二十年前,你不会去挑选适合自己的饭菜,因为时代不允许。二十年后的今天,你可以选择自己喜欢的饭菜,但是你太忙。但你记住,千万别让“忙”夺走了健康。为了健康,下面请跟我一起学着来做做荷叶鸡
2.12加入适量的生姜片进鸡里
3.21把适量的老抽,盐,味精,抹遍鸡的全身上下腌制20分钟左右
4.1把糯米倒入鸡的肚子里,再加一定的水进肚子里
5.2把香菇塞进鸡的肚子里
6.用牙签把鸡的肚子给扎起来
7.剪去牙签的两个尖尖头
8.荷叶放水里轻轻漂一漂
9.把鸡包入荷叶中,包好
10.沸水,上锅蒸40分钟左右
好了,看了小编的介绍,我想主妇们赶快把你手上的荷叶鸡扔掉吧,来学学今天小编为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴,加油做起来。
清蒸荷叶鸡是一道非常有名的菜,清蒸荷叶鸡不但味道非常不错而且经常吃还有很好的保健功效,很多朋友都想知道自己是不是在家里面也可以做出清蒸荷叶鸡来,其实清蒸荷叶鸡的做法非常的简单,只要我们按照下文介绍的教程去做,那么我们也可以实现在家中自制清蒸荷叶鸡。
清蒸荷叶鸡是江苏省汉族传统名菜,属淮扬风味菜,为夏令时菜,家庭制作很方便,鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩,配以猪板油,蒸后较为滋润,油而不腻,该品荷叶清香四溢,鸡肉鲜嫩酥烂,粉质香糯,咸中带甜色泽红亮,滋味鲜醇,鸡肉鲜嫩适口,融有荷叶的甘美清香。有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热法等功能。既可作孕妇、乳母、老人的滋补食品,又可充当贫血、肝炎、结核病等患者的廉价药膳。
嫩荷叶5张 ,桂皮5克, 八角5克, 丁香2.5克,
【调料】 精盐6克,味精2克,酱油25克,姜末4克,熟猪油20克。 白糖4克,料酒20克,
制法
1.嫩荷叶用水洗净,放入七成热的水中烫一下,切成15厘米见方的小块(共20块)。
2.五香米粉用温开水调和成浆。
3.鸡肉、猪肉分别切成5厘米长、3厘米宽的厚片(共20块),各盛于碗内,用料酒、精盐、白糖、酱油、味精、姜末腌半小时,拌上五香米粉浆和熟猪油。
4.把荷叶展开,一片荷叶内包一块鸡肉和一块猪肉,逐个放入笼内,用旺火蒸1小时取出,拆开荷叶,装入盘中即成。
在上面的文章里面我们为大家介绍了一道名菜——清蒸荷叶鸡,我们知道清蒸荷叶鸡的做法非常的简单,上文告诉了大家清蒸荷叶鸡做法的教程,相信大家都已经掌握了吧。
生活中常见的食物种类很多,在对食物选择上,都是可以根据自己的喜爱进行,蔬菜、水果、肉类都是很常见的食物,这些食物对人体健康都是有着很好帮助作用,而且长期吃水果和蔬菜对身体维生素补充有着很好帮助,同时对减肥的人群,这些食物也是不错之选,那猪肚包鸡的做法如何呢?
对猪肚包鸡的做法如何呢,它的制作方法也是比较简单,这样的食物制作上,并没有想的那么复杂,而且在制作前,进行很好的了解,也都是能够在制作时候顺利些。
猪肚包鸡的做法:
材料:猪肚1个,土鸡1只,白胡椒粒10g,纯牛奶250ml(蒙牛或伊力),姜30g,枸杞5g,红枣5颗,白醋15ml,淀粉10g,盐少许,鸡粉少许。
做法:
1.猪肚买回来用流动水搓洗干净,放入碗中,用盐或白醋分两次搓洗猪肚,并用水冲洗干净
2.最后加入淀粉搓洗,再用水冲洗干净,这样猪肚就没有异味了
3.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟
4.捞出
5.用刀切成条状
6.鸡肉洗干净后剁成小块
7.放入滚水中汆烫3分钟,捞出后用清水冲洗干净
8.将切好的猪肚放入压力锅中,加入足量的清水,放入姜片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓),大火烧开上气后,转中火继续煮5或10分钟
9.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中,放入鸡肉(如果此时汤水不够多,可以在此时加些水进去),调大火烧滚后转小火煮10分钟左右
10.倒入一盒牛奶再开大火煮开
11.最后加盐、鸡粉调味即可关火
通过以上介绍,对猪肚包鸡的做法也是有着很好的了解,因此对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,但是要注意的是,对这样佳肴制作过程中,在火候和食材搭配上,都是要合理,使得它对提高人体免疫力,增强体质有着很大帮助。
肚子包鸡是一款很好吃的菜品,而且制作过程很新鲜,很多人都没有听说过这种做法,主包机不仅可以让鸡的味道保留在猪肚当中,而且猪肚也可以在吃,不仅可以补充维生素,而且可以对我们的消化系统有益处,增进我们的食欲,而且可以减轻鸡肉的油腻感觉。那么,肚子包鸡的做法有哪些?
