美味冻菜凉粉的做法
“活动有方，五脏自和。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供美味冻菜凉粉的做法，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
我们都说秋天是一个凉爽的季节，虽然已经立秋了，但是天气热的只会让我们想起秋老虎这个词语，因此各种冷饮、凉食都受到了大家的欢迎。除了各种雪糕冰淇淋外，还有一种凉爽的食物依旧受到了大家的欢迎，那就是凉粉。因为各个地方的凉粉不一样，所以它们的味道和做法也具有一定的差别。冻菜凉粉是青岛的一道特色美食，是青岛人们都非常喜欢的食物，有幸去过青岛一次，马上被那里的冻菜凉粉吸引了，冻菜凉粉的做法很简单，大家一起试试吧。
一。选料：（1）干冻菜有两种，一种是白色，是经过淡水（雨水）淋过，晒干后的颜色。这种出粉后白度好。
（2）另一种是红色（有带褐和黑）是没经过淡水淋过的。这种出粉后不如白色的。
（3）在干菜“质”上要看主支（茎）是宽扁为正宗，圆的、白干菜里有其他色的为次菜。正宗的菜出粉率高，其他要差些。
二。调料：大蒜（要做成蒜泥），香菜（要切成末），白醋，或少量味极鲜。
三。器具：高压锅，漏勺（细不锈钢丝网），大汤勺，长把勺子。
四。操作：
将选好干冻菜略挑拣一下。如海草，包装时的杂毛等。后放水里浸泡2小时。
将浸泡好菜反复搓洗（得6-7遍），至到水色清为好。（有小壳类不妨）。
洗好的菜放高压锅，加水2/5高压锅位置。菜上面放锅篦子，篦子上面放一小碗里面加水。
（篦子上面放一小碗里面加水，是防止菜往上跑。水要漫过菜）。
开锅后，小火60分钟熄火。热水冲篦子取出，碗的水倒入锅里。（这时的菜可用手捏成泥状）。
按比例1/40（水），加入锅内（最好开水）。慢火中，就锅一边用漏勺将水里的未成泥状的菜捞起，
用大汤勺在漏勺里、割、碾碎，反复做，直到没有长的菜。然后用漏勺捞出渣滓（在漏勺里压干）。
（这时的汤汁像大米汁的黏度）将汁倒入合适的盆里（最好是方的）。放在透风处，未好前不要中间移动。
捞出的渣滓，再加水1/2（水）烧开后搅动一回，就锅一边用漏勺将水里的渣滓的菜捞出。
二遍的汤汁单独放。一般三小时可凝固好。
凉粉切成0.8方X50公分的条状，加入蒜泥、醋、香菜和少量味极鲜。大碗调，小碗分吃。（大方块调料味进不去）。
以上就是美味的冻菜凉粉的做法，冻菜是一种在海边生长的可以食用的食材。冻菜中含有丰富的海藻多糖，可以吸收体内的汞、铅等有害物质，保护大家的健康，看着上面的介绍，你是不是已经对冻菜凉粉已经了一定的兴趣，也想在家里试一试吧。
相关阅读
很多女孩子抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍木姜菜拌豌豆凉粉的做法
2.大蒜捣成蒜泥
3.用两小勺郫县豆瓣、两小勺老干妈和在一起稍剁一下
4.炒锅放油30ml左右
5.烧到6-7成热后倒入豆瓣、豆豉碎后马上关火
6.让豆豉、豆瓣碎在锅里稍翻滚一下，出香味、红油后再放入1/4勺的花椒面后铲起，再依次在酱料里放入一大勺生抽、一小勺香醋、捣好的蒜泥、1/4勺白糖、一点味精、1/2勺炒芝麻稍拌合一下
7.木姜菜叶洗干净，沥干水分
8.切碎后放入调料里拌合一下
9.把一大勺切好的花生碎均匀地放入凉粉上面，再均匀地浇上调好的调料，撒上葱花，拌一下就可以吃了
要想吃的好，食材很重要，今天小编给您介绍的木姜菜拌豌豆凉粉选择食材，一定要注意方法。如果您感兴趣，赶快回家购买食材去尝试着做一做。
牛肉是富含蛋白质肉类，吃了以后不会担心发胖和脂肪高的问题，是非常健康的肉类，用来炒是能够充分体现出牛肉美味的一道菜品。搭配菜椒，彩椒富含维生素c，营养均衡全面，同时彩椒鲜艳的颜色，令此道菜品更加具有色相。那么美味菜椒牛肉的做法是怎么样的呢？
牛肉青椒，花生油，盐，生抽，糖，清水，水淀粉，料酒，香油，彩椒
1.青椒，彩椒准备好备用。
2.将青椒、彩椒等洗净去核，切菱形备用。
3.牛肉先加适量的清水拌匀，再加入生抽、糖拌匀，最后加入花生油搅拌均匀放置半小时以上。
