荷叶鸡是属于一种比较传统的汉族名菜,很多人都会喜欢吃,首先他做出来的肉质鲜嫩,味道鲜美,营养也比较丰富,而且荷叶是属于比较好的东西,有的人会做成荷叶茶,对于消除身体内油腻的东西,效果是很好的,那么荷叶鸡应该怎么做呢?很多人都会比较好奇,接下来小编讲解一下具体的制作流程。
主料:嫩母鸡一只(重约750克)。
辅料:新荷叶1张,番茄酱25克、酱油15克、白糖5克、绍酒25克、精盐7.5
克、葱25克、姜25克、蒜头10克、八角3克、花椒3克、麻油15克、花生油1000克(实耗油100克)。
制作步骤
1、将鸡从脊背剖开取出内脏,洗净,剔去中骨后排3刀。在鸡皮上抹酱油少许。
2、炒锅上火,放入油烧至五成热(约125℃),投下鸡两面炸透,然后倒出沥油,再放入砂锅内。
3、锅再次上火放油少许,投入葱、姜、蒜头末略煸,再放入番茄酱炒至起沙,加清水、精盐、绍酒、酱油、白糖,烧沸后倒入砂锅。
4、将少许八角、花椒用纱布包好一同放入,加盖烧沸,再置小火焖2小时。
5、荷叶用沸水烫透,摊放在烤盆内,蒋鸡收稠卤汁,包入荷叶中,放进烤箱烘烤
半小时,然后再取出装盘,揭开荷叶,将蒜片、葱段放在鸡身上。将麻油入锅烧热,浇鸡上即成。
鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
相信在于小编介绍了,荷叶鸡的营养价值和具体的制作流程之后,大家都会比较喜欢吃,属于一种养生保健的食品,荷叶鸡做出来的食物并不是那么油腻,虽然是属于肉类的食物,但是并不会很容易被人体吸收油脂,所以应该控制好脂肪的吸收,注重饮食健康搭配。
二十年前,你不会去挑选适合自己的饭菜,因为时代不允许。二十年后的今天,你可以选择自己喜欢的饭菜,但是你太忙。但你记住,千万别让“忙”夺走了健康。为了健康,下面请跟我一起学着来做做荷叶鸡
2.12加入适量的生姜片进鸡里
3.21把适量的老抽,盐,味精,抹遍鸡的全身上下腌制20分钟左右
4.1把糯米倒入鸡的肚子里,再加一定的水进肚子里
5.2把香菇塞进鸡的肚子里
6.用牙签把鸡的肚子给扎起来
7.剪去牙签的两个尖尖头
8.荷叶放水里轻轻漂一漂
9.把鸡包入荷叶中,包好
10.沸水,上锅蒸40分钟左右
好了,看了小编的介绍,我想主妇们赶快把你手上的荷叶鸡扔掉吧,来学学今天小编为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴,加油做起来。
荷叶鸡其实就是吃鸡肉的一种方式,因为我们都发现如果总是一种吃法的话,自然而然会让人感觉厌倦,所以说现在发明出各种各样的吃鸡肉的方法,荷叶鸡就是其中的一种,那么下面要为大家具体分析介绍一下,荷叶鸡的制作方法,爱吃荷叶鸡的朋友,不妨自己动手尝试一下吧!
原料:鲜荷叶一张,净鸡一只(要小的),葱,姜,枸杞10颗 步骤: 1,鸡洗净夺成小块,(有的地方是整只做的,我怕入味不好,就弄成小块了,呵呵)加入葱,姜,盐(按个人口味)料酒少许,搅拌后放30分钟让其入味。 2,看时间差不多后,把鸡块放入荷叶内包好。 3,然后做锅煮开水,水开后放入包好的鸡块,蒸15~20分钟,就OK了。
其实这道菜真的很简单,一看就会做。味道很清香,鸡肉嫩滑,一点都不油腻。
1.如果你用的刚摘回来的鲜荷叶,先要放入盐水里泡2小时以上,去涩。
2.如果你用的是干荷叶,先要放入开水里煮一会儿。(煮过的荷叶水不要倒了,可以去煮粥,也可以当水喝,减肥) 3.此道菜最好不要弄的太咸,清淡一点比较好,呵呵。 4.水开后,再上锅。
上面就是荷叶鸡的制作方法介绍,看了这些介绍,是不是觉得很轻松,其实很多美味健康的食物,并不是只做起来都是复杂的,有的时候他所需要的食材简单制作方法也很简单,只要自己肯动手,都可以轻松完成。
一说到美食,可能很多朋友都会食指大动,而且也有很多朋友会自己在家亲手制作,我们都知道荷叶是含有很高的营养价值的,还有鸡肉也是大家平时经常会吃到的,鸡肉中含有很高蛋白质,可以帮助我们补充能量,那这两者结合起来是不是营养更加丰富呢?荷叶包鸡的家常做法是怎样的呢?
