香干蒸腊肉的做法
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，作好了养生我们的生活质量才更好。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“香干蒸腊肉的做法”，供您参考，希望能够帮助到大家。
腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成。腊肉的做法也非常多，比如说腊肉蒸香干就是比较常见的。
原料：
腊肉（肥瘦兼有才好吃）1块 熏香干1大块 青辣椒 1个 红辣椒 1个 生姜 1小块 大葱 1段 十三香 1小勺 红油豆瓣 适量 食盐 适量
香干炒腊肉的步骤：
1. 所需基本原料。
2. 腊肉用刀充分刮净表面，切成片状，香干也切成片状。
3. 青红辣椒切成块状，葱和生姜切成丝。
4. 炒锅放少量油，油热后倒入腊肉煸炒至腊肥肉呈透明色。
5. 加入辣椒、葱和生姜炒出香味。
6. 加入香干翻炒均匀。
7. 加适量十三香。
8. 加一勺红油豆瓣酱。
9. 尝尝咸淡，如果少盐就加少许，如果不缺便不用再加食盐。
10. 翻炒约半分钟即可关火装盘。
香干炒腊肉做法小贴士
1、在切腊肉之前，一定要把表面处理干净。用刀刮会比较给力。
2、炒腊肉的话，最好肥肉兼备，这样炒出来的菜才够香。
3、因为腊肉本身含有盐分，而且豆瓣酱里盐分也是比较重的，所以在放完豆瓣酱后一定要尝一尝咸淡再决定要不要补加食盐。M.ys630.COm
4、不是很喜欢吃辣的朋友可以用青红柿椒代替辣椒，这样颜色和味道都能顾及。
5、此道菜趁热食用味道会更正宗。
6.．最后放入青、红椒和韭菜，加适量盐，迅速翻炒均匀
从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。胃和十二指肠溃疡患者也应禁食，所以腊肉并不是所有人都可以吃的，吃的时候也要注意量，千万不要过多哦。
Ys630.com相关知识
一般情况下，医生建议人们不要多吃腊肉。因为，单纯的吃腊肉很容易导致上火，甚至会增加患脂肪肝的风险。但营养专家指出，其实腊肉的做法多种多样，科学合理的搭配腊肉炒菜是不会危害身体健康的。其中，腊肉炒香干就是一道非常不错的菜肴，营养价值高，还具有一些健康的功效。
腊肉炒香干是营养专家推荐的合理营养搭配菜式，除了营养丰富外，它还具有补血、保护牙齿、化痰止咳、解毒等多种功效。那么，建议大家不妨去学习了解下腊肉炒香干的做法，让自己炒出最美味最营养的腊肉。
腊肉炒香干
食材用料：腊肉 香干 青辣椒 油 盐 鸡精 酱油 姜 相克食物 蒜
菜谱做法：
1.材料：腊肉香干青辣椒大蒜鸡精盐姜酱油
2.做法：把腊肉泡泡洗净
3.煮到8成熟
4.切成片
5.香干洗净切成菱形
6.青辣椒洗净切成块，姜洗净切成丝，大蒜去皮切成片
7.锅里油热7成加姜丝大蒜片炒出香味
8.加青辣椒和香干片翻炒，加少许盐翻炒均匀
9.加腊肉片
10.翻炒一会，如果太干，可以加点水，这样可以中和食材的味道
11.加酱油鸡精翻炒尝味出锅
菜谱小贴士：
腊肉有时放的时间比较长，很干，就得泡泡，煮熟再炒
腊肉比较咸炒的时候最好先尝尝，再放盐或不放盐
怎么样，腊肉炒香干的菜谱您学会了吗?腊肉炒香干确实是生活中一道非常不错的菜色，不仅营养美味，这样搭配还可以避免容易上火。那么，还没有尝试过这样的腊肉搭配，赶紧给自己制作一份吧，相信一定会是你喜爱的口味。
现在大家身体都不算是很好的，抵抗力和以前的人比都是差距比较大的，所以很多人都学会了养生，那么在饮食方面养生首要的第一步就是要多吃一些豆制品的，因为豆制品的营养含量是非常高的，吃了以后对人体非常的好，特别是女性朋友吃了以后可以美容养颜，并且还可以补充雌激素的，所以香干腊肉就是非常好的一道菜肴的，那么到底应该要怎么样去制作的呢？
