干锅是一种非常特别的食用方式。特别是在南方的冬季,一家人围坐在一起,围着小炉子吃上一口干锅菜肴,那滋味真的是回味无穷。腊肉是南方人冬天都会准备的菜肴,腊肉的做法有很多种,可以蒸着吃,炒着吃还可以炖着吃。而让大家都比较喜欢的那就是冬笋生长的时候,挖出几根冬笋做上一锅干锅冬笋腊肉,一家人都欢欢喜喜。干锅冬笋腊肉的味道好,做法也是很简单的哦。
干锅冬笋腊肉的做法:
食材:腊肉1块,冬笋3根,黑木耳1把,干辣椒2根,老姜1块,蒜3瓣,郫县豆瓣辣酱1大匙,生抽2汤勺,料酒2汤勺。
做法:
1.将腊肉整块隔水蒸约十分钟,拿出放凉后切薄片待用,蒸出来的油和水滤去不用。
2.冬笋也去老皮切片,木耳洗净去蒂撕小朵,姜蒜切片,干辣椒切段。
3.锅里放少许油先将切好片的腊肉煸炒片刻滤油捞出,将姜蒜片干辣椒段放入锅里爆香,加入郫县豆瓣酱炒出红油,再将木耳先放入翻炒,再放入冬笋片,并加生抽和料酒,炒到木耳和冬笋都熟了,最后入腊肉片兜匀即可。
以上就是干锅冬笋腊肉的具体做法,看着上面的步骤你是不是觉得很简单啊。其实腊肉除了跟冬笋搭配,还可以做上干锅蕨菜腊肉、干锅魔芋豆腐腊肉等。在制作这道菜肴的时候,你可以根据自己的口味选择适量的姜蒜辣椒等。虽然现在市面上有许多制作这道菜肴的饭店,但是自己做的话,既实惠又健康安全。
由于冬季天气比较寒冷,火锅和干锅就开始受到大家的喜爱了,尤其是在室外能吃上一个热气腾腾的火锅,浑身都觉得暖暖的,平时我们我们总觉得干沟比较难做,总是会在饭店吃,其实干锅的做法也比较简单,下面我们一起学习下干锅莴笋腊肉的做法。
干锅莴笋腊肉
主料:莴笋1000g,腊肉200g
配料:油适量,盐适量,蚝油15ml,生抽5ml,大蒜5g,干黄辣椒8g,葱5g,米酒20ml
做法
1.葱洗净切段,蒜仔去皮切片,干黄辣椒剪成小段,腊肉切成厚5MM的片,莴笋去皮去筋切成菱形厚片。
2.坐锅热水,把莴笋片焯一下捞出沥水,把腊肉也焯一下,等肥肉部分变透明时捞出沥干水分待用。
3.洗锅热油,倒入腊肉煸炒,倒出多余的油,烹入米酒,加蚝油、蒜片炒匀。
4.放干黄辣椒略炒,加莴笋片,加适量盐翻炒均匀。
5.淋入生抽继续翻炒几下,盛出放入干锅中。
6.把葱段放在莴笋腊肉上面,把炒腊肉时多出的油淋在葱段上即可。
干锅莴笋腊肉的做法虽然比较简单,但是并不是谁都能把它做的好吃的,只要我们能很好的掌握它的做法也能把它做的美味,平时我们可以多在家亲自动手做些美味可口的菜给我们的家人,爱家人不一定非要表达出来的,为家人做上一顿美味也是爱的体现。
癌症肆虐的今天,你是否也感到过害怕。癌症这一可怕的疾病,为什么离人类越来越近?饮食因素起到决定性的作用。所以,远离癌症,首先要做的就是健康饮食。而健康饮食的第一布,你需要自己在家做。下面,就让小编来给大家介绍关于干锅腊肉豆结
2.121蒜苔。
3.212豆结。
4.1将腊肉洗净。
5.2干辣椒去籽,剪段。
6.煮熟后晾凉,切片。
7.锅中放油,放入滚刀切后的笋扁干后。
8.下少许蒜苔略炒备用。
9.下豆结略炒备用。
10.盛出豆结和蒜苔。
11.锅中另放少许油,放入葱、姜、蒜末,下腊肉煸至出油。
12.再加入干辣椒一起扁炒。
13.放入煸过的笋、蒜苔、豆结。
14.加入盐、味精、蚝油、鲜汤略焖即可。
不管干任何事情,都是要经过不断的努力,才能提高技艺,做菜也是一样,今天为您
每个地方都自己的饮食特点,腊肉是四川以及湖南比较有特色的一种食物,一般都是经过腌制制作成的,并且腊肉的吃法也是多种多样的,能搭配多种青菜进行食用能很好的增加我们的食物,其中干锅青笋腊肉能将食物做法非常入味,并且青笋的营养价值也是非常丰富的,下面一起了解下干锅青笋腊肉的做法。
