西红柿做菜是很好吃的,菜中带有甜酸的味道,可以与肉一起做炒,同时与鸡蛋搭配是最常见的,当然还能与其它的菜搭配在一起,做成各种风味的食物佳肴,比如西红柿炖酱牛肉,做菜时要把酱牛肉切好,先在锅里炒到有香味后加水炖,直到牛肉快要熟后再放西红柿,因为西红柿不宜高温,会影响食物的营养成份,那么西红柿炖酱牛肉的做法有哪些呢?
做法一
主料:
酱牛肉(400克)
辅料:
西红柿(2个)、洋葱(1/4个)、葱白(适量)、姜(适量)、蒜头(适量)
做法:
1、准备好材料。
2、牛肉洗干净切块,西红柿洗干净后在头部划几刀。
3、烧开水,放西红柿烫一下,去皮。
4、切好牛肉放烧锅中,注入水烧开,煮三分钟后捞出用清水冲洗干净后沥干水。
5、烫好的西红柿切小块,洋葱切好,蒜拍碎,葱切段。
6、烧热锅,放入油后加入蒜爆香,然后加入西红柿煸炒。
7、把西红柿压成泥状,加入生抽、盐炒匀后成西红柿汁盛出。
8、锅烧热下油,放入洋葱、姜、葱白煸炒出香味。
9、放入沥干水的牛肉翻炒。
10、加入西红柿汁,生抽,老抽,盐、黑胡椒、料酒、辣椒油炒匀,最后加入清水淹没过牛肉,大火烧开转小火慢炖二个小时,大火将汤汁收至浓稠即可盛出。
做法二
材料:
沙朗牛排800g,芥菜叶250g,豌豆苗250g,义式综合香料适量,海盐少许,柠檬汁少许,黑胡椒粉少许,美乃滋蒜酱适量,橄榄油1又1/2杯,油醋3大匙
做法:
1.牛肉以少许橄榄油煎至半熟,以义式综合香料、柠檬汁、黑胡椒粉调味,静置10~15分钟备用。
2.将全部淋汁材料混合均匀;蕃茄放入烤箱以180°C烘烤至裂开(约15分钟)备用。
3.将芥菜叶和豌豆苗合併在碗内,用少许海盐与黑胡椒粉、柠檬汁调味。
4.将烤好的蕃茄摆盘,上面放上切小片的牛肉,淋上些许淋汁与美乃滋蒜酱后即可上菜。
西红柿炖酱牛肉的做法有多种,可以做成带有汤汁的菜肴,也可以做成牛排式的菜肴,做菜方式可按照口味与习惯制作,也可以借鉴其它的做菜方法,当大家掌握了西红柿炖酱牛肉的做法后,还可以把酱牛肉更改为其它的菜,比如排骨、猪蹄等,当然也不一定必须是肉菜,也可以与蔬菜搭配在一起,营养也是极好的。
牛肉炖土豆西红柿这道经典菜肴非常受人们的欢迎,这是一道从欧美传入的菜系,其味道充满了异域风情,让人难以忘怀。这道菜的做法其实非常简单,关键是火候的掌握,下面就给大家讲解一下牛肉炖土豆西红柿的有哪些做法吧。
西红柿土豆炖牛肉是一种常见的家常牛肉制作方法。将土豆、西红柿与牛肉一起炖煮,不仅使牛肉更加酥烂香甜,且增加了牛肉的营养价值。
做法一:
1)牛腩切成3cm大小的方块,洗净后放在清水中浸泡20分钟,将血水倒掉,再反复清洗2次。
2)把牛腩放入锅中,倒入清水,没过肉面约3cm,大火加热,微微煮开后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉
块,这样压在底部的浮沫才会翻到上面来,方便撇掉。
3)把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。把花椒,桂皮,八角放入调料包,放入锅中。淋入生抽和老抽搅匀。
4)把山楂干冲净后放入锅中,盖上盖子,用小火炖40分钟左右。
5)打开盖子后,放入切好的土豆块,再盖上盖子继续炖3分钟,然后放入切块的西红柿,再盖盖炖1分钟。