做法一：
原料:
腊肉、香干、青蒜、郫县豆瓣酱一勺、生抽、糖、料酒。
做法:
1、腊肉上锅蒸一下，水开后，10分钟即可，然后切片待用;
2、香干切细条，待用;
3、青蒜切斜片，待用;
4、锅里放油，加一勺郫县豆瓣，小火炒出红油，放入腊肉片，变色煸出油后，放入香干，翻炒均匀;
5、加一勺生抽、一勺料酒，半勺糖粉，翻炒均匀;
6、出锅前放入青蒜片，快炒几下，即可出锅。
做法二：
原料:
香干6块、腊肉100g。
配料:
韭花100g、青尖椒1个、红尖椒1个、芹菜1根、红辣椒2个、蒜3瓣、姜2片。
调料:
植物油2大勺、盐适量。
做法:
1、韭菜、豆干、芹菜、青红椒分别用清水洗净、切段，腊肉切片、姜蒜切末待用;
2、锅烧热，放少许油，放入姜、蒜末爆香;
3、放入腊肉煸炒;
4、炒至腊肉出油，放入香干;
5、翻炒均匀，放入芹菜，继续翻炒1分钟;
6、最后放入青、红椒和韭菜，加适量盐，迅速翻炒均匀。
文章我们已经了解到香干腊肉的具体做法有哪些，香干在做的时候切的不要太单薄的，可以大块一些，那样的话吃起来会更加的有嚼劲的，在腊肉的选择上要选择一些颜色比较鲜艳的，颜色太浓的可能是不够新鲜的。
对于一些经常做饭的人来说香干炒腊肉是一道很平常的菜，尤其是在南方腊肉更是很常见的。这个菜下饭和各方面都是口味比较不错的，但是很多的人由于总是忙于上班对于一些基本的做法却知道的很少。那么，香干炒腊肉的做法有哪些大家好好的了解下,希望大家都能够学会这道美食。
1所需基本原料。
2腊肉用刀充分刮净表面，切成片状，香干也切成片状。
3青红辣椒切成块状，葱和生姜切成丝。
4炒锅放少量油，油热后倒入腊肉煸炒至腊肥肉呈透明色。
5加入辣椒、葱和生姜炒出香味。
6加入香干翻炒均匀。
7加适量十三香。
8加一勺红油豆瓣酱。
9尝尝咸淡，如果少盐就加少许，如果不缺便不用再加食盐。
10翻炒约半分钟即可关火装盘。
小窍门：
1、在切腊肉之前，一定要把表面处理干净。用刀刮会比较给力。
2、炒腊肉的话，最好肥肉兼备，这样炒出来的菜才够香。
3、因为腊肉本身含有盐分，而且豆瓣酱里盐分也是比较重的，所以在放完豆瓣酱后一定要尝一尝咸淡再决定要不要补加食盐。
4、不是很喜欢吃辣的朋友可以用青红柿椒代替辣椒，这样颜色和味道都能顾及。
5、此道菜趁热食用味道会更正宗。
6、从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。胃和十二指肠溃疡患者也应禁食。
1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。
香干炒腊肉的做法有哪些，一些人如果还不是很了解就可以好好的看下已经给大家介绍的内容。本身这道菜也不是很难进行做的，只是需要大家多做几次熟练起来。才会更好的把握口味，关于腊肉有哪些营养价值也给大家进行了相关的介绍。
芋头蒸腊肉是一道很出名的菜的了。随着湘菜的大大推广，所以也是成为了一道很出名的特色菜的了。作为一道湖南省传统的汉族名菜，芋头蒸腊肉因为是属于湘菜系。所以有很强的湘菜的特点的了。而且这一道湘菜的话是以腊肉，还有新鲜的芋头为主材做成。那么芋头蒸腊肉是怎么做 的呢
芋头去皮。洗净，切块。腊肉，选的是五花肉，用温水泡一会。将泡好的腊肉切块。将芋头块装盘 铺在盘底。将切好的腊肉铺在芋头块上。放入蒸锅。蒸20分钟，即可出锅。放入香菜，即可食用。配料适量香菜营养分析1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
2. 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用;
