牛板筋素食的做法
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。您是否正在关注饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《牛板筋素食的做法》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
牛板筋，大家都知道吧，这样的食物做出来的食物特别的好吃，颜色还特别的好看，牛板筋可以用来炒，炸，烧烤，炖汤，也有的人喜欢用牛板筋来做成素食的，也就是平时可以当成零食来吃的一种美食，牛板筋的做法不是每个人都会，但是他的味道是每个人都爱的，那么这个牛板筋素食的做法有哪些呢?
原料：牛板筋、辣椒粉、大蒜、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻。
做法：1、牛板筋入锅煮至酥烂;(我煮了1小时45分钟)
2、将牛板筋撕成小条;
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻，拌匀后就可以食用了。
牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸;所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富;其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。
而牛肉就不同了。
首先，牛肉的蛋白质含量特别高，而脂肪的含量则相对较低，所以在当今的三高人群中有着特别高的名气，逐渐人们送给牛肉一个“肉中骄子”的称号。科学研究证明，牛肉含有丰富的蛋白质，而组成这些蛋白质的氨基酸更接近人类的需要，对于提高人类对疾病的抵抗能力有非常好的效果。特别是对于那些刚做过手术，需要补充气血，修复组织的病人来说，牛肉更是不可多得的极品食物。中医学上认为，牛肉中所富含的物质对于人体补充气血、强筋健骨、化痰清肺都有这无与伦比的功效。另外就矿物质上来说，牛肉中又多含钾，这对于人体肌肉的生长蛋白质的形成都非常的好。
做法二
1牛板筋煮熟，煮透，最好用高压锅，省时省事。
2开始有点浩大的工程咯!撕撕撕!!!把牛板筋撕成一条一条的，越细越好。
3开始配料。姜末蒜末适量。糖少许，辣味和酸味是重点。
4耗油，醋，料酒(我家木有料酒了，我放的葡萄酒)，鸡精，辣椒面，五香粉或者十三香。
5如果你家有辣白菜，辣白菜的汤水放一些，味道真的很赞。
6最后放香菜，拌一下就好了!
做法三
凉拌牛板筋的做法
做法：
1、牛板筋入锅煮至酥烂;(我煮了1小时45分钟)
凉拌牛板筋
2、将牛板筋撕成小条;
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻，拌匀后就可以食用了。
牛板筋的做法:
辣炒牛板筋
做法：
1、将洗净的牛板筋，放入高压锅里，同时放入葱蒜姜，煮一个小时捞出。
2、晾凉后切片，放入辣椒酱、胡椒粉、孜然粉少许生抽，盐、鸡粉调味，然后淋少许油，放冰箱腌制2个小时。使其充分入味。
3、准备葱花、和芝麻
辣炒牛板筋
4、锅中放少许油，然后放入腌制好的牛板筋翻炒均匀，加入葱花。出锅后撒上芝麻~~~
5、怀念着学生时代，然后开嚼
这些方法都是牛板筋的做法，素食的牛板筋，吃起来不会觉得太油腻，牛板筋做的美食还特别的有营养，这样的牛板筋做法让大家是食欲满满，看了之后就感觉好想吃，如果有着方面的想法，那么大家感觉行动起来，让自己立刻试试看，还有什么不懂的就可以按照上面的方法来一步步的改善完成。