6)然后打开盖子,调入盐搅匀,改成大火煮约3分钟,让汤汁稍微浓稠一点后,撒入香菜即可出锅。
做法二:
1.葱姜切片,花椒大料香叶桂皮适量准备好。
2.西红柿切大块备用。
3.牛肉切块,土豆切块。
4.锅里烧热水,把牛肉倒进去煮一煮撇去浮沫。
5.汤清了以后,把花椒大料等放进去,并加一些料酒继续炖。
6.炖煮肉的时候,令起锅热油,炒香葱姜。
7.加入西红柿,把西红柿炒出汤汁。
8.之后把炖好的牛肉连汤一起倒进去。
9.加一些酱油,中火炖50分钟。
10.然后放入土豆疙瘩,加盐,土豆炖熟即可。
牛肉是我们每一个人都喜欢吃的肉类,因为牛肉比较新嫩,适合用来制作各种美味的食物。西红柿是一种可以养颜美容的水果,它一般可以用来生吃或者搭配一些食材来炒,所以可能有一些朋友就会制作成牛肉炖西红柿,这种是做法做出来的食物,带有西红柿特有的酸甜味,非常适合胃口不好的朋友。
我们想要制作牛肉炖西红柿是比较简单的,我们只要先将购买回来的牛肉进行切片,在对西红柿进行切块就可以制作了,所以大家想要学会牛肉炖西红柿,只要跟着文章的做法来做就好了。
做法
制作食材
牛腩200克 西红柿1个 土豆1个 香菜少许
调料(1) 八角2枚 花椒1小勺 葱2段 姜粉1小勺 生抽3汤勺 盐少许 料酒2汤勺。
西红柿炖牛肉
调料: 生抽少许。
制作流程
步骤1:牛肉切大块,西红柿去蒂切块。
步骤2:牛肉洗干净,加热锅中的油,七成热后放入大葱、姜片、桂皮,八角爆香,随后加入牛肉翻炒。
步骤3:调入老抽、白酒和盐,炒匀后放入适量清水,大火烧开,撇出浮沫。(汤水量要一次加足,不可中途添水。若汤不够,只能加热水或开水,千万不能中途加凉水,否则开锅的肉遇到凉水,易使肉表面收缩变紧,热量不易内传,肉质会变得即硬又皮,不好嚼咽。汤调好后,再放适量盐。)
步骤4:转小火炖1个小时这样,一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块,待西红柿熟透,即可关火出锅,放一棵香菜配色下。
西红柿 - 西红柿含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素a原,在人体内转化为维生素a,能促进骨骼生长,防治佝偻病、眼干燥症。
1、抗衰老:西红柿中有抗衰老和降低胆固醇等辅助预防老年疾病的元素,适合常吃,我国是世界上肝炎常发的大国,西红柿有一定保肝护肝的作用。
2、维生素C丰富:餐桌上的美味,迷人的外形,鲜嫩的色泽,很多人都喜欢食用,其实西红柿不但味道鲜美,还具有一定的“药效”。西红柿中含维生素C,可以预防感冒,而大量含有的番茄红素,是一种让番茄变红的天然色素,有抗氧化损伤和软化血管的作用。
通过文章对牛肉西红柿做法的介绍,我们相信大家应该知道了牛肉西红柿是怎么样做成的吧。为了能够让我们品尝到美味可口的牛肉炖西红柿,我们建议大家可以对文章介绍的做法好好学习一下,最好是没事的时候去尝试一下它的做法。
很多人都喜欢吃西红柿炖牛肉,西红柿炖牛肉属于一种常见的的家常菜。牛肉含蛋白质,而且味道鲜美,营养价值很高,西红柿可以美容养颜,还可以瘦身减肥,可以软化人体的血管。西红柿炖牛肉不仅做法简单,而且功效与作用也很多,不仅仅口味一流,而且营养均衡,对健康的好处可是有很多的,非常受人们的喜爱。那么这道美食该如何做呢,我们来一起了解一下西红柿炖熟牛肉做法。
