春笋汤的家常做法
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，没有好的身体，万事事皆休。有效的饮食养生是如何实现的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“春笋汤的家常做法”，希望对您的养生有所帮助。
汤是很多人爱喝的，对汤的选择完全可以放心进行，不过在喝汤的时候，要注意不能过多选择，汤喝的太多，就会吃不多少饭，这样使得很容易有饥饿感，尤其是在中午的时候更是要注意这点的，汤可以晚上多喝些，这样对减肥有很好帮助，春笋汤是很多人最爱，对春笋汤的做法如何呢?
春笋汤的做法：
春笋排骨咸肉汤
材料
春笋350克，排骨400克，咸肉60克，姜10克，小葱2根
做法
1.春笋去皮切成滚刀块，在沸水里煮五分钟以去除涩味和破坏草酸，然后捞起过凉水沥干;生姜切成片、小葱切成小段。
2.排骨剁成小段，在沸水里煮2分钟去除血水，然后捞起过凉水沥干;咸肉切成0.3厘米厚的薄片。
3.把排骨放进煲汤锅里，一次性注满足量冷水，大火煮开，撇去浮沫，然后放入笋块再次煮开，此时倒少许料酒，闭盖，转小火煮1个半小时。
4.开盖，把火开大，放入咸肉和生姜片煮开，转小火煮20分钟。
5.开盖尝尝汤味，酌情放盐，最后闭盖煮10分钟让汤入味即可。
6.汤面放几段绿葱做装饰。
春笋煲鸡汤
材料
土鸡 1只(约800g)，新鲜春笋 2根(约500g)，老姜 1块(约10g)，绍酒 2汤匙(30ml)，八角(大料) 2枚，香叶 2片，盐 2茶匙(10g)，白胡椒粉 1茶匙(5g)，鸡精 1茶匙(5g)
做法
将土鸡用流动水冲洗干净，去除鸡头和鸡屁股，再剁成3cm见方的小块。老姜洗净，切成薄片。
新鲜春笋剥去外皮，先切成5cm长的小段，再对半剖开，切成1cm宽的小条，根部较老的部分，可先用刀背拍打数下，使其中的粗纤维拍松散。
汤锅中倒入足量热水，大火烧沸后将鸡肉小块放入汆煮约8分钟，待血沫析出后，将鸡肉小块捞出沥干水分，再用热水冲洗干净。
将汤锅刷洗干净，重新加入2000ml热水，再放入鸡肉小块、春笋小条、八角、香叶和绍酒，大火烧沸后转小火慢慢烧煮约90分钟。
最后在汤锅中调入鸡精、盐和白胡椒粉，混合均匀再煮制5分钟即可。
在对春笋汤的做法认识后，制作春笋汤的时候，对春笋的购买一定要选择新鲜的，不使用新鲜的春笋，制作出来的汤口感也不会太好，而且要注意的是，制作春笋汤后，要立即喝完，否则放置时间长，凉了的春笋汤含有的营养元素都不会太多。
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笋是很多人喜爱选择，吃笋对身体没有损害，笋含有的营养元素较多，吃的时候利于身体各方面发展，不过在吃笋的时候，一定要适量进行，过多的吃对身体消化会有影响的，这点吃笋的时候要注意，那春笋炒肉的做法怎么样呢，这样制作笋都是比较简单，制作起来也不是很难。
春笋炒肉的做法：
做法一:
1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。
3、锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。
4、把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
做法二：
原料：
腊肉、竹笋、辣椒、蒜苗、姜、料酒、盐适量。
做法：
1、将腊肉、竹笋氽水切片，准备好姜、蒜;
2、起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋;
注意事项：
1、买的笋是已经焯水的，如果买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味。
