泰式铁板茄子的做法是什么
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《泰式铁板茄子的做法是什么》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
很多人都喜欢吃茄子，并且茄子的颜色是让人很有食欲的，泰式铁板茄子虽然和我们中国的做法不一样，但大致还是很相同的。只是泰式的铁板茄子和我们日常做的时候加入的东西不一样，出来的口感和味道也自然是不同的。各有各的好处，也可以适合不同人的口味，下面让我们来一起学习下这道美味的做法。
原料：长茄2～3根，肉末半磅，罗勒叶子一大把，鱼露，生抽，柠檬汁，糖，大蒜
做法：
1. 茄子切滚刀块，锅里放油，放在锅里先煸炒焖软，然后盛出备用。
2. 锅再次放些油，然后放大蒜末进去呛锅，在下肉末翻炒。
3. 放多一些鱼露，少量的生抽，一点点柠檬汁，一勺糖，把肉末炒香以后放大把罗勒叶子下去炒。
4. 放已经焖软的茄子，翻炒均匀，最后需要的话加盐和一点味精就可以出锅了。
长茄如果新鲜不要去皮，茄子皮里含有丰富的维生素p，另外不去皮的茄子不容易炒散；煸炒茄子的时候不用放太多油，炒匀以后盖上锅盖小火把茄子焖熟就可以，如果怕糊可以放一点点水，这步的主要目的是把茄子弄熟，这样后来就能快速出锅，留下味道；罗勒进锅以后不要炒太长时间，容易损失味道；肉末不要用肉片代替，味道差很远的；最后加盐量看之前加的鱼露和生抽的量了，生抽和鱼露都很咸，如果加的多可以不加盐。
以上就是泰式铁板茄子的做法。是不是都已经很了解了呢！想要制作出很好吃的泰式铁板茄子，就一定要按照上述的方法一步步操作，不可想要简单方便而省略了步骤，这样出来的菜品味道差别还是很大的。说到这里，还不赶快学习这道美食吧，可以在亲朋好友面前露一手啦！
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凤爪有很丰富的营养和蛋白质，还有胶原蛋白，对皮肤也有很好的美容的效果，所以多吃凤爪对人体有好处哦，凤爪的做法也有很多，今天我们就来学习一种不一样的做法，那就是泰式凤爪的做法是什么？
泰式腌凤爪
原料：
凤爪、柠檬、洋葱、红椒、香芹各适量。
做法：
1、凤爪洗净去掉指甲，放入加入葱姜的水中煮熟，我丢了几片花椒叶子;
2、将柠檬切片，红椒剁碎，香芹切小粒，洋葱切丝;
3、煮好的凤爪先用冷水冲凉，再用冰水和白醋浸泡一小时以上;
4、加入柠檬片，芹菜粒，红椒，洋葱丝，白糖，盐，一只柠檬的汁，然后拌匀;
5、可以根据自己的口味添加辣椒的量，清新可口，酸辣过瘾。
泰式凤爪的做法是什么？不知道大家学会了吗，其实做法的步骤是非常简单的，而且还有一个非常好听别致的名字，喜欢吃凤爪的人们不如自己动手试一试吧，保证味道不比买的差哦，希望大家都可以自己来试试。
在我们的生活中有很多美味的食物大家都是经不住诱惑的，鸡爪很多的朋友都比较喜欢吃。那么我们学习一些制作鸡爪的方法，在家里就可以为自己制作出美味干净可口的鸡爪了。今天小编就为大家推荐介绍几种泰式鸡爪的做法，赶快来学习一下吧！
方法1：
泰式凤爪
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料:凤爪500克 洋葱100克 柠檬2个切片
辅料:味精适量 香油适量 糖少许 醋少许 盐适量 泰国鱼露适量 鸡粉少许 干红辣椒少许 姜片少许 蒜瓣适量
泰式凤爪的做法步骤
1. 将鸡爪洗净去爪尖，凉水下锅小火煮30分钟左右，捞出入冰水中过凉冷却。洋葱洗净，切片；干红辣椒斩成两段备用。
2. 味精 香油 糖 醋 盐 泰国鱼露 鸡粉 干红辣椒 姜片 蒜瓣调成汁。
3. 将鸡爪和洋葱片 干红辣椒段 柠檬片 姜片 蒜瓣浸没入味汁，放入0度冰箱中腌渍一天即可使用。
方法2：材料
主料：无骨凤爪300克。
调料：柠檬汁,柠檬皮丝,洋葱丝,红椒丝,味精,盐,炼乳各适量。
2制作
