馒头是北方人的主食,但是不少南方人也偏爱馒头,玉米面制作的馒头,不仅有着降血压、降血脂等多种保健功效,而且还很扛饿。然而市场上的玉米馒头吃起来很甜的大都是加了糖精,很多人因此不敢多吃。大家不妨自己学会做玉米馒头,干净又卫生!下面小编就来告诉大家方法吧。
原料:玉米面500克、面粉适量。酵母粉、碱水各适量。
制作方法:
1、玉米面加酵母粉、面粉、水和匀,发酵后再放入适量碱水揉匀,饧20分钟。
2、将饧好的面团搓至表面光滑,平均分成12等块,做成馒头生坯。
3、蒸锅置火上,将馒头生坯摆入,以大火蒸15-20分钟即可。
放到锅上蒸20分钟。关火以后,不要急着打开锅盖,等一会再揭开如果是上班族没时间经常蒸馒头,也可以一次蒸两锅,和面时一下和两锅馒头的面,这样蒸第一锅时,我们就可以做第二锅的馒头生胚,正好醒一会,第一锅也就蒸好了。蒸好的馒头晾凉,放在保鲜袋里,冷藏或冷冻都行。两三天之内吃完的话冷藏,如果吃的时间更长最后冷冻,吃的时候拿出来热一下,和刚蒸好的一样好吃哦!
玉米面含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多,在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素 E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。
大家现在应该知道怎么做了吧,还有一点小编要提醒大家,做好放凉以后一定要立即盖好保存,以免被风吹会裂开或者硬皮,起皮就不好吃了。大家除了用玉米粉做玉米馒头以外,还可以试试用黑米粉、荞麦粉都可以用类似的做法做成馒头。
奶油小馒头是一种口感比较特殊的馒头,由于香味独特,营养丰富,所以受到了很多人的喜爱。而奶油小馒头的做法也是比较简单的,大家只要在家中准备好面粉、鸡蛋、牛奶、淡奶油等食材,然后用面包机和烤箱,就能成功的制作出美味的奶油小馒头了。下面,就为大家详细介绍奶油小馒头的做法。
一、奶油小馒头的做法
准备食材。
把材料按面包机使用程序,把蛋液、牛奶、淡奶油加入面包机中。
加入面包粉和酵母。
揉成光滑面团。(按面粉吸水量添加牛奶,后添了15克牛奶,添的时候要少量添加。)
面团发酵至2倍大。
把发酵好的面团取出撕小块,加入材料2:绵白糖和盐。
再把面团揉至完全扩展阶段。拉出的膜不易扎破,或扎的眼边缘光滑即可。再把面团揉滑放回面包机中发酵15至20分钟。
发酵好的面团取出,底面朝上,折叠,排气。
排气后的面团分为9份。滚圆。放入模具中进行二次发酵。
面包坯发酵至1.5或2倍大。撒上蛋液,撒上芝麻。
烤箱预热175度,烤约15至20分钟。以自烤箱脾气为准哈。
二、馒头的营养价值
馒头是面粉经过发酵之后再上锅蒸出来的面食。因为一般只添加酵母进行发酵,而酵母对人体也是有益的,所以可以说馒头是天然无添加的食品,不需要担心添加剂的问题。所以营养价值是比较高的。
蛋白质:馒头本身所含有的蛋白质含量并不是多的,但是里面添加的酵母是一种高蛋白质的食物。有研究发现,每1公斤的干酵母中含有的蛋白质含量相当于5公斤的大米、2公斤的大豆或者2.5公斤的猪肉中所含有的蛋白质含量,而且馒头本身也比大饼、面条蛋白质含量高,所以一个蒸好的馒头其蛋白质的含量是相当高的。
