黄豆烧猪脚的做法大全
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。如何进行饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《黄豆烧猪脚的做法大全》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
可能很多人对于黄豆烧猪脚的做法方法并不是很了解，黄豆烧猪脚是一种非常不错的食物黄岛属于豆制品的一种，可以有效的补充我们体内所需的蛋白质以及营养物质，很多人也都特别想去学习一下美味的黄豆烧猪脚的做法方法，我来为大家具体的介绍一下黄豆烧猪脚的做法方法吧。
做法一：m.yS630.com
1. 花生提前洗净泡好(约2小时)，香菇用清水洗净泡好生猪蹄洗净后，用刀顺中间劈开。
2. 猪蹄前段很容易劈开，后端有一大骨头，劈时要用力。
3. 把劈开的猪蹄用刀斩成大段。
4. 大火煮开，煮5分钟后捞出猪蹄段，晾凉后用清水洗净备用。
5. 冰糖用刀面研碎。
6. 锅里倒入适量植物油，倒入冰糖末小火炒制，炒成颜色金黄的糖稀。
7. 倒入清洗后的猪蹄段，小火翻炒。
8. 翻炒至每块猪蹄都沾满糖稀。
9. 翻炒至每块猪蹄都沾满糖稀。
10. 往锅里倒入足够的清水。
11. 大火煮开后把猪蹄连汤带水倒进砂锅。放进几块生姜、几朵泡好的香菇，大火煮开后改小火。
12. 小火煮30分钟后倒入提前泡好的花生，继续用小火煮1小时。
13. 调入适量精盐，煮5分钟即可关火。
做法二：
主料：猪蹄250克，大豆250克，调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克
做法
1.猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮;
2.黄豆提前浸泡1小时，备用;
3.姜洗净切片;
4.大葱切段;
5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫;
6.加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮;
7.至半酥，加精盐，再煮1小时;
8.调入味精，即可。
我们可以根据黄豆烧猪脚的做法方法来自己动手制作出来美味的黄豆烧猪脚，但是第一次制作出来的黄豆烧猪脚味道不会特别好，希望我们以后在实践中不断尝试和完善黄豆烧猪脚的做法，争取做出来的黄豆烧猪脚味道越来越好。
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猪脚不仅营养丰富，含富含胶原蛋白，对爱美的人们来说，在补充营养的同时还能起到美容养颜的功效，当然了猪脚的烹饪方法还是有很多的，可以做成汤，也可以红烧，味道自然也是存在区别的，其实很多人对红烧猪脚都爱不释手，那么红烧猪脚的做法大全有什么?
食材：猪蹄2个、老抽2勺、生抽2勺、料酒2勺、香叶、桂皮、八角、盐、冰糖、葱姜、花椒、
做法：
1、葱切断，姜切片，猪蹄切段后洗净，如果觉得回家后切麻烦的话，可以让超市的售货员给剁好，回家直接清洗即可。
2、将猪蹄放入热开水中焯一下，煮出血末后捞出。如果猪脚上有未除干净的毛，此时可以用镊子拔出。
3、锅中放油，烧热后加葱姜和花椒爆香，然后将猪蹄放入翻炒。
4、待翻炒片刻后，加入老抽、生抽、料酒、冰糖。
5、继续翻炒几下，加入没过猪蹄的热水。
6、将八角和所有的调料放入，加适量的盐调味。
7、大火烧开后盖好锅盖转小火，一个小时左右，用筷子戳一下，能够轻松戳透就可以了。(我用的铸铁锅，比较省时，如果觉得不是很烂的话，就继续炖，越烂越好吃。)
接下来，转大火收干汤汁就可以吃了。猪蹄在烹调过程中会转化成明胶，放凉后吃也超爽。
做法二：
猪蹄洗净剁小块。猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。炒锅倒油放入冰糖。把冰糖炒至融化。然后放入作料。再到入猪蹄翻炒。加入葱姜继续翻炒。淋入料酒炒香。加入老抽。加入生抽。炒至猪蹄上色。加入适量的清水。大伙煮开撇去浮沫。然后加盖中小火慢炖60-80分钟。猪蹄以熟加盐，鸡精调味，大火收汁即可。
