荠菜猪肉饺怎么做？
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“荠菜猪肉饺怎么做？”，仅供您在养生参考。
不知道有没有朋友不喜欢吃饺子的，反正对于这一样，中国传承了那么多年的食物，我是爱不释手的。也或许是因为，每次吃饺子，都会给我一种过年的，热闹的感觉，会让我们在异乡打拼时不寂寞。今天，我就来教大家怎样在家里亲手制作荠菜猪肉饺子，相信大家一定喜欢。
制作步骤
1. 荠菜洗净，用开水焯好，沥干水分后剁碎。
2. 木耳泡发，洗净剁成末，大虾煮熟后，去壳，切成小粒。
3. 肉馅中加入姜末、酱油、花椒面、花生油、葱末搅拌均匀，将切好的各种材料一起放入盆中，包饺子之前，加入盐充分搅匀。
4. 菠菜洗净后，用料理机打成菠菜汁。
5. 用过滤后的菠菜汁和面，醒一会后，揉匀，揪剂，擀皮。
6. 包入多多的馅，开水下锅煮饺子!
7. 翠绿翠绿的饺子上桌啰!
小贴士
1、荠菜根一样好吃，焯烫完以后，面嘟嘟的，千万不要浪费呀!
2、虾不要剁成泥，切成小粒口感更好。
做法二：
1荠菜摘洗干净，猪肉剁馅。
2把荠菜焯烫过凉沥干水分。
3猪肉馅加入酱油，姜粉，料酒，盐，白糖，鸡精。
4搅打上劲拌均匀。
5荠菜剁碎。
6挤干水分放入肉馅中。
7在加香油拌均匀。
8取一张饺子皮包入荠菜馅。
9捏成饺子生坯。
10全部包好备用。
11入锅中煮熟随醋碟上桌。
小贴士
荠菜可宽肠通便，便溏者慎食;体质虚寒者不能食用荠菜;
荠菜焯烫可在水中加点盐，防止荠菜变色。
不知道大家通过上面一步一步的介绍后，有没有对荠菜猪肉饺产生好感啊。大家生活中一定不经常吃荠菜，在我身边的朋友就没有多少喜欢的。但是把它当成饺子馅包进去，水煮之后会发现没有很重的味道，还会减轻猪肉所带来的油腻感觉。
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虽然从健康饮食的角度来说，一些油炸的食物并不是很健康，但是偶尔吃一些也不会给身体带来很大的危害，只要不是每天都吃油炸食物就可以了。况且，一些油炸食物还属于健康的食物，味道也符合大家的胃口，不受欢迎才怪。那么问题来了，油炸糯米饺在家做的话应该怎么做呢?
糯米糖饺是上海市传统名点。该小吃色泽洁白，外脆里糯，香甜不腻。上海人经常食用这款油炸甜点，一直深受消费者的欢迎。
材料
精糯米2500克，面粉500克，白糖300克，小苏粉25克，豆油5000克(约耗375克)。
特色
色泽洁白，外脆里糯，香甜不腻。
做法
1.将糯米制成水磨粉250克，加沸水150克拌匀成烫面团。糯米制成水磨粉约4000克。缸内放入水磨粉、烫面团、面粉、小苏打粉，加冷水125克，反复揉透，制成生粉团。
2.生粉团搓长，摘成每个重80克的面坯60个，逐个搓成腰圆形，即成糖饺生坯。
3.锅内加豆油，先用中火烧至三四成热时，逐一投入生坯，炸4-5分钟后浮在油面，再炸3-4分钟，捞出沥油。然后将油温烧至八九成热，放入炸过的半成品，速炸约2分钟，至饺子呈棕黄色时，捞出沥油。稍冷后，滚沾白糖，使饺子外面包上白霜似的糖粉即成。
制作要领
1.天热或水磨粉略微有酸味时，小苏打粉的用量应适当增加;
2.糖饺生坯形状要一致。
荠菜是一种野菜，随着社会发展，很多人都在养生，对于荠菜来说可以算是一种比较好的养生野菜，荠菜吃起来口味清凉可口，荠菜可以炒吃，也可以做汤喝，还可以凉拌等多种吃法，荠菜花煮蛋是一种比较流行的吃法，而且营养价值比较高，那么荠菜花煮蛋怎么做？接下来我们来看看吧。
一.荠菜花煮蛋怎么做？
主料4人量
荠菜1把、鸡蛋12个，水适量。
制作方法
1.鸡蛋和荠菜花洗净。
2.鸡蛋先用蒸锅蒸熟(冷水上锅起全程12分钟)，或直接用锅煮熟。
3.蒸好的鸡蛋只只完整，不会爆裂，把每只鸡蛋都敲裂，便于入味。
4.锅中放入荠菜花和敲碎的鸡蛋，中大火煮10分钟关火，让鸡蛋焖在荠菜汤汁里几小时或过夜，每只鸡蛋吃的时候都有淡淡清香。
二.菜品特色
从小南京每到三月初三就有煮荠菜蛋的习俗，老人们说吃了这样的鸡蛋，一年可头不晕、不疼、眼不花，不管有没有真实效果，美好愿望是让人期待的，姑且每年这天都煮上一回
三.烹饪技巧
最简单的操作方法就是把荠菜和鸡蛋放在一起煮，火力不要大，容易爆蛋
我喜欢鸡蛋只只完整，所以先把鸡蛋用蒸锅蒸熟，再每只敲裂，便于荠菜汁的味道进入鸡蛋。
四.荠菜功效
凉血止血，清热利尿，健脾利水，降压明目。用于肾结核尿血，产后子宫出血，月经过多，肺结核咯血，高血压病，感冒发热，肾炎水肿，泌尿系结石，乳糜尿，肠炎。主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、目赤肿痛等。