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牛板筋不失为我们日常生活中比较常见的一种美味的食物，我相信爱吃牛板筋的人一定不在少数，有人爱吃但是也肯定有人不会做，那么牛板筋的制作方法是什么呢？我想这一定是不少人心中的疑问，那我们就一起来看看下面的内容学习一下吧。
牛板筋则长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，而数量又少之又少，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。
我个人对牛板筋是情有独钟的，它虽说质地坚韧不易煮烂，但是烹调得当可是难得的美味呵。
做牛板筋没什么诀窍，就是小火慢炖，炖烂钝透，就是烤羊肉串小贩那里出售的烤版筋也是要先用清水煮熟，才串成串现烤现卖的。
我自己做牛板筋时一般是和肉一起炖，操作时板筋上的肉不必清理干净，带点儿肉炖得才香呢。把板筋切成3—5厘米见方的块，和肉一起放清水里，加点八角、桂皮、葱段、姜片和黄酒一起用小火慢慢煨制，到用筷子可以轻易扎透时就可以了。捞出来可以立即再加工，也可以冻在冰室里随吃随作。
想吃酱香的，可以用清水先把甜面酱煮上10分钟，至没有生酱味了，再把黄酒、葱段、姜片和肉料放进去，煮开后把清水炖好的板筋放进去，小火煨至酥烂，可以看到板筋两头的纤维丝丝可见，即可取出冷吃热吃均可。我喜欢没事儿时拿上一小块儿，一边看书看电视，一边慢慢撕着吃，那种独特的香味儿从童年一直飘到今天。
板筋也可以炸着吃：清炖的板筋晾干水分，撒上适量的盐和胡椒粉稍腌制片刻，再撒上少量面粉裹匀。锅里放适量的油，五成热时把板筋放进去，小火炸到表面焦黄即可取出，放吸油纸或餐巾纸上吸去表面的余油即可。
烤着吃是最普遍的方法，用竹签串成串，放炭火或者电烤箱里烤至焦黄，香气四溢时取出撒上孜然碎粒和盐、辣椒粉，独特的新疆口味啊。
上面的内容已经详细的为我们解答了牛板筋的制作方法是什么这个问题，看了上面的内容以后，你知道该如何制作美味的牛板筋了吗，心动不如行动，还等什么呢？让我们一起动手做做看吧。
平时大家在制作牛板筋的时候都会选择牛板筋来做凉拌的美食，牛板筋大家在切的时候会遇到麻烦，因为牛板筋如果切法不对的话，那么嚼劲就不好，还嚼不动，如果用来凉拌或者是炒着吃的话也会面临这些问题，所以说很多人会选择砂锅来炖这个牛板筋，用砂锅来炖的牛板筋比较好吃，也比较入味，那么这个砂锅牛板筋的做法有哪些呢?
做法一
牛板筋1000g，火腿50g，朝天椒3个，干贝20g，大葱白2段，老姜1块，香葱适量，老抽2汤匙(30ml)，料酒50ml，盐1茶匙(5g)，油2汤匙(30ml)，高汤或清水3000ml
做法
1、牛板筋洗净，斩成小段。火腿切方片。干贝用温水洗净，浸泡30分钟。老姜拍散。朝天椒对半切开。
2、大火烧沸煮锅中的足量热水后，将牛板筋放入氽煮3分钟，煮出血沫，取出用清水冲洗干净，再沥干水分待用。
3、大火烧热炒锅中的油，七成热时将朝天椒、大葱白、姜块放入爆香，随后下入牛板筋、干贝和火腿片，烹入料酒和老抽，大火炒匀，使牛板筋充分与汤汁接触。
4、将所有材料、汤汁转入砂锅中，然后加入清水。大火烧沸后调入盐，加盖转小火煲制50分钟，待汤汁慢慢收稠，过程中要不时搅拌以防煳底。
5、上桌前撒入香葱丝装饰即可。
小诀窍
1、因为干贝和火腿中都含有大量盐分，所以在烹调时食盐的用量应酌情删减。
2、牛板筋可以在超市中购买已经剁成小段的成品。
3、干贝必须在入锅前用温水浸泡30分钟以上，否则太干燥而不入味。
4、泡干贝的水可以在煲炖过程中调入，增添鲜味。
做法二
材料
牛肉，萝卜，辣椒，盐
做法
1.将牛肉洗净放入冷水中用大火煮开，并去掉浮沫
2.把牛肉捞起来放入大碗中晾凉，切成小块。(秘：牛肉筋很滑，不好切。偶的新发现是：不要切!轻轻的一宰就断开了)