3. 芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;
4. 芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症;
5. 芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
芋头蒸腊肉里面的腊肉本来就是有盐分在里面，所以烹饪这一道菜肴的时候，不要放太多的盐巴的了。而且要知道的，芋头的话，也是一种营养丰富的食物。因为含有大量的淀粉，所以适合很多的想要减肥的人去吃的了。当然了，矿物质也好似很丰富，老少都可以吃。
腊肉是很多人喜爱吃的，这类食物营养元素较多，吃的时候对身体没有任何影响，腊肉含有的蛋白质较多，但是因为它制作过程中，需要放入大量盐巴，因此对这样食物吃的时候，不能过多，否则对身体会有影响的，那蒸腊肉的做法是不错之选，这样的制作腊肉方式也是比较简单的。
蒸腊肉的做法：
鳅鱼蒸腊肉
材料
用料主料：湘西腊肉400克、活鳅鱼250克配料：碎干椒10克、浏阳豆豉20克调料：植物油50克、米醋10克、葱20克、姜20克、料酒20克、盐5克、味精5克
做法
1、将腊肉解切成均匀的片，焯水待用。
2、锅内放水，下入葱、姜、料酒，下鳅鱼焯水捞出。
3、将腊肉和鳅鱼拼摆在扣碗内。
4、锅内放油，将干椒、豆豉炒香，放入调料，然后浇在扣碗内，上笼蒸约30分钟，出笼后反扣在盘中即成。
豉椒蒸腊肉
材料：腊肉400克、红辣椒2个、香葱1棵、食用油30克、豆豉1大匙、味精大匙
做法
1.用热水将腊肉洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入碗内;
2.将豆豉洗净，捣烂;红辣椒去籽，切碎;香葱洗净切碎;
3.锅内倒油烧热，爆香豆豉、红辣椒和香葱，加味精后全部淋在腊肉上，再将腊肉隔水蒸片刻即可。
在对蒸腊肉的做法认识后，制作蒸腊肉的时候，可以按照以上制作步骤进行，不过对蒸腊肉制作过程中，需要掌握好它的制作时间，同时对在蒸腊肉的时候，材料也是要准备好，这样制作才能够顺利的进行。
土豆虽然平常但营养价值很高，它所含有的维生素是西红柿的4倍，维生素C含量是所有蔬菜里面最高的;土豆除了含有丰富的碳水化合物和钙铁磷等矿物质外，房子动脉硬化的维生素B6含量也很多，可以有效减少脑溢血的发病率。
土豆还有能增强肌肉兴奋度的钾存在，能有效维持心跳的节律，保护心肌。常吃土豆还能抵抗机体衰老，而且不必担心脂肪堆积，因为土豆只有0.1%的脂肪，每天适当吃些土豆，可以减少脂肪摄入，起到美体塑身的效果。腊肉蒸土豆是简单易做营养却很多的一道蒸菜，可以降糖降脂、美容素体，而且蒸菜，相比炒菜而言，营养成分不容易流失。下面我们简要看一下腊肉蒸土豆的做法。
一：用料
1：主料：腊肉、土豆
2：配料：剁椒、豆豉、葱花
二：做法
1：腊肉放入开水锅中煮5分钟后洗净，上蒸锅蒸10分钟左右晾凉切片备用。
2：土豆洗净后去皮，切片，摆放在蒸盘上。
3：剁椒加豆豉和温水调匀
4：腊肉片放于土豆片上，将调试好的汤汁浇在腊肉片上
5：上蒸锅用大火蒸七八分钟关火
6：撒上葱花，出锅
三：烹饪技巧
1：腊肉片在上面，土豆片在下面，这样腊肉里面的油可以使土豆片提味
2：调制汤汁时根据蒸盘的大小确定，一般要没过土豆片。
3：整个菜不放盐，因为腊肉和剁椒中都含有盐。
腊肉炒香干是一道很普遍的家常菜，不仅制作方法简单，而且很下饭，是很受人们欢迎的一道家常菜。腊肉不像新鲜猪肉那样，它的保质期会比较长，但是呢，在制作腊肉炒香干的时候，有的时候腊肉放得久了，会比较干，所以要泡一泡再制作。那么，怎么制作腊肉炒香干呢?
