饺子,是中国传统文化,每年过节的时候很多地方都会吃到饺子,特别熟地黄北方一带的人,平时都喜欢做饺子来吃,而北方人做的饺子馅是各种各样的,有猪肉的,有牛肉馅的,还有人会做到羊肉馅的, 各种肉做的饺子馅都是别有一番味道,羊肉是营养很丰富的食物,有补阳的作用,那么这个羊肉饺子的做法有哪些?
羊肉饺子在冬季的时候吃最好,它是一种热性的食物,冬季吃可以暖胃。对于羊肉饺子馅的做法如果大家还不太清楚的话,就可以通过我们的介绍来了解。让大家都能够吃到香喷喷的羊肉饺子。
做法一
方法/步骤
1.取600g面粉,倒入盆中。
2.加少许盐,用凉水和成面团,饧置片刻。
3.羊肉提前取出化冻,胡萝卜去皮洗净。
4.化冻后的羊肉用刀切成碎丁,再剁细腻。
5.分次加入花椒水,继续剁直到花椒水被羊肉吸收。
6.胡萝卜切片,用热水淖一下。
7.把胡萝卜切成碎末。
8.将葱姜剁碎。
9.将料酒、生抽、味极鲜酱油、胡椒粉和姜末加入羊肉中,搅拌均匀。
10.加入胡萝卜和葱末。
11.最后加入花生油、香油、盐和鸡精调味,充分搅拌好。
12.将面团放置案板上,稍揉,搓成长条。
13.分割成小剂子,按扁擀成饺子皮。
14.按自己习惯的方式包饺子吧。展示你能耐的时候到了,尽可能多的添馅吧,制造薄皮大馅的效果哈~
15.锅中倒入足量的水,烧开后下入饺子。
16.再次开锅时点一次凉水,该步骤重复3次,最后见饺子膨胀浮起,就代表熟咯!
做法二
原料:羊肉、猪肉、水萝卜、葱姜、花椒、油、盐等。
做法:1、面和水以2:1的比例,把水分多次倒入面粉里,和成柔软的面团,一旁醒着备用。
2、羊肉放清水里浸泡一段时间,把血水浸泡出来,冲洗干净后,切小块;
3、猪肉和羊肉的比例为3:7,把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅;
4、水萝卜清洗干净,花椒少量用开水浸泡,冷却后撇出花椒,只留花椒水,将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里,边搅拌边打水;
5、打好的肉馅里,加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀,水萝卜切成丝;
6、剁碎后,用手攥出多余水分,和肉馅放一起,葱姜切末后倒入肉馅里,一起搅拌均匀;
7、醒好的面揉
8、将馅包在饺子皮里面,但是皮一定要做好,不能太薄,这样包饺子的时候很容破掉。
9、水开后煮饺子。
温馨提示:
1、和面的时候,一半的水要一点点加入,和出滋润的饺子面;
2、根据自家口味,可以在羊肉里加入少量猪肉一起绞碎,猪肉油性大,可以使肉馅更美味,当然喜欢羊肉味道的也可以使用纯羊肉,这个随自己口味,不爱吃羊肉味道的可以多放点猪肉,俺们按照羊肉七分猪肉三分的比例;
3、在肉馅里加入少量花椒水,可以去除羊肉的膻味,让肉馅更美味,做好的饺子有灌汤;
4、水萝卜做馅,萝卜性寒凉,羊肉性温热,正好中和,夏天吃了不上火; 5、萝卜切碎后,用手攥出一些水分,要不然和好的肉馅太稀不好包。
以上就是症状羊肉饺子的两种不同的方法,这两种不同的方法制作出来的饺子味道也是不同的,羊肉的腥味很重,如果在制作羊肉饺子的时候在馅里面加点芹菜的话,好吃又可以去腥味,大家可以试试,腌肉里面还可以加点洋葱,同样是可以去腥味的,也好吃,羊肉饺子适合在冬天吃,不能在夏天的时候吃,会上火。
新鲜的虾仁玉米青豆,是在日常生活当中很多人都爱吃,平时虾仁当中含有的营养元素,对于滋补人体可以起到不错的功效,虾仁是由新鲜的虾买回来之后洗干净,去除掉虾尾和虾头,把鲜虾晒成干虾仁之后就是我们常吃的虾仁了,这一道虾仁玉米青豆的做法,下面的文章当中就来为大家分享一下制作过程。
虾仁,一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。
虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件,因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。
烹制虾仁以虾仁的自然形状为主,选料时必须做到大小相近,才能使虾仁受热均匀,成熟后的虾仁老嫩一致,色泽纯正,形态美观。场上出售的虾仁,大多是速冻制品。
青豆玉米炒虾仁
这道半荤半素的菜常做,主要是因为材料都是现成的,方便快捷,都是速冻的材料。玉米不用剥,虾仁也不需要处理。玉米和青豆味道很清甜,虾仁很香。
做法
1. 准备材料。
2. 葱白切段。青豆玉米炒虾仁
青豆玉米炒虾仁
3. 烧半锅开水,入虾仁烫至有点变色立刻捞出。
4. 虾仁用盐和胡椒粉腌制。
5. 继续下玉米和青豆烫至水沸腾。
6. 热锅,爆香葱白。
7. 下虾仁炒香后盛出。
8. 就着底油下玉米和青豆翻炒。
9. 加适量盐调味。
10. 下虾仁翻炒均匀即可。
食材明细
冻青豆 适量;冻玉米粒 适量; 冻虾仁 适量; 盐 适量; 胡椒粉 适量; 橄榄油 适量。
现实当中确实对身体来说起到不错的营养滋补功效,与此同时,虾仁当中含有钙质,对于滋补身体帮助身体发育恢复有着不错的价值,同时这一道虾仁玉米青豆做法,相信大家也学的差不多了。
我们平时吃的水饺馅很多,常见的有蔬菜类的、肉类的,肉类的有猪肉、鸡肉、鸡蛋等,蔬菜多以白菜、韭菜、藕、木耳等为主,要做成可口的饺子馅,则要根据食用者的饮食需求而定,今天我们要了解的就是木耳虾仁水饺,主料是木耳和虾仁,再添加上相关的配料即可做馅,那么木耳虾仁水饺的制作方法有哪些呢?
主料:
木耳25g、虾仁200g
辅料:
胡椒粉少许、盐10g、鸡精10g、料酒15g
步骤:
1.买的虾仁洗净备用
2.虾仁剁碎,加胡椒粉、酱油、料酒、盐、鸡精搅拌均匀,腌制二十分钟。
3.木耳泡发,洗净,剁碎。
4.跟虾仁搅拌一起均匀。准备开包。
5.饺子皮上面放适量馅,捏成饺子样子
6.成品饺子,下一步该煮饺子了。
做法二
饺子的馅:木耳少许、虾仁3个、胡萝卜一小段、介蓝1根
副料:核桃油、酱油、盐、大葱
主料:饺子粉
制作方法:
1.虾仁化冻后(鲜的不用化)把虾线挑干净,洗干净后切小丁,用半个 鸡蛋清和生粉腌20来分钟(也可再倒一点点的白酒)备用。
2.面粉适量,把刚才剩下的那半个鸡蛋倒进去,揉成面团备用。
3.锅里倒入适量的油,油温凉一点儿后再开火,倒入葱姜蒜末爆香后倒大约一匙的蚝油再倒入木耳、胡萝卜、介蓝煸炒几下,调下盐、味精、糖,馅就拌好了(虾仁不直接放到馅中,留着包的时候再放)。
4.包的时候先放上适量调好的馅,然后再少上少许的虾仁,这样就能保证每个饺子里都有十足的虾仁味道。
5.我用玻璃菜板上抹了层油,就不会粘到板咯。包好后,锅内放水,烧开后加一点盐,然后就开煮。
小贴士:
木耳色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美,可素可荤,营养丰富。木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
木耳虾仁水饺的做法多,主要是馅的变化,主料不变,还能添加很多配菜,食物要与主料搭配得当,不然会造成食物之间有相克。做好馅后就可包饺子,饺子的包法也很多,要注意包好的饺子裂开,尤其是煮的时候更要注意,水开了后可倒入饺子,再再开后要放一点生水,可避免饺子有开裂的现象。
我们平时做菜都是按照食物最简单的搭配进行的,然而厨师做菜时会研究出更多的食谱,食物的营养会更丰富合理一些。比如南瓜青豆泥,这道菜很多儿童喜欢吃,尤其是小儿,泥状的食物会更吸引人,在做此菜的时候可选择新鲜的嫩、老的南瓜,青豆新鲜的即可,那么南瓜青豆泥的制作方法有哪些呢?
