糖霜花生米也是一种花生的食用方式,很多人都喜欢吃,可是真正要说到如何具体的去制作糖霜花生米,那么并不见得所有人都会做了,而是事实上糖霜花生米,也没有你想象中的困难,所以下面就为大家具体来介绍,糖霜花生米的制作方法,如果你爱吃的话,那么就不妨动手吧!
原料:折叠编辑本段
红皮花生120克、淀粉40克、清水50克、白砂糖50克。
做法:折叠编辑本段
1、材料备好;
2、平底锅干炒花生,用小火慢慢炒香,中间不断地颠锅,使其受热均匀;
3、待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音,闻到明显的花生香味时,即可关火,盛出一旁备用;
4、锅里倒入清水和白砂糖,小火加热,并不停地用锅铲搅拌;
5、白糖和水慢慢融化,继而产生很多泡泡;
6、用锅铲蘸蘸糖浆,如能拉出丝来,便将炒香的花入倒入,在糖浆中搅拌均匀;
7、再用筛网筛入淀粉,继续迅速地搅拌;
8、待花生表面都裹满糖霜,且明显能感觉到变得干脆的时候,即可关火盛出。
上面就是糖霜花生米的制作方法,以及各种步骤介绍,希望通过这些介绍,大家对这样的方法能够更加全面的认识,了解这些方法和技巧呢,生活当中自己想吃糖霜花生米的时候,可以轻而易举地去完成,完全不需要纠结每次都要去外面购买的苦恼。
花生的吃法很多,一般是油焖花生米或者盐爆花生米,是下酒的好菜。经常食用可以促进人体的血液循环,增强记忆力,是不错的食材。这里再介绍花生的另一种吃法----煮花生米咸菜,一般的做法很简单,就是二者的结合加水煮,今天介绍相对复杂的做法,味道也更丰富,可以试着做做。
一、步骤
1、锅内放入清水,加花椒,精盐后放入花生和咸菜大火煮,待花生煮熟咸菜出味后捞出来待用。
趁这空档将茄子和白菜都用手撕成条,白菜不要撕太小,(太小的话煮出来的时候会找不到白菜),尖椒也切成条,然后把香菜也清洗干净后备用。
2、开小火锅内放入豆油并烧开,放入姜片,少许花椒,加酱油。酱油的量可根据自己喜好来放,一般以能煮开材料即可,因为成品不需要有太多酱汤,而且青菜也会出些水分 。
3、将茄子先放入锅内煮,注意要多翻几次,要菜能更入味。待茄子熟得差不多时放入白菜。能吃辣的也可以放入少许青尖椒,提些辣味。
4、最后放入煮好的花生咸菜,香菜,再稍煮一下就可以出锅了。因香菜很容易熟,所以不需要煮太久。值得一提的是香菜根煮出来也很好吃,所以在清洗香菜的时候可将根的部分保留。
5、将煮好的菜放在大盆里,每次吃的时候可盛一点放桌子上即可。剩下的菜可入在清凉的地方。能吃上一段时间。如果咸菜不咸在煮的时候可适当加些盐。
二、注意事项
煮菜的酱油要用好一点的酱油,煮出来的菜才会很香。
做的量要根据自己家的情况,家人口多,可做的多些。人少的不要一次煮太多,避免变质。
三、药用价值
抗老化性:花生果实中所含有的儿茶素、赖氨酸对人体起抗老化的作用。
凝血止血:花生果衣中含有油脂,多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病有止血的作用,对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。
滋血通乳:花生果实中的脂肪油和蛋白质,对妇女产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳作用。
促进发育:花生果实中钙含量极高,钙是构成人体骨骼的主要成分,故多食花生,可以促进人体的生长发育。
增强记忆:花生果实中的卵磷脂和脑磷脂,是神经系统所需要的重要物质,能延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。实验证实,常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老。
以上就是煮花生米咸菜的做法及其作用,咸的东西相对能够储存的时间长一些,建议可以多做一些放在冰箱里,能够吃上一段时间。如果不喜欢咸菜,可以直接盐水煮花生米,简单一点,但至少比油焖花生米来的健康。
花生有很好的养生价值,因为它营养价值高,含有比较丰富的蛋白质以及脂肪,而且花生其实饮食方式有很多种,我们可以根据自己的喜好去选择,拌花生米就是其中的一种饮食方式,那么下面就为大家分析,香菜花生米的制作方法,大家不要错过这样一道营养健康的美食,
花生种子富含油脂,从花生仁中提取油脂呈淡黄色,透明、芳香宜人,是优质的食用油。花生油很难溶于乙醇,人们可以通过将花生油注入70%乙醇溶液加热至39-40.8度,看其混浊程度,来鉴定花生油是否为纯品。花生油是将花生仁经过制浸而成的油。花生油属于不干燥性油,色泽淡黄,透明度好,清香可口,是优良烹调用油。
花生是100多种食品的重要原料。它除可以榨油外,还可以炒、炸、煮食,制成花生酥、以及各种糖果、糕点等。因为花生烘烧过程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氢以及一些其它醛类挥发出来,构成花生果仁有特殊的香气。
油炸花生米 适量
香菜适量
醋
香油
生抽
5详细步骤
1、准备好材料。
2、香菜切碎。
3、用醋和生抽调好料汁。
4、将花生米和香菜拌在一起。
5、将调好的汁倒在花生和香菜上。
6、倒入适量香油。
通过以上介绍我们会发现,其实制作香菜拌花生米,是比较简单的一件事情,而且花生米本身含有比较高的营养价值,对我们身体健康又是非常的有利,香菜拌花生米,其实就是口味上的一个改变,所以爱好吃花生米的朋友,都可以注意这些方法。
花生的营养元素比较多,对人体的好处比较多,花生促进人体发育,对健脑有好处,花生可以延缓衰老,同时还可以降低胆固醇等效果,有脚气的人可以经常吃花生来改善,花生的吃法有很多,比如煮花生吃,油炸花生米是比较常见的做法,榨油花生米怎么做?接下来我们来看看吧。