通过上面的介绍，大家对红烧猪脚的做法大全有什么也都很清楚了，掌握了上述几种烹饪方法之后，就可以满足自己的食欲了，还能让胃口大开，要知道猪脚可是具有滋补性的，对于身体虚弱尤其是术后的人们来说，调理功效还是很不错的。
不知道大家对于红烧黄豆猪脚的做法是否了解，听名字我们就不难发现这是一种非常美味的菜肴，当我们的亲朋好友来我们家吃饭的时候，不妨就可以做这道菜，一定会得到大家的认可的，可能大家对于红烧黄豆猪脚的做法大全还不是很了解，一起来了解一下吧!希望大家都能够学会这道美食。
做法：
1)黄豆用温水泡发，泡三个小时比较好。泡好后装入盆内备用。
2)猪脚加盐、料酒、生抽、姜末、蒜末拌匀腌渍一下，大概2个小时。(腌渍一下，猪脚吃起来觉得不会太油腻)烧前用水冲一下，把姜末、蒜末冲掉。
3)锅内加油，油热后加入一勺白糖，待糖变成深红色后，加入猪脚、姜片炒(类似做红烧肉)，炒两下，猪脚就会变成红色，这就是所谓的炒糖色。翻炒一会再加入老抽，八角粉、白酒(可用料酒代替，我个人比较喜欢白酒，个人觉得白酒更香)，炒至五成熟盛到盆里。
4)把盆装的猪脚放入高压锅内，压20分钟。
5)20分钟后，取另一块盆，将黄豆铺在盆底，把蒸熟的猪脚码在黄豆上，放入高压锅内继续压，阀门响后压12分钟，我这个时间比较精确。如果喜欢吃烂一点的，可以多压一些时间。这个过程中，不需要再放盐，腌猪脚时盐已经放好了。
6)12分钟后，猪脚和黄豆都炖烂即可食用。
做法二：
1.将猪脚(猪前蹄)洗净擦干水分，拔净猪毛;
2. 将拔净猪毛的猪脚用清水浸泡一下，再用小刀在水中刮净皮膜，取出擦干水分;
3. 然后将猪脚顺骨缝一分为二，改刀成块，用沸水焯一下，再放进冷水内洗净，捞起沥干水分备用;
4. 取大砂锅一只，锅底放入一块竹箅，以免在干烤时糊底，然后把猪脚放在竹箅上面，放入切好的姜片、葱段、八角，再依次放入清水、料酒、酱油、冰糖，把砂锅置于微火上焖;
5. 焖约3 小时，至汤汁近干时，放入适量味精再焖一下，焖至肉烂，汤平，猪脚全部呈金黄色，拣去葱、姜、茴香，即可上桌，也可把其放在盘中上桌
以上内容为我们介绍了红烧黄豆猪脚的做法大全，我们可以按照以上的方法自己制作红烧黄豆猪脚，红烧黄豆猪脚其实制作起来是相当简单的，只要我们按照方法一步一步来都可以做出来美味的黄豆猪脚的，赶快去尝试一翻吧!
工作了一天，身体肯定是比较疲累的，这个时候很少有人会花大心思却做一些复杂的菜肴，不妨可以考虑一些简单的家常菜，红酒烧猪脚的做法就很简单，它不需要过多的程序，只要很简单的几步就能轻松做出美味菜肴了。
2、将猪用冷水焯过洗净。
3、各种香料装入料包，迷迭香留一部分。
4、冷水放入猪脚和料包，煮开敞盖大火煮二十分钟，让腥气挥发出去，同时对脂肪进行脂解。然后转小火加盖烧1小时。
5、放入冰糖和适量的盐调味，小火再煮20分钟，使其充分入味。
6、另取一锅，用滤网过滤汤汁烧开。
7、加入干红葡萄酒。
8、加入红酒醋。
9、再放入一些迷迭香，放入猪脚中火烧至汤汁接近烧干。
10、加入烧烤蜜汁小火翻炒，使酱汁均匀的包裹在猪脚上。
11、出锅装盘，配上一些苦苣，可以同食。趁热吃，胶质很多，凉了会粘在一起的。
红酒烧猪脚这道菜的制作，无需火候的把握，也不需要深厚的厨艺功底，只要花费半小时不到的时间，就可以享受美食了。
烧猪脚是特别好的一道菜，同时经常得吃烧猪角，不但能起到补充营养的作用，同时也能起到美容的作用，因为猪脚内含有大量的胶原蛋白，所以经常吃特别有利于皮肤营养的补充，显得皮肤质量更好，更紧致。所以很多人想了解一下，猪蹄脚的做法步骤，下面就详细做了介绍，你可以看看做法步骤有哪些。
烧猪蹄的做法步骤
1 锅中加清水，把猪蹄放进去一起烧开关火。此时可以看到水面上有好多的沫沫，再次用清水冲洗干净~~注意，开水烫过的猪脚根部，若有白色的东西，一定要去掉。
2 将焯过水并洗干净的猪蹄放进高压锅中，加清水至没过猪蹄，放姜片、葱段(葱白部分，长一些)、盐(两勺)、料酒(一小勺即可)。
3 盖好盖子，大火烧开约15分钟后，转中小火继续约15分钟，关火放气即可。
4 炒锅倒少许油，油热下姜丝及干辣椒炸一下。
5 将煮熟的猪蹄捞入炒锅中翻炒片刻~~~小心别让溅出的热油烫着!