3.煮牛肉的汤放在一旁沉淀一会儿。(秘：平时我们炖猪骨的时候都会先把猪骨氽过水，但这次不要哦!因为这样会更好地保留住牛肉的鲜味)
4.把去掉浮沫并沉淀好的肉汤轻轻倒入砂锅(不要把锅底的杂质倒进去了!)，放入切好的牛肉和事先准备好的辅料，大火煮开后转用小火炖3个小时。(秘：暂时不放盐，这是因为过早放盐会收干肉中的水份，还会使蛋白质凝固，肉吃起来是“死”的，会失掉原有的鲜味。 放干辣椒是为了使汤有更好的御寒效果...不吃辣的tx可以少放几个)
5.牛肉炖烂时加入切好的萝卜，并加上盐，半小时左右靓汤就出炉。
上面的内容中我们介绍了这个砂锅牛板筋的做法，砂锅牛板筋的做法大家都懂了吗，如果知道这个砂锅牛板筋是怎么制作的话，那么大家日后制作这个牛板筋的时候可以根据自己的爱好来完善美食的做法，让自己吃到更好吃，更有味的食物，牛板筋补钙，对身体来说还有滋补的效果。
牛板筋用来做很多美食，大家都会做这个牛板筋吗，牛板筋做的美食类型很多，每个人的口味不同的话，那么制作的牛板筋味道也是不同的，制作牛板筋的时候可以选择不同的食材来制作，牛板筋制作美食的时候一些人会选择煎炸的方式，还有些人会选择红烧的方式，也有的人会选择炖汤的方式，牛筋怎么做都是非常美味的，那么下面我们来看看牛筋制作成牛板筋的做法有哪些?
材料
牛筋500克，莴笋500克，瓣蒜10个，老姜1个，八角2个，青红椒各4根，老花叫10粒，青花椒10克，郫县豆瓣，料酒，老抽少许，香醋少许，盐，鸡精
做法
1、牛筋洗净放入高压锅里，掺水淹过牛筋2厘米，再放料酒、八角、老姜(拍破)，盖上锅盖压个20分钟，捞出切成3厘米的段待用。
2、莴笋削皮洗净切成滚刀，青红椒切成圈。
3、热油锅，放入豆瓣、蒜瓣、老花椒、老抽炒香，再放牛筋一起翻炒片刻。
4、掺水淹过牛筋1厘米左右，盖上锅盖，烧过10分钟再放莴笋一起烧5分钟即可(用中小火)
5、起锅时放点香醋、盐、鸡精，装盘。
6、把锅洗净，重新烧油，油热后把青红椒和青花椒一起入锅烫一下后淋在菜上即可。
做法二
材料
1，牛板筋2斤
2，清水
3，自制辣椒酱：辣椒末，红辣椒、豆瓣酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素，食用油。
做法
外卖的牛板筋虽然好，但是色素多，糖多，而且也不知道新不新鲜。这是家庭版的好吃的自制牛板筋。很好吃的哟~
1，牛板筋用开水煮熟。切记不要用高压锅，也不要煮的太烂(老人牙口不好的，可以用高压锅适当压一压。但烂的牛板筋很不容易撕成条，影响口感)。
2，煮熟的牛板筋横切纹路切成小块。
3，用手撕开牛板筋成小条。
4，豆瓣酱炸香，放入大量辣椒末，少许盐，一勺白糖，半勺醋，味素调味辣肉酱没有的话不放也可以。
5，食用油加热至冒出微微青烟，迅速放入红辣椒炒熟，即可炸成辣椒油。
6，按照自己喜欢的比例来调拌牛板筋。
做法三
主材：，牛腩900克，切成大块，牛筋450克，切成大块，姜片4片，生菜半个，八角3粒，青葱1条切细粒，柱侯酱：，李x牌柱侯酱4汤匙，蚝油1汤匙，生抽2茶匙
做法
1.先将牛腩，牛筋在沸水中烫一烫，用冷水洗净。
2.在高压锅内，放入八角、姜片、牛筋、牛腩加水，水位到材料3/4身位，加入3汤匙柱侯酱，盖上锅盖，调至最大压力，煮至喷气，再大火煮15分钟，熄火待压力完全消失。
3.放过夜(或不放过夜)，先去水面的油，然后大火煮开转中火，加入1汤匙柱侯酱、蚝油、生抽焖10分钟，再加入生菜拌匀，洒上葱花即成。
大家制作这个牛筋牛板筋的时候就可以选择这样的方式方法来做，制作美食的时候什么味道的都可以，不管是蒸的，还之煮的，还是炸的，或者是用来焖等都是可以的，还可以选择这个牛筋来制作凉拌的美食，不管什么口味的牛板筋，味道都是非常鲜美的，对人的身体也都是非常不错的。