碳水化合物:馒头的原材料面粉里面主要的成分就是淀粉,在经过发酵、蒸煮之后,其碳水化合物更加容易被人体吸收,如果早上吃馒头的话,这些碳水化合物能够迅速为人体提供能量。
三、馒头的功效与作用
1、缓解压力
面粉在经过酵母发酵之后,不仅改变了其性状,而且其营养价值也提高了不少,其中就有富含抗氧化的物质。馒头中的钙质是非常丰富的,每100克的馒头里面含有38毫克的钙质,而人体缺钙会导致精神萎靡、高度紧张,所以早餐适当吃一些馒头,可以缓解一天的压力,工作起来更加的有精神。
2、不易长胖
馒头的热量与米饭相比较的话,其热量更低,只有米饭的70%,而且其脂肪和糖类的含量也比米饭低,所以如果想要减肥的女性朋友,不妨尝试将米饭用馒头代替,这样可以有效避免节食对身体带来的伤害,而且不会长胖。
3、振奋精神
我们都知道,如果人体体内缺乏维生素B1和维生素B2的话,就会感觉到全身无力、没有精神,容易感觉到疲劳。而馒头中含有丰富的维生素B1以及维生素B2等B族维生素,可以起到振奋精神的作用。
4、保护肠胃
馒头是发酵产品,所以食用后,更加有益于人体的消化吸收,尤其是对于那些肠胃功能比较弱、体形消瘦、儿童等,适当的多吃一些馒头,能够起到保护肠胃、利于消化的作用。
旺仔小馒头是大家很熟悉的一种零食,对于孩子们来说旺仔小馒头是很爱吃的,但是对于我们买到的旺仔小馒头来说,其中往往是会有一些食品添加剂的存在,所以说家长朋友们不希望给孩子吃旺仔小馒头,所以我们不妨自己制作旺仔小馒头吃,一起跟着来看看具体应该怎么做。
旺仔小馒头怎么做
旺仔小馒头对孩子来说都是比较爱吃的,而且制作起来也比较简单,首先把鸡蛋打到碗中,用筷子打散之后,把糖也要倒进去,等到完全搅拌均匀之后,我们在锅中加入一些玉米油,再次搅拌均匀。之后我们准备好低筋面粉,马铃薯淀粉,还需要一些奶粉和泡打粉,放在一起搅拌均匀,等到过了一遍筛之后就可以加入到鸡蛋液中,过筛之后的面粉,吃起来的口感会更细腻一些,而且做出来的旺仔小馒头口感也会更好,而且我们需要用手,直接把面粉给揉均匀,等到揉成表面光滑的面团之后就可以了,对面团来说,揉得时候是不能太硬的,如果说太干了,在烤的时候很容易出现开裂的情况。
如果发现太干,这时候我们可以加上一些鸡蛋液。如果说太稀了,那么可以加入一些马铃薯淀粉。做到这一步的时候,我们就可以要说把面团搓成小球了,全部都做完之后就可以放到烤盘中,在放的时候,需要我们保持一定的距离,烤的时候会发现,面团很容易就会膨胀起来。所以我们可以在小面团表面喷上一些水,把烤箱打开之后,进行预热的工作。然后我们把烤盘放到中层进去烤,只需要十五分钟,让面团上色就可以了。
旺仔小馒头怎么做的圆
旺仔小馒头可以说是最受到孩子们喜爱的一种食物,在碗中打入两个鸡蛋,用搅蛋器,把鸡蛋液直接搅散,还需要再准备上一个碗,在碗中加入适量的蜂蜜之后,还要加入玉米油,一起搅拌均匀之后,把马铃薯淀粉、低筋面粉,还有全脂奶粉和泡打粉,一起放到鸡蛋液中搅拌均匀。之前制作好的糖粉,也要倒入到鸡蛋液中,和这些分类食材一起搅拌起来,需要我们搓揉成一个一个的面团儿,然后放到案板上,把少许的面团拿下来,搓揉长条之后,再用刀切下来一小块,重新搓成小圆团。
搓好之后,放到烤盘中,对于每个小球来说,在中间都是要保持一定距离的,之后我们喷上一层清水,可以让那个面团避免出现干燥的情况,然后放到烤箱中进行预热,这时候的温度保持在一百五十度,先进行预热的工作,之后再开始烤制,只需要二十分钟就可以了,这时候我们打开烤箱,可以发现小馒头变成了金黄色,这时候就说明旺仔小馒头制作完成了。
