炒酸辣藕片是江南一带的汉族风味名吃,酸辣的口感,回味无穷,我们首先将藕片洗干净后再将五花肉切成薄片,放入酱油淀粉等等配料来一起准备,同时我们需要用的辣椒,一定是泡椒泡椒才能够将藕片做的香辣可口,接下来的文章就来为大家详细的介绍一下,这一道炒酸辣藕片的做法。
做法一
酸辣藕片
原 料:酸辣藕片
酸辣藕片
藕500克,泡椒20克,五花肉200克,葱段适量;醋、酱油、盐、淀粉各适量。
(1)藕洗净切薄片;五花肉切薄片,拌入酱油、淀粉腌拌备用;泡椒切三角形。
(2)热油锅将肉炒至7成熟,盛起;另起油锅爆香葱、泡椒,放入藕片,以大火快炒至7成熟,肉片回锅炒熟,再加醋、盐调味即可。
特点: 酸辣的口味,回味无穷。
做法二
材料:莲藕500克,红辣椒5个,青辣椒5个,生姜1小块;
调料:柠檬酸1/2大匙,精盐1小匙,味精1/2小匙;
做法:
1.莲藕洗净削皮,切成厚薄均匀的片;
2.放入沸水中氽水后迅速捞出,浸泡在凉开水中;
3.辣椒洗净去籽,切成环状;;
4.姜洗净切末;
5.取一个大碗,加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片;
6.浸泡3至4个小时后即可食用。
特点:洁白光亮,酸辣可口。
要点:在食用前可以把藕片放入冰箱冷藏一会,这样藕片会更洁白、更爽口。
莲藕是这个秋季非常适合吃的一种食物,不仅仅香酥爽口,而且非常酥烂莲藕,具有通气排便的功效,还可以帮助我们的身体尽快的发育恢复,同时莲藕又是一道不错的。
莲藕的性味平和,莲藕多数生长在水当中也是水生物,平日里也有不少的外国人非常的钟爱莲藕的吃法,莲藕肥大可以与排骨羊肉牛肉等一起蒸煮,平时也是煲汤的好材料,莲藕不仅仅具有通气的功效,还有治疗便秘腹泻和肠道炎的用药价值,一道大骨莲藕海带汤做法就来为大家分享一下。
材料:
莲藕2节,棒骨一个(约500g),海带结100g,姜2片
调料:
盐,味精
做法:
1、将莲藕洗净去结去皮,斜切成小块。
2、棒骨放入锅中,注入足够的水,煮开。
3、在棒骨汤快开的时候,用筷子按顺时针方向搅动,这时血沫也会一起浮上来,用勺子将血沫清除干净。
4、血沫清除干净后,将莲藕、姜片一起放入,小火炖煮40分钟。
5、将海带结放入再煮20分钟,然后加入适量的盐和味精就好了。
主料
排骨 藕
胡萝卜 鲜海带
辅料
料酒 盐
鸡精 胡椒粉
莲藕海带排骨汤的做法步骤
莲藕海带排骨汤的做法图解11. 排骨剁成小段,洗净;藕去皮,洗净,切块;海带洗净,切成条,打成海带结;胡萝卜洗净,切成块。
莲藕海带排骨汤的做法图解22. 锅置火上,倒入适量清水烧沸,倒入料酒,放入排骨段汆至水再次开了,撇去飞沫,捞出。
紫砂煲放水,烧开,放入排骨烧开,炖20分钟。
放藕块、海带结、胡萝卜块,加盐、料酒、鸡精、胡椒粉,顿20分钟即可
平日里我们吃的海带都是用来凉拌或者是炒得,那么实际上这一道道骨连海带汤,既可以发挥大骨汤中的功效,又可以发挥莲藕和海带汤中的营养价值,我们在做的时候一定要倒上一些料酒,这样可以给予莲藕增加特殊的滋味。
海藻类的食物当中含有大量的维生素以及矿物质,特别是漂浮在大海上的紫菜和海带,不仅仅有着矿物质的功效,而且含碘量比较高,可以对于身体的热量消耗和新陈代谢的排泄有着很好的功效,可以达到减轻体重控制体重的功效,而且海带当中富含有更多的营养价值是非常适合,正在减肥塑身的女孩子们食用的。一道炖海带排骨汤,来了解一下。