无骨凤爪洗净，焯水煮熟，加调料拌匀、入味即可。
3制作要诀
拌制后放置2-3小时方可入味。
以上为你分享的两种泰式鸡爪的做法，你都会了吗？学会了这两种简单的制作方法我们在家里，就可以制作出美味的鸡爪了。喜欢吃的朋友赶快动动手按着上面的步骤尝试着去做一下吧！铁板蛋茄子这种东西相信大家平时在饭馆的时候是经常会食用的，主要是因为铁板蛋茄子的味道是比较香的，对我们的吸引力是比较大的。其实，对于铁板蛋茄子这种东西，我们想要在生活中制作它是比较简单的，只要我们准备好铁板跟鸡蛋以及茄子，然后跟着下面的做法去制作它就可以了。
原料:茄子300克、洋葱25克、鸡蛋2个、面粉200克、淀粉50克。植物油1000克(实耗30克)、精盐2克、味精4克、胡椒粉5克、炸鸡粉8克、派仔腊八豆20克、蚝油4克、辣妹子辣椒酱10克、香葱5克、湿淀粉5克、红油10克、鲜汤30克。
1.茄子三个洗净，无需去皮(据说蔬菜中皮的营养价值最高)。
2.茄子切片，大概四五毫米厚，太厚了不那么容易熟，但是费油少点儿。
3.鸡蛋搁容器里打散，将茄子片入蛋液蘸上蛋液。
4.锅内放油烧热，将粘了蛋液的茄子煎至金黄。
5.翻面煎另一面。依次煎完所有的。
6.就着锅底，入蒜末，煸炒出香味。
7.倒入煎好的茄子。
8.入盐、鸡精、酱油，翻炒均匀，入少许清水，焖煮至熟。
9.最后撒入青蒜段，翻炒至熟，出锅。
10.好啦，香喷喷的蛋香茄子出锅了。
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素p，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素p能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。
根据文章对于铁板蛋茄子制作方法的介绍，我们应该都知道铁板蛋茄子的做法是怎样的吧。我们在生活中制作铁板蛋茄子，我们需要将茄子跟鸡蛋一起放进铁板上烧，然后带闻到香味的时候，我们就可以加入香葱以及芥末等。
春卷在生活中是很多人常吃到的，我们吃到的春卷是比较常吃的，但是我们还可以做泰式春卷这种面食的。我们都知道普通的春卷的做法的，但是对于泰式春卷的做法这种食物的做法并不是很了解的。要想吃到不同风味的泰式春卷的做法的话，我们就要认识一下这种食物的做法的。那么到底泰式春卷的做法是什么?
一、用料
春卷皮
粉丝
胡萝卜
卷心菜
豆芽
胡椒粉
生抽
糖
鸡蛋
豆油
棕榈油
二、泰式春卷的做法
1、胡萝卜卷心菜切成丝,粉丝在温水中煮熟后备用。
2、将豆油中火加热,放入胡萝卜卷心菜丝,豆芽。
3、加入胡椒粉,生抽和少许糖。
4、加入粉丝一起炒。
5、盛出晾凉。
6、将春卷皮卷紧。
小贴士
1、春卷皮一定要裹紧,炸的时候才不会散开。
2、食肉动物可以加如猪肉鸡肉碎或虾仁碎。
3、蘸酸辣酱或梅子酱一起吃。
了解了泰式春卷的做法以后，我们就可以在生活做一做试试的。其实做面食的时候，是会有很多的口味的。但是要是想有更多的口味的话，我们就需要大家好好的了解这些口味的做法才行。除了这些面食以后，我们还可以做出其他的食物，这样才能满足大家的饮食需求的。
今天给大家推荐一道泰式咖喱牛腩，这道菜最大的特点就是地道的泰式风味。咖喱是泰国人最常用的一种调味料，泰式咖喱牛腩也是一道泰国的特色菜品。准备好材料，准备好你的胃口，跟着小编学起来，一道地道的泰式咖喱牛腩马上就要出现在你的面前了。小编还特地搜集了两种做法，一定会有你喜欢的那一种风味。
用料 ：
牛腩 番茄 洋葱 土豆 胡萝卜 椰浆 咖喱块 香茅 柠檬叶 蒜 罗勒 泰国绿皮柠檬
做法一：
一、先将牛腩切块过水焯去血水，捞起备用
二、热锅下油，加入蒜泥和香茅以及柠檬叶爆香，加入洋葱和番茄炒一分钟左右，加入牛腩再加清水炖煮大约一个半钟
三、加入切好的土豆和胡萝卜，同时放入咖喱块，鱼露，适量盐，小火炖半小时，汤汁变浓稠
四、起锅之前加入椰浆调味。如果能买到泰国绿皮柠檬和罗勒味道会更赞哦!