芥菜是人们喜爱的一种野菜，它的味道独特，许多地方有在特定时节吃芥菜饭或吃用芥菜煮的鸡蛋等传统习俗。芥菜有非常丰富的营养，经常食用能有效治疗胃溃疡、感冒发烧等疾病。正是由于这个原因，人们开始制作速冻芥菜，以便能随时吃到芥菜。今天小编就来跟大家介绍一下速冻芥菜馅。
在山西省的山区，以及黄土高原地区。在冬季常用荠菜腌制成酸菜，用以弥补冬季吃菜的不足和单一。春秋丰产季节,将新鲜荠菜用开水煮过后捞起放凉,滤掉水份,分成数小份,用保鲜盒装好,放入冰箱冷冻。冬季荠菜需要食用时,取出解冻,过开水,可做汤或凉拌,炒菜.冬天也可以吃上春天的青菜。
荠菜的药用价值很高，
荠菜种子含油20%～30%，可用于制皂或油漆。荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。
速冻芥菜的食用方式有很多，可做荠菜鸡蛋羹。将新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀。炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。特点：
色艳味鲜，补心安神，养血止血，清热降压。
但芥菜不是适合所有人食用的，像体质虚寒的人就适合吃芥菜。另外，煮芥菜的时候不能煮很长时间，这样不仅口感不好，还会破坏芥菜的营养。如果是速冻的芥菜，一般煮到芥菜解冻就可以。由于芥菜本身具有独特的清香味，在制作过程中可以不放料酒等调料。
现在许多人都非常的注重养生，所以喜欢到野外挖一些没有化学污染的野菜吃;还有的人是比较的怀旧，想要追寻过去的时光，所以也喜欢到野外挖野菜吃。春天到了后，大地回春，各种野菜也开始次第的从土里钻出来，这时候就可以看到大片的水灵灵的荠菜。我们可以用荠菜来包饺子吃，非常的好吃。
食材
· 材料：
猪腿肉，荠菜，虾米，鸡蛋两个，饺皮(制作方法：点击这里)
· 调料：
料酒，食盐，生抽
方法/步骤
1. 将虾米用水洗净稍微浸泡下
2. 洗净后切成小块
3. 用刀将肉馅剁成肉馅，手工剁出来的肉馅比机打馅更美味好吃
4. 将荠菜洗净后也切碎,荠菜遇盐会渗出水，但是汁水不多，刚好可和鸡蛋一样可中和肉馅的质感，使馅口感更嫩
5. 将剁好的肉馅和荠菜放入盆中，
6. 加入泡好的虾米和鸡蛋
7. 将所有材料混合搅拌，加入少许生抽，料酒，盐，盐的放入量不用太多，如煮好的咸度不够，可用蘸料来弥补，要是先加的太咸的话就不太好弥补了。
8. 调好的馅料按同一个方向搅拌
9. 饺皮上放入调好的馅料，捏紧，买来的馅皮有些干，不太好捏，可以在饺皮的边上抹上少许水和饺馅的汁
10. 煮饺水烧开后，放入包好的饺子，煮至饺子浮出，加凉水，反复两次便可捞出食用。
※吃时根据自己口味酌情蘸取调料。
荠菜肉饺子，既可以吃到清新的荠菜的味道，还可以吃到香香的猪肉，而且又是在大地回春的季节，吃这种纯天然的绿色食品，品的是滋味，吃的是健康，更是一种无上的享受。所以你要是想要尝试这种美味，可以到野外走一走，亲自挖上一些荠菜，做一做美味的饺子。
大家肯定都有吃过馄饨，馄饨是一种非常常见的北方的面食，馄饨和一般的面食不一样，里面会包着很多的馅料，有很多的口味，相对于一般的北方面食来说，口感没有那么扎实，味道会更加的馨香，所以很多南方人也很喜欢吃，今天我们就给大家来介绍一道荠菜馄饨的做法。
原料：馅：荠菜、1勺盐、切碎的肉、1个鸡蛋、盐、料酒。馄饨皮、紫菜、葱花、小半勺猪油、醋。操作:调馅新鲜荠菜挑去老叶、烂叶，去掉部分根部，清洗干净。烧开一锅水，放一勺盐，将荠菜焯至变色后捞起，浸入冷水备用。用时将荠菜挤去水分，细细地切碎。将荠菜、切碎的肉、一个鸡蛋，加盐、料酒拌匀。
小贴士：洗荠菜的时候在水里加几勺面粉，可以轻易地将夹杂在荠菜叶子上的沙泥带下，洗得非常干净。焯完的荠菜挤掉水分放保鲜袋里冷冻起来，可以保存很久，想吃的时候拿出来解冻一样可以做馅。因为荠菜焯完后又挤掉了水分，所以做馅的时候加一个鸡蛋馅料更好包，肉和荠菜的比例自己掌控，兔子放得不多，因为想突出荠菜的香味。
锅中水烧开，轻轻地下入馄饨，等煮开后放入小半碗水，关小火，等水再次开后关火，再等1、2分钟即可。吃馄饨的时候，可以在里面再加一点的紫菜、葱花，再挖小半勺香香的猪油，浇点醋。
除了自己可以在家做一些芥菜馄饨，还可以自己在家尝试一些其他的馄饨，做法不一样，但是也不是很难，只是调料不一样而已，比如比较常见的韭菜鸡蛋馄饨，三鲜馄饨，鸭肉馄饨，虾仁馄饨，白菜猪肉馄饨，酸菜鱼馄饨，都很好吃。
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