猪脚是我们生活中比较常见的一种食物,大多数人在吃猪脚的时候都会选择炖汤的吃法,特别是女性在产期的这段时间内为了让婴儿有足够的奶水,大多数女性都会吃猪脚汤下奶,即使猪脚汤才好喝,同样的食物吃多了,也会使人感觉到厌烦,那么猪脚怎么炖好吃不油腻呢?
猪脚汤是比较常见的一种汤,营养价值比较高,有很好的食疗保健的作用,猪脚汤要想炖得香而不腻,可以放入其他的一些食材,比如说可以放入花生和黄豆,这样花生和黄豆能够充分的吸收猪脚的营养,吃起来也不是特别的油腻,另外也可以放入木瓜,放入大枣等等,都是比较好的方法。
猪脚炖什么好吃不油腻主料:猪蹄2只
辅料:花生15粒、枣(干)5粒、黄豆15粒
调料:葱1根、姜5片、八角2个、花椒10粒、草果1个
步骤:
1.猪蹄洗净后将表面的毛剔干净,对半劈开。(这一步可以请菜市场的摊主代劳,否则以我们家庭普通的刀具很难劈开猪蹄)
2.将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右,用大火将水烧开,撇去表层浮沫
3.转成中小火,或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料,加盖慢慢炖1个小时
4.汤汁逐渐变浓颜色变白后,倒入花生、黄豆,以及浸泡的水,继续炖半小时
5.黄豆酥烂后加入红枣,继续用小火炖20-30分钟即可
第二款:滋润蜜瓜猪蹄汤
材料:蜜瓜一个(约两斤)、瘦猪蹄半斤、南杏五钱、北杏四钱、蜜枣六粒。
做法:
1、选购半生熟蜜瓜,去皮、瓜仁、瓜瓤,用清水洗干净,切块。
2、瘦猪蹄用清水洗干净,飞水;南、北杏去衣,用清水洗干净;蜜枣用清水洗干净。
3、用瓦煲加入适量清水,先将南北杏和蜜枣用猛火煲至水滚,然后把猪蹄和蜜瓜放入煲内改用中火煲三小时,加上盐调味,即可饮用。
功效:蜜瓜滋润养颜,南北杏有润肺止咳的作用而且能平喘的功效,猪蹄则滋补有益,加上有润燥补虚的蜜枣,煲出来的汤水可清补肺气、化痰止咳、降气平喘、滋补养颜的食疗作用。
猪脚汤是比较常见的一种汤,营养价值比较高,有很好的食疗保健的作用,猪脚汤要想炖得香而不腻,可以放入其他的一些食材,比如说可以放入花生和黄豆,这样花生和黄豆能够充分的吸收猪脚的营养,吃起来也不是特别的油腻,另外也可以放入木瓜,放入大枣等等,都是比较好的方法。
猪脚炖什么好吃不油腻主料:猪蹄2只
辅料:花生15粒、枣(干)5粒、黄豆15粒
调料:葱1根、姜5片、八角2个、花椒10粒、草果1个
步骤:
1.猪蹄洗净后将表面的毛剔干净,对半劈开。(这一步可以请菜市场的摊主代劳,否则以我们家庭普通的刀具很难劈开猪蹄)
2.将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右,用大火将水烧开,撇去表层浮沫
3.转成中小火,或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料,加盖慢慢炖1个小时
4.汤汁逐渐变浓颜色变白后,倒入花生、黄豆,以及浸泡的水,继续炖半小时
5.黄豆酥烂后加入红枣,继续用小火炖20-30分钟即可
第二款:滋润蜜瓜猪蹄汤
材料:蜜瓜一个(约两斤)、瘦猪蹄半斤、南杏五钱、北杏四钱、蜜枣六粒。
做法:
1、选购半生熟蜜瓜,去皮、瓜仁、瓜瓤,用清水洗干净,切块。
2、瘦猪蹄用清水洗干净,飞水;南、北杏去衣,用清水洗干净;蜜枣用清水洗干净。
3、用瓦煲加入适量清水,先将南北杏和蜜枣用猛火煲至水滚,然后把猪蹄和蜜瓜放入煲内改用中火煲三小时,加上盐调味,即可饮用。
功效:蜜瓜滋润养颜,南北杏有润肺止咳的作用而且能平喘的功效,猪蹄则滋补有益,加上有润燥补虚的蜜枣,煲出来的汤水可清补肺气、化痰止咳、降气平喘、滋补养颜的食疗作用。
香菇鸡汤的营养保健功效很高,在日常生活当中烹煮这些美味的营养汤对身体健康自然也是比较好的,但是也要重视了解下文所需要的各种食材,以及制作的步骤问题,下文就是具体的介绍。
做法一
食材准备
整鸡1只、香菇若干、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。
制作步骤
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了,冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部,在尾部体内有很厚的左右两片脂肪,也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净,切块备用;红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用。
