很多人喜欢吃海鲜,螃蟹也属于海鲜的一种,大多时候都喜欢爆炒螃蟹,其实,螃蟹的吃法不仅那样单调,年糕是用米粉制成的,和螃蟹一起炒还是很好吃的。年糕炒蟹做法简单,十分入味。
1.河蟹洗净后从中间切开成两半,占上生粉。河蟹入油锅煎成半熟后取出。锅热少许油,爆香葱姜,倒入蟹翻炒,加料酒、老抽、生抽、糖、盐、鸡精,加水半碗。加入年糕条,大火煮开后收汁,撒入葱段即可。
2.首先要把蟹的腮剪掉,然后把蟹壳剥掉,再将两边的腮剪掉,然后一切二或者一切四都行。蘸上薄薄一层炸粉或生粉,尤其是肉段的切口要沾上粉,这样油炸的时候蟹肉和蟹膏蟹黄什么的不会漏出来。锅子里放入一些油,烧热后将蟹块炸至半熟,只要蟹变红色就行了。另起油锅,把姜片和葱段爆香,开中小火倒入蟹段翻炒,再把年糕片倒入锅中翻炒,然后加入调料,调料制作非常简单,耗油,料酒,一点点糖混合。再接着翻炒一会儿,就可以出锅品尝了,因为耗油本身味道蛮复杂的,所以只需要料酒去腥和一点点糖吊鲜味就行了。
3.螃蟹洗净中间切开,再中间切开共六块沾上生粉油煎至半熟取出。留底油爆香葱姜蒜,倒入蟹翻炒加料酒,生抽,耗油,糖,盐,鸡精,加水半碗。加入年糕,大火煮开后收汁,撒入葱段出锅。
能和紫菜包饭比得平民的韩国的小吃大概就是辣炒年糕了吧。另外,泡菜,更是韩国日常食品中必不可少的一个。每次看到韩剧中的美女帅哥们在路边摊点一份炒年糕,用牙签扎着一根根颜色诱人的辣炒年糕整根塞往嘴里,就觉得是自己在帮他咀嚼。忍不住的要不停的流口水,真想也能尝尝这人间美味啊!
原料:年糕片适量(我买的是真空包装年糕片,一次用半包)、鲜香菇5个、泡菜1小碗、韩国红辣酱2汤匙、生抽1茶匙、葱花适量。
泡菜炒年糕,以前做过一次韩国辣酱年糕,那主要是甜辣味儿,而这个泡菜年糕则是酸辣味儿,不管哪一款都很美味。
主料:年糕250克韩国泡菜100克培根1包白菜1片
调料:葱这量番茄酱这量甜辣酱1大勺
泡菜炒年糕的做法
1、将韩式泡菜切成小段,泡菜卤用碗盛好备用。
2、将手指年糕放入开水里,盖上盖子焖2分钟。
3、在焖年糕的同时,在炒锅里倒油,放入蒜蓉爆香。
4、加入泡菜继续煸炒
5、将泡菜卤倒入锅里,用锅铲翻炒。
6、这个时候年糕也泡好了,用漏勺捞出。
7、放入泡菜里用锅铲翻匀
8、根据年糕和泡菜的份量,加入适当的韩式辣椒酱,我加了一勺。
9、因为泡菜偏咸,辣椒酱偏辣偏咸,所以我加了两勺白糖调味,翻炒均匀后起锅,不可久炒,避免影响年糕的口感。
小提示
番茄酱加了不仅可以增加一点甜味还能加深色彩。白菜可以加,也可以加一些别的蔬菜或者金针菇之类的东西。
小编这次特意找了正宗的韩式辣白菜,又买了正宗的韩式的年糕,就想来尝尝传说中美味的真正的年糕炒泡菜。倒不是觉得在大街上大口大口吃年糕的女神们是有多豪爽霸气,而是就想要知道这炒年糕,到底能好吃到什么地步?大家也快来动手试试吧!
说起年糕,小编最爱吃的就是韩国的辣炒年糕;说起海鲜,那一定非大闸蟹莫属了。当年糕遇上大闸蟹,会炒出怎样的味道?大家有没有流口水?今天小编就给大家推荐一道菜肴——年糕炒大闸蟹。其实年糕炒大闸蟹的做法也不是特别复杂,接下来,我们一起看看它的做法吧。
【材料】大闸蟹4只(3两一只),切片年糕一包(8两)。
【配料】香葱2两,姜丝1两,淀粉微量。
【调味料】植物油5汤匙,老抽1汤匙半,盐少许,料酒1汤匙,糖半汤匙,水7汤匙左右。
【制作方法】
1.大闸蟹洗净切两半,去除蟹袋,粘淀粉待用。
2.烧热油锅将年糕先煸炒至软取出。
3.爆香姜丝,倒入大闸蟹煸炒,喷酒,加盐和适当的水,转中小火焖至7分钟左右。
4.放年糕,加老抽和糖,再焖至汁浓,最后加香葱段,盖上锅盖数秒,装盘。
【温馨提醒】
吃蟹时,可用姜醋作调味料,既可辅助消化,亦有助杀菌。蒸蟹时可放一些紫苏叶。紫苏性味辛温,发汗解表,行气宽中,能解鱼蟹毒。
吃蟹后如觉得肠胃不适,可用紫苏15克、生姜5片煎服,趁热饮下,有暖胃功能,并止痛、止泻。古医书记录:凡柿同蟹食,令人作泻。起因是蟹含丰富蛋白质,而柿的鞣酸良多,两者同吃,会凝固成硬化。
看完上面的教程,你有没有学会?有没有心动?有没有想要尝试一下的冲动?在这里,小编要提醒大家,柿子不能和蟹一起吃。因为柿子是水果,蟹是海鲜。同样的,吃完其它的海鲜也不能马上就吃水果,至少要消化两个小时。另外,吃完海鲜千万不要吃冷饮,否则会腹泻哦。
年糕是大多数人比较喜欢的面食,不仅做法多样,蒸煮炸煎都可以,而且年糕对身体也有很多好处,但是有糖尿病等的人,甜食还是要注意食用,老人小孩也要注意,因为年糕是属于比较黏的食物,而且不太容易消化,吃的时候要注意。板鸭也是一道美味可口的菜肴,那么经典的板鸭炒年糕应该怎么做呢?
