土豆粉,其实就是选用优质的土豆经过,多重加工之后制作而成的,而且用土豆制作成的土豆粉,风味独特,香醇诱人,再加上滑润爽口柔软,受到很多人的喜爱,也是常见的家常美食。
土豆粉的做法
备料:高汤适量(鸡汤或排骨汤都可)、小青菜、海带丝、蘑菇、香菇、豆腐皮、香菜、素丸等。佐料:盐、鸡精、味精、辣椒
步骤一:
有条件的话用砂锅来做味道更佳!将砂锅洗净,在砂锅内放入各种菜适量,注意,菜不能太多,如果菜放的太多了,就显示不出土豆粉了。但是菜也不能太少,如果菜太少了,土豆粉放的太多,会让人吃着不太舒服。将菜放入砂锅中,而后放入适量的土豆粉。土豆粉放多少,这要根据自己所用砂锅的大小来定,一定要适中,不然,当砂锅加热后,汤开了,土豆粉是漂浮在表面的,土豆粉太多了,会溢出锅外。
步骤二:
在将菜和土豆粉都放入砂锅中后,放入适量的盐、鸡精、味精、辣椒等佐料。
步骤三:
在砂锅中加入适量的高汤。注意,高汤加的不能太多,最好能低于砂锅口一公分。加的太多,砂锅加热以后,随着温度的升高,高汤会溢出锅外。加高汤的量,自己要掌握好。
步骤四:
将加入高汤后的砂锅放到火上烧,同时要注意观察,当砂锅周围开始大量冒泡时,就能关火端锅了,不要等到高汤完全烧开。因为砂锅是聚热的,当砂锅里的高汤还没有完全烧开时,端锅,等上桌时,利用砂锅上的余热,刚好将高汤完全烧开。如果等砂锅里的高汤完全烧开了再端砂锅,这时,砂锅里的高汤以及漂在最上面的土豆粉就会溢出。
步骤五:
在砂锅最上面,撒入一些香菜,再放入几个素丸,这碗香辣土豆粉就做好了。
番茄可以制作出各种各样的美食,而且与很多的食材都可以搭配在一起,番茄土豆粉相信也是很多人喜欢的一种使用方式,但是我们都知道想要有更好的口感,对材料以及步骤的讲究也要重视,那么关于美味的番茄土豆粉制作方法,大家可以看看下文的做法推荐。
做法一、
主料:番茄半个、洋葱半个、土豆粉一包、豆瓣2勺、葱子2根、蛋2个;
辅料:盐巴2勺
番茄蛋香土豆粉
1首先准备好食材,将洋葱和番茄切成小块
2在锅里放入少许油,将洋葱和番茄抄
3加入水和少许豆瓣,然后放入土豆粉直到土豆粉熟
4煮好后装盘放入少许葱
5再将锅洗干净,炸两个鸡蛋,放入土豆粉中
做法二、
1.准备好番茄,鸡蛋和土豆粉
2.热锅下油烧热倒入搅拌好的鸡蛋煎
3.煎好鸡蛋后下入番茄炒一下在下入适量的水熬煮
4.熬煮好的浓汤下入土豆粉和少许盐
5.煮上五六分钟吧,土豆粉柔软熟了下入少许酱油和鸡粉搅拌出锅
6.装盘下少许葱
做法三、
1、根据自己喜好将所需食材洗净备好。(香菇、番茄、小香肠、娃娃菜、海带丝、鹌鹑蛋等)。
2、将干土豆粉提前半小时用凉水泡软,然后放入开水中煮至通透,捞出在凉水下过凉待用。
3、葱切段、姜蒜切粒。
4、锅里倒油烧热爆香葱姜,放入番茄、万高达味砂锅土豆粉调料炒香。
5、番茄炒出汁加入适量水,倒入砂锅中烧开,放入蘑菇、小香肠、鹌鹑蛋。
6、煮开之后再放入土豆粉、海带丝、娃娃菜煮熟即可,再撒上葱花香菜。
土豆是生活中非常流行的一种蔬菜食材,人大部分人都比较喜欢吃土豆,因为土豆的营养价值高,而且味道鲜美,能够补充身体所需的同时还能够给人们提供比较好的味觉体验。而土豆还可以用来制作各种加工食品,例如,土豆粉就是一种比较不错的做法,给人们提供了不同以往的土豆味觉体验。但是,不少人担心土豆粉在制作过程中会产生一些有害物质危害身体健康,下面就来看看土豆粉危害有哪些?怎么烹饪呢?