每个人对日常的饮食都是不能抗拒的，其中牛板筋就是我们生活中很多人都喜欢吃的一种食物，它非常的有嚼劲，并且制作起来也好似需要一定的时间的，很多人总是会到饭店或者烧烤店食用牛板筋，但是这样总是会去死家庭的温馨，也不够经济实惠，如果我们能掌握好制作方法就能在家制作出这样的美食，下面一起了解下番茄木耳汤的做法。
爆炒牛板筋的做法
材料：
牛板筋150克，蒜苗20克，红辣椒4个，生姜1小块，大蒜6瓣，淀粉适量。
调料：
食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，胡椒粉少许，豆瓣酱适量，精盐1小匙，味精1/2小匙，
制作过程
1.牛板筋洗净切片，红辣椒洗净切成斜片；
2.姜、蒜洗净切片，蒜苗洗净切段；
3.牛板筋里加盐、味精、料酒腌约5分钟待用；
4.锅里倒入适量的油，烧热，把牛板筋片炒至八成熟时盛起；
5.锅里重新加油，烧热，放入姜、蒜、豆瓣酱、辣椒片、盐、味精、胡椒粉爆炒至快熟，再加入炒好的牛板筋片炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
更多的掌握食物的做法能让我们的饮食质量得到很大的提高，上面就是对番茄木耳汤的做法的介绍，通过了解之后我们平时也可以在家紧张制作，但是值得注意的是牛板筋虽热美味但是营养价值并不是特高，我们一定要注意饮食营养的均衡，不能因为喜欢就只吃一种食物。
美味食物总是会让我们失去抵抗力，牛板筋是我们在烧烤或者饭店经常能吃到的一种食物，它非常有嚼劲总是有吃了还想吃的想法，但是牛板筋的吃法是有很多种的，其中东北牛板筋就是比较满足大众口味，但是我们只要掌握好制作方法才能经常迟到这样的食物，下面一起了解下东北牛板筋的做法。
东北牛板筋的做法
凉拌牛板筋
原料：
牛板筋、辣椒粉、大蒜、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻
做法：
1、牛板筋入锅煮至酥烂（我煮了1小时45分钟）
2、将牛板筋撕成小条
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻，拌匀后就可以食用了
干烧牛板筋
主料：
鲜牛筋300克
配料：
色拉油100克、二荆条泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大葱60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克
做法：
1：将鲜牛筋洗净，加入花椒、姜、葱、香菜、料酒，上笼蒸熟，再将牛筋切成条形待用
2：将二荆条泡椒切成长短相同的段，肉末炒香，蒜苗切细，大葱切成片待用
3：锅内放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高汤，放适量味精、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油等调料。然后再放入牛筋，小火烧煮3分钟，加入葱片，淋上香油即可盛盘享用
特色：色泽红亮，入口软糯，为冬季佳品
上面就是对东北牛板筋的做法的介绍，通过了解之后我们知道牛板筋的做法是有很多的，我们可以根据自己的饮食习惯和口味进行制作，但是值得注意的是牛板筋虽热好吃但是营养价值并不是特别的丰富，想要让身体更加的健康我们一定要注意饮食营养的均衡。
牛板筋，就是长在牛背上的筋，牛板筋的营养价值虽然不是很高，但是因为它的味道比较好，比较有嚼劲，所以很多人还是比较喜欢的，现在牛板筋，也已经大量的出现在我们的饭桌上，而今天我们总会为大家介绍牛板筋炒饭，下面就让我们看看牛板筋炒饭的做法吧！
牛板筋则长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，而数量又少之又少，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。
牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸；所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富；其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。
主料：米饭适量、火腿肠俩根、牛板筋30g、鸡蛋俩个、蒜头3片
辅料“碘盐适量、食用油适量
步骤：
1. 火腿切片，牛板根切碎，鸡蛋打散备用，蒜头切片；
2. 锅控干加入食用油，然后加入蒜头炒香，倒入火腿，稍微炒一下，盛出；
3.再翻炒牛板根至7成熟；
4.再加入米饭和火腿一齐翻炒；
5. 最后加入鸡蛋，翻炒，加入碘盐，炒匀就可以了。
相信吃过牛板筋炒饭的人，已经对它得美味难以忘怀，如果你知道了牛板筋炒饭的做法是什么，自己再多加练习，学会了做牛板筋炒饭，那以后自己想吃的时候就可以做了，相信你的家人也会非常喜欢吃的，别再等啦，赶快来学习吧！
牛板筋的营养价值高，吃着好吃，很多年轻人都会觉得有食欲，这样的食物吃起来也是对胃部很好的食物，吃牛板筋是很多年轻人的最爱，因为牛板筋吃起来非常的有嚼劲，吃的时候人们都会根据不同的喜爱程度来选择制作的方法，因为牛板筋平时可以用来炒着吃，还可以用来蒸着吃，也可以选择用牛板筋来凉拌着吃，凉拌牛板筋的做法有哪些呢?下面我们来看看。
做法一
原料:
牛板筋、辣椒粉、大蒜、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻。
做法:
1、牛板筋入锅煮至酥烂;(我煮了1小时45分钟)
2、将牛板筋撕成小条;
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻，拌匀后就可以食用了。
折叠编辑本段做法二
主料:牛板筋300g;
调料:蒜适量、胡萝卜适量、鱼露适量、芝麻适量;
做法:
1.煮熟的牛板筋，放凉，撕成丝。备用。
2.准备的配料，麦芽糖浆，黑白芝麻，韩式辣椒酱，蒜末，胡萝卜丁，葱花。
3.将上面的配料，都倒入盛有处理好的牛板筋的碗中，麦芽糖浆，要多倒入些。再倒入些鱼露。
4.拌匀后，再倒入醋精或是白醋。
5.装盘后，再撒些芝麻与葱花，即可。
折叠编辑本段做法三
主料:牛筋450g;
辅料:青蒜适量;
调料:色拉油适量、食盐适量、八角适量、花椒适量、麻椒适量、辣椒粉适量、白糖少许;
做法:
1.牛板筋一条，牛板筋是牛背部连接全身运动肌肉的主大筋，特别有嚼劲，越嚼越有味，越吃越上瘾。
2.泡在清水里去掉血水
3.高压锅里加水放花椒大料和少许盐，牛板筋切成大段，上火压半小时
4.牛板筋煮好后捞出来晾干。
5.把牛板筋用手撕成小条。
6.准备一把青蒜，还有一袋麻椒末和一袋辣椒末。
7.锅里加油烧热，准备一个小盆，里面放上麻椒末，辣椒末还有孜然
8.油烧热后关火，然后数10秒，再把热油浇到小碗里。
9.青蒜切丝加到撕好的牛板筋里，然后加糖、盐，炸好的红油，拌匀后就可以食用了。
大家对这个凉拌牛板筋的做法都懂了吗，这样的做法是很多人一看就会制作的美食，牛板筋凉拌的时候也有几种口味可以选择，首先是麻辣牛板筋，还可以选择做泡椒味道的牛板筋，如果喜欢的话，那么还可以糖醋味道的，也可以选择制作成其他的口味，只要自己喜欢什么味道就给自己制作什么味道吧。
很多人都喜欢用清真的方式来制作牛板筋，清真是一种牛板筋制作牌子，这样的品牌在国内国外都是很出名的，并且很多人也非常的相信清真这种品牌，所以说每次做的时候就会按照清真食物的整个过程来给自己制作美食，清真出品的还有牛板筋，这种牛板筋的味道很好吃，那么清真牛板筋到底该怎么做好吃呢?
