红豆的营养价值非常高,适当食用可以补血养血、健脾益胃、利尿消肿、调节血糖、清热解毒、促进乳汁分泌等,因此受到了诸多人的喜爱。生活中红豆的吃法有很多种,比如将其做成红豆沙雪糕,是炎热夏季的首选,其做法非常简单,准备好食材之后就可以按照模型做了。
一、红豆沙雪糕做法
1、做蜜红豆。
2、将蜜红豆用筛子压滤成豆沙。红豆皮滤掉不用,这样口感会更好。
3、做蛋奶液:将2个蛋黄、50克糖、200毫升牛奶搅拌均匀,小火搅拌至微开,勺子上能挂奶糊即可。
4、将蛋奶液晾凉,与红豆沙搅拌均匀即成红豆沙蛋奶液。
5、将模具用开水烫过。
6、想吃红豆雪糕的可以直接将蜜红豆放入模具四分之一处,压实。
7、将红豆沙奶液倒入模具,入冰箱冷冻四个小时以上。
二、红豆的营养功效
1、补血养血。红小豆富含铁质,具有补血、促进血液循环、增加体力、增强抵抗力的功效,是贫血音的理想食物。不敢吃猪肝的贫血患者,可以吃红小豆来补血。古代生育过后,会喝红豆汤来补血,效果极佳。
2、健脾益胃。红小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道蠕动,促进其消化吸收的功能,达到健脾益胃的效果。而且红小豆的膳食纤维含量也相当丰富,能有效刺激肠青蠕动.可有效预防和改善便秘,促使排便的顺畅。
3、利尿消肿。红小豆含有较多的原皂角甙,可刺激肠道,具有很好的利尿作用,非常适用于心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿等症的辅助食疗。
4、调节血糖。体内缺钾会引起糖量减退,导致血糖不易被控制,而红小豆是典型的高钾食物,可以帮助糖尿病患者更好地控制血糖;此外,红豆含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂,调节血糖的作用。
5、清热解毒。红小豆有很强的抑菌作用,可用于辅助治疗疮毒等症;红豆能解酒、解毒、对心脏病和肾病、水肿患者都有益处。
6、促进乳汁分泌。红小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母宜多吃红小豆,可促进乳汁分泌。
夏天到了,常常会让人觉得非常的燥热与烦躁,这时候我们可以来一碗冰冰凉凉的甜品来帮助我们去除燥热,小编在此建议大家可以喝红豆沙来进行调节,可以帮助对于身体进行一定的消暑,并且同时可以帮助利尿消肿,去除身体不适感。以下就是红豆沙的做法。
主料
小西米半碗 赤豆(红豆)三把
椰汁1听
红豆沙的做法步骤
1. 赤豆在清水中浸泡三小时。用高压电饭锅煮豆类档加水加冰糖煮好。
2. 锅里加入清水煮沸,倒入小西米。烧开后改用小火,边煮边用勺子搅拌以防糊锅。
3. 等小西米煮到只剩中间一粒白点时,关火15分钟直到西米完全透明。
4. 煮好的小西米过清水。把西米倒入椰汁中,放进冰箱冷藏15分钟。
5. 盛出煮好的红豆。把红豆放进西米椰汁中即可。
小贴士
1、西米不要洗,一洗就化开了。
2、煮西米时要先把水烧开再放进西米。
3、西米煮到还有一个白点时,要闷一会才会完全透明。
红豆的功效与作用
功效
红豆有清心养神、健脾益肾功效,加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用,能治肺燥、干咳,提升内脏活力,增强体力。养生也是护肤的重要的一部分,外调加上内养,才能造就一个水灵灵的女人。