土豆粉的危害:
理论上而言,土豆粉是以土豆为原料加工制成的条状面食,对人体并无危害。但目前市场上存在这么一些不法商人,往土豆粉内掺入工业明矾,以便于加工或增加适口性。掺杂了工业明矾的土豆粉虽筋道十足,但也危害十足。
明矾的化学成份为硫酸铝钾,含有铝离子,而铝离子的过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收,导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育,引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降等症状。因此,若想食用土豆粉,还是宅家自制比较卫生安全。
一、酸辣土豆粉
1、榨菜切碎,香菜和香葱切小段。
2、水开后,土豆粉煮2-3分钟即可。
3、把土豆粉捞起来,拌上油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐,撒上榨菜末、香菜和香葱段即可。
二、炒土豆粉做法:
1、将土豆粉和干辣椒分别倒入温水中,浸泡至软。
2、锅中倒油,爆香葱花;将芹菜和油白菜放进锅中翻炒。
3、菜将熟时倒入泡软的土豆粉,同时加入适量甜面酱(依个人口味而定),少许盐,然后翻炒均匀。
4、向锅中倒入少许开水,焖片刻入味。
5、粉煮熟就ok啦,出锅前可加入少许鸡精提鲜。
做菜是一门学问,当然也是一种技术,有了好的方法,我们才能做出美味可口的菜肴,今天就为您介绍一种既好吃又饱眼福的酱汤土豆粉做法吧!
2.2原料都在这里,完全不用花椒和葱,但是却很营养的简单主食哦
3.12虾仁鱼丸解冻备用
4.21锅中放入少许底油,加热至六成热
5.1煸炒至蒜末变黄,并且有明显香味
6.2加入切好的蒜末姜末,但一定要蒜末比姜末多
7.放入火锅底料炒香,并加入豆芽(另外,我照相时把相机拿反了...抱歉)
8.加入香菇(这张也是拿反了...)
9.锅中加水待其沸腾
10.加入浓汤宝,煮开
11.下入鱼丸和虾仁
12.下入豆腐皮,金针菇段,还有我妈妈自己做的很香但不辣的辣椒酱(¯﹃¯)
13.加适量的盐和水煮10分钟左右加入土豆粉,记得先用水弄散哦
14.再煮5分钟左右,一碗香喷喷,热气腾腾的土豆粉就做好了o(≧v≦)o~~
今天小编介绍的酱汤土豆粉可是色香味俱全,这你可不容错过,赶快去尝试着做一做,让你的嘴巴过过瘾。
家常菜是人们每天都要食用的,而且每一家人的家常菜都有不同的样式和味道,可以说家常菜就如百家菜,而家庭菜谱中土豆是重要的食材,利用土豆制作的土豆粉美味可口,受到了不少家庭的青睐,下面就来看看家常土豆粉做法有哪些的讲解吧。
酱香土豆粉
1.炒锅里放一点点油,爆香姜末,下香菇条、蘑菇、豌豆苗和海带扣,翻炒几下,放两大勺稀释的炸酱和花椒粉翻炒均匀,加热水和香菇水煮开,放枸杞,转小火熬煮一会
2.锅里煮出香味后,加泡好的土豆粉,煮至快熟时加小白菜,小白菜断生就可以加点素蚝油出
3.锅了,吃的时候可以加点醋、香油和胡椒粉
土豆粉蒸肉
1.里脊肉洗净切片,用刀拍松,倒料酒、老抽、姜腌制20分钟。
2.土豆去皮切片,码盘,撒少量盐。
3.炒锅小火烧热,放入面粉、花椒粉(少量)、五香粉(少量)、鲜辣粉(少量)炒香,炒到面粉变色,关火。
4.生粉和蛋清调成糊状,放少量水和盐稀释。
5.腌好的肉裹上生粉糊,再均匀的沾上炒好的面粉,码盘。
6.蒸锅放水烧开,隔水放入蒸肉,上盖中火蒸20分钟即可
做法三:
1.将土豆粉抓散,用凉水清洗。
2.把锅里的水烧开,倒入土豆粉,煮3分钟,捞出待用。
3.葱、蒜切碎,胡萝卜切丝。
4.炒锅中放油,烧热,放适量郫县豆瓣酱略微翻炒,再倒入切好的葱、蒜、胡萝卜丝,炒香。
5.倒入土豆粉,继续翻炒均匀,加孜然、盐、鸡精出锅即成。
俗话说得好:“名以食为天”,食物可以给我们的人体提供每天所必须要的影响,我们身体的发育等等也都需要食物的支撑。酸辣土豆粉就是很受人欢迎的一种食物,其主要就是以土豆粉为主要原材料,而后加上各种调料制作而来的,下面就来介绍一下酸辣土豆粉的简单做法有哪些?
