运动和养生哪个好

2019-10-07 │ 运动和养生哪个好 养生和运动哪个重要

青豆和绿豆的营养价值哪个高

“活动有方,五脏自和。”社会在发展,养生也逐渐成为很多人的关注焦点,养生在于平日一点一滴的积累,而非一蹴而就!科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“青豆和绿豆的营养价值哪个高”,希望对您的养生有所帮助。

青豆和绿豆都是生活中很易见的豆类,是我们经常吃的食物,其经济价值与食用价值都是极高的,那么青豆和绿豆的营养价值哪个高呢?两种食物的营养各不相同,要评价食物营养价值的高低是很难的,因为两种食物都有独特的营养价值,使用的范围是有区别的,所以要对食物的营养做评价还需要了解食物的营养价值。

青豆:

1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,青豆中还含有两种类胡萝卜素:α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。据一项长达14年的跟踪研究发现,血液中α-胡萝卜素的含量越高,个体的寿命越长。

2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

3、青豆除了含有蛋白质和纤维,它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K,以及维生素B的要来源食物之一。青豆还能提供少量钙,磷,钾,铁,锌、硫胺素和核黄素。

绿豆:

1.痈肿疮毒

本品甘寒,清热解毒,以消痈肿。可广泛用于热毒疮痈肿痛,单用煎服有效,或生研加冷开水浸泡滤汁服;《普济方》以本品与大黄为末加薄荷汁、蜂蜜调敷患处以解毒消肿。若与赤小豆、黑豆、甘草同用,又可预防痘疮及麻疹,如三豆饮(《世医得效方》)。

2.暑热烦渴

本品甘寒,能清热消暑,除烦止渴,通利小便,故夏季常用本品煮汤冷饮,以治暑热烦渴尿赤等症,如绿豆饮(《景岳全书》);亦可与西瓜翠衣、荷叶、青蒿等同用,以增强疗效。

3.药食中毒

本品甘寒,善解热毒,为附子、巴豆、砒霜等辛热毒烈之剂中毒及食物中毒等的解毒良药。可用生品研末加冷开水滤汁顿服,或浓煎频服,或配伍黄连、葛根、甘草同用,如绿豆饮(《证治准绳》)。

4.水肿,小便不利

本品有利水消肿之功,《圣惠方》以本品与陈皮、冬麻子同用煮食,用于治疗小便不通,淋沥不畅,水肿等。

青豆和绿豆的营养都是极高的,青豆适合的人群与绿豆食用人群都不有特别的限制,但是也有少部份患者不能食用,比如绿豆是凉性的食物,体寒的人群要少吃,肠胃弱的人也要少吃,或是禁止食用。而青豆的食用人群中患有肝病、痛风等疾病的不能食用,要吃也必须量极少。不然会食物会影响身体健康的。

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公鸡和母鸡哪个营养价值高?


鸡肉,是中国的餐桌上,比较常见的健康饮食。不管是日常滋补还是逢时过节,吃鸡作为营养和喜庆的象征,都是必不可少的。但是,鸡又分为母鸡和公鸡。那么,公鸡和母鸡哪个营养价值高呢?

吃公鸡好还是母鸡好

杨力表示,中医认为,公鸡性属阳,温补作用较强,适合阳虚气弱患者食用,而高血压患者和癌症患者不适合吃;母鸡性属阴,滋补效果平和、缓慢,适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。

柴鸡比肉鸡更有营养吗

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,从营养补充来说,柴鸡和肉鸡的营养差别可以忽略不计。但从风味和口感来讲,放养、每天吃菜叶和虫子、生长周期长的柴鸡确实口感更好。但从食品安全角度来看,由于柴鸡长时间放养,无法溯源,一旦控制不好,安全风险更大。

鸡身上哪些部位不能吃

中国中医科学院研究生院教授杨力指出,鸡屁股除了含有大量脂肪外,还聚集着无数个淋巴组织,淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质,因此不建议食用。鸡脖子是腺体集中的部位,最好剥下鸡皮,去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。

鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高,容易导致肥胖,诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病,建议肥胖和“三高”人群把鸡皮剥下后,单独用水慢慢熬,熬成鸡油后,在馄饨、汤类中放一点,可起到调味效果。鸡肝中胆固醇含量较高,吃时也要适可而止。

速冻鸡和现宰鸡营养没有什么区别

朱毅指出,速冻鸡和现宰鸡在营养上没有区别。在禽流感肆虐的当下,人们一定要远离活禽交易和现场宰杀,避免染上病毒。另外,带血丝的白斩鸡也不要吃。

公鸡和母鸡哪个营养价值高呢?从上文描述我们可以发现,公鸡和母鸡,各自倾向的滋补方面不同,我们日常食用的时候,可以根据自己的体质,或者身体健康状况,去选择性的食用。

黄豆芽和绿豆芽的营养价值哪个高?


