西兰花含有丰富的粗纤维,经常食用可以促进我们肠胃的蠕动,达到通便和防治人体便秘的功效。关于西兰花的做法有很多,特别是凉拌的营养价值颇高。但是做汤也是不错的选择,特别是和经常做煲汤材料的蘑菇。下面小编就来为大家介绍西兰花蘑菇汤的做法。
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。
另外西兰花还有增强机体免疫功能,菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。
原料:西兰花4小朵、土豆半个、金针菇50g、原味奶酪1片。
做法:
1.将西兰花泡入淡盐水中,15分钟后冲洗干净,掰成小块备用;2.土豆切丁,金针菇切小段;3.将土豆丁,金针菇和500ml清水,倒入锅中,煮开后继续煮5分钟至土豆熟,此时下入西兰花,加适量盐,继续煮3-5分钟,关火;4.待汤稍凉(温的,不那么烫)后,倒入搅拌机内打碎;5.将打碎的汤羹倒回汤锅内,煮开后,加入奶酪片,边煮变搅拌,待奶酪片完全融化(约1分钟)即可。
以上就是西兰花蘑菇汤的做法,大家在学会西兰花做汤以后,还可以试试凉拌,凉拌的烹饪方法往往营养价值都非常高,如果要凉拌,如何焯西兰花较好是个难题,但是小编有窍门,那就是冷水就把西兰花下锅,水开了便好。
西兰花可以说是抗癌卫士,是一种非常养生的蔬菜,人们平时比较喜欢让西兰花进入自己的口腔,与味蕾一起跳舞。平时西兰花可以凉拌、可以清炒、可以与肉类、虾仁等在一起炒制,除了这些美食,西兰花还可以制作各种汤汁,味美有营养,是你不错的选择。那么,西兰花都可以怎么做汤呢?
奶油西兰花汤:
材料新鲜西兰花、洋葱末、奶油、黄油、面粉、盐、胡椒、鸡汤
做法
(1)西兰花去根,改刀成块。
(2)用黄油将洋忽末煸香,加入西兰花和鸡汤,用大火烧开。
(3)用黄油将面粉炒香,徐徐加入汤内,使汤浓稠,加入盐、胡椒调味。
(4)用粉碎机将汤连料一起搅打粉碎一遍,回锅烧开,加入奶油,装盆即可。
特别关照
烹调过程要紧凑,保证汤色呈淡绿色。
冬瓜西兰花平菇虾汤
材料
冬瓜300克,西兰花100克,平菇100克,虾100克,油、盐、葱姜、料酒、鸡精适量
做法
1、西兰花摘小朵焯水,平菇撕小片焯水,冬瓜去皮去瓤切片,虾冲洗干净,葱姜切末。
2、起锅热油爆香葱姜放虾炒至变色。
3、放1汤勺料酒和2碗水,再放冬瓜、西兰花、平菇。
4、大火烧开后,中火烧约15分钟。
5、冬瓜可用筷子戳通时,可放盐和鸡精调味即可出锅。
西兰花的功效与作用
1.防癌抗癌2.增强机体免疫力3.减肥佳品4.促进生长5.增强血管韧性6.清热解渴7.抗衰老
上文中介绍了西兰花的两种做汤的方法,奶油西兰花,在翠绿的颜色中加上一点乳白,看起来更加的赏心悦目,让人不仅眼前一亮,口舌生津;冬瓜西兰花平菇虾汤中综合了各种食材,营养更加的丰富,味道更加的鲜美。朋友们如果喜欢,不妨准备食材,自己动手做一做这些美味。
西兰花在我国的南方和北方都有种植,是众多人喜爱的绿色植物之一。西兰花的作用和功效可大着呢,它有着增强机体的免疫力,可以增加我们身体各各器官的能力。在减肥中的美女是不二之选,热量低水含量高,可以填饱肚子还不会发胖。现在和小编一起看看如何做一道简单营养的汤吧。
1.将西兰花先入水焯至6成熟。
2.烧开鸡汤,将6成熟的西兰花放入汤内,一起煮至入味。
3.3分钟后,将胡萝卜片放入。
4.3分钟后,放入切好的皮蛋碎粒儿,并撒些食盐。
5.少许再煮3分钟,即可出锅。
菜品特色:1、欢白胡椒或是黑胡椒的童鞋可以按自己的口味撒些,味道会很不错。同时如果家里还有食材的话,也可放些口蘑片,营养也会更好,颜色也养眼不是?
