如何用石膏来做油炸豆腐
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。有没有更好的饮食养生方法呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“如何用石膏来做油炸豆腐”，但愿对您的养生带来帮助。
可能我们大家都会认为豆腐是通过大豆提炼出来的，根本就不会想到石膏也是可以用来制作油炸豆腐的。其实，我们用石膏制作油炸豆腐，它的营养价值没有大豆制品那么高，而且可能会影响我们的身体的健康，所以我们建议大家不要吃太多用石膏制作的油炸豆腐，如果大家想了解它的做法，可以看下面的介绍。
用豆腐做:原料:豆腐材料:15cm×15cm的湿棉布(最好是白色)若干、稻草若干、纸箱一个制作:
1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块，每块都斜放在中间用湿布包紧(不用捆)。
2、稻草去掉叶子和稻穗，只留下稻杆，洗干净，剪成20公分长的段洗净晾干备用。
3、将用布包好的豆腐一片一片整齐堆在木板上(可放在菜板上)，最高可重叠三层或四层，底面积尽量大些，然后用另一块木板或石板压在上面，这时用大锅加水放在上层木板或石板上(用巨石代替也是不错的选择，反正一个字，压在上面的东西就是要“重”!)。
这样压着24 小时内不要管它，这个过程是通过重力把豆腐里面的水全部给挤出来，而且让它结构更加紧凑。因为整个过程会有水渗出来，所以最好放在水池里做这个工作，当然，这一天你的水池就不能用了。我是放在方形的盆里做的，这样就不会因为有水渗出来把地板弄脏了。
4、一天以后再去检查这些豆腐，你会发现它们被挤得扁扁的紧紧的，整整齐齐的。好了，现在可以把纸箱找出来，底下先密密实实地铺上一层 1cm厚的稻杆，然后把用布裹好的豆腐一层一层放在上面，放完以后上面再铺上一层厚厚的稻杆。
然后放在潮湿阴凉的地方，每天去检查一遍，一般3天左右就可以闻到诱人的臭豆腐香味了，你检查一下有没有长毛或者表面拉丝，如果有，就算做好了，记住，标准是有臭豆腐的香味和长毛、拉丝。
以上是一篇关于用石膏制作油炸豆腐的方法介绍，相信持家的你们看完都知道油炸豆腐是怎样制作出来了吧。我们都知道油炸食物不是很卫生的，而且用石膏制作的油炸豆腐营养价值较低，我们不建议大家去尝试它的制作方法。
Ys630.com相关知识
石膏这种东西我们在生活中主要是用于稳固肢体断裂的症状，是一种医学材料，但是用石膏来制作豆腐，相信很多人就不知道了，所以建议大家可以来了解豆腐制作的石膏是怎么，是否可以食用。用豆腐制作的石膏是可以食用的，我们可以来学习它的制作方法，建议大家可以来尝试一下。
添加量以黄豆计：2%—2.8%之间。以10斤黄豆为例，一般加入2-3两石膏。添加量与产品种类，含水量要求，大豆质量，点浆温度，点浆方法，豆浆浓度，操作经验等等有关。这不是一个恒定不变的添加量，想做好，经验占70%以上。
豆腐制作方法 :
泡料。大豆经过严格验收、检查后第一个工序就是将大豆投入料池中加水浸泡。
2.磨料。磨料是制作豆腐的第二个工序，浸泡好的大豆上磨前应经过水选或水洗，使用砂轮磨需要事前冲刷干净，调好磨盘间距，然后再滴水下料。初磨时最好先试磨，试磨正常后再以正常速度磨浆。
3.过滤。过滤是保证豆腐成品质量的前提，现时各地豆制品厂多使用离心机。使用离心机不仅大大减轻笨重体力劳动，而且效率高、质量好。
4.煮浆。煮浆对豆腐成品质量的影响也是至关重要的，通常煮浆有两种方式，一为使用敞口大锅，一为设备比较现代化的密封蒸煮罐。