黄豆芽、绿豆芽是常见的芽菜,味道甘甜,口感清脆,营养丰富,所包含的营养成分对人体有很大的好处,那么你知道黄豆芽、绿豆芽营养价值哪个更高吗?哪些人不宜吃豆芽菜吗?下面就让小编为大家介绍一下。希望对大家有所帮助。

一、黄豆芽营养价值

1、原材料

黄豆芽是以黄豆为原料进行制作的一种芽菜,其中含有黄豆的主要元素,包括蛋白质、氨基酸、脂肪、微量元素等。

2、黄豆芽的价值

在黄豆芽中包含了黄豆的主要营养素,甚至其中的某些元素会随着浸泡时间的延长,而出现含量增多,例如,其中的维生素C在发芽后的4天左右,能够达到含量的最高值。

黄豆在浸泡、发芽的过程中,还会使得其中的微量元素、大豆异黄酮含量不断的凸显出来,这些物质能够更好的被身体吸收利用。

3、食用黄豆芽的好处

(1)、防治高血压

在生活中,高血压是危害老年人健康的重要杀手,如何降低血压,不少人会吃降压药,其实,适当的食用黄豆芽对于降低血压有很好的帮助。

这是因为黄豆芽中有丰富的维生素E,这种物质能够保护皮肤毛细血管,使得血液流通更加顺畅,对于防止动脉硬化发生很有效,从而能够防止高血压的发生。

(2)、延缓衰老

在食用黄豆芽的时候,还能够吸收其中的维生素C,这种物质能够有效的清除体内自由基,对于人们保持乌黑亮丽的头发有一定的作用,能够让人的皮肤显得细腻光滑,还有较强淡化皱纹的效果,适当的食用黄豆芽能够延缓衰老。

(3)、缓解疲劳

食用黄豆芽时,还能吸收其中的天门冬氨酸,这种物质有效的减少身体中乳酸的堆积,对于消除疲劳、缓解疲劳有很好的作用。

4、食用黄豆芽需要注意的地方

(1)、不能生吃黄豆芽

在烹饪黄豆芽的时候,一定要等黄豆芽彻底的煮熟了再食用。在没有做熟的黄豆芽中有抗营养成分的物质,对于营养的吸收有较大影响,还会因为没有食用做熟的黄豆芽造成腹泻的发生。

(2)、体寒的人不要多吃

黄豆芽属于性寒的食物,一般来说,脾胃虚寒的人不要多吃,以免造成脾胃受到更大的伤害。

二、绿豆芽的营养价值

1、原材料

黄豆芽是以黄豆为原料进行制作的食物,绿豆芽则是以绿豆为原料进行制作的食材。其中囊括了绿豆的营养价值,包括蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等。

2、绿豆芽的价值

绿豆在经过浸泡过程中会发出嫩芽,其中的维生素C含量不断增多。蛋白质也会不断的分解身体需要的氨基酸,比单独食用绿豆更加能够保健好身体。

3、食用绿豆芽的好处

(1)、防治便秘

在生活中,便秘是常见的症状,如何缓解便秘,成了大家关心的事情。在这个时候食用绿豆芽对于防治便秘有很好的帮助。

绿豆芽中的纤维素含量比黄豆中纤维素含量要多,适当的食用对于促进肠道蠕动有帮助,能够避免肠道发生堵塞,对于防治便秘有一定的功效。

(2)、帮助减肥

一般来说,素食的热量比肉类食物要低,食用绿豆芽能够避免摄入过多的热量。同时,丰富的维生素C,对于清除体内多余的自由基有一定的作用,对于帮助减肥有很好的功效,食用一些,对于拥有细挑的身材很有效。