做法一
材料
主料：牛蹄筋1000g
酱汁：辣椒面、蒜泥、姜汁、洋葱汁、芝麻油、辣椒油、芝麻、酱油、盐、辣白菜辣料、韩式鱼露、白糖、麦芽糖、黑胡椒粉、苹果汁、少许味精(不提倡但少了它板筋味道会差点)
做法
1、牛板筋用高压锅炖1小时，用手撕成条。
2、然后用上面的酱汁拌匀大功告成。
做法二
材料
牛板筋一条(450克左右)，青椒两个，炒香花生米一把，炒香白芝麻一把，油100克，盐适量，老抽两匙，李锦记豆豉辣酱一大勺，糖一匙，黑胡椒粉少许，干辣椒一把，花椒一把，姜一大块，蒜一头，陈皮一撮，茶叶一撮，香叶两片
做法
1、姜切成片，牛板筋洗净，入高压锅，加3-4片姜、陈皮一撮、茶叶一撮、香叶两片(调料可以用纱布包起来)，加适量水(要盖过锅内材料大半)，盖上盖子，加压力阀，开大火煮;
2、煮到高压锅冒大气后，再继续煮30分钟左右，关火，待热气散净，开盖，用筷子穿一下锅中的板筋，能顺利穿透就是煮好了，如果还不烂，继续盖盖再煮10分钟左右;
3、将板筋捞出，斜切成片或用手撕成小条，蒜去皮切成粒，干辣椒剪成段，青椒去蒂，切成块;
4、炒锅放油，烧热，下姜蒜煸炒出香味，加入一大勺李锦记豆豉辣酱，炒出红油，将干辣椒、花椒一起放入锅中炒出香味，将切好的板筋倒入，加少许水，炒匀;
5、调入盐、糖、老抽，一边分次少量的加入少许水，让板筋吸收汤汁入味，一边放入青椒块，持续翻炒;
6、到青椒变软熟了时，撒入少许黑胡椒粉，撒入花生、芝麻，翻匀起锅;
如果在做的时候按照这种清真的品牌来制作牛板筋的话，就能得到好吃美味的程度，制作清真品牌的牛板筋还要记得保持食物的干净卫生程度，不能让食物有一丝的污染，这样对自己的身体健康才更负责，其实自己喜欢吃什么味道的牛板筋都是可以选择什么类型的方式来制作的。
说起牛板筋，相信很多人都要开始流口水了。牛板筋其实是牛身上一种珍贵的东西，口感较好，一般可使用炒、煮、炖或者凉拌等烹饪方式，甚至还可以加工制作成零食。那么，爱吃牛板筋的您想不想了解更多关于牛板筋的做法呢？现在就与你一起分享凉拌牛板筋、辣炒牛板筋、椒麻牛板筋等做法。
牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，不易收集，价格昂贵，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。板筋作为菜肴起源于四川，闻名四川菜就以牛杂为主要原料，后传至重庆，重庆人把板筋开发成休闲食品，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡全国。
凉拌牛板筋的做法
1、牛板筋入锅煮至酥烂；（大概煮了1小时45分钟）
2、将牛板筋撕成小条；
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻，拌匀后就可以食用了。
辣炒牛板筋做法：
1、将洗净的牛板筋，放入高压锅里，同时放入葱蒜姜，煮一个小时捞出。
2、晾凉后切片，放入辣椒酱、胡椒粉、孜然粉少许生抽，盐、鸡粉调味，然后淋少许油，放冰箱腌制2个小时。使其充分入味。
3、准备葱花、和芝麻。
4、锅中放少许油，然后放入腌制好的牛板筋翻炒均匀，加入葱花。出锅后撒上芝麻。
5、怀念着学生时代，然后开嚼。
椒麻牛板筋的做法
1、牛板筋用高压20分钟压熟（我买的是熟的）
2、斜着下刀，把牛板筋片成薄片
3、锅中放一小勺油，炸香麻椒捞出，油直接倒在孜然的小碗里，稍后再拌入辣椒粉搅拌
