皮蛋既可以熬粥,也能够凉拌食用,殊不知,皮蛋搭配黄瓜炖汤食用也具有独特的美味。其中,黄瓜中含有丰富的维生素和微量元素,而皮蛋中富含蛋白质,两者结合,搭配均衡,是很多人喜欢食用的一道菜品。而且,皮蛋还具有很好的滋补效果,接下来就给大家详细介绍黄瓜皮蛋汤的具体做法。
首先,挑选皮蛋。由于皮蛋是整道菜的主要食材,所以需要挑选优质好吃的皮蛋。把挑选好的皮蛋可以轻轻晃动,若是品质较好的皮蛋晃动感比较大,而且还会发出一定的声响。但如果皮蛋几乎没有晃动感则说明该皮蛋不新鲜。
然后,准备食材。将购买的皮蛋剥好后,切成小块备用。选择新鲜的黄瓜,放在盐水中浸泡后,冲洗干净,切块备用。可以适当加入其他配菜,比如豆腐切块,胡萝卜去皮切块,以及木耳泡软后取出备用。同时,把姜和葱切末,还可适当加入辣椒等调味品。
最后,进行制作。准备干净的锅,等油热后放入葱末和姜末以及辣椒爆香,放入木耳和胡萝卜翻炒。接着倒入适量的水,大火煮开后,转成小火,放入松花蛋、豆腐和黄瓜。再次煮沸后,加入调好的淀粉汁,加盐调味,滴香油,放香菜末,均匀搅拌后即可盛出。
美味的黄瓜皮蛋汤就制作完成了,相信你经过上述介绍一定有所了解,可以根据自身喜好进行选择制作。方法简单易于操作,可以在家尝试进行。其中黄瓜不需要加入太早,以免会影响其清脆的口感,快快尝试制作吧!
黄瓜是一种非常健康而有营养的果蔬,在日常生活中我们常常离不开它的身影,当下正是黄瓜成熟的季节,所以我们就来用它做一些美食吧,而黄瓜皮蛋汤就不错,那么做法有哪些呢?
黄瓜皮蛋汤,是一道菜品,简单易做,营养丰富。其主料为黄瓜300克;辅料为松花蛋(鸭蛋)100克;调料有盐2克,味精1克,胡椒1克,淀粉(蚕豆)20克,植物油30克。
做法一
黄瓜皮蛋汤
制作材料:
主料:黄瓜300克
辅料:松花蛋(鸭蛋)100克
调料:盐2克,味精1克,胡椒1克,淀粉(蚕豆)20克,植物
黄瓜皮蛋汤有关图片(19张)油30克
制作方法:
1. 将黄瓜洗净,再改成4厘米长的片待用;
2. 将皮蛋去壳,改成8块;
3. 扑干豆粉,下油锅炸好待用;
4. 烧鲜汤,下黄瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可。
制作工艺:
1. 皮蛋扑干豆粉时一定要扑好,以免炸后煮汤脱粉;
2. 黄瓜不能久煮,久煮无清香味;
3. 本品有油炸过程,需备植物油约150克。
做法二
原料:
黄瓜一根、无铅皮蛋一个、姜末、葱花、盐少许。
做法:
1、将黄瓜去皮后切成块;皮蛋洗净后切成块备用;
2、锅中放油,7成热后放入姜末、皮蛋,将皮蛋煎成金黄色。
3、放入黄瓜翻炒,加入开水,大火烧开。
4、放入盐调味,待汤色变白后就可起锅。
5、撒上葱花味道更加鲜美哦。
青瓜我们一般也叫做是黄瓜或者是胡瓜。青瓜有非常高的食用价值和药用价值,常吃青瓜能够起到很好的日常保健的效用,青瓜有抗肿瘤和预防癌症的功效,常吃青瓜还有抗衰老的效用和起到了减肥强体的好处,经常食用青瓜还能降低我们血液里面的血糖。
青瓜可以用来炒肉也可以用来煮汤,因为青瓜本身味道就很好,所以无论如何搭配出来的菜肴都是佳品,我们这里用青瓜来和皮蛋一起煮汤。
1.抗肿瘤:青瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。
2.抗衰老:青瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;青瓜中的青瓜酶,有很强的生物活性。
3.减肥强体:青瓜中所含的丙醇二酸 ,可抑制糖类物质转变为脂肪。
4.健脑安神:青瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志。
5.防止酒精中毒:青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。
6.降低血糖:青瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以青瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。
皮蛋青瓜汤
材料
皮蛋3个,干淀粉1汤匙,青瓜1个,香葱1棵,汤1大碗
做法
1、皮蛋每个切成六块,青瓜切厚片,香葱切碎;汤一大碗(煮过肉的汤或骨头汤都很好,如果实在没有汤,那就用水,同时须放鸡精)
2、将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。
3、将锅置火上放油烧七、八成热,将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。
4、装盘后待用。为了拍照,所以我这次炸得稍老了一点点,一般只过一下油,把淀粉炸熟就可以了。
5、将干净的锅置火上,倒入鲜汤、盐烧沸后下青瓜片、皮蛋块。