旺仔小馒头的窍门和配方
旺仔小馒头制作的时候需要准备好食材,主要需要马铃薯淀粉、面粉,还需要奶粉、泡打粉以及鸡蛋,混合之后过上一下筛子,而蛋黄需要我们加糖打散,再在其中加入葵花籽油和炼乳,一起搅打均匀就可以了,对于已经过完筛的粉类混合物,需要过筛之后,放到之前打好的液体中,因为淀粉相对来说比较细腻,所以可以多过一次筛,这样可以更混合均匀一些,混合成面团就可以了,这时候面团不能太硬,因为太干的面团是容易出现开裂情况的。如果发现太稀,那么可以加一些马铃薯淀粉,如果发现太干,那么选择加些蛋液调整也是可以的。搓成细长条之后,再制成一个一个的小剂子。搓圆之后放到烤盘中,烤上十分钟就可以了。
宝宝可以吃旺仔小馒头吗
旺仔小馒头对宝宝来说,最好还是不要吃,因为旺仔小馒头中油脂是很丰富的,而且其中的蜂蜜成分,宝宝是比较难消化的,而且吃了蜂蜜之后,很容易就会导致蜂蜜中毒的情况产生,而且旺仔小馒头作为一种零食,本身也是不推荐给宝宝吃的,是会影响到胃口的,所以还是要尽量避免吃。
上面给大家介绍了旺仔小馒头的具体做法,能够发现旺仔小馒头制作起来不算难,只要能掌握正确的步骤和配料选择,那么我们就可以制作出美味的旺仔小馒头吃,所以上面介绍的旺仔小馒头做法家长朋友,应该徐汇,给宝宝吃是很不错的选择。
很多家长都喜欢给自己的宝宝补充一些高蛋白高纤维的食物,因为这些食物不仅能够很好的补充宝宝身体所缺的营养,而且还能够很好的促进宝宝身体的消化。大人常吃的一般都是大馒头,宝宝吃的却是小馒头,因为小馒头让人看起来更有食欲,而且宝宝吃小馒头也会更安全。但是宝宝所吃的小馒头应该怎么做呢?
食材:玉米淀粉 100 g、低筋面粉 15 g、婴儿配方奶 18 g、糖 15 g、橄榄油 13 g、鸡蛋一个、一丢丢的泡打粉 工具:烤箱 难度:简单易做 是否搭配主食:可作为宝宝的零食 参考月龄:10月+ 对食材不过敏的宝宝 ? 月龄只供参考,宝妈们根据自家宝贝情况合理调整
做法
1. 玉米淀粉 100 g、低筋面粉 15 g、婴儿配方奶 18 g、糖 15 g、橄榄油 13 g、鸡蛋一个、一丢丢的泡打粉;
2.鸡蛋、糖粉、橄榄油放入一个容器内,搅拌均匀;
3.把剩下的其他材料放入另一个大碗中,搅拌均匀;
注:为什么不放在同一个容器中呢?是为了让所有的粉类混合均匀,至于泡打粉的量,因为无法称量,所以就一个大概的量,用食指和拇指抓一丢丢就可以;
4.所有粉类混合均匀后过筛到鸡蛋液的大碗中;
5.用筷子搅拌成棉絮状;
6.转移到面板上后用手揉面,将棉絮团揉成一块面团; 注:不用长时间的揉面,如果揉太长时间,烤出来的小馒头就不酥脆了;
7. 把面团搓成一个长条,然后切成数段小面块;
8. 然后把小面块用双手揉成小馒头,因为小骨切面块时大小不一,所以小馒头的大小也不太规整;
9.烤箱预热好后,上火下火150摄氏度,烤20分钟就可。
注意:每家烤箱的脾气不同,要随时观察小馒头的状态,不要烤糊了。
馒头是我们国家的特产,而且馒头也是一种历史悠久的一种面食,馒头的味道不仅非常的好吃,而且它也具有很好的抗氧化的功效,和抗衰老以及抗肿瘤的功效,经常吃一些馒头还能很好的预防动脉硬化的现象,尤其是玉米小馒头是最为受欢迎的,那么玉米小馒头怎么做好吃一些呢?