做法一
原料:
南瓜300克、胡萝卜400克、青豆100克、鸡汤900克、胡椒碎半茶匙、盐1茶匙、清水适量。
做法:
1、南瓜去籽切块备用,胡萝卜切段备用。
2、南瓜加入鸡汤大火煮开。
3、放入料理机,打成均匀的茸状。
4、南瓜鸡汤蓉,加入适量清水,胡萝卜,大火煮开。
5、转文火煮10分钟,转旺火加入青豆煮开。
6、最后加盐、胡椒粉调味。
做法二
材料:
南瓜300克、青豆100克、枸杞子5克、清汤、植物油、葱粒、盐、鸡精各适量。
做法:
1、将南瓜洗净,挖出瓤,切小块;青豆洗净;枸杞子洗净,用温水泡软备用。
2、锅内倒植物油烧至六成热,放入葱粒煸香,放青豆炒片刻后放南瓜,倒入适量清汤,大火烧沸后放入枸杞子,转小火煮30分钟,加入盐和鸡精调味即可。
小贴士:
南瓜能补中益气,降 血脂,降 血糖,清热解毒,保护胃粘膜、帮助消化。适用于 脾虚弱、 营养不良、肺痈、水火烫伤。预防疾病、防癌、杜虫、治高血压、治哮喘、治久咳、治浮肿、腹水、小便不畅、治惯性流产、治烧伤、烫伤、治支气管哮喘及老年慢性支气管炎、治痢疾、止痛、治糖尿病、治热燥性症候、治肾脏病、防神经性脱发、壮阳、精强、预防男性前列腺肿胀。
青豆中富含多种抗氧化成分,还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基,预防由自由基引起的疾病,延缓身体衰老速度,还有消炎、广谱抗菌的作用。 青豆中还含有两种类胡萝卜素:α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。
南瓜青豆泥的制作主要是清淡类型的,当然喜欢吃麻辣的人群,可以适当的加入其它的佐料,但也要根据大家饮食的爱好选择,在做南瓜青豆泥的时候要注意青豆的制作,青豆是非常硬的,不易软合要做成泥就必须先煮软,南瓜也可以先蒸好备用,再根据步骤做菜即可。但是也可以使用新鲜的菜,直接进行烹饪也可以的。
提到面食可能大家首先会想到馒头、面条,其实单纯就面条来说,种类就有很多,当然了面条本身的做法相差不大,顶多就是揉面力度的不同,做出的面筋道不一样罢了,关键在于面的搭配食材,比方说放入虾仁和鸡蛋不但营养价值高,味道也很好,那么虾仁鸡蛋面有哪些制作方法?
主料:面条(标准粉)500克 鸡蛋500克
辅料:虾仁25克 油菜心150克
调料:盐3克 味精1克 鸡油10克 黄酒5克 猪油(炼制)15克
做法一:
将青菜心洗净切成细条;虾仁切碎待用;奶汤倒入锅内,开锅后倒入青菜心、虾仁,随即将面条投入;煮熟时加入盐、黄酒、猪油、味精、甩入鸡蛋,淋上鸡油即可。
做法二:
先把虾去皮,青菜用热水氽一下,最好在氽的时候放些油和盐,这样颜色会更鲜艳。再锅里放少许油,将打散的鸡蛋放入锅中快炒一下,炒散来,起锅时放入虾仁,炒到发卷为止。然后用碗盛起来备用。在锅内放入适量的水,水开后加入面煮熟,再放入盐、再把炒熟的鸡蛋虾仁倒进去,稍微烫一烫。然后放入味精,起锅,如果喜欢酸甜口味的MM,可以加几片西红柿进去,味道更佳。在面碗里再摆上氽熟的小青菜,这样一碗又漂亮又味美的虾仁鸡蛋面就做好了。
食物相克
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
相信大家对虾仁鸡蛋面有哪些制作方法也都很清楚了,在做面的时候需要准备好新鲜的食材,这样味道才会更加的鲜美,此外由于虾属于海产品,很多对海鲜过敏的人们还是需要加强提防的,而且不可与一些相克的食物同时食用。
与红虾仁比较起来青虾仁虽然不太在生活中常见,但是青虾仁的口感和红虾仁类似。而且青虾仁具有的独特性,也吸引了不少人的喜欢。并且青虾仁也是一种食用价值非常高的食物,所以对于喜欢吃虾仁的人来说,也不能够错过青虾仁的制作方法。下面的文章为读者推荐了几个关于青虾仁的具体制作方法。