4.锅里加油烧至八成热，将牛肉入锅走油。
5.牛肉一变色就捞起控干油。
6.将锅里的油倒出，留适量底油，加热，将辣椒入锅煸炒。
7.辣椒开始变透明后，加入牛肉。
8.把牛肉和辣椒炒均匀，加适量盐，生抽调味，沿锅边炝入料酒，加适量的水淀粉勾芡。
9.最后，淋入一点香油翻炒几下就可以出锅上菜了。小贴士
美味菜椒牛肉的做法就是这样了，温馨提示：牛肉需要事先腌过之后，炒起来才会鲜嫩，用生抽和一点淀粉腌一下。这道菜品营养丰富，颜色鲜艳，正所谓是色香味俱全，小孩子就喜欢这样新奇的东西，一定会非常喜欢吃的。
脆皮凉粉，相信许多人听到这个名词的时候都会忍不住的想要咽口水。脆皮凉粉在我们非常喜爱的纪录片《舌尖上的中国》上有过介绍。我们国家地域辽阔，但是对于凉粉的喜爱都是一致，但是因为口味不一样，因此各地的凉粉在形状、口味上都有着非常大的差别。脆皮凉粉是云南一道非常好吃的小吃，记得那时候看到脆皮凉粉的时候就让我非常的嘴馋，那么脆皮凉粉怎么做呢？
脆皮凉粉的做法：
主料：凉粉300克，青椒、红椒、洋葱各30克。
调味料：瓶装老干妈风味辣酱30克，豆豉5克，鸡蛋清3个，精盐3克，味精2克，白糖5克，淀粉、香油、花椒油、清汤适量，色拉油1000克(实耗100克)。
做法：
1．将凉粉切成5厘米长、1．5厘米宽的条，放入加入精盐的清汤中浸泡10分钟，待用；将青椒、红椒、洋葱分别洗净，沥干水；分别切成末；鸡蛋清打入少许淀粉，搅拌均匀成蛋清糊，待用。
2．净锅放火上，下入色拉油烧至七成热，将凉粉条逐一粘匀淀粉，再挂匀鸡蛋清糊，下入油锅中炸成金黄色并表面发脆时，捞出，摆入盘中。
3．锅中留底油，下入青椒粒、红椒粒、洋葱粒炒香，接着下豆豉和老干妈风味辣酱，炒至出色出油，调入白糖、味精、香油和花椒油，炒勾起锅，浇在盘中凉粉上即可。
脆皮凉粉怎么做，看看上面的介绍你就知道了怎么样就能做出非常好吃健康的脆皮凉粉了。我们都知道脆皮凉粉的做法其实非常的简单，因此在许多的地方都可以看到脆皮凉粉的小摊小店。但是我们都知道现在食物安全卫生都让人非常的紧张，那么在家做脆皮凉粉就会更健康安全。
生活中常见的家常菜有很多，在对家常菜选择上，可以根据自己喜欢进行，吃家常菜对身体没有任何损害，而且这样的食物含有的营养元素比较多，吃的时候利于身体营养吸收，在提高身体体质上，效果非常不错，那美味家常菜做法都有什么呢，也是很多人不清楚的，下面就详细介绍下。
美味家常菜：
美味家常糖醋排骨
材料：猪肋排500g，葱，姜，酱油，醋，白糖，料酒，熟白芝麻少许
做法
1、排骨洗净沥水，斩成小块待用。
2、锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。
3、排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。
4、将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。
5、锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。
6、待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。
7、另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。
8、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味。待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。
9、排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀即可。
菠萝咕噜日本豆腐
材料：日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个，番茄酱，盐，糖，生粉适量
做法
1.菠萝削皮，切成小块;小番茄清洗干净对半切开;小青椒清洗干净、去籽、切块