4、食用绿豆芽需要注意的地方

(1)、胃部不适的人要少吃

绿豆芽属于凉性的食物,一般来说,凉性的食物吃多了,容易损伤胃气,对于患有慢性胃炎、胃溃疡、消化不良的人来说,更是要注意,以免胃部受到伤害。

(2)、选择有长须的绿豆芽

在购买绿豆芽的时候,要特别注意绿豆芽有没有长须,因为一些不法商家会在制作绿豆芽的时候加入尿素,催生绿豆芽,这样的食物无疑是有害的,希望大家要多加注意。

以上就是在生活中关于黄豆芽、绿豆芽的营养价值的描述,同时,关于食用这两种芽菜的注意事项大家也都知道了,希望在以后的生活中,要科学的食用,避免出现不必要的麻烦。

葡萄和提子哪个营养价值高呢


葡萄和提子都是同一类的水果只是两种水果在吃的时候口感不一样,提子在吃的时候可以切片,说明提子的口感更加的好,两种水果在吃的时候口味各有不同,在吃的时候我们可以根据自己的情况来选择,不过需要注意的就是提子要比葡萄的价格要高很多,也有好多朋友比较喜欢吃葡萄,那么,葡萄和提子哪个营养价值高?

其实提子就是葡萄的一种,营养价值一样高。无论是巨峰提子,抑或是十多元一磅的普通提子,其营养价值非比寻常。它的果肉、果皮,甚至核,都蕴藏着丰富的营养素,可谓全身都是宝。提子肉含有大量的葡萄糖及果糖,容易被人体吸收,能迅速转化为热量,恢复体力,消除疲劳。再者,果肉中含有特殊胺基酸,有助提升脑机能。

提子皮含有白藜芦醇(Resveratrol)有助预防血管闭塞,因为它可防止血液凝结成块,沉积在血管内,减低患心脏病及中风等血管病的机会。我们吃提子通常会把核吐出来,因为它又硬又无味,但原来小小的提子核,正是它的营养价值所在。提子核含植物中少见的抗氧化物质──花青素。花青素厉害之处在于能清除损害正常细胞的自由基、预防细胞老化、增加免疫力及保护动脉血管壁上胶原蛋白遭破坏而僵硬等。不想吃提子核,亦可以喝红葡萄酒(提子又名「葡萄」),因为它把整颗提子连核的精华也全部榨出来。

以上就是关于葡萄和提子哪个营养价值高的介绍,在平时食用的时候我们主要是根据自己的条件还有口味来选择吃哪种水果,而且每个人的喜欢不同,感觉好吃的水果也是不同的,不过在中国也有种植提子的情况,口感、营养和进口的是一样的。

黄豆和小黄豆哪个的营养价值高


无论是小黄豆还是黄豆,营养价值都是一样的,对人体的营养需求和改善都非常有益。是非常好的营养品,具有增强人体免疫力,提高身体素质的优点。另外黄豆的吃法也是很多,可榨油、可做豆浆、可炒菜等。能够满足人体所需的营养成分。它的不饱和脂肪酸含量很高,对人体的营养也最为有益。

这样一般是要看你怎么吃的。煮的话一般是小黄豆,一般打豆浆的话是使用大黄豆的。或者是做辣酱大黄豆营养和小黄豆营其实都一样,黄豆里面都含有丰富的异黄酮,它是一种纯天然植物雌激素,可以治疗因体内雌激素水平下降可导致多种病症比如:更年期症状、骨质疏松、血脂升高、乳腺癌。

含量丰富,其中蛋白质的含量比猪肉高2倍,是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高,而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似,其中氨基酸比较接近人体需要的比值,所以容易被消化吸。

如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃,其营养可以和蛋、奶的营养相比,甚至还超过蛋和奶的营养。大豆脂肪也具有很高的营养价值,这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸,容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收,所以大豆对于动脉硬化患者来说,是一种理想的营养品。

黄豆和小黄豆只是不同的说法而已,营养价值都是很高的,小黄豆多是指还未完全脱皮的情况。这时候更适宜煮着吃。而黄豆可做豆浆,具有非常高的营养,它的蛋白质含量是非常高的,能够满足人体日常所需的营养,是不可多得的营养食品。

青豆的营养价值


青豆又被叫做绿色的大豆,是鲜豆类中的一种,按照它的子叶的分类又可以分成青皮的青大豆和青皮的黄大豆两类,青豆里面含有非常丰富的蛋白质,还有人体所需的钙质和多种人体所需要的氨基酸。那么,青豆的营养价值 有哪些呢?今天我们就跟随营养学家一起来了解一下吧!

