鸡肉的作用有哪些？
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《鸡肉的作用有哪些？》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
其实大家都知道鸡肉的做法有非常多，不管是烹炸煮炖，各种方法都可以做出美味的菜来，而且全国各地有非常多有关于鸡的有名菜啊！但是大家吃东西肯定不知道吃的菜的作用有什么？所以今天我就来跟大家说一说吃鸡肉有哪些作用，但是也要跟大家说一说要有禁忌的地方。
1强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
禁忌人群
1.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
2.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
因此大家可以知道，一般性的人都是可以吃鸡肉的，对于老人病人或者体弱的人来说，更加可以多吃，但是同样不能吃鸡肉的人也非常多，所以大家根据，以上的介绍，如果确实是不能吃鸡肉的，大家一定要少吃。
扩展阅读
鸡肉米粉是一道营养价值很高，而且口感非常好的美食，其中搭配的是鸡肉，还有一些葱姜蒜丝在做之前先把鸡肉放在锅中炒一下，拌上麻油放在一边放凉，之后准备一些米粉下锅，放在米粉上面撒上花生，还有干果粒就可以出锅了
特点
鸡肉米粉制作简单，营养丰富，口感颇佳。
制作材料
植物油。葱。大蒜。丁香。2汤匙麻油。2大碗鸡汤。200G去皮去骨鸡大腿肉。4汤匙鱼露。两捆米线。芦笋。一勺新鲜青柠汁。。2个辣椒。半杯切碎的新鲜香菜。2汤匙盐炒花生碎。辣椒酱。
做法
1.鸡肉切丝。葱切碎。大蒜拍扁。
2.在锅里倒入植物油。烧热后加入葱。大蒜。丁香。辣椒。爆香。加入鸡肉炒熟。倒出。拌入麻油。备用。
3.把鸡汤倒在煮锅里。加入米粉。加入鱼露1勺。加入剥皮切段的芦笋。待米粉煮熟后捞出。盛在2中的碗里。
4.倒入其他三勺鱼露。拌匀。撒上香菜。花生。拌上辣椒酱。洒上柠檬汁去腥。
在南方地区有一道特色菜，名字叫做鸡肉糁，而且这一道菜平时的时候也发展为北方和南方地区不同的特色，这道菜里面需要准备好老母鸡，需要准备好肉桂和大料包放在锅中用水煮熟煮熟撕成丝状，开始接下来的步骤。
特色
"糁"有鸡、牛、羊、猪等肉做成的，制作方法稍有区别，其中以鸡肉糁最为鲜美.具有咸、辣、酸及鸡肉的鲜味，是山东鲁酉南地区的风味小吃，尤以临沂糁最为著名。
制作
原料
净老母鸡1 只，干麦仁750 克，胡椒粉5 克，鸡蛋吊皮50 克，醋150克，芝麻油25 克，葱姜末50 克，面粉500 克，肉桂5 克，大料5 克，精盐100 克。
制作方法
1.将老母鸡洗净后放入大锅内，加水5000 克，肉桂、大料装布袋内，放锅内，用旺火煮沸后改用小火煮两小时，使肉烂脱骨后，把鸡及布袋捞出，剔下鸡肉，撕成碎丝;布袋留用(可用3 次)，将鸡蛋皮切丝。
2.在煮汤的同时，把麦仁放另一锅内，加水5000 克，用旺火煮沸，再用小火煮约1 小时，至麦仁成泡花状(使其熟烂，也可用蒸法完成)。将麦仁粥倒入汤锅内烧沸，再放入葱姜末、精盐;另把面粉调成水糊，细流下锅(注意不要起面疙瘩)，待锅内粥汤再开时，撒上胡椒粉即成。
3.把鸡丝、鸡皮丝放碗内，盛入麦仁粥，撒上葱姜末，淋上芝麻油和醋。
制作要领
1.麦仁煮得越烂越好;
2.面粉调糊不能有小疙瘩。
鸡肉是我们生活中离不开的一种肉类，它和猪肉一样，受到了很多人的喜欢。鸡肉中因为含有大量的谷氨酸钠（味精的主要成分），所以鸡肉吃起来才特别鲜美。另外鸡肉中含有丰富的维生素和蛋白质，能为人体提供能量，提高机体免疫力。下面我们来教大家怎样做爆炒鸡肉。
原料：
鸡胸脯肉300克、青椒100克、红椒100克、蛋清1只、盐2克、姜5克、蒜5克、料酒10克、水淀粉20克、鸡精少量、食用油2大匙（30ml）。
制作：
1，鸡脯肉切细丝后用料酒、蛋清、淀粉、少量的盐码味腌制备用；青、红椒洗净去籽切细丝备用；姜切细丝，蒜切成蒜末备用；
2，锅中放入足够多的清水（能末过肉丝），水开后将腌制好的肉丝倒入开水中滑散，变色后立即捞出沥干；