青虾是小龙虾换壳后一段时间所处的状态,而红虾是小龙虾成长后的最终状态。但是要认真区分两种虾,还得看看下面几点:
1、青虾又称河虾、沼虾,是一种广泛分布于淡水水域的主要经济虾类,它营养丰富,肉嫩味美,是一种深受人们喜爱的名贵水产品,是经济价值很高的淡水虾类之一。
2、青虾生长快,个体大,繁殖快,生命力强,广泛分布于我国淡水湖泊中。青虾肉质细嫩鲜美,营养丰富,每百克食用部分含蛋白质16.40克,营养学家认为它有一定的补脑功能。
3、而红虾的学名是,中华管鞭虾。俗名叫红虾、大脚黄蜂。红虾的生态特征是,体长50~90毫米,体重1.5~9.0克,体红色,第1~6腹节后缘颜色较浓,呈鲜红色带状,头胸甲较大,易脱落。
4、红虾主要分布于我国东海、黄海南部及南海,是浙江近海资源的优势品种。夏秋季是拖虾作业的主要捕捞种类,尤其在浙江中北部产量较高。
青虾仁咬起来比较爽口,有嚼劲;而红虾仁肉质松软,可能更适合老人食用。
【虾仁的做法】:
青虾仁可以炸、烩、盐卤、油爆、炒,还可以加工成湖米。其中最常见的是麻辣可口的鲜辣虾。
材料:河虾 250克,葱、姜适量,料酒15克,大料一个,花椒10粒,盐适量。
制作方法:
1、先把虾仁清洗干净。
2、汤锅中加入适量的清水,放入葱姜,料酒,大料,花椒煮开。
3、倒入青虾仁煮上2分钟,加入盐继续煮上3分钟。
4、加上盖子焖至15分钟让虾入味冷凉,吃的时候可和姜醋碟一起上桌。
而红虾仁的做法一般用热水浸泡二三十分钟就行,水不要太多,刚好没过虾仁就可以。
【红虾仁的做法】:
1、材料有鲜贝100克,红虾仁100克,蟹柳100克,面包渣50克,鸡蛋2个,卡夫奇妙酱50克,盐、味精、姜汁各少许,威化纸12张,油150克。
2、先把鲜贝、红虾仁洗净用开水焯好,同蟹柳切成丁,加盐、味精、姜汁、卡夫奇妙酱搅拌成馅,用威化纸包卷,粘蛋糊,裹面包渣。
3、油烧六成热,加海鲜卷,炸至微黄捞出控油,码盘即可。
自古以来洋葱都是美容养颜的圣品,经常吃一些洋葱能够很好的美容养颜,而且还能够很好的预防癌症。虾仁含有的钙物质是非常的高的,经常吃一些虾仁可以很好的补充钙质,这两种食物一起做营养价值是非常的高的,那么洋葱炒虾仁应该如何做?希望大家都能够学会这道美食。
制作步骤
1 虾仁去壳去肠洗净
2 洋葱切丝
3 炒锅放油,倒入洋葱炒匀
4 加入少许水煮一软
5 加入虾仁炒熟
6 加入葱和鱼露炒匀
7 装盘食用
洋葱性温,味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能。可治肠炎、虫积腹痛、赤白带下等病症。洋葱所含前列腺素A,具有明显降压作用,所含甲磺丁脲类似物质有一定降血糖功效。能抑制高脂肪饮食引起的血脂升高,可防止和治疗动脉硬化症。洋葱提取物还具有杀菌作用,可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。洋葱中有一种肽物质,可减少癌的发生率。
洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分对机体代谢起一定作用,较好地调节神经,增长记忆,其挥发成分亦有较强的刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等,也可降低血中胆固醇和甘油三脂含量,从而可起到防止血管硬化作用。