青豆的营养价值

1、青豆的营养价值不容忽视,青豆小小的身体里边富含有大量的不饱和的脂肪酸还有大量的大豆磷脂,有保持维护我们的血管弹性和强健大脑避免脂肪肝发生的重要功效和极高的价值;

2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

青豆的功效与作用

一般人群均可食用。大豆味甘、性平,入脾、在肠经;具有健脾宽中,润燥消水的作用;

主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

青豆的营养价值极高,一般人都可以食用,除了有神奇的健脾功效,还可以帮助我们经常坐在办公室的白领女性们消除水肿,对外伤有很好的止血功效。更让大家值得关注的就是经常吃青豆还有抑制各种癌症的功效,例如:食道癌、皮肤癌或者是前列腺癌。

大番茄和小番茄哪个营养价值高


每个人都希望能更好的从食物中获取营养价值,番茄是含有维生素非常高的一种食物,它既可以作为蔬菜进行烹饪又可以作为水果直接食用,但是每到夏季总是会不同的品种的西红柿,往往很多人在选择番茄的时候就会出现分歧不知道那种更有营养,下面一起了解下大番茄和小番茄哪个营养价值高。

大番茄和小番茄哪个营养价值高

有一句话说“浓缩就是精华”,同样运用到西红柿身上也是一样的道理。很多蔬菜和水果的营养素和抗氧化成分都是需要阳光来合成的。小西红柿和大西红柿相比,中心部分的比例较低,这样接触阳光就会更充足。而且,小西红柿的皮与果肉连接比大西红柿紧密,这样可提供更多的膳食纤维。

专家介绍,番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂,所以炒番茄或者做汤等都很好,生吃吸收率低。如果摄取维生素C,则生熟均可,因为番茄酸度大,有利于维生素 C的稳定,烹调之后损失比较小。如果为获得钾和膳食纤维,也是生熟均可。西红柿性偏寒凉,有清热凉血、生津止渴的作用。要是渴了,吃一个西红柿,非常舒服。

西红柿到底是生吃还是炒熟了更有营养?

西红柿生吃还是熟吃都可以,两种吃法都对身体有好处。只要根据自己的喜好适合自己的健康吃法就是最好。生吃西红柿的时候,更有利于摄取维生素C。夏季口渴时,生吃一个非常舒服。而煮熟后的西红柿因为遇到高温会使番茄红素发生转化,释放量增加5倍,同时因为烹调菜时会加入油,而番茄红素易于油脂的特性使得它更容易被人体吸收。

上面就是对大番茄和小番茄哪个营养价值高的介绍,通过了解之后我们知道小西红柿的营养价值更高些,尤其是在炎热的夏季我们可以经常购买些新鲜的小烦些进行食物,但是值得注意的是番茄是良性食物,拉肚子的朋友尽量不要食用。

青豆的知识青豆的营养价值


怎样做青豆好吃呢?青豆的营养价值有哪些呢?青豆的功效与作用是什么呢?

青豆知识介绍:

青大豆亦称“青豆”,即种皮为绿色的大豆。按其子叶的颜色,又分为两种:青皮青仁大豆,青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质,其中含人体必需的多种氨基酸,尤其以赖氨酸含量高。

大豆为豆科大豆属一年生草本植物,原产我国。我国自古栽培,至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植,在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产,以长江流域及西南栽培较多,以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。

青豆营养分析:

1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;

2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

青豆适合人群:

一般人群均可食用

青豆食疗作用:

大豆味甘、性平,入脾、在肠经;

具有健脾宽中,润燥消水的作用;

主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

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鳕鱼和油鱼的区别 哪个营养价值高


很多妈妈们在买鱼时,分不清油鱼和鳕鱼,因为这两种鱼长得非常相似,有些鱼商就因为这个原因把油鱼当做鳕鱼买,消费者很容易上当。其实仔细观察油鱼和鳕鱼也是有区别的。下面给大家介绍一下。

当鳕鱼和油鱼完整时的鉴别

银鳕鱼皮发白或灰白,色淡,看上去鳞片小,鱼体相当延长而稍侧扁,呈圆筒形。体背深蓝灰色或绿灰色;体腹灰色或淡色;除第一背鳍后,各鳍均具有黑色外缘,体长可达120厘米。鳕鱼要比油鱼大一些。真鳕鱼的鳞片非常锋利,摸上去像针刺一样。

