能和紫菜包饭比得平民的韩国的小吃大概就是辣炒年糕了吧。另外,泡菜,更是韩国日常食品中必不可少的一个。每次看到韩剧中的美女帅哥们在路边摊点一份炒年糕,用牙签扎着一根根颜色诱人的辣炒年糕整根塞往嘴里,就觉得是自己在帮他咀嚼。忍不住的要不停的流口水,真想也能尝尝这人间美味啊!
原料:年糕片适量(我买的是真空包装年糕片,一次用半包)、鲜香菇5个、泡菜1小碗、韩国红辣酱2汤匙、生抽1茶匙、葱花适量。
泡菜炒年糕,以前做过一次韩国辣酱年糕,那主要是甜辣味儿,而这个泡菜年糕则是酸辣味儿,不管哪一款都很美味。
主料:年糕250克韩国泡菜100克培根1包白菜1片
调料:葱这量番茄酱这量甜辣酱1大勺
泡菜炒年糕的做法
1、将韩式泡菜切成小段,泡菜卤用碗盛好备用。
2、将手指年糕放入开水里,盖上盖子焖2分钟。
3、在焖年糕的同时,在炒锅里倒油,放入蒜蓉爆香。
4、加入泡菜继续煸炒
5、将泡菜卤倒入锅里,用锅铲翻炒。
6、这个时候年糕也泡好了,用漏勺捞出。
7、放入泡菜里用锅铲翻匀
8、根据年糕和泡菜的份量,加入适当的韩式辣椒酱,我加了一勺。
9、因为泡菜偏咸,辣椒酱偏辣偏咸,所以我加了两勺白糖调味,翻炒均匀后起锅,不可久炒,避免影响年糕的口感。
小提示
番茄酱加了不仅可以增加一点甜味还能加深色彩。白菜可以加,也可以加一些别的蔬菜或者金针菇之类的东西。
小编这次特意找了正宗的韩式辣白菜,又买了正宗的韩式的年糕,就想来尝尝传说中美味的真正的年糕炒泡菜。倒不是觉得在大街上大口大口吃年糕的女神们是有多豪爽霸气,而是就想要知道这炒年糕,到底能好吃到什么地步?大家也快来动手试试吧!
平时忙碌的工作压着上班族们喘不过气来,连好好享受美食的时间都少之又少,整天在饭店吃一些不健康又不卫生的食物,久而久之,会危害我们的身体健康。不如趁着在悠闲的周末里,自己亲自动手做一番美味的食物,既美味可口又健康干净。那么年糕炒毛蟹怎么样做好吃,接下来,就让我们跟随小编一起去学习一下了。
主料:毛蟹、年糕、葱、姜、面粉 辅料:酒、豆瓣酱、白糖、老抽
用料毛蟹 2只年糕 300g豌豆 50g盐 1茶匙(5g)白胡椒粉 1/2茶匙(3g)料酒 1汤匙(15ml)酱油 3汤匙(45ml)白砂糖
2汤匙(30g)大葱 1段姜 1块油 300ml(实耗30ml)做法 如下,
1.毛蟹对半切开沾少许干面粉,入油锅翻炒至蟹壳变红。
2.年糕片翻炒至浸透油,加入毛蟹、料酒、老抽、糖,上色调味即可。
上海、江浙流行风味。
点评: 蟹味鲜美,年糕香糯,虽是家常做法,不乏小资品味。
主料:毛蟹、年糕、葱、姜、面粉
辅料:酒、豆瓣酱、白糖、老抽 1、将蟹洗净,从背部切成两半,去除蟹胃,肠,腮等不可食部分; 2、年糕切片备用;
3、热锅入油,待油温后逐一将蟹切开的一端沾上干面粉,放入油锅中煎至金黄色; 4、全部煎好后放入葱段姜片煸炒,烹入黄酒除腥;
5、加一勺豆瓣酱煸炒,调入白糖和老抽; 原料(12张)6、加水盖过螃蟹,大火烧开,改中火约5分钟; 7、倒入年糕片不停翻炒,以免粘锅;
8、至年糕软糯,汤汁浓郁即可出锅。
