年糕主要是由糯米制成的,它里面可以添加上一些其他的食材,比如红枣,果脯,葡萄干,红豆沙等等,不仅仅能够吃的年糕的口感更好,颜色更加的丰富,同时也能够大大的增强糯米年糕的营养价值,弄年糕其实它的制作方法并没有那么繁杂,平时自己在家里可以通过以下的方法来进行制作。
1、糯米洗净后,用清水浸泡一夜,大枣去除枣核,果脯可以选用自己喜欢的口味,红豆沙可以买现成的,也可以用红豆自己熬制。
怎么样用糯米做年糕
2、泡好的糯米放入电饭煲煮熟,如果喜欢吃口感软糯的年糕,可以象我一样多放一些水,将饭煮得比较软烂,如果喜欢硬一些的年糕,可以不放水,将糯米直接放用笼屉隔水蒸熟。
在煮好的糯米饭中加适量白糖,搅拌均匀,有淡淡的甜味就可以了,自己做年糕重在健康,尽量不放油少加糖。
用厚一些的保鲜袋,裁开后平铺,保鲜膜很薄容易起褶粘连,没有保鲜袋好用。
将糯米舀到裁开的保鲜袋一侧,将另一侧翻起盖在饭团上,然后用擀面杖反复捶打约10分钟左右,家里有小木锤的话更好。
3、找一个大小合适的容器,形状不限,在底端和四壁均匀地涂刷一层植物油,将枣、果脯和葡萄干洒在容器底部;铺上一层糯米,尽量铺得薄厚均匀,再铺一层红豆沙,如下图所示:
怎么样用糯米做年糕
4、最后再铺一层糯米,用勺稍微按压瓷实,上锅旺火蒸十分钟即可;找一个直径稍大的托盘,底部可以铺一层防沾的烘焙纸,将蒸好的年糕小心地倒扣在盘中即可。
糯米年糕它里面最主要的成分就是糯米,对于幼儿以及老年朋友来说,一次性吃过多的糯米很可能会引起胃肠消化,而出现肚子胀,食欲下降等等的不适感,因此平时在吃糯米年糕的时候,最好是能够控制住食用量,尽量做到少吃多餐。
大米是生活中非常常见的东西,很多人对大米的了解仅限于食用,其实人们常喝的白酒也少不了大米的作用。在用大米酿白酒的时候有许多需要注意的地方,尤其是酿酒的工序与过程是非常重要的,这样也会影响到白酒的口感和口味。那大米酿白酒的制作方法你会吗?
1、浸泡
普通大米10斤装一袋,先将大米进行浸泡,为了效率,在浸泡的时候加了些开水进去,以缩短浸泡时间。
2、淋洒
淋洒要均匀,水以细和绵为佳,之所以要淋开水是因为上面的米饭比较干,没有外加的水补充很难蒸熟,要淋到看上去比较湿漉为宜。
3、蒸
淋好后盖上盖子继续蒸,知道大气再次冒起,打开查看是否上面的已经熟了没有,如果没有熟再淋再蒸,直至熟了为止,另外也不能蒸得太烂,要熟而不烂为宜。米饭蒸好后,迅速摊开,摊薄,以加快冷却 减少杂菌感染的几率 在夏天可以用电风扇加速冷却。趁热弄散饭团。
4、拌酒曲
拌酒曲,这个直接关系到后面的发酵和出酒的口感,称量好酒曲。称量好酒曲后,就要开始拌酒曲了 拌酒曲时候米饭的温度最好在30度左右,搅拌酒曲别看那么简单 要搅拌匀称,尽量让米饭松散(所以前面米饭摊开的时候要做好工作趁热打散)先取一小堆进行搅拌,然后将这一小堆搅拌好的米饭分散开来跟“大部队”混合。
7、装缸
当所有米饭都搅拌匀称后,转移至缸中糖化,装缸的时候要注意、一是缸要干净,二是容积不能太大,否则会冷缸。缸体内的上面部分,如果有米饭,零散的在上面要弄下来,不能让他孤零零的在哪里晃荡,否则会容易有菌变。
8、覆膜
然后覆盖上薄膜,薄膜不需要密封,糖化是需要氧气的好了,现在算是告一段落了等24-36小时左右开启加水,加水量为生米的1.2-1.5倍即可,经过了36小时,很浓的酒味,底部有酒酿渗出加水后要密封了哦。
9、蒸馏
已经发酵好的米酒,米酒不是要米饭下沉才蒸馏的,给大伙一个标准的两个尺度:一是酒液转清,二是测量酒醅的温度,温度跟常温一样的话,就可以蒸馏了。
对于国人来说,年糕也是一种非常好的美食,尤其是炒年糕、炸年糕,都是人们非常喜欢吃的。随着各国之间的文化交流,一些来自国外的年糕吃法也逐渐的流行开来,特别是韩国年糕,做出来非常美味,也能够满足大部分人的美食需求。那么,韩式芝士年糕的具体做法是什么呢?
