爽口凉菜的做法
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。有没有更好的饮食养生方法呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《爽口凉菜的做法》，仅供您在养生参考。
凉菜在我们国家是比较受大家喜欢的菜品，，凉菜可以自由搭配凉菜可以根据口味自由搭配，只要调料使用的不想冲突的话，就可以得到比较不错的一款风味凉菜，凉菜的制作方法比较简单，在我们国家的各大菜系当中都比较常见，只要简单的焯水进行调味就可以成为一款健康营养的清爽菜品。
它少油,少盐，自己制作的话新鲜卫生，可以采用的食材很丰富，腐竹,黑木耳,圆白菜等都可以，都是营养价值非常丰富的材料,特别是腐竹,是豆制品口的精品.黑木耳事先用冷水泡发一下,泡好后洗净掰小块,香菜切段.圆白菜洗净切小块,放热水锅里烫一下.腐竹切菱形块放热水锅里煮一下.腐竹,圆白菜,黑木耳,香菜放一容器里.做凉菜一定要把注意卫生,选择新鲜的蔬菜是关键。
凉菜就是按照自家的口味制作，自己吃的爽口酒很好，生吃尽量选用农家菜，蔬菜中富含蛋白质和多种氨基酸，乔美眉称四季豆的做法多样，不论清炒、干煸、炖煮、焯熟或凉拌都适宜，夏天用四季豆做凉菜吃，还可消暑化湿、益气健脾。四季豆烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。在沸水里焯的时间要长一点，要保证它熟透，否则食用未熟的四季豆，容易发生呕吐、头晕等中毒症状。
在家常菜品中各种蔬菜均可以用来制作比较爽口的凉菜，凉菜的制作火候比较重要，因为蔬菜很容易熟，所以焯水不要用太大的火，只要在水中滚一下，基本就可以食用了 ，需要大家注意的是一定要保证菜品的卫生和安全。因为只是采用简单的调味之后就食用，所以卫生是非常需要大家关注的。
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本文导读：凉拌黄瓜是一款以黄瓜为主要材料的凉拌菜，口味清新、口感清爽，做法的简单快速，是家常美食必不可少的菜式。那么好吃的凉拌黄瓜怎么做呢？
2、倒出水分，用少量花生油将部分蒜末炒出香味，倒入适量的醋，最后把辣油倒入腌制好的黄瓜上。
二、麻酱拌黄瓜
材料：黄瓜200克、食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克。
做法：
1、麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。
2、黄瓜洗净切成细块，入沸水中焯一下，捞出放盘中。
3、将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。
三、醋黄瓜
材料：嫩黄瓜500克、醋、白糖、精盐、香油各适量。
做法：
1、黄瓜除皮，去心清冼干净，切成5厘米的长条条，在放入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。
2、腌制好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，即可食用。
四、韩式凉拌黄瓜
材料：黄瓜400克、韩式辣椒粉1小勺、韩式酱2小勺、糖2小勺、葱两根、白醋1小勺、香油2小勺、大蒜2瓣。
做法：
1、瓜切成薄片，加盐腌制30分钟，把蒜泥和韩式辣椒粉和葱拌好，加入韩式辣酱，香油，醋，熟芝麻拌好。
2、把腌好的黄瓜去水，倒入调料即可。
五、墨西哥风味拌黄瓜
材料：黄瓜一根、大番茄、绿柿椒、红柿椒个一个、红葡萄酒醋2汤匙、干辣椒碎1汤匙、大蒜1瓣剁成末、孜然粉1/2茶匙、盐1/4茶匙、现磨黑胡椒1/8茶匙、新鲜芫荽1把切碎。
做法：
1、黄瓜、甜玉米、以及切碎的番茄、青柿椒、红柿椒和红葡萄酒醋放在1个大碗里混匀。
