荷包蛋炒脆骨的制作方法
“今天不养生，明天养医生。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《荷包蛋炒脆骨的制作方法》，希望能为您提供更多的参考。
脆骨，很多人都不喜欢吃，但是脆骨对人们的身体有很多好处，功效和作用也是很大的，而吃脆骨的话还可以强身健体，吃脆骨的人也会强精壮骨，总之吃脆骨的好处是多到很多人都数不清，而脆骨也可以用来炒着吃的，如果炒脆骨的时候再放点荷包蛋的话，那么这样的美食会更好吃，下面我们来看看这个荷包蛋炒脆骨的做法。
做法一
主料猪大骨头500克，鸡蛋两个
辅料尖椒1个红尖椒1/2个洋葱1/4个红椒2个
调料酱油1大勺葱1/2根姜3片蒜2瓣豆瓣酱1大勺豆豉1大勺橄榄油少许
炒脆骨的做法
1.猪脆骨用清水洗净
2.锅中烧水，水开后放入脆骨
3.焯烫两分钟，捞出脆骨，再次过清水洗去浮沫
4.青、红尖椒切块，洋葱切块、葱切小段
5.准备豆豉和六月鲜豆瓣酱
6.锅烧热，放少许橄榄油
7.待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香
8.放入猪脆骨翻炒
9.炒至变色，放海鲜酱油
10.翻炒3分钟，加入豆豉
11.放入青红椒和洋葱，继续炒2分钟，然后将煎好的荷包蛋放进锅里面炒。
12.加入豆瓣酱，翻炒均匀即可
烹饪技巧
1、猪脆骨较硬，最好在炒前焯烫，并可以去除血水。
2、酱油含有盐分，盐的添加视自己口味而定。
3、如果怕脆骨太硬不易嚼，可以加水稍炖几分钟。
营养功效
脆骨除了含有丰富的蛋白质和维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供充足的钙质，女性吃了非常好。钙可以影响人体的骨质密度，较高的骨质密度可以保证绝经期和老年期具有较密致的骨质，从而减少骨折的几率，推迟骨质疏松的发生。
做法二
1、猪五花肉洗净，切薄片;姜蒜均切成片;荷包蛋打开煎好，
2、青红辣椒去蒂及籽，洗净，切片，备用。
3、坐锅点火烧热，刷上少许的植物油，磕入鸡蛋煎成荷包蛋;
荷包蛋炒肉片
4、待鸡蛋将熟时，烹入少许白酒，盖上锅盖稍焖一下，盛起，切块。
5、锅复火上，加油烧热，放入五花肉片煸炒，加蒜片、姜片炒出香味。
6、转小火，加辣椒酱、蚝油、甜面酱、料酒、酱油转中火炒匀即可。
做法三
1.猪脆骨切成寸段大小!
2.青辣椒切成小块，蒜拍下蒜粒，姜切成丝!煎好荷包蛋备用，
3.起锅，放油，爆香蒜(先放一点蒜)后，放入猪脆骨大火翻炒，放入荷包蛋，加入适量老抽翻炒!
4.老抽上色后，加入余下的蒜，姜，辣椒块，盐，大火翻炒几下，加味精，出锅，装盘!
以上介绍了关于荷包蛋炒脆骨的各种做法，大家如果知道了原来脆骨还可以做出这样的美食来，我相信很多人都舍不得将这个脆骨给扔掉不吃了吧，而在制作的荷包蛋的时候一定要避免将荷包蛋煎坏了，这样的样子不好看是很影响人们食欲的，在制作美食的时候一定避免将脆骨给炒绵了，要脆脆的才好吃。
扩展阅读
荷包蛋里面放糖是很多人喜欢吃的一种美食，这样的美食还有很多人会当作是早餐来吃，现在人们吃的早餐都是很关注营养价值的，如果营养不好的早餐对于一些人来说是不愿意去选择的，糖水荷包蛋吃起来还特别的美味，而在煮荷包蛋的时候里面放糖不能太多了，太多了会腻，那么荷包蛋放糖的做法有哪些?