主料
芝士年糕,紫薯年糕250g 韩式辣酱100g
辅料
胡萝卜半根 洋葱半个
大白菜五片 金针菇小把
韩式芝士年糕的做法步骤
1. 备料,辅菜切好备用
韩式芝士年糕的做法图解22. 主料大合影,芝士年糕和紫薯年糕最多只能煮三分钟,否则会破馅。
3. 锅里加水烧沸,倒入年糕煮两分钟后捞出,捞出后用凉开水浸泡年糕。
4. 锅里加适量油,油热后倒入洋葱翻炒,后倒入胡萝卜继续翻炒几下,加热水约2L,后加入金针菇,同时将鱼饼加入,煮五分钟
5. 五分钟后加入大白菜,同时倒入辣酱调匀
韩式芝士年糕的做法图解66. 加入年糕再煮一分钟后出锅
年糕的功效与作用
健身祛病年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。
如何挑选年糕
关于如何辨别问题年糕,专家提供了三个方法:辨别颜色,对颜色白润、色泽光鲜的年糕要留个心眼;闻气味,硫磺熏蒸后总会留下异味,硫磺熏制过的年糕酸涩的水磨气味会比较重;观察年糕表面,若年糕表面有绿豆般大小的红点,则很有可能是经过硫磺熏制的,因为硫磺粉熏蒸时散发出来的水蒸气冷凝后掉在年糕表面上有时会结成红点。
年糕应该如何保存?如果想要让年糕保持数月的话,那么就应该把年糕泡在清水里面,这是一个非常好的也是纯天然的保存方法。当然,要注意的就是用清水泡年糕,那么就应该每天清洗年糕,水也应该天天更换,这样年糕才会延长保质期。
别看大家现在的生活质量越来越好,可是很多人对于饭后的糕点非常钟爱,糕点可谓在生活当中是琳琅满目,不仅仅受到很多人的热情欢迎,而且制作的方法和工艺相当的有讲究,糕点分为很多种,什么桂花糕,绿豆糕,花样繁多种类不同,平时我们最常吃的一种就是糯米糕,那么今天就来为大家分享一道大米糕的做法作方法。
材料:
大米、米浆、白糖、酵母。
做法:
1、大米洗净浸泡一宿;
2、将大米放入食品加工机中,加少量水打磨成米浆;
3、取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中,大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子;
4、然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀;
5、小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀,放入温暖处发酵(夏天室温下就可以);
6、米浆发酵好的样子;
7、将发酵好的米浆再倒入其它米浆里,搅拌均匀,再次发酵;
8、最后把发酵好的米浆盛入模具里,上锅大火蒸15分钟即可。
以上为大家介绍的这道大米糕的制作方法方法简单,经济实惠,在生活当中也受到很多人的热情欢迎,与此同时,大米用起来并不会太粘手,所以也并不用担心米粉会粘到手上,制作的时候不妨我们可以加入白糖。
说到了糯米饭大家都会想到糯糯黏黏得非常的好吃,而且糯米不仅可以做出糯米饭糯米糕,糯米当中可以起到补血补气的作用对于,经常手脚冰冷的朋友们来说多吃一些糯米也有一定的好处,那么如何使用电饭堡做糯米饭呢,成为大家很关注的一个问题一起来了解一下。
1.白虾米、干瑶柱热水泡软备用(干瑶柱切碎)、腊肠、腊肉切小粒备用、香菜切碎、青豆洗干净晾干水备用糯米加水用电饭锅按照一般煮饭模式煮熟备用、花生油炸备用。
2.除香菜外,所有配菜下锅爆炒加适量的盐和鸡精调味盛起备用。
3.煮熟的糯米下油锅爆炒片刻后加入配料一起翻炒均匀后加入适量的酱油上色,临上锅前撒麻油和香菜翻炒几下即可装盘。
4.炒好得糯米饭用电饭锅盛好保温,最好焖个1-3分钟再吃,味道更好。
小诀窍
注意:腊肠,腊肉切碎后先下锅油泡一下出香味,再和其他配菜一起爆炒,味道更好噢!