2、第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆。
3、第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去。
做法三:
原料：猪肉;竹笋100克;青椒20克;辣椒20克;葱20克;蒜头10克;
调料：盐少量;酱油;鸡粉;细砂糖;太白粉水;
1.把竹笋、青椒切成丝状，留备用。
2.葱和辣椒分别切段、切丝，蒜头也切成丝备用。
3.切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料，大概腌10分钟左右。
4.热锅，加入适量的油，将做法3的腌肉丝过油一遍，捞起来在碗中。
5.将做法4中锅中油倒掉留一部分，将做法2的材料炒至出香味，将入做法1和做法4的所有材料和调料快速炒均匀，结束时加入太白粉水即可。
这几种都是春笋炒肉的做法，制作春笋炒肉的都是可以按照以上流程进行，但是对春笋炒肉制作数量上，一定要注意不能过多，过多的制作春笋炒肉后，吃不完是很容易坏掉的，尤其在夏季笋是很容易发酸，因此对它制作要适量。
饮食不健康是很多疾病发生的一个主要原因，在平时我们应注重饮食健康，最好是自己在家里做饭，春笋乳鸽汤的做法不难，而且价格也实惠，是普通人都能接受的，想要吃上健康美味家常菜的朋友不妨好好把握。
2、春笋劈开切段。
3、烧开水，将笋放入锅中焯烫一下，约1分钟停火，捞出放入冷水中。
4、红枣洗净去核，生姜洗净切片。
5、乳鸽去内脏洗净，剪掉鸽爪的指甲。呃，这只鸽子被我折磨的样子有点惨了，鲜的冻了，冻了又化的，请尽量买新鲜的未冻过的鸽子。
6、重新起锅烧热水，水中加少许料酒去腥，水开后放入鸽子，煮开2分钟停火。
7、将鸽子捞出洗净放入冷水中。用镊子拔去羽毛的较大残留物。
8、将鸽子冲洗干净放入高压电饭煲中，随后放入姜、红枣、春笋、适量水。
9、按高压锅煲汤键，开始煲汤，此过程约持续1小时。
10、到时间时，打开盖子，加入少量盐调味，再盖盖按加热键，加热8分钟，使盐分入味。
11、时间到，开盖盛出，一碗滋补养生的乳鸽汤就完成了。一起享用吧！
春笋乳鸽汤的做法简便，精华所在也在酱汁的制作，喜欢酸甜口味的，可以加点番茄或苹果醋，淋上菜肴，下饭菜肴即刻成为盘中餐。
做菜的方法有蒸煮炒闷炖，炸，煎，等等方法可谓多种多样。今天学习其中的一种：焖。油焖春笋用到的食材是春笋，春笋含膳食纤维，能促进肠胃。蠕动。除此之外，春笋是个其他季节吃不到的食物口感香脆，回味无穷。家常菜做法简单，容易上手。下面让我们学习一下油炸春笋这道家常菜的做法。
油焖春笋的做法步骤：
方法一：
1、原料：春笋、小葱。
2、把春笋剥皮，洗净，切滚刀。
3、烧一锅开水，水里放一撮盐，烧开后把春笋放进去汆烫2分钟。
4、烫好后捞出，沥干水分，备用。
5、锅里倒一点点油，油热后就把春笋放进去随意煸炒。
6、倒入开水。
7、挑入一小勺糖。
8、放入一点点酱油。
9、调入最关键的蚝油拉，可以多放一些，盐都省了，汤汁拌饭那叫一个绝了。
10、盖盖 中火闷上7，8分钟，转大火，开始收汤汁，漫漫开始冒泡泡，那就差不多拉。如果这个时候觉得不咸的话再调入一点盐，汁收的差不多了，就可以关火拉，关火后放入葱末，增香， 出锅。
春笋，油，料酒，糖，鸡精
做法：
方法二：
1.春笋剥去壳，洗净，对剖开，横放在砧板上，左手捏住笋头，右手拿刀将笋拍松，然后切成段
2.锅子放油烧热（油要比平时烧菜多点），下春笋段翻炒至笋呈微黄，边上稍微有点焦色出现时，放少许料酒，加糖（要多点哦），老抽翻炒均匀，然后稍微加点水，把火调至中火
3.盖上锅盖，焖煮五分钟左右，开盖转大火收汁，待汤汁收浓时加少许鸡精，出锅。(要不要加盐视自己口味决定)