干锅青笋腊肉的做法
材料:
腊肉1块,莴笋1根,黑木耳1把,干辣椒2根,老姜1块,蒜3瓣,郫县豆瓣辣酱1大匙,生抽2汤勺,料酒2汤勺
做法:
1.将腊肉整块隔水蒸约十分钟,拿出放凉后切薄片待用,蒸出来的油和水滤去不用。
2.莴笋也去老皮切片,木耳洗净去蒂撕小朵,姜蒜切片,干辣椒切段。
3.锅里放少许油先将切好片的腊肉煸炒片刻滤油捞出,将姜蒜片干辣椒段放入锅里爆香,加入郫县豆瓣酱炒出红油,再将木耳先放入翻炒,再放入莴笋片,并加生抽和料酒,炒到木耳和莴笋都熟了,最后入腊肉片兜匀即可。
小诀窍:
1.腊肉先蒸过,去掉部分油脂和烟熏气,健康一点。
2.不用加盐,因为豆瓣酱和腊肉本身咸,另外生抽也是比较咸的。
干锅是当今很多年轻人都喜欢的一种食物的吃法,它的食材非常大饿广泛,并且能将食物做的非常的入味,上面就是对干锅青笋腊肉的做法介绍,这样我们可以根据自己的口味在家进行制作,尤其是在寒冷的冬季经常吃些干锅能让我们的身体变得特别的温暖。
只要你活着,你就得吃。而你要想活得更久,那你就得吃得更好。为了吃得更好,你首先得改掉吃外卖的坏习惯。以后的每一天,最好都自己做饭做菜吃。如果你不会,现在小编就来教你关于干锅腊肉手撕菜的做法。
2.1炒锅加少许油烧热,下入腊肉片翻炒片刻盛出待用。
3.2腊肉用水煮至半熟后切片,蒜、姜、干红辣椒切碎待用。生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁(比例自己掌握,醋不要太多)。
4.1倒入腊肉片翻炒片刻。
5.2锅中留底油,放入花椒爆香后捞出花椒扔掉(也可以保留花椒,我怕吃到花椒,所以捞出没要了,注意花椒别炸糊了),再放入葱姜片煸出香味,最后放入干辣椒关火,油的余温会把干辣椒爆香。(干辣椒放早了会变焦)。
6.将事先调好的酱汁倒入锅中,开火烧开。
7.再倒入洗净沥干水分的包菜大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出。
8.装盘享用吧~~
认真看完小编对干锅腊肉手撕菜的具体介绍,你肯定已经基本掌握了。但是一道美食的出现并非那么容易的,它需要你的不断尝试。当然,也许你领悟力高、动手能力强,那么不一会儿就能做出最美味的它来。
现在上班族,很多人中午都是自己带饭。虽然说不太好吧,但是也足以艳羡办公室的人了。下面我们就给大家介绍干锅腊肉蟹味菇,自己认真学习,以后不用羡煞旁人。
2.蟹味菇放在盐水里浸泡一会儿
3.香芹洗净切成小段
4.把麻辣酱和郫县豆瓣酱混合
5.炒锅中倒入少许油,待油温六成热时将蟹味菇倒入
6.煸炒出水份
7.盛出,炒出的汤水不要
8.锅中再倒入一点油,放入花椒,小火将花椒炒香
9.待花椒变色后捞出不要,留下花椒油
10.把葱段、姜片、蒜片和干辣椒放入,炒出香味
11.把腊肉倒入锅中,慢慢煸炒至腊肉出现透明的部分
12.然后把混合好的郫县豆瓣酱放入,炒香
13.倒入蟹味菇
14.翻炒均匀后调入生抽、老抽各1小匙,白糖2小匙,翻炒均匀
15.最后把香芹放入锅内,快速翻炒均匀出锅
到这里,关于干锅腊肉蟹味菇这道菜的做法也就介绍完了。那么接下来需要你做的就是走进厨房,把它变成现实了。
竹笋对于我们来说是属于一种比较常见的美食,口感清脆可口,而且营养价值丰富,其中含有一定的营养元素,经常食用对身体非常好,而腊肉也是比较常见的一种美食,干锅竹笋腊肉也是一道比较常见的美食,做法也很简单,自己在家也可以进行制作,可以准备好竹笋以及腊肉即可。
干锅竹笋腊肉的做法是什么?