5.加细。煮后的浆液要用80～100目的铜纱滤网过滤，或振动筛加细过滤，消除浆内的微量杂质和锅巴，以及膨胀的渣滓。加细放浆时不得操之过急，浆水流量要与滤液流速协调一致，即滤的快流量大些，滤的慢流量小些，批量大的可考虑设两个加细筛。
6.凝固。凝固是决定豆制品质量和成品率的关键，首先应掌握豆浆的浓度和pH值，正确的使用凝固剂，以及打耙技巧的熟练。
在制作豆腐的过程当中，我们都知道是需要使用到一种石膏粉的。这种石膏粉可以有效的让豆浆凝固，通过重力，压制而成豆腐。制作豆腐所使用的石膏粉，主要成分是硫酸钙，可以让大豆蛋白进行凝结。一般我们会称呼这种石膏粉为卤水。无论是南方豆腐，还是北方豆腐，都少不了卤水。
豆腐中实际含的石膏成分不多，大部分随水分流失了。
要用食用级别的石膏,是熟石膏粉（生石膏加热至160度制得）15克（500克大豆的量），放入盆内，加入等量水调成糊状。用手或工具仔细研磨，挤碎溶化后，添少量水进行稀释。略等片刻，颗粒较粗的石膏往下沉淀，取其悬浮液备用,豆浆要煮开.
把凝固剂倒入容器内，充分搅动后，立即把熟浆冲进去，称为反点。点后立即加盖。胀浆约10分钟后，大豆蛋白质可凝固好，即制得味美且有营养的豆腐脑。
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。也有绿豆豆腐，橡豆腐等等比较另类的豆腐制品。
凉粉相信很多人都吃过，而且很多人都喜欢吃，但是在吃的同时你们是否想过凉粉是用什么制成的呢。今天我就来给大家普及一下知识，其实凉粉使用海草制成的，海草通过去杂质，洗晒，熬制，过滤最后晾凉就成为了凉粉。今天我就具体讲讲如何用海草来制作凉粉，喜欢吃凉粉的朋友可以学起来哦。
1、海草去杂质、洗净、多洗、多晒。目的是去腥，并且晒的越白熬的冻越清。
2、配料：白萝卜丝(不要太多)、猪大油、白醋、明矾。
3. 顺序：猪大油炒萝卜丝、放冻菜、加水、一个手指顶大的明矾、沸开锅后加2两白醋(半斤菜)。
4. 猪油炒萝卜的目的是冻白，明矾的作用是冻艮，白醋的好处是菜烂得快、省火 。视现有的配料可有可无 ，但量不能大。水多费火，水决不能少于菜，水不够可以随时添加。
5.开锅加醋改文火熬半小时 后 取少许于小盘中凉透 ，边熬边凉边看，用筷子夹起凉透的小薄片不碎不掉为止 停火，用漏勺滤出菜、挤压干汤汁于盆中 ，放阴凉处凉透即可，不能晃动、不能搅动。
6.滤出的菜2次熬，只需加水，淹没菜即可
7.滤出的菜渣3次熬同4。1斤菜能熬35斤左右冻。
8.一顿吃不完时用凉水浸泡，经常换水，隔绝微生物的入侵。低温处储存，防冻、防高温。滤出的菜渣不必一气熬完，随吃随熬，菜渣可以冷冻保存。
9.只能凉吃，蒜泥、醋、酱油、炒的花生碎 、香菜
上述是对如何用海草来做凉粉的相关介绍，让我们得知了凉粉的制作过程，平时喜欢吃凉粉的朋友要是有空闲时间，不妨按步骤一步一步来制作一下凉粉，不仅能在制作的过程中感受到自己动手的乐趣，还能习得一项技能，而且成本还特别低。
石膏豆腐花是很多人比较喜欢吃的一道食物，而且它除了可以给我们带来美味的享受之外，还能够起到清热消炎止渴利水，分解中暑问题的功效，所以说对这样一道食物，很多人都比较的喜爱，但是却不是所有人都知道石膏豆腐花的制作方法，下面就为大家具体来介绍一下，
1、干黄豆用水泡约6小时（中间换2～3次水后，用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水将石膏粉化开，再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好，约1小时后成团即可。
2、将酱油、花椒粉、豆豉（用刀按成酱）、熟油辣椒、味精、葱（洗清切细末）在碗内调好，分别放入各小碟内。吃时，将豆花盛入碗中，调料每人1碟，拈豆花蘸碟子里的调料食用。