方法三：
主料：
春笋2棵
辅料：
油适量 生抽适 量老抽适量 白糖适量
步骤：
1.春笋洗净剥壳
2.用刀背将笋拍松
3.切成长条状
4.锅中倒入油，放入量要比平时炒菜稍微多一点。 油烧热后倒入切好的春笋
5.翻炒至春笋失水后略微有点发黄
6.依个人口味加入生抽
7.加入老抽
8.撒上白糖
9.加入少许水，翻炒均匀
10.大火焖2分钟，等汤汁收干后即可盛出
方法四：
1、起锅烧水，把竹笋焯熟捞出
2、煮熟了的竹笋用冷水冲凉，然后切成窄条
3、另起锅烧油,多放点油，竹笋喜油
4、油热后加入竹笋炒匀
5、加入生抽，少许白糖后加少许水，盖上盖焖五分钟左右
6、适量加入食盐即可出锅
每个人都希望自己能吃到美食又能获取健康，我们也不难发展生活中对身体最为滋补的莫过于一些汤类，其中鲫鱼汤的味道鲜美，小火慢慢熬制鲫鱼汤汁变成奶白色能很好增加我们的食欲，并且鲫鱼含有大量的蛋白质，搭配不同的食物对身体就有不同的调理作用，其中鲫鱼春笋汤就是比较受欢迎的一种，下面一起了解下鲫鱼春笋汤的做法。
鲫鱼春笋汤的做法
材料
鲫鱼，春笋，食用油，盐，鸡精，葱，姜
制作过程
1、春笋剥去皮，切去老根；鲫鱼收拾干净；准备些葱姜；
2、笋子切成3段再横切成丝，用开水烫2分钟以去除涩味；
3、留少许葱花，其余葱打成葱结；
4、锅烧热倒入油，待油八成热时，下入姜片稍炸，随即放入擦干的鲫鱼 煎制；
5、煎至2面焦黄；
6、倒入笋丝；
7、放入葱结，倒入2碗水；
8、盖上锅盖烧开，用中小火炖20分钟；
9、最后调入盐、鸡精、撒入葱花即可。
营养分析
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。中医认为，竹笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。
能多掌握食物的做法，给我们家人多做些营养的食物能让我们更好感受家庭的气氛，同时也能让我们身体变得更加健康，上面就是对鲫鱼春笋汤的做法介绍，通过了解之后我们平时可以做给我们家人，这样也是对家人爱的体现。
吃对于一个人来说，是非常重要的，因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心，就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上，你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难，不如就跟着小编先来学一下如何做好春笋大骨汤。
2.姜切片或拍碎。
3.将竹笋去掉老的部分，洗净后，切成大小合适的厚片。焯一下水待用。我这次使用的是从冰箱里拿出提前处理好的竹笋。
4.放水里稍微化一下，连水带笋一块儿倒进高压锅里的。
5.将大骨、竹笋、生姜放入高压锅，加入适量盐，清水。
6.放入少许花椒。
7.少许白胡椒粉。
8.合上盖，烧开后炖18分钟。
9.炖好的汤。
10.炖好的春笋猪骨汤。
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了，为什么呢？因为他们怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知春笋大骨汤全部做法的你，可以真正改变自己了。去，走进厨房，彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。
春笋最让大家记住的就是它的爽脆口感了，在咬下去的时候就会有咔擦的声音。因为春笋的味道是淡淡的清新，所以适合搭配很多的食物进行烹饪。今天和大家说说的就是春笋排骨汤的一些做法，排骨汤可以帮助预防骨质疏松还有对青少年有补充钙质元素，帮助发育长高的作用。