一.备料:
花生米,花椒,干辣椒段,盐,油。
二.步骤
1.准备好所有材料。
2.锅中热油,2成热的时候放干辣椒段和花椒爆香后,捞出来丢掉。
3.小火倒入花生米,加盐同时炒制。
4.小火炒制,不停地搅动,炒制略变色。
5.起锅装盘,晒凉后口感更佳。
三.花生米功效
花生,味甘,性平;归脾、肺经。健脾养胃,润肺化痰。主脾虚不运,反胃不舒,乳妇奶少,脚气,肺燥咳嗽,大便燥结。
1.促进生长发育
花生含丰富的维生素及矿物质,可以促进人体的生长发育。
2.健脑益智
促进细胞发育,提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
3.延缓衰老
花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有“长生果”之称。
4.润肺止咳
润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症。
5.止血
凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的作用,而且对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。
6.降低胆固醇
花生油中含大量的亚油酸,这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积,减少高胆固醇发病机会,能够防止冠心病和动脉硬化。另外,花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质—白藜芦醇,可预防癌症的发生及发展,具有抗动脉粥样硬化和冠心病,缺血性心脏病,高血脂的防治作用。
花生是生活中非常常见的,它可以做成零食也可以做成菜,而且是特别好的一道下酒菜,它的营养丰富,还对很多的疾病
有预防和治疗的效果,还可以补血,平时可以多食用一些花生,那么要做成一道非常受欢迎的下酒菜花生米该怎么做呢,它具体有哪些功效呢?下面就一起看一看吧。
准备花生300克
洗干净的花生用温水浸泡一个小时
浸泡好的花生去皮,放保鲜袋中,放冰箱冰冻6个小时(或放一夜)
炒锅中放油,下冰冻好的去皮花生,不断的搅拌,炸至金黄色,捞出沥油
锅中留少量油,下干辣椒炒香
下炸好的花生、盐、花椒粉、辣椒粉炒匀即可起锅
花生的营养价值
1. 花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;
2. 花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍,对多种血性疾病都有良好的止血功效;
3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;
4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病,同时也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;
5. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。
花生的使用效果性平,味甘;入牌、肺经。具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。主治营养不良,食少体弱,燥咳少痰,咯血,齿衄鼻衄,皮肤紫斑,脚气,产妇乳少等病症。
上面介绍的就是花生米的制作方法,烧法很简单,主要是把握中间炒的火候,不能炒的时间短了,这样花生米就不脆,也不能炒的时间太长了,这样花生米容易变焦而且还带有苦味,生吃花生米还有很好的养胃的功效,胃不好的人可以尝试一下。
喜欢吃花生米的人都知道,有一种叫酱油花生米,酱油裹着炒得脆脆的花生米,吃起来别有一番风味。搭配一碗清粥,是早餐的最佳拍档。对于吃货们,一定很想了解这道家常小吃是怎么做出来的吧,下面小编就为大家详细介绍一下具体制作流程,大家可以回家实践哦。
糖酱油花生的做法
1、选择饱满略白的花生。铁锅内放适量食用油,小火。温柔快速的翻炒花生,炒熟(咬开里面略微变色)。不要炒焦,口味会变苦。
2、放入大容器,平铺降温。锅子不要刷,放入砂糖,生抽,老抽和盐。差不多就是图中的比例,盐按自己口味放,太甜会不好吃,糖太少又结不了块,就靠盐来调节味道了。
3、烧糖酱油也是小火,等糖溶化,糖酱油起泡变得粘稠,放入花生,迅速翻炒让每颗花生都裹上酱就可以起锅。
4、然后依旧倒入大容器降温,等花生和酱冷却,花生就结了块。拿一块塞嘴里咬开,真是幸福美味。
上面为大家介绍了制作办法,下面小编也为大家简单说一下食用花生有什么功效吧。
花生的营养价值
花生的蛋白质含量为25%--30%,花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸,精氨酸含量高于其它坚果,生物学效价高于大豆。并建议人们:每日食用一定量的花生、花生油或花生制品,不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入,大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入,从而改善膳食的结构和品质。
当然除了上面小编介绍的酱油花生米之外,还有很多其他的食用方法比如醋泡花生、炒花生等菜种。大家可以根据自己的喜好,去选择搭配不同的口味。对吃货们,一定要好好学习哦,为家人送上美味可口的大餐,一起享用美食。
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