6、煮一分钟后起锅盛汤碗里,撒上葱碎即成。
上文我们介绍了什么是青瓜,青瓜有着非常高的食用价值和药用价值,所以我们可以用青瓜作为我们日常保健的食品,上文介绍了采用青瓜搭配皮蛋制作而成的一道美味的汤青瓜皮蛋汤,大家应该已经掌握了具体的做法吧。
紫菜、虾皮、鸡蛋都是我们生活中随处可见的食材,它们有着相当丰富的营养价值,用这些食材来做汤,不仅味道鲜美,而且对身体健康也很有益处,更难能可贵的是,这道汤还特别适合年龄小的宝宝食用,紫菜虾皮蛋汤的做法其实还是比较简单的,只要稍加了解,我们每个人都能做出美味的紫菜虾皮蛋汤。
紫菜营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”,紫菜有软坚散结功能,对其它郁结积块也有用途,紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇女贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品,紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量。
虾皮的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,被人们称作“理想的营养库”。鸡蛋中含有的营养素对人而言,仅次于母乳。
紫菜鸡蛋汤的制作材料:主料:鸡蛋100克,紫菜(干)30克
调料:盐3克,味精1克,香油15克,大葱10克
1.鸡蛋磕入碗中,充分打匀;
2.汤锅置火上,倒入1000克清水,煮开后将鸡蛋均匀地倒入锅内;
3.开锅放入紫菜煮片刻,加入适量盐、味精,淋香油,撒香葱即可盛出。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
总的说来,紫菜虾皮蛋汤虽然所使用的食材都是很普通的,但是它的营养价值是很高的,而且相对于其他的汤品来讲也有着做法简单的优势,在平时生活中,我们不妨多喝紫菜虾皮蛋汤,让它可以为我们的身体健康保驾护航。
青瓜皮蛋汤是我们日常生活中经常会遇到的一种汤品,青瓜就是我们所说的黄瓜,黄瓜水分充足是很多,人都喜欢的食物,干脆可口,可以让我们的口腔除异味儿。而皮蛋也是很多中老年人喜欢的食材,味道很特别,但是只要吃下去,就会有说不出的快感。那么,青瓜皮蛋汤的功效有哪些呢?
一、营养功效
1.皮蛋又名松花蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋、泥蛋。是用石灰等原料腌制后的蛋类食品,因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。它是我国传统的风味蛋制品,不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名。
2.将生鸭蛋腌人石灰和谷壳中约50~100天,就变成了半透明的蓝绿色,看起来会老许多,因此英文名为一千岁。它的质地坚实,味道浓郁而略带腥味,是中国的美食,通常去壳切片后蒸煮,并放凉供食。
3.松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。
4.适用人群:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
二、美食贴士
1. 黄瓜含糖类、甙类、氨基酸、维生素A、维生素B2、
黄瓜皮蛋汤其他系列
黄瓜皮蛋汤其他系列(13张)
维生素C、钙、磷及铁等成分;
2. 皮蛋含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、钙、磷、铁、尼克酸等;
3. 黄瓜具有清热、解渴、利尿之功效,而皮蛋具有解疮毒、痘毒的功效。
三、食物相克
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
饮食禁忌
1.松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
2.食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用,不宜存放冰箱。
3.松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效;若加醋拌食,能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。
南瓜皮蛋汤是以南瓜为主材料加上皮蛋等制成的一道汤品。南瓜的功效可谓是非常多,具有清热解毒、防制糖尿病、夏季食用南瓜还可以降暑。那么南瓜做汤品和皮蛋在一起怎么制做才够美味呢,相信说到这里,大家都很好奇吧!那小编就不卖关子了,跟随小编去看下吧!