材料
春笋500克,腊肉300克。调料辣妹子酱20克,四川泡椒30克,料酒10克,鸡精3克,香油10克,色拉油50克,高汤100克,香菜50克。
做法
1、将春笋、腊肉分别切成0.5厘米薄片,然后将春笋放入沸水中大火汆30秒取出备用;腊肉同样放入沸水中大火汆3分钟后取出。
2、将香菜切成长1厘米的段;泡椒放入干锅内垫底。
3、另取锅放入色拉油,烧至七成热时放入腊肉大火煸出香味,放辣妹子酱、笋片用大火炒散(时间约2分钟)而后再烹料酒、高汤改用中火烧1分钟,放鸡精调味后倒入干锅内,撒香菜,淋香油即成。
小诀窍
特点
色泽鲜亮,香辣味浓。
制作关键
1、腊肉必须用沸水汆透,否则不易咬动。
2、辣妹子酱炒时一定要注意火候,火候过高容易粘锅。
干锅青笋腊肉
材料
腊肉1块,莴笋1根,黑木耳1把,干辣椒2根,老姜1块,蒜3瓣,郫县豆瓣辣酱1大匙,生抽2汤勺,料酒2汤勺
做法
1、将腊肉整块隔水蒸约十分钟,拿出放凉后切薄片待用,蒸出来的油和水滤去不用。
2、莴笋也去老皮切片,木耳洗净去蒂撕小朵,姜蒜切片,干辣椒切段。
3、锅里放少许油先将切好片的腊肉煸炒片刻滤油捞出,将姜蒜片干辣椒段放入锅里爆香,加入郫县豆瓣酱炒出红油,再将木耳先放入翻炒,再放入莴笋片,并加生抽和料酒,炒到木耳和莴笋都熟了,最后入腊肉片兜匀即可。
小诀窍
1、腊肉先蒸过,去掉部分油脂和烟熏气,健康一点。
2、不用加盐,因为豆瓣酱和腊肉本身咸,另外生抽也是比较咸的。
肉类的烹饪一直是中国厨房中不变的主题,烹制的方法也是层出不穷的,无论是煎炒烹炸都是艺术.尤其是腊肉无论是煲汤还是煎炒烹炸对它都是非常喜欢的.腊肉炒春笋就是其中一种,但是很多人并不知道腊肉炒春笋是如何制作的,更不知道腊肉炒春笋怎样做才会好吃,所以就给饭店送了不少钱去.
那么腊肉炒春笋究竟怎么制作呢呢?腊肉炒春笋制作的时候在那些方面要特别注意呢呢?腊肉炒春笋怎样制作才能细腻爽口的呢?对于很多热爱家常菜的人,尤其是爱吃腊肉的人来说,这些问题非常重要.
1.准备食材2.腊肉洗净,放开水煮5分钟,去掉一些咸味,青红椒切块,腊肉蒸15分钟晾凉切片3.春笋去壳,洗净切片4.锅里油热,放下姜丝,腊肉煸至透明5.放入春笋煸匀6.加半杯水煮至汁稠7.加葱花煸匀即可.春笋炒腊肉做法小贴士:腊肉有咸味了,所以盐不用放.简易腊肉的做法:1.里脊肉切成3cm宽的长条2.把所有调料兑在一起烧开,晾凉3.用花雕酒把肉均匀的抹一个遍儿4.肉码放在容器中,倒入晾凉的料汁儿5.密封或者盖上保鲜膜,腌制一周,中间记得每天翻一下6.腌好的肉拿出,沥去水,挂在通风的地方晾干至里面的油都渗出来即可!(晾的时候要分开,不要挤在一起,以免发霉)
通过上述内容的介绍,可以了解到腊肉炒春笋制作的过程比较简单,适合家庭制作.腊肉炒春笋在制作的时候要注意炒制的时间的把握还有就是调料的调配.夏天爱吃的妹子选择腊肉炒春笋就是选择了美味,选择了一种健康的生活.
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