做法二：
一、牛腩洗净切块和所有材料调料放入高压锅，加适量的水(咖喱块，土豆，小南瓜，红油不用放入)压至上气15分就可以了!
二、将土豆小南瓜切块煮熟放入容器，压好牛腩取出放于土豆小南瓜上面!
三、把咖喱块切碎备用，炒锅烧水，水热后倒入咖喱碎，关小火慢慢煮，至咖喱碎与水完全融合成酱即可，把咖喱酱淋在牛腩上，在滴几滴红油，大功告成!
这两种做法是不是都很简单，都很诱人呢?那就不要在犹豫了，美味只留给喜欢动手的人。再仔细看看，怎么样?找到你心仪的哪一款了没有，找到它就赶快带它走吧，把它带到你的餐桌上，与大家一起分享这道地道的泰式美味吧!
铁板红烧茄子这种东西我们在生活中是比较喜欢吃的，主要是因为红烧茄子的味道很吸引人，但是铁板红烧茄子容易引起上火，希望你们要多喝一些凉水。然而，对于这种美食，我们想要在生活中制作它，我们建议大家可以多去向身边的朋友学习，也可以来了解这篇文章介绍的铁板红烧茄子的做法。
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，维生素p含量异常丰富，而且茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉 拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。
做铁板烧茄子的步骤:
1、茄子斜片这种花刀,两面都打花刀。
2、起油锅，茄子放入炸熟捞起。
3、炸完后的茄子要放到开水中"飞水"，以去掉多余的油份。
4、飞完水后，将茄子捞起，沥干水分。
5、铁板刷层油，把茄子放上面，放到火上烤。
6、锅里留一点油，把蒜片爆香，倒入肉馅，放入酱油、盐、鸡粉、均匀炒熟后，倒入一大勺水。
7、炒好的肉馅连同汤一齐浇在铁板上，再滴入一点蚝油,烧一会儿，关火，撒上小葱末。
8、桌子上垫个木版，把铁板放上即可。
小贴士茄子加少许盐腌制片刻，再炸至及可使茄子入味也可是茄子不易变色。没有再加盐，调味料和酱料都很有味了，也可随着自己口味调整。如果没有铁板，就把茄子炸好备用，然后再把所有的调味料放入碗中调好，最后和炸好的茄子一起翻炒均匀就可。味道一样很好。
以上告诉我们在生活中如何去制作铁板红烧茄子，希望持家的你们可以动手去尝试一下文章介绍的做法。虽然我们知道制作铁板红烧茄子是很简单的，但是我们要制作出美味的铁板红烧茄子确实比较难的，希望你们可以多去尝试它。
泰式菠萝饭是很多人都钟爱的泰餐，但是我们对于这道菜肴仅仅只能做到知道有这道菜，并不知道这道菜怎么做。我们都知道光说不练假把式。因此我们还是要亲手制作这道菜的。为了让大家在家就能吃到这道美味，我们需要了解一下这道菜的做法。那么到底泰式菠萝饭的做法是什么?下面我们就来看看资深的美食达人是怎么讲解这一问题的吧。
菠萝(学名：Ananas comosus)是著名热带水果之一。福建和台湾地区称之为凤梨，新马一带称为黄梨，大陆及香港地区称作菠萝。有70多个品种，岭南四大名果之一。菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国。 现在已经流传到整个热带地区。其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成，花通常不结实，宿存的花被裂片围成一空腔，腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。叶的纤维甚坚韧，可供织物、制绳、结网和造纸。凤梨与菠萝在生物学上是同一种水果。市场上，凤梨与菠萝为不同品种水果：菠萝削皮后有“内刺”需要剔除;而凤梨消掉外皮后没有“内刺”，不需要用到划出一道道沟。