做法一
1. 将南瓜洗净,再改成4厘米长的片待用;
2. 将皮蛋去壳,改成8块;
3. 扑干豆粉,下油锅炸好待用;
4. 烧鲜汤,下南瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可。
制作工艺:
1. 皮蛋扑干豆粉时一定要扑好,以免炸后煮汤脱粉;
2. 南瓜不能久煮,久煮无清香味;
3. 本品有油炸过程,需备植物油约150克。
做法二
1、将南瓜去皮后切成块;皮蛋洗净后切成块备用;
2、锅中放油,7成热后放入姜末、皮蛋,将皮蛋煎成金黄色。
3、放入南瓜翻炒,加入开水,大火烧开。
4、放入盐调味,待汤色变白后就可起锅。
5、撒上葱花味道更加鲜美哦。
做法三
1、南瓜一个,切厚片;香葱一棵,切碎;汤一大碗(煮过肉的汤或骨头汤都很好,如果实在没有汤,那就用水,同时须放鸡精)
2、将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。
3、将锅置火上放油烧七、八成热,将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。
4、装盘后待用。为了拍照,所以我这次炸得稍老了一点点,一般只过一下油,把淀粉炸熟就可以了。
5、将干净的锅置火上,倒入鲜汤、盐烧沸后下南瓜、皮蛋块。
南瓜皮蛋汤的做法根据上面的介绍,大家是不是觉得这是一道制作简单好学,还是即美味营养价值又高、老少皆宜的汤品呢,迫不及待的想去尝试制作。小编提醒大家在制作过程中大家一定要记得把南瓜皮削了,这样不会影响口感。
皮蛋我们又叫做是变蛋或者是松花蛋,皮蛋是采用了专门的做法弄出来的一种蛋,皮蛋不但保存了原来蛋的营养价值而且味道独特非常适合食用,皮蛋可以用来做成著名的皮蛋瘦肉粥,我们也可以用皮蛋来做汤的,我们还可以搭配上富含维生素的黄瓜做成黄瓜皮蛋汤。
黄瓜皮蛋汤的做法有很多种,做出来的黄瓜皮蛋汤都是给出美味的,而且黄瓜皮蛋汤有很好的食疗作用,所以大家可以试试做出黄瓜皮蛋汤来。
做法一
制作材料:
主料:黄瓜300克
辅料:松花蛋(鸭蛋)100克
调料:盐2克,味精1克,胡椒1克,淀粉(蚕豆)20克,植物油30克
制作方法:
1. 将黄瓜洗净,再改成4厘米长的片待用;
2. 将皮蛋去壳,改成8块;
3. 扑干豆粉,下油锅炸好待用;
4. 烧鲜汤,下黄瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可。
制作工艺:
1. 皮蛋扑干豆粉时一定要扑好,以免炸后煮汤脱粉;
2. 黄瓜不能久煮,久煮无清香味;
3. 本品有油炸过程,需备植物油约150克。
做法二
原料:
黄瓜一根、无铅皮蛋一个、姜末、葱花、盐少许。
做法:
1、将黄瓜去皮后切成块;皮蛋洗净后切成块备用;
2、锅中放油,7成热后放入姜末、皮蛋,将皮蛋煎成金黄色。
3、放入黄瓜翻炒,加入开水,大火烧开。
4、放入盐调味,待汤色变白后就可起锅。
5、撒上葱花味道更加鲜美哦。
做法三
制作原料:皮蛋三个,每个切成六块;干淀粉一汤匙
做法:
1、黄瓜一个,切厚片;香葱一棵,切碎;汤一大碗(煮过肉的汤或骨头汤都很好,如果实在没有汤,那就用水,同时须放鸡精)
2、将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。
3、将锅置火上放油烧七、八成热,将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。
4、装盘后待用。为了拍照,所以我这次炸得稍老了一点点,一般只过一下油,把淀粉炸熟就可以了。
5、将干净的锅置火上,倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块。
做法四
做法:煮
口味:咸鲜味
人数:2人份
准备时间:5分钟
烹饪时间:5分钟
材料:
主料:松花蛋2个、黄瓜1根
调料:食盐5克、鸡精3克、姜1小块、水适量
做法:
1、皮蛋剥壳,姜洗净切片,黄瓜洗净切片;
2、皮蛋用刀切的话容易粘在刀上,用书上介绍的小窍门(用线切皮蛋),很方便,也不容易散碎;
3、锅内水烧开后,放入姜片和皮蛋,煮2分半钟左右,再放入黄瓜片烫三十秒,调入盐,鸡精即可。
黄瓜皮蛋汤不但味道很好而且还有一定的养生功效,黄瓜皮蛋汤有养阴止血的好处,常吃黄瓜皮蛋汤有润肺和降低血压的功效,黄瓜皮蛋汤还有促进消化和增加食欲的效用,上文介绍了黄瓜皮蛋汤的多种做法,大家可以参考一下。
夏日炎炎,对于吃货们来说,嘴里的美食更是必不可少的!然而吃完后第二天,额头冒痘痘,喉咙也痛苦的说不出话来,这种现象该怎么办呢?在此我要为吃货们推荐一道菜系:苦瓜皮蛋鲫鱼汤!这种汤可以帮助我们消除体内的热火,消除脸上的痘痘。让喉咙不再那么的疼。
首先先来介绍一下主要材料:新鲜鲫鱼一条,苦瓜一个,皮蛋一个,生姜少许,水六碗,盐少许。
其次就是做法,要把苦瓜这种苦的蔬菜做到不苦,把皮蛋鲫鱼做到不腥,都是需要技术含量的。那么我们要怎么做呢?
