红萝卜炖牛肉的做法是什么
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。有没有更好的饮食养生方法呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“红萝卜炖牛肉的做法是什么”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
且不说红萝卜炖牛肉是一道非常美味的佳肴，就冲着，胡萝卜本身所含有的超高价值的营养以及牛肉本身所含有的超多的营养元素，这两者的结合，对于人们的身体就是有好处的。所以，如果可以，我们还是要尽可能地学习一下这道菜的做法，所以，红萝卜炖牛肉的做法是什么？
牛肉250克、红萝卜250克。
1.牛肉洗净，切块，用料酒，老抽提前腌制10分钟。
2.胡萝卜洗净，切滚刀块待用。
3.锅里放油，至7成热，放入生姜末，和洋葱丝。
4.腌制好的牛肉，翻炒3分钟。
5.放入胡萝卜块，加盐，鸡精，老抽，继续翻炒均匀。
6.加2碗清水，炖40分钟，直至牛肉熟透为止。
胡萝卜炖牛肉
材料：胡萝卜半条、牛肉3两、盐、酱油、八角、胡椒、砂糖1汤匙。
制作方法：
1、首先把胡萝卜洗净切成块状备用。
2、然后把牛肉洗净切成块状备用。
3、接着在锅中加入适量清水，将胡萝卜和牛肉放到水中炖煮。
4、用小火炖了大约5分钟后加入酱油、八角、胡椒、砂糖。
5、最后大约间隔15分钟后即可出锅食用。
功效：胡萝卜有着丰富的营养物质，对人体很有帮助，而牛肉则含有丰富的脂肪和铁质等，可以增加人体的抵抗力，具有健身和丰胸的作用，在处于发育期的女生食用，可以起到奠定良好发育基础的作用。
红萝卜炖牛肉的做法是什么？其实这并不是一道很难学的菜，重要的是这道菜其中所含有的营养对于我们的身体有大的好处所以我们要努力地去学会。做给父母吃，做给自己关心的人，不仅仅是在体验到美味的同时，也给身体带去了健康。
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牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉和萝卜一起炖，味道不错，而且有营养。
萝卜炖牛肉的营养价值
萝卜的含水量较高，约94%，热量较低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高。萝卜中含有丰富的消化酶，该消化酶不耐加热，所以萝卜适宜生吃。牛肉含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养。
萝卜炖牛肉的功效作用
【萝卜】
1、增强机体免疫功能：萝卜含大量的营养物质，含有丰富的维生素和微量元素，特别是锌。有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
2、帮助消化：萝卜中含有芥子油，而芥子油可以促进消化，从而增加食欲，对消化系统有帮助。
3、帮助营养物质的吸收：萝卜中含有丰富的的淀粉酶，而食物中的淀粉、脂肪可以通过淀粉酶得到充分的消化。
4、防癌抗癌：萝卜的营养物质可以吞噬一些细胞的活力，可以排除癌细胞。萝卜中含有的多种酶，多种酶可以笑话致癌的亚硝酸胺，可以防癌。
【牛肉】
1.增长肌肉：牛肉对身体的肌肉有疗效、也可以增强身体体内的力量，可以促进新陈代谢。
2.增加免疫力：牛肉对免疫力有疗效，促进身体的新陈代谢和新生，有助于训练后身体的恢复。
3.促进康复：牛肉对抗体、抗病能力有帮助，对手术后、大病初愈调养的人在补充失血、修复组织特别适宜。
4.补铁补血：造血功能需要铁元素，牛肉中有大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老：牛肉中含有的锌元素，合成蛋白质是需要锌元素、锌元素可以防止新肌肉被氧化，锌元素对防衰防癌具有好处。钾元素对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用，牛肉就含有钾元素。含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
【枸杞】
1.明目：枸杞对眼睛有功效，可以保护眼睛，也可以预防眼睛。
2.提高机体免疫力：枸杞有对身体的免疫功能有好的帮助，可以补气补精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。
