酸菜鱼火锅的做法和步骤是怎样的？
酸菜鱼火锅是一道很有名的特色菜，因为他的口感非常的鲜嫩，而且还可以开胃健脾，醒酒提神，它的汤更是很可口。所以一直以来都非常受到大家的欢迎，很多人都在到处的寻找酸菜鱼火锅的做法，今天就要来为大家介绍几种比较简单的做法，一起来看看下面的介绍吧。
酸菜鱼属川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，主要以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。
一、主料 ：鲤鱼1条(1000克左右)，陈年泡青酸菜250克
二、辅料：鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克
三、酸菜鱼火锅的做法步骤：
1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。
3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。
酸菜鱼火锅是一道特色菜，各位朋友赶紧学习起来吧，可能上面介绍的做法会有一点复杂，但是只要你实际动手去做一次，就知道并没有很难，不要看着别人已经学会了而你还在犹豫?希望你能尽快的学会这道酸菜鱼火锅的做法吧。
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健康的身体需要我们在各个方面加以维护，饮食是不可忽略的一个重要方面，假如因为疏忽了照顾自己而患上疾病，那是很可惜的，麻辣酸菜鱼火锅的做法容易，为那些没有太多时间花费在煮饭上的人提供了营养菜肴。
2、把收拾干净的草鱼·用刀从鱼尾处切至鱼中骨位置·改平刀把鱼分为两瓣
3、刀呈45度把鱼肚上的鱼刺片下来，剁小块备用
4、把鱼切成蝴蝶片，片不宜太薄，不然煮制过程中易碎
5、切好的鱼片放入盆內加适量料酒·鸡蛋清两个·少许的盐·够鱼片的味就行，再加入淀粉·少许胡椒粉味精拌匀备用
6、锅內放少许清油大火烧热
7、把鱼骨放入锅內小火煎至两面微黄
8、加入姜片花少许花椒炒香
9、加干辣椒·蒜瓣和酸菜晃动锅少许炒一下
10、加醋·料酒·少许猪油·少许盐
11、再把水加入大火煮7-8分钟转小火煮两分钟
12、鱼片同漏勺一起放入锅內煮·最好汤水能淹没鱼片为佳
13、煮的过程中·用锅铲轻轻把鱼片扒平扒散
14、煮约两分钟捞出鱼片备用，同时汤內放少许味精·白糖
15、把锅內汤水倒入火锅·再把煮好的鱼片放面上
16、把适量花椒·干辣椒·芝麻·葱花撒在鱼面上
17、锅內加约150克的油烧七八成热
18、淋在花椒·辣椒·芝麻和葱花上面，香辣扑鼻美味的“麻辣酸菜鱼火锅”就成了
19、成品“酸菜鱼火锅”
不当的饮食会为我们的身体健康埋下隐患，麻辣酸菜鱼火锅的做法非常简单，能为我们的健康保驾护航。
你吃过酸爽麻辣的酸菜鱼吗?你可能会说自己吃过好多次了，鱼肉的细腻，酸菜的清爽，汤汁的麻辣等，都是让人回味无穷的。那么，你吃过酸菜鱼面吗?酸菜鱼的味道都蕴含其中，还有筋道的面条，不但有菜，还有主食，非常省事的就解决了主食的问题。那么这种酸菜鱼面是怎么做的呢?