通过小编的详细讲解,相信大家都知道该怎么正确制作年糕炒毛蟹了。那么就自己亲手去尝试一番,不过,小编要提醒大家的是,在制作过程中,一定好掌握好火候,注意具体的顺序要求,如果加上一适量的白酒,味道一定会更美味,但是,千万不可贪食,要等熟透才可以下锅。
说起年糕,小编最爱吃的就是韩国的辣炒年糕;说起海鲜,那一定非大闸蟹莫属了。当年糕遇上大闸蟹,会炒出怎样的味道?大家有没有流口水?今天小编就给大家推荐一道菜肴——年糕炒大闸蟹。其实年糕炒大闸蟹的做法也不是特别复杂,接下来,我们一起看看它的做法吧。
【材料】大闸蟹4只(3两一只),切片年糕一包(8两)。
【配料】香葱2两,姜丝1两,淀粉微量。
【调味料】植物油5汤匙,老抽1汤匙半,盐少许,料酒1汤匙,糖半汤匙,水7汤匙左右。
【制作方法】
1.大闸蟹洗净切两半,去除蟹袋,粘淀粉待用。
2.烧热油锅将年糕先煸炒至软取出。
3.爆香姜丝,倒入大闸蟹煸炒,喷酒,加盐和适当的水,转中小火焖至7分钟左右。
4.放年糕,加老抽和糖,再焖至汁浓,最后加香葱段,盖上锅盖数秒,装盘。
【温馨提醒】
吃蟹时,可用姜醋作调味料,既可辅助消化,亦有助杀菌。蒸蟹时可放一些紫苏叶。紫苏性味辛温,发汗解表,行气宽中,能解鱼蟹毒。
吃蟹后如觉得肠胃不适,可用紫苏15克、生姜5片煎服,趁热饮下,有暖胃功能,并止痛、止泻。古医书记录:凡柿同蟹食,令人作泻。起因是蟹含丰富蛋白质,而柿的鞣酸良多,两者同吃,会凝固成硬化。
看完上面的教程,你有没有学会?有没有心动?有没有想要尝试一下的冲动?在这里,小编要提醒大家,柿子不能和蟹一起吃。因为柿子是水果,蟹是海鲜。同样的,吃完其它的海鲜也不能马上就吃水果,至少要消化两个小时。另外,吃完海鲜千万不要吃冷饮,否则会腹泻哦。
年糕是大多数人比较喜欢的面食,不仅做法多样,蒸煮炸煎都可以,而且年糕对身体也有很多好处,但是有糖尿病等的人,甜食还是要注意食用,老人小孩也要注意,因为年糕是属于比较黏的食物,而且不太容易消化,吃的时候要注意。板鸭也是一道美味可口的菜肴,那么经典的板鸭炒年糕应该怎么做呢?
板鸭煮年糕的做法
1.首先将板鸭切小块,切薄一点,更易入味.
2.把油烧滚,爆炒一下姜,蒜末,再下板鸭一起炒,炒大概五分钟,加料酒,适量水,盖锅盖,焖五分钟,先盛出备用.
3.再放少许油把大蒜叶和切好的青红椒放入锅内翻炒两下,再加入板鸭,
4.最后把年糕加进去,一起翻炒,年糕很容易熟,可以最晚加.如果家里没有明炉的直接装盘也可以,有明炉的吃的时候要经常翻动,以免年糕烧焦.
板鸭是人间美味,大家都很喜欢吃板鸭,那么板鸭怎么做才能又好吃又方便呢?
1先用冷水浸泡一天以上,如果是冬天的话,需要浸泡的更加长一些,如果夏天的话,可以缩短浸泡时间。
2可以先用温水把板鸭擦拭一遍,不能用热水,因为可能会烫伤板鸭的表皮的。
3用大锅,放一些八角,烧开备用。
4把板鸭放进去,板鸭肚子里面的水要和板鸭外面的水交替轮换,要受热均匀。
5把鸭子捞出,切成薄片,即可食用。
要注意的是火候要适合,火不能过热,也不能火候太小。
板鸭炒年糕是一道十分美味的食物,味道鲜美,色泽迷人,既有荤食也有面食。同样在做这道菜时,也有注意点,板鸭是要事先浸泡的,不然咸味太重,影响口感和味道,再加上素菜可以吸取板鸭的味道,融为一体,味道真是棒棒哒!