6 再加大半碗刚才煮猪蹄的汤汁，依次放入酱油、鸡精、冰糖。
7 大火收汁，加入些许葱花，即可出锅装盘。(汤汁千万别烧干了，得稍微留一点在里面，多一点也没关系，用这个不怕汁拌米饭吃，香~~~)
越来越多的人重视烧猪脚，都认为烧猪脚这道菜，从营养学方面，从美容学方面，可以说都能起到很好的作用，所以烧猪脚这道菜，很多人想尽快的学会做法和步骤，然后通过在家尝试着制作，就能制作出口味纯正，营养价值高的烧猪脚。
应该没有几个人没听说过红烧猪脚这道菜吧，红烧猪脚的名号非常的大，而且红烧猪脚有着非常悠久的历史，所以制作一道红烧猪脚可是非常有意义的事情，不但可以品尝一道美味佳肴，还可以让人赏心悦目，不止口味好，而且色泽也非常好看，是值得推荐的一道菜。
红烧猪脚除了有很好的味道外，其实红烧猪脚还有养生和保健的功能呢，我们知道红烧猪脚里面可是富含胶原蛋白的，所有爱美的人士都认识胶原蛋白吧，那可是美容养颜的好东西。
猪脚切块以葱、辣椒、姜、酒腌渍，小番茄切丁 油2大匙高功率2分钟，放入猪脚高功率2分钟， 再放入酱油、盐、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分钟即可。
五香粉一茶匙，酱油一汤匙
1.用姜片葱段一半量煮开水，焯猪脚一分钟，在水开的时候放料酒继续煮一分钟，捞出过冷水冲洗干净 .
2.锅上坐油，凉油放冰糖，小火溶化，等全部融化并冒泡时，放入猪脚翻炒，两分钟 .
3.放入姜片葱段，八角草果继续翻炒两分钟，倒一汤匙酱油，翻炒均匀，注入开水，大火烧开转小火炖至猪蹄软烂 .
4.放盐，五香粉，鸡精，炖二十分钟入味。收汁出锅即可.
小贴士猪脚可以买冷鲜肉柜的，干净没有异味。
上文介绍了红烧猪脚这道名菜，我们知道红烧猪脚外表是非常的好看，而且味道也很美，但是我们也不能忽略红烧猪脚还具有的养生功效，由于红烧猪脚里面富含胶原蛋白，所以想要皮肤好也可以多吃这道红烧猪脚。
有营养的汤是我们大家都喜欢的，现在的人都追求养生之道，如果食物不能养生的话，那么很多人都是不会选择的，这样的食物对身体一点好处也没有，而世界上具有养生功效的食物太多了，现在说说这个我们身边比较 常见的这个猪脚黄豆汤吧，猪脚和黄豆的倒是很合理的， 也是天衣无缝的，下面我们来看看这个猪脚黄豆汤的详细做法。
在制作黄豆炖猪蹄汤上，也是有一些讲究，这就需要我们制作者要注意的，而且猪蹄中含有的胶原蛋白元素，在制作的时候，我们也不要让它流失掉，因此方法是一定要选择好的。
猪脚、猪手其实都是猪蹄子的叫法，前蹄肉多骨少，呈直形，我们喜欢叫它猪手;后蹄肉少量稍多，呈弯形，是为猪脚。如果再细分的话，猪手肉一般比较瘦，猪脚因为靠近猪pp，肥肉比较多。如果是怕汤水过于肥腻，可以选择猪手入膳。猪蹄含丰富的胶原蛋白，在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。因此，怕胖的女士们不要对它一律摇头，适量食用对身体大有裨益呢。
黄豆花生猪蹄汤的做法
原料：
主料：猪蹄1个、黄豆500克、花生50克 调料：食盐适量、水适量 做法： 1、黄豆去皮，洗净切成块 2、猪蹄去毛，切成小块 3、将花生、猪蹄、黄豆一起放汤锅内，加水 4、盖上汤锅盖，大火煮开 5、煮开后，用汤勺把浮沫撇去 6、盖上锅盖，再小火煮90-120分钟，加盐调味即可
材料
黄豆花生煲猪脚，一道补血养颜催乳的靓汤。黄豆的粉甜、花生的香糯、猪脚的柔滑，一对绝妙的“三角组合”，让人幸福温暖的美味。黄豆：4节(约500克)猪脚：1只(约500克)章鱼干：一只(约60克)姜：3片红枣：4粒花生：一大把(约30克)水：8碗
做法