1、食材处理,把牛肉切成小块,在开水中烫一下,烫掉血腥味;葱切成片状;西红柿洗净后,切成小块。锅预热,加入油,油烧热后,把葱片,姜片和蒜片放入,爆香。把准备好的牛肉放入,加入料酒,翻炒,牛肉有点变色时,加入胡椒粉,八角。继续翻炒几分钟,加入清水(或者高汤),大火烧开,转小火焖煮,大约煮1个小时。加入前面准备好的西红柿,放入生抽和盐。继续煮一会,汤基本上干了的时候,起锅即可。
2、牛肉切块焯水备用,葱切段,姜切片,蒜拍香备用,西红柿去皮后切块备用。热油锅,加入葱姜蒜还有八角爆香。倒入牛肉翻炒至飘出香味,把切好的西红柿块倒入继续翻炒,加少许糖。炒至西红柿变软出水,加水,要多加一些。因为后面慢炖的时候汤汁会收干一些,大火烧开之后转小火,慢慢炖就好啦~40分钟到1个小时。一定要记得中间过去翻一下!!不然会糊的!!我就因为中间跑开玩耍了一下下就糊锅了!!!出锅前加盐调味~觉得不够鲜的可以加鸡精~香菜凭个人喜好咯。
3、准备好材料,牛肉洗干净切块,西红柿洗干净后在头部划几刀,烧开水,放西红柿烫一下,去皮。切好牛肉放烧锅中,注入水烧开,煮三分钟后捞出用清水冲洗干净后沥干水。烫好的西红柿切小块,洋葱切好,蒜拍碎,葱切段。烧热锅,放入油后加入蒜爆香,然后加入西红柿煸炒。把西红柿压成泥状,加入生抽、盐炒匀后成西红柿汁盛出,锅烧热下油,放入洋葱、姜、葱白煸炒出香味。放入沥干水的牛肉翻炒, 10加入西红柿汁,生抽,老抽,盐、黑胡椒、料酒、辣椒油炒匀,最后加入清水淹没过牛肉,大火烧开转小火慢炖二个小时,大火将汤汁收至浓稠即可盛出。
以上就是西红柿炖熟牛肉做法详细的说明和介绍。无论是西红柿还是牛肉都有很多的功效与作用,这两样放在一起做出一道营养均衡,口感不错的美食。但是做出这道美食,也是有很多注意事项的,在选择牛肉的时候,一定要选择新鲜的牛肉,这样做出来的美食才更加的美味。
大家都知道牛肉市场的项目当中,对于人体补充能量有着很大的作用,特别是牛肉,对于长期身体虚弱,免疫力低下,气血不足,这些病症有着非常好的补充作用牛肉是高热量高蛋白的食物,接下来的文章我们来了解一下好吃美味的牛肉炖西红柿的做法。
做法一
制作食材
牛腩200克 西红柿1个 土豆1个 香菜少许
调料
八角2枚 花椒1小勺 葱2段 姜粉1小勺 生抽3汤勺 盐少许 料酒2汤勺
调料
生抽少许
制作流程
步骤1:牛肉切大块,西红柿去蒂切块。
步骤2:牛肉洗干净,加热锅中的油,七成热后放入大葱、姜片、桂皮,八角爆香,随后加入牛肉翻炒。
步骤3:调入老抽、白酒和盐,炒匀后放入适量清水,大火烧开,撇出浮沫。(汤水量要一次加足,不可中途添水。若汤不够,只能加热水或开水,千万不能中途加凉水,否则开锅的肉遇到凉水,易使肉表面收缩变紧,热量不易内传,肉质会变得即硬又皮,不好嚼咽。汤调好后,再放适量盐。)
步骤4:转小火炖1个小时这样,一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块,待西红柿熟透,即可关火出锅,放一棵香菜配色下。
做法二
制作食材
牛肉 西红柿 土豆 青椒 盐
鸡精 酱油 白胡椒粉 黑胡椒粒 糖
制作流程
1、材料准备,牛肉要提前味好; 菜品图册(17张)
2、把土豆先放入油锅炸下,然后加入牛肉一起翻炒.
3、炒到金黄色,加汤,放西红柿一起煮,中火继续煮15分钟左右.
4、最后放入青椒,可以再一次添汤,最后小火煮5分钟即可.