2、加入余下的所有调料，调味拌匀。
3、碗盖上，放冰箱冷却至少30分钟即可享用。
适宜人群：
大众均可食用，患有高血压、肥胖、高血脂、水肿、癌症、糖尿病的人食用更佳。因为黄瓜中的葫芦素C能提高免疫系统的作用，含有的丙醇二酸可以抑制糖类变脂肪。
想要做出好的美味佳肴，前提是要准备好所需要的一切食材，调料，以及餐具。当然最重要的还是对火候的把握。把这一切准备好后，下面我们就开始做爽口寿司
2.21将150CC的醋 糖90克 盐30克，混匀。倒入煮好的米饭里，拌匀，晾凉备用。
3.1锅中加水烧开放点盐，将胡萝卜条煮一下。
4.2利用煮饭的空当来准备包裹用的食材。将胡萝卜和青瓜分别切条。
5.青瓜条加点盐抓一抓。
6.鸡蛋加点盐打散。
7.将鸡蛋和火腿煎熟。
8.煎好的鸡蛋切丝，火腿切条，这样所有的材料就备齐了。
9.取海苔片一张铺在寿司帘上，放上寿司饭，整形压实，（海苔的一边要预留一点边）。在米饭中央排上胡萝卜、青瓜、火腿和鸡蛋丝。
10.将帘子卷起，并用手收紧，用手将左右两侧也往里压一压。
11.完工，再改刀切成约1厘米宽的卷就可以了。
不管干任何事情，都是要经过不断的努力，才能提高技艺，做菜也是一样，今天为您
怎么做爽口泡菜好吃?学做爽口泡菜需要哪些食材?我们为您提供爽口泡菜最正宗的做法,只要按照步骤,菜鸟都能做出美味爽口泡菜!所以喜欢吃泡菜的亲们，一定要动手做一次欧，这样更健康美味，下面一起看看爽口泡菜的做法分享。
一韩国泡菜
第一步：买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约
韩国泡菜
韩国泡菜
15~24小时，白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。
第二步：把磨细的蒜（多一点，五斤大白菜大约3两蒜），辣椒粉（根据自己口味而定），放在锅中搅拌，然后放糖，鱼露（就像放酱油那样多），根据自己的口味还可以再放一些盐，和生姜末，把这些调料放在一起搅拌，就像和饺子馅一下就可以了。
第三步：把搅拌好的调料和腌好的白菜混合在一起，充分拌匀。
第四步：发酵 发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4~5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了
第五步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
二幸福爽口泡菜的做法
1. 所有食材洗净。
2. 准备好所有调料和香料。
3. 准备一个可以密封的盒子，倒入50ml米醋、白糖3g、泡椒5个、泡椒水20ml和花椒20粒，搅拌至白糖融化。
4. 把白萝卜、胡萝卜和莴笋都去皮，切成小长条放入碗中，撒3g盐抓匀腌制20分钟。
5. 倒掉碗中腌制出来的水。
6. 把萝卜条和莴笋条都倒入步骤3的泡菜汁中，盖上密封盖，用手摇匀，再等待半小时即可取出食用。
上面介绍了韩国泡菜和甜酸为主的爽口泡菜，大家一定会喜欢的，要注意泡菜所需的食材，可以用其它蔬菜替换，但是最好用比较脆口的蔬菜，比如芹菜这类。如果想要泡的时间久一点，记得减少泡菜调料的量哦，特别是花椒的量。亲们，按着步骤一定会作出美味的泡菜的，加油欧。
萝卜是健康养生菜谱里推荐的最佳食品之一，所以建议大家平时应该多吃些萝卜。而萝卜的吃法也是多种多样的，除了炒、炖汤外，还可以腌制。而一般情况下，冬天吃萝卜最流行的做法就是熬汤;那么，在炎热的夏天怎么样吃萝卜最好呢?当然是开胃的腌制做法了。时下正值酷暑夏日，赶紧来学习下爽口萝卜的做法。
炎热的夏天里，如果能吃到爽口萝卜还有助于帮助增加食欲，促进消化。同时，萝卜的食疗营养价值也是较高的，除了能帮助身体补充营养素外，还能抗肿瘤、抗病毒。所以，爽口萝卜的做法非常值得你去学习。