春笋排骨汤的做法是比较简单的，只要大家看完这篇文章之后基本上就是会进行烹饪的了，熬汤的时间是大家要掌握好的，时间掌握好才会有好的一锅汤，这样的营养也是最丰富的。
春笋排骨汤 - 原料：猪肋排、春笋、料酒、盐、葱、姜少许。
春笋排骨汤 - 做法：
1、排骨洗净切段。春笋斜刀切块。姜切片;
2、锅中烧热水，把排骨放进烧开的热水中汆一下，捞出;
3、锅中倒入足量的水，在后面的过程中就不再加水了。烧开，放入排骨。加料酒、姜片。煮开后调小火，烧1小时左右;
4、加入笋、盐，再烧15-30分钟;
5、出锅前撒上葱花。我家没葱了，就撒了些干香草碎。要加味精的也可在出锅前加。我家味精不进门的，所以没加。
竹笋排骨汤
材料
排骨250公克，竹笋150公克，水1000cc，姜片少许，盐1公克，鸡精粉1小匙
做法
1.将竹笋洗净切片，备用;排骨洗净后干水份，备用。
2.起一锅水，待水煮沸后，将作法1放入沸水中汆烫一下，捞起备用。
3.再起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将作法1及作法2放入锅中，一起煮。
4.待作法3煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。
小诀窍
1.煮汤时加姜片是会让汤头比较清爽、不油腻。
2.如果笋子不是笋片的话，焖煮的时间上就要控制在约40～60分钟之间。
以上就是和大家介绍了关于春笋排骨汤的做法资料，相信大家看完之后也是懂得怎样去进行烹饪这个春笋排骨汤了。懂得利用饮食来帮助生活中对身体调理，才是懂得养生之道。饮食对于身体的健康影响是很大的，大家要多注意身体的平衡调节。
春笋是属于味道比较鲜美而且还是比较嫩的，但是最主要的就是营养丰富，春笋中有充足的水分，丰富的蛋白质，春笋含钙，磷，铁等多种微量元素，纤维素的含量也是很好的，多吃春笋还可以帮助身体的消化，一般便秘的人，利于多使用一些春笋，下面交给大家一个比较好做的春笋排骨。
春笋排骨汤
1.排骨洗净
2.锅中放水，放入排骨焯水
3.焯好水的排骨捞出洗净备用
4.电压力锅放水，放入焯好水的排骨
5.放入料酒，姜片，八角
6.放入焯好水笋片，盖上高压锅盖子，上汽后保压15分钟
7.出锅前放入适量的盐
8.放入适量的味精，搅拌均匀
9.即可装盘食用
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食，今天做了春笋排骨汤，味道很鲜美，很好喝
一、春笋排骨汤
1.排骨洗净
2.锅中放水，放入排骨焯水
3.焯好水的排骨捞出洗净备用
4.电压力锅放水，放入焯好水的排骨
5.放入料酒，姜片，八角
6.放入焯好水笋片，盖上高压锅盖子，上汽后保压15分钟
7.出锅前放入适量的盐
8.放入适量的味精，搅拌均匀
9.即可装盘食用
二、春笋咸肉排骨汤
材料
春笋300克 排骨300克 咸肉50克 姜10克清水2000ml 盐1茶匙(5克)
做法
1)春笋去皮切成滚刀块，锅中倒入清水煮开后，放入笋快，煮五分钟去除涩味和草酸。捞起后用清水冲净沥干备用，汤倒掉不用。姜去皮切成小片。
2)把排骨切成小段，锅中倒入清水煮开，放入排骨焯烫3分钟，然后捞起过凉水沥干。咸肉切成小块。
3)将排骨、笋块和姜片放入汤锅内，一次性倒入清水，大火煮开再次撇去浮沫，盖上盖子转小火煮1个半小时。
4)打开盖子，放入咸肉，再继续煲20分钟，喝前调入盐搅匀即可。
以上就是春笋排骨的做法，我们可以做一做，做出来的味道也是比较鲜美的，排骨补钙是很好的，一般缺钙的人多吃一些排骨是可以补钙的，但是在吃排骨之后，我们要促进钙的吸收，要经常的到户外晒太阳，晒太阳可以促进钙的吸收。