红豆在传统医学上,主要应用于行水——去水肿、利气——去脚气、健脾,如将红豆和鲤鱼煮汤食用,对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用,还能治疗肝硬化、肝腹水、补体虚;红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品;红豆与扁豆、薏仁同煮,可治疗腹泻。另外,红豆还可与中药同用,如红豆配连翘和当归煎汤,可治疗肝脓肿;红豆配以蒲公英、甘草煎汤,可治疗肠痛等。
中医专家认为,红豆具有消肿、轻身的功效。适宜各类型水肿之人,包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等患者食用。
红豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益。
除了上述所讲述的好处之外,红豆沙西米露还含有非常丰富的膳食纤维成分,因此可以帮助我们打到润肠通便的功效,并且调节身体的血压与血糖情况,以及对于胆结石等情况也有极好的调节。
豆沙馅可以制作成各种小吃美食,如:豆沙包、豆沙饼、豆沙糕点心等,味道香甜可口,受到很多人的喜欢。操作方法简单,容易上手,很多人都有在自己家里尝试,但是往往制做出来味道、颜色或是口感没有外边出售的好吃,那么制作豆沙馅有什么小窍门呢?本文就简单介绍下红豆做豆沙馅过程的小窍门,保证口感好吃,下边一起来学学吧。
做豆沙馅的窍门
红豆如果没有时间提前浸泡的话,最好用高压锅来炖煮。但是要注意别超过半小时。因为红小豆吸水性很强,炖煮时间久了容易粘锅。
处理红豆汤时,有些人会将煮好的红豆放至水里用手反复搓至红豆皮浮出。然后捞去豆皮。用纱布将沉入锅底的豆沙包裹住,挤干水分。我试过这样的方法,难免会有红豆皮掺杂在红豆沙中。所以,用榨汁机直接搅打成泥还是最方便快捷的。而且根本不会出现有些书上说的会有红豆皮残余的现象。对口感更是没有任何影响。所以强烈推荐这种方法。
炒红豆泥时,最好使用防粘的炒锅。平底的或者深口的炒锅皆可。我用的不沾的平底锅有一个好处就是铲子不用来回翻炒豆泥,而是直接在锅里转圈搅动即可。这样还省时省力。
做好的红豆沙馅等放温后即可开始处理。将它用保鲜膜覆盖住直接放入冰箱冷冻室或者将它搓圆成一个个圆球放入保鲜盒里方便保存取用都是可以的。要是2-3天之内就会全部用完的话,建议放入冰箱保鲜室里。没有用完的红豆沙馅,需要放入冰箱冷冻室。最长一个月也不会影响口感的。当然,任何食物还是尽量趁新鲜时尽快食用完是最好的。没有特殊原因,不建议存放这么久。
知道了红豆沙的炒法以后,是不是会有更多的人爱上这款美食呢,这款美食是可以长期食用的美食,不会有任何的副作用,可以作为午餐或者晚餐来吃,是一款老少皆宜的美食,文章还介绍了吃红豆沙的注意事项,大家也可以多多了解一下。
汤圆是很多人呢喜爱吃的,汤圆的有很多口味,在对汤圆选择的时候,可以根据自己的喜爱进行,不过在吃汤圆的时候,也是要适量选择,这样吃的时候,利于人体各方面发展,那红豆沙汤圆是不错之选,这样的汤圆在吃的时候,不仅能够很好补充人体能量,而且在口感上也是非常不错。
那对红豆沙汤圆做法该如何进行呢,很多人对这样汤圆的制作并不是很清楚,这类汤的制作方法,也是比较简单,因此在对它制作的时候,都是要注意不能随意的进行。
红豆沙汤圆:
材料:三象糯米粉,水,可可粉,班兰香精,牛奶,自制红豆沙。
做法:
1.糯米粉分别加水,可可粉,班兰香精揉成3个不同色的面团
2.把三色面团搓长条
3.排在一起,捏紧
4.分成若干小份
5.自制红豆沙也分成若干小份
6.一份面团搓圆,压扁
7.包上红豆沙馅
8.收口,去掉多余的面皮
9.锅里烧开水,下汤圆煮至浮起
10.煮好的汤圆过凉开水,口感会更好哦
11.牛奶加热,倒入过凉开水的汤圆中
莲子百合红豆沙汤圆
材料:红豆,百合,莲子,即食汤圆,糖(砂糖或者黄糖或冰糖)。
做法:
