在我们国家,一种食物或许因地域的原因会有很多不同的叫法,比如黄辣丁,其实就是黄骨鱼。当然,如果平时就特别喜欢吃黄辣丁,那么吃法肯定千变万化。但是对于很多初次想要品尝黄辣丁的朋友而言,最佳的建议就是用黄辣丁熬汤,是比较简单的,下面来看看黄辣丁熬汤的方法。
黄辣丁鱼汤
黄辣丁的名字很多,学名叫黄颡鱼、黄骨鱼。刺少,且呈蒜瓣肉,深受人们喜欢。在水煮肉片调味的基础上,再加入泡椒和泡姜,复合辣味里,带着麻香和一丝解腻的酸香,鱼肉吃起来鲜香入骨,回味悠长。
食材
主料:黄骨鱼
辅料:芹菜、葱、泡红椒、泡姜、蒜、姜、干辣椒
调料:胡椒粉、郫县豆瓣、花椒、酱油、蚝油、黄酒、菜籽油
制作方法
1、准备好原材料。
2、大蒜、生姜、泡姜切成片,泡椒切成段;干辣椒切成段,芹菜切手指长的段。
3、用手指抠出黄辣丁内脏,洗净血水,加入少半姜片,香葱段和黄酒抓匀腌5分钟。
4、炒锅放3汤匙油,烧熟后关火,等温度降低,开小火炒香豆瓣后,再加生姜片和蒜片炒香。
5、加入泡姜和泡椒炒香。
6、往锅里注入与黄辣丁齐平的清水(约400ml)。
7、丢掉黄辣丁中葱段和姜片,把黄辣丁放入锅中。
8、调入蚝油、酱油、白胡椒粉,用铲子轻轻推一下使味道均匀,尝咸淡看是否放盐或加水。
9、开中火煮开后,加盖用中小火焖煮5分钟。
10、加入芹菜段,轻轻按进汤汁里,复开后,关火盛入深盘中。
11、干炒锅烧热,倒入4汤匙菜油,烧到微微冒青烟,下入花椒后马上下干辣椒炸香,关火。
12、趁热将炸香的干辣椒、花椒和热油,淋在装盘的黄辣椒丁上,即可。
小贴士
1、黄辣丁一般由卖家杀好,自己回家后,要用手指抠出内脏,并洗净。
2、泡椒和泡姜,四川人家庭一般都有,如果没有的,可到超市和网上购买。
3、2汤匙郫县豆瓣、1汤匙蚝油、1汤匙酱油,加上泡姜和泡椒,出来的咸味,刚好够味,一般不另行放盐。
4、为防止过咸,黄辣丁放入,加了蚝油和酱油后,可尝尝咸淡,看是否要加水。
5、黄辣丁不宜用大火煮,以中小火焖煮,5分钟的样子,可使其细嫩脱骨。
6、炸双椒时,要以先花椒后辣椒的顺序,才能释放各自的香味,放入即离火,不可炸糊。
在我们的生活当中,我们吃玉米一般都会把玉米须去掉,我们觉得玉米须没有多大用处,而且毛毛的更不可能去吃玉米须了,其实呢玉米须是一种难得的保健食材,用它煲汤有很多食疗作用,而且老少皆宜。今天我们说的就是关于玉米须熬汤的几种做法,下面就一起来看看它的做法吧。
玉米须白茅根汤
玉米须30克,白茅根30克,红枣8个。用冷水浸泡以上三味1小时后,文火煎煮40分钟,分两次吃枣喝汤。可清热利胆排石,适用于肝胆湿热型胆石症。
玉米须煲乌龟
玉米须100克,乌龟1只,葱、姜、料酒、盐、味精等调料少许。将乌龟肉、乌龟壳与玉米须加水共煲1小时,加入调料调味,吃肉喝汤,每周食用1―2次,连服1个月左右。可养阴补血、降糖降脂,调节血糖代谢。适宜阴虚浊瘀型多寐患者。
玉米须荠菜汤
鲜玉米须30克,荠菜花15克,白茅根18克。上三味,水煎服。可以养阴清热,凉血止血利水。尤适宜用于治疗阴虚的尿血兼有水肿患者。
清热解毒玉米须汤
主料:荸荠200克,海带30克,玉米须10克。
做法:1.将海带泡发洗净,切丝备用;2.荸荠洗净去皮,切片备用;3.在砂锅里加适量清水,将荸荠、海带、玉米须一同放入砂锅里;4.用中小火煎煮至海带丝熟为宜。
米须猪小肚汤
材料:猪小肚500克,白茅根60克,玉米须60克,红枣10个。
做法:1.猪小肚去净肥脂,切开,用盐、生粉拌擦,用水冲洗,放入开水锅煮15分钟,取出在冷水中冲洗,白茅根、玉米须、红枣(去核)洗净。2.把全部材料放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲3小时,调味供用.
看了这么多的玉米须熬汤的做法以及拥有的不同的功效,那么你在剥玉米时不会把那药用价值高的玉米须扔掉了呢,我相信很多人也想尝试一下玉米须做出来的汤是什么味道,那么就用它来做一个汤吧,喝过之后那就会发现玉米须原来也可以那样美味.