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
一、材料：
主料： 菠萝
虾 杂菜。
二、泰式菠萝饭的做法步骤
1. 要把这东西掏空可不容易。
2. 虾~放酱油、淀粉、和料酒腌一小会儿。
3. 杂菜~超市里面有卖，一小包里面红红绿绿黄黄的很好看。还很有营养。
4. 把杂菜和虾子一起炒一下下，捞起来备用。
5. 米饭放点盐炒一下，然后放进泰式甜辣酱，开始大炒咯。
6. 窍门：盐可以先溶进水里面，然后一边炒饭一边撒盐水，会炒得很均匀哦，然后再放甜辣。
7. 看出来了吧，里面还有我费大劲挖出来的菠萝果肉，还需要炒一下果肉，才能装盘。
8. 不仅装满了两个菠萝碗，还多了一大盘。
泰式菠萝饭的做法是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些其他美味可口的菜肴，能让我们的餐桌变得更加丰富!在了解了这一内容以后，我们还要自己亲身实践一下这道菜该怎么做，这样我们才能保证我们确实是学到了知识。
铁板蛋香茄子这种食物，我们想要在生活中制作它是需要一定技巧的，因为铁板上烧菜比我们在铁锅上烧饭难多的，而且我们要避免过火的情况，希望你们在生活中应该要对于铁板蛋香茄子的做法进行学习。我们在生活中喜欢吃铁板蛋香茄子，我们建议大家可以尝试一下下面介绍的制作方法。
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素p，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素p能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。
原料:茄子300克、洋葱25克、鸡蛋2个、面粉200克、淀粉50克。
植物油1000克(实耗30克)、精盐2克、味精4克、胡椒粉5克、炸鸡粉8克、派仔腊八豆20克、蚝油4克、辣妹子辣椒酱10克、香葱5克、湿淀粉5克、红油10克、鲜汤30克。
特色:外酥内嫩，鲜香味浓。
操作:1、将茄子去皮，切成0.8厘米厚的圆片;洋葱切丝;派仔腊八豆剁碎;香葱切花。
2、将面粉、淀粉、鸡蛋、清水调成全蛋糊，放精盐、炸鸡粉搅匀待用。
3、锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，将茄子裹上糊，下锅炸至金黄色，倒入漏勺沥干油，摆入垫有洋葱丝的热铁板上。
4、锅内留镀油，下腊八豆炒香，加蚝油、辣妹子辣椒酱、胡椒粉炒匀，倒入鲜汤，加入味精，勾芡成汁浇在茄子上，撒上葱花即可。
为了让持家的你们，在生活中可以为家人制作一份香喷喷的铁板蛋香茄子，文章已经告诉我们它的制作方法，希望你们可以动手去尝试一下。如果我们想要做出美味的铁板蛋香茄子，还是需要我们多花点时间去了解它的具体步骤的。
我们是一个追求美食的民族，对待“吃”这方面我们是很讲究的。下面小编给大家介绍一道铁板茄子的做法，大家看完以后可以自己尝试做一下