4、加入红油、盐、炸好的孜然花椒粉和板筋充分搅拌均匀
干烧牛板筋的做法
1、将鲜牛筋洗净，加入花椒、姜、葱、香菜、料酒，上笼蒸熟，再将牛筋切成条形待用；
2、将二荆条泡椒切成长短相同的段，肉末炒香，蒜苗切细，大葱切成片待用；
3、锅内放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高汤，放适量味精、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油等调料。然后再放入牛筋，小火烧煮3分钟，加入葱片，淋上香油即可盛盘享用。
牛板筋是生活中一种有嚼劲，非常好吃的东西，主要以麻辣为主，成为了现代许多人的休闲零食。但是如果刚从市场上买回来一大块牛板筋，这该如何处理呢？那么，你就可以选择以上推荐的最适宜自己口味的菜肴来动手制作牛板筋了。
牛板筋，是很多人爱吃的食物，每次到了晚上的时候，很多人都会选择到外面去吃烧烤，这样浪费时间，还浪费金钱，自己还得不到休息，所以说最好是自己能够学会这个烧烤牛板筋，这样自己可以节省时间来做其他的事情，在吃的时候也可以看着电视，自己也不会太累，但是不能在太晚的时候吃，这样胃部会受不了，下面我们来看看这个烧烤牛板筋的做法。
牛板筋的做法
材料：牛板筋(450克左右)、青椒两个、炒香花生米一把、炒香白芝麻一把
调料：油100克、盐适量、老抽两匙、豆豉辣酱一大勺、糖一匙、黑胡椒粉少许、干辣椒一把、花椒一把、姜一大块、蒜一头、陈皮一撮、茶叶一撮、香叶两片
做法：1、姜切成片，牛板筋洗净，入高压锅，加3-4片姜、陈皮一撮、茶叶一撮、香叶两片(调料可以用纱布包起来)，加适量水(要盖过锅内材料大半)，盖上盖子，加压力阀，开大火煮;
2、煮到高压锅冒大气后，再继续煮30分钟左右，关火，待热气散净，开盖，用筷子穿一下锅中的板筋，能顺利穿透就是煮好了，如果还不烂，继续盖盖再煮10分钟左右;
3、将板筋捞出，斜切成片或用手撕成小条，蒜去皮切成粒，干辣椒剪成段，青椒去蒂，切成块;
4、炒锅放油，烧热，下姜蒜煸炒出香味，加入一大勺豆豉辣酱，炒出红油，将干辣椒、花椒一起放入锅中炒出香味，将切好的板筋倒入，加少许水，炒匀;
5、调入盐、糖、老抽，一边分次少量的加入少许水，让板筋吸收汤汁入味，一边放入青椒块，持续翻炒;
6、到青椒变软熟了时，撒入少许黑胡椒粉，撒入花生、芝麻，翻匀起锅;
制作提示：1、板筋入高压锅煮时一定不能放盐，否则就炖不烂了。
2、此菜的盐要少放，豆豉辣酱已经有咸味了，糖有提鲜和让板筋味道醇厚的效果，不能省略，但可以根据个人口味调整用量。
3、可根据个人口味调整花椒、辣椒用量，也可用孜然粉换掉花椒，起锅时加粗孜然粒就是烧烤口味的辣板筋了，味道也非常香;
4、可用牛板筋代替牛板筋，做法一样，其中还可以增加一些自己喜欢的蔬菜做配菜，入莴笋、黄瓜、胡萝卜或洋葱等。
要看你是用什么方式来烤，因为这个牛板筋可以用炭烤，有可以用锡纸来烤，同时也可以锅底烤，这些方法都是属于烤法，但是味道肯定是不一样的，建议用我们上面介绍的方法来制作这个烧烤牛板筋，因为这样的烤法是很健康的，没有烟熏，也没有其他的物质，这样的美食吃了对身体好。
很多人特别的喜欢吃牛板筋，牛板筋的做法也有很多做法，做的时候可以按照很多类型将美食做出来，牛板筋也就是牛肉的筋骨，这样的牛板筋好吃还健康，对筋骨的发育非常的好，如果孩子小时候身体发育不好，那么可以多吃点牛板筋来帮助孩子的身体发育，牛板筋还可以制作出火锅来吃，那么牛板筋火锅的做法有哪些?
