在这个季节当中天气比较寒冷,卖海鲜的越来越少,基本上看不到市场上卖的新鲜乱跳的活虾,那么买不到活虾又想煲一些汤来滋补身体该怎么办呢,接下来的这篇文章就来为大家介绍一道冻虾怎么烧好吃呢,在这个寒冷的冬季可以品尝到新鲜美味的虾子,味道和营养价值还不会改变。
椒盐虾
【椒盐虾】
原料:
冻海虾300克、姜2片、大蒜3瓣、干淀粉适量、食用油适量。
调味料a:
料酒1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉少许。
调味料b:
料酒1小勺、椒盐1小勺。
做法:
1、处理虾子:用剪刀先将虾子剪掉头须和爪,去除虾线,将背部剪开(要1/2深度),然后冲洗干净,加入调味料a拌匀腌制片刻。将腌好的虾子用厨房纸擦干,裹上一层薄薄的干淀粉备用。姜、蒜切末备用;
椒盐虾
2、起油锅,油量要大一些,油热后将虾一个一个放入,将虾炸至变色浮起后捞出,之后大火将虾再快速复炸一次,将油逼出来同时可以使虾子外表酥脆,捞起,沥油备用;
椒盐虾
3、起锅,放入1大勺油烧热,将姜末、蒜末爆香,拌入炸好的虾子翻炒均匀;
椒盐虾
4、起锅前喷料酒去腥,最后撒上椒盐翻炒均匀即可。
椒盐虾
补充:
1、冻虾提前放入冰箱的冷藏层自然解冻,营养和口感会保持得最好。
2、炸虾,油温一定要高,时间不要炸太久。所有的虾炸好后,一定要将虾大火快速再复炸一次,这样复炸过的虾才是外酥里嫩的关键。
其实冻虾仁和鲜虾没有什么区别,所以说生活当中很多的朋友们也并不用担心,冻虾仁当中的营养价值没有鲜虾的营养价值高,其实只要将冻虾仁解冻以后,效果无疑跟鲜虾没有什么区别。
干虾仁是我们经常会吃的美食,平时干虾仁非常的适合煲汤食用,不仅仅可以用来煲汤,还可以用来炒菜,无论如何做虾仁的味道都不会变,下面的文章当中,小编就来为各位朋友们介绍一道干虾怎么烧的方法?如何将干硬的鲜虾,烧至出香软可口,爽滑q弹的虾仁,来为大家介绍一下。
主料
干虾 (适量) 烤鸭 (适量) 切面 (适量)
辅料
金针菇 (适量) 卷心菜 (适量)
厨具
其它
分类
主食 原味 煮 半小时 普通难度
1 1看看原料吧
2 2干虾用热水泡一泡,金针菇撕开洗净,用热水烫一下。
3 3卷心菜切丝备用。
4 4姜片炝锅,放入干虾煸香。
5 5放入料酒,白胡椒粉,盐,放入水煮汤。
6 6煮到汤汁变白,放入烤鸭片,金针菇,卷心菜,煮开后,放入味精香油。汤就做好了。
7 7开水下锅煮面条。
8 8煮好的面条捞碗里
9 9浇上汤即可。
以上的文章当中为大家介绍这一道干虾怎么烧的方法,其实很简单加入生姜和自己喜欢的蔬菜,一起搭配上锅进行炒制,与此同时,我们要将干虾提前泡制一个小时左右,让虾仁的体内休水分。
海鲜的种类中,我们最常见的不是虾了,但是虾的种类又有很多,每个人的口味不同选择的虾也不同,其中螺丝虾是一个比较常的品种,大多数吃螺丝虾是用炒菜的方式,但是螺丝虾怎么烧更好呢?做红烧螺丝虾是一个十分美味的菜肴,需要加入的辅料有番茄沙司、蚝油以及白糖等,但在制作时要掌握好火候。
一、红烧螺丝虾
1、材料
主料:海虾300g;
辅料:油适量、盐适量、番茄沙司15g、料酒10ml、鸡精3g、蚝油5ml、绵白糖5g、葱姜20g 红烧虾
2、做法:
①冻虾解冻后洗干净剪去嘴巴和前面的爪子,在挑出虾线
②加入盐、料酒葱姜片腌渍10分钟
③锅中油烧热后下入虾和葱姜翻炒
④见虾已经变为红色后依次放入番茄沙司、料酒、蚝油、
盐、 糖 、鸡精
⑥翻炒入味就可以了
二、盐水煮螺丝虾
将螺丝虾剪去胡须,洗干净,沥水待用。将葱结洗净、生姜切片,备用。
锅内放生姜、葱结、水、食用盐,烧开。待水烧滚后,将虾放在开水里烧,待煮开后翻一下,直至虾壳两面都通红。
出锅啦,点缀绿色的香菜,红绿相间,新鲜肥美的大虾,漂亮有诱惑力!
