芝麻的浓香一直是大家都比较熟悉的味道,可实际上平常普通的芝麻,对我们的健康也是比较有利的,因为芝麻中富含的维生素,以及其他营养物质,都是身体不可缺少的,所以如果能够用这样的饮食方式补充营养的话,自然比较的方便简单,下面就是关于芝麻的几大好处介绍。
黑芝麻有显著的医疗保健作用。黑芝麻中的维生素E非常丰富,可延缓衰老。有润五脏,强筋骨、益气力等作用。可强壮身体,益寿延年,滋补肝肾,润养脾肺,肺阴虚的干咳、皮肤干燥. 常吃芝麻,可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人,肠内存留的毒素会伤害人的肝脏,也会造成皮肤的粗糙。
芝麻能滑肠治疗便秘,并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人,由于其营养的摄取量不够,皮肤会变得干燥、粗糙。 而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。
在我们的身边有很多平常普通的食物,你经常可以吃得到,但是却容易忽略了它的保健价值以及对人体健康的好处,所以也希望每个人都能够多去了解这些饮食常识,这样我们就能够通过这些食物,更好地为自己的健康护航。
女性朋友们由于在日常生活中很容易造成气血损失,如果气血损失过多的话,会影响到女性的身体健康,所以应该多吃一些有益于气血的食物。黑芝麻中含有非常丰富的营养成分,所以多吃对女性的身体十分有好处。因为不少女性在发现自己长期吃黑芝麻之后皮肤明显变好了,所以女性常吃黑芝麻的好处到底有些什么呢?
1.黑芝麻有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用,黑芝麻具有“补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥”的功效,被视为滋补圣品。长期吃黑芝麻会健胃、保肝、促进红细胞生长。
2.同时可以增加体内黑色素,有利于头发生长。黑芝麻补益肝肾,含有的脂肪油也对脂溢性脱发有一定的作用。那么自然是对头发有益的,因此常吃黑芝麻能够使头发变得又黑又亮的,对于头发干燥干枯的人来讲,是最好不过的天然滋补品了。
3.黑芝麻有抗衰老的作用。黑芝麻能降低血液中胆固醇含量,有防治动脉硬化的作用,同时还能降低血糖,并增加肝脏以及肌肉中的糖原含量,从一定作用上来说能够推迟衰老现象。
4.提高生育能力。黑芝麻富含维生素E,而维生素E除了具有良好的抗氧化作用之外,还对人体的生育机能具有良好的促进作用,对于男性可以使精子数量生成增加、精子活力增强,对于女性能够使雌性激素浓度提高
5.黑芝麻有护肤美肤的功效。黑芝麻能够使得皮肤保持肉嫩、细腻和光滑。黑芝麻能够治疗便秘,从一定程度上来说能够促进人的排毒,从而使得皮肤变得更好。
食用黑芝麻注意事项:
1、黑芝麻富含脂肪,虽说是不饱和脂肪酸,但也不能一次吃得太多,因为黑芝麻能量也高。每100克就531kcal的热量。所以每天的摄入量在10克左右。不能再多。
2、黑芝麻整粒吃,单靠牙齿拒绝,磨的不是很碎,进入不易消化,有可能会整着进去,整着随着粪便排出,这样就很是浪费,所以最好还是粉碎机打磨一下,再吃。
3、如果便秘,体热,最好生着吃,一般体质者可炒熟食之,建议可以打磨碎,加入豆浆、牛奶、米粥里一起喝。
黑芝麻糊可能好多人都比较喜欢喝,黑芝麻糊中含有很多人体中所缺少的黑营养,经常吃黑芝麻糊能减轻疾病对人体的困扰。所以大多数的人都比较喜欢吃,那常吃黑芝麻糊的好处有哪些呢,除了补充人体所缺乏的营养外,还有哪些好处呢。我们不妨去看一看,看看喝黑芝麻糊的好处有哪些。
黑芝麻糊对于人体的好处相信很多朋友都知道,尤其是对于女性来说,经常喝黑芝麻糊不但可以补血养颜,而且还可以滋养秀发,让自己可以从内到外得到改变。这主要是因为黑芝麻糊具有一定的健胃、补血以及促进红细胞生长的作用,所以经常喝黑芝麻糊才会有如此多的好处。
1、补钙市场上有许多补钙商品,虽然广告中称其吸收率多高多高,但实际效果却可能相差甚远,从科学角度讲,补钙还是以食补为佳。提高食物补钙,人们很容易想到牛奶和鸡蛋,而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者,每百克黑芝麻中含钙接近800毫克,而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右,由此可见,黑芝麻才是补钙佳品。
2、降血压高血压的病因是多方面的,其中有很重要的一个是就高盐饮食,营养专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克,但实际生活中,绝大多数人无法做到。因此,推荐高钾饮食就显得非常重要了,因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出。黑芝麻中钾含量丰富,每百克黑芝麻中含钾高,而含钠则少很多,钾钠含量的比例接近40:1,这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。