荷包蛋的做法很简单，特别是糖水荷包蛋的做法很容易操作，对于厨艺初学者来说并不难。糖水荷包蛋是不少小朋友喜欢吃的，其味道甜美，而且鸡蛋的营养价值也非常丰富。
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟用
餐人数：1-2人
食材主料：鸡蛋、2个、辅料：糯米粉适量、枸杞适量、白糖适量、
糖水荷包蛋的做法
1.糯米粉开水合成团，下剂子。
2.剂子顺同一方向搓圆。
3.下开水锅煮至向上漂浮为熟，把蛋打下去。
4.起锅烧水，锅边开始起小泡，打入鸡蛋，这时鸡蛋不能动，一动就散了，要等到成形后再用铲子稍动一下就可以了，水开后，放入适量的白糖，再煮五分钟就可以出锅了。 注：看着简单做起来可不简单啊，鸡蛋打入锅里千万不要去，一不定期要等成形了再稍动一下。
做法二
糖水荷包蛋的做法如下：
食材:主料:鸡蛋2个
辅料：糯米粉适量、枸杞适量、白糖适量
步骤
1.糯米粉开水合成团，下剂子。2.剂子顺同一方向搓圆。3.下开水锅煮至向上漂浮为熟，把蛋打下去。4.在蛋没成型之前，千万别去搅动。成型后，可以出锅盛至装有白糖的小碗里
用枸杞点缀一下就好了。
小贴士
用糯米粉搓成的小圆子，偶们这里称作为“顺风圆”，寓意是给自己讨个吉利，欲祝自己一切顺利过年，每逢家有喜事，或者要出远门，或者第一天出去工作，或者家有考生，所有想要讨个吉利的事都可以吃碗“顺风圆子”。今天这一款，也可以用来招待新上门女婿的。家有千金，有机会做丈母娘滴，不妨可以先学习起来。女婿嘛，一碗“顺风糖水蛋”搞定啦.
大家都知道了这个荷包蛋放糖的做法了么，如果学会了，那么制作起来就可以轻松搞定，而自己吃美食的时候也不求人，自己都可以做，制作荷包蛋糖水的时候要注意将荷包蛋煮熟，一些人以为荷包蛋不煮熟吃了之后营养价值会更好，其实不是这样的，必须要将荷包蛋煮熟，这样吃了才不会拉肚子。
如果告诉大家一个美食的做法，叫做荷包蛋豆腐的话，相信很多人跟我第一次反应一样，都表示很惊奇吧，这个做法确实是很新颖的，很多人在做美食的时候，都是荷包蛋做荷包蛋，而豆腐用来做豆腐，都没有听说过用荷包蛋和豆腐一起煮，这样的食物有的人甚至还怀疑不能吃，那么这个荷包蛋豆腐的做法有哪些?
做法一
荷包蛋煮豆腐
用料;
鸡蛋，豆腐。
调料;
盐，油，香油，香葱，调味鲜，胡椒粉。
方法;
1、备嫩豆腐，鸡蛋。
2、豆腐切丁加盐入味。
3、烧油开小火打进鸡蛋，放点盐依次煎熟煎香。
4、放清水或高汤烧开，
5、再倒进豆腐丁。
6、放点油辣椒汁提辣提色，
7、煮热乎，
8、最后放进调味鲜，胡椒粉，香葱，淋上香油出锅。
做法二
做法超级简单，锅温热后打鸡蛋下去，盖上盖子继续加热荷包蛋(超级健康版无油煎蛋)的做法 步骤1
加热两分钟后就闷在里头五分钟左右可以打开盖子自己看情况选择出锅时间，我煮了两个刚好哈荷包蛋(超级健康版无油煎蛋)的做法 步骤2
这个是第一个出炉的荷包蛋(超级健康版无油煎蛋)的做法 步骤3
自己先来一个荷包蛋(超级健康版无油煎蛋)的做法 步骤4
底下一层超级好吃荷包蛋(超级健康版无油煎蛋)的做法 步骤5
第二个出炉，看着没熟其实熟了，上面的蛋白是不是都发白了，养眼又美味，健康版煎蛋荷包蛋(超级健康版无油煎蛋)的做法 步骤6
蛋白都微焦气泡了哈，但是这样好吃荷包蛋(超级健康版无油煎蛋)的做法 步骤7