食品材料
猪大骨400克,海带150克,葱段、姜 海带大骨汤片、精盐、黄酒、香油各适量。
制作步骤
1.将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块
2.大骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净
3.净锅内加入1000克清水,放入大骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成
操作提示
1、大骨焯水后,最好不要用凉水冲去血沫,加的水也不能是凉水,否则肉质突然遇凉容易紧缩,不易煮烂。
2、建议用比较厚的海带根熬这个汤,通常超市水产区可以买到已经泡好的海带根。厚厚的海带煮好后口感粉粉糯糯的,格外好吃,不过如果喜欢吃脆口的那就另当别论了
制作贴士
干海带如何处理
刚刚买回的干海带上通常带有厚厚的盐,还夹着很多沙土,而且由于海水污染的原因,含砷量较高,一定要提前充分泡发清洗才能烹制。
将食用海带清洗干净后,还要再用水浸泡,并不断换水,一般用清水浸泡6小时以上才能制作。但如果是质量能够保证的无公害海带,就不必这么麻烦,因为浸泡时间过长,海带中的营养物质也会溶解于水。
秋冬季节就应该吃一些滋补性的食物,不光是对于我们的身体负责,还可以帮助我们减肥瘦身,其实很多人怕麻烦,所以对于海带的处理上面不下功夫,那么怎么才能做好这一道炖海带排骨汤呢,来了解以上的方法吧。
江浙沪这边属于沿海地带,作为这边的人民就会非常的幸福,可以吃到内陆不常吃到的大闸蟹。现在刚好到了秋天,大闸蟹在秋天的时候会大量的上市,每家每户基本上都会烧上大闸蟹品尝一下。但是这个大闸蟹到底应该怎么做才是最好吃的呢?接下来就简单的介绍下。
在煮蟹的水内,加入大量的黄酒,一斤蟹放20毫升黄酒,然后再放大量的盐,一斤蟹放5-8克盐,盐有强大的渗透压,可以把你倒入的黄酒味道,渗透到大闸蟹的体内,你放心,大闸蟹不会咸,因为你放的水多。
当大闸蟹熟了以后,你一打开蟹盖,就一股酒香冲鼻而来,当你吃到蟹肉时,都不用喝酒了!
主料:大闸蟹
辅料:葱姜,八角;花椒
调料:二锅头白酒;黄酒;盐;醋;蒸鱼豉油;糖
如何让大闸蟹不咬手呢?有时不愿意摆弄大闸蟹,就是它太有活力了,没有办法清洗它,一不小心,就被它夹手!有办法了,大闸蟹买回来,先别清洗它,先把它放到戴盖的容器中,你给它倒上小半碗高度数的二锅头白酒,立即盖上锅盖,我焖了它50分钟,结果都醉了。你再怎么洗,它都不理你了!
这个期间,你先调个蘸汁:姜末切碎;倒入醋;蒸鱼豉油;糖搅匀即可。
大闸蟹醉了以后,刷洗干净备用。锅中放水,不用超过闸蟹,一半就可以,放入葱姜;八角;花椒,一斤蟹加入20毫升黄酒,5-8克盐。.放入大闸蟹后,大火烧开,小火煮15-20分钟,就可以食用了。
以上就给大家简单的介绍了下关于煮大闸蟹的时候需要准备的辅料以及调料,还有在煮大闸蟹的时候如何做才能保证味美,另外也跟大家介绍了下如何防止被大闸蟹咬的小窍门。在做大闸蟹的时候注意一些技巧上的问题就可以保证大闸蟹的鲜美。
猪心是一个营养比较丰富的食品,含有的蛋白质,维生素以及钙,磷铁等微量元素都是比较多的,对此如果胆固醇比较高的人一定要少吃,家常炒猪肝是一个鲁式风格的农家菜,味道非常香,下酒下饭比较好,那么下面就为您介绍一下它的做法吧!