注意事项:烧虾时水先煮开,要大火,快进快出
三、油爆螺丝虾
原料:大青虾500克,葱,姜,料酒,酱油,盐,鸡精,白糖,醋,香油。
制作方法:
⒈
将青虾剪去虾枪,虾须,洗净,沥干水分。加入盐,料酒腌制5分钟。
⒉
将料酒,酱油,盐,鸡精,白糖,醋,香油兑成汁。
⒊
锅内油七成热时放入虾,炒成粉红色时放入姜、葱末同炒。
⒋
炒熟后迅速放入兑好的汁翻炒几下出锅装盘。
四、干烧明虾球
材料:
大明虾6只、姜、葱、蒜各30g、甜酒酿1茶匙、辣豆瓣1茶匙、蛋1个.玉米粉1茶匙。味精1/4匙、糖1/2匙、白醋1茶匙、酱油1茶匙、日本太白粉l/2匙、麻油、红油各1/2匙、蕃茄酱1茶匙。
做法:
1、大明虾肉用刀片开背部,使虾体成排状,抽取中间肠泥后,放入水中洗净并用布吸干水分。再以蛋白半个、玉米粉1茶匙、盐1/4匙交互拌匀备用。
2、姜、葱、蒜各切成碎末状备用。
3、把腌好虾肉入油锅,用16O℃中温油过油30秒钟捞出。锅中留1大匙油,先炒香辣豆酱,待油色鲜红,豆瓣生香后,再放入姜、蒜末和清水3大匙、甜酒酿1茶匙,将虾球肉微焖至熟,随即下凋味料拌炒,使汤汁变浓稠,最后洒人葱花提鲜即可起锅。
茭白现在也随着农业的发展进入了千家万户的餐桌。它本身含有的营养跟价值都是不可估量的,虾,是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味,有菜中之"甘草"的美称。虾肉的利用价值很高,对身体非常好,有利于健康。下面我们就来简单的了解一下有关于虾籽烧茭白的问题。
1.茭白剥去外皮,切成滚刀块,葱、姜切成末;虾籽用绍酒泡软。
2.炒锅置旺火上,加入清水1000克.烧开后,投入茭白,烧开后捞出放入凉水中漂凉,捞出沥净水分待用。
3.炒锅仍坐旺火上,加入猪油,投入花椒,用手勺搅动,花椒变黑时捞出不用,将锅移小火上。另取一炒锅,加入花椒油,投入葱、姜末炒香味,烹人鲜汤,投入茭白,加精盐,味精,倒入用绍酒泡软的虾籽。烧开后,移小火上收汁,再移旺火,用湿淀粉勾芡,泼入热花椒油颠翻,使茭白裹汁并均匀粘附虾籽,出锅装人盘,撒上青豆即成。
4.“虾籽烧茭白”,是陕西传统名菜。虾籽富含蛋白质、脂肪、糖及矿物质类,鲜味浓厚。茭白,又叫菰笋、茭笋、茭瓜,有清热除烦,解毒的功效。唐代《食疗本草》曰其“利五脏邪气,酒皶面赤,白癞,痰疡,目赤,热毒风气,卒心痛”。二者合烹,色泽鸭黄,脆嫩爽口,鲜香味浓,为秋季时令佳肴。凡热病心烦口渴,肝旺目赤,黄疸,痢疾等症,均可用作食疗,可收显效。
5.虾籽含高蛋白,较高含量的虾青素,助阳功效甚佳,肾虚者可常食。凡对虾子过敏之人忌食;高脂血症,动脉硬化,急性炎症和面部痤疮患者忌食。
以上就虾籽烧茭白这样的问题进行了相对简单的描述,在很大程度上能够帮助很多人解开疑惑。石材的使用占用了人们的进行正确选择。我们的身体健康是由营养来组成的。所以在平时的时候一定要选择健康的食材来进行是合理的膳食。
小孩子在生长发育的过程中,需要通过饮食补充全面的营养,一旦出现营养缺乏的话,孩子的身心发育就会出现问题,在各种各样的营养中,钙元素是孩子身体发育必不可少的一种微量元素,所以父母们可以多给孩子吃皮皮虾,这是非常好的补钙方法,那么该如何把皮皮虾烧来吃呢?
