荷叶鸡的做法有哪些
“活动有方，五脏自和。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！有效的饮食养生是如何实现的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《荷叶鸡的做法有哪些》，相信能对大家有所帮助。
荷叶鸡其实就是吃鸡肉的一种方式，因为我们都发现如果总是一种吃法的话，自然而然会让人感觉厌倦，所以说现在发明出各种各样的吃鸡肉的方法，荷叶鸡就是其中的一种，那么下面要为大家具体分析介绍一下，荷叶鸡的制作方法，爱吃荷叶鸡的朋友，不妨自己动手尝试一下吧！
原料:鲜荷叶一张，净鸡一只（要小的），葱，姜，枸杞10颗 步骤: 1，鸡洗净夺成小块，（有的地方是整只做的，我怕入味不好，就弄成小块了，呵呵）加入葱，姜，盐（按个人口味）料酒少许，搅拌后放30分钟让其入味。 2，看时间差不多后，把鸡块放入荷叶内包好。 3，然后做锅煮开水，水开后放入包好的鸡块，蒸15~20分钟，就OK了。
其实这道菜真的很简单，一看就会做。味道很清香，鸡肉嫩滑，一点都不油腻。
1.如果你用的刚摘回来的鲜荷叶，先要放入盐水里泡2小时以上，去涩。
2.如果你用的是干荷叶，先要放入开水里煮一会儿。（煮过的荷叶水不要倒了，可以去煮粥，也可以当水喝，减肥） 3.此道菜最好不要弄的太咸，清淡一点比较好，呵呵。 4.水开后，再上锅。
上面就是荷叶鸡的制作方法介绍，看了这些介绍，是不是觉得很轻松，其实很多美味健康的食物，并不是只做起来都是复杂的，有的时候他所需要的食材简单制作方法也很简单，只要自己肯动手，都可以轻松完成。
扩展阅读
荷叶蒸鸡这是比较传统的一道名菜，它的主要特色就是色泽红润，滋味鲜醇，而且又有荷叶的甘美清香，所以光闻着味道就能够让人食欲打开，关键是它还能够起到很好的滋补作用，有益于补虚损，活血化瘀，耐寒暑，对于孕妇老年人来说是比较好的滋补食物。
荷叶蒸鸡的原料包括鸡肉、五花肉、五香粉、精盐、味精、酱油、姜、料酒、荷叶等这些，将嫩的荷叶用清水洗干净之后，放入七成热的水中烫过一次，然后把五香米粉用温水调成浆，鸡肉猪肉分别切块，盛于碗中，用料酒、盐、白糖、酱油、味精、姜末放在一起均匀搅拌，腌制半个小时，把荷叶展开铺好，把荷叶包上鸡肉块和猪肉逐一放到蒸笼，蒸一个小时就可以了。
鸡肉的食用价值是很高的，平时生活中我们经常也可以吃得到，富含蛋白质脂肪，对人体健康和保健是比较有利的，但是也要注意鸡肉的胆固醇含量是比较高的，所以说那些本来胆固醇过高或者是患有心脑血管疾病的人，不适合过多的吃鸡肉。
鸡肉其实搭配其他的食材，那么保健价值也比较高，比如用鸡肉熬汤或者是炖煮的鸡肉，对于那些体质虚弱的人来说，都是比较有利的，能够更好的改善虚劳瘦弱或者是赤白、崩漏等这些不良问题。
二十年前，你不会去挑选适合自己的饭菜，因为时代不允许。二十年后的今天，你可以选择自己喜欢的饭菜，但是你太忙。但你记住，千万别让“忙”夺走了健康。为了健康，下面请跟我一起学着来做做荷叶鸡
2.12加入适量的生姜片进鸡里
3.21把适量的老抽，盐，味精，抹遍鸡的全身上下腌制20分钟左右
4.1把糯米倒入鸡的肚子里，再加一定的水进肚子里
5.2把香菇塞进鸡的肚子里
6.用牙签把鸡的肚子给扎起来
7.剪去牙签的两个尖尖头
8.荷叶放水里轻轻漂一漂