2、在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣和枸杞,还有香菇。你用的是干香菇吗,那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮,香味更浓,这样的话可得仔细清洗香菇。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时,三黄鸡1个小时足以了,喝前撒些盐调料即可。
做法二
鸡半只,香菇,老姜,葱,料酒,白糖,盐。
1、香菇提前泡开,剁好鸡肉。
2、鸡肉拿水焯一下,放姜片跟葱,香菇洗净,沥水。
3、锅中放少许油,焯好的鸡肉捞出,放锅中稍稍煸炒下,出香味即可。
4、倒入砂锅,放两片姜,放清水,盖上盖子,开火炖煮。
5、煮开之后,继续10分钟,然后放香菇炖煮,煮开,转中火炖30分钟。
6、放少许白糖(一点点就好,提味,鸡汤会更加鲜。)
7、放盐调味,尝好咸淡,加少许料酒。
8、继续炖煮,到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。
营养价值
1、补气血、养颜、提高免疫力。
2、香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,用香菇和鸡一起熬鸡汤,香菇中的有效成分溶解在汤内,可提高人体吸收率;
3、鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,可谓双效合一。
红枣是温补的食物,外面是红红的皮,味道发甜。在古代的书籍当中,就已经有了比较明确的记载,是传统的中药食物。鸡汤,是发生了意外事故之后,身体快速恢复的食物,也是女性在月子期间,身体滋补的主要补品。红枣和鸡汤是可以放在一起的两种食物,下面我们就介绍一下红枣鸡汤怎么炖?
材料
主料:土鸡一只,红枣十颗;
辅料:姜片适量,党参一两,当归一两;
调料:精盐少许,味精适量。
做法一
鸡去脚去肺,洗净,切块,放沸水中煮十分钟,捞出浮沫,取出后用清水洗净。红枣去核,水煮沸,下鸡、党参、红枣及姜片,大火煮沸后转用文火煮3小时,炖至鸡肉脱骨、软烂,加盐、味精调味即成。
做法二
主料
枣(干,大)若干颗
鸡(土鸡,家养)半只
辅料
盐5克
枸杞子10克
水适量
做法三
1.土鸡半只,处理干净后,斩成鸡块
2.红枣洗净备用
3.鸡块冷水入锅焯熟
4.过一遍冷水
5.枸杞清水浸泡备用
6.锅中放入鸡肉和红枣
7.慢慢煲约2个小时左右
8.加少许盐继续煲5分钟,最后放入枸杞
9.美味出锅了
烹饪技巧
1、家里没有蒸锅的,放在火上炖煮2小时就可以;
2、鸡肉冷水下锅,焯去血水,煲出来的汤会更加鲜美。
营养价值 编辑
山东红枣(大枣):红枣能健脾和胃,益气补血,为安中益气的良药,适宜于脾胃虚弱、气血两亏、贫血萎黄、疲倦无力、产后虚弱、心慌失眠者食用。红枣中维生素C的含量相当高,被誉为“天然维生素丸”。民间还流传有“一天吃仨枣,一辈子不显老”的说法。
的
当归:是女性最常见的补血药,素有“妇科圣药”之誉。对于女性血虚,面色萎黄,月经不调、经常感到晕眩和心悸有比较好的治疗作用。当归中含有维生素B12,对治疗女性常见的贫血极为有效,它含有的维生素E和硒等微量元素还具有抗衰老作用。女性一旦血气充足,则筋骨强健,神采奕奕。
以上就是红枣鸡汤怎么炖的具体方法。现在的人更加注重养生之道。在选择食物的时候也会慎重的去选择,红枣在古代的书籍当中就是一种比较传统的中药,可以达到治疗疾病的功效。而且对我们的人体没有这么多的副作用。是符合养生之道的,希望以上的信息能够为您提供帮助。
到了年后,人们纷纷开始吃素食刮油,但其实,骤然吃素甚至不进食很容易导致肠胃走上极端,也容易导致营养不良。节后不妨吃点清爽的炖食,不但食物炖得软烂更不容易加重肠胃负担,而且炖食营养不流失,也不油腻。今天给大家推荐美味的肉沫炖茄子。
肉沫炖茄子
食材:紫皮圆茄子1个,猪肉馅200克,八角2个,生姜3片,葱、食盐、生抽、淀粉、黄酱、食用油适量
做法:
1、将生姜切末,葱切葱末,加入猪肉馅中,再加适量生抽、淀粉和少许水和匀,静置一会儿入味;
2、茄子洗净,将蒂去掉,圆茄子从中间十字一分为四,然后再切成0.5厘米厚的中间两两相连片,在两片之间夹上肉馅;
3、炒锅做热加食油,放入大料,炸出香味,放葱姜炒香,倒入适量酱在油锅中炸香;
4、将夹好肉馅的茄子码入锅中,加入小半碗水(不要多加,因为茄子本人会出汤的,主要怕刚开始时茄子中水分没出来糊锅),再加少许盐,将锅烧开后,转中小火;