做法一：
材料
冻豆干两块，腊肉，剁椒，青，红尖椒，鸡精，姜，蒜
做法
1.准备工作要做足：腊肉用水泡半小时洗净切片备用，冻豆干切长条，青、红尖椒切丁备用。
2.腊肉放入锅内将油炼出至腊肉透明状;
3.放入姜、蒜沫煸香，倒入冻豆干翻炒;
4.出香味后将腊肉和豆干推至一边，倒入剁椒炒香后炒匀;
5.倒入青、红椒丁来回翻炒，出锅前加入鸡精即可。
小诀窍
腊肉很肥时不需要再加油，否则会很油腻;剁椒一定要炒香才好吃，腊肉和剁椒本身都是咸的，无需再加盐。
做法二：
材料
香干6块，腊肉100g，韭花100g，青尖椒1个，红尖椒1个，芹菜1根，红辣椒2个，蒜3瓣，姜2片，植物油2大勺，盐适量
做法
1..韭菜、豆干、芹菜、青红椒分别用清水洗净、切段，腊肉切片、姜蒜切末待用
2..锅烧热，放少许油，放入姜、蒜末爆香
3..放入腊肉煸炒
4..炒至腊肉出油，放入香干
5..翻炒均匀，放入芹菜，继续翻炒1分钟
6..最后放入青、红椒和韭菜，加适量盐，迅速翻炒均匀。
腊肉炒香干的做法其实非常简单，但是呢，其中也有很多需要注意的地方，比如：炒腊肉的时候，可能会出油，所以在制作的时候可以不用放太多油，不然可能会显得很油腻。喜欢这道腊肉炒香干的朋友不妨可以自己做来尝一尝。
你是否还在吃着学校或者公司食堂单一的饭菜，你是否正在为饭菜的无味而感到无奈？其实你完全可以不继续这样，如果你自己有个很好的厨艺，那么相信你会吃的开心，活得更开心的。那么，下面小编就为大家介绍下剁椒豆豉蒸香干的做法吧。
2.倒入适量老卤汁
3.卤汁烧开后关火
4.放凉连卤汁一起装入密封盒，放冰箱冷藏24小时入味，中间取出来翻面，卤过香干的卤汁丢掉不要，不能再倒回卤锅
5.卤好的香干斜切大片
6.锅中油热后加入拍扁的豆豉和蒜蓉，炒出香味后把一部分油、豆豉和蒜蓉捞到装有香干的大碗里
7.用余油煎香肥瘦肉
8.加入姜片，煎至肉片稍黄，烹入炒量料酒和香醋
9.煎好的肉片铺在香干上面，加入适量盐、生抽、老抽，拌匀腌制1小时以上入味
10.中间需要翻拌，蒸之前铺上一层剁椒
11.水开后入锅蒸15分钟即可
剁椒豆豉蒸香干这道菜看似复杂，但如果你全心投入去做，没几次就能够做好。另外，隔三差五地给自己开小灶，你的心情也会变美，人自然更健康了。
腊肉在南方吃的比较广泛，在北京冬季吃腊肠比较多。腊肉的制作是要求在特殊的季节和气候下才能制作，做好的腊肉吃法有很多，蒸腊肉是比较简单的一种烹饪方式。
腊肉在烹调之前，一定要先用温水洗净，以洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物。或是腊肉切片，放入淡盐水中浸泡一会，可以稀释出腊肉的一些盐分。吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。
至于腊肉要蒸多久能熟，一般要看腊肉的厚度与做法，一般腊肉中的肥肉变成透明就可以了。
蒸腊肉的做法：
一、清蒸腊肉
原料：五花腊肉500克、鸡粉8克、糖10克、葱花10克、豆豉5克、清鸡汤适量。
做法：将腊肉清洗干净，锅内放水煮熟。将煮好的腊肉改切成片，摆入盘中，加入调料，上笼蒸40分钟左右取出，撒上葱花即可。
二、豉椒蒸腊肉
原料：腊肉约480克，原粒豆豉2汤匙，红辣椒1～2只，油1汤匙，芫菜少许。
做法：腊肉用热水洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入扣碗内。豆鼓洗净，捣烂，红辣椒去籽，切碎。烧热油，炒豆鼓红辣椒，全部放在腊肉上，隔水蒸片刻，取出上碟，完成装饰。
三、荷香蒸腊肉
原料：腊肉150克、荷叶1张、姜、葱各10克。花生油15克、味精10克、麻油5克。