春笋的功效是很多的，也被称为素食第一品，在春天的时候大家都会吃一些春笋，春笋的味道是很鲜美的，营养也是特别丰富的，春笋里含有草酸，能够很好的帮助我们身体吸收钙和锌，春笋的种类是很多的，立春之后的春笋很肥大，肉质鲜嫩，下面我们就来看看鲜春笋的做法。
鲜春笋不仅个大，肉质也是特别鲜美的，很爽口，有被誉为山八珍，春笋的种类是很多的，有早竹，淡竹，毛竹，新鲜的春笋是很多人最喜欢吃的，今天我们来学习一下鲜春笋的做法。
三鲜炒春笋
材料
春笋400克，鱿鱼50克，虾仁50克，蟹柳50克，葱花、蒜末各少许。调料精盐1小匙，味精1小匙，鸡粉适量，水淀粉适量，色拉油2大匙。
做法
1、春笋、蟹柳均切菱形片，鱿鱼花刀片，同虾仁一同焯水。
2、净锅放底油，用葱花、蒜末炝锅，倒入春笋、鱿鱼、虾仁、蟹柳，八精盐、味精、鸡粉、水淀粉等味料快速翻炒，淋明油，出锅装盘即成。
材料替换
用莴苣替换春笋，称三鲜炒莴苣。
口味变化
调味料中加树椒丝、姜丝、葱丝、红油，称三丝炒春笋，加入辣酱，则称为三鲜辣味春笋。
三鲜拌春笋
材料
春笋片1袋，香菇少许，青椒、红椒各适量。调料精盐1/2匙，味精1/2匙，葱油1小匙。
做法
1、春笋片切菱形片，香菇洗净，切片，青、红椒切片。
2、炒锅加水烧开，加少许盐，放入春笋、香菇、青、红椒焯2分钟，捞出投凉，加味精1/2匙，葱油小匙拌均匀即成。
材料替换
原料可以用莴笋替代，即成为三鲜拌莴笋，去掉香菇，则成为青红椒拌莴笋。
口味变化
此为葱油味型，如再加红油、白醋、白糖，则成为鱼香春笋。
春笋咸肉排骨汤
材料
春笋300克 排骨300克 咸肉50克 姜10克 清水2000ml 盐1茶匙(5克)
做法
1)春笋去皮切成滚刀块，锅中倒入清水煮开后，放入笋快，煮五分钟去除涩味和草酸。捞起后用清水冲净沥干备用，汤倒掉不用。姜去皮切成小片。
2)把排骨切成小段，锅中倒入清水煮开，放入排骨焯烫3分钟，然后捞起过凉水沥干。咸肉切成小块。
3)将排骨、笋块和姜片放入汤锅内，一次性倒入清水，大火煮开再次撇去浮沫，盖上盖子转小火煮1个半小时。
4)打开盖子，放入咸肉，再继续煲20分钟，喝前调入盐搅匀即可。
鲜春笋的做法有很多，今天我们介绍的这几种吃法大家可以去学习一下，鲜春笋不仅味道好，很开胃，营养价值也是特别高的，而且春笋的蛋白质含量很高，还是低脂肪的食物，粗纤维素的含量也很高，能够很好的预防便秘的现象。
春笋是一种只有在春天才有的吃的特别的蔬菜,尤其是在下过一场春雨之后,它是长在浓密的竹子下面的一种植物.通常都是长在比较深的地下在挖的时候也比较的困难,所以一定要有工具才行.春笋的个头有大有小,不过通常人们都是吃那些个头比较小的,因为大的春笋多半都已经长了好久,吃起来的时候不会脆嫩.
小春笋的营养价值很高,里面所含的营养元素多数都是人体所需要的营养元素,所以说适当的食用小春笋有利于身体的健康发展.那么小春笋也有各种各样的做法,下面就一起来学习一些简单的家常的小春笋的做法吧.
春笋冬菇汤
原料:湿发冬菇约50克,冬笋90克,当归约10克,油面筋约320克,素上汤7杯.
做法:1、当归切薄片;冬笋去壳去头尾,氽水后切块;油面筋氽水过冷河,切3毫米厚片;冬菇去蒂切半.
2、冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内,煮30分钟后捞起沥干(拣去当归),汤留下备用.
3、取圆碗一个,碗内抹匀花生油,冬菇片排放在碗底两边,再放入冬笋片,倒入少许煮冬菇之汤;另用小碗一个,放入所剩的当归和半杯水;把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟,取出,将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中,面筋铺放在半边冬菇面上.