特色糯米饭;
主料:糯米
配料:肉末,香菇,油条,紫菜,虾皮,香葱,嫩豆腐,植物油,食盐,料酒,生抽
做法
1、用电饭煲把糯米煮熟(水适量)。
2、油条重新过油炸酥脆,再切块。
3、香菇、肉末剁碎,热锅炒熟香菇肉末,需要的调料是料酒、生抽。
4、用开水冲泡紫菜虾皮、嫩豆腐,加适量食盐。
5、最后把糯米饭扣在盘里,撒上肉末和老油条,配合步骤(4)食用即可。
以上为各位朋友们介绍的是电饭煲做糯米饭的制作方法,有兴趣的朋友们可以起来学习一下,在日常生活当中糯米饭对于长期气血不足的朋友来说是非常不错的选择,经常吃一些对身体有非常好的好处和营养价值。
天气比较燥热的时候很多人对于冷饮杯茶的喜爱,一般在夏季的时候我们会发现那些人冷饮店总是人山人海,如果你不想去挤的话,那么自己也可以掌握一些制作冷饮的方法. 这样子每当嘴馋的时候就可以制作出这些美味又健康的冷饮了,下面就一起去了解一下冷艳的制作方法。
因为夏季的时候天气比岛的燥热,所以在这个时候很多人对于冷饮非常的喜爱,但是也需要注意的是生冷的食物还是不要过多的使用应该注意各适量的原则,这样才利于身体健康。
一、红豆冰
原料配方 红豆5公斤 白糖3.5公斤制作方法 先将红豆用水洗净,去泥砂,用钢锅加水煮至熟烂,然后加入白糖再局15分钟,取出待冷却后藏入冰柜。红豆冰每杯用熟红豆50~100克,另加冻糖水100克。
二、莲子冰
原料配方 莲子2.5公斤 白糖2公斤制作方法 先将莲子放入盆内,用沸水浸透,以竹稀装起,用手擦去莲子衣,再用竹枝逐粒除去莲子芯,洗净后用文火煮熟加白糖再局15分钟,取出待冷却后藏入冰箱内。售时每杯莲子50克,另加冻糖水150克。
三、什果冰
制作方法 将各式什果,如菠罗、苹果、莲子、雪梨等混合冰冻,售出时用什果75克,另加冻糖水150克配兑。 四、丁瓜冰 制作方法 将西瓜肉切成大粒,每杯约用150克,另加冻糖水配兑。
以上就是关于冷艳的制作方法介绍,不知道大家通过这些了解之后是否可以掌握一些制作的方法还有技巧呢,只有这样子你就不需要担心,每当想吃冷面的时候都要跑到外面去购买的困扰了。
酵素保健这个话题越来越受到人们的关注和推崇,近几年来服用酵素的人也越来越多了,说明大家开始越来越注重自己的健康了。在这些服用酵素的人群中,一般都是购买酵素来服用的,殊不知酵素还可以被我们做出来的,说到这可能很多朋友都半信半疑,接下来就为大家介绍酵素制作方法。
一、加水酵素
1、准备好糖(蜂蜜、红糖、冰糖)、植物(各种可食无毒植物)、水(泉水、井水、矿泉水、凉开水,还有净水机的过滤水,一切可以直接饮用的水都可以做食用酵素。做环保酵素的自来水如果有漂白粉味道要放置一天再使用就可以了。)。重量比例为1:3:10,比如1斤红糖:3斤果蔬肉:10斤水。参考标准:如10斤装的玻璃瓶,0.6斤红糖:1.8斤果蔬肉:6斤水;同理20斤装的玻璃瓶,1.2斤红糖:3.6斤果蔬肉:12斤水;30斤装的玻璃瓶,1.8斤红糖:5.4斤果蔬肉:18斤水。
