香菇,是生活中很常见的一种蘑菇,深受大家的喜爱。不过很多人在买香菇的时候,都会遇到一个问题:
到底是买鲜香菇还是干香菇呢?回去立马就要用掉它,就买鲜香菇?因为干香菇味道更香,所以买干香菇?
还是说无论如何都买鲜香菇,因为鲜香菇的营养价值应该会更高一点?爆炸营养课堂的营养师给大家好好讲一讲:
1、干香菇和鲜香菇哪种更营养?
从营养的角度来说,这两者并没有太大的区别,或者说各有千秋。干燥的过程,保留了香菇中的蛋白质、矿物质等主要成分。只是在干燥的过程中,会造成少量营养素的损失,比如说维生素c。
但是反过来说,干燥的过程也可能会让营养素增加,比如说维生素d。如果将新鲜香菇放置在日光下晒后再食用,就可以促进较多维生素d的生成。
所以说,大家在选购香菇的时候其实并不用考虑营养的因素,意义并不是很大。
2、到底选择干香菇还是鲜香菇呢?
简单的说,哪种好吃就选哪个。说到这里,不少人可能就会说了,这意