4、把煮冬菇之上汤煮沸,加上所蒸的当归汤调匀,轻轻浇入大汤碗里即成.
干贝煸春笋
原料:
鲜嫩笋尖750克,干贝100克,料酒15克,精盐1.5克,鸡油25克,清汤500克,湿玉米粉10克.
做法:
1、将干贝去筋,用凉水洗净,放大碗中,用清水浸泡1小时,上屉蒸3小时左右,取出大碗,使干贝在原汤中泡1小时,捞出,冲洗两遍,再放入原汤(过细箩除去沙子)中浸泡.
2、用清水将鲜笋尖洗干净,一破两开,放入开水锅中氽一遍捞出.坐锅,注入15克鸡油,下入笋尖煸炒一下,随即注入300克清汤,加入精盐、料酒各少许,再放入发好的干贝,用微火煮5分钟左右,捞出,控净水;将干贝(不要弄散)平码在圆盘四周,将竹笋整齐地码在中央.
3、锅中注入200克清汤,上火烧开,兑入少许蒸干贝的原汤,加入剩余的精盐,撇去浮沫,用水将玉米粉调稀,勾成芡汁,淋上鸡油,浇在菜上即成
看着上面所列举出来的一些春笋的做法,相信很多的人一定会有一种立即去买小春笋来做着吃的冲动.因为新鲜的春笋只有在春天才能够吃的到,所以说在春笋生长的季节春笋的价格还是比较高的.春笋也可以说是一般的常见蔬菜适合所有的人群食用,所以可以放心的吃.
春笋是春天的竹笋，一般在立春后挖出来的竹笋就是春笋了，春笋味道非常的嫩，春笋的肉是雪白的，春笋的个体比较大，所以我们可以采用春笋来做出各种各样的美味佳肴来，春笋最常搭配的就是猪肉了，我们可以用春笋炒肉和烧肉，还可用春笋炖肉。
春笋烧肉是常见的一道菜，春笋，五花肉常见易得，简单的搭配上两种价格低廉的食材可以起到非常好的效果，所以春笋烧肉性价比极高。
材料
主料
春笋、五花肉、葱、姜
调料
白糖、酱油、料酒、鸡精
做法
一、将五花肉洗净切块，春笋去皮后切滚刀块。
二、锅内热油，下白糖，小火炒出糖色，下入五花肉，快速翻炒使其均匀上色。
三、淋入料酒，放适量酱油和开水，水开后撇去浮沫，放入姜葱，改小火烧四十分钟。
四、下入春笋，调入鸡精，再烧十分钟即可。
贴士
一、料酒可多放一些。
二、加开水时份量要掌握好，不能中途再加，但头一次也不能加多，会影响成菜的口感。
春笋的营养成分
上文我们介绍了一道家常菜春笋烧肉，春笋烧肉使用了简单的食材春笋和五花肉而已，但是简单的做法却可以收到很好的效果，春笋和猪肉的味道互相的渗透，而且春笋的洁白搭配上同样白色的猪肉令整道菜看起来非常好看。
春笋是我们在春季十分常见的食物之一，你知道春笋的营养价值有哪些吗?你知道春笋的做法有哪些吗?今天小编就为大家带来了春笋的做法大全，赶紧跟着小编去先学学吧!