做法一
主料:猪肚、鸡
配料:白胡椒粒、葱姜和香茅
做法:把猪肚和鸡清洗干净后;(鸡脚切断)在鸡内放入葱段、姜片和香茅碎,用厨房针封口;猪肚肉搓上少些盐,放些白胡椒粒,把鸡装入猪肚里面,最后用厨房针封口。
锅中放白胡椒粒,猪肚包鸡冷水下锅,水开后,文火煲两个小时左右。中间需翻动猪肚包鸡(一受热均匀,二防粘锅底)。煲好后,捞出猪肚包鸡,用厨房剪刀剪开猪肚,取出鸡;把猪肚和鸡切块后再放回汤锅中煲一会放点盐调味即可。(整个过程已经闻到很香很香的猪肚鸡味了)
出锅了,当然得先喝一碗靓汤啦,猪肚包鸡汤鲜甜带胡椒味,真的太好喝了,某人猛喝了几碗;切块的猪肚吃起来爽脆,很嫩口;鸡块用来占葱姜鸡汤调味料吃,喜欢吃白切鸡的味道,鸡皮很滑,鸡肉也嫩。
(葱姜鸡汤调味料的做法:葱段、姜片和盐,用刀把捣碎后加鸡汤和芝麻油即可;两斤重的猪肚起码要用两斤半重的鸡,这样猪肚里面就不会显得空空如也;口味因人而异啦,找到适合自己的味道就好)
做法二
原料:鲜猪肚一只750克,三黄鸡一只,1250克
调料:盐75克,味精20克,白胡椒粒70克
药膳:党参15克、姜25克、南姜25克、玉竹50克、五味子30克、人参花15克、熟地15克
做法:一、猪肚加入少许盐,干面、白醋手抓二十分钟左右,洗净,去除异味。三黄鸡去内脏洗干净,加入少许绍酒、葱、姜腌制十分钟。
二、将洗净的猪肚翻过来抹上少许盐,再将整鸡装进猪肚内,再放入冰块中,冰镇三十分钟。
三、将药膳及肚包鸡放入砂锅内煲三十五分钟左右熟透,加入盐、味精胡椒即可。
四、调料制作:取原汤加入葱花、姜末、香油即可。
荷叶鸡其实就是吃鸡肉的一种方式,因为我们都发现如果总是一种吃法的话,自然而然会让人感觉厌倦,所以说现在发明出各种各样的吃鸡肉的方法,荷叶鸡就是其中的一种,那么下面要为大家具体分析介绍一下,荷叶鸡的制作方法,爱吃荷叶鸡的朋友,不妨自己动手尝试一下吧!