3.降三高：整理血糖，降低血压，防治高血压、心脏病、动脉硬化等症。
4.枸杞子促进胃肠蠕动，排毒美容，养颜等作用。
【萝卜炖牛肉】
萝卜炖牛肉有补脾胃、强筋骨、益气血的功效。
萝卜炖牛肉的做法
牛肉用清水多洗几次，牛肉切成小块。
把萝卜洗干净。
牛肉下锅，放入生姜，开始煮。
当水煮开5分钟加入萝卜，大料，适当盐。
萝卜块好时加入枸杞和花椒，煮两分钟即可。
萝卜炖牛肉的烹饪技巧
黑胡椒和枸杞一定不要煮时间太长，会影响口感。
萝卜炖牛肉的禁忌人群
适宜人群：一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼过度者、老人更加适合。
禁忌人群：脾虚泄泻者慎食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服。
白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。所以一般白萝卜用来煮汤味道会很好。这里介绍的就是和牛肉一起煮，大家不妨试试。
饭前先饮汤，身体保健康，这是饮食的一种规律，饭前先喝上一碗汤对自己的身体肯定会有很多好处，清炖牛肉萝卜汤就是不错的汤类，也是很多人爱喝的，牛肉跟萝卜都有很高的营养价值，清炖牛肉萝卜汤都有哪些功效与作用呢？
牛肉
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
萝卜
萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
适用人群
一般人群均可食用
1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；
2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
水萝卜适合人群：
一般人群均可食用。
阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者等不宜多食；胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食萝卜；萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。
烹饪是一件很幸福的事，自己做出来的美食自己享受。胡萝卜炖牛肉是一道对人厨艺要求不高的简单家常美食。在做这道菜的时候，准备简单的调味品就好，出锅时也会闻到一股浓浓的菜香味，让人垂涎。
2、胡萝卜去皮切块
3、牛肉凉水下锅焯水
4、焯好后沥干水盛盘
5、调料备好
6、热锅凉油放入辣椒
7、放入牛肉翻炒
8、放入黄酒继续翻炒，然后放生抽，糖，调料，加入足够的水盖盖大火烧开中火炖一小时左右
9、等汤汁不多时放入适量盐
10、放入胡萝卜搅匀
11、盖盖焖15分钟，加适量鸡精，即可收汁出锅
12、盛盘
上班族通常并没有过多的时间和精力去做饭，学会几个简单的菜肴是很不错的。胡萝卜炖牛肉的做法就特别简单，上班族可以选择。
白萝卜和牛肉都是营养价值很高的食物。如今的人们在饮食上不仅仅只满足味觉了，更注重的就是养生。所以今天就来为大家介绍一款养生且好吃的一道菜，那就是白萝卜炖牛肉。那这道菜应该怎么做，如何搭配，如何炖才更美味，更有营养呢?下边大家就一同来看看它的做法吧。
白萝卜炖牛肉这道菜做起来其实不难，但是最难的就是如何炖出营养来。相信很多的人都比较关注这个问题呢?但是主要方法正确，相信大家做出来的白萝卜炖牛肉一定是美味加营养的完美菜肴哦!
白萝卜炖牛肉的做法：
首先第一步是：将买的新鲜牛肉洗干净放入冷水中用大火煮开，并去掉浮沫。
第二步就是：把牛肉捞起来放入大碗中晾凉，切成小块。
第三步：煮牛肉的汤放在一旁沉淀一会儿。(平时大家炖猪骨的时候都会先把猪骨氽过水，但这次不要哦!因为这样会更好地保留住牛肉的鲜味)
第四步：把去掉浮沫并沉淀好的肉汤轻轻倒入砂锅(不要把锅底的杂质倒进去了)，放入切好的牛肉和事先准备好的辅料，大火煮开后转用小火炖3个小时。(暂时不放盐，这是因为过早放盐会收干肉中的水份，还会使蛋白质凝固，肉吃起来是“死”的，会失掉原有的鲜味。放干辣椒是为了使汤有更好的御寒效果)
第五步：牛肉炖烂时加入切好的萝卜，并加上盐，半小时左右靓汤就出炉啦!
有关白萝卜炖牛肉的做法的问题今天就为大家介绍到这里。在日常生活中有很多的家常小菜，除了白萝卜炖牛肉有营养外，其实很多的菜肴只要大家在做的时候了解做法以及需要注意的事项，相信都能够做出美味且有营养的菜品哦!