3、乌发润发现代研究证明,头发毛囊中分泌黑色素减少是白发的主要原因,其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一,研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶提高,黑色素的合成量也就跟着提高,白发因此又可以重新变得乌黑。
对于不同的人群,黑芝麻糊所补充的营养是不同的。对于女性朋友来说,经常喝黑芝麻糊能够活血养颜,滋养秀发,让女性从新找回美的自信。这是对于女性喝黑芝麻糊的好处。那对于老人常吃黑芝麻糊的好处又有哪些呢,我们知道老人的体质一般都比较弱,需要及时补充营养。而黑芝麻糊就是很好的黑营养。
山药对人体好处有很多,属于一种保健养生的菜肴,山药吃起来比较甘甜,营养价值比较高,山药的做法有很多,山药可以蒸着吃,还可以煲汤喝,可以煮粥喝等吃法,山药容易被人体消化,平时我们要经常吃山药,对于不了解常吃山药的好处有哪些朋友们可以从这里得到答案,常吃山药的好处有哪些?接下来我们来看看吧。
一.预防心血管疾病
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,有降血压、安稳心神、延年益寿的功效。
二.健脾益胃助消化
山药有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。
三.益肺止咳
冬季干燥,寒冷,对肺部和喉咙的伤害比较大,在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛,山药含有皂甙、黏液质,这两种成分都有润滑,滋润的作用,所以可益肺气,养肺阴,治疗肺虚、痰嗽、久咳等症状。
四.滋肾益精
山药有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
五.降低血糖
山药有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
六.注意事项
山药味甘、性平,除含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分外,还含淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。但是,便秘、上火要少食;患有糖尿病的人慎食。
南瓜是我们在平时经常会吃到的一种蔬菜,不仅味道鲜美,而且食用方法也是多种多样的,比如南瓜粥、南瓜饼等,这些都是非常受欢迎的南瓜制品。大家可能也都知道南瓜的营养价值比较高,但具体是能够对身体产生什么样的益处呢?接下来小编就会详细的介绍一下该食物。
1、多糖类。南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体免疫功能,促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
2、类胡萝卜素。南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
3、矿质元素。南瓜中高钙、高钾、低钠,特别适合中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压。此外,还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
4、氨基酸和活性蛋白。南瓜中含有人体所需的多种氨基酸,其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外,南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同,但活性明显高于烟草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
5、矿质元素。南瓜中含有的多种矿质元素,如钙、钾、磷、镁等,都有预防骨质疏松和高血压,特别适合于中老年人与高血压患者。
从上述文章中可以看出,南瓜富含的营养物质种类非常繁多,而且每一种都是人体生命活动所必需的,都可以帮助维持身体健康,所以大家在以后的日常膳食中就可以适当添加南瓜等一类蔬菜,以便能够充分发挥它的营养价值。
许多人都喜欢吃韭菜,鲜香的韭菜可以用来炒鸡蛋,可以包韭菜馅的饺子,在做汤的时候放上一些韭菜,绿油油的看起来非常的好看。虽然韭菜有一种辛辣的味道,但是常吃韭菜对身体非常的有好处,所以建议人们可以适当的多吃一些。那么,韭菜对人体都有什么好处呢?