2、把植物洗干净、切碎,与糖一起放入瓶中(个人建议食用的用玻璃瓶,环保的用塑料瓶)加水(需保证瓶中留有2成空间供其发酵)
3、把瓶子密封,贴上制作日期。放在阴暗处等待3个月。
二、不加水酵素
1、准备好制作酵素所需道具、植物(各种可食无毒植物)、糖(蜂蜜、红糖、冰糖)。重量比例为1:1,比如1斤红糖:1斤果蔬肉。参考标准:如10斤装的玻璃瓶,4斤红糖:4斤果蔬肉.
2、把制作酵素所需的道具洗净晒干(包括瓶子、刀具、砧板),把植物洗干净、沥干、切碎,所有道具以及食材都不能碰到油。
3、把原料按一层植物一层糖的顺序放入瓶子中(最后一层必须是糖,需保证瓶中留有1成空间供其发酵)
4、盖紧瓶盖,贴上制作日期。放在阴暗处等待3个月。
温馨提示:
1、制作酵素的原料种类越多越好,也可以制作多种单一的酵素,然后混合在一起。还有酵素成功的检验标准是没有臭味黑毛,pH在4以下。只要时间到了没有黑毛,没有臭味就行啦。
2、糖的选择,最好的是蜂蜜,接下来是红糖(不过现在大多蜂蜜都加了白糖,所以在不能保证蜂蜜纯度的情况下,建议用红糖),然后是冰糖(红糖营养高,冰糖口感好)另外蜂蜜和糖都会产生酒精。最后最好不要用白糖,白糖加工程序多,营养流失的快没啦,加了也没啥用.
3、用广口瓶制作酵素时有很大几率会出现白膜 ,请不要担心,白膜可以搜集起来擦脸(美白皮肤)。注意有没有白膜不是衡量酵素是否成功的标准,白膜出现是因为密封不好与空气接触多。
以上就是关于加水酵素和不加水酵素的制作方法的简单介绍,大家看着是不是觉得很容易呢!其实酵素制作方法就是这么简单。只要大家有足够的耐心去等待就可以了。当然啦,大家在制作酵素的时候,还是需要注意下上文温馨提示中的内容哦!这些对怎么做好酵素是有一定的帮助的。
香肠是一种传统的熟食品,香肠有一种特殊的肉香味道。香肠的主料一般的是肉和淀粉再加上调料品,可是香肠比熟肉的味道好多了,进了超市,离香肠老远就可以闻到香肠的味道。香肠吃起来非常好吃、方便。工作劳累了一天回到家里懒的作饭,一根香肠一点主食就可以填饱肚皮。
香肠的吃法很多,可以直接吃,也可以在做汤的时候加在汤里面,也可以和蔬菜一起炒着吃,甚至可以下面条吃、做包饺子的馅料,香肠这么好吃,大家知道香肠的制作方法吗,下面告诉大家:
原料:前腿猪肉10斤
调料:盐150克,冰糖粉150克,五香粉50克,白酒1杯(约100毫升)
步骤:
1、肉切成小丁,把所有的材料倒入肉中。用手使劲地拌肉,让调料都裹在肉上,然后腌大约3小时甚至更长些入味。
2、腌好的肉就可以罐了。需要一个白色的灌香肠的漏斗,把肠衣套在漏斗上。要这样小心地,把肠衣全部缩着套在漏斗上,在一头,用小棉线系一个死扣。
3、然后把肉从漏斗口塞入,一边塞,一边慢慢捋下肠衣。将肉慢慢送到肠衣里。尽量要塞得满些,这样晾晒之后缩得少;也要尽量小心,别弄破肠衣。
4、然后把肉慢慢往前送,让肠衣里的肉饱满地塞着。到一定长度,就可以捏一下,出一个“节”。用绳子将香肠节处扎起来。