一道菜给一百个人做，就会有一百种味道，这主要是因为做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大厨的味道呢？现在，小编就来传授您做好清炖牛肉萝卜的方法。
2.凉水下锅焯水
3.烧出血沫，捞出牛肉，水倒掉
4.准备葱段和姜片
5.准备八角，花椒，泡好的红枣，枸杞桂圆和鲜桂皮
6.把焯好的牛肉放进高压锅，放好葱段和姜片，倒少许酱油，时间调至20~30分钟。
7.白萝卜去皮，切小方块，备用。
8.把压好的牛肉转移到砂锅里，放上萝卜倒入煮牛肉的原汤，在码上其他辅料，大火烧开，放适量的盐，转小火慢炖至萝卜熟透入味，关火，撒上香菜即可。
9.成品出锅喽，还顺路做了个小菜和一碗甜品。。。。
小编相信大家看完上面的介绍清炖牛肉萝卜，自己一定有所收获。大家一定要按照上面的步骤，去厨房做一下吧。
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少对人体有害的东西吗？你知道长期吃下去，各种慢性病都会来找你吗？所以，闭上你贪吃的嘴，还是自己买菜回来做点放心的食物吧。下面，就跟着小编学一下如何来做炖牛肉萝卜清汤。
2.21变色后捞出。
3.1大火再次催开，改小火。
4.2把牛肉放入事先煮开的开水锅中。
5.放入香叶、葱段和姜片。
6.再倒入少许花雕酒，用小火煨炖两小时，汤似开不开为最好，切不可火大，否则汤汁会浑浊。
7.1倒入白萝卜和香菇。
8.2焖炖两小时后，取出葱姜香叶不要。
9.倒入萝卜香菇后。
10.仍用小火慢炖1小时。
11.最后，用盐、鸡粉调味。
12.稍事煮两三分钟。
13.出锅前，在汤中撒上少许白胡椒粉即可出锅。
14.前后用3小时制作完成。
常年的外卖生活，你肯定已经厌倦了。如今掌握了炖牛肉萝卜清汤做法的你，肯定想自己去厨房做做看。相信你对这道菜的不同理解，肯定能做出人间最美的味道。
疾病来时悄然无声，很有可能就是我们老是在外面乱吃造成的，我们应该以此为教训，下面就是关于红萝卜牛肉饺的介绍，以后我们自己做饭。
2.牛肉馅准备好。
3.大葱，蒜，姜，分别切末，倒入牛肉馅里。暂时不搅拌。
4.倒入鸡精，十三香，生抽，色拉油，花生油，至于量就凭感觉放吧。
5.红萝卜洗净备用。
6.红萝卜切片。
7.萝卜片切好后，起锅在沸水中氽烫几分钟。
8.盛出后晾凉，切小丁，别切成末，会影响口感。
9.红萝卜丁切好后挤出一点点的水分，然后倒入牛肉馅里。
10.沿着顺时针或者逆时针的方向搅拌，使点力气，使肉馅搅拌到粘稠的程度即可。
11.这个时候面醒的差不多了，揉好面，揪出小剂子。
12.擀小圆片。
13.放入肉馅，捏出饺子形状。
14.锅内的水放足，烧开后，放蒸笼和屉布，饺子摆好。
15.开锅后蒸15分钟即可。
民以食为天，吃的可是我们人生中的大事，那么吃的健康更为重要今天为您介绍的红萝卜牛肉饺，方法易学，步骤简单，赶快去家里的厨房一展身手。
牛肉是很多人最爱，牛肉含有的脂肪、热量少，所以常吃牛肉对身体不会造成任何影响，同时有很多减肥人群，都是会以这样食物为主，牛肉的制作方法比较多，顿牛肉是不错选择，这样的制作方法能够很好的保留牛肉的营养元素，因此对牛肉炖红萝卜的做法受到很多人欢迎。
牛肉炖红萝卜的做法：
材料：牛肉300g，胡萝卜1根，洋葱50g，橙皮适量，调料：泰国辣酱，盐，糖，鸡精，料酒各适量
做法：
1、 胡萝卜切块，洋葱切块，牛肉切块后焯水洗净浮沫。
2、 锅内热油，六成热时，放入洋葱煸出香味。
3、 放入牛肉煸炒一分钟，倒入料酒、泰国甜辣酱。
4、 加开水没过肉，大火烧开后改小火焖90分钟。
5、 加入胡萝卜、橙皮儿，加盐、糖、鸡精调味烧至软烂。
小诀窍
1、牛肉下锅前必须焯水，这样除腥去沫，炖出来的汤或肉很干净。
2、泰国甜辣酱很提味，而且并不辣，用李锦记的甜辣酱也很好，大型超市有售。
3、炖肉的过程用了90分钟，各家锅和火力都不同，自己掌握。
4、不喜胡萝卜可换成土豆、南瓜等蔬菜。