做法一:
1. 先来做辣椒油,可以直接买老干妈辣椒酱,我是自己做的用辣椒粉,花椒粉,熟白芝麻,不喜欢麻的可以不放花椒粉。
2. 烧热适量植物油浇在上面调匀即可
3. 青菜摘好洗净,香葱切碎,香菜切碎。
4. 找一个大碗调料汁:三勺生抽、一勺白糖,五勺醋,辣椒油根据自己喜欢放,适量盐,一勺香油调匀。
5. 锅里烧开水下土豆粉煮散开、袋装的本来是鲜的很好熟。
6. 捞到调料汁的大碗里,多盛点开水出来让土豆粉在汤汁里多泡一会儿,土豆粉应该是汤比较多所以水量要多来些。
7. 土豆粉捞出去不要关火直接把青菜焯一下。
8. 捞一碗,放上焯好的青菜,葱碎,香菜,麻辣花生开吃。花生可以自己用生花生米过油炸熟
做法二:
1准备好所有的食材。
2花生米,芝麻炒熟备用。
3一半的花生米压碎备用。
4锅中水烧开放入洗净的金针菇焯烫过凉备用。
5再放入土豆粉煮制透明。
6然后过一下凉水。
7取一个锅放入花椒,大料,香油小火炸香成调味油备用。
8砂锅加入高汤,加入醋。
9加麻辣鲜粉。
10加入盐。
11再加入金针菇。
12加入土豆粉。
13加入榨菜。
14大火煮上2分钟,然后加少许鸡精。
15放入香菜。
16淋入炸好的调味油。
17加入油辣椒。
18关火后再加入熟花生米和熟芝麻即可食用。
做法三:
1.将买来的土豆粉用水泡开备用
2.将花生米入油锅炸至金黄后捞出备用
3.将小葱、香菜切末,将榨菜切丝备用
4.将豆皮切丝备用
5.生菜洗净备用
6.将油烧热倒入调好的辣椒油中炸香备用。
7.将麻辣香锅料入油锅中炒香后加水,放入土豆粉和豆皮煑开。
8.放入蔬菜煮开
9.将小葱、香菜末、榨菜等料放入容器中,倒入适量的香油、酱油、醋、胡椒粉、麻油、盐等调味料备用
10.将煮好的粉和豆皮汤一起捞出入准备好料的容器内即可。
11.鲜香味美的酸辣土豆粉出锅了。
土豆是人们的主食之一,无论是大小宴会都少不了土豆这种美味的食材,土豆不仅可以直接烹饪,还可以进行精细化加工,制作成各式美味的佳肴,例如土豆粉是一种比较流行的美味食材,超强的塑性让土豆粉的人气高涨,下面就给大家介绍一下酸辣土豆粉的做法有哪些吧。
做法一:
1、粉不能煮过软了,熟了就好,泡在调料里才有吸收味道的空间,这样的粉才入味;
2、调料中辣椒油要多多地放,能吃辣的放油辣椒,不能吃辣的,把油辣椒里的辣椒逼掉,辣椒油也必须要多放;
3、榨菜末和香菜一定要多,不能吃香菜的可以不放,用小葱代替,但榨菜末一定要多,要每一口的酸辣粉都能吃到榨菜末。
4、粉放入调料碗中后,加入一些水,刚好没到粉丝处为宜,粉丝还会吸收部分调料水的,所以不会太多。
做法二:
1、锅中烧开水,下土豆粉煮熟,捞出过凉水待用
2、砂锅中加足水,下香菇和海带丝一起煮至水开,此时汤就是方便的香菇海带高汤啦~接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟,然后下大白菜、土豆粉,加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可
