鲫鱼春笋汤的做法
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“鲫鱼春笋汤的做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
每个人都希望自己能吃到美食又能获取健康，我们也不难发展生活中对身体最为滋补的莫过于一些汤类，其中鲫鱼汤的味道鲜美，小火慢慢熬制鲫鱼汤汁变成奶白色能很好增加我们的食欲，并且鲫鱼含有大量的蛋白质，搭配不同的食物对身体就有不同的调理作用，其中鲫鱼春笋汤就是比较受欢迎的一种，下面一起了解下鲫鱼春笋汤的做法。
鲫鱼春笋汤的做法
材料
鲫鱼，春笋，食用油，盐，鸡精，葱，姜
制作过程
1、春笋剥去皮，切去老根；鲫鱼收拾干净；准备些葱姜；
2、笋子切成3段再横切成丝，用开水烫2分钟以去除涩味；
3、留少许葱花，其余葱打成葱结；
4、锅烧热倒入油，待油八成热时，下入姜片稍炸，随即放入擦干的鲫鱼 煎制；
5、煎至2面焦黄；
6、倒入笋丝；
7、放入葱结，倒入2碗水；
8、盖上锅盖烧开，用中小火炖20分钟；
9、最后调入盐、鸡精、撒入葱花即可。
营养分析
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。中医认为，竹笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。
能多掌握食物的做法，给我们家人多做些营养的食物能让我们更好感受家庭的气氛，同时也能让我们身体变得更加健康，上面就是对鲫鱼春笋汤的做法介绍，通过了解之后我们平时可以做给我们家人，这样也是对家人爱的体现。
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汤是很多人爱喝的，对汤的选择完全可以放心进行，不过在喝汤的时候，要注意不能过多选择，汤喝的太多，就会吃不多少饭，这样使得很容易有饥饿感，尤其是在中午的时候更是要注意这点的，汤可以晚上多喝些，这样对减肥有很好帮助，春笋汤是很多人最爱，对春笋汤的做法如何呢?
春笋汤的做法：
春笋排骨咸肉汤
材料
春笋350克，排骨400克，咸肉60克，姜10克，小葱2根
做法
1.春笋去皮切成滚刀块，在沸水里煮五分钟以去除涩味和破坏草酸，然后捞起过凉水沥干;生姜切成片、小葱切成小段。
2.排骨剁成小段，在沸水里煮2分钟去除血水，然后捞起过凉水沥干;咸肉切成0.3厘米厚的薄片。
3.把排骨放进煲汤锅里，一次性注满足量冷水，大火煮开，撇去浮沫，然后放入笋块再次煮开，此时倒少许料酒，闭盖，转小火煮1个半小时。
4.开盖，把火开大，放入咸肉和生姜片煮开，转小火煮20分钟。
5.开盖尝尝汤味，酌情放盐，最后闭盖煮10分钟让汤入味即可。
6.汤面放几段绿葱做装饰。
春笋煲鸡汤
材料
土鸡 1只(约800g)，新鲜春笋 2根(约500g)，老姜 1块(约10g)，绍酒 2汤匙(30ml)，八角(大料) 2枚，香叶 2片，盐 2茶匙(10g)，白胡椒粉 1茶匙(5g)，鸡精 1茶匙(5g)
做法
将土鸡用流动水冲洗干净，去除鸡头和鸡屁股，再剁成3cm见方的小块。老姜洗净，切成薄片。
新鲜春笋剥去外皮，先切成5cm长的小段，再对半剖开，切成1cm宽的小条，根部较老的部分，可先用刀背拍打数下，使其中的粗纤维拍松散。
汤锅中倒入足量热水，大火烧沸后将鸡肉小块放入汆煮约8分钟，待血沫析出后，将鸡肉小块捞出沥干水分，再用热水冲洗干净。
将汤锅刷洗干净，重新加入2000ml热水，再放入鸡肉小块、春笋小条、八角、香叶和绍酒，大火烧沸后转小火慢慢烧煮约90分钟。
最后在汤锅中调入鸡精、盐和白胡椒粉，混合均匀再煮制5分钟即可。
在对春笋汤的做法认识后，制作春笋汤的时候，对春笋的购买一定要选择新鲜的，不使用新鲜的春笋，制作出来的汤口感也不会太好，而且要注意的是，制作春笋汤后，要立即喝完，否则放置时间长，凉了的春笋汤含有的营养元素都不会太多。
吃对于一个人来说，是非常重要的，因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心，就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上，你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难，不如就跟着小编先来学一下如何做好春笋大骨汤。
2.姜切片或拍碎。
3.将竹笋去掉老的部分，洗净后，切成大小合适的厚片。焯一下水待用。我这次使用的是从冰箱里拿出提前处理好的竹笋。
4.放水里稍微化一下，连水带笋一块儿倒进高压锅里的。
5.将大骨、竹笋、生姜放入高压锅，加入适量盐，清水。
6.放入少许花椒。
7.少许白胡椒粉。
8.合上盖，烧开后炖18分钟。
9.炖好的汤。
10.炖好的春笋猪骨汤。
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了，为什么呢？因为他们怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知春笋大骨汤全部做法的你，可以真正改变自己了。去，走进厨房，彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。
很多人们都是非常爱喝鲫鱼牛奶汤，这种汤在看起来就会呈现出来乳白色，如果是想要鲫鱼汤当中的营养价值变得更加丰富就可以加入一些中药材，比方说玉兰片，这是为了更好的滋补自己的身体，不过一些配菜也是必不可少，其中就包括了蘑菇和豆腐等，这些都是可以用来做鱼汤这道美食。
食品用料
河 鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
制作方法
1.玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。
2.姜蒜切片 ，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。
3.河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。
4.炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽 浮沫，倒入锅内，上台即可。
豆瓣鲫鱼
食品用料
活鲫鱼2条或鳜鱼1条(重约600克)，蒜末30克，葱花50克，姜末、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油50 0克(约耗150克)
制作方法
1、将鱼 洗净，在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨)，抹上绍酒、细盐稍腌。
2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。
