3、老抽一勺，白醋两勺，糖三勺，鸡精一勺，盐一勺，再加入水淀粉调好糖醋汁；
4、油热加入藕丁翻炒，加入调好的糖醋汁；
5、加入葱花丁就可以出锅了。
凉拌莲藕
材料：
莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许。
做法步骤：
1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用；
2、莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状；
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。
糯米莲藕
主料：糯米、莲藕
辅料：白糖5g、红糖15g、清水
做法步骤：
1、将糯米洗干净，泡入水中至少30分钟，然后沥干水份待用。
2、小汤锅至中火上，倒入10毫升清水，将红糖压碎放入烧开的水中融化。直到红糖水变浓，然后倒入碗中和糯米混合均匀。
3、藕切去两头，切下的藕头留着待用，将调好的糯米塞进藕孔中，要填紧，再将切下的藕头用牙签固定藕的两头，入笼用小火蒸1小时。
4、蒸好的莲藕切成0.5厘米厚的片装盘，撒上白糖即成。
以上三种做法是莲藕的一些家常做法，过程也不是太复杂，应该是很好学的，其实莲藕还有很多种做法，以后小编希望还能与大家一起探讨莲藕的做法，如果大家学会了，那么周末的时候就可以为家人露一手了。
豆腐有很多种，不管是什么样的豆腐营养价值都很高，特别是女性平时可以多吃豆制品，能够补充雌激素，酿油豆腐就是豆腐中很好吃的一种，下面我们来学学做酿油豆腐好吃。
一、煎酿油豆腐
材料
油豆腐12个，猪肉末适量，虾皮少许（无也可不放），红葱头1个切碎，姜两片切碎，盐，糖，蚝油，味精，生抽，淀粉，胡椒粉
做法
1、猪肉末加上盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎，搅拌匀；再加上虾皮拌匀备用；
2、用小半碗清水，加入生抽、蚝油、鸡精，搅匀成调味汁，备用；
3、油豆腐稍微洗一下沥干水分，用尖的筷子戳破一个小洞（不要把底部也弄破了以免露馅），酿进调好的肉馅；
4、不粘锅刷薄薄的一层油，把酿豆腐肉馅朝下，小火慢慢煎香，至金黄色；
5、将豆腐翻面煎一下，淋入刚才准备好的调味汁，火稍微调大一点，盖锅盖闷半分钟；最后撒点胡椒粉。
6、用筷子夹起豆腐装盘，最后将汤汁浇到上面即成。洒点葱花装饰更漂亮。
二、素芋蓉酿油豆腐
材料
香芋头200g，冬菇6朵，香菜2棵，油豆腐15-20个，油、盐、糖、生粉、蚝油、蘑菇精各适量
做法
1、香芋头削皮洗净切丁用油拌匀。
2、冬菇洗浸切丁用蚝油、糖、生粉、油拌匀。
3、两种丁放大碟内蒸20分钟至芋头熟透，取出用大盆将两种丁混合压烂并加油盐糖味料调适味。
4、香菜洗净切碎，加入芋头蓉内。
5、油豆腐洗一下，大的一开两半，小的切去顶皮，并用小匙挖去油豆腐部分芯，小心不要挖穿，将切出来的皮和芯切碎用味料调一下，加入香芋馅内拌匀。
6、准备一小碟生粉，用作涂在油豆腐内沾着馅料用。
7、将香芋馅用小匙舀进涂了生粉的油豆腐内，全部酿好后，可以用烤箱低火烤10分钟后淋上调味芡汁就可食用了。没有烤箱也可以用旺火蒸10分钟再淋上调味芡汁食用。
小诀窍
因为油豆腐没有味，所以要调味芡才好吃，而且如果是烤的话，会较干，加上芡汁口感好些。
今天，小编要来和大家一起讨论的是一道非常好吃的食膳。这道食膳在中国是非常的流行的，在大街小巷的餐馆里，这道食膳都是非常的受欢迎的。这道食膳叫做油炸莲藕。油炸莲藕，一听名字就会让人感觉非常的好吃。下面，我们就一起来看一看油炸莲藕的做法有哪一些。
1、皮酥：关键材料——啤酒。
酥炸糊是炸出好吃藕合的关键。我调酥炸糊，一半面粉、一半糯米粉，少许一点点儿盐，两大勺啤酒!其中特别的材料是糯米粉和啤酒。没有糯米粉还可以用干淀粉代替，而啤酒就是膨松剂，其效果绝不亚于泡打粉，却比泡打粉健康的多。不要加鸡蛋，保证又酥又脆，放到凉仍然是脆的。即使当天吃不完，第二天再复炸一下仍然新鲜酥脆。
2、藕脆：清水浸泡。
藕合尽量片得薄，先用清水清洗，再浸泡片刻，既可以洗去多余的淀粉，又可以让藕变得更脆。填馅的时候不要硬塞，而是“抹”进去;
3、馅儿香、软、糯：清水、芝麻酱、鸡蛋液、干淀粉。
清水打馅儿，不要太多，但一定要上筋;一点儿芝麻酱增香;一点儿鸡蛋液提鲜;最重要加点儿干淀粉。为什么?如果放香油长时间加热会香味尽失，所以用芝麻酱代替，比香油更香;油炸食品避免放糖、放味精鸡精之类，用鸡蛋同样提鲜;干淀粉吸收水分，又能使水分保持在馅儿里，保证馅儿软糯不出水，而且更容易抱团。
4、酥炸的技巧：炸两遍，专业叫法为“复炸”。
今天小编向大家介绍的油炸莲藕可不是一般的食膳，里面的营养价值可是非常的高的。油炸莲藕，是一种非常好吃的食膳，但是也不可以经常吃油炸莲藕，因为这种会非常的容易导致人们上火，容易长痘痘的人要格外的注意，控制自己的嘴巴。
对于莲藕很多人都不陌生，夏天清凉的莲藕是解暑的美食，莲藕的做法更是层出不穷，炒莲藕，凉拌莲藕，清炒莲藕，说出来都芳香四溢，今天我们要做的是莲藕糯米，清凉的莲藕配上黏黏的糯米，给你一种独特风味，看到这里有没有眼馋了呢，下面让我们了解一下莲藕糯米的做法。
1. 将藕洗净，切去一端藕节(藕节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，冰糖砸碎待用。
2.糯米淘洗干净，晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防漏米。
3.用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅，否则会影响质量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水没过藕为限，在旺火上烧开后转用小火煮制，待藕煮到五成热时，加入少许碱，继续煮到藕已变红色时取出晾凉。
4.用一扣碗垫放网油一块，将藕削去外皮，切去两头部分，切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗内，放入白糖、冰糖、盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出，去掉网油渣，翻扑盘内，然后再去掉面上的网油渣即成
注意：
1、填进藕空的米不要填得太实，因为米熟后还要膨胀。
2、煮藕的水不宜过多，如果比较多，可在加蜂蜜前倒出一些，能将藕没过即可。
切藕的刀，要够薄够快，切的动作也要利落，一刀是一刀，绝不能拖泥带水，否则的话，藕孔里的糯米会被刀带出来
相信你看到了已经迫不及待想要做来吃了，莲藕糯米不仅仅是一道美食它还是可以用做食疗，莲藕糯你一起做可以养脾胃并且具有安神作用，极其适用于脾胃虚弱人群适用，相信你会了上面方法一定可以在亲朋好友面前露一手了吧。
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