9.把鸡包入荷叶中，包好
10.沸水，上锅蒸40分钟左右
好了，看了小编的介绍，我想主妇们赶快把你手上的荷叶鸡扔掉吧，来学学今天小编为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴，加油做起来。
清蒸荷叶鸡是一道非常有名的菜，清蒸荷叶鸡不但味道非常不错而且经常吃还有很好的保健功效，很多朋友都想知道自己是不是在家里面也可以做出清蒸荷叶鸡来，其实清蒸荷叶鸡的做法非常的简单，只要我们按照下文介绍的教程去做，那么我们也可以实现在家中自制清蒸荷叶鸡。
清蒸荷叶鸡是江苏省汉族传统名菜，属淮扬风味菜，为夏令时菜，家庭制作很方便，鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻，该品荷叶清香四溢，鸡肉鲜嫩酥烂，粉质香糯，咸中带甜色泽红亮，滋味鲜醇，鸡肉鲜嫩适口，融有荷叶的甘美清香。有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热法等功能。既可作孕妇、乳母、老人的滋补食品，又可充当贫血、肝炎、结核病等患者的廉价药膳。
嫩荷叶5张 ,桂皮5克， 八角5克， 丁香2.5克，
【调料】 精盐6克，味精2克，酱油25克，姜末4克，熟猪油20克。 白糖4克，料酒20克，
制法
1.嫩荷叶用水洗净，放入七成热的水中烫一下，切成15厘米见方的小块（共20块）。
2.五香米粉用温开水调和成浆。
3.鸡肉、猪肉分别切成5厘米长、3厘米宽的厚片（共20块），各盛于碗内，用料酒、精盐、白糖、酱油、味精、姜末腌半小时，拌上五香米粉浆和熟猪油。
4.把荷叶展开，一片荷叶内包一块鸡肉和一块猪肉，逐个放入笼内，用旺火蒸1小时取出，拆开荷叶，装入盘中即成。
在上面的文章里面我们为大家介绍了一道名菜——清蒸荷叶鸡，我们知道清蒸荷叶鸡的做法非常的简单，上文告诉了大家清蒸荷叶鸡做法的教程，相信大家都已经掌握了吧。
荷叶有着解暑清热止血的功效，另外呢对于降脂减肥也有很好的作用，此外还有许多其他功效，在营养学和医学上都是有着诸多的作用的，对于人体有益处，已经被越来越多的食用，食用方法也是多种多样各不相同的，在夏天吃荷叶饭是能起到很好的解暑作用的
撒尼荷叶粥（风味小吃）:
居住在云南普者黑景区内的彝族支系撒尼人，喜欢在酷暑季节用新采的荷叶熬粥，名曰荷叶粥。夏季到普者黑旅游的朋友，游够玩累了，一碗撒尼人的荷叶粥，可为你消暑解乏。普者黑景区内共有16个湖泊相连，面积达6．9平方公里。这里生长的荷花被中国荷花专家称为荷中珍品。如今，邱北的莲藕种植已从过去的三四百亩增至万亩。据《饮食治疗指南》一书中介绍：荷叶粥可以消暑、化热、宽中、散淤，可治中暑、水肿、淤血症等。荷叶粥的做法也很简单方便。只要选用1／3的糯米和2／3的粳米，将鲜嫩的荷叶洗净后切碎，包在纱布里放进粥锅，用一片稍大的荷叶罩住，粥熬好后，退火稍冷，伴入白糖或蜂蜜即可。荷花全身都是宝，荷叶的有效成分是鞣质、荷叶碱、莲碱、荷叶甙等，具有减肥、消肿、降脂的作用。《证治要诀》中说：“荷叶灰肥之令人瘦劣”。清代汪昂著的《本草备要》中又说：“荷叶烧饭合药，裨助脾胃而发阳气……能散淤血，留好血，治吐衄崩淋、损伤产淤、一切血症。”正因荷叶有如此功效，因此常常受到美食家的推崇。
