没有食欲,不想吃饭,大家都想到喝酸辣汤。如何做酸辣汤,很简单的,食材简单,做饭简单,却出乎意料的让人喜爱。风多雨少,空气干燥的春天就要过去了。在炎炎的夏日,酸辣汤让人食欲大开,又营养,还那么简单,当然让人想要亲手去做它了。
食欲不振的夏天,来碗爽口的酸辣汤,那滋味别提多爽了。为了身体健康,让大家在夏天也能开心的吃饭,不至于吃不下,夏天的饮食,是一定要多注意的,酸辣汤是好的选择,如何做酸辣汤,让我们一起来看看吧:
材料
用料豆腐100克,鸡蛋1个,猪瘦肉50克,菠菜梗、水发木耳、水发玉兰片各15克,香菜、花椒油、水淀粉、酱油、白胡椒、香油、植物油、葱、高汤、醋、味精各适量。
做法
1、豆腐、猪瘦肉、水发木耳、玉兰片均切成丝,白胡椒用刀拍碎。
2、将四丝下入开水中焯一下。菠菜梗洗净切成段,香菜、葱洗净切末。
3、白胡椒入油锅炸一下,捞出,用葱末爆锅,注入高汤,放入四丝和菠菜梗,加入味精、酱油,烧开后用水淀粉勾芡,甩上鸡蛋花,出锅前放入醋、花椒油、香油、香菜末即成。
营养功效
更年期的“保护神” 预防心血管疾病 降低乳腺癌的几率 抗血管 牛奶的替代品 有益于大脑的生长发育
促进生长发育 改善缺铁性贫血 增强记忆力
健脑益智
保护肝脏 防治动脉硬化 预防癌症 延缓衰老
美容护肤
促进发育
增强免疫力 美容养颜 抑制血栓的形成 抑制癌细胞生长 降三高 防治男性前列腺疾病 增加造血功能 加速伤口愈合
不想做饭,那就来个简单爽口的酸辣汤。如何做酸辣汤,简单的做饭,慢慢的幸福。吃饭是一件多么美好的事情,怎么能让夏天的天气热给破坏了呢,酸辣汤,我们的福星。现在我们再也不用一定要去饭店才能喝酸辣汤了,家里也能。
三口鲜老鸭汤远近闻名,不仅仅因为其鸭肉汤鲜美无比,更加因为其营养价值高,在炎炎夏日里更是一道解暑清凉的菜。三鲜汤里面主要有三鲜作为主要配料,主要原材料是肉质鲜美的鸭肉。传统的三鲜老鸭汤大家已经吃过了,今天就给大家介绍一下如何做冬瓜三口鲜老鸭汤。传统三口鲜加上冬瓜,一定是另外一番风味。
冬瓜鸭汤的做法
1冬瓜连皮洗净,切开后去除里面的冬瓜子,将冬瓜切成5cm左右大的厚片。
2老鸭洗净,去除内脏和鸭头鸭尾,将鸭子切成大块。陈皮也洗净待用。
3锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭块,焯烫3分钟后捞出,用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。
4将锅洗净倒入清水,放入鸭块,冬瓜块,陈皮,生姜,大火加热煮开,煮开后如再有浮沫,5用勺子撇干净后盖上盖子,用中小火煲两个小时即可。食用前调入盐。
6老鸭就是暑天的清补佳品,它不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋三脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
7中医学认为陈皮味辛苦、性温,具有温胃散寒、理气健脾的功效,适合消化不良、胃部胀满、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。现代研究表明,陈皮中含有大量挥发油、橙皮甙等成分,它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可排除肠道内积气,促进消化液的分泌,增加食欲。煲汤时放入10克左右的陈皮即可。
冬瓜三口鲜老鸭汤加上冬瓜后可谓是锦上添花,冬瓜充足的水分和各类维生素,具有解暑,降火,排毒利尿的功效,和鸭肉在一起煮汤,可谓是既健康又营养,而且在家中自己制作的冬瓜三口鲜老鸭汤更加卫生,实惠和放心,大家不妨一试哟。
老鸭的营养价值非常高,是一般肉不可比拟的,将其和山药放在一起做成山药炖鸭汤更是一道极佳的汤品。山药炖鸭汤做法很简单,一小时左右的时间就可以吃到美味的食物了。
一、山药炖鸭汤做法
1、山药去皮后,马上浸泡在水中防止氧化;
2、土鸭洗净,沥干水分,剁成大块;
3、冷水下锅,大火煮开,加点料酒,继续滚煮2分钟,撇去浮沫;
4、捞出,用温水冲洗掉鸭块表面的浮沫和杂质;
5、洗好的鸭块入砂锅,一次性添足热水,大火烧开;