小贴士
电饭煲要不粘锅噢
做法三
做法：
1、豆腐放到盐水中浸泡一个小时
2、鸡蛋搅拌成鸡蛋液，加入适量盐
3、再加入切碎的鲜红椒和葱花，搅拌均匀
4、泡好的豆腐切成三角形
5、每块豆腐轻轻拍上一层生粉
6、平底锅中放少许油，放入豆腐两面煎黄
7、倒入鸡蛋液，等下层凝固后翻面
8、出锅后切成小块即可
做法四
1. 将豆腐切块，小火煎至微黄
2. 煎两个荷包蛋，蛋黄全熟。晾凉后切块。
3. 汤锅倒入适量水，加入洗净的干贝，水开后转小火，煮10分钟待干贝的鲜甜味散发出来。
4. 在锅中加入豆腐、荷包蛋，大火水开后转小火，盖上盖子煮10分钟。
5. 加入切碎的小尖椒，倒入生抽，我加的日本酱油，带一点点淡淡的海鲜味儿，一分钟后起锅。
做法五
准备好原材料：豆腐、豌豆、鸡蛋、亨氏番茄酱。
2将豆腐洗净切块。
3炒锅中倒入少许油，加热。
4放入豆腐，稍稍煎一下。
5煎至微微焦黄，下入豌豆，稍稍翻炒。
6倒入亨氏番茄酱，轻轻翻炒均匀。
7倒入适量清水，煮沸。
8当水沸腾，将鸡蛋直接去壳打入锅中。
以上各种各样荷包蛋豆腐的做法大家是不是感觉很好吃呢，如果觉得好吃的话就感觉自己动手来做做，制作荷包蛋豆腐的方法有很多种，可以选择用煎炸的方式来制作，也可以选择用煮汤的方式来制作，还可以选择用焖的方式来制作，在制作美食过程中一定要掌握好一些要领，这样才可以做出更美味的食物。
荷包蛋大家都吃过吧，鲫鱼大家不仅仅吃过，也应该很熟悉了吧，这个鲫鱼是属于淡水鱼，在很多地方都是有鲫鱼售卖的，而吃鲫鱼的时候很多人都喜欢用美食来做汤，还有的人喜欢吃荷包蛋里面放醪糟，这样的美食做法是各有各的特色，但是要是鲫鱼和荷包蛋一起煮的话，很多人都表示很惊讶，那么下面我们来看看荷包蛋鲫鱼的制作方法有哪些?
做法一
1、小鲫鱼两条(约半斤)。
2、鹌鹑蛋十个。
3、老姜一小块。
4、小独蒜一个。
5、香葱两、三棵。
6、泡红辣椒两个。
7、淀粉一大匙。
8、酱油两大匙。
9、料酒一大匙。
10、盐适量。
做法：
鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味，但刺细小且多。
原料：
鲫鱼 猪五花肉。
调料：
料酒、酱油、白糖、猪油、精盐、鸡精、葱姜蒜米、香油。
1、鲫鱼去鳞、腮，在鱼肚处开刀，去内脏，洗净。特别注意：一定要把肚内黑膜刮洗干净，以去腥。五花肉制成馅，加葱姜米，料酒，盐，酱油，白糖拌好。把肉馅塞入鱼肚内，外面也可留一部分。
2、热锅滑油，放油。鲫鱼用酱油涂抹全身后沥干，待油烧至七八成热(约200多度)时，放入鲫鱼两面煎黄。放入葱姜蒜，煸出香味。
3、随即烹料酒，加酱油、白糖、鸡精和水(最好是清汤)。先大火烧开后，改小火焖烧约半个小时，至鱼肚内肉馅烧熟。
做法二
1.准备食才---鲫鱼洗净
2.在鱼的两边各划几刀，用料酒与盐腌制20分钟。
3.用干布抹干水份，放油煎至两面金黄。
4.另用平底锅加水煮开，放去壳鹌鹑蛋，煮七分熟捞起备用。
5.放一小碗水，放鱼，加生抽酱油，糖，盐，料酒，葱结，姜片，蒜味剁椒。大火煮8--10分钟。
6.放入鹌鹑蛋，煮2分钟。
7.葱结去之，把鹌鹑蛋置于鱼的四周，鱼身放葱段，锅里鱼汁再用水淀粉勾芡，淋于鱼身，这道菜就好了。又是一道不加鸡精的美味!