荷叶做饭种类繁多，营养丰富，但是任何事物都是有着两面性的，荷叶饭也是要适度食用的，因为荷叶性微寒 ，像一些体质虚寒，瘦弱的人是不宜食用太多荷叶食品的。另外月经期的女性也要注意是不适宜食用荷叶饭的，等等都需要注意起来。
鸡的烹饪手法是有很多种的，也是大家对美味的一种追寻。清蒸荷叶鸡是江苏的一道名菜，也是很多朋友喜欢的一道美味佳肴。让荷叶的清新味道融入到鲜美的鸡肉中，这样的美味也难怪让人梦魂牵绕。想要学习制作清蒸荷叶鸡的朋友，可以参考一下下面的资料。
清蒸荷叶鸡的做法介绍
清蒸荷叶鸡是江苏省汉族传统名菜，属淮扬风味菜，为夏令时菜，家庭制作很方便，鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻，该品荷叶清香四溢，鸡肉鲜嫩酥烂，粉质香糯，咸中带甜色泽红亮，滋味鲜醇，鸡肉鲜嫩适口，融有荷叶的甘美清香。有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热法等功能。既可作孕妇、乳母、老人的滋补食品，又可充当贫血、肝炎、结核病等患者的廉价药膳。
【原料】 净鸡肉400克，猪五花肉150克，五香米粉100克，精盐6克，味精2克，酱油25克，白糖4克，姜末4克，料酒20克，嫩荷叶5张，熟猪油20克。
【调料】
【制法】
1.嫩荷叶用水洗净，放入七成热的水中烫一下，切成15厘米见方的小块(共20块)。
2.五香米粉用温开水调和成浆。
3.鸡肉、猪肉分别切成5厘米长、3厘米宽的厚片(共20块)，各盛于碗内，用料酒、精盐、白糖、酱油、味精、姜末腌半小时，拌上五香米粉浆和熟猪油。
4.把荷叶展开，一片荷叶内包一块鸡肉和一块猪肉，逐个放入笼内，用旺火蒸1小时取出，拆开荷叶，装入盘中即成。
【特点】
此菜色泽红亮，滋味鲜醇，鸡肉鲜嫩适口，融有荷叶的甘美清香。有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热法等功能。既可作孕妇、乳母、老人的滋补食品，又可充当贫血、肝炎、结核病等患者的廉价药膳。
清蒸荷叶鸡的制作方法在上面和大家介绍得很清楚了，相信大家看完之后对这个荷叶鸡制作更加了解。其实烹饪鸡的方法有很多种，这个就需要看自己喜欢的是什么口味了，如果你喜欢这个荷叶的清新，也可以尝试一下它的味道。
一说到美食，可能很多朋友都会食指大动，而且也有很多朋友会自己在家亲手制作，我们都知道荷叶是含有很高的营养价值的，还有鸡肉也是大家平时经常会吃到的，鸡肉中含有很高蛋白质，可以帮助我们补充能量，那这两者结合起来是不是营养更加丰富呢？荷叶包鸡的家常做法是怎样的呢？
荷叶包鸡的制作材料：
主料：童子鸡600克
辅料：籼米粉（干,细）100克
调料：白砂糖5克,江米酒15克,五香粉1克,盐5克,猪油（炼制）50克,酱油25克
荷叶包鸡的特色：
鸡肉清鲜，荷叶清香，诱人食欲。
教您荷叶包鸡怎么做，如何做荷叶包鸡才好吃
1. 将仔鸡宰杀治净，剔去鸡骨，剁成5 厘米长、2 厘米宽的长方块，放在大碗内；
2. 籼米粉放入烧热的油锅内稍炒，盛出，备用；
3. 鸡块碗内加入精盐、白糖、江米酒、酱油、熟猪油拌匀，腌渍约15 分钟；
4. 待鸡入味后，再加炒米粉、五香粉和少许水搅拌均匀，装入碗内，上笼蒸烂取出；
5. 将鲜荷叶洗净，用开水烫软，每张荷叶切成4 块正面向下；