按照以上方式进行牛肉炖红萝卜是很好选择，不过在制作这类佳肴的时候，也是要注意时间，牛肉炖红萝卜短时间制作并不会让牛肉过于好吃，所以要小火慢慢的进行炖制，这样使得牛肉炖红萝卜更加美味，吃的时候也利于消化。
红萝卜我们也叫做是红萝卜，红萝卜被我们誉为是小人参，可见红萝卜在营养价值上面的地位，红萝卜里面含有丰富的晚上和多种微量元素，红萝卜里面的胡萝卜素含量特别的高，有利于我们保护眼睛，红萝卜还是抗癌防癌的上佳选择，所以我们可以多用红萝卜来做菜。
红萝卜可以做成很多的菜肴来，我们可以用红萝卜搭配肉类和蔬菜做出很多经典的菜肴，我们下文介绍一道家常菜就是采用了红萝卜搭配牛肉制作而成。
原料：
牛肉(2～3两)、菜椒(2个)、胡萝卜(1个)。
腌料：
酱油(1/3汤匙)、五香粉(1/8汤匙)、酒(3/4汤匙)、胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)。
调料：
油(6汤匙)、蒜(5瓣)、姜(3片)、盐(1/4汤匙)、鸡精(1/4汤匙)。
做法：
1、把切成薄片的牛肉放入碗中，加1/3汤匙酱油、1/8汤匙胡椒粉和五香粉、3/4汤匙酒、1汤匙生粉，搅拌均匀腌5钟入味;
2、将菜椒和胡萝卜洗净，菜椒切成长条，胡萝卜切成圆片;
3、放1碗半水入锅烧开，将胡萝卜片放入煮3分钟后捞起沥干水;
4、倒入5汤匙油烧热，把蒜蓉倒入煎5秒，接着放菜椒、胡萝卜大火炒2分钟，放1/4汤匙盐、1/4汤匙鸡精调味后装盘;
5、锅中放1汤匙油，加蒜、姜烧热后倒入腌好的牛肉，大火炒至牛肉变色(约1分钟)，然后倒在炒好的菜椒、胡萝卜上;
6、娇艳的菜椒胡萝卜炒牛肉成功哦!
小贴士：
1、胡萝卜片要先在热水里烫一下，炒的时候就能保持色泽漂亮。
2、切牛肉时，必须顺纹切条，横纹切片，切后用生粉和调料腌一下，使它的韧性减弱，炒熟后会较鲜嫩可口。
3、牛肉下锅后，炒至牛肉的鲜红色消失即可捞起盛盘，否则牛肉会太老。
红萝卜是非常具有食疗功效的一种蔬菜，我们采用了红萝卜来炒牛肉能起到很好的养生功效，红萝卜炒牛肉不但可以保护我们的肝脏起到明目的好处，而且还能健脾胃和助消化。上文介绍了红萝卜炒牛肉的详细教程，大家可以看一下。
相信大家对于白萝卜还是比较熟悉的吧，白萝卜是我们常见的一种蔬菜，白萝卜不但非常好吃而且还有很高的营养价值，经常吃白萝卜是可以带给我们很好的养生功效和保健的效用，我们要善于利用白萝卜的多种好处来为我们的健康服务才行，白萝卜不但可以食用而且还能药用。
白萝卜有很好的美容功效，经常吃白萝卜还能起到很好的防癌以及抗癌的效用，白萝卜有清热解毒以及凉血和止血等好处，我们可以用白萝卜来搭配上牛肉，采用炖的方法做成白萝卜炖牛肉。
白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。根据营养学家分析，白萝卜生命力指数为5.5555，防病指数为2.7903。至今种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。清乾隆庚午年(公元1750年)编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。
白萝卜450克，牛肉(瘦)100克
1.将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出;
2.锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂
3.再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫
4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要;
5.再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成