做法三
一、材料
白鲫鱼一条、鸡蛋2个、金针菇100克、姜适量、油适量、盐适量
二、做法
1.白鲫鱼一条、鸡蛋2个、金针菇，生姜3片、胡椒粉适量。
2.热油锅打鸡蛋下去煎，然后对折覆盖成荷包样，不用煎太熟，煎成型就可以了。
3.荷包蛋装起，备用。
4.鱼洗净滴干水，热油锅放适量盐爆香姜片，放鲫鱼煎至两面微黄。
5.开大火加水4、5碗左右。
6.放入荷包蛋，金针菇大火煮着。
7.煮开时有油沫浮起，用铲子撇去。
8.盖上锅盖煮，稍微调小火些，但要以汤在翻滚的状态煮。
9.煮滚8、9分钟，调味，撒上胡椒粉，起锅。
做法四
材料：土鸡蛋、萝卜、鲫鱼、姜丝、枸杞
做法：
1.先把鲫鱼洗干净，特别是肚子里黑色的膜，一定要弄掉。
2.锅烧热，非常热哦，才放油，油热后再放鱼，这样才不会煎掉鱼皮。
3.鲫鱼要两面煎黄。然后放入适量的开水，再放入姜丝。
4.大火烧开后转中火煮10分钟。这时候切好萝卜丝。
5.煎好荷包蛋。
6.10分钟后，鱼汤已经煮的很白了，这时候放入萝卜丝。也放入荷包蛋，枸杞，再煮5分钟即可。
以上我们介绍了很多制作荷包蛋鲫鱼的制作方法，大家在制作美食的时候一定要注意了，鲫鱼是有很大的腥味，而自己在制作的时候一定要先将鲫鱼中的腥味很好的去掉，可以用姜片或者是醋来去腥味，还可以选择料酒，制作的时候一定要先将鲫鱼熬制好，可以先用猪油来煎炸一下，这样才好吃。
现在的人们生活都是在享受养生食物的过程中生活和成长的，很多小孩子一出生后就会享受比较养生的美食，这个香煎荷包蛋很多家庭都会做，也经常吃到，这样的荷包蛋看起来很好看，所以说吃的时候也就会有食欲，在吃这个香煎荷包蛋的时候可以选择用平底锅来煎，那么这个香煎荷包蛋的做法有哪些?