做法：腊肉洗净切片，荷叶洗净摆入碟内，再把腊肉摆入荷叶上，姜切米，葱切花。蒸锅烧开水，放入摆好的腊肉，用中火蒸20分钟拿出。撒上姜米、葱花，烧开油，淋入原料上即成。
当你每次欣赏一道美食的时候，你是否有想过，它究竟是怎样做出来的呢？换作自己，是不是也一样能做好呢？如果你有这种想法，那就先来跟着小编学习一下南瓜腊肉蒸包的做法吧。
2.12豆腐皮切丁
3.21南瓜切丝
4.1切好的南瓜放一勺盐杀出水分，不然不好包，蒸出成品也水水的。
5.2腊肉切丁
6.所有原料放在一起
7.拌好后的效果，鲜红碧绿很是好看，然后是包和蒸，不用细说了，你明白的。
8.蒸完出锅，绝对的家庭版大蒸包
9.掰开一个，看看
10.南瓜和腊肉味道相得益彰。
显然，读完南瓜腊肉蒸包这道菜的相关介绍，你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知，所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味，肯定是无比开心激动的。
香芋蒸腊肉这种食物是很多朋友在生活中比较喜欢吃的，主要是由于香芋的味道加上腊肉的味道很香，口感也是相当不错。对于香芋蒸腊肉的制作，我们首选是需要将腊肉切片，然后将香芋切丝，这样才能够将这两种食材放在一起蒸出来，所以建议大家最好是要知道蒸的时间。
芋头蒸腊肉是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。道以腊肉、芋头为主材的竹子而成。芋头去皮。洗净，切块。腊肉，选的是五花肉，用温水泡一会。将泡好的腊肉切块。将芋头块装盘 铺在盘底。将切好的腊肉铺在芋头块上。放入蒸锅。蒸20分钟，即可出锅。放入香菜，即可食用。
香芋蒸腊肉的做法步骤
1. 芋头去皮洗净切块晾晒一天(口感更粉、更香)。
2. 取腊肉半块，锅里煮开水，把腊肉焯一下捞起。
3. 芋头切块如麻将牌大小，腊肉切小块。用一个碟子摆好芋头腊肉，(腊肉和芋头分别交叉间隔开，让芋头和腊肉的味道充分融合在一起)。
4. 码好后撒上少许水分，上锅里隔水蒸30分钟。
5. 用(生粉、鸡粉、蚝油、生抽)勾芡，烧热锅煮开淋上即可。
营养分析
1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
2. 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用;
3. 芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
对于这篇文章介绍的香芋蒸腊肉的制作方法介绍，相信你们应该都知道如何去制作香芋蒸腊肉了吧。我们制作香芋蒸腊肉的时候，我们要知道这种食物的做法是比较独特的，需要用到蒸汽将它们蒸熟，所以会保留食材原来的味道。
在中国,人们永远奉承着一句话,那就是民以食为天.其实之所以人们这样说,自然也是因为在中国这片土地上有着许多各种各样的美食.所以人们才会将每天的饮食看的那么重要.说起来现在人们常吃的很多美食都是从古代流传至今的,可见从古开始人们创造美食的智慧就已经很聪慧了.
豆豉人们都知道,它是一种黑黑的豆子,吃起来咸咸的.在中国南方地区家家户户都有做腊肉的习惯,而用豆豉和腊肉放到一起做菜更是一种很普遍的吃法.那么今天就跟大家介绍一下.
做法一:豆豉蒸腊肉
材料:腊肉,豆豉
做法
1、豆豉先稍微炒香一下子,加一点辣椒粉炒匀.
2、然后平铺在盘子里,撒上一点姜丝;
3、腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面,盖住豆豉,上锅蒸上40-60分钟就OK了,好吃好吃非常好吃!