上文我们介绍了什么是白萝卜，我们知道白萝卜是常见的一种蔬菜，白萝卜有很好的美容和抗癌的功效，经常吃白萝卜是可以起到很好的养生功效和保健的作用，白萝卜有多种吃法，上文详细介绍了白萝卜炖牛肉的做法。
牛肉是很常见的一种食材，和猪肉、鸡肉、鱼肉、羊肉等等一样，蛋白质的含量都是很高的。牛肉的做法也有很多，比如炖牛肉、干煸牛肉、红烧牛肉、牛肉火锅、烤牛肉等等，每种不同的方法，味道也是不一样的。炖牛肉的功效很多，而且口味很好，下面我们就来介绍一下炖牛肉的做法。
要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火，起到焖的作用。
烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足。如果发现水少，应加开水。将少许茶叶用纱布包好，加些酒或醋。
大白菜炖牛肉的做法
主料：大白菜（青口）500克，豆腐（南）300克；
调料：大葱15克，姜15克，盐8克，胡椒粉2克，鸡粉5克；
做法：
1.先把买回来的牛肉洗净切块，放入冷水中煮沸，将牛肉取出用自来水冲干净；
2.将锅中水倒了，正文锅中油热了后，放入切好的姜片（大片一点的，喜欢吃的辣的可以再放一些干辣椒），然后把前面准备好的牛肉块倒入锅中开炒，感觉差不多了，肉别黑了就行，倒入冷水，水盖过牛肉，放老抽，五香八角，（此时千万别放盐，否则牛肉不易烂）。
3.冷水已经滚了后，就换小火开始炖，差不多要炖上一两个钟，中间要看一下，如果水煮干了可以再添一些水。当你觉得牛肉已经烂了后，那牛肉就炖好了。
4.可以先将洗净切好的大白菜炒一下；
5.然后，连汤带牛肉的一起倒入，放盐，生抽少许，再炖半个钟左右。
文章中介绍了一些炖牛肉的方法，除了使用大白菜以外，还要使用胡萝卜、土豆、芋头、白萝卜、西红柿、花椰菜、花菜、黄瓜、冬瓜等等，可以根据自己的偏好来选择配菜。口味也是可以根据自己的偏好来调整的。大致的做法相似就可以了。
有时候人们在身体不好的时候，就会选择食疗进补的。但是有不少人都不怎么了解进补的食材。很多人进补的时候，常常会选择人参或是其他一些食物的。但是并不是任何人都是适合人参这种食材的，有时候进补不对的话，还会对人们身体的健康产生危害。我们就会选择比较温良的食物，比如芡实炖牛肉这道食材。那么下面我们就来看看这道菜肴的做法。
那么，秋天该如何进补呢?小编介绍说，应根据从夏天到秋天的季节变化特点来调节进补方法。夏天气温高，人们胃口不好，脾胃功能减弱，秋凉后马上吃大量难以消化的补品，势必加重脾胃的负担，营养物质不但不能被人体吸收，甚至还会补出乱子来。秋天进补的原则是既要营养滋补，又要容易消化吸收。什么食物有这样的特性呢?那就是芡实。
芡实具有滋养强壮、补中益气、开胃止渴、固肾养精等作用，既能健脾益胃又能补充营养。经过芡实调整脾胃之后，等到冬天我根据身体状况再进补，人体就能适应，就不会出现“虚不受补”情况。但是芡实有较强的收涩作用，对于感冒、内有实热、咳嗽初期、便秘、小便黄、产后妇女、婴儿都不适宜。市民一定要记住上火时不要吃补药。
芡实炖牛肉
材料：牛肉300克，芡实30克，葱、姜、大蒜、青红椒、八角、小茴香少量。
做法：
1.新鲜牛肉切成块，用盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制30分钟。
2.用纱布把芡实、八角、小茴香包好待用。
3.炒锅烧热放油，葱姜蒜爆锅炒香，放入牛肉、红辣椒翻炒，倒入适量白酒，加白糖两小勺，生抽、老抽适量，加水烧开后挪入砂锅中。
4.加入用纱布包好的调料，盖上盖子慢火炖一个小蚀可。
在生活中，我们要是想进补的时候效果不错的话，我们就要选择比较温良的食物。芡实炖牛肉这道菜肴就是这种食物的，因此我们就按照这道菜肴的制作方法做出来看看。最后我们也要学习一些其他菜肴的制作方法以后，让我们才能有一个更好的口福了!
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