做法一：
酸菜鱼片汤面的材料:
鱼片150公克，拉面150公克，油20㏄，酸菜80公克，干辣椒2条，葱段3根，鲜鱼浓汤500㏄，A.盐少许，太白粉少许，B.盐1/4茶匙
酸菜鱼片汤面的做法:
1.鱼片加调味料A腌5分钟;面烫熟放入碗内备用。
2.将油倒入炒锅烧热，放入作法1的鱼片过油后捞起沥干。
3.将干辣椒、葱段放入炒锅中爆香，倒入鲜鱼浓汤、酸菜与调味料B，以小火煮约3分钟至滚沸，即可盛入面碗内，放入作法2的鱼片即完成。
酸菜面的做法二：
材料：酸菜 肉 盐 酱油 山芋粉
制作步骤：
1. 酸菜，西红柿，切丁。
2. 肉切丝加山芋粉，盐，酱油稍腌一会。
3. 锅里倒少许油，热了倒肉翻炒至熟，加料1再炒闻到酸菜的香味，加适当的水，煮沸关火。
4. 烧好开水煮面。捞起。
5. 放入炒好的菜菜，入大骨汤即可。
小贴士
1.面条时要等水沸了才能放面条。
2.不加盐，凡是烹制辣的食物，都尽量少加盐或不加盐。
3.在辣的食物里加点蒜，可以防止腹泻。
上文是酸菜鱼面的两种做法，如果你想要自己动手做一做这道美味的酸菜鱼面，可以根据自己的喜好，选择其中的一种尝试一下。另外，美食也贵在创新，你也可以根据自己的好，把酸菜鱼面的做法加以改良，更加的适合自己的口味。
酸菜鱼是很著名的一道菜肴，对于平常就比较爱吃辣的人们来说简直是非常爱的，不过烧酸菜要是有一些讲究的，这道菜肴想要做的比较正宗的话就一定要按照传统的步骤来烹饪的，这样才可以使得味道变得更加鲜美一些，而且选择的一定要是鲤鱼的，这样的话在吃的时候会更加肉质很鲜嫩的。
制作过程：
1.将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
2.将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡椒面备用。
3.将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀的裹上一层蛋浆。
4.将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。
酸菜鱼是四川有名的特色菜，它鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口，希望你品尝这独特的菜肴。
方法三
【主料辅料】
鲜鱼1尾1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油。50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克。
【烹制方法】
1.鲜鱼经剖杀，去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，鱼骨斩成1.5厘米大小的块;泡青菜稍洗，切成短节;蒜剥成瓣洗净;姜洗净切成片;泡红辣椒碾成细末。
2.锅置火上，下油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸，下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，烹入料酒，下川盐、胡椒粉调味后，继续熬煮。
3.鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片，入碗，用川盐、料酒、味精码味，再将鸡蛋破壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内。
5. 另锅置火上，下油烧至五成热时，下泡辣椒末煽炒出香味后，迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精提味增鲜，起锅倒入汤碗内即成。
酸菜鱼火锅是一道健康，开胃的火锅，它起源于重庆民间的一道家常菜，火锅酸菜鱼味道独特，色泽鲜美，香气扑鼻，微辣酸鲜，是一道让人吃了留恋不已的美食，大家都特别喜欢那个味道，导致很多人来效仿，因此做法多样。下面小编来研讨一下关于火锅酸菜鱼的做法以及营养价值吧！