1、 所谓上汤么,就是需要一些高汤,也就是鸡汤和大骨头汤一起熬出来滴。一旦有这些上汤菜系就会很容易滴完成了。不过我这次只是用了久炖的老母鸡汤。
汤呢不仅美味而且更加利于我们人体营养和吸收,汤在每个国家都是不可缺少的一道菜。汤在饭前或是饭后都是非常恰当的,这道西兰花烧汤不仅有着装饰作用,而且非常美味,还有防癌抗癌的作用呢。快快动起你们的手吧。
西兰花经常吃,而且西兰花烹煮方式也是各种各样的,常见的有蒜蓉西兰花,但是我们都知道即便是常见普通的食物,想要做出美味的口感,要是不了解和掌握一些小窍门,自然是不能完成的,下面为大家介绍比较简单的蒜蓉西兰花做法。
蒜蓉西兰花的原料是西兰花、大蒜、盐、鸡精、色拉油等,这些西兰花要掰成小朵之后放入盐水当中浸泡,这种清洗方法是为了能够清洗干净西兰花,把里面可能存在的一些小虫泡出来,然后将西兰花能放到热水当中去焯一次,捞出来沥水待用,在锅中放油,将蒜蓉炒至金黄色,放入西兰花,翻炒之后加适当的盐以及鸡精就可以出锅了。
要说西兰花虽然常见,但是西兰花的保健价值可是非常高的,有很好的防癌抗癌的功效,而且其中富含维生素c,这些营养物质比白菜、番茄都多,尤其是对防治胃癌、乳腺癌等这些疾病可以起到很好的效果,同时还能够帮助降低体内的激素水平。
而且西兰花可以有效的增强人体的免疫力,其富含的维生素c,有助于生长发育,提高肝脏的解毒能力,所以其实对于小朋友来讲,多吃西兰花对身体健康以及成长发育也是可以,达到很好的效果的,又可以更好的提高抗病能力。
烹煮西兰花大家都比较熟悉,但是要说凉拌西兰花的做法有些人就不太了解了,其实凉拌西兰花也是比较常见的一种食用方式,而且西兰花含有丰富的维生素a,胡萝卜素等,能够起到增强皮肤抗损能力,恢复皮肤弹性的作用。
一、所需食材
主料西兰花 300克辅料:胡萝卜 100克 蘑菇(鲜蘑) 150克调料:小葱 10克 大蒜 10克 盐 5克 醋 5克 香油 10克 各适量
制作方法
1. 将西兰
花洗净分成小块,用滚水烫一下,摊开,凉凉;
2.将适量胡萝卜切成小丁,蘑菇切成片,过水烫一下;
3.切适量的葱丝和蒜末;
4.将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起,加适量盐、醋、香油,拌匀即可食用。
二、原料:西兰花;
配料:红椒、芝麻油、蒜油(也可蒜末)、葱油、白醋、白糖、盐、味精等;
做法:
1、西兰花摘小朵洗净焯水一分钟后过凉水并沥干,焯水时加入植物油可保持色泽翠绿,加入盐可入味;
2、红椒洗净切成菱形,也放入开水里焯水一分钟,晾凉;
3、将芝麻油、蒜油(或蒜末)、葱油、白醋、白糖、盐、味精用一小碗调好,放入盛西兰花和红椒里拌匀,装盘即可
三、食用须知
西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素,能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。所以西兰花不仅具有保健功效,还有很强的促进皮肤年轻化,保持青春不老的作用。
西兰花其实在饭桌上也是比较常会吃得到的食物,而食用西兰花对身体健康也是比较好的,但是想要做出美味的西兰花,也要注意正确的挑选,尽量避免选择花球过硬的西兰花,因为这种西兰花比较老,影响口感。
方法一、
配料:西兰花,植物油,花椒,辣椒,盐,糖,鸡粉
1:将西兰花弄成小块,然后洗净后放入锅里焯水,西兰花焯的时候不到不好吃,绰的过了口感就不好了,那么焯到什么火候最好呢,这里我有一个窍门,就是将西兰花冷水下锅,等到水开了就可以关火了,这个时候一定要马上将西兰花捞出,因为在热水里泡时间长了也不好吃。
2:开火倒油,等到油五成热的时候放入花椒和辣椒爆出香味后,放入西兰花翻抄,不用炒太长时间,翻几下就可以然后加如盐,糖(提鲜用不需多放) ,关火后在撒入少许鸡粉即可。
挑选西兰花时,手感越重的,质量越好。不过,也要避免其花球过硬,这样的西兰花比较老。
方法二、
蒜蓉西兰花
1、原料西兰花400g,大蒜15g,淀粉5g,盐2g,鸡精5g,水90ml。
2、把西兰花洗净,适当切块,放到沸水里烫熟,捞出装盘待用;大蒜洗净包好,制成蒜蓉,用水、淀粉、盐、鸡精调成水淀粉备用;
3、干净的炒锅中,放入已经调好的淀粉水,文火轻轻搅拌到透明状;撒下蒜蓉立即关火出锅,淋在已经装盘摆好的西兰花上,蒜蓉西兰花即成。
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