油鱼的形态特征有圆唇鱼体略长,前部圆,后部侧扁;体长约20余厘米;头的背部成弧形;体上部为黑色或青黑色,腹面灰白色,各鳍微黑,体侧鳞绝大部分有黑色边缘,从鳃孔之后至胸鳍前,黑色的斑块较粗而联成一大形黑斑。

怎么区别鳕鱼和油鱼 看横切面

鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片,银鳕鱼肉的颜色洁白,肉上面没有特别粗特别明显的红线;鱼鳞非常密,是一片压一片的那样长的。横切面大的是真鳕鱼,横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条,而真鳕鱼是没有的。

怎么区别鳕鱼和油鱼 看肉和皮的颜色

鳕鱼的鱼段皮发白或灰白,色淡,肉质细腻;油鱼的皮为灰黑色,色深,有网格状,肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白,油鱼仔细看后会发现呈黄色。

怎么区别鳕鱼和油鱼 看鳞片

银鳕鱼鳞片较小,身上有小小的银色圆点,肉色较浅。鳕鱼的鳞片非常锋利,摸上去像针刺一样,为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点,卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。

小编提醒:妈妈们在购买鳕鱼的时候,建议大家选择银鳕鱼,因为银鳕鱼含蛋白质高,营养丰富,而且很好吃。而相对于银鳕鱼,水鳕鱼价格虽然便宜很多,但蛋白质比银鳕鱼要低,肉质也很松散,不好吃。

黄豆小黄豆哪个营养价值高


无论是小黄豆还是黄豆,营养价值都是一样的,对人体的营养需求和改善都非常有益。是非常好的营养品,具有增强人体免疫力,提高身体素质的优点。另外黄豆的吃法也是很多,可榨油、可做豆浆、可炒菜等。能够满足人体所需的营养成分。它的不饱和脂肪酸含量很高,对人体的营养也最为有益。

这样一般是要看你怎么吃的。煮的话一般是小黄豆,一般打豆浆的话是使用大黄豆的。或者是做辣酱大黄豆营养和小黄豆营其实都一样,黄豆里面都含有丰富的异黄酮,它是一种纯天然植物雌激素,可以治疗因体内雌激素水平下降可导致多种病症比如:更年期症状、骨质疏松、血脂升高、乳腺癌。

含量丰富,其中蛋白质的含量比猪肉高2倍,是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高,而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似,其中氨基酸比较接近人体需要的比值,所以容易被消化吸。

如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃,其营养可以和蛋、奶的营养相比,甚至还超过蛋和奶的营养。大豆脂肪也具有很高的营养价值,这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸,容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收,所以大豆对于动脉硬化患者来说,是一种理想的营养品。

黄豆和小黄豆只是不同的说法而已,营养价值都是很高的,小黄豆多是指还未完全脱皮的情况。这时候更适宜煮着吃。而黄豆可做豆浆,具有非常高的营养,它的蛋白质含量是非常高的,能够满足人体日常所需的营养,是不可多得的营养食品。

乌龟和鳖哪个营养价值


我们知道乌龟和鳖都是很重要的养生食材,但是很多人并不能准确的区分乌龟和鳖。其实乌龟和鳖都是同一属性的动物,但是由于他们生长环境不同,所以就会有所差异,而且营养价值不尽相同。如果平时希望进行养生保健的话,就应该对这两种动物有所区分。那么,乌龟和鳖哪个营养价值更高呢?

一、甲鱼和乌龟的营养价值

甲鱼的营养价值:甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等,具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味,素有“美食五味肉”之称。

乌龟的营养价值:乌龟的营养成分类似于甲鱼,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、微量元素等。乌龟肌肉的蛋白质含量达16.64%,必需氨基酸和鲜味氨基酸分别占氨基酸总量的49.16%和43.39%,氨基酸组成中以Glu含量最为丰富。

二、甲鱼和乌龟的区别

1、甲鱼其头像龟,但背甲没有乌龟般的条纹,乌龟和甲鱼是同一科的两种不同的动物。

2、乌龟是硬壳,壳面有裂状纹,坚硬,头椭圆,有硬喙,无牙齿,头及四肢都有花纹;甲鱼是软壳,壳面较光滑,壳深绿色,无花纹,较软,头尖,有牙齿。

3、乌龟大多性情温和,不主动攻击其他动物(不包括它认为是食物的东西)。而甲鱼是餐桌上的大补之品,它和乌龟不同性情凶猛,常在其认为会受到危险时就主动攻击其他动物。

三、甲鱼和乌龟的功效与作用

甲鱼性平味甘,具有滋阴、清热、涤血、散结、益肾、健骨、活血及补中益气之功效。可治肝肾阴虚所致诸症,对老年体虚、精力衰退、肝脾肿大、闭经、遗精、尿频等症都有良效。

龟肉具有滋阴补血、补肾健骨、降火止泻之功效。可用于血虚体弱、阴虚、骨蒸潮热、久咳咯血、久疟、肠风下血、筋骨疼痛、子宫脱垂、糖尿病等病症。其蛋白质可抑制肿瘤细胞,增强人体免疫力。另外,其营养成分易被消化吸收,故对重病初愈者有良好补益作用。