龙虾是很多人的最爱,小编我就是其中之一,对龙虾真是没有一点抵抗力了。龙虾的吃法真是千变万化,从简单的炒、煎、炸到蒸,每一种做法的口感都不一样的。无论是哪一种都少不了龙虾的美味。大家有没有吃过年糕炒龙虾呢?今天小编我就要给大家好好说说年糕炒龙虾怎么做了。
材料
主料:新鲜龙虾,
辅料:葱,姜,蒜,年糕,红薯粉,料酒,糖,酱油,蚝油,高汤(没有就用水+鸡精)
做法
1、把龙虾分成几部分:头(去外壳切半),身+尾(切3份),两只钳,小的腿可以丢掉。葱、姜切丝,蒜切片。
2、把钳用刀背拍拍碎壳,撒薯粉在已切好的虾块上,在虾肉露出的部分多撒点。
3、烧热锅,加多油,烧热,加龙虾块,炸至变色,加入年糕。
4、盛出虾块,倒出多余的油了,留少部分,烧热,下姜、蒜,炒出香味,加龙虾,料酒,微炒。加入高汤,盖锅盖,焖3-5分钟。加酱油(少),蚝油,糖,葱,翻炒几下,试味,最后加生粉,打芡。
龙虾的营养价值
1.蛋白质含量高、氨基酸丰富
龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
2.脂肪含量低
龙虾的脂肪含量不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
龙虾的丰富的营养价值是大家不容忽视的,而且在夏季的晚上特别的凉快,吃个龙虾再配上啤酒实在是很美的事情哦。小编介绍的方法大家学会了吗?学会做好吃的龙虾相信会给你带来很大的惊喜哦。也可以让自己和家人有个更好的享受的时光,也可以要求朋友们一起来分享哦。
排骨相信是许多人爱吃的食物,骨头和肉相连,既有肉的香味又有骨头的营养。炖排骨是家庭饭桌上的常见菜肴,一般还会加入玉米、土豆等蔬菜来使营养更加均衡。当然,红烧排骨也是许多人心中无法割舍的爱。今天小编就来给大家介绍一道和排骨有关的美食——年糕炒排骨。
食材:年糕、排骨、盐等调料
制作方法:
1将年糕和排骨切块准备好;
2排骨入冷水锅加姜片煮开,稍煮几分钟去尽血水;
3排骨用温水洗净沥干,入油锅炒至微黄,加料酒、生抽、老抽、冰糖和姜片,再加适量水煮开转小火炖1时左右;
4年糕加水煮软后沥出备用;5排骨煮至软烂后加盐调味,加入年糕稍煮几分钟,大火收汁即可。
排骨有很高的营养价值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。排骨还可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
排骨炒年糕是很有江南特色的一道菜,做法是江南一惯的浓油赤酱,稍偏甜的口感。而年糕是用的江南特有的水磨年糕,清香软糯,原来毫不相干的两样东西,放在一起却大放异彩。年糕的清香软糯,尤其裹上排骨汁后的年糕,异常的好吃,甚至超越了排骨的味道。年糕要煮软,但不要煮过头,这样才能软而又嚼劲。
如果米饭吃腻了,大家不妨换个口味,自己动手来制作一道年糕炒排骨来吃。这样既省时间,又能换一种口味。如果想要营养均衡,还可以在其中加入胡萝卜、青菜、香菇等蔬菜,不仅丰富了营养,也丰富了颜色,使人更加有食欲。
螃蟹是一种海鲜食品,尤其在沿海地区,螃蟹是一种盛产品,其中的蟹黄可以和年糕炒在一起,味道香浓,年糕本身是没有任何味道的,但是和螃蟹炒在一起会有浓浓的蟹黄味,其中螃蟹中含有氨基酸和脂肪酸,可以提高人体的免疫力和抵抗力,尤其对于老年人来说多吃年糕炒蟹还会有稀释血液的作用,下面给大家介绍一下具体做法。
炸年糕
【原料】:糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许。
【做法】:
1.将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透,然后加水磨成粉浆,装入布袋内压干水分。
2.将粉浆放入盆内,加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。
3.在方盘内刷上花生油,把搅好的粉团放入盘内摊平,上屉用旺火蒸约30钟便熟。
4.凉后切成长方块,然后放入花生油锅中以中火炸透即可。
食材
螃蟹 2个
年糕 4根
生姜 1块
葱 2根
方法/步骤
把螃蟹洗干净,去毛
把螃蟹的盖子打开,洗干净里面
年糕切块
方法/步骤2
准备葱,生姜
先把年糕放个锅里面炒一下,放点生抽,起锅
锅里下油,把生姜放到锅里炒一下,在把螃蟹放下去炒,放点盐,料酒,放点水也可以,把螃蟹闷熟,最后把炒好的年糕倒下去,翻炒一下,最后撒上葱花!