3、原 锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。注意：必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。
食品特点
颜色红亮，肉质细嫩，滋味鲜浓，微带甜酸。
蛋奶鲫鱼汤
食品用料
鲫鱼一条、胡 椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适量
食品特点
1、将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。
2、把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。
3、加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。
4、起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。
制作p.S
蛋奶粉在菜场能买到。如果想更方便更营养，用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。
葱香鲫鱼脯
食品用料
鲫鱼1条(约400克)，黄酒、酱油各5克，盐0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。茴香1只，麻油、姜汁各1克，葱100克，汤25克，精油5 00克(实耗25克)。
制作方法
1、把鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两片，再斩成5厘米见方的块，放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段。
2、油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。
3、锅留底油，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开，将鱼块浸入汁中，滴上麻油，即可出锅装盘。
食品特点
葱香浓郁，口味鲜美。切块 浸汁的葱烤鲫鱼，在口味与质感上均比整条烤制更佳。
要领提示
需复炸，葱 要煸香。
当今每个人都要面临着巨大的工作和生活的压力，然而这样就容易导致身体出现一些问题，其中肾虚就是最常见的现象，往往都是由于不良的生活习惯和饮食所导致的，一旦肾虚甚至会导致我们出现腰疼以及性能力下降的情况，这对正常生活和健康的影响非常大的，如果我们能通过日常饮食进行调整就能够很好的预防肾虚的出现，并且食物不会对身体造成副作用，下面一起了解一下鲫鱼补肾汤的做法。
鲫鱼补肾汤的做法
主料
鲫鱼一尾.香菜50克
方法/步骤
鲫鱼去鳞去鳃去内脏，再然后把肚子里面的黑膜洗去，鱼身用菜刀多刮几遍，把附着在鱼身上的淤泥，寄生藻类等刮净备用
炒锅里放适量油烧热，然后放入鲫鱼跟姜片，先不用翻动，过几分钟，等鱼外皮煎定型了再用铲子翻动一下
鱼翻面之后再略煎一下，加入一大碗水烧开，放适量盐，转中火继续煮15分钟
煮到鱼汤变成乳白色之后再加50ML鲜牛奶，继续煮2分钟
2分钟以后加入香菜即可关火出锅。
食疗价值
鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
宜：慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿者宜食；孕妇产后乳汁缺少者宜食；脾胃虚弱，饮食不香者宜食，小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者宜食；痔疮出血，慢性久痢者宜食。
忌：鲫鱼补虚，诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃。
[性能]味甘，性微温。能补脾开胃，利水除湿。
[参考]含蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。
[用途]用于脾胃虚弱，少食乏力，呕吐或腹泻；脾虚水肿，小便不利；气血虚弱，乳汁减少；便血，痔疮出血。
[用法]煎汤，煨食，蒸熟，入菜肴。
健康的身体对于任何人来说都是非常重要的，只要保证身体健康我们才能更好的去享受生活，上面就是对鲫鱼补肾汤的做法介绍，有肾虚的朋友平时一定要注意调整，平时我们平时也要多进行身体的锻炼，但是鲫鱼补肾汤虽然营养丰富，但是不能代替药物对疾病进行治疗。
鲫鱼蘑菇汤想要制作起来还是比较简单，不需要太多的食材，这样才可以保证这种汤的味道才会更加纯粹，更加色香味俱全一些，不过一定要注意的就是要先腌制一段时间的鲫鱼，这才可以让鲫鱼本来的味道变得更好，更容易入味，还要记住的是蘑菇最好切片以后进行制作，效果会更好。
因为蘑菇本身就是起鲜的，所以无需太多作料，步骤如下：
1、蘑菇洗净、切片
2、鸡蛋打散，略加盐
3、热锅少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水
4、水开后，放入鸡蛋，再开后，加盐调味，注意：不需要加味精，已经很鲜了。试试吧：)
排骨蘑菇汤
原料：大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克，绍酒15克，精盐5克，味精3克。
做法：1、将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。
2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分钟，再高火8分钟，放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可。
鹅血蘑菇汤
主 料： 鹅血200克，蘑菇100克。
做 法： 将凝固鹅血切小块，蘑菇水发后切条块，起锅倒入植物油先炒蘑菇5分钟后，倒入鹅血块，旺火速翻炒至熟透调味即可食用。
药用价值： 主要治疗胃癌气血痰阻型：胃脘部肿块、坚硬、固定不移，时有疼痛，呕吐物如赤豆汁，时或见黑便如柏油状，形体消瘦、面色苍白、精神疲乏，舌质带紫带红，脉细涩。
奶油番茄培根蘑菇汤
主料：西红柿(三个)、培根、鲜菇
辅料：面粉、牛奶、紫菜
调料：胡椒粉、盐、鸡精、黄油
做法：
1、培根用油煎一下，切碎，西红柿用开水烫一下，去皮后用粉碎机打成泥，鲜菇切成片;
2、炒锅上火，加黄油、少许面粉煸炒一下，加鲜菇、牛奶和西红柿酱，另外加水调成适当的稀稠度，加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度;
3、做好的汤倒入盘中，将紫菜切成细丝，统配跟随一起洒在汤上即可。
特点：西式餐汤，营养丰富，开胃美观，也可做早餐配烤面包。
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