3、吃的时候根据喜好加点辣椒油。
做法三:
1、鸡汤中加入海带、豆芽,大火煮开,中火再煮3-5分钟,让豆芽、海带煮熟。
2、加入鸡丝煮开。
3、加入煮软过凉的土豆粉再次的煮开,最后放入盐拌匀即可。
4、花生油,小火,加入花生碎炒香(油要多放些)。
5、放入辣椒面翻炒,一直要用小火。
6、翻炒至辣椒面颜色暗红,加盐拌匀即可。
土豆粉,采用几十种中药和香料熬制出来的高汤,配以其粉的爽滑口感、以及香而不腻的味道,俘获了众多食客们的心。土豆粉作为我国著名传统小吃之一,不仅味道独特,而且极有营养,具有延缓衰老、健脾补胃的功效,还能够增强人的大脑记忆力,女性们常吃还能美容。土豆粉有许多种不同的做法,依个人口味爱好,可做成酸辣、三鲜等不同口味的,绝对能满足你的胃口需求。
一、酸辣土豆粉
食材:主料土豆粉2袋,青菜3根、辣椒粉、花椒粉、熟白芝麻、葱、香菜、麻辣花生。
步骤:
1. 先来做辣椒油,可以直接买老干妈辣椒酱,我是自己做的用辣椒粉,花椒粉,熟白芝麻,不喜欢麻的可以不放花椒粉。
2. 烧热适量植物油浇在上面调匀即可
3. 青菜摘好洗净,香葱切碎,香菜切碎。
4. 找一个大碗调料汁:三勺生抽、一勺白糖,五勺醋,辣椒油根据自己喜欢放,适量盐,一勺香油调匀。
5. 锅里烧开水下土豆粉煮散开、袋装的本来是鲜的很好熟。
6. 捞到调料汁的大碗里,多盛点开水出来让土豆粉在汤汁里多泡一会儿,土豆粉应该是汤比较多所以水量要多来些。
7. 土豆粉捞出去不要关火直接把青菜焯一下。
8. 捞一碗,放上焯好的青菜,葱碎,香菜,麻辣花生开吃。花生可以自己用生花生米过油炸熟。
二、砂锅土豆粉
食材:土豆粉、香菇两朵、海带丝少许、豆腐泡几个、魔芋结、大白菜几片、盐1小匙、 糖 1/2小匙、生抽1大匙、花椒粉少许、辣椒油1大匙/
做法:
1.锅中烧开水,下土豆粉煮熟,捞出过凉水待用。
2.砂锅中加足水,下香菇和海带丝一起煮至水开,此时汤就是方便的香菇海带高汤。接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟,然后下大白菜、土豆粉,加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可。
3.吃的时候根据喜好加点辣椒油、醋。
三、三鲜土豆粉煲
食材:土豆粉200g、瘦肉60g、黑木耳30g、鹌鹑蛋3个、蟹柳棒2个、广东菜心一颗。
做法:
1.瘦肉用料酒、生抽、老抽、姜蒜末和生粉拌匀,腌制15分钟。
2.黑木耳洗净泡发、蟹柳棒切成小段。
3.热锅加入少量油,倒入肉丝炒至3成熟,加入黑木耳炒匀至熟,撒上葱花。
4.土豆粉入热水锅。
5.加入菜心和鹌鹑蛋,大火煮至九成熟,加入炒熟的黑木耳和肉丝。
6.小火煮至沸腾即可。
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