原料:鲜荷叶一张,净鸡一只(要小的),葱,姜,枸杞10颗 步骤: 1,鸡洗净夺成小块,(有的地方是整只做的,我怕入味不好,就弄成小块了,呵呵)加入葱,姜,盐(按个人口味)料酒少许,搅拌后放30分钟让其入味。 2,看时间差不多后,把鸡块放入荷叶内包好。 3,然后做锅煮开水,水开后放入包好的鸡块,蒸15~20分钟,就OK了。
其实这道菜真的很简单,一看就会做。味道很清香,鸡肉嫩滑,一点都不油腻。
1.如果你用的刚摘回来的鲜荷叶,先要放入盐水里泡2小时以上,去涩。
2.如果你用的是干荷叶,先要放入开水里煮一会儿。(煮过的荷叶水不要倒了,可以去煮粥,也可以当水喝,减肥) 3.此道菜最好不要弄的太咸,清淡一点比较好,呵呵。 4.水开后,再上锅。
上面就是荷叶鸡的制作方法介绍,看了这些介绍,是不是觉得很轻松,其实很多美味健康的食物,并不是只做起来都是复杂的,有的时候他所需要的食材简单制作方法也很简单,只要自己肯动手,都可以轻松完成。
鸡的烹饪手法是有很多种的,也是大家对美味的一种追寻。清蒸荷叶鸡是江苏的一道名菜,也是很多朋友喜欢的一道美味佳肴。让荷叶的清新味道融入到鲜美的鸡肉中,这样的美味也难怪让人梦魂牵绕。想要学习制作清蒸荷叶鸡的朋友,可以参考一下下面的资料。
清蒸荷叶鸡的做法介绍
清蒸荷叶鸡是江苏省汉族传统名菜,属淮扬风味菜,为夏令时菜,家庭制作很方便,鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩,配以猪板油,蒸后较为滋润,油而不腻,该品荷叶清香四溢,鸡肉鲜嫩酥烂,粉质香糯,咸中带甜色泽红亮,滋味鲜醇,鸡肉鲜嫩适口,融有荷叶的甘美清香。有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热法等功能。既可作孕妇、乳母、老人的滋补食品,又可充当贫血、肝炎、结核病等患者的廉价药膳。
【原料】 净鸡肉400克,猪五花肉150克,五香米粉100克,精盐6克,味精2克,酱油25克,白糖4克,姜末4克,料酒20克,嫩荷叶5张,熟猪油20克。
【调料】
【制法】
1.嫩荷叶用水洗净,放入七成热的水中烫一下,切成15厘米见方的小块(共20块)。
2.五香米粉用温开水调和成浆。
3.鸡肉、猪肉分别切成5厘米长、3厘米宽的厚片(共20块),各盛于碗内,用料酒、精盐、白糖、酱油、味精、姜末腌半小时,拌上五香米粉浆和熟猪油。
4.把荷叶展开,一片荷叶内包一块鸡肉和一块猪肉,逐个放入笼内,用旺火蒸1小时取出,拆开荷叶,装入盘中即成。
【特点】
此菜色泽红亮,滋味鲜醇,鸡肉鲜嫩适口,融有荷叶的甘美清香。有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热法等功能。既可作孕妇、乳母、老人的滋补食品,又可充当贫血、肝炎、结核病等患者的廉价药膳。
清蒸荷叶鸡的制作方法在上面和大家介绍得很清楚了,相信大家看完之后对这个荷叶鸡制作更加了解。其实烹饪鸡的方法有很多种,这个就需要看自己喜欢的是什么口味了,如果你喜欢这个荷叶的清新,也可以尝试一下它的味道。
从小被宠爱到大的你,肯定不会自己做菜。而长大外出的你,也想着自己做好一道菜。虽然菜谱那么多,但是步骤方法却那么的短,怎么学你都做不好。千万别放弃,因为今天小编就给你介绍一下关于荷叶香菇蒸鸡的做法。
2.香菇提前泡发好。
3.荷叶提前用水泡发洗净,洋葱头、姜、蒜备用。
4.准备盐、胡椒粉、香油、蠔油。
5.米酒、鸡粉、生粉、糖、生抽备用。
6.姜、洋葱切片、蒜切碎、少许枸杞备用。
7.香菇切厚片备用。
8.把切好的香菇片加入盆中。
9.把葱、姜、蒜加入。
10.把所有调料加入盆中。
11.将鸡和所有调料拌匀腌制1小时。
12.准备一只盘子。
13.把泡洗好的荷叶铺在盘子上。
14.把腌制好的鸡块倒在荷叶上。
15.把枸杞撒在上面。
16.把锅里的水大火烧开。
17.把鸡块上锅大火蒸上40分钟。
18.这样就做好出锅啰。
荷叶香菇蒸鸡理解起来并不难,但真要做好它,却需要你的耐心和坚持。当然,相信持之以恒的你肯定能够做出不一样的美味来。
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