2.日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块
3.这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉(我用的是玉米淀粉)，放入日本豆腐
4.晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉
5.在油锅里插进筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸
6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油;想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次
7.锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀
8.酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可
在对美味家常菜做法认识后，制作这些美味家常菜的时候，对它的食材准备都是要齐全，这样制作出来的家常菜才会更加好吃，对以上食物吃的时候，晚上要适量选择，晚上过多吃，对身体消化也是会造成影响，这点也是要注意的。
每当你一个人在家的时候，是不是总吃泡面？这样的食物，你不觉得亏待了自己吗？人生在世没多久，每一天都不能亏待了自己。所以，现在就请和小编一起学做一下凉粉。
2.然后再把剩下的水烧开，转小火
3.将淀粉糊倒入
4.用筷子或者手动的打蛋器同一方向快速搅拌均匀
5.至淀粉全部变透明，不再有乳白色的生粉即可关火
6.转入另外的盒子，放置凉后，转入冰箱冷藏5个小时以上
7.将冷藏好的，已经凝固好的凉粉倒出
8.切成喜欢的大小
9.再把用盐、蘑菇精、油泼辣子、醋、蒜蓉准备好，浇上即可成一碗凉飕飕，酸酸辣辣的开胃的酸辣凉粉咯
凉粉对于还没结婚的人儿最具诱惑力了。所以如果你能尽快学成，不当享受到了不一样的美味，而且还解决了自己的终身大事。
家常菜是很多人喜爱吃的，这类食物的种类比较多，而且吃的时候对身体没有任何损害，家常菜的制作方法简单，使用的材料也都是很常见，因此对这样食物选择的时候，都是可以放心进行，那简单美味家常菜做法都有什么呢，这也是很多人不清楚的，下面就详细的介绍下，使得在家里都能够轻松的制作出来。
简单美味家常菜做法：
一、家常小炒肉
原料：猪瘦肉(里脊肉，没有就一般瘦肉也行) 长尖椒
作料：油 盐 淀粉 酱油鸡精 姜 蒜
制件：
(1)将猪瘦肉切成2cm*2cm的方型薄片放入碗中，加入盐、淀粉、酱油拌匀腌制20分钟入味;
(2)将尖椒洗净切成圈，姜蒜切末待用;
(3)锅中倒入油，油至六七成热放入姜蒜末煸香后倒入肉片翻炒，肉片变色后捞出，锅内留底油，油热后将尖椒圈倒入锅中，撒一些盐进行翻炒，然后将肉片也倒入锅中与尖椒一起翻炒一会儿，最后撒入鸡精起锅即可。
二、酸辣土豆丝
原料：土豆
作料：油 盐 香醋 鸡精蒜末 干辣椒丝
制件：
(1)土豆去皮切丝放入筛网用清水淘一下，稍稍去掉一些淀粉，沥干待用;
(2)锅内倒入底油，油温到六七成将蒜末及干辣椒丝倒入锅中煸炒出香味后倒入土豆丝翻炒，加入盐后翻炒一会儿，最后倒入香醋和鸡精快速翻炒即可出锅装盘。
三、丝瓜蛋花汤
原料：丝瓜两条 鸡蛋两枚
作料：油 盐 鸡精 蒜末葱末
制件：
(1)丝瓜去皮切成斜片，鸡蛋打入碗中加一点清水搅匀待用;
(2)锅内倒入底油，油温至六七成热加入蒜末煸香后倒入丝瓜片，加盐翻炒一下，待锅内丝瓜出汁后倒入清水，大火烧开小火熬煮20分钟后倒入搅匀的蛋液，蛋花成型后撒入鸡精及葱花出锅即可。
在对简单美味家常菜做法认识后，家里制作简单美味家常菜的时候，都是可以按照以上方法进行，这些家常菜在使用的材料行，都不是很复杂，而且制作的时候，也是非常的简单，因此上班族下班后，都是可以选择以上食物制作。