对于男生来说,也许有一个很重要的问题,那就是壮阳。可是壮阳有很多方法。男生们是否知道海参也是可以壮阳的哦。海参的功效很多,其中就有补肾益精,壮阳疗痿的作用。是不是觉得很神奇。那么既可以吃到美味的海参,又可以壮阳,男生们,还等什么呢,一起来看看海参壮阳的做法吧。
壮阳补肾汤方一、海参羊肉汤
做法:海参羊肉汤,海参(水发,下同)150克、羊肉120克,切成片煮汤。羊肉煮熟后加盐、姜等调味即可食之。
壮阳补肾汤方二、海参鸽蛋汤
做法:海参鸽蛋汤,海参150克,肉苁蓉20克,红枣4枚(要去核),鸽蛋10个,精盐少量。将鸽蛋煮熟去壳,再与洗干净的海参、肉苁蓉、红枣一起放入瓦煲中,加上清水文火煲约3小时,最后加入少量精盐调味即可以食用。
壮阳补肾汤三、海参鸡汤
主料:火鸡胸脯肉500克,火腿50克,海参500克,胡萝卜350克,调料:姜3克,大葱5克,盐3克
做法:
1. 鸡洗净,去切去脚,放入滚水中煮十分钟,取起洗净。
2. 胡萝卜去皮,洗净切角形,海参洗净。
3. 水适量放入镬中烧滚,放入姜一片,葱一条,下海参煮五分钟,捞起,用清水洗一洗,切件。
4. 水11杯或适量放煲内滚,放入鸡,火腿,胡萝卜,姜一片煲滚,慢火煲二小时,放下海参再煲一小时,下盐调味即可。
上面介绍了三种海参壮阳的方法,应该会有一种适合你。特别是腼腆的男生,如果想要壮阳,就不能错过上面的方法哦,学会了之后可以在家悄悄做哦。就算别人看见这海参汤,说不定还会夸奖你是一个上得厅堂下得厨房的好男人呢。所以不经意间就壮阳啦。
对于海参,我想大家一定都不陌生吧。因为吃货们是不会放过这种美食的。可是海参的做法有很多种,也许就有人偏爱海参盅呢。因为海参盅适宜于精力不足、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者食用。所以如果家人有这种情况,我们可以学习一下海参盅的做法,为他们做一份海参盅。
花胶海参土鸡盅
材料:花胶(鱼胶)50克 小海参 2条 土鸡半只 红枣8个虫草花10克(这些材料分成两份放到两个小炖盅里,一盅一人份)
1.土鸡洗干净后放到锅里飞水,同时把解冻好的海参过一下水,红枣和虫草花也拿到水龙头冲一下水即可,不用搓洗,花胶先提前半天到一天泡水发软,就是直接拿干花胶放到水龙头冲掉表面的灰尘并处理掉上面的肥油。把发好的花胶剪小块待用。
2. 把剪成小块的花胶放到锅里煮5分钟后捞出待用。
3. 将水浸海参放到锅里过水,再把鸡块放下去一起过水,水开后即关火,将海参和鸡块取出放到炖盅内,把锅里的水倒掉。
4. 再把剪好的花胶红枣虫草花一起放到炖盅里,在炖盅内注入适量清水。
5. 把炖盅放到隔水炖锅里,在炖锅内注入开水至锅的标示线,慢炖三个小时即可。
6. 吃前加一点盐也可以不加。
上面的做海参盅的方法,大家有没有学会呢?我们可以一步一步来,照着上面的方法来做海参盅,也许才开始会有一些手足无措,但是我相信熟练了之后一定会做出美味的海参盅的。毕竟熟能生巧。所以,也许是为了家人的健康,或者是为了一饱口福,都让我们一起动起手来吧。
对于美食,我相信太多人都是没有抵抗力的。那么对于吃货们,海参是不是特别的熟悉呢?有很多爱吃的小伙伴不仅对美食的要求高,还要求自己会做美食。那么对于海参,不知道小伙伴们会不会做呢?海参不仅美味,而且功效也不错。所以千万不要错过海参的简易做法哦。让我们一起来学习一下。
葱烧海参的传统做法
配料:
水发小海参1000克 精盐2克 大葱105克 味精3.5克 青蒜15克 湿淀粉 10克 姜末5克 鸡汤200克 姜汁27.5克 糊葱油50克 白糖27.5克 熟猪油150克 酱油12.5克 (约耗75克) 绍酒15克
制作方法:
1. 将水发嫩小海参洗净,整个放入凉水锅中,用旺火烧开,约煮5分钟捞出,沥净水。把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成长3.3厘米的段。
2. 将炒锅置于旺火上,倒入熟猪油,烧到八成热时下入葱段,炸成金黄色时炒锅端离火中,葱段端在碗中,加入鸡汤(50克50克)、绍酒(5克)、姜汁(2.5克)、酱油(2.5克)、白糖(2.5克)和味精(1克),上屉用旺火蒸1至2分钟取出,滗去汤汁,留下葱段备用。
3. 将炒锅置于旺火上,倒入熟猪油(25克),烧到八成热时,下入白糖(25克),炒成金黄色,再下入葱末、姜末、海参煸炒几下,随即下入绍酒(10克)、鸡汤(150克)酱油(10克)、姜汁(25克)、精盐、糊葱油(20克)和味精(2.5克。)待烧开后,挪到微火上火靠5分钟,把汤汁火靠2/3,再改用旺火,边颠翻炒锅,边淋入调稀的湿淀粉勾芡,使芡汁都挂在海参上,随即倒入盘中。
4. 将炒锅置于旺火上,倒入糊葱油(30克),烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段,略煸一下,撒在海参上即成。
看了上面的方法不知道小伙伴们都没有学会呢?这样简单易学的方法,爱动手的小伙伴千万不能错过哦。我相信如果通过自己的努力,做成一份美味的海参,一定会感到很有成就感的。所以就让我们挽起袖子,一起动手来做一份美味的海鲜吧。
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