玉米馒头的做法:们采用玉米面做出来的馒头我们叫做玉米馒头,玉米馒头不但拥有了馒头的功效和作用,而且还加入了玉米,所以玉米馒头还能够起到美容养颜的好处。
玉米面制作的馒头,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。
食物原料:米面500克、面粉适量。酵母粉、碱水各适量。
1、玉米面加酵母粉、面粉、水和匀,发酵后再放入适量碱水揉匀,饧20分钟。
将饧好的面团搓至表面光滑,平均分成12等块,做成馒头生坯。
3、蒸锅置火上,将馒头生坯摆入,以大火蒸15-20分钟即可。
营养价值:米面含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多,在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素
E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。
通过上文介绍我们可以详细的了解到玉米小馒头的做法,玉米馒头能够很好的预防癌症,而且经常吃玉米馒头也有美容养颜的功效,经常吃一些也能预防老年人高血压和高血脂的现象,所以在日常生活中应该多吃一些比较好哦!
蛋黄小馒头对很多人来说都是比较熟悉的,因为蛋黄小馒头吃起来的味道不错,而且蛋黄小馒头和常见的小馒头是不太一样的,蛋黄小馒头吃起来味道更香,里面的营养价值也更丰富,那么具体蛋黄小馒头应该怎么制作味道好,下面就让我们一起和看看吧。
蛋黄小馒头怎么做好吃
蛋黄小馒头制作起来不算难,首先需要我们准备好鸡蛋两个,拿出来蛋黄,需要我们把蛋黄给搓破,直接一只手把蛋黄膜给拿出来,等到蛋黄流干净之后,我们把膜丢掉,打至蛋黄有点发白,体积稍微膨胀。打好的蛋黄里面,需要我们直接的倒入适量的米粉,搅拌均匀。之后我们把搅好的蛋黄米粉,直接揪成小颗粒,微微的搓圆就可以了。我们把烤箱打开之后,调成150摄氏度进行预热工作,放到中层,烤上大概十分钟左右的时间。烤制需要的时间,实际上是和小馒头大小是有很大关系的,只需要掰开之后里面也熟了就可以了。
蛋黄小馒头宝宝可以吃吗
蛋黄小馒头是宝宝完全可以吃的,因为蛋黄小馒头里面的营养价值是比较丰富,对宝宝来说吃蛋黄小馒头是完全可以的,不过在制作蛋黄小馒头的时候,首先需要把鸡蛋壳洗干净,之后我们把里面的蛋黄直接拿出来,用筷子把蛋黄完全的打散,不需要打发就可以了。然后我们在碗里面装一些面粉,之前打好的蛋黄,我们直接放到面粉里面。在里面需要倒上一碗白开水,还要加入一些发酵粉开始和面,之前加过蛋黄的面粉。我们把面团,直接用保鲜袋裹住就可以了,等到面团发酵之后,面团要揉上一会儿,然后我们把面团切成块,揉成小球之后,直接放到锅里面,开中火蒸半个小时,等到放凉之后就可以给宝宝吃蛋黄小馒头了。
蛋黄小馒头除了蒸着吃之外,我们还可以把蛋黄小馒头放到烤箱里面烤着吃。烤的时候要注意观察,以免烤糊了。如果中间有没烤熟的地方,可以再用低温烤一会儿。烤出来的通常要比蒸出来的更好吃,而且蛋黄的香味也会比较大,如果感觉到有腥味,那么在和面的时候可以滴上几滴柠檬,这样也可以给蛋黄小馒头去腥。
蛋黄小馒头的营养价值