绿豆的营养价值


说起绿豆这一款养生的食物,相信很多人并不觉得陌生。绿豆的营养价值非常好,尤其适合在夏季食用,有清热解暑的良好功效。夏日炎炎的时候,喝上一碗绿豆汤,不仅味道香甜,还是很好的解暑圣品呢,能够补充人体流失的大量水分,还能够及时补充无机盐等,可见绿豆是不错的养生佳品。

绿豆的营养价值是毋庸置疑的,向来就有解毒的良好功效,还能够增进食欲,促进肠道的功能等,从而起到保护肝脏的良好作用和功效。下面就给大家详细介绍一下绿豆的营养价值。

绿豆又叫青小豆,是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此,它不但具有良好的价值,还具有非常好的药用价值。有“济世之良谷”的说法。在炎炎夏日,绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。

功效

绿豆性味甘凉,有清热解毒之功。夏天或在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,钾的流失最多,体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。

绿豆还有解毒作用。如发生有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况,在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理。经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人,应经常食用绿豆来解毒保健。绿豆中的钙、磷等可以补充营养,增强体力。

绿豆的营养价值

1. 绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需。

2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛。

3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。

4. 绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。

5、绿豆富含碳水化合物,构成机体的重要物质,储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源,调节脂肪代谢;提供膳食纤维,节约蛋白质,解毒;增强肠道功能。

6、绿豆富含维生素E,维E具有提高生育能力,预防流产,改善血液循环。

7、绿豆富含镁,有助于调节人的心脏活动,降低血压,预防心脏病。

8、绿豆富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

适宜人群:1、适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。2、男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合等疾病的辅助治疗。3、中风、冠心病和糖尿病患者。出现肌肉无力、抽筋、记忆力衰退、神经错乱、抑郁症、幻觉等症状的人群。4、甲状腺功能亢进的人。

绿豆的做法

莲子绿豆糖水

材料:莲子,绿豆,冰糖

做法:莲子、绿豆、冰糖一起放高压锅压制30分钟,冰镇后食用起来更美味。

茉莉绿豆饮

材料:绿豆1碗,冰糖半碗,绿茶1小把,干茉莉花1小把

做法:1.绿茶、干茉莉花,各装入小容器里。2.绿豆淘净倒入锅中,加入两碗水,看水平线比绿豆高出5公分即可,开大火。3.煮开后,转中火再煮十几分钟,看到绿豆已全部开花,再倒入6碗水,继续煮。4.煮30分钟后,倒入冰糖和装绿茶的小容器,再煮5分钟,关火。5.最后放入装干茉莉的小容器,用余热闷出茉莉香气。6.凉后,捞出两个小容器,将绿豆汤缓缓倒入瓶中,锅底的绿豆另装,吃的时候按个人喜好调配浓稠度。

看完了上面关于绿豆的营养价值与功效,相信大家已经有所认识和了解了。绿豆的营养价值非常高,而且适合多种人群食用,尤其适合免疫力低下,甲状腺亢进,水肿等人群食用。而绿豆的做法有很多,大家不妨在家尝试着制作。

青豆炒肉的营养价值


青豆炒肉的营养价值

青豆炒肉是一道色香味俱全的汉族名菜。青豆清甜可口,与高蛋白的肉类相搭配,便可做成一道美味而有营养的菜肴。青豆放滚水内过一遍,备用,红椒切小块。猪肉切片加盐,老抽,胡椒粉(可加少许味精)腌制15分钟。锅内热油,加葱姜煸炒,放肉炒至八成熟,加青豆,红椒炒至肉熟即可出锅。

青豆也就是大豆,大豆按照其子叶的颜色分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种,青豆是种皮为青绿色的大豆,我国东北的大豆最为著名,它是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史。

青豆的健康功效显著,其中含有不饱和脂肪酸和大豆磷脂,而且含量还比较丰富呢,可以帮助保持血管的弹性,有健脑和预防脂肪肝的功效。

青豆富含多种抗氧化成分,可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂,它们可以帮助清除身体中的自由基,预防由自由基引起的疾病,还能帮助延缓衰老哦!