材料:
主料
生猪心。
辅料
尖椒、葱、姜。
调料
盐、味精、鸡粉、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
制作步骤:
1、猪心洗净后切片备用。
2、切好的猪心用热油炸至断生后捞出。
3、尖椒切条、葱姜切末备用。
4、锅中做油,5成热时下入葱姜炒香。
5、下入猪心大火爆炒约30秒后烹料酒、酱油。
6、下入尖椒炒匀后加盐、味精、鸡粉调味。
7、入水淀粉勾芡即成。
小提示:
1、猪心不要切得太薄。
2、味道以咸鲜为好,料酒要多放一些。
猪心的味道十分美味可口,它的做法简单方便,也很多样,因此也受到了很多人的喜爱。而猪心中所含有的丰富营养物质和各种功效则是吸引人们食用的又一大原因,下面就让我们来了解一下猪心的功效与作用。
一般来说,中医认为以形补形以心补心,所以猪心的功效与作用主要在于对心的滋补作用。事实上,猪心对于加强心肌功能的确有着较强的作用。它可以加强心肌营养,增强心肌收缩率有很大的作用,也有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。
猪肝炒洋葱是一道具有丰富营养价值的家常菜,深受广大朋友的喜爱。其中猪肝可以起到补血的功效,但其脂肪含量较高,加上洋葱的搭配,可以有效缓解分解摄入的脂肪,有利于人体健康。那么,猪肝炒洋葱的做法是什么呢?
首先,购买新鲜的猪肝,猪肝用盐水泡十分钟,在水龙头下冲洗干净,接着在清水中泡半个小时,取出切成适当大小的片状,再用水反复冲洗至没有血水。烧开一锅水,关火.把切好的猪肝投入水中,马上用漏勺捞起,用凉水冲凉沥干待用.洋葱洗净剥去外皮,切成粗丝。
然后,烧热油锅,放油,入洋葱丝煸炒至软,入猪肝煸炒片刻,放少许料酒、老抽、盐、白糖及鸡精迅速炒匀。准备一个小碗,放一小勺淀粉,加水调匀成水淀粉。最后放水淀粉拌匀,淋少许香油出锅。
猪肝不能一味要求软嫩,这样炒口感很好,虽然不是那种半生不熟的嫩,但是很好吃,宁愿吃熟的也别吃半生不熟的!猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料, 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。
猪肝炒洋葱就可以尽情享用了,方法简单易于操作。不仅味道鲜香,而且对人体发挥积极有效的作用,有利于人体健康。其中猪肝对贫血的人、常在电脑前工作,眼容易干涩疲劳的人,很有好处。
豆腐皮是一种传统的豆制品,其与豆腐一样,都具有丰富的蛋白质以及氨基酸,可以为我们人体补充丰富的营养物质。那么,我们家常豆腐皮怎么做更加好吃呢?下面小编就为大家介绍几种豆腐皮的制作方法。
清炒豆腐皮
材料:
豆腐皮、青椒、葱、植物油、花椒、盐、糖、鸡精、香油各适量
做法:
1、将豆腐皮切丝,放入沸水中焯一下;
2、将青椒洗净后切丝;
3、锅内油烧热,爆香花椒、葱段,放入豆腐皮翻炒;
4、放入青椒丝翻炒,加盐、糖、鸡精、麻油即可出锅。
凉拌豆腐皮
材料:
豆腐皮、香菜、盐、香油、生抽、白糖、鸡精各适量
做法:
1、将豆腐皮切丝后,放入开水中焯一下;
2、将香菜洗净后切段,与盐、香油等调成调味料;
3、将调味料浇在豆腐皮上即可。
豆腐皮炒肉丝
材料:
猪肉、豆腐皮各适量,料酒、干淀粉、青椒、生姜、蒜、植物油、盐、老抽、鸡精各适量
做法:
1、将猪肉洗净后切丝,用料酒、干淀粉腌制片刻;
2、将豆腐皮和青椒洗净后切丝;
3、锅内油烧热,放入肉丝、姜蒜末翻炒至变色;
4、放入青椒、豆腐皮翻炒,加盐、老抽、鸡精调味即可。
我们都知道,经常吃豆制品对我们的身体大有好处,还能帮助我们预防多种疾病的发生。但是,一提到豆制品,可能大家第一个想到的是豆浆或者豆腐,很少会想到豆腐皮的。豆腐皮的营养价值一点儿不输给豆腐、豆浆,我们可以在吃腻了豆浆、豆腐后,选择用豆腐皮来作为替代品。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《炒海带豆腐如何做好吃呢》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“如何做养生粥”专题。
饮食养生
运动养生