6. 每块荷叶包入鸡肉2 块，成长方形；
7. 全部包好后，整齐地装入碗里，上笼用旺火蒸；
8. 蒸至3 分钟左右取出，立即上桌，食用时剥去荷叶。
荷叶包鸡的制作要诀：
大火气足，蒸20 分钟即可。三伏天制作，消暑解腻，为时令名肴。
以上就是荷叶包鸡的制作方法和所需要的一些材料，做出来的荷叶包鸡营养价值是非常高的，而且也非常的美味，鸡肉里面渗透了荷叶的香味，两者味道相结合真是美味又可口，对这道菜有兴趣的朋友可以自己在家尝试着做一下。
从小被宠爱到大的你，肯定不会自己做菜。而长大外出的你，也想着自己做好一道菜。虽然菜谱那么多，但是步骤方法却那么的短，怎么学你都做不好。千万别放弃，因为今天小编就给你介绍一下关于荷叶香菇蒸鸡的做法。
2.香菇提前泡发好。
3.荷叶提前用水泡发洗净，洋葱头、姜、蒜备用。
4.准备盐、胡椒粉、香油、蠔油。
5.米酒、鸡粉、生粉、糖、生抽备用。
6.姜、洋葱切片、蒜切碎、少许枸杞备用。
7.香菇切厚片备用。
8.把切好的香菇片加入盆中。
9.把葱、姜、蒜加入。
10.把所有调料加入盆中。
11.将鸡和所有调料拌匀腌制1小时。
12.准备一只盘子。
13.把泡洗好的荷叶铺在盘子上。
14.把腌制好的鸡块倒在荷叶上。
15.把枸杞撒在上面。
16.把锅里的水大火烧开。
17.把鸡块上锅大火蒸上40分钟。
18.这样就做好出锅啰。
荷叶香菇蒸鸡理解起来并不难，但真要做好它，却需要你的耐心和坚持。当然，相信持之以恒的你肯定能够做出不一样的美味来。
任何广东人都知道荷叶糯米鸡，因为荷叶糯米鸡是广东最为经典的一种茶点，广东人爱好喝茶，而在喝茶的时候肯定要有茶点来下茶，荷叶糯米鸡的特点在于使用了荷叶，荷叶糯米鸡有荷叶的清香，有糯米的润滑，有鸡肉的味道，绝对是色香味俱全的小吃。
荷叶糯米鸡的做法我们务必了解，因为这么经典的茶点我们应该学会，要不在家喝茶的时候，难道要跑去买茶点来下茶?我们应该懂得自己动手，做出美味的荷叶糯米鸡，用来犒赏自己。
1、荷叶浸泡2小时，长糯米浸泡1小时后，沥干水份备用。
2、将材料(4)的虾仁去除肠泥后洗净，用沸水氽烫，水份沥干后备用。后腿肉丁、香菇.蘑菇丁用沸水氽烫过，将水份沥干备用。
3、起油锅，将作法(2)的材料入锅炒香，加入调味料(1)一起拌炒均匀，等水滚后，再用调味料(2)勾芡，完成后放凉即为馅料。
4、 将长糯米用大火蒸1小时，取出后加入调味料(3)搅拌均匀，再加入调味料(4)拌匀备用。
5、荷叶擦干水份后剪半。取1小张荷叶，上面放入40公克糯米压扁，再放入80公克馅料，中间放入1颗咸蛋黄，再铺上40公克糯米，并包成四方形，依序完成12份，再用大火蒸10分钟即可。
上文我们介绍了什么是荷叶糯米鸡，我们知道了荷叶糯米鸡的特点，荷叶糯米鸡是色香味俱全的经典茶点，适合任何群体食用，荷叶糯米鸡的做法并不复杂，容易学会，上文也给出了详细的教程。
荷叶有着很多的功效，孩童可以用来遮荫玩耍，成年人可以煮水喝茶，文人可以观荷吟诵诗句，农人们可以变换钱财养家糊口。而鸭肉作为一种中华民族餐桌上比较常见的食材，有着非常丰富的营养价值和美味的口感，并且有着很多举世闻名的菜品，比如烤鸭，啤酒鸭等等，那么荷叶鸭作为一种以鸭为主的菜品，有着其独特的风味，那么荷叶鸭的做法都有哪些呢？