6、撇净浮沫后,加葱段和姜片,转小火慢炖40分钟左右;
7、加入切成滚刀块的山药,继续小火慢炖;
8、炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒入洗好的?枸杞。
二、老鸭的营养价值
老鸭的营养价值很高,老鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物,各种维生素及矿物质等。蛋白质含量约16-25%,比畜肉含量高得多。老鸭肉中的脂肪含量适中,比猪肉低,易于消化,并较均匀地分布于全身组织中。老鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类,与畜肉不同的是老鸭肉中钾含量最高,还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。
老鸭肉药用价值历来为人们所推崇,老鸭全身都是宝。
1.老鸭肉味甘微咸,性偏凉,入脾、胃、肺及肾经,具有清热解毒、滋阴降火、滋阴补虚、止血痢,利尿消肿之功效。对心肌梗塞等心脏病有保护作用,可抗脚气病、神经炎和多种炎症。可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病。具有滋补之功效。
2.其附件鸭血、鸭肝、鸭胆和鸭蛋清也具药用价值。人们经常食用除能补充人体必需的多种营养成份外,还可祛除暑热、保健强身,对身体虚弱多病者更为适宜,懂得养生之道的人都喜欢喝上一碗用老鸭煲的汤。
鸭子性凉,是人们在夏日里吃的比较多的一道家禽菜了。鸭子的做法有许多种,可以喝酸菜搭配做成老鸭汤,还可以配上苦瓜做成酿血鸭,最华丽的吃法那应该就是北京烤鸭了吧。鸭肉是我比较喜欢的食物,所以在每年的夏天,家里人每隔几天机会炖上一锅酸辣老鸭堂哥,选自乡下的鸭子,酸菜也是从乡下买来的,没有饲料的气味,那味道真叫一个酸爽。酸辣老鸭汤的做法也是非常简单的,在周末的时候,你也可以动手做一做呗。
酸辣老鸭汤的做法:
鸭子的营养价值:肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。
材料:酸菜50克,鸭子0.5只,葱适量,姜适量,大料1个,盐0.5小匙,鸡精0.5小匙,糖0.5小匙。
做法:
1.鸭子去内脏,用清水洗净,剁成块;酸菜切成细丝;葱切段、姜切块;
2.锅内做水,冷水把酸菜下锅;放入葱、姜、大料;
3.水烧开后,放入鸭子煮;开锅后,加入盐、少许糖改小火炖40分钟;
4.最后加入鸡精,出锅。
对于怎么制作酸辣老鸭汤,我相信大家通过上面的介绍已经知道怎么去做了。酸辣老鸭汤的做法其实非常的简单,只要选对鸭肉和酸汤就能做出一锅很美味的食物。在民间,鸭肉被誉为治疗肺结核的重要食材,虽然不知道这有没有根据,但是我知道在夏日多吃一点鸭肉是正确的,因为它会把痘痘都赶走哦。
老鸭汤在平时是很常见的一种汤,营养价值是很高的,老鸭汤喝起来味道是非常鲜美的,营养价值也是极高的,老鸭汤具有强身健体的作用,经常喝的话,还可以滋补人的身体,对身体健康是很有好处的,有些人炖的老鸭汤味道是非常美味的,但是有些人做的老鸭汤不怎么好吃。
老鸭汤怎么炖好吃呢?
1、做法一
首先将鸭肉洗净,切块,入沸水中焯烫片刻后用清水洗净,然后沥干水分。酸萝卜洗净,切薄片。锅中倒油烧热,爆香姜片、葱段、花椒,下鸭块煸炒,烹入料酒,再放入酸萝卜片炒香,加入适量清水,大火煮沸后撇去浮沫,转小火煮约80分钟,炖至鸭肉熟烂,放盐调味即可
2、做法二
首先冬瓜洗净,去皮、去瓤,切条;核桃仁、薏米均洗净。汤锅中加入适量清水,烧沸后放入洗净的薏米,煮至米熟后加冬瓜条、核桃仁共煮,待冬瓜熟烂后放适量盐调味即可
3、做法三
老鸭洗净,剁块,放入沸水中氽烫,捞出,沥干。锅中加水,入鸭块、莲藕块、黄芪、山药块和姜片,大火煮开。转中小火煮至鸭肉熟烂,加盐调味即可。
4、做法四
鸭肉洗净,切去鸭骚,拍一块姜,加料酒和水,大火煮开,撇出浮沫,捞出鸭肉,温水洗净表面浮沫污物,准备好砂锅,将焯好的鸭肉放入,加两大勺料酒,一次添足量的开水,加入泡酸萝卜,白胡椒粉、几粒花椒,葱段、姜片,酸萝卜很咸,就不用再放盐了。大火煮沸,转小火盖盖焖煮2小时以上在鸭汤煮了大约两小时左右时,将麻山药洗净,去皮、切成滚刀块,倒入砂锅再煮约半小时即可。