板鸭煮年糕的做法
1.首先将板鸭切小块,切薄一点,更易入味.
2.把油烧滚,爆炒一下姜,蒜末,再下板鸭一起炒,炒大概五分钟,加料酒,适量水,盖锅盖,焖五分钟,先盛出备用.
3.再放少许油把大蒜叶和切好的青红椒放入锅内翻炒两下,再加入板鸭,
4.最后把年糕加进去,一起翻炒,年糕很容易熟,可以最晚加.如果家里没有明炉的直接装盘也可以,有明炉的吃的时候要经常翻动,以免年糕烧焦.
板鸭是人间美味,大家都很喜欢吃板鸭,那么板鸭怎么做才能又好吃又方便呢?
1先用冷水浸泡一天以上,如果是冬天的话,需要浸泡的更加长一些,如果夏天的话,可以缩短浸泡时间。
2可以先用温水把板鸭擦拭一遍,不能用热水,因为可能会烫伤板鸭的表皮的。
3用大锅,放一些八角,烧开备用。
4把板鸭放进去,板鸭肚子里面的水要和板鸭外面的水交替轮换,要受热均匀。
5把鸭子捞出,切成薄片,即可食用。
要注意的是火候要适合,火不能过热,也不能火候太小。
板鸭炒年糕是一道十分美味的食物,味道鲜美,色泽迷人,既有荤食也有面食。同样在做这道菜时,也有注意点,板鸭是要事先浸泡的,不然咸味太重,影响口感和味道,再加上素菜可以吸取板鸭的味道,融为一体,味道真是棒棒哒!
龙虾是很多人的最爱,小编我就是其中之一,对龙虾真是没有一点抵抗力了。龙虾的吃法真是千变万化,从简单的炒、煎、炸到蒸,每一种做法的口感都不一样的。无论是哪一种都少不了龙虾的美味。大家有没有吃过年糕炒龙虾呢?今天小编我就要给大家好好说说年糕炒龙虾怎么做了。
材料
主料:新鲜龙虾,
辅料:葱,姜,蒜,年糕,红薯粉,料酒,糖,酱油,蚝油,高汤(没有就用水+鸡精)
做法
1、把龙虾分成几部分:头(去外壳切半),身+尾(切3份),两只钳,小的腿可以丢掉。葱、姜切丝,蒜切片。
2、把钳用刀背拍拍碎壳,撒薯粉在已切好的虾块上,在虾肉露出的部分多撒点。
3、烧热锅,加多油,烧热,加龙虾块,炸至变色,加入年糕。
4、盛出虾块,倒出多余的油了,留少部分,烧热,下姜、蒜,炒出香味,加龙虾,料酒,微炒。加入高汤,盖锅盖,焖3-5分钟。加酱油(少),蚝油,糖,葱,翻炒几下,试味,最后加生粉,打芡。
龙虾的营养价值
1.蛋白质含量高、氨基酸丰富
龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
2.脂肪含量低
龙虾的脂肪含量不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
龙虾的丰富的营养价值是大家不容忽视的,而且在夏季的晚上特别的凉快,吃个龙虾再配上啤酒实在是很美的事情哦。小编介绍的方法大家学会了吗?学会做好吃的龙虾相信会给你带来很大的惊喜哦。也可以让自己和家人有个更好的享受的时光,也可以要求朋友们一起来分享哦。
排骨相信是许多人爱吃的食物,骨头和肉相连,既有肉的香味又有骨头的营养。炖排骨是家庭饭桌上的常见菜肴,一般还会加入玉米、土豆等蔬菜来使营养更加均衡。当然,红烧排骨也是许多人心中无法割舍的爱。今天小编就来给大家介绍一道和排骨有关的美食——年糕炒排骨。
食材:年糕、排骨、盐等调料
制作方法:
1将年糕和排骨切块准备好;
2排骨入冷水锅加姜片煮开,稍煮几分钟去尽血水;
3排骨用温水洗净沥干,入油锅炒至微黄,加料酒、生抽、老抽、冰糖和姜片,再加适量水煮开转小火炖1时左右;
4年糕加水煮软后沥出备用;5排骨煮至软烂后加盐调味,加入年糕稍煮几分钟,大火收汁即可。
排骨有很高的营养价值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。排骨还可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
排骨炒年糕是很有江南特色的一道菜,做法是江南一惯的浓油赤酱,稍偏甜的口感。而年糕是用的江南特有的水磨年糕,清香软糯,原来毫不相干的两样东西,放在一起却大放异彩。年糕的清香软糯,尤其裹上排骨汁后的年糕,异常的好吃,甚至超越了排骨的味道。年糕要煮软,但不要煮过头,这样才能软而又嚼劲。
如果米饭吃腻了,大家不妨换个口味,自己动手来制作一道年糕炒排骨来吃。这样既省时间,又能换一种口味。如果想要营养均衡,还可以在其中加入胡萝卜、青菜、香菇等蔬菜,不仅丰富了营养,也丰富了颜色,使人更加有食欲。
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