此外,青豆还有消除炎症的功效,可以抗菌消炎,而青豆中含有的胡萝卜素可以降低患有心脏病以及癌症的风险,提高人体的寿命。

青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

青豆还是我们摄取维生素A、维生素C和维生素K,以及维生素B的主要来源食物之一,它可以给我们提供钙,磷,钾,铁,锌,硫胺素和核黄素等营养元素,对人体十分有益。

在挑选青豆粒时,不能轻信个大颜色鲜艳的。真正的青豆浸泡后不会掉色。购买青豆后,可以用清水浸泡一下。如果有未被染透的“青豆”,一剥开,里面的芽瓣是黄色。

青豆炒肉的热量

青豆的热量巨高,每100g青豆的热量是373千卡。最好不要在大晚上吃青豆,晚上吃青豆,就会使得热量慢慢转化为脂肪了。吃青豆最好是在早上到下午这段时间吃,吃饱喝足以后去外面溜两圈。

青豆炒肉的宜忌人群

适宜人群:青豆适合更年期妇女、糖尿病和心血管病患者食用,同时脑力工作者和减肥者也非常适合食用青豆,这类人群食用青豆可以改善疾病和身体状况。

禁忌人群:患有严重肝病、消化性溃疡、动脉硬化、肾病、痛风、低碘等病症者是要忌食青豆的,以免加重病情。

红豆和绿豆的营养价值有哪些


不要因为红豆和绿豆都是豆制品,就认为他们的营养价值是一样的。相反,红豆和绿豆虽然只是在外边上是存在着不一样,但它的营养价值和作用却是千差万别的。在不同的时期食用方法也是不一样,为了合理健康的食用,发挥它们应有的营养价值,大家一起来了解一下红豆和绿豆的营养价值有哪些。

   首先,红豆为豆科植物赤小豆或赤豆的种子。性平,味甘酸;人心、小肠经。利水除湿,和血排脓,消肿解毒,调经通乳,退黄。主治水肿脚气,疮肿恶血不尽,产后恶露不净,乳汁不通,湿热黄疸,痢疾,痈肿,肠风脏毒下血等病症。每100克含蛋白质20.7克,脂肪0.5克,碳水化合物58克,粗纤维4.9克,灰分3.3克,钙67毫克,磷305毫克,铁5.2毫克,硫胺素0.31毫克,核黄素).11毫克,尼克酸2.7毫克。

   

    1.利水消肿赤小豆所含物质具有利尿作用,可治疗心性、肾性水肿,肝硬化腹水等病症。

   

    2.增强机体免疫功能赤小豆含丰富的蛋白质、微量元素,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。

   

   而绿豆含淀粉、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、维生素(A、B1、B2)、磷脂等,有清热解毒、利尿消肿、去面斑等功效;赤小豆(红豆)含淀粉、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、植物皂素等,能利水消肿、解毒排脓、清热祛湿、通利血脉;百合则含有人体所需的营养物质,如淀粉、脂肪、蛋白质和多种维生素,能清心安神、润养肺经、气血津液,可以养肤、润肤、美肤。其中,绿豆与百合所含的维生素能使黑色素还原,具漂白作用。

   红豆性平,味甘酸。有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血的功能,特别适合各种水肿病人的食疗。现代研究发现,红豆中也含有一种皂甙类物质,能促进通便及排尿,对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。

而绿豆味甘、性寒。具有清热解毒、消暑止渴的作用。现代医学研究表明,绿豆中含有丰富的蛋白质,生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高,内服可保护胃肠黏膜。此外,绿豆中含有的植物甾醇可通过减少肠道对胆固醇的吸收、阻止胆固醇的合成等环节,起到降低血清胆固醇含量的作用,因而特别适合高血脂患者食用。

   了解了红豆和绿豆的营养价值有哪些,你是不是发现对于两者的认识还是存在着不同程度的偏差。红豆适合冬季食用,而绿豆适合夏季食用,只要我们选择正确的时间和方法,红豆和绿豆就能发挥它的营养价值,爱食豆制品的朋友们,这些你都了解了吗?

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