速冻饺是很多工作繁忙的朋友喜欢吃的一种食物了,由于速冻饺子购买方便,做法简单很多没时间做饭的朋友都喜欢吃,那么你知道油炸速冻饺子怎么做吗,很多朋友就常用的做法就是直接用水煮了,然后加一点调料就可以吃了,基本上这种吃法也可以,但是不宜存放,那么下面我们就来学习一下油炸速冻饺子的做法。
一、主料
冰冻水饺一小包
二、步骤
把冷冻饺子倒菜篮子里,下面放一菜盆,倒开水解冻一分钟左右,将开水倒掉,放一边将水滴干约2分钟即可。将平底锅洗干净,抹布擦干里面的水(防止锅里有水,倒入食用油时油会飞渐起来伤到人)中火,待锅内水分都蒸发后倒入少许食用油,油热后将饺子快速倒入,像厨师一样将炒锅甩几下,目的是让每一个饺子都裹上一层油。然后倒入半碗开水(口味重的可以往里面撒适量的盐和花椒粉,这样味道会更香)盖上锅盖,小火,约五到八分钟取下锅盖,锅里的水基本被饺子吸收或者蒸发得差不多了,用木铲子轻轻的翻饺子,至二面都炸到焦黄即可,切记不能炸糊。这样炸饺子即健康又美味,饺子馅有少许汤汁且都已熟透,饺子外含油特别少。
三、注意事项
切记冰冻饺子不能直接油炸就吃
四、速冻水饺的功效与作用
饺子最大的优点是总体营养成分配伍合理,人们每天所需要的蛋白质、脂肪、糖类等各种营养成分不仅齐全,而且符合上述金字塔结构给出的比例:面粉做的饺子皮—谷物类食品,青菜—含量一般都比较丰富,优质蛋白—饺子中的猪肉或鸡肉、羊肉等,而且分量适中,因为人们很少吃全肉馅饺子,人们调饺子馅时一般还会放点油特别是植物油—补充了植物类脂肪。
五、如何挑选速冻水饺
在超市选购速冻食品时,一定要注意。那么速冻食品可以放多久呢?按照包装上的说明,一般的饺子在零下十八度下可以保存三个月时间。这里面有两层含义:只要出厂后一直保存在零下十八度,那三个月之内就不会发生明显的质量问题;如果出厂后没有一直保存在零下十八度,那么不保证三个月之内发生品质下降。这是因为,在冷冻条件下,微生物基本上不会繁殖,但口感、鲜味却在慢慢变化,脂肪会缓慢氧化,维生素也在缓慢分解。因此,零下十八度下有三个月的保鲜期,绝不意味着它真能保质三个月。
以上就是油炸速冻饺子的做法步骤了,看看之后有没有觉得学起来很简单了,但是有一定是一定要引起注意的哦,一般来说油的温度是非常高的,如果没有把速冻饺子解冻的话,直接放在油锅里则很有很能导致油锅起火造成烫伤。
汤圆一般是冻在冰箱保存的,这是一种传统食物,极具民族特色。速冻汤圆除了水煮,还有很多其他的新颖的吃法,比如油炸。油炸汤圆非常特别,不论是口感还是做法都是比较有创意的。
1.用沸腾的水把汤圆煮熟,捞出过凉水后控干。保证汤圆之间没有粘黏 然后放入冰箱冻5分钟,把油烧开,把汤圆从冰箱里拿出来依次放入锅中大火炸(每个汤圆大概炸14秒左右就差不多了) 等汤圆成金黄色的时候后就出锅了!等所有的汤圆都炸好了以后可以把巧克力酱浇在上,也可以用炸汤圆沾着吃。
2.把从便利店或冰箱里,买来的速冻元宵,搁置在碗碟内:解冻。准备一枚绣花针,为每枚元宵做轧孔处理,防止元宵经过高温炸时,出现爆裂事件;锅里放油,更具元宵的多少按比例填油;等油微热后,依次放入元宵:待表面呈金黄色状时捞出,待热尽过时,便可食用。