爽口萝卜的做法
材料：
主要材料：白萝卜一根、白糖、白醋、盐
可选材料：胡萝卜、芝麻、红辣椒、泡椒
做法：
1、白萝卜去皮洗净，用削片器擦成薄片，再削一点胡萝卜丝点缀用(胡萝卜的药用价值也很高，一举两得)
2、加入少许盐，拌匀，放置20到30分钟左右，这个过程可去掉萝卜的生涩味
3、20分钟后萝卜片已变软，被盐逼出好多水份，把水倒掉;用凉白开水把萝卜洗一遍，再把水倒掉
4、加入白糖和白醋调味，拌匀。糖和醋可多放，具体要看自己的口味了。
5、再放置半小时左右，酸甜爽口的萝卜生就可以吃了。
6、洒上少许熟芝麻可令造型更美口感更佳且增加营养;
加入红辣椒和泡椒，又令萝卜生多了一种酸辣的口味
爽口萝卜的做法是比较简单容易操作的，只要参考这里的营养专家的具体步骤，相信您就一定可以制作出一道酸甜爽口，开胃促消化的小吃来，同时还可以当做夏天喝白粥的开胃小菜。那么，喜爱吃萝卜的您还等什么呢?赶紧动手来制作爽口的萝卜吧。
在夏天了经常大家经常遇见的就是吃凉菜，因为凉菜很多的营养价值而且嗯凉菜中的味道很不错，每天吃一些凉菜呢也对于大家的生活饮食上有一定的调节，凉菜那是一种将不同的蔬菜进行凉拌，采用一些佐料进行凉拌的一种手法，它不仅保证了原汁原味的口感而且还保留了凉菜的极大的营养成分，比起煸炒的，凉菜要保持的营养成分更加的高。
凉菜主要是在夏天的一些吃法，夏天吃凉菜主要是应季的蔬菜为主比如说黄瓜或者是海带，这些对于人体都是非常有益的，可以补充人体所需的元素又可以用不一样的方式进行口感上的比较下面我们就介绍两种凉菜的常见食物制作方法。
(一) 凉拌海带
1原料：海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻，调和油，辣椒
2制作步骤
3将海带洗净，放入锅中用水烫四分钟，或者有高压锅的可以在高压锅里直接蒸三分钟
4将煮好或者蒸好的海带中的水分沥干，切成丝，加入蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻:等调料，然后拌匀
5另起油锅，倒入少量的油，待油烧开，把辣椒爆一下，连油带辣椒一起倒在刚才拌匀的海带丝上，装盘，就可以食用了哦
(二) 凉拌黄瓜变蛋
原料：黄瓜，变蛋，香油，盐，鸡精粉
制作步骤
将黄瓜洗净，切成片，放进器皿中
磕掉变蛋外壳，剥好洗干净，切成一瓣一瓣，放进器皿中
往器皿中加入香油，鸡精，适量的盐，搅拌均匀，即可成盘食用了
如果喜欢吃辣的人，可以加入少量的辣椒油，搅拌均匀即可
以上就是两种凉菜常见的制作方法，一种是凉拌海带一种是凉拌黄瓜变蛋，因为夏天的温度高呢，所以在吃凉菜的时候一定要进行烫洗，要注意干净卫生，这样既能促进食欲还能起到杀菌的作用，夏天吃凉菜最好是一定要选择了现做现吃不要做太多，如果放置时间过的凉菜吃不完放置时间太久的话就会滋生一些微生物对人体有害。
吃对于一个人来说，是非常重要的，因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心，就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上，你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难，不如就跟着小编先来学一下如何做好爽口鸭条。
2.1锅中另入水，加入烫好的鸭腿、葱、姜、花椒。倒入料酒，大火烧开，小火慢煮30分钟。
3.2把姜切成片，葱切成段，花椒洗干净。
4.煮好后，放入冷水中过凉。
5.容器中加入生抽、蚝油、醋、糖、辣椒粉（在烤箱中烤到要糊没糊时拿出加成粉，这样很香）、辣椒油、葱姜蒜末一起拌匀。
6.切成条状放入盘中。淋在鸭肉上，撒上熟芝麻完成。