皮皮虾怎么烧?
姜汁皮皮虾
材料
主料:皮皮虾500克,
调料:姜50克,醋5克,盐6克,味精2克,香油10克
做法
1.皮皮虾煮熟,剪去头尾,去掉背壳,腹部带肉摆放入盘;
2.姜末、盐、味精、香油调匀,倒在虾上即成。
小诀窍
食物相克:
皮皮虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
椒盐皮皮虾
材料
皮皮虾,花椒,盐,五香粉,料酒姜片蒜末,糖葱花
做法
1、椒盐的制作:花椒用油炸一下,然后用擀面杖擀碎加到盐中。
2、皮皮虾洗净,洒上料酒,花椒和姜片腌15分钟,然后控干水分。
3、锅中倒油,7成热,慢慢逐个下皮皮虾,炸1分钟后翻个继续炸,来回几次,看到壳变白,与肉脱离。
4、锅中倒油,下蒜末炒香,然后下皮皮虾,放椒盐、五香粉、糖,翻炒均匀即可。
砂煲椒麻皮皮虾
材料
食材:皮皮虾(琵琶虾.濑尿虾)300g,大葱3段,老姜4片,蒜5瓣,红灯笼椒20g,麻椒10g,花椒10g,调料:绍兴黄酒2汤匙(30ml),酱油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)
做法
皮皮虾用流动水冲洗干净。蒜拍破备用。砂煲置火上,小火加热。
小火加热炒锅中的麻椒,一边加热一边翻炒,直到麻椒散发出香气。把麻椒放在捣蒜的石臼中碾成碎末备用。
大火烧开煮锅中的水,放入皮皮虾汆烫2分钟,捞出沥干水分备用。待水再次沸腾,放入红灯笼椒和花椒汆烫2分钟,捞出沥干水分备用。
中火加热炒锅中的油至5成热,投入蒜.大葱段.老姜以及汆烫过的红灯笼椒和花椒煸炒出香味,放入皮皮虾翻炒1分钟。
加入黄酒.酱油.麻椒碎.盐翻炒均匀,放入热砂煲中加盖,关火,即可上桌。
新鲜美味的虾仁是生活中经常会食用的海鲜类,虾仁的清香可口,香味纯正,很适合此刻的季节食用,多吃虾仁可以补钙,提高人体抵抗力,免疫力,做为虾仁不仅可以用来做鲜虾仁汤,而且还可以用来做菜,虾仁的Q弹搭配上新鲜蔬菜,非常好吃,其实冻虾怎么烧好吃,我们来一起了解一下该如何进行制作呢。
主料
急冻虾 (适量)
辅料
香葱 (适量) 姜 (适量)
厨具
不粘锅
分类
热菜 酱香 烧 十分钟 简单难度
1 1买回来的急冻虾解冻之后用厨用剪刀剪去虾须和爪。
2 2炒锅放油烧热之后放姜香葱爆香。
3 3当姜香葱爆香之后放处理好的虾下去快速翻炒。
4 4炒热的虾放酒,生抽和少许糖将虾炒至干身即可。
5 5将炒好的虾摆盘即可趁热享用。
用料
适量 急冻虾 适量 香葱
适量 姜 适量 酒
适量 生抽 适量 少许糖
做法
1
买回来的急冻虾解冻之后用厨用剪刀剪去虾须和爪。
2
炒锅放油烧热之后放姜香葱爆香。
3
当姜香葱爆香之后放处理好的虾下去快速翻炒。
4
炒热的虾放酒,生抽和少许糖将虾炒至干身即可。
5
将炒好的虾摆盘即可趁热享用。
以上这篇文章中为大家介绍了冻虾怎么烧的方法,其实很简单,想要把新鲜美味的东西做的既好吃又美味,首先我们要用开水把冻虾化开,解冻之后的冻虾仁,再放入热油生抽和少许糖盐,将虾放到锅里面翻炒一会儿的功夫就可以出锅了。
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