洋葱的妙用还不止上述这些,在日常生活中,类似洋葱和生姜等具有的特殊气味还有安神助眠的作用:取洋葱适量,洗净,捣烂,置于小瓶内盖好,睡前稍开盖,闻其气味,10分钟内即可入睡,洋葱特有的刺激成分,会发挥镇静神经、诱人入眠的神奇功效。一般在使用10天至一个月后,睡眠就会明显改善。感冒的时候,喝加了洋葱的热味噌汤,很快就可发汗退烧。如果鼻塞,以一小片洋葱抵住鼻孔,洋葱的刺激气味,会促使鼻子瞬间畅通起来。如果咳嗽,以纱布包裹切碎的洋葱,覆盖于喉咙到胸口,也可以很快抑制咳嗽
以上就是洋葱炒虾仁做法的一些介绍了,它的做法是非常的简单的,而且食材也是比较容易在市场上面购买到的哦!现在天气比较炎热,经常吃一些洋葱还能够很好的预防中暑,而且它也有抗氧化的功效,朋友们经常吃一些能够让我们更加的年轻的。
在很多地方都有每年冬至吃饺子的习惯,以前的说法是,冬至吃饺子是为了防止把耳朵冻掉,现在人们吃饺子则是因为流传下来的习惯。现在的饺子倒是花样众多,什么虾仁馅的饺子,猪肉大葱馅的饺子,萝卜馅的饺子等。饺子馅是层出不穷。下面介绍一款鱼肉馅饺子制作方法来尝尝鲜。
草鱼肉饺子馅
1、草鱼宰杀后治净,去掉头尾、骨刺及鱼皮,取净鱼肉绞成茸;猪肥膘肉剁成泥;韭菜择洗净,切为细粒,加入香油、精炼油拌匀;
2、将鱼头、鱼骨放入锅中,掺入清水,加入胡椒粉、料酒、鸡精,上火熬至汤色乳白时,滤去料渣,即成鱼汤;
3、鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀,再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌,边搅边加入冷鱼汤,直至搅拌上劲且鱼汤加完,接下来与韭菜粒拌匀,即成。
鲅鱼肉饺子馅的做法
1、将鲅鱼洗净沿着脊骨从中间片成两片,把鱼肉和鱼刺分开,再将鱼肉从鱼皮上刮下来,用刀背把鱼肉斩烂。斩的时候注意把藏在鱼肉中的鱼刺小心挑出来。将鱼肉馅顺一个方向搅拌,边搅拌边加入半碗清水,清水要分4~5次逐渐加入;
2、肥猪肉1~2两剁成泥。将剁好的肥猪肉放进鱼肉馅。(肥猪肉与鱼肉大约1:10,即一斤鱼肉放一两肥猪肉),然后继续顺一个方向搅拌,直到搅拌均匀。打入两个鸡蛋,继续搅拌;
3、加入葱、姜末、味精、鸡精、盐、料酒、香油、花生油;
4、韭菜洗净,切碎。切好的韭菜与鱼肉馅拌匀。
喜欢吃鱼肉又喜欢吃饺子的朋友有口福了,鱼肉馅饺子制作方法,使得鱼肉和饺子兼得,让喜欢吃的小伙伴们爱不释口。喜欢吃饺子的朋友,不嫌麻烦的话,就可以按照上述步骤,做成鱼肉馅饺子尝尝鲜。意想不到的美味的呦。
制作饺子馅的方法有很多,比如可以做芹菜猪肉馅、韭菜猪肉馅、鸡蛋韭菜馅等等,味道都是很不错的,那么土豆馅饺子的制作方法有哪些呢?制作土豆馅饺子一定要先将土豆煮熟,然后加入一些肉末、盐、花椒粉等等,这样味道会更加的不错的,我们来了解一下吧。
1、将四五个土豆(两人吃 )用蒸锅蒸熟;
2、将蒸熟的土豆剥皮,放入盆内,先用勺子捣碎,在用勺子的背部反复搅拌直至成为泥状;
3、炒锅内盛少量油(最好是动物油,我们老家一般用羊油,特香),不要多,能少给土豆泥上色即可;
4、油开后将备好的肉沫放入锅内炒熟,放盐,五香粉花椒味精等调料,千万不要放酱油。土豆泥入锅搅拌,同时放入和肉沫同量的葱花,一起炒,注意不要时间太长,这主要不是在炒,只是将土豆泥和油等均匀搅拌,尽量不要使土豆泥变色;
5、土豆泥拌好后下火,咱们的馅儿就做好了;
6、作饺子皮就不用说了吧,饺子皮做好就是包了;
7、煮的时候看饺子在锅里膨胀就刚合适,佛则容易开膛;
8、盛饺子在碗里,视口味放醋,酱油,辣椒油,蒜泥。
上述关于土豆馅饺子的制作方法的分析,希望帮到大家,也希望大家能够根据自己的口味,选择自己喜欢的饺子,如果喜欢辣味的饺子,可以放一些辣椒进去,也可以加入一些豆瓣酱,这样的话,味道会更加的可口的。