小编今天介绍的这道美味爽口鸭条的做法其实并不难，大家只要用心去尝试，一定可以达到你想要的效果，吃到美味佳肴！
一到过完节或者大吃一顿之后，抑或是在炎热的夏天，人们最大的感受就是食欲不振，油腻的东西不想吃，为了拯救节后厌食症，我们今天给大家介绍两道爽口的素菜，看起来颜色鲜艳，吃起来清爽可口，富含多种维生素，绝对是食欲不佳者的首选，下面，我们就来看看家常爽口菜的做法。
一：韩国辣白菜
大白菜洗净，对半切开，一层一层抹上盐，腌制2个小时，腌好的白菜，倒去汁水，用清水冲洗两遍。撕去外层的白菜叶子，用作制作现吃的辣白菜，白萝卜去皮，切块，用加了白糖和盐的水浸泡半小时，沥干水，待用，锅中加入面粉和水，制成面糊，也可以用糯米粉做，在盆中加入辣椒粉和切成丝的大葱，加入胡萝卜丝和蒜蓉，把面糊倒入上述配料中，加入盐和白糖，充分搅拌，把搅拌好的辣白菜料，一层一层抹到大白菜上，从根部往外都要抹均匀，加入切好的白萝卜块，搅拌均匀，就可以盛盘了。
二：蒜蓉西兰花
1、将西兰花用手掰开清洗干净。西兰花柄也不要扔掉，去皮切块一起烧了，也很好吃
2、胡萝卜切粗条，蒜切蓉
3、锅中放水，烧开，加入一点盐和植物油，放入西兰花和胡萝卜汆烫几秒钟，稍微变色后捞出
4、锅里面放植物油，6成热，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西兰花胡萝卜翻炒
5、快熟时倒入水淀粉和盐，搅拌均匀即可
以上就是家常爽口菜的做法，学习后是不是发现很简单？这些菜不但爽口美味，而且营养丰富，热量低，对于食欲不好或者想清脂减肥的美女们是绝对适合的，动手学着制作吧，端上桌的时候绝对会让自己和家人都胃口大开的。
爽口白菜丝的做法是比较简单的，只要将大白菜进行切丝，然后准备好盐、糖、辣椒油等配料，调好酱料，直接将白菜丝倒入酱料中搅拌均匀，最后放进冰箱冷藏半个小时就可以食用了。对于爽口白菜丝的做法，大家不妨可以尝试一下，但是蔬菜是生的，可能有一些人吃不习惯，大家应该要考虑清楚。
主料
大白菜500g
配料 盐适量 糖适量 辣椒油适量 醋适量 味精适量 葱白适量
爽口白菜丝做法
白菜心切成细丝，葱白也切成细丝。
加入辣椒油，白糖，醋，盐，味精，拌均
拌均后的白菜丝，放到冰箱冷藏里冷藏半个小时再吃口感最佳。
大白菜是十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物，原产地中海沿岸和中国，栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美，营养丰富，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱。正如俗语说的：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。
”白菜根为浅根系，主根粗大，侧根发达，水平分布。叶片有毛或无毛，着生于短缩茎上成莲座状。除薹用和分蘖类型外，腋芽不发达。总状花序，花淡黄至黄色。长角果。栽培的白菜分别属于芸薹的 .：结球白菜根据叶球抱合程度，分为散叶变种 、半结球变种、花心变种和结球变种;不结球白菜分为普通白菜、塌菜
、菜薹、薹菜和分蘖白菜5个变种。
大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病。白菜种类很多：北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等;南方的品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。
泡菜是我们平时比较常见的下粥菜，泡菜在韩国，朝鲜和中国比较盛行，韩国和朝鲜的泡菜主要是辣白菜和泡萝卜，中国主要是泡萝卜为主，但除了这几种之外，还以一种泡菜是酸甜爽口的泡菜，主要是四川的特有产物是四川人日常必不可少的一部分，下面我们就来看看爽口酸甜的泡菜应该怎么做吧，这儿有对它制作流程的说明，希望对你有效。