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热和水肿的人食之更为有益。用料:干荷叶一张，鸭子一只，肉料王调料适量，八角少量，白芷适量，桂皮适量，花椒少量，砂仁适量，香片适量，高良姜适量，干姜适量，小茴适量，丁香少量，玉桂叶少量，橘皮适量，桂枝适量，生姜少量，啤酒少量，老抽少量，白糖适量。
步骤:买来的新鲜荷叶放在阳光下暴晒，便于保存。鸭子的宰杀交给菜场卖菜的吧，拿回家再去除多余的毛，冲洗干净。接下来用绳子把鸭子捆绑起来。锅中放满水，加生姜片，把水烧开后放入鸭子焯水。然后拿出，把水倒掉。把焯过水的鸭子放在荷叶上。锅中放入水，加肉料王调料。放入捆绑好的鸭子。倒入一瓶啤酒。再倒入老抽。开始大火烧开改中火烧20分钟。放入白糖。为了让鸭子更入味可以在荷叶上多戳几个洞洞。现在该用小火烧四十分钟。看汤汁水已经收的差不多了。把鸭子松绑了，颜色刚好。
从中医角度来讲，鸭肉性凉，不宜多食，尤其是体质偏寒或者体质较弱的人，尽量的少吃。荷叶鸭是一味有着独特口感和历史厚重感的菜肴，食用起来味道非常好。但是荷叶也是属性偏凉，那么和鸭肉放在一起做也产生了不一样的效果。荷叶鸭的做法有很多种，朋友们可以多加搜索，以便找到适用于自己的烹制方法。
荷叶，是荷花的重要配角之一，有了荷叶的衬托，荷花才能更加的出尘，当然荷叶的功效还不至于当做配角，在很多东西上也是一道亮丽的风景好，比如说菜肴。中国人都喜欢吃，鱼作为一道大江南北都喜欢食用的食材，其做法是有很多种的，不管是清蒸油炸还是红烧清炖，鱼类在中华民族的餐桌上可谓是变化多端。其中有一道菜叫做荷叶鱼，那么荷叶鱼的做法有哪些呢？
荷叶蒸鱼是一道色香味俱全的汉族名肴，属于浙菜系。中文名：荷叶蒸鱼。制作原料之主料：大桂鱼两条(2.5公斤左右)，猪板油150克，鸡胸脯肉200克，净冬笋150克，鸡蛋清60克，荷叶3大张。调料：熟大油500克(实耗约25克)，香油50克，味精、白糖各5克，葱、姜各25克，酱油10克，湿淀粉10克，料酒100克，盐10克。
制作过程:将桂鱼刮去鳞，剁去头，掏除内脏，清洗干净，从脊背处入刀拆去脊骨(肚皮勿切断)，斜切成12块(每条6块)，盛入碗中，放入葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、味精腌一下。鸡胸脯肉去筋切丝，放入碗中用盐拌一下，再用蛋清湿淀粉糊拖一下挂好浆。冬笋用开水氽熟后切细丝。将鸡丝、冬笋丝下炒勺，用热大油炒至4成熟取出，趁勺倒入味精、盐、料酒、鸡丝、冬笋丝炒好分成2分。把猪板油切成12片。将大荷叶洗净，每张分成4分，取1分抹上香油，放一片板油，再放上1分炒好的鸡丝、笋丝，塞进鱼肚内。用荷叶包好，扣在大碗里上屉蒸20分钟左右熟后即成。
同中华民族的历史一样，吃的文化在中国历史上也是源远流长，独树一帜，基本上没有中国人民不吃或者不能吃的东西。那么荷叶鱼作为一道以鱼类食材为主的菜品，自然也是受到了大家的追捧。通过上面的荷叶鱼的做法，我们可以自己买材料在家做着吃，这样的话卫生干净，价格低廉。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《荷叶鸡的做法有哪些》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
饮食养生
运动养生