1.红豆用水泡过夜,选用的之前diy的蜜红豆、莲子百合洗干净用后热水泡一下晾干备用。
2.红豆加水直接煮半个小时左右后加入百合和莲子继续煮至爆开出沙加入糖调味即可。
3.在红豆沙沸腾的状态下加入汤圆煮熟即可(也可以另外用热水煮熟加入红豆沙里面)。
以上就是对红豆沙汤圆做法详细介绍,在对它制作的时候,都是可以按照以上方式进行,那制作这类汤圆的时候,也是要注意食材的搭配,这样制作后它的口感上才会有很多变化,那以上不同的食材选择,制作出来的红豆沙汤圆也是不一样的。
随着炎热的夏天到来,我们都喜欢出去购买一些冷冻的食物,而且这些冷冻的食物一般都具有降暑的作用。可能这时候大家都会见到莲子红豆沙,因为莲子红豆沙是夏天我们降暑的必要良方,所以很多消费者在这个时候会选择区购买莲子红豆沙来度过这个夏天,又可以让自己充分吸收它的营养物质。
莲子红豆沙具有清热解毒、清心润肺的作用,这对于我们在夏天来书,绝对是降暑的必备。现在已经进入夏天了,我们应该要现在学会莲子红豆沙的制作方法,让我们摆脱夏天炎热的困扰。
红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等多重功效,莲子则能养心安神、清心润肺,柔滑细腻的莲子红豆沙具有清肺、和胃的功效。
制作方法
1.红豆、莲子洗净,用清水浸半小时。
2.陈皮洗净去囊;鸡蛋以冷水冲过,浸在冷水中以中火煮熟,再浸冷水,去壳,切开边备用。
3.煲滚大半锅滚水,放下红豆、莲子、陈皮,大火煲至水再滚,改中火再煮至红豆起沙,可加入适量蔗糖或冰糖,待糖完全融化后,加入鸡蛋,便可食用。
小帖士-食物相克
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
通过文章对莲子红豆沙的介绍,相信你们可以在生活中更好的制作莲子红豆沙了吧。如果你们想要喝一些冷冻的莲子红豆沙,你们可以先通过文章介绍的方法制作出莲子红豆沙,再将它保存到我们的冰箱里面,经过一段时间后你们就可以拿出来食用了。
牛奶红豆沙其实就是用牛奶和豆沙放在一起煮而已,话说的简单,其实真要做起来还是有一定的难度的。牛奶红豆沙在我们的生活中是比较常见的,很多人因为牛奶和红豆的营养价值的原因菜喜欢上牛奶红豆沙的,但是很多人吃过之后会发现牛奶红豆沙的口味还是比较甜甜的,所以很多不爱吃甜的人,一般也是不喜欢吃牛奶红豆沙的。
但是从客观角度来说,牛奶红豆沙的甜和一般的糖分的那种甜是不一样的,所以吃了一般是不会对身体有什么不良的影响的。要做好牛奶红豆沙是要做到一些注意点的,其实最关键的就是牛奶和红豆沙的比例问题。下面就来说说牛奶红豆沙的做法。
做法一
1、红豆若干,泡之前要把杂质、坏的都挑出来。
2、用冷水泡4个小时即可
3、红豆与水的比例在1:10样子,先用大火煮开,再改文火慢慢的炖制,直止酥软、成沙。
4、成红豆已成沙时,加冰糖,份量按各人口味而定,糖份加的越重,红豆沙就会越红,在加糖的同时可以看到锅里豆沙变红的一瞬。
5、红豆已成沙时,经常红豆皮还是完整的,这时要不停的搅拌。
6、待水与红豆沙的比例大致成1:1时(这个也根据个人爱好可以调节比例,得到不同的浓度),即关火,放凉。
7.把红豆沙放在杯子里,然后倒入牛奶,搅拌好.
放微波炉里高火二分钟就OK啦.
做法二
材料
红豆50克,水100毫升,牛奶50毫升,红糖0.25小匙,桂花适量,蜂蜜0.25小匙
做法
1.红豆和水 1:3入锅煮到粒饱满 (大概30-40分钟)
2.牛奶+红豆 1:1 放入搅拌机
3.放一些整红豆在杯子最下面, 倒上2就可以了
4.喜欢的话, 放些红糖,蜂蜜,桂花,炼奶什么的. 不放也别有一番风味, 因为红豆和牛奶本身就不是有异味的食才.