原料：活鲤鱼或草鱼1尾重1公斤泡酸菜200克金针菇、平菇、嫩冬瓜、黄秧白嫩叶、葱白段、水发蜇丝、海白菜、鳝片、腰片、鹅(鸭)胗等适量鲜汤1公斤泡红辣椒100克泡姜40克野山椒30克干辣椒节25克花椒5克蒜瓣50克盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油各适量混合油150克至200克。
制作方法：
1.活鱼宰杀后抠鳃去鳞、除掉内脏清洗干净，剁下鱼头，然后平刀顺背脊取下两扇鱼肉，再剔掉鱼的胸刺成两扇净鱼肉，以正斜刀分别将两扇鱼肉切(片)成厚约0.6厘米的鱼片，并用鸡蛋清将鱼片上浆。另把鱼头、鱼骨剁成块，加姜、葱、料酒、盐调味10余分钟待用。
2.泡红辣椒、泡姜、野山椒、蒜瓣(部分)分别铡成碎末，泡酸菜改刀切小片，另一部分蒜瓣捣茸配制味碟。
3.坐锅下油烧热，投入干辣椒节和花椒，炝出香味后捞出，铡成刀口辣椒待用。锅置灶上将油烧至5至6成热时，下铡碎的泡红辣椒、泡姜、野山椒、蒜米，炒至油色红亮香味溢出时，再放入泡酸菜，炒出香味后加入鲜汤，并放入鱼头鱼骨熬煮10余分钟;下盐、鸡精、胡椒粉、料酒调好味，倒入火锅盆中，撒上刀口辣椒，并用75克沸油浇上即可入席。
4.将上了浆的鱼片及其他荤素涮料分别装盘上桌，并用麻油蒜泥、味精配制味碟以供蘸食。
小贴士：
鱼的处理：草鱼去鳞去内脏(鱼腹内的黑膜一定要完全去掉)处理好后，将鱼片、鱼头和鱼排分开盛放。分开放是因为用途和下锅的时间不一样。鱼片不要片得太薄，易碎，也别太厚，不易进味儿。
药用功效：鲤鱼食用肉细嫩，味鲜美，营养丰富，对人体大有益处。鲤鱼全身可入药，可治疗肝硬化、腹水、水肿、慢性肾炎、咳嗽气喘、鼻衄、反胃吐食、中耳炎等。
不过小编也要提醒大家在饮食过程中注意鲤鱼不可与狗肉同食，同食能产生对人体不利的物质。所有的鱼胆都含有对人体有害的毒性成分，千万不要吞食鱼胆。东西虽好吃，也不可贪嘴，否则会物极必反的，希望大家在食用过程中，多注意饮食卫生以及饮食禁忌。
酸菜鱼是比较有名的一种经典菜品，它来源于重庆，也叫做酸汤鱼，它是用比较独特的调味和独特的烹调技法来进行制作的，早在上世纪90年代就已经开始流行了，这属于重庆江湖菜的开路先锋，它主要以草鱼喂料，中国泡菜等食材来加工制作，口味酸辣可口，我们来看一下酸菜鱼块的做法和步骤。
酸菜鱼块的做法和步骤
【原料】黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。
【制作过程】
将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒;炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出;锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。
【特点】
四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广，成菜肉质细嫩。
方法二
主料：
鲤鱼1条(1000克左右)，陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。
制作过程：
1.将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
2.将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡椒面备用。
3.将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀的裹上一层蛋浆。
4.将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。
酸菜鱼是四川有名的特色菜，它鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口，希望你品尝这独特的菜肴。
鱼有很高的营养价值，对我们的身体也非常的有好处。我们平常对于鱼的做法也有很多种，红烧，清蒸等等，味道也都是很不错的呢。那么今天小编就来和大家说一下酸菜鱼的的具体做法步骤，酸菜鱼我们平常在家里很少做反而在外面店里却很常吃，今天小编就教您一种特别简单的制作方法。
一、原料 黑鱼；酸菜；泡辣椒；葱；蒜；干红辣椒；姜；花椒；鸡蛋清； 鸡汤；料酒；盐；糖；生姜粉。