1. 增进食欲
韭菜中含有植物性芳香挥发油,具有增进食欲的作用,老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭,有益于增进健康。
2. 益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。
3. 散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人体降低血脂,防治冠心病、贫血、动脉硬化。
4. 润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。
5. 杀菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用,可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
6. 护肤明目
韭菜富含维生素A,多吃不仅能美容护肤、明目和润肺,还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。
7. 降血脂
韭菜具有散瘀、解毒的功效,不但有效降低血脂,防治冠心病、贫血与动脉硬化,所以不妨适当多吃韭菜。
8. 补气壮阳
古人称韭菜为“壮阳草”,可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。
9. 美容护肤
韭菜含有丰富维生素A,吃韭菜可以不但可以美容护肤,明目、还可以有效降低患伤风感冒、寒喘等疾病的机率。
韭菜有如此多的好处,所以建议人们可以常吃。但是因为韭菜比较的辛辣,肠胃较弱的人,正在腹泻的人,吃了韭菜后,可能会有烧心的症状,或者加重腹泻,所以这样的人可以适量少吃,或者慎重食用。韭菜不要和牛肉在一起食用,会诱发牙龈疾病。
提子和葡萄的区别,提子籽比较少,提子比葡萄好吃汁多营养也不同,这就是为什么提子比葡萄贵出那么多的原因,提子和葡萄通过外形可以分辨,提子中的糖是葡萄糖很快能被人体吸收,如果低血糖的人吃提子很快就能好。提子可以防癌抑制癌细胞的扩散,所以提子是很好的水果,贫血的人可以多吃。
1、提子中富含葡萄糖,能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时,若及时饮用葡萄汁,可很快使症状缓解。
2、提子中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂,可抗衰老,并可清除体内自由基。
3、提子能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人体血清胆固醇水平,降低血小板的凝聚力,对预防心脑血管病有一定作用。
4、提子中含有一种抗癌微量元素,可以防止健康细胞癌变,阻止癌细胞扩散。
5、葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应,促进早日康复。
提子的食用疗效:
1、抗病毒杀细菌。
提子中含有天然的聚合苯酚,能与病毒或细菌中的蛋白质化合,使之失去传染疾病的能力,尤其对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等有很好的杀灭作用。
2、防癌抗癌。
提子中含有一种叫白藜芦醇的化合物质,可以防止正常细胞癌变,并能抑制已恶变细胞扩散,有较强的防癌抗癌功能。
3、抗贫血。
提子中含具有抗恶性贫血作用的维生素B12,尤其是带皮的葡萄发酵制成的红葡萄酒,每升中约含维生素B12。12~15毫克。因此,常饮红葡萄酒,有益于治疗恶性贫血。
4、降低胃酸利胆。
提子中还含有维生素p,用提子种子油15克口服即可降低胃酸毒性,12克口服即可达到利胆的作用,因而可治疗胃炎、肠炎及呕吐等。
5、补益和兴奋大脑神经。
提子果实中,葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素的含量都很丰富,可补益和兴奋大脑神经,对治疗神经衰弱和消除过度疲劳有一定效果。
6、利尿消肿安胎。
提子的根、藤、叶等有很好的利尿、消肿、安胎作用,可治疗妊娠恶阻、呕吵、浮肿等病症。
吃提子上火吗
提子又称“美国葡萄”、“美国提子”,是葡萄的一类品种。以其果脆个大、甜酸适口、极耐贮运、品质佳等优点,被称为“葡萄之王”。
中医以为,提子性平、味甘酸,能补气血,强筋骨,益肝阴,利小便,舒筋活血,暖胃健脾,除烦解渴。提子的口味和性质比较温和,其上火和清火的效果也是并不明显。
而且现代医学提到,提子中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂,具有很强的抗氧化活性,可以有用地调整肝脏细胞的功能,抵挡或减少自由基对它们的伤害。另外,它还具有抗炎作用,能与细菌、病毒中的蛋白质结合,使它们失去致病能力。同时研究表明,新鲜的提子、提子叶、提子干都具有抵抗病毒的能力。
提子中含有丰富的提子糖及多种维生素,对掩护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果十分明显,还能提高血浆白蛋白,降低转氨酶。提子中的提子糖、有机酸、氨基酸、维生素对大脑神经有高兴作用,对肝炎伴有的神经衰弱和疲倦症状有改善效果。提子中的果酸还能帮忙消化、添加食欲,防备肝炎后脂肪肝的发生。提子干是肝炎患者补充铁的重要来源。
综上所述,提子又称美国葡萄是葡萄种类之一,味道外形都和葡萄有很大的不同,很好吃的一个品种,放在冰箱里冻一下更好吃,果汁很多很脆,提子深受人们的喜爱,因为本身有很好的营养和养生效果,多吃提子对身体好,但是提子的价格比一般葡萄要贵很多,以前很少有人吃这个,现在人们的生活水平好了才会讲究什么样的葡萄品种好吃。
有报道表明一个星期吃三次紫菜能防止耳鸣的发生,紫菜分布于沿海地区,含有较多的胡萝卜素,紫菜可以做成各种好吃的菜,比如紫菜包饭、紫菜煮汤、在广东紫菜是很常见的东西,紫菜含有很丰富的营养价值,有改善记忆力的功效预防衰老。一般人都可吃,紫草还能预防一些癌症的产生,所以大家可以买一点尝尝哦。
1.紫菜为红毛菜科植物甘紫菜的叶状物,又名索菜,紫英,子英.味甘咸,性寒.具有化痰软坚,清热利尿,补肾养心,降低血压,防癌抗癌,延年益寿等功能.被称为“益寿菜”.