5、做好的香肠挂在通风的地方,香肠最好垂直着挂,让每一面都均匀风干。风干好的香肠收在冰箱冷冻。吃时用水冲洗干净后上锅蒸熟就可以了。
香肠的制作方法简单,原料大众化、配齐容易。大家可以自己在家制作香肠,制作一次多者可以吃一年。自己制作的香肠不用担心添加防腐剂,不用担心肉的质量,可以放心的食用。在晾晒香肠的过程中一定要注意不用太干了,否则不好吃。
薯条应该是我们很多人都爱吃的吧,特别是小孩,我们平时都会去肯德基,麦当劳,还有其他的一些快餐店去吃薯条,那里的薯条的味道都是很好的,薯条也就是用马铃薯做成的,很多人都会认为薯条是垃圾食品,因此在平时不让孩子吃多了,其实偶尔的吃一次薯条是没有什么事的,下面我们就来看看薯条制作方法。
对于薯条制作方法很多人都想了解,在平时应该都是去外面吃薯条感觉总在外面吃,不如自己在家做了,其实做薯条的方法也是很简单的今天我们介绍的就是薯条的做法。
炸薯条
炸出来的薯条跟麦当劳,肯德基没什么区别。在家里做不会重复用油,外酥里嫩,健康又好吃。
材料
马铃薯(土豆)
做法
1、土豆切成粗细适中的条状,放入冷盐水中浸泡10-15分钟。
2、将泡过的土豆条放入沸水中煮至8-9分熟,捞出沥干。
3、将食用油烧热至7-8成熟,放入土豆条炸至金黄色。
4、沥干油后撒上细盐粒,挤好番茄酱即食。
小诀窍
步骤(2)后可以冻进冰箱里,等想吃的时候再拿出来。
自制炸薯条
材料
土豆,2个玉米,油,精盐,番茄酱
做法
1、将土豆去皮,洗净。
2、将土豆切成比手指细的条。
3、将土豆放入水中泡一会,防氧化。
4、放入锅中煮熟。
5、稍熟后,不要熟透,放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻,以后可以随吃随取。
6、要吃的时候,取出土豆条,放入6成热的油锅炸。
7、炸至金黄,可用手指掐断即可,然后捞出控抽。
美味薯条
材料
主料:土豆2个
配料:白芝麻少许(熟的)、干淀粉适量
调料:食盐2茶勺、辣椒粉少许、孜然粉少许
做法
1、原料土豆2个。
2、土豆洗净,削去外皮。
3、切成手指粗细的土豆条。
4、锅中加适量水,调入2茶勺的食盐烧开,倒入土豆条煮2分钟。
5、煮好的土豆条捞出,放入冷水中浸泡。
6、然后捞出充分控干水份。可散铺在晒干菜用的那种竹筐中晾干水份。
7、土豆条放入容器中,撒上2大汤勺的干淀粉,翻抖均匀。
8、锅中热油,油7成热时,下入土豆条。
9、炸至薯条干硬、表面金黄,捞出控油。
10、炸好以后的薯条放至容器内,加入孜然粉、辣椒粉、白芝麻即可食用。
按照我们今天介绍的薯条制作方法,做出来的薯条一定是很好吃的,和肯德基的味道都是很相似的,其实炸薯条不需要特别的技术,我们都会做,只要大家在平时能够多学习一下,就会做出很好吃的薯条,对今天的介绍大家赶紧去收藏起来吧。
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