二、做法 1、鱼切成薄片，加适量料酒，姜粉、鸡蛋清，抓匀，腌20分钟左右。
2、酸菜、泡椒、干辣椒切成小块、姜蒜切片。锅里放适量油，爆香蒜片，姜片和花椒，放干红辣椒，酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。
3、放鸡汤，加适量盐和白糖调味儿。大火烧开后，下鱼片，轻轻的滑开鱼片，鱼片熟了，便可出锅，撒上些葱花。
三、烹饪注意 1、鱼片一定要用蛋清抓匀，才够鲜嫩。忌用淀粉，否则煮出来的汤会变混浊。
2、鱼骨和鱼片要分开下锅，以免鱼骨煮不熟，鱼片不成形。
3、泡椒要用大火旺油翻炒2-3分钟至香味后，立即淋在已经做好的鱼片汤面上，这样泡椒的香味能很快融入汤里，更保证了汤的看相。
四、作用 酸菜鱼用鲜鱼加泡青菜制汤，因泡青菜味酸，故名。四川民间，初冬用青菜腌渍酸菜，大坛贮存，随用随取，可食至来年夏天。多以酸菜合鸡、鸭、鱼、肉做汤菜，酸鲜爽口，消暑解腻。
以上就是今天小编为大家介绍的酸菜鱼的具体制作方法，怎么样是不是很简单呢？酸菜鱼是非常有营养的菜肴，也非常的适合做我们的家常菜出现在餐桌上。今天您看了小编的介绍，我想您已经对酸菜鱼有了新的理解，其实您大可以尝试着做一下。
藤椒酸菜鱼我们都知道都是属于食用价值和食用口感都是极为的丰富的，食用之后可以对人体健康有着很好的维护的作用的，所以在平时生活中的话我们是可以尝试着去烹制一些藤椒酸菜鱼去食用的，来帮助补充人体所需要的各种营养物质，因为藤椒酸菜鱼的做法的话也比较简单，在平时生活中的话我们也是可以尝试着自己进行烹制的，那么接下来我们就一起来看看我们应该如何进行烹制藤椒酸菜鱼，我们一起来看看吧。
藤椒酸菜鱼做法步骤
1、食材：鱼、淀粉、鸡蛋清、花椒、姜片、葱白、料酒、胡椒、食用盐、泡椒、泡姜、芹菜杆、冰糖
做法：将备好的鱼置于清水中处理干净之后，将其切成片状，最好是将鱼身上一些鱼刺处理干净，这样在食用的时候可以更好的让鱼的食用口感变得鲜嫩一些，之后再将其置于碗中加入适量的淀粉鸡蛋清和一些花椒、料酒、葱白、姜片、胡椒粉食用盐一起置于碗中和鱼片一起搅拌均匀之后腌制一段时间，一般在腌制了半个小时左右的时间之后即可烹制，之后再在锅中加入适量的食用油烧热之后将备好的葱姜蒜置于锅中进行煸炒等到香味溢出之后即可将备好的青花椒置于锅中再将备好的泡椒泡姜、野山椒之类的辣椒食材一起置于锅中进行煸炒，等到香味溢出之后即可加入适量的酸菜继续进行煸炒，酸菜的话可以从市场上购买也可以直接直接腌制，再加入适量的料酒和冰糖进行闷煮之后即可，等到水开之后即可加入适量的食用油和一些料酒胡椒粉之类的作料进行调味搅拌均匀之后即可将备好的酸菜鱼置于锅中继续进行闷煮，一般等闷煮到汤汁逐渐变得浓稠且变白之后即可将备好的酸菜鱼置于砂锅中，再在锅中加入适量的食用油烧热之后将备好的干红椒和一些青椒一起置于锅中进行煸炒，再将其淋在鱼片上，即可食用。
关于藤椒酸菜鱼的做法的话其实也是比较多的，在平时生活中的话是可以选择一些合适的方式去进行烹制食用，在平时生活中烹制藤椒酸菜鱼的时候可以选择一些合适的辣椒去进行烹制，这样能让酸菜鱼的食用口感更加的纯正一些。
火锅是中国的传统美食，因此备受大家的青睐。酸菜鱼火锅也是人们最爱吃的美食之一，其口味酸咸可口，有开胃健脾，醒酒提神的功效。很多人都想知道酸菜鱼火锅的具体做法，因此都比较关注。那么正宗的酸菜鱼火锅的做法是什么呢？下面小编就为大家介绍一下详细的步骤。
主料 ：鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。
酸菜鱼火锅的正宗做法：
1.酸菜切小段，葱切段(我还用了一点大蒜段)，姜切丝，蒜切末，泡椒切碎。
2.配菜均洗净。白萝卜切片(别太厚，稍薄一些易煮)，千张切条(别太细，粗一些好吃)。
3.将鱼片撒上少许盐，抓匀。再用鸡蛋清拌一拌(最好用手抓匀，使鱼片都裹上蛋清)，腌制15分钟左右。(先撒少许盐，更有利于鱼片进味。不用特意等15分钟去腌制，可以进行其它的步骤，等差不多需要鱼片下锅时，时间也就到了。裹上蛋清会使鱼片更嫩滑)。
4.锅中加适量油，油热后下入鱼头、鱼排煎至两面黄。
5.加入1/2量的姜丝、开水，大火煮开后中火继续煮10分钟左右，煮出浓白鱼汤。
6.过滤出鱼汤，备用。鱼骨鱼刺都不要了。