注意事项
先把年糕炒一下,会好吃点
【原料】:糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、白莲20克。
【做法】:
1.先将1000克糯米淘洗干净,水浸24小时后上屉蒸烂,取出用木棒捣烂摊凉备用。
2.把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。
3.在方盘内刷一层猪油,铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭,每铺一层放入适量的馅,共铺三层。
4.上锅蒸熟后,用刀切成小块即可食用。
年糕炒肉片,相信有许多人都喜欢吃。也有不同的制作方法的,也是老少皆宜的一道美食啊!那么年糕炒肉片是如何进行制作的呢?怎么制作年糕炒肉片才更加美味可口呢?小编针对大家的疑问搜集了一些正宗的年糕炒肉片的制作方法。有喜欢这道菜的可以跟随小编今进行了解一下哦。
年糕炒肉
[原料]:
猪肉半斤、年糕片三两、豆瓣酱一大匙、老姜一块、花椒粉一匙、豆豉两匙、香葱六棵、大葱白两根、甜面酱一大匙、雀巢鲜味汁两大匙、料酒两大匙、盐适量。
[详细制作]:
1、将老姜切一大匙末,余下的切片;大葱切马耳朵片;香葱用四棵切段,两棵切碎;蒜两瓣切末。2、锅中加水,下猪肉、姜片、香葱段、料酒、盐,烧沸打去浮沫,用小火煮至断生。3、将肉捞出晾凉。4、切片。
5、炒锅中放油,下年糕片翻炒。6、炒至金黄、松泡时捞出待用。7、锅中留油烧至六成热,放入肉片炒至肥肉呈“灯盏窝”状。8、将肉片推至锅边,下豆瓣酱、豆豉、姜末、蒜末、花椒粉、甜面酱,小火炒呈樱桃色。
9、放大葱片、年糕、鲜味汁、油辣椒(刚才忘写了,晕一下)翻炒约一分钟。10、起锅装盘即成。
现在大家通过小编上手介绍的年糕炒肉片的制作方法后,不妨在家里面尝试制作一下噢,但是小编建议那些正在减肥的女性,如果感觉年糕炒肉片很好吃的话,但是也不要多说,因为年糕炒肉的热量是很高的,所以是容易增肥的。
蟹炒年糕简介
蟹炒年糕是由螃蟹、年糕为主要食材做成的一道美食,属于家常菜。蟹的鲜味似乎全部吸入了年糕里,每一块年糕都改变了自己的特性,更像是可遇而不可求的蟹肉,却一下子变出了很多,颜色的冲击,完全又一次把混搭诠释到完美。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
蟹炒年糕怎么做最有营养
蟹炒年糕的做法一
食材:海蟹一只,年糕片4两,姜丝,葱丝,料酒,酱油,糖,盐
1、先把螃蟹杀掉,跺成四份。
2、年糕先在开水里冒一下,让它软点,这样炒好螃蟹扔进去把拉两下就好了。
3、锅中放油,放入葱姜丝煸炒出香味倒入螃蟹大火快炒。
4、同时放料酒,放酱油、糖爆炒,最后放入年糕翻炒几下放入少量盐,就可以出锅拉。
蟹炒年糕的做法二
材料:螃蟹2只,年糕4两,欣和六月鲜酱油,六月香豆瓣酱。,食用油,料酒,白糖,姜片,葱结,生粉。
做法:
1、螃蟹洗干净,一切为二,切口沾些生粉。
2、放入油锅中炸至略黄,捞出沥油,再放入年糕略炸微黄捞出沥油备用。
3、炒锅留少许油,放入姜片、葱结、酱油、少许白糖、加入约一碗水搅匀。
4、放入炸过的螃蟹和年糕,盖盖焖至熟,收汁即可装盘。
蟹炒年糕怎么做营养会流失
每块螃蟹肉裹的淀粉不要太多,淀粉的目的主要是为了炸的时候不然螃蟹黄流失,只要刀口部分铺满就可以了。年糕过油之后再与蟹同煮能使年糕更加入味。炒蟹时加入少量香醋,可使这道菜更具风味。如炒的过程放了酱料,那么这个略咸可以多放糖,也粘稠,水的量掌握好,否则会太干。
蟹炒年糕各食材的处理方法
蟹买来后可以先泡在白酒里,一来可以让蟹吐掉泥沙,二来蟹黄更香之后烧的时候可以不用再放黄酒,第三螃蟹醉了切起来更方便。将蟹收拾干净,去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西,剁成块,蟹钳要用刀略拍几下为好。切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末。年糕可以买现成切好片的,这样更省时间,年糕还是用长条的比较好吃。