5、做法五
鸭肉洗净,拍一块姜,加料酒和水,大火煮出浮沫。捞出鸭肉,温水洗净表面浮沫污物,连同拍撒的姜和两段葱一起倒入汤锅。加两大勺料酒,一次添足量的水,加入泡酸萝卜和其他泡姜泡椒,也可根据口味加一小勺白胡椒粉、几粒花椒
6、做法六
准备好原材料。竹荪和猴头菇用凉水泡发,清洗干净锅里加入足量水,放入鸭肉焯水。砂锅里加入适量水,放入泡姜、大葱、猴头菇,烧开,然后下入焯好水的鸭肉,加入生蚝干,大火再次烧开后改小火约煲汤一个多小时后加入竹荪再煲约十分钟。根据自己口味酌情加盐即可。
很多人都比较喜欢吃酸辣豆角,可以起到很好的开胃健脾的功效,但是却不是所有人都认识和了解酸辣豆角的制作方法,那么它的制作真的很麻烦吗,并不见得,现在就为大家来具体分析介绍一下,做酸辣豆角的几个方法步骤,以及他所需要的各种材料,有情趣的话都可以动手。
材料:
1。豆角,肉末(肉馅就行)
2。葱、姜、干辣椒、花椒,精盐、味精
做法:
1。豆角洗好,掰成1寸长左右的小段,滤干水分;葱姜切成细丝或碎末;辣椒切成小段
2。炒锅热后倒油,油烧至8成热放入花椒和辣椒炸,花椒和辣椒都开始变色后用笊篱篦出,放进一个小碗
3。豆角下锅,不停翻炒(一定要不停翻炒,否则豆角容易糊,黑了难看又难吃),豆角即将熟时放肉末,放精盐,肉末变色、豆角开始变得皱皱巴巴、颜色嫩绿时就熟了,放入味精,翻炒均匀后盛盘。
4。用筷子夹一些刚刚炸完的红辣椒点缀在碧绿的豆角上,好了,端上桌子! 特点:色彩碧绿,味道鲜嫩香辣
小贴士: 1。豆角要买那种绿绿的细圆的,别买发白的那种大扁豆 2。洗完水分一定要滤得干干的 3。豆角一定要炒熟,豆角不完全熟有一定毒性
其实很多美味的食物。要是我们能够掌握它的这些制作技巧的话,那么在你的手下也可以轻松的完成,而且当我们掌握了这些制作方法,不管什么时候自己想吃就可以吃的到,再也不需要担心每一次都要去外面购买那么麻烦了。
鸭血的做法很多种,我们都知道其实每个人在制作这些美味食物时,所需要的调味料辅料都不一样,所以口感也会有变化,以下所介绍的鸭血做法,就会使用到鸭胗,鸭肠以及鸭肝。
一、辅料
香辣鸭血60克,鸭胗10克,鸭肠10克,鸭肝10克,豆泡5克,卤蛋半个。
调味料
盐1-2克,味精1克,鸡粉1克,鸭血汤调味料2克,酸豆角2克,花生米3克,榨菜2克,香葱5克,鸭料油5克。
二、制作方法
(1)取不锈钢烫粉漏勺,加入粉丝、豆腐果煮1分钟;
(2)取碗,在碗中放入盐、味精、鸡粉、鸭血汤调味料、榨菜和鸭料油,倒入烫好的粉丝与鸭汤,泼上香辣鸭血、鸭肠、鸭肝,粉丝上撒香菜、香葱,即可。
鸭血粉丝汤中用到的粉丝是不少的。粉丝又名粉条、线粉、丝粉、古称索粉、粉皮、拉皮。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝,但以山芋粉丝为最佳。粉条与粉丝的原料和制作工艺相同,只是粉条更粗一些,比较耐煮,更适合炖食。粉丝品种繁多,如绿豆粉丝、蚕豆粉丝,更多的是淀粉制的粉丝,如红薯粉丝,土豆粉丝等。
三、烹饪方法
主料:绿豆粉丝,鸭血,豆腐泡,小油菜,老鸭汤,香菜,豆干,鸭肝,鸭肠。
辅料:盐,白胡椒粉,醋,蒜汁,辣酱油。
1. 绿豆粉丝一份(几个人食用准备几把),鸭血一盒、小油菜一把、香菜两根,鸭肠、鸭肝、豆腐泡和豆干适量。
2. 粉丝放入冷水中浸泡5分钟左右,鸭血表面冲水切成细条或小块,豆腐泡中间切开,豆干切小段,鸭肠切小段、鸭肝切片,小油菜、香菜洗净备用。
3. 把提前炖好的老鸭汤准备好(用鸭架小火熬制成汤,没有的话可用其他汤料代替)。
4. 锅中倒入适量老鸭汤,中火煮开。
5. 锅开后放入准备好的鸭血。
6. 再把豆腐泡和豆干放入锅中。
7. 锅开后滚上两滚,放入小油菜。
8. 再把泡开的粉丝放入锅中,大火煮开。
9. 放入适量盐和白胡椒粉。
10. 关火盛入碗中,放入鸭肠、鸭肝,点缀适量香菜,加入蒜汁、醋和辣椒油即可。
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