1, 将鲫鱼刮鳞,洗净后,放入盘中备用。
2, 皮蛋洗净后去壳切成大块。
3, 苦瓜洗净后去籽,去瓤,切好备用。
4, 将油微热后,把鲫鱼两面煎至微黄。
5, 倒入水,与姜片一起煮沸转中火慢煮20分钟左右。
6, 放入切好的苦瓜和皮蛋,十分钟后放入盐调味关火出锅。
作用:
苦瓜有明目清火的功效,配上鲫鱼汤:健脾利水,清热解毒,是夏季败火的圣品。苦瓜皮蛋鲫鱼汤不仅降火还有明显的降低胆固醇,抵抗血管硬化,降血脂的功能。
1. 苦瓜为葫芦科植物苦瓜的果实;
2. 味苦,性寒,入心、脾、胃经;
3. 具有清暑涤热,明目,解毒之功效;
食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
好啦,一锅香喷喷的苦瓜皮蛋鲫鱼汤就大功告成啦。还等什么!赶紧去厨房开动吧!!这个汤五味俱全,适于夏季以及秋季引用。这份汤对于糖尿病患者来说是一份保健的食品。对于我们来说呢,苦瓜皮蛋鲶鱼汤能清热解毒。很适合长期长痘痘的患者食用。
大家一定都听说过皮蛋瘦肉粥,但是不知道是否听说过丝瓜皮蛋瘦肉汤。丝瓜皮蛋瘦肉汤是个新颖的菜式,皮蛋瘦肉加上丝瓜,能够去除皮蛋的苦涩,还能把肉质的鲜美激发出来,而且丝瓜本生也是富含多种健康元素的蔬菜,对于身体和皮肤都是极好的,清凉解毒,美容养颜。那么丝瓜皮蛋瘦肉汤怎么做呢?
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。
皮蛋为我国特有的蛋加工食品,是一种典型的蛋加工品,具特殊风味,能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”,坊间常用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘。
制作步骤折叠编辑本段
1 梅子肉切片,先用少量食盐 和胡椒,生抽腌制去腥
2 准备食材:丝瓜去皮切滚刀块,皮蛋切开小块,生姜和葱切末。备用
3 炉子开大火,锅内倒入凉水,然后下入姜末和皮蛋块稍煮
4 烧至水开,然后用漏勺撇去皮蛋煮出的浮沫
5 然后调入适量麻油提香
6 然后下入丝瓜继续煮
7 然后放入适量食盐,胡椒调味
8 调味之后下入腌制好的肉片
9 待肉片煮制变色,丝瓜煮熟,下入葱花即可起锅了
丝瓜皮蛋瘦肉汤可谓是营养丰富,口感味道也是极佳的,不仅有瘦肉的鲜美,还有丝瓜的清甜,再加上皮蛋的独特味道,无可挑剔。而且大家平时食用一些皮蛋对身体也是有好处的。上面已经给大家介绍了丝瓜皮蛋瘦肉汤的做法,大家可以学一学。
皮蛋的味道比较大,吃法也比较多,一般来说,皮蛋都是直接食用的,含碱量比较高,比较有创意的吃法也可以把皮蛋用来做汤。苦瓜皮蛋汤是比较家常的,做法简单,味道也比较新颖。
1.苦瓜洗净去籽、瓤后切条,皮蛋去壳后切块, 往锅中倒入高汤、水,烧开后加入苦瓜条、皮蛋块、盐、味精、料酒烧开即可。做汤前,先用盐将苦瓜腌几分钟,然后洗净,可以去掉部分苦味。
2.准备好苦瓜、皮蛋、火腿,苦瓜洗净去瓤,苦瓜切成小粒,放入适量盐腌制10分钟,然后用清水冲洗干净,能去掉苦瓜的部分苦味,皮蛋上锅蒸10分钟。火腿切丁,皮蛋切小粒,准备一些骨头煮成高汤,高汤放入锅中烧开,放入火腿丁。再倒入苦瓜粒,倒入皮蛋粒,烧开后转小火煮一会,放入适量盐即可。
3.将苦瓜洗净一剖为二,刮去内 ,切成薄片。皮蛋切丁。把薄片的苦瓜放进烧开的水里片,片刻后加入皮蛋丁,放入盐和味精起锅,苦瓜不要在开水煮的太长.保持苦瓜的脆性为好.