在上的文章中,了解到了牛肉炖西红柿的做法,方法非常的简单而且朋友们,也是非常的爱吃在生活当中,大家不妨来一起尝试一下,这道好吃美味的牛肉炖西红柿的做法。
牛肉的做法有很多种,不过牛肉用来红烧的话一般都是很难嚼动的,所以说很多人在做牛肉的时候都是喜欢将牛肉用来炖汤之后食用,如果用牛肉来炖汤的话,那么就好吃还容易嚼动,也更能够满足人们的食欲,牛肉炖的时候可以选择添加西红柿,还可以添加萝卜,也可以将西红柿和萝卜同时添加在一起,那么这个牛肉炖西红柿萝卜的做法有哪些?
做法一
1.把牛肉块放在锅中加水焯一下,去掉杂质、腥味。
2.捞出装盆备用。
3.准备西红柿。
4.胡萝卜切大块。
5.准备调料:葱段、姜片、蒜瓣、大料。
6.把焯好的牛肉块倒入高压锅中,加两大碗水。
7.将西红柿用手捏碎。
8.捏碎的西红柿放入锅中。
9.切好的胡萝卜块倒入锅中。
10.加一大勺盐。
11.放入备好的调味料。
12.加半勺糖。
13.再加一大碗水,水要跟胡萝卜差不多水平。
14.盖上高压锅盖,锅开后开始定时,炖20分钟。
15.炖好后的牛肉,开锅装盘即可。
做法二
1锅内烧开热水,加入牛肉烫焯一分钟去血沫,洗净沥干备用。大葱切段,蒜瓣对半切。
2 锅内倒入2大勺油加热,油热后加入大葱,蒜瓣,八角,干辣椒,桂皮炒出香味后,倒入沥干的牛肉翻炒至牛肉表面微焦。
3 加入黄豆酱,料酒,酱油翻炒均匀,倒入适量开水没过牛肉,放两片陈皮在里面,大火烧开后转小火炖一个小时。
4 加入切块的西红柿和胡萝卜。
5 加入糖和盐,继续炖半个小时到一个小时左右至汤汁减少,最后大火收干汤汁即可。
做法三
做法步骤:1材料:牛腩500克 白萝卜1个 西红柿2个 调料:料酒1汤勺 八角2个 香叶2片 花椒少许 生姜1小块 干辣椒1个 盐适量 味精适量 调和油1汤勺
做法步骤: 2牛腩焯水,捞起备用。
做法步骤: 3生姜西红柿和萝卜洗净,切菱形 切片。
做法步骤: 4放入2个八角 2片香叶 花胶少许 1小块 生姜爆香。
做法步骤: 5倒入调和油。
做法步骤: 6倒入牛腩煸炒。
做法步骤: 7倒入高压锅接着倒入料酒,压20分钟。
做法步骤: 8接着倒入西红柿再压5分钟就可以出锅了。
做法四
做法步骤1.材料:牛肉、红萝卜、西红柿、大葱、姜、八角、花椒、自制红葡萄酒、胡椒粉
做法步骤2.牛肉改刀切块。
做法步骤3.大葱切两段、姜切片。
做法步骤4.西红柿切块、红萝 去皮切块。
做法步骤5.锅中放入冷水将牛肉块放入锅中开大火烧开。
做法步骤6.用勺子撇去血沫。
做法步骤7.将自制红葡萄酒倒入没有血沫的锅里去腥继续煮。
做法步骤8.再将姜片、葱段、八角、花椒倒入锅里增香去腥。
做法步骤9.再将红萝卜块倒入锅里。
做法步骤10.盖上锅盖转小火煮20分钟后放入西红柿继续煮十分钟。
做法步骤11.煮熟后调味放入盐。
做法步骤12.再放入胡椒粉和鸡精就ok了。
选择西红柿和萝卜来炖牛肉的时候最好是先放西红柿,因为西红柿熬制的时间越久,那么汤的味道就越浓,这样的汤有就更好吃了,萝卜煮的时间不能太长了,如果萝卜煮太长的时间话,那么就很有可能会将萝卜煮烂,这样的萝卜不好吃,也不好看,起锅的时候在汤里面放点葱花,颜色比较好看。
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