2.12洋葱切小粒
3.21肉切小丁，将肥瘦肉分开
4.12锅中放少许油，放入姜末、蒜末爆香后放入肥肉丁煸炒
5.21等肥肉炒出油后，将洋葱末放进锅中煸炒出香味
6.1取一干净碗，调一个料汁，里面按自己的口味放生抽、醋、蚝油、番茄酱、糖、盐、胡椒粉、香油、少许水淀粉、水，搅拌均匀
7.2这时将瘦肉丁放进去煸炒变色后，加料酒、生抽、醋、糖、盐、鸡精调好味，盛起备用
8.锅中放少许油，将调好的酱汁小火炒匀，炒香，盛起备用
9.这时将用盐杀过得茄子沥去水份，或者用厨房用纸擦干，如果太咸可事先用凉水冲一下
10.1锅中放油，等油温7成热时，将茄子放入锅中大火快炸
11.2将沥干的茄子裹上干淀粉
12.等茄子浮起，呈两面金黄就可以关火将茄子捞出控油
13.将炸好的茄子铺在锡纸上
14.将炒好的洋葱肉末均匀的浇在茄子上
15.同时将炒好的料汁均匀的倒在茄子上
16.将四周封好口，捏紧
17.将用锡纸包好的茄子放入电饼铛
18.双面加热电饼铛5、6分钟就可以了
19.这时戴上防热手套将它取出，用刀或者筷子划开锡纸，撒上葱花，就可以享用美味了
男人的压力很大，所以当他劳累了一天，回到家，看到你已经做了他做爱吃的铁板茄子，他肯定会很感动，而自身的正能量也会得到提升的。
韩式铁板豆腐是一道非常好吃的菜，端上桌香味四溢，吃起来更是滑爽有味，一口吞下去恨不得连舌头也一并吞了。这样好吃的一道菜，却不被列入为家庭菜系中。所以想吃只能上餐馆里。美味归美味，还要担忧食品卫生问题，也是一件烦恼的事。为了杜绝掉这种烦恼，下面小编就教你们韩式铁板豆腐的做法。
做法一：
食材
铁板豆腐，鸡蛋，洋葱，青椒，胡萝卜，香肠
方法/步骤
1、准备所需要的食材，所有的配菜切成碎丁备用，淀粉加水调成水淀粉备用。
2、油锅烧热。日本豆腐切成小块，在淀粉里滚一圈，油锅热后，放入沾满淀粉的日本豆腐炸成金黄色捞出。
3、另取一锅，倒少许油烧热,炒香洋葱碎,放入胡萝卜丁和香肠丁翻炒均匀,加入番茄酱炒匀。
4、加入适量的热水和少许盐煮开，鸡蛋打散备用，番茄汁烧开后放入炸好的日本豆腐，倒入芡汁。
5、烧至浓稠后放入青椒碎炒匀，放入适量的鲜鸡汁后小火保温，铁板放火上烧热后刷上一层油。
6、把蛋液倒在铁板上，几秒钟后蛋液大部分凝固，倒入调好味的铁板豆腐即可。
做法二：
食材
麻辣鲜白胡椒粉，白芝麻，孜然粉，辣椒，像有，植物油，葱
方法/步骤
1、 北豆腐切2厘米厚的薄片，热锅中倒入3汤勺植物油，油温成热时放入豆腐煎3分钟翻面。
2、 煎表面金黄后，在豆腐中间用筷子扎几道小口，为了让豆腐更加入味。
3、 待两面金黄撒上盐、少许麻辣鲜和辣椒面，孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上。油锅一边炸些辣椒丝，将辣椒丝炸到酥脆盛出。
4、 豆腐淋上香油用铲子切成两厘米宽的段，盛出摆盘。撒上香葱即可。
以上两种就是韩式铁板豆腐的做法，你学会了吗?只要多练几次，相信你也可以做出香味四溢，好吃难忘的韩式铁板豆腐，这样就不用去餐馆吃上一顿了，自己动手也可以做出来。不过虽然好吃，可韩式铁板豆腐比较油腻，而且容易上火，还是少吃为妙。