4.往锅中倒入高汤、水,烧开后加入苦瓜条、皮蛋块、盐、味精、料酒烧开即可。先将苦瓜洗净,去籽,切薄片,撒上少许盐腌一下,在去除苦味再冲洗干净,备用。皮蛋去壳,切成6瓣;香菜洗净取叶;红椒洗净,切丁,备用。汤锅内倒入清水,放入苦瓜大火煮滚,而加入皮蛋、姜片后加入香菜叶,汤汁一滚即可加盐调味得,而且在熄火,撒上红椒丁即可。
相信大家对于苦瓜肯定是不会陌生的吧,苦瓜是我们常见的一种蔬菜,苦瓜不但可以食用而且还含有丰富的营养,经常吃苦瓜可以起到促进饮食和防癌抗癌的作用,此外苦瓜还可以起到降低血糖和减肥瘦身等功效,所以苦瓜受到了大家的喜爱,苦瓜有很多种做法,下文我们给大家介绍一下苦瓜皮蛋汤的具体做法。
1.皮蛋用水煮开后切好,苦瓜用盐腌后切好。
2.热锅下油,放水烧热下苦瓜
3.接着放皮蛋,姜丝,盐 味精 料酒,鸡精
4.烧开撒上葱末即可
营养价值
苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经。
具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质,含有清脂、减肥的特效成分,可以加速排毒。据研究发现,它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。另外,苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是苦瓜了,我们知道苦瓜不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃苦瓜有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了苦瓜皮蛋汤的具体做法。
很多的人喜欢喝汤,汤能够很好的滋补人体并且能够保证人体所需的营养物质的充足,因此喜欢喝汤的人可以来尝试一下皮蛋汤来制作,尤其是苦瓜皮蛋汤的制作是很简单的,并且含有大量的对人体有好处的营养物质,所以喜欢喝汤的人可以来尝试一下,那么苦瓜皮蛋汤该如何制作呢?
苦瓜皮蛋汤
主料:苦瓜200克
辅料:松花蛋(鸭蛋)150克
调料:盐2克、味精1克、料酒10克、葱汁5克、姜汁3克
烹饪方法:
1、苦瓜冼净去籽、后切条
2、皮蛋去壳后切块
3、往锅中倒入高汤、水烧开后加入苦瓜条、皮蛋块、盐、味精、料酒烧开即可。
制作提示:
做汤前,先用盐将苦瓜腌几分促,然后冼净,可以去掉分部苦味。
菜系及功效:家常菜谱 清热解毒食谱 防暑食谱 祛痱食谱 糖尿病食谱 工艺:烧苦瓜皮蛋汤的制作材料:主料:苦瓜200克
辅料:松花蛋(鸭蛋)150克
调料:盐2克,味精1克,料酒10克,葱汁5克,姜汁3克
: 1. 苦瓜洗净去籽、瓤后切条;
2. 皮蛋去壳后切块;
3. 往锅中倒入高汤、水,烧开后加入苦瓜条、皮蛋块、盐、味精、料酒烧开即可。
苦瓜皮蛋汤的制作要诀:做汤前,先用盐将苦瓜腌几分钟,然后洗净,可以去掉部分苦味。食物相克松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
苦瓜皮蛋汤能够很好的保证人体的所需的营养物质,并且苦瓜鸡蛋的汤制作虽然简单,但是需要掌握好火候的时间,这样才能够保证好苦瓜鸡蛋汤的美味,如果时间过长的话那么皮蛋就会融化到汤中,所以需要注意这方面的问题。
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