牛奶红豆沙的营养价值如下:
1. 红豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;
2. 红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;
3. 红豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
红豆沙食疗作用:
甘酸、平、无毒、归经、入心、小肠、肾、膀胱;
有除热毒,散恶血。消胀满,利小便,通乳的功效;
主治痈肿脓血,下腹胀满,小便不利,水肿脚气,烦热,干渴,酒病,痢疾,黄疸,肠痔下血,乳汁不通;外敷治热毒痈肿,血肿,扭伤。
通过上面文章关于牛奶红豆沙两种不同做法的详细介绍,我们发现了在做牛奶红豆沙的时候的牛奶和红豆沙的比例问题,这通常是很多人都不会的。有了上面的制作牛奶红豆沙的方法,那么以后大家就可以自己在家做牛奶红豆沙来吃了,想吃的时候就可以自己做。
我们都知道,绿豆沙美味可口,绿豆是豆科类植物的果实,大家可能都见过绿豆。但是绿豆沙的营养更加丰富。绿豆沙老少皆宜,绿豆糕是小孩子喜欢的甜品。绿豆的应用很广泛,绿豆受到大家的喜爱不是一朝一夕,从古代就是养生的好东西。那么下面就来说一说,绿豆沙的营养有哪些?
1.增强食饮:绿豆味甘,性凉,无毒。所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能 ,为机体许多重要脏器营养所必需。
2.降血脂:绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解,达 到降血脂疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛。
3.降胆固醇:绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸, 加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
4.抗过敏据:临床实验报道,绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等变态反应 性疾病。
5.抗菌:抗病毒绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能抗感染,清热解毒。
6.保护肾脏:绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,减少氮质血症 ,从而保护肾脏。
相信大家看了绿豆沙的营养有哪些的介绍,对于绿豆沙的营养有了更加深的认识和了解。绿豆沙深受大家的喜爱,可以补充人体需要的很多物质的微量元素。多吃绿豆沙对身体有很好的作用。绿豆沙老少皆宜。大家可以当作饭后甜点来吃。美味可口。祝你身体健康!心情愉快!
红豆又称为赤豆,具有健脾化湿的作用,非常适合用来夏季的养生,日常多食红豆有助于开胃,而且还具有润肤养颜的效果,另外用红豆做沙汤是非常好的,既美味而且对我们的健康具有很大的益处,下面我就教一下红豆沙汤的做法有什么,希望您能喜欢。
莲子百合红豆沙
材料:红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G
做法:
1、先洗干净红豆、莲子、百合,清水泡浸两小时;
2、煮开水,把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中;
3、煮开后用中慢火煲两小时,最后才用大火煲大概半小时;
4、煲至红豆起沙和还有适量水份,就可以加糖调味,甜度根据各人所爱。
小诀窍:
1、红豆不必浸太久,最多是一到两个小时,没时间的可以不浸,也不要用热水浸。
2、陈皮不要用太多,但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了,当然红豆沙不能煮出来太少豆,红豆汤就可以稀一点。
4、冰糖要在最后才下,不然红豆就会煮不烂了。
5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。
功效:
1、莲子乃著名滋养药食物,养神安宁,降血压。
2、百合能补中益气,温肺止咳;鲜品有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血。
由于红豆比较难煮熟,所以在制作的过程中一定要注意红豆彻底煮熟后才能进行下一步的制作,除了饮食上的养生,还需要注意养成良好的生活习惯,日常注意多饮水,饮食有规律,只有好的身体才会有幸福的生活,希望我的制作方法您能喜欢,祝您健康。
我们在生活中吃红豆沙的时候,都会选择加红豆沙做成馅儿,比如我们在做豆包的时候会做豆子馅儿,在做包子的时候也会做豆沙馅儿,在做月饼的时候还可以做豆沙馅儿,在做豆沙馅的时候,里面一般都需要加入一些白糖,这样豆沙馅的口感吃起来会更甜,那么红豆沙的热量是多少呢?
红豆沙是主要的馅料之一,很多美味的食品都会用到,例如月饼、元宵、粽子、包子等。红豆沙热量到底如何呢,吃太多的红豆沙回会不会导致长胖呢?
红豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
相比其他的馅料,比如五仁、蛋黄、芝麻、花生等等,红豆沙是其中脂肪含量最低的,每100克红豆当中脂肪含量只有0.1克。红豆沙的热量(以100克可食部分计)是240大卡(1004千焦),在同类食物中单位热量适中。每100克红豆沙的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的10%。
本来红豆沙是一种很适合减肥期间食用的食物,但由于市面上销售的成品红豆沙大多是高油高糖的产品,不利于减肥,因此减肥期间最好亲自制作红豆沙,以控制其糖分和用油量。
如果想吃红豆沙不发胖的话,在熬制的时候尽量少放糖,或者可以使用代糖。代糖既有糖的甜味,但是热量非常低,几乎可以忽略不计。
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