蛋黄小馒头是营养价值非常丰富的一种食物,首先在蛋黄小馒头里面含有大量的磷元素,其中还有丰富的铁元素存在。虽然说蛋黄里面,铁吸收率是比较低一些的,但是对人体来说同样是很重要很需要的,而且蛋黄小馒头里面的卵磷脂也比较丰富,这种物质是可以给我们人体提供胆碱的,这样就可以帮助我们人体合成乙酰胆碱,作为一种神经递质很重要。所以说选择吃蛋黄小馒头对我们健康有一定好处,而且吃蛋黄小馒头对补血益气也有好处,同样的对我们大脑健康发育有好处,通过吃蛋黄小馒头就可以起到增强记忆的效果,还可以提高我们智力的水平,这样就可以很好的预防、推迟老年痴呆问题的产生,对胎儿和婴幼儿神经发育都有好处,可以很好的促进神经洗头发育,对大脑健康和智力增长有很大帮助。
蛋黄怎么做好吃
蛋黄用来烹饪吃也是不错的选择,吃起来对我们健康也有好处首先需要我们把蛋黄给搅散,大青椒同样要洗干净,切成大青椒碎之后备用,干椒也要切成椒圈,大葱我们同样需要切成碎,大蒜要直接拍成碎。把湿淀粉倒在鸡蛋黄里面。搅匀之后再在里面倒上一些料酒,一起搅拌匀就可以了,这样就可以让蛋黄吃起来味道好非常多,蛋黄放到油锅里面,开中火进行加热,首先需要我们加上鸡蛋黄,让蛋黄略凝成块。这时候我们再用锅铲,把蛋黄搅散,蛋黄放到锅的一边,另一边把蛋黄中炒出来的底油,把葱蒜碎一起爆香。放上青椒碎之后,大火翻炒一下。和蛋黄一起炒,最后加上盐、糖、生抽调好味就可以装盘吃了。
蛋黄小馒头很多人都是爱吃的,因为蛋黄小馒头吃起来味道不错,同时吃蛋黄小馒头对我们健康也有好处,所以蛋黄小馒头是值得推荐大家的,上面介绍的这些蛋黄小馒头做法我们要有所了解,能帮助我们更方便的制作蛋黄小馒头吃。
相信大家在早餐都吃过小馒头吧,虽然这种食物没有添加任何的肉馅,完全只有小麦粉和发酵粉经过蒸熟的方法制成,但是它的味道却是很受我们消费者的喜爱的,所以大家可以学习一下小馒头的做法。在没事的时候,可以自己动手去学习和面和发面,在根据文章提供的时间控制好蒸馒头的温度和时间。
对于这种我们在生活中比较常见食物,如果我们对它的做法有一些了解,就可以在生活中更好的去学习它的制作,让我们的下厨能力得到更好的提升和改善,希望你们可以好好学习一下。
自制小馒头的原料:面粉、
自制小馒头的配料:卡仕达酱、酵母、水、油
自制小馒头的做法:
1、准备好材料;
2、将面粉,卡仕达酱和酵母揉成三光面团;
3、面团揉好后,醒十分钟,待面筋松弛后,将面团擀成大薄片;
4、面皮四周切去修成方形,再改切成小方块;
5、将小方块面片放到平底锅中,摆整齐;
6、盖上锅盖,放温暖地方发酵1个小时,等到面片体积变大,拿起时有轻轻的感觉时,就可以了;
7、锅置火上,刷上少许油,放入面片小火慢煎至两面金黄即可。
温馨提示:
1、材料里面粉和卡仕达酱的数量是估计的,可以视面团的软硬,适当的加减水分,只要能揉成三光面团就可以了。
2、喜欢更松软的可以适当的延长发酵时间,只要不发过就可以;煎的馒头只需一次发酵过程就好。
3、如果手头上没有卡仕达酱,直接用水就可以,味道也很不错的。
吃出健康:
面粉:
1、面粉:失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭,古称妇人脏燥(癔病)者食用,也适宜妇人回乳时食用;进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的。
2、小麦营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者,宜食浮小麦。
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