做法二:豉椒蒸腊肉
材料
主料:腊肉12两(约480克),
辅料:原粒豆豉2汤匙,红辣椒1-2只,油1汤匙,芫荽少许
做法
1)腊肉用热水洗净,蒸约1小时,取出切厚片,排入扣碗内;
2)豆豉洗净,捣烂,红辣椒去籽,切碎;
3)烧热油,炒豆豉红辣椒,全部放在腊肉上,隔水蒸片刻,取出上碟,芫荽装饰.
做法三:材料
腊肉400克红辣椒2个香葱1棵食用油30克豆豉1大匙味精大匙
做法
1.用热水将腊肉洗净,蒸约1小时,取出切厚片,排入碗内;
2.将豆豉洗净,捣烂;红辣椒去籽,切碎;香葱洗净切碎;
3.锅内倒油烧热,爆香豆豉、红辣椒和香葱,加味精后全部淋在腊肉上,再将腊肉隔水蒸片刻即可.
注意
咸香微辣,鲜而不腻.因腊肉偏咸,蒸制前需先用温水浸泡一会.
以上就是为大家介绍的豆豉蒸腊肉的做法,相信大家在看完之后都能够了解了豆豉蒸腊肉是怎样做的,其实在平时偶尔吃一道这样的美食,也会让人们胃口大开的.
腊肉香干是一道很常见的家常菜，其中主要的食材是腊肉，香干还有辣椒等。腊肉香干的味道尝起来会比较辛辣一点，可能会吃辣或是喜欢吃辣的人会比较喜欢。如果你是一个吃不了辣的人，建议还是要慎重考虑。可是腊肉香干的味道很棒，是很下饭的一道菜，做法也比较简单。
食材
主料
腊肉300g
香干200g
青辣椒100g
辅料
油适量
盐适量
大蒜5g
姜3g
鸡精2g
酱油3g
步骤
1.材料：腊肉 香干 青辣椒 大蒜 鸡精 盐 姜 酱油
2.做法：把腊肉泡泡洗净
3.煮到8成熟
4.切成片
5.香干洗净切成菱形
6.青辣椒洗净切成块，姜洗净切成丝，大蒜去皮切成片
7.锅里油热7成加姜丝大蒜片炒出香味
8.加青辣椒和香干片翻炒，加少许盐翻炒均匀
9.加腊肉片
10.翻炒一会，如果太干，可以加点水，这样可以中和食材的味道
11.加酱油鸡精翻炒尝味出锅
小贴士
腊肉有时放的时间比较长，很干，就得泡泡，煮熟再炒
腊肉比较咸炒的时候最好先尝尝，再放盐或不放盐
做法二：
主料
腊肉(肥瘦兼有才好吃) (1块)
熏香干 (1大块)
辅料
青辣椒 (1个)
红辣椒 (1个)
生姜(1小块)
大葱(1段)
步骤：
1. 腊肉用刀充分刮净表面，切成片状，香干也切成片状。
2. 青红辣椒切成块状，葱和生姜切成丝
3. 炒锅放少量油，油热后倒入腊肉煸炒至腊肥肉呈透明色。
4. 加入辣椒、葱和生姜炒出香味。
5. 加入香干翻炒均匀。
6. 加适量十三香
7. 加一勺红油豆瓣酱。
8. 尝尝咸淡，如果盐少就加少许，如果不缺便不用再加食盐
9. 翻炒约半分钟即可关火装盘。
小窍门：
1、在切腊肉之前，一定要把表面处理干净。用刀刮会比较给力。
2、炒腊肉的话，最好肥肉兼备，这样炒出来的菜才够香。
3、因为腊肉本身含有盐分，而且豆瓣酱里盐分也是比较重的，所以在放完豆瓣酱后一定要尝一尝咸淡再决定要不要补加食盐。
4、不是很喜欢吃辣的朋友可以用青红柿椒代替辣椒，这样颜色和味道都能顾及。
5、此道菜趁热食用味道会更正宗。
6、从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。胃和十二指肠溃疡患者也应禁食。
在做腊肉香干的时候，最后在做之前就把腊肉先泡一泡，这样炒出来的肉才比较鲜嫩。十三香也是炒腊肉香干必不可少的一种配料。不过不是所有人都适合吃腊肉香干，高血脂，高血糖的人还是不要吃比较好，要是患有胃病的人也不能够吃太多，
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