功用为宽中益气，清热消炎，止渴利水。用于热病烦渴、下胃肠浊气、中暑、解热毒等症。
制作：方法： 1. 豆浆机做出豆浆，盛在大碗里 2. 内酯用凉白开化开，在豆浆90摄氏度左右放入，并搅拌均匀 3. 加盖，大碗周围用布包起来保温，因为80-90摄氏度凝固最快 4. 等待豆浆凝固成豆花的期间，准备配料，小葱切碎，榨菜切丁等 5. 约15-20分钟后豆花可成型，盛出来加入上述调料即可食用啦
很多时候对一些美味的食物，人都觉得有在外面才能够吃的到，但实际上你认为比较复杂的食物，只要你注意掌握他的一些方法和技巧，自己在家也能够动手完成，而我们都知道自己能够动手完成制作的食物，也会让自己比较有成就感。
鸡蛋这种食品想必大家都不陌生，其是人们生活中非常常见的一种食品，并且这种食品也是很受人欢迎的。鸡蛋吃起来不错并且营养也非常的丰富，还可以有效的提高人体抵抗力、为人体提供营养元素等等，通过鸡蛋来制作出的美食是有很多的，那么下面就来介绍一下如何用鸡蛋做美食。
一：【水煮蛋】
食材：鸡蛋3个、水适量
做法：
1)准备鸡蛋。
2)把鸡蛋刷洗干净。
3)把鸡蛋放入锅中，放入凉水，水面超过鸡蛋。
4)放点盐。5)从凉水到煮开，大火5分钟，关火后焖3—5分钟。
6)把鸡蛋放入纯净水中浸泡一下即可剥壳开吃。
二：【茶叶蛋】
食材：鸡蛋8个、酱油适量、盐适量、茶叶适量、八角适量
做法：
1)将鸡蛋清洗干净。
2)将鸡蛋放入砂锅，倒满清水，中火烧开，再煮5分钟，关火。
3)等到温热，将水倒掉，鸡蛋壳一个个敲破。
4)将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中，加入盐、酱油、八角和茶叶，并重新注满清水。
5)盖上锅，中火烧开。
6)转小火，一直煮倒汁水还有不多的一点就可以了。注：最少要煮一小时，中间要翻几次身。
三：【桂花醉蛋】
食材：鸡蛋8个、乌梅100g、冰糖100g、陈年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、盐1小勺
做法：
1)准备好配料中的乌梅冰糖和桂花酒
2)先用1大碗水把乌梅和冰糖放到里面煮15分钟，到乌梅的味道都煮出来以后加入酱油，冷凉后倒入桂花酒
3)鸡蛋大头敲一个小窝，注意不要敲碎了哦，煮一锅开水，放入1小勺盐以后加入鸡蛋，煮7分钟后捞出，迅速放入冷水中让鸡蛋降温
4)完全冷凉后的鸡蛋轻轻把外皮磕碎，很容易就剥出一个个白白胖胖的蛋仔啦
5)将剥好的鸡蛋泡入步骤2煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上，如果你急着吃的话，也可以把蛋白用叉子叉出小孔，就可以很快入味啦
6)浸泡好的鸡蛋捞出，用线割开，HOHO，蝙蝠侠的造型还是满酷的嘛~
四：【乡巴佬卤蛋】
食材：鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml
做法：
1)鸡蛋煮熟剥去蛋壳。
2)鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋。
3)加入糖。
4)加入生抽和老抽。
5)加入一点卤料。
6)汤汁搅拌均匀，放在火上中火烧开。
7)改小火煮20分钟-30分钟。
8)卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天就可以吃了。
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