做法一
原料
鸡蛋、油、盐、米酒
做法编辑
1.准备好鸡蛋，把盐放在米酒里融化。没有米酒可用料酒，加饭酒等代替。
2.把锅烧干后放入适量的食用油，油烧到冒烟之后敲入鸡蛋。煎荷包的的油要多点，不然容易黏锅。
3.鸡蛋煎到边缘微黄后翻过来煎另一面，两面金黄就OK了。
4.最后下料酒，然后起锅。香喷喷的荷包蛋就完成了。由于是用手机一边拍，一边煎的，不清晰处请见谅
小贴士
1，油一定要烧热，才能煎得起蛋;2.因为最后我是盐和米酒调好一起下的，所以如果锅里着火请淡定颠锅起锅。油锅温度较高，酒易燃
做法二
1瘦肉末里加入冬菜 香菜。
2搅拌一下在加入少许的盐 鸡精 胡椒粉。
3个鸡蛋和搅拌好的瘦肉末备用。
4把鸡蛋打在碗里加入少许的盐 鸡精搅拌均匀。
5平底锅倒入适量的油加热，温度也不宜过高。
6然后倒入搅拌好的蛋液，(三个鸡蛋的量我分成俩个荷包蛋。)
7鸡蛋稍微有点成型就把瘦肉末均匀的平放在鸡蛋上面。
8接着把他一边翻过来 合成一个半圆型。中小火煎至熟就可以了。
9然后出锅切小块。(方便食用)
做法三
1.先准备两颗鸡蛋洗净
2.在煎锅里放入少许油,打入鸡蛋用中火慢煎
3.盛盘后淋上万味香酱园极品黑豆荫油膏,滋味一级棒没有一般荫油的死咸
做法四
用筷子插鸡蛋几下，这是为了将鸡蛋中的空气放出来，然后放在一边备用，接下来，将锅倒上少许食用油加热，等油热了以后倒入鸡蛋，在煎制时，一定要用铲子不断铲起鸡蛋，这样是为了防止鸡蛋靠着锅底的一面糊锅，等鸡蛋一面已经被油煎得成黄色了，就可以翻面了。
翻另一面后，要是按照刚才的操作方法煎，等到这面也快煎成金黄色时，就可以撒上少许的盐，将盐拌匀后，就可以关火了。在煎鸡蛋时放的又不要太多，间的时间不要过长，焦了就不好吃了，再倒入的食用油中可以实现加入适量的盐，加入盐还可以起到防止油外溅的作用。
在制作荷包蛋时，不要把刚从冰箱里取出的鸡蛋马上做，要等温度回升到20度左右是再煎。因为鸡蛋刚从冰箱里拿出来的时候，蛋白的黏性很强，会在鸡蛋表面形成一层薄膜，如果鸡蛋不是很新鲜了，那么这层薄膜就更加的明显，此外，要想使煎出来的荷包蛋没有泡泡。
在煎荷包蛋的时候一定要注意的就是掌握火候，如果火太大了，那么就有可能会将这个鸡蛋给煎糊掉了，这样的鸡蛋营养价值不好，并且还特别的不好吃，所以说自己在煎鸡蛋的时候一定不要离开，看到这一面熟了，那么就要赶紧用筷子翻开煎另一面，这样才不容易糊掉，并且颜色还好看。
鸡蛋的作用很大，因此我们在生活中也经常吃到鸡蛋，它对人体的排毒养颜和手机人体营养的吸收都是有一定作用的，因此我们可以从多个方面了解鸡蛋的做法，那么制作荷包蛋是怎样的呢？当然首先要用鸡蛋，然后再添加一些其它的食物进行中和，双重吸收，这样荷包蛋的营养价值就会变得很高，接下来让我们一起来了解一下制作荷包蛋的具体做法。
做法一：
用料：鸡蛋三枚，酱油适量，清水适量，白糖1小勺，盐巴适量
步骤
1.平底锅放油烧微热，打入鸡蛋。
2.待鸡蛋边冒大泡，底面凝固，小心翻面。
3.加入酱油和清水，码入1小勺糖，把酱油水煮沸，关火即可。
小贴士
1、煎荷包蛋时要等底部凝固了再翻面，动作要轻要快，否则容易把蛋黄铲破或者碰坏整个鸡蛋。
加白糖是为了给咸咸的酱油水提鲜。
2、掰开荷包蛋，这次煮的火候正好，蛋黄正好凝固半熟，还能看到刚凝固时的状态，吃起来软嫩相当却无鸡蛋的蛋腥味，美妙。
做法二：
用料：鸡蛋，糖，醋，生抽，少许盐，油
步骤：
1.糖一勺，加适量醋，生抽，少许少许的盐，再来点纯净水，调和碗汁，
2.锅里热油加入鸡蛋，煎好一面翻过来，再煎一下
3.倒入碗汁，盖上盖子，中小火，闷到汤汁基本干掉，裹在荷包蛋上，可以中间翻个面