7.加入酸菜段，继续炒2-3分钟。(将酸菜先炒一炒，更能激发出酸菜的香味)
8.加入步骤6的鱼汤。11-12.加入适量盐，煮开后转入电火锅内小火煮4-5分钟。可以开始涮菜、煮鱼片了。
以上就是正宗的酸菜鱼火锅的做法，你学会了吗？小编要提醒大家的是，鱼肉要切的厚薄适宜，这样才能口感均匀，不出现不熟的情况。如果你感兴趣，就快快行动起来，烹制这一道美味的酸菜鱼火锅吧。
酸菜鱼我们大家都吃过吗，那味道简直是太棒了，鱼肉的肉质鲜美，酸菜清爽可口。鱼类中含有的营养价值是极高的，它含有我们人身体中所需要的蛋白质，以及低脂的脂肪，所以这对于高血压患者还有心脑血管来说都是极佳的一道菜品。你们是不是已经按捺不住了呢，那么我们赶快动手制作吧。
酸菜火锅主料：酸菜丝、猪里脊肉，牛里脊肉、羊后腿肉各500克，水发海参海蛎黄、水发干贝、桂鱼肉、山鸡肉、白菜头、菠菜段、水发 口蘑各150克，水发大海米50克，螃蟹3只，净玉兰片100克， 冻豆腐500克，香菜段100克。
调料:式酸菜火锅熟大油50克，盐12克，米醋70克，葱、姜丝少许，咸韭菜、咸 香菜、腐乳汁、酱油、辣椒油、卤虾、韭菜花、芝麻酱各70克， 鸡汤5公斤。
作法：(1)火锅中放3公斤鸡汤(余2公斤随时添用)，把螃蟹去脐洗净，切成四瓣放入锅中，再放入250克酸菜丝、大海米，加入葱、 姜丝、咸香菜、盐、味精、咸韭菜和熟大油。用炭火把汤烧开。
(2)把五花肉煮成的大白肉切成大薄片。猪、牛里脊肉、羊肉 切成薄片。山鸡肉、海参、桂鱼和大虾肉均分别切成片。然后 依次码入盘中。蛎黄去牙子洗净并码盘。干贝与海米码一盘。 口蘑与香菜、粉丝与玉兰片(切片)各码盘。酸菜丝250克、冻豆 腐、菠菜段、白菜头码一盘。余7种宗酸菜火锅调料:分别装入小碗。
(3)各 料随火锅端上桌。根据各人所好选料下锅涮熟，蘸着对好的佐 料食用即可。
这酸菜鱼的做法是不是已经让你口水直流了呢，酸菜鱼他适应于各个年龄阶段的人群，对于正在长身体的孩子来说更应该多吃鱼类，它能够补充孩子身体里确实的蛋白质及其他的营养物质，所以现在还等什么，快点去采购食材回来一探究竟吧。
说起来火锅大家一定是非常喜欢的，尤其是在寒冷的冬天，一家人围坐在一起吃一顿热乎乎的火锅，感觉真是好极了。因为地区的不同，火锅的做法也是有一定的差别的，比如酸菜鱼火锅，就是其中一个比较有名的吃法，味道鲜美可口，深受人们的喜欢，现在就说说酸菜鱼火锅的做法。
做法一：
食材：
酸菜、草鱼
制作过程：
1.草鱼洗净切片，中间的骨头切出。酸菜洗净切细。生菜洗净。金针菇洗净。油豆腐备用。辣椒和干辣椒切段，姜切丝，蒜切片。锅里热油，炒香姜丝、蒜片和辣椒段。加入带肉的鱼骨煎一下，煎至两面变白。加入酸菜翻炒。翻炒一段时间后加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒。加入水烧开。
2.烧开后转入汤锅，加水至八分锅，烧开。烧开后加盐调味（要尝尝味道再加盐）。烧开再煮一段时间就可以涮鱼片了。鱼片一放进去，很快就熟了，请看，嫩嫩的鱼片。吃一段时间，再加入其他涮菜，吸附了辣油的涮菜，辣辣的，很美味哦！
做法二：
食材：
酸菜、白鲢鱼
制作过程：
1.将买来的鱼去掉内脏，切成小块，在锅中放入水，姜片、葱段，盖盖，选择烧烤选项，此时默认为2100w，选购酸菜鱼料尽量选择大包一些的，将里面的酸菜和调料取出，放入锅中，盖盖煮10分钟。
2.将鱼块放入锅中，让水没过鱼块，鱼肉变白后，放入豆芽菜，吃的时候放入豆腐，最后放入香菜或其它蔬菜煮着就可以吃了。
酸菜鱼火锅的营养价值：
一：酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。
二：鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
三：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。
四：具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酸菜鱼火锅的做法和步骤是怎样的？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“做怎样的运动是养生的”专题。