2.现代研究表明,每100克紫菜含蛋白质24.7克,脂肪0.9克,糖分31.2克,胡萝卜素1.23毫克,维生素B10.44毫克,维生素B20.07毫克,烟酸5.1毫克,维生素C1毫克,钙330毫克,磷440毫克,铁32毫克,碘1.8毫克.此外,还含有维生素B12,叶绿素,叶黄素,红藻素,粗纤维,胆碱,多种氨基酸,胶质,甘露醇等.所含必需氨基酸的比率,优于鸡蛋,牛奶等动物食品.国外风行海藻(紫菜,海带等)食品的国家要数日本.日本的保健专家们总结海藻的食疗保健功效为“抗癌防癌,降低血压,预防动脉硬化,防止血液凝固,预防便秘,防治甲状腺肿大,维持体内酸碱平衡,减肥等”.因此,常食紫菜能延年益寿.
3.紫菜含蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,锌,碘,锰,氨基酸,藻红蛋白,磷脂,烟酸,有机酸,挥发油及维生素A,维生素B1,维生素B2等.其味甘,咸,性寒,有软坚化痰,清热利尿的功效.主治瘿瘤,瘰疬,水肿,肥胖症等.多食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用;多食紫菜对防止,减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用;
紫菜买回家可以放在火上烤一下,避免买到假货,现在很多人为了牟利给紫菜上色。这样子的紫菜吃了对身体有很大的影响,建议买紫菜的时候要仔细的闻和看,真的紫菜带点腥味,将紫菜放于干燥处这样就不容易坏,或者放入冰箱能保持原味。紫菜多吃有益,可降血脂、防衰老
闲着这个社会大家都吃惯了大鱼大肉,山珍海味,在这样的饮食环境下每个人的身体却越来越弱,甚至很多人都患上了“三高”。所以现在的饮食都是提倡健康饮食,最好多吃粗粮。红薯就是粗粮,那么今天我们就一起来看看多吃红薯对身体有什么好处吧。
红薯汤可以减肥瘦身
粗粮富含食物纤维,进入肠道后,可以清理肠管内的废物,将毒素和废物集合起来,让其顺利排出体外。红薯同样富含食物纤维,而维生素的含量特别多,能在肠内制造出新细胞,促进新陈代谢。
红薯有益于心脏
红薯富含钾、叶酸、β-胡萝卜素、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压及心脏功能。β-胡萝卜素及维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸及维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可损伤动脉血管,是心血管疾病的独立危险因素。
抗糖尿病
研究人员发现糖尿病肥胖大鼠进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%;并发现红薯可以有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;进食红薯也可降低糖尿病大鼠甘油三酯及游离脂肪酸的水平。
能防癌
癌细胞来自人体上皮细胞,而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素,可以保护人体上皮细胞的结构完整,抑制病毒活性,阻断胃肠道中亚硝胺的产生,消除食品或环境中镉、汞、砷等引起的毒性作用,阻断有毒金属的致癌过程。
能防流感
有关媒体近日刊文指出,红薯有助于抵御流感,防治感冒。红薯是β胡萝卜素的最佳食物来源,有助于人体制造足够的白血球,抗击感冒病毒侵入导致感染。
可预防肺气肿
一项动物实验发现,吸烟的大鼠体内维生素A水平较低,容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿,可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或是被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯,以预防肺气肿。
我想大家在看了这篇文章以后,对吃红薯的好处已经有了一定的了解。我也从来都没想过红薯竟然还有那么多的好处,如果吃红薯有你想要的功效的话,那么大家一定要多多的吃红薯,就能达到你所期望的了。为了自己的身体健康一定要多吃粗粮。
燕窝可以说是男女老少都适宜食用的保健品,不同人群吃燕窝大大的保健功效也各不相同,所以在生活当中,燕窝一直是送礼的佳品,那么现在就为大家全面分析介绍一下,不同人吃燕窝可以,带来哪些营养保健功效,这样我们就能够知道,如何正确健康的吃燕窝了。