春笋怎么做好吃
油焖春笋
原料：春笋500克，花椒10粒，糖、酱油、香油各适量。
做法：
1. 将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成1.5寸长的段。
2. 烧热锅，下油至五成熟时，放入花椒粒炸香后捞去，将春笋段入锅煸炒至色呈微黄时，加入酱油、糖和适量水，用大火煮滚，改用小火烤5分钟，待汤汁收浓时，放入味精，淋上香油即可。
三色笋丝
原料：春笋、红辣椒、青辣椒。调料：盐、味精、料酒。
做法：
1.春笋去皮洗净切丝。
2.红辣椒、青辣椒洗净切丝。
3.锅内注入色拉油烧热，下笋丝、青红辣椒丝翻炒，最后调 入盐、味精、料酒即可。
特点：色彩分明，有淡淡的辣味。
提示：原料切丝时尽量粗细均匀。
春笋的营养价值
春季吃春笋正当时 注意几点吃得更营养
春笋知识介绍：
竹笋，别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。
春笋的营养分析：
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻疹的时候，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期;用春笋熬粥，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，也是减肥者最理想的食物之一。
另外，笋是体内垃圾的清道夫，其所含的膳食纤维可以增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便黏度，使粪便变软有利排出，有利于治疗便秘，预防肠癌。笋低糖、低脂，富含膳食纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，对高血压、高血脂、高血糖的治疗有益，且对消化道肿瘤及乳腺癌有一定的预防作用。
注意事项
新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。春笋虽然营养价值高，但春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用。患有尿道结石、肾结石、严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者都不宜多吃笋
春笋适合人群：
1、一般人均可食用。
2、 过敏体质的人过量食用会影响健康，其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食;15岁以前儿童尤应注意不宜多吃;脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋;春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食，另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。
春笋食疗作用：
春笋味甘、微寒，无毒;
具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效;
适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等症。
春笋的做法大全
春笋做法指导：
材料：春笋一个，红葱头四个，蒜五瓣，指天椒三个，青椒一个，麻油、米酒、生抽各等量，冰糖一块。
1、春笋去皮洗净，切块，烧开水，倒入笋块煮约5分钟去除笋的涩味，捞出备用;
2、炒锅注油烧到八成热，下入笋块煸炒，炒至笋块表面金黄;
3、将炒好的笋块拨向旁边，放入红葱头、蒜瓣和指天椒炒香，倒入麻油、米酒、生抽和白糖，再加适量水，大火烧滚转中火煮五分钟，待汤汁收浓放入青椒块炒匀即可出锅。
此菜特点：咸香微甜，笋味鲜美。
提示：
1、麻油、米酒、生抽的量要根据菜的多少来调，只要是等量就好;
2、不需另外放盐，白糖用冰糖代替更好;
3、春笋选择每节之间距离较短的为好，距离越大越老，笋一定要经过沸水焯烫才可以去其涩味;
4、春笋较吸油，所以炒时可以适量多点油，尤其是素烧。
结语：通过上面的介绍，我想大家应该对春笋的营养价值有所了解了吧!大家在春季的时候可以吃一些春笋哦!还有小编为大家推荐的一些春笋的做法，大家也可以试着做一些哦!
健康对我们每个人来讲都是极其重要的，而饮食对于健康又是有很大影响的，因此，在生活中我们应在饮食方面有所讲究，咸菜春笋包子的做法简单，不需要过多的技巧就可以轻松地做出来，值得推荐。
2、边倒清水边用筷子搅拌成絮状。
3、用手揉成光滑面团，盖潮布放温暖处发酵。这个过程大概四五十分钟，具体视当时的温度而定。
4、发面时间准备馅儿。春笋，咸菜，猪肉洗干净都剁碎，热锅放油倒入猪肉炒变色后，倒入笋子和咸菜炒会儿后撒鸡精盛出即可。 咸菜本身有咸味，盐视情况添加。
5、发好的面团用手指探入不回缩即可。
6、下面像蜂窝状。
7、揉面排气。
8、取一部分面团搓成条。
9、切成一个个大小均匀的小剂子。
10、搓圆。
11、用手掌压扁后用擀面丈擀成中间略厚边缘薄的面皮。
12、用勺子挖馅儿倒中间。
13、顺着边缘捏成褶子，完成。
14、包完所有的包子。
15、蒸格抹点油防粘，摆放的时候适当有间隔。冷水上锅大火蒸12分钟左右关火闷三四分钟即可。
16、出炉热腾腾的包子可以开吃了！
17、自发馒头粉，自带了发酵粉，所以就不加酵母了，冷水或温水和面都行。
咸菜春笋包子的做法以上做了介绍，是不是非常的好操作呢，出去吃饭不是很健康，只需要几分钟就可以做好啦。
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