4.出锅撒些葱花什么的就随意吧
5.里面还是8分熟
6.童年的味道
做法三：
用料：面条400g，小葱4根，鸡蛋2个，酱烧葱花油2勺，白醋1勺，盐1勺
步骤
1.所需材料。
2.小葱切碎。
3.锅里烧水，水开后开最小火，将鸡蛋打入煮荷包蛋，先用最小火，让荷包蛋定型。
4.另起一锅烧水，水开后下面条。
5.荷包蛋煮好。
6.将面条捞出，放上葱花和葱花油，调入适量盐和醋，再将荷包蛋舀入，最后将煮荷包蛋的汤过滤倒入即可。
小贴士
酱烧葱花油就是将葱花放入碗中，倒入适量生抽，如果想要颜色深可用老抽，然后将油烧热，浇进去即可。
制作荷包蛋不是很难，它主要是对于火候的掌握有些复杂，在煎鸡蛋的整个过程中要格外的小心，火不能太大也不能太小，时间不能太长也不能太短，如果太长的话鸡蛋就会糊掉，如果太短的话，鸡蛋的营养价值又不能全部的吸收，所以说煎鸡蛋在整个过程中都起着至关重要的作用，因此我们在煎鸡蛋的时候要时刻守在厨房里。
鸡蛋，蒸着吃、煮着吃、炒着吃，煎着吃，怎么吃都随便你。不知道有谁敢说自己不吃鸡蛋的。即使你不爱煮鸡蛋，但你却不可能不爱炒鸡蛋，不爱炒鸡蛋也会无法抵抗蒸鸡蛋的吧。你也许是不爱把鸡蛋单作为一道才来吃，可是你却很是喜欢鸡蛋作为菜和其它菜一起吃，番茄炒鸡蛋，紫菜蛋花汤等等，还有很香非常诱人的蛋炒饭呢。当然，尤其是在吃面食的时候，加入一个煎蛋，那是多么好看又美味的搭配啊。而荷包蛋，最是受到面食者的欢迎了。
荷包蛋可谓是鸡蛋的一种经典吃法，主要将鸡蛋直接打在锅上煎制或煮制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，因其外形与荷包相似，故得其名。荷包蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。
荷包蛋是我们早餐常常吃到的食物，好处是方便快速，做法也非常简单的。准备上一个小锅，把鸡蛋打在小碗里，小心不要让蛋黄破掉。倒一些油到锅子里，加热后，把碗里的鸡蛋小心放进去，这时可以在鸡蛋的周围洒上少许的热水，荷包蛋将会更完整，更漂亮，洒上少许盐、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是单面煎蛋黄部分并没有全熟，不过它的滑嫩感十足，有许多人爱吃；如果等荷包蛋一面熟了，翻面继续煎熟的荷包蛋叫做两面煎这时边缘因为在锅中加热的时间较长，所以会产生焦化现象，口感较脆，这又是我们的另一种选择了。
另，在有些地方，荷包蛋则代表将鸡蛋磕入正在煮沸的开水中煮熟，鸡蛋不打碎，这样煮出来蛋黄不破，鸡蛋形状犹如荷包而得名。这种做法通常用于煮面条、方便面等食物中
制作原料：龙须挂面250克，菠菜叶150克，香菜10克，葱花10克，鲜鸡蛋3个，酱油3克，盐2克，香油2克，味精2克，醋2克。
制作方法：将清水煮沸，下入挂面煮一开，淋冷水使水落开后再沸，待面条浮在水面煮熟（软）投入洗净的菠菜叶、香菜末、葱花，淋上香油、味精、酱油、醋等调好味，分装各碗中。另备锅倒入开水，将鸡蛋磕入开水锅中，用中火煮到鸡蛋凝固，浮在水面即熟（煮的时间不能太长，防太老；也不能煮得太嫩，蛋还流动，影响味道，不易消化）。将荷包蛋（中间黄四周白，像一朵荷花）分别舀在面的表层即好。
特点：色艳鲜香，干稀兼有，清淡可口。
当然，你也可以不用龙须挂面，什么面都是可以的。无论是什么面，当在碗里面加入一个荷包蛋之后，可谓是立马变得高大上了。而且，也让这一碗看似简单的面的营养价值翻倍了呢。
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