燕窝性平味甘,男女老少一年四季都可食用。更可贵的是,不同的人群,吃燕窝也有不一样的益处。 女性常吃燕窝能保养肌肤,使肌肤滋润、光滑、富有弹性,这也是香港众多明星热衷食用燕窝保持容颜亮丽的一个秘诀。男性吃燕窝可以改善皮肤状态,饱满精神,让精力更加充沛。对抽烟者去除烟燥和熬夜者恢复精力也有一定的作用。
孕妇最需要补充营养,在新加坡就有一半以上的孕妇食用燕窝。燕窝含有丰富的活性蛋白,可以促进人体组织生长,提高免疫力。孕妇食用燕窝不仅能滋养母体,更可使未来的新生婴儿增强身体抵抗力,让身体更加健壮,肌肤更加白皙。老人、病人等体弱者进食燕窝可以增强免疫力,强身健体,更好地享受生活带来的乐趣。
以上就是燕窝的几大好处介绍,从这些介绍我们会发现,男女老少都适合吃燕窝,可以有效的提高身体的免疫能力,预防更多疾病的影响和伤害, 因此这些营养保健食物,大家当然应该注意多去了解。
我们总是在说,丝瓜上市的时候一定要多吃一些丝瓜,因为丝瓜确实是非常不错的一个蔬菜,不仅仅富含有丰富的维生素及微量元素,而且光是丝瓜的品种可以用来治疗疾病,丝瓜还是很有药用价值的,常吃丝瓜可以预防维生素缺失,动脉硬化,对高血压高血脂的问题也有很好的帮助。
药如农用链霉素、新植霉素、BT粉、阿维菌素等防治病虫害。
夏绿1号丝瓜:广州市蔬菜研究所选育而成。早熟,适宜珠江三角洲地区夏、秋季种植。
绿胜1号丝瓜:广州蔬菜研究中心育成。中早熟,春、秋植。主蔓结果为主,连续结果能力强。商品性好,瓜长57.3cm,横径4.6cm。
绿胜2号丝瓜:广州市农业科学研究所育成。春、秋植。早中熟,瓜长55.7-59.7厘米,横径4.2-4.6厘米。平均单瓜重403克。品质好。抗炭疽病,高抗疫病,抗枯萎病。
雅绿一号丝瓜:广东省农科院蔬菜所育成。春、夏、秋季种植。早熟,瓜长55厘米,横茎5厘米。
雅绿二号丝瓜:广东省农科院蔬菜所育成。早熟,春、秋植。瓜长54.5厘米,横径4.8厘米。
粤优丝瓜:广东省农科院蔬菜所育成。春、秋植。中早熟,生长势和分枝力强。皮色绿白有花点,瓜长约50厘米,横径约5厘米。
万宝丝瓜:华农大园艺种苗开发中心育成,早中熟,播种至初收期60天,苗势强,座果性好,商品瓜瓜条匀称,棱沟浅,瓜长60厘米,横茎5厘米。适合夏、秋种植。
雅美绿丝瓜:广州金苗种子公司生产,早熟性好,播种至初收期57天,苗势中,座果性好,产量高,耐热性好,商品瓜瓜条匀称,瓜长60厘米,横茎5厘米。
宝绿二号丝瓜:广州鸿海种苗有限公司生产,早熟性好,瓜长棒形,头尾均匀,瓜长60-75厘米,横径5厘米,肉质密,味甜。广州地区适播期12-4月,7-9月。
食用价值
含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4~1.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3~4.5克,粗纤维0.3~0.5克,灰分0.5克,钙18~28毫克,磷39~45毫克,核黄素0.03~0.06毫克,尼克酸0.3~0.5毫克。抗坏血酸5~8毫克。此外,在丝组织培养液中还提取取一种具抗过敏活性物质泻根醇酸(bryonolicacid)。丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化,维生素C能增白皮肤等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有"美人水"之称。
药用价值
性味:味甘,性寒,无毒。
归经:入肝、胃经。①《得配本草》:入手太阴经。②《本草求真》:入经络,兼入肠、胃。③《本草再新》:入肝、肾二经。
功效主治:能除热利肠,主治痘疮不出,乳汁不下。味苦微甘,有清热化痰、解毒、润燥、驱虫等作用。可以用于产后缺乳和气血淤滞之胸胁胀痛。味甘微苦,可以用于肺热咳嗽、咽痛、疔疮等。丝瓜藤茎的汁液具有美容去皱的特殊功能。丝瓜根可以用来消炎杀菌、去腐生肌。
一般人都可吃丝瓜。月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。丝瓜不宜生吃。丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可勾稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
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