年糕是我们聚会都会吃的一道菜,尤其是新年的时候,是一定要吃年糕的,年糕代表着团团圆圆,年糕现在大型的聚会都会出现的,而年糕炒牛柳是一道口感好而且又有营养的食物,像小编这样的吃货,就特别的喜欢吃,不知道大家会不会喜欢,下面,小编就和大家一起来分享下年糕炒牛柳的做法。
食材明细
手指年糕一包 香芹叶两根
牛柳丝一份
葱末适量 姜末适量
番茄酱适量 盐少许
糖少许 生抽适量
教您茄汁年糕炒牛柳怎么做,如何做茄汁年糕炒牛柳才好吃
1、将切成丝的牛柳用黄酒、生抽、糖、鸡精、生粉拌匀 年糕去除包装袋 将其一根一根的掰开待用 香芹叶洗净
2、锅入花生油 放入葱姜末起香后倒入拌好的牛柳 炒至发白装出
3、锅洗净入油 放入年糕翻炒 加开水半碗稍煮
4、年糕煮软后 倒入牛柳丝和番茄酱翻炒 收汁
5、加少盐、糖 装盘前洒入香芹碎
营养价值
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。
牛柳含锌、镁,锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
适用人群
一般人群均可食用
老人、小孩或病人更需慎食;肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
通过上面文章的介绍,大家都应该知道年糕炒牛柳的具体做法了,大家只要按照我上面的方法来做的话,一般都是会成功的,小编在这里玩提醒大家的是,年糕是很容易熟的,所以是一定要注意火锅不能太旺了,是一定要用小火,大家现在是不是都已经开始流口水了,赶紧回家动手吧。
食物是很常见的,不同的食物对人体帮助也是不同,因此在对食物选择上,也是不能随意进行,那对身体不好的人群,都是可以多吃一些鱼类食物,这样的食物含有的蛋白质丰富,多吃能够很好的改善人体体质,所以对梭子蟹怎么做好吃呢,也是很多人不它了解的,它的制作方法也是比较多。
那梭子蟹怎么做好吃呢,下面就详细的介绍下,使得对它的制作方法都是有着很好了解,这样的食物适合多种人群,老年、小孩都是很好选择,利于钙质的补充。
梭子蟹怎么做好吃
梭子蟹炒年糕
材料:梭子蟹、年糕片、青红椒。
调料:大葱、姜、蒜、辣椒酱、香葱、白糖、盐、胡椒粉、白酒、淀粉。
做法
1、将梭子蟹收拾干净,去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西,剁成块,蟹钳要用刀略拍几下为好。
2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。
3、青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末。
4、锅做热放油。
5、放入拍好干淀粉的螃蟹块,煎炸至变色,不用放许多油,但一定选择这样的平底煎锅。
6、另取一锅,做热放油。
7、放入葱姜蒜、煸出香味。
8、放入辣酱炒出香味和红油。
9、放入煎炸好的螃蟹块,翻炒烹入白酒。
10、放入年糕片。
11、迅速翻炒均匀。
12、加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味。
13、待汤汁粘稠改为小火。
14、放入青红椒块翻炒。
15、翻炒均匀加入少许香油。
16、最后撒上香葱末即可出锅装盘。
通过以上介绍,对梭子蟹怎么做好吃呢,也是有着一些了解,这样的制作方法都是很好选择,它和年糕一起制作,不仅让味道独特,而且含有的营养价值更是丰富,尤其它在补充人体钙质、蛋白质上,都是有着很好的效果。
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