做法一：
用料
卷心菜一个
胡萝卜一根
白萝卜一块
青椒一个
盐
糖
白醋
酸甜泡菜的做法
将所有原料洗净，胡萝卜和白萝卜去皮切片，青尖椒去籽切圈，卷心菜切块，全部装入盆中
撒少许盐拌匀腌约20分钟
沥去盐水，然后用纯净水冲洗一下，在菜上面铺一层保鲜膜压一盆水帮助控水，压约半小时，沥去多余水分
往菜里倒入细砂糖和白醋(比例约为2比1)，拌匀，装入容器，放入冰箱冷藏室，隔夜即可食用
小贴士
1.此小菜非常简单易做，早起就粥或馒头都非常开胃;
2.只用卷心菜和胡萝卜腌也可以，放入一个青椒，是想借一点点的辣味儿;
3.如果急着吃，腌后半小时左右就可以吃了，隔夜的会更入味儿些。
4.糖醋的比例可自己掌握。
做法二
用料
糖一次性塑料杯2杯
醋一次性塑料杯2杯
水一至两碗
花椒
小红辣椒
泡椒
包菜一个
胡萝卜一个
盐半碗
包菜泡菜的做法
水放完糖搅拌至烧开溶解 加醋搅拌 关火去一边晾着
包菜洗净撕开 不要太小片噢 做完菜叶会缩在一起变很小
胡萝卜切条或片 蒜和辣椒切开
撕好的包菜和胡萝卜抛盐 因为撕开的包菜体积很大 所以建议分开四五份菜和盐 先抛第一份 体积变小后再放第二份 然后加盐 以此类推
这是抛盐中 体积慢慢变小 菜汁慢慢出来了
抛盐完成以后 缩了很多 这是半颗泡菜的量 图仅供参考 现在要静置半小时以上 手痒时不时去翻两下
待菜汁出完 菜叶看起来熟了很软的时候 开始把菜挤水 然后冲水一遍 如果不想吃太咸可以冲多几次 最后还是要挤干水
冲洗挤水完成以后的包菜胡萝卜捞进小红辣椒 泡椒 花椒 大蒜片 抖抖～均匀
将上步骤的材料们装进可密封的容器里 最好是玻璃或者陶瓷的 这里条件有限就用塑料的了 加入第一步骤晾凉的糖醋水 水要淹过泡菜才可以 密封等待
室温放一天就这样了 拿出来试了一下 完全停不下来
小贴士
喜欢吃辣的辣椒要放多点 我这个只是微微辣的量 如果感觉水少可以煮多一份糖醋盐水放进去 要淹过包菜 因为浸泡到的包菜才有味道
中国那么多，你想去看看吗？相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识，可以开拓视野，还有益身心健康。而到了一个陌生地，你首先要做的必然是尝下当地的美食，这对于爱吃的你来说，是头等大事。而吃过了，可能就留恋了。而留恋了，就请跟我一起学着做下爽口卷粉这道美食吧。
2.1锅里放少许油把绿豆芽炒熟。
3.2碎猪肉（现成买来的）、葱切小段、蒜拍扁。
4.12炒好后乘出。
5.21锅里放油，放入碎肉炒至变色，加少许耗油、蒜，炒香。
6.1再加入炒熟的绿豆芽，炒匀，加盐后就OK了，馅料就做好了。
7.2加入葱段，炒一下。
8.1买来的肠粉，这种肠是米做的，感觉厚度刚刚好，比较爽口。直接在吧台上捕了一层保鲜膜，用刀把粉一分为二，展开。
9.2乘出后，待馅放凉，这样感觉吃起来比较爽脆。
10.放上馅料，四周留白，便于包成型。
11.先把两边往里折。
12.再从一端卷到另一端。
13.把包好的卷粉放入碗里。
14.把昨晚的鸡汤烧开。（可使用任何汤）
15.用勺子把汤直接淋在粉上，就可以了，（其实汤不用太烫的，很脆，很爽口哦）。
16.美好的一天就从这一口开始咯。
今天的介绍就到这里结束了，不知道您是否学会了爽口卷粉的方法？于是大家只要按照小编的步骤去做，一定可以成功的，加油吧！
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《爽口凉菜的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生凉菜做法”专题。
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