泰国有很多的美食，令很多的游客流连忘返，那在这个国家到底存在着哪些不可言喻的魅力和魔法呢，让我们一起去深刻探究了解下吧，又到泰国美食叫做泰式柠檬鱼，深受人们的喜爱，那它的做法有是什么呢，关于针对泰式柠檬鱼这问题进行探究这个问题，我总结出了以下几点内容，想要了解这方面内容的朋友赶紧来看看吧。
主料
鲈鱼一条柠檬半颗
姜片20公克红辣椒1根
香菜少许鱼露2小匙
白胡椒粉少许甘味酱油1大匙
细砂糖2小匙香油1大匙
泰式柠檬鱼的做法步骤
1.将杀好鲈鱼的两侧各用菜刀划开五刀，放置于蒸盘内；柠檬切片、红辣椒切斜片备用。
2.将作法1的柠檬片置于切开的肉中，红辣椒片和姜片都放在鱼肚中。
3.将鱼露及胡椒粉、酱油、细砂糖、香油搅拌均匀，淋于柠檬鱼身上，放入蒸锅以大火蒸10分钟后取出，撒上香菜即成。
柠檬是东南亚特有的调味水果，泰国人常在菜中挤上柠檬汁，使其散发出浓郁的水果香。某型男对泰式料理情有独钟，泰国清蒸柠檬鱼便是其拿手菜，他采用柠檬和鱼露，加上妖艳的辣椒与鲈鱼同烹，做出这道鲜嫩无比、酸辣鲜美且有泰国风情的菜。
1.鱼肉含有丰富的蛋白质，鲈鱼的脂肪含量不高，减肥的人大可多吃鱼。
2.柠檬鱼是泰缅菜的吃法，酸酸辣辣较为开胃，建议减肥的人，辣椒酱的分量酌减。
3.柠檬的酸味来自橘酸，可以将脂肪和淀粉转化为能量，且能预防肌肉中乳酸增加而导致的疲劳，还能舒解精神压力，是对人体非常有益的水果。
以上就是关于针对泰式柠檬鱼这问题进行探究这个问题的介绍了，我相信大家在看过以后都会有一定了解，泰国的美食众多，有待我们好好去发现了解，品尝，那么我们在现实生活中也要多多发现美食的美丽哦，自己去小试牛刀，相信自己的创造力吧。
我们都知道泰国不仅盛产“妖女”，更是盛产美食。很多去过泰国旅游的朋友对那里的美食都赞不绝口。其实我们想要吃泰式美食也可以不用出国哦!比如最近比较流行的酸辣柠檬鸡爪，就是源自泰国的一种美食。那么，在家怎么自制泰式酸辣柠檬鸡爪呢?一起动手学起来吧!
[泰式酸辣柠檬鸡爪]
准备材料：
生鸡爪500克、小葱1把、香菜1把(不喜可省)、姜1小块、蒜瓣4-6瓣、青柠1个、小米椒10只 准备调料：
盐适量、糖2-3大匙、生抽3大匙、鱼露2大匙(没有可省略，用盐代替)、白醋4-5大匙 制作过程：
1、鸡爪洗净，剪去脚趾，剁成小块待用。提前烧好开水，入干净容器晾到凉透。
2、姜、蒜分别切片、小米椒切碎、小葱、香菜分别切段、青柠切片待用。
3、锅内加足量水，下鸡爪，加两片姜，一匙料酒，煮开，到冒血沫时再继续煮10分钟关火。
4、鸡爪捞起，反复用流水冲洗去血沫、油脂。
5、另备一大碗冰水或凉水，将冲洗干净的鸡爪泡入，让鸡爪彻底凉透的同时，表皮收缩，肉质变脆。
6、煮鸡爪的同时，准备泡鸡爪的汤汁，将姜片、蒜片、小米椒碎、小葱、香菜段一起泡入提前晾凉的凉开水中，再加入适量盐、糖、生抽、鱼露(没有可省略，盐就需要多放一些)、白醋，再将每片青柠尽量挤出柠檬汁，再连青柠片一起泡入。反复搅拌至盐溶化后，尝尝味道，应该是略带微辣的酸甜咸口，辣味还没有那么快泡出来，需要时间。根据口味略做调整，汤汁的味道要比希望凤爪泡出的味道咸一点，酸味也最好稍微重一点。
7、调好汤汁，将浸泡好的鸡爪捞出泡入其中，可以用密封盒装好，也可以直接蒙上一层保鲜膜，入冰箱冷藏过夜，即可捞出食用，喜欢更入味可以泡久一点，但最好都在2天内全部吃完。
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