干锅菜好吃又美味，是许多家庭聚餐时都喜欢做得一道菜，色香俱全的干锅菜配上香喷喷的大米饭，一下子就把人的味觉打开了，就算是再不喜欢吃饭的人，都会忍不住的一碗接过一碗。可是怎么样让自己做出更多更美味的干锅菜呢，现在就给大家介绍两款好吃又好做的家常干锅菜。
干锅鸡翅
原料：鸡翅根12只 青红椒、洋葱各100G 熟白芝麻、香菜各5G盐6G味精4G干辣椒12G花椒8G料酒或啤酒8G自制干锅香辣椒40G浓缩鸡汁2G色拉油500G（耗50G左右）
制作：1、鸡翅去净残毛搓洗干净用盐，味精，料酒少许干辣椒花椒，码味腌制两小时，青红椒去把切成段洋葱切一字条，不吃辣者可用青红杮椒切菱形片备用。2、炒锅上火下干锅香辣油20G炒热后下青红椒段和洋葱条爆炒出香断生入锅仔内垫底。另取下锅烧至六成热将腌制好并刀工处理过的鸡翅根放入油锅炸至皮脆肉熟捞出沥油，原锅留余油下姜片蒜片各5-8G炒香放余下的香辣油20G和鸡翅根翻炒放适量的啤酒，浓缩鸡汁翻炒入味，将翅根倒在素菜上面撒香菜，白芝麻点缀即可。
干锅排骨
原料：净猪排1千克，青尖椒段50克。
调料：自制干锅香辣油200克，豆瓣酱10克，姜片5克，葱末、姜末各3克，蒜瓣5克，干辣椒段2克，蚝油10克，辣妹子酱5克，盐3克，啤酒30克，香葱段2克，色拉油50克。
制作：1、将排骨改成5厘米长的段,放入葱末、姜末，加1千克水用高压锅压至上汽后3分钟,青尖椒段入五成热的油中滑油30秒,捞出放入干锅内。2、炒锅上火下自制干锅香辣油烧至五成热,下豆瓣酱、姜片、蒜瓣、干辣椒中火煸炒出香,再下入排骨翻炒1分钟，加蚝油、辣妹子酱、盐，烹啤酒，小火焖5分钟,装入垫有青尖椒段的干锅中,放香葱段,用酒精炉点火上桌即可。
秘制辣油的制作：取熟猪油25千克，加入香料（香叶75克、小茴香125克、豆蔻100克、草果100克、丁香25克，沙姜50克，良姜25克，八角75克、桂皮75克、花椒250克、干草50克、陈皮50克）微火熬制1.5小时至出香味，过滤掉香料后再加入750克郫县豆瓣酱、125克孜然粉、750克白胡椒粉、1750克辣椒粉再微火熬制1.5小时，加入50克白芝麻即成。
看着上面的介绍是不是觉得很简单呢，干锅菜美味又地道，不管是朋友聚会还是家人吃饭，都是饭桌上不可缺少的一道美食佳肴，干锅菜的做法多种多样，只要你掌握了以上的做法，那么其他的干锅菜也不用畏惧了，想吃什么就做什么，是不是觉得很愉快呢。
美味的皮冻总让人尝过一口之后就难以忘记，可是出去餐馆吃的话总让人担心会不会添加色素或是防腐剂，自己做的话又不知道具体的步骤和材料的分量，所以小编今天写的这篇文章就教大家如何在家里制作美味又健康的皮冻，想一想炎炎夏日，一家人在家里制作皮冻也是不小的乐趣呢!
凉拌皮冻
首先准备好150g的猪皮，焯水，可以选择用旧银行卡刮干净油，然后切丝。下一步就是把八角、花椒、姜放到放到调味盒里，把猪皮放到锅里，放水放盐煮40分钟，放凉后装到保鲜盒里放冰箱冰藏一小时以上，冷藏后随时取出，用牙签在边上转一圈取出，然后切片，把蒜泥、醋、生抽、盐做成蒜泥调料，浇到切好的猪皮冻上。就可以开吃了。
清鲜皮冻
用半斤猪皮切块，二两山药切末，再加十枚开洋(或虾干)，少量姜、葱、盐，一斤水，熬煮约半小时后放入冰箱冷却。这一款特别适合在夏季食用，从冰箱里拿出后切成小块，淋上柠檬汁，吃起来特爽口。
浓汁皮冻
这一款需要事先准备高汤，用半斤猪皮切块，加一勺高汤，少量姜、葱、盐，一斤水，熬煮约半小时后放入冰箱冷却。这一款味道特别浓厚，适合在秋季食用。
无脂皮冻
这是一款绝对不含脂肪的皮冻，怕胖的MM应该会喜欢。原料是半斤鱼膘，为了去腥，可多加一些姜、蒜，也可以加入一些豆蔻、草果等香料。除了盐，一定要记得加一点糖和酱油，味道会更好哦!
以上这么多款美味皮冻，既有小清新又有重口味，总有一款适合你，不要再犹豫了，动动手指，把材料准备就绪以后就开始DIY让人垂涎欲滴的美味皮冻吧！
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《美味冻菜凉粉的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季清淡养生的菜做法”专题。
饮食养生
运动养生