5、炖至10分钟左右时,看看锅中汤,如果汤收尽可以关火了,如果汤还多,那就大火收汤就可以了。
春节长假鱼肉多,吃点茄子降血脂
中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物,所以一般茄子更提倡在夏天食用,有助于清热解暑。茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,也可以选用紫茄同大米煮粥吃。
茄子具有清热活血、消肿止痛功效,每天服用蒸茄子,长期下来,可有效治疗内痔出血,对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
尽管茄子很提倡在夏季食用,但春节长假过后,对于一部分平时血脂就比较高、长假期间肉食还吃得比较多的人来说,茄子也是非常值得一吃的。茄子皮富含多种维生素,能够保护血管,常食茄子,可使血液中的胆固醇含量不致增高,因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。
吃茄子一定要做熟,少油
茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,但不管是哪种吃法,都一定要注意将茄子做熟,生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素,在发芽的土豆中龙葵素比较多,但龙葵素不仅存在于土豆芽中,生茄子里也有,吃了很容易造成食物中毒。
此外,茄子的质感非常吸油,人们在做茄子的过程中往往会不经意地加入过多的食用油,反而无益人体健康,因此,在炒、烧茄子之前,不妨先把它煮熟,它的吸油能力就会弱很多,也不易增加食用油的量,吃起来更加健康。
到了年后,人们纷纷开始吃素食刮油,但其实,骤然吃素甚至不进食很容易导致肠胃走上极端,也容易导致营养不良。节后不妨吃点清爽的炖食,不但食物炖得软烂更不容易加重肠胃负担,而且炖食营养不流失,也不油腻。今天给大家推荐美味的肉沫炖茄子。
肉沫炖茄子
食材:紫皮圆茄子1个,猪肉馅200克,八角2个,生姜3片,葱、食盐、生抽、淀粉、黄酱、食用油适量
做法:
1、将生姜切末,葱切葱末,加入猪肉馅中,再加适量生抽、淀粉和少许水和匀,静置一会儿入味;
2、茄子洗净,将蒂去掉,圆茄子从中间十字一分为四,然后再切成0.5厘米厚的中间两两相连片,在两片之间夹上肉馅;
3、炒锅做热加食油,放入大料,炸出香味,放葱姜炒香,倒入适量酱在油锅中炸香;
4、将夹好肉馅的茄子码入锅中,加入小半碗水(不要多加,因为茄子本人会出汤的,主要怕刚开始时茄子中水分没出来糊锅),再加少许盐,将锅烧开后,转中小火;
5、炖至10分钟左右时,看看锅中汤,如果汤收尽可以关火了,如果汤还多,那就大火收汤就可以了。
春节长假鱼肉多,吃点茄子降血脂
中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物,所以一般茄子更提倡在夏天食用,有助于清热解暑。茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,也可以选用紫茄同大米煮粥吃。
茄子具有清热活血、消肿止痛功效,每天服用蒸茄子,长期下来,可有效治疗内痔出血,对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
尽管茄子很提倡在夏季食用,但春节长假过后,对于一部分平时血脂就比较高、长假期间肉食还吃得比较多的人来说,茄子也是非常值得一吃的。茄子皮富含多种维生素,能够保护血管,常食茄子,可使血液中的胆固醇含量不致增高,因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。
吃茄子一定要做熟,少油
茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,但不管是哪种吃法,都一定要注意将茄子做熟,生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素,在发芽的土豆中龙葵素比较多,但龙葵素不仅存在于土豆芽中,生茄子里也有,吃了很容易造成食物中毒。
此外,茄子的质感非常吸油,人们在做茄子的过程中往往会不经意地加入过多的食用油,反而无益人体健康,因此,在炒、烧茄子之前,不妨先把它煮熟,它的吸油能力就会弱很多,也不易增加食用油的量,吃起来更加健康。
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