3，倒掉焯过肉丝的水，洗净炒锅，烧热锅，放入油，5成热（手放在油上方能感觉到明显的热气）时将蒜末、姜丝放入炒出香味；
4，放入焯过的鸡丝炒散；
5，加入青、红椒丝翻炒均匀断生；
6、用盐、鸡精调好味以后调好味后，用湿淀粉勾薄芡即可出锅。
好吃的啤酒鸡肉可以来试一试制做，在研究美食中，大家也越来越有创造发明的智慧，不仅在原有的基础上做出来好吃的东西，而且还是搭配了好喝的啤酒，带着满满的酒香，香味四溢。非常值得一试，下面就是啤酒鸡肉的做法分析。要在合适的烹饪方法中注意放置好的鸡肉，这样才能做到恰如十分的味道。
材料： 鸡肉砍小块并用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖） 、啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。
做法：
1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。
2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。
3、然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。 煎到两面都金黄，肉的水分稍干。 （如果能先过油是最香的啦）
4、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒。
5、倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干
6、锅里铺好蒜苗，准备一些配料，如：年糕,豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。
7、把焖好的鸡肉倒在蒜苗上面。
在上面的啤酒鸡肉的做法描述过程中，其鸡肉在啤酒的烹饪中，是尤其简单容易的，要学会把握住时机，与制作的细节问题，不然做出来的味道就会和想象的味道是差的很远的，因此要特别的注意，而且也是避免了食物的浪费哦。
鸡肉的营养价值是很丰富的，而且也是很常见的一种肉类的食物。它的蛋白质的含量和钙质比较丰富，而且肉质比较鲜嫩，所以深受很多小朋友和成年人的喜爱。而且鸡肉中还含有大量的维生素以及氨基酸和微量元素的成分，是很好的滋补品。青椒鸡肉是比较家常的一道菜，那么青椒鸡肉到底应该如何制作呢？
做法：
1、土鸡治净，青椒洗净备用；
2、葱姜洗净备用，干红辣椒擦干净备用；八角、桂皮、香叶备用；
3、将土鸡斩成核桃大小的大块儿；
4、青椒去籽，切成滚刀块儿备用；
5、葱姜切大块儿备用；
6、起炒锅，热锅入凉油，加入大约1大勺食用油，下入八角、桂皮、香叶，转小火慢慢煸炒至出香味；（如果特别爱吃辣，可以将干红辣椒一起煸炒）
7、下入鸡块儿，转中大火煸炒，翻炒至鸡肉变色、表皮收缩、微微起焦的状态；
8、加入少许料酒，继续煸炒至料酒收干；
9、加入生抽和老抽，翻炒均匀；
10、加入甜面酱；
11、继续翻炒至鸡肉均匀上色；
12、加入葱姜和干红辣椒，继续煸炒至葱姜出香味儿；
13、加入适量开水，水量视土鸡的品质而定，如果鸡比较老，就要多加水长时间炖煮，避免中间加水；如果鸡比较嫩，或者就用了一只普通肉食鸡，要少加水；大火煮开后打去浮沫；
14、转小火盖锅盖炖1到2个小时，至鸡肉熟烂时，转大火收汁；
15、收汁将尽时，加入青椒；
16、翻炒至青椒微微变软，再视口味加入少许盐调味儿，即可。
上文中详细的介绍了青椒鸡肉的具体的做法，如果想要学习这道菜的做法的朋友，可以按照文章中介绍的步骤一步一步的来学习。只要按照文章中介绍的方法进行制作，就可以制作出很美味的食物。当然也可以根据自己的口味适当的进行更改。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鸡肉的作用有哪些？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“饮食养生的作用有哪些”专题。
饮食养生
运动养生