做法一
牛板筋煮熟，煮透，最好用高压锅，炖制直到牛肉软糯有嚼劲，板筋软烂筋道
开始有点浩大的工程咯!撕撕撕!!!把牛板筋撕成一条一条的，越细越好。
使用大豆油、食盐、味精、鸡精、八角、花椒、桂皮、小茴香、姜、小葱、枸杞子放入火锅里面，火锅(汤锅也可)置于火上，加入开水1500—2000克，大火烧开后用文火熬煮10分钟以上。
将前面煮熟的牛肉以及牛板筋加入火锅，在根据自己的喜好，加以大白菜、藕片、豆腐皮等辅材一起食用。
根据自己的口味调制适合自己的调料。
做法二
1. 选用小牛上脑肉和牛板筋。
2. 将其放入铜制土火锅。
3. 维吾尔维药秘方慢火炖制24小时直到牛肉软糯有嚼劲，板筋软烂筋道。
4. 维吾尔药秘方是用雪莲、老核桃、枣干等秘制而成。
5. 还可根据个人口味配以大白菜、藕片、豆腐皮等一起食用。
牛板筋火锅到底该怎样做?相信有了我们的介绍之后大家对这种美食的做法都了解了吧，当给自己制作牛板筋火锅的时候可以选择清淡美味的做法也可以选择辛辣美味的做法，这个主要是看自己的口味来决定，如果自己喜欢吃哪种味道的就可以制作出哪种味道的美食。
吃牛板筋的时候很多人喜欢吃辣味的牛板筋，辣味的牛板筋非常的香，从颜色来看也非常的诱人，吃牛板筋吃辛辣的美食做法也是可以改善这种牛板筋的腥味，自然的去腥也比较好吃，制作牛板筋的时候如果选择辣味的方式来做的话可以选择红椒或者是青椒，可以炒着吃，还可以炖汤吃，那么辣味的牛板筋到底该怎么做?
做法一
材料
熟牛板筋500克，川椒25克，孜然、辣椒粉各10克，精盐、排骨精各3克，味精2克，油40克。
孜然辣板筋
做法
1、将熟牛板筋顶刀切成条。
2、锅内放油，下入川椒略炒，再下入孜然、辣椒粉炒香。
3、下入板筋条及余下调料炒匀，装盘即成。
做法二
材料
牛筋1磅(460克左右)，葱2根，姜3片，八角2颗，蒜蓉1大匙，干红辣椒，花椒碎1匙，黑醋10ml，生抽20ml，老抽15ml，煮牛筋的汤120ml，糖1勺，料酒，麻油1大匙，香菜
做法
1、牛筋洗净后投入开水内焯1分钟后捞出，切除皮膜及肥油部分，并用冷水冲洗干净。
2、煲里放入开水200ml左右，放入牛筋、姜片、葱白和八角，用中小火焖煮2.5至3小时至牛筋酥烂，可用筷子戳进为止。
3、将煮酥烂的牛筋放入一容器，凉后入冰箱冷藏2-3小时后取出切片。
4、锅里油热后放入蒜蓉、干红辣椒碎和花椒碎爆香，然后加黑醋、生抽、老抽、糖、料酒、麻油和小半杯煮牛筋的高汤，拌匀成麻辣汁。
5、把牛筋片倒入一大碗，然后加入热的麻辣浇汁，搅拌均匀后浸泡20分钟左右即可。吃的时候上面可以撒一些香菜碎。
如果想吃辣味的牛板筋，那么试试上面我们介绍的这些方法来做，让自己吃到最好吃的辛辣味道的牛板筋，但是不能吃辣的话最好是少加辣椒，这样不容易伤胃，制作牛板筋的时候最好是用清汤的方式来做，这样的味道鲜美，原汁原味，并且还更有营养。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《牛板筋素食的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“素食养生的知识”专题。
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