中国有句俗话:民以食为天。自古以来,中国人就将饮食看做是头等大事。而作为一个凡事都讲究精益求精的民族来说,食物不仅是我们日常生活生存的必需品,更是一种文化。在恪守传统文化的中国,每逢过年春节,中国人的饭桌上总少不了一份重要的食物——饺子。那么,饺子作为深受中国人喜爱的一种主要食物又是怎么制作的呢?今天,我们就一起来学习饺子的制作方法。
饺子的制作食材:
猪肉,面粉,蔬菜,盐,味精,姜沫,酱油,料酒,香油,水等。
饺子的做法:
第一步和面:温开水一杯,水里放些许盐,面粉里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中,筷子不停的搅动,感觉没有干面粉,都成面疙瘩的时候,就可以下手揉面了,揉面要用力,揉到面的表面很光滑。
第二步拌馅:馅里放盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香油、水(高汤最好),顺时针搅拌。
第三步剁菜:选择你喜欢的蔬菜。韭菜切成小粒,大白菜则要剁了,然后用纱布,把水挤干。和韭菜一起放入肉中搅拌,最好尝一尝味道咸淡。
第四步揪面团:取出醒好的面团,先拿一份,剩下的放回盆中,用毛巾盖好,防止水分蒸发。将这一小份面团,揉成长条状(圆柱型),用刀切成小段(宽度2.5cm大小)。
第五步擀皮:这时桌上有很多切好的小段,手搓成扁平状。拿擀面杖擀的时候注意中间厚边缘薄,中间厚防止饺子馅漏,边缘薄吃起来口感好。
第六步包饺子:将饺子馅放入皮中央,不要放太多馅。先捏中央,再捏两边,然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下。
第七步煮饺子:烧一锅开水,等水沸腾时,将饺子放入,并及时的搅动(顺时针),防止饺子在水中粘在一起。等饺子浮上水面就可以出锅了。
中国人不仅将吃变为了一种艺术,也赋予了食物许多深刻的内涵。饺子,就是其中具有代表性的一种重要食物,中国人赋予了它“团圆吉祥”,“招财进宝”的喜庆含义。饺子的制作方法简单,又因它的独特含义,滋美的口味,一直深受中国人的喜爱,成为中国极具代表性的一大美食。
有些人酷爱莲菜大肉饺子,但是由于不懂它的做法又感觉很无奈,那么莲菜大肉饺子的做法是怎么样的呢,下面就是关于莲菜大肉饺子的做法的步骤,相信你在看过之后,一定也会做了。
原料:
肥肉、瘦肉、大葱、生姜、莲菜(藕)、面粉。
做法:
和面:
1、凉水加入面粉中,一点一点的加,用手将面粉打成雪花装的絮絮;
2、然后将面粉絮絮揉成一团;
3、盖湿布醒上半个小时后,揉光滑。
打水馅:
1、把肥瘦肉分开处理,瘦肉剁蓉,肥肉切小粒;
2、然后将两着混合,顺一个方向搅均匀;
葱姜莲菜的处理:葱姜切末;莲菜切片,过开水烫水后,也切碎。
3、肉馅中加水(大概比例是,500克肉馅需要加200克-300克水,做的时候根据自己的喜好增减吧),每加一次均用力朝一个方向搅打;
4、将切碎的葱、姜、莲菜碎放入打好的馅中,加适量盐、鸡精搅拌均匀;
5、加入炸好的花椒油和香油继续朝一个方向搅拌均匀。这样打出的饺子馅口感很好
根据以上的步骤你是否也会了呢,其实只有你跟着上面的步骤一步一步来,你肯定可以完成的,只有你够认真,够细心,你一定可以的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《南瓜虾仁饺子的制作方法有哪些》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生膏方制作方法”专题。