荷叶包鸡的制作材料:
主料:童子鸡600克
辅料:籼米粉(干,细)100克
调料:白砂糖5克,江米酒15克,五香粉1克,盐5克,猪油(炼制)50克,酱油25克
荷叶包鸡的特色:
鸡肉清鲜,荷叶清香,诱人食欲。
教您荷叶包鸡怎么做,如何做荷叶包鸡才好吃
1. 将仔鸡宰杀治净,剔去鸡骨,剁成5 厘米长、2 厘米宽的长方块,放在大碗内;
2. 籼米粉放入烧热的油锅内稍炒,盛出,备用;
3. 鸡块碗内加入精盐、白糖、江米酒、酱油、熟猪油拌匀,腌渍约15 分钟;
4. 待鸡入味后,再加炒米粉、五香粉和少许水搅拌均匀,装入碗内,上笼蒸烂取出;
5. 将鲜荷叶洗净,用开水烫软,每张荷叶切成4 块正面向下;
6. 每块荷叶包入鸡肉2 块,成长方形;
7. 全部包好后,整齐地装入碗里,上笼用旺火蒸;
8. 蒸至3 分钟左右取出,立即上桌,食用时剥去荷叶。
荷叶包鸡的制作要诀:
大火气足,蒸20 分钟即可。三伏天制作,消暑解腻,为时令名肴。
以上就是荷叶包鸡的制作方法和所需要的一些材料,做出来的荷叶包鸡营养价值是非常高的,而且也非常的美味,鸡肉里面渗透了荷叶的香味,两者味道相结合真是美味又可口,对这道菜有兴趣的朋友可以自己在家尝试着做一下。
相信大家对于清蒸鸡这道菜肴肯定不会陌生吧,清蒸鸡是我们常见的一道家常菜,清蒸鸡不但好吃而且还含有丰富的营养,清蒸鸡里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的矿物质,经常吃清蒸鸡可以起到提高人体免疫力和补充营养等功效,所以清蒸鸡受到了人们的喜爱,清蒸鸡的做法简单,下文我们介绍一下清蒸鸡的家常做法。
1.将鸡宰杀煺毛,顺肚剖开,除去内脏,洗净,放开水锅内淖透捞出,用清水洗去血污;
2.鸡脯朝下,除去鸡骨,再按鸡形摆放蒸盆内;
3.然后将大腿垫装盆内,加盐、葱段、姜片,添清汤淹过鸡;
4.把花椒打包放入盆内,上笼蒸烂取出;
5.滗汤入锅拣去葱、姜,翻扣在汤碗内,整理好鸡形;
6.菠菜洗净;
7.香菜摘洗干净,切成2 厘米长的段;
8.锅置火上将鸡汤烧开,撇去浮沫,加盐、味精、菠菜、料酒烧开,浇在鸡盆内,滴香油拼香菜即成。
烹饪技巧选用当年肥嫩母鸡,辅康县黑木耳,大火气足,蒸约2 小时,肉美汁鲜,大快朵颐。
饮食禁忌
1、木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
2、患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜,那就是清蒸鸡了,我们知道清蒸鸡不但外形好看而且还含有丰富的营养,经常吃清蒸鸡有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了清蒸鸡的家常做法。
从小被宠爱到大的你,肯定不会自己做菜。而长大外出的你,也想着自己做好一道菜。虽然菜谱那么多,但是步骤方法却那么的短,怎么学你都做不好。千万别放弃,因为今天小编就给你介绍一下关于荷叶香菇蒸鸡的做法。
2.香菇提前泡发好。
3.荷叶提前用水泡发洗净,洋葱头、姜、蒜备用。
4.准备盐、胡椒粉、香油、蠔油。
5.米酒、鸡粉、生粉、糖、生抽备用。
6.姜、洋葱切片、蒜切碎、少许枸杞备用。
7.香菇切厚片备用。
8.把切好的香菇片加入盆中。
9.把葱、姜、蒜加入。
10.把所有调料加入盆中。
11.将鸡和所有调料拌匀腌制1小时。
12.准备一只盘子。
13.把泡洗好的荷叶铺在盘子上。
14.把腌制好的鸡块倒在荷叶上。
15.把枸杞撒在上面。
16.把锅里的水大火烧开。
17.把鸡块上锅大火蒸上40分钟。
18.这样就做好出锅啰。
荷叶香菇蒸鸡理解起来并不难,但真要做好它,却需要你的耐心和坚持。当然,相信持之以恒的你肯定能够做出不一样的美味来。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《清蒸荷叶鸡的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生鸡煲汤的做法”专题。
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