1. 猪脚斩件(最好请猪老板代劳，不然猪骨太硬，自己家里的刀不够大不够快)，去掉残毛，洗净，氽水10分钟，捞起过冷河(用冷水冲泡一下);
2. 章鱼洗净，用水稍加浸泡，切成条;花生洗净泡在水里;红枣洗净拍扁去核;
3. 黄豆洗净，备用
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
方法二
猪脚黄豆煨汤的家常做法
1、先将猪脚刮毛洗净，剁成2.5厘米见方的方块，在沸水中氽10分钟左右汆去血水，黄豆用清水浸10个小时
2、把猪脚、黄豆一起装罐，加入矿泉水500克、味精、盐、鸡精、胡椒籽、葱、姜、米酒、汤粉一起入罐，再放入直径一米的大缸中煨制6-8个小时即成
这个猪脚汤的功效是有很多的，我们都知道，很多产妇在生产之后都会吃这个猪脚汤，它有发奶的功效，同时还具有恢复体质的作用，提高免疫，让身体减少疾病的侵入，而对这个猪脚黄豆汤来说，两者结合在一起的话两边功效都会发挥出来，黄豆的功效也很多，可以帮助人们治疗高血压，这样的汤才是养生食物。
我们要养成居然烧饭做菜的习惯，这样才能防病促健康。而为了大家的健康，下面小编就来说说关于黄豆烧猪蹄这道菜的做法。
2.121干辣椒剪成圈，其它配料除冰糖外都洗净备用，姜切片和丝，蒜剁末
3.212黄豆用清水泡半小时
4.锅内坐水烧开，入猪蹄煮约一分钟，除去血水
5.重新起锅入油，入干辣椒、少许姜丝和蒜炒香。这一步也可以换成先把糖融化给猪蹄上色，不过我喜欢姜丝和蒜末炒香后的那种奇妙的味道，所以采用这个方法
6.小火入猪蹄煎一会，有些变色就可以了
7.接着加入白酒翻匀，因为喜欢白酒那股香味，我没有放料酒
8.倒入生抽和老抽，翻匀
9.倒入米醋
10.最后放入八角、桂皮、冰糖和姜片（这个姜我放了两次，第一次是切成丝的在起锅前放了少许，第二次是这一步，放了三四片），最后倒入没过所有材料的清水；
11.大火烧开，转小火烧约90分钟，烧至收水即可
12.成品
显然，读完黄豆烧猪蹄这道菜的相关介绍，你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知，所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味，肯定是无比开心激动的。
在我们的生活中很多人都特别喜欢吃猪脚，大家在吃猪脚的时候都喜欢闷制的吃，或者是烧着吃，在烧烤摊上，我们也经常能够看到猪脚，鲍鱼烧猪脚是非常普遍的一种吃法，这是一道比较出名的上海菜，很多人在制作鲍鱼炖猪脚的时候都会将猪脚炖的时间很长，那么鲍鱼烧猪脚的正确做法是什么呢?
鲍鱼炖猪脚的介绍：
浓油赤酱的上海菜，猪脚的煲制时间长达3个小时，入口即化，用冰糖炒糖色，甜甜的，再加上鲍鱼的鲜美。吃在嘴里还会想家吗，至少那一刻应该不会太想念吧。
鲍鱼炖猪脚的食材和调料：
猪脚 鲍鱼 冰糖 盐 八角 一颗 陈皮 一小块 料酒 葱 姜
教您鲍鱼炖猪脚的家常做法，如何做鲍鱼炖猪脚才好吃
一、 猪脚剁成合适大小后洗净，锅里烧水，水沸后放入葱和姜，将猪脚放入在水中汆烫下，煮出异味和血水;鲍鱼处理干净后清洗备用
二、 锅里放油，放入冰糖，炒个糖色，将猪脚和鲍鱼放入，喷料酒，放盐、八角、陈皮，足量的水，水基本上要没过猪脚，大火煮沸后转小火，3个小时后大火收汁出锅
猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
功效：猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
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