3.将汤圆放入锅里煮熟后捞出,放入面包糠里,让面包糠充分包裹上。将油烧热后放入汤圆炸一会,捞出,沥干油后装入碗中就可以了。注意,要放入面包糠多滚一会,这样才能多沾到面包糠。注意汤圆别炸太长时间。要用小火炸,这样才能避免油溅的情况。
速冻水饺是我们日常吃起来比较方便的速冻食物,水饺有很多种馅,可以根据自己的口味选择喜爱吃的馅,速冻水饺做起来比较简单,有的时候我们避免不了一次煮水饺煮多的情况,这样吃剩下的水饺可以做成锅贴吃,速冻水饺怎么做锅贴?接下来我们来看看吧。接下来我们来看看吧。
一.锅贴
锅贴,是中国著名的传统小吃,属于煎烙馅类的小食品。制作精巧,味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同,一般是细长饺子形状,但天津锅贴类似褡裢火烧。锅贴包制时一般是馅面各半,呈月牙形。锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。从某种意义上说,日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油,色泽黄焦,鲜美溢口。东北也称水煎包。锅贴跟煎饺不能混淆。两者并不一样。
二.做法
1.平底锅中薄薄铺一层油,把速冻水饺排放好(勿需解冻)。
2.煎1分钟左右,加水,水不要太多,也就是在饺子的小腿肚的地方。
3.盖上盖子小火焖一会。
4.等到水差不多蒸发完了,饺子皮变得有些透明时,打开盖子。调大火,同时用锅铲翻翻饺子底,焦黄了就好了。
5.调点调料配着吃。
三.牛绞肉馅锅贴
材料
牛绞肉200公克,葱花1/2杯,姜末1又1/2大匙,蒜末1大匙,饺子皮15张,盐2小匙,酱油膏1大匙,糖2/3大匙,香油2小匙,五香粉2小匙,白胡椒粉1大匙,热水1杯。
步骤
1. 将材料1与调味料1一起搅拌均匀至馅料有黏稠感后,提起拍打馅料数次使其有弹性。
2. 取适量馅料依序包入饺子皮中,中间沾水黏合固定,二边留口不黏合向左右略拉一下,依序包好整齐排放在已抹上油的平盘中备用。
3. 将平底锅预热,倒入适量的油,将锅贴底部压平再整齐排放在锅中,饺子与饺子之间要留有空隙避免沾黏,以中火略煎至底部呈现金黄色,再倒入1杯热水,加热转大火煎至水份收干后,掀盖转中火,再煎至锅贴底部呈现金黄色,且有点焦干时即可熄火盛起食用。
冬至这天,大家都会做汤圆吃。虽然汤圆没有水饺那般的繁琐,但是很多人仍然会嫌麻烦不愿动手做,超市里有很多速冻汤圆供人选择,而且煮出来的味道也不差。速冻汤圆十分方便,回家直接下锅煮就可以了,但要想煮的好吃,也要有技巧。下面小编就来教大家如何做煮速冻汤圆更好吃。
速冻汤圆煮法
先将锅内的清水烧沸,接着把生坯汤圆轻轻放入锅内,用勺子拌一下,以免粘锅,圆子上浮时,加冷水,反复两次,等汤圆都浮上来了,就可以出锅了。
如果放在锅里不捞上来,太久就要糊。如果想让汤圆更好吃,不妨将汤水和汤圆分开煮,如果是甜馅的只要在汤水中略加白糖就可以了。如果是鲜肉等咸馅料,那汤料可以丰富一些,如蔬菜、紫菜等配料可以加在汤水中,把煮好的汤圆直接放在汤水中就可以享用了。
汤圆馅的种类繁多,甜的咸的应有尽有,无论甜、咸馅,汤圆都含大量油脂及糖份,所以热量很高。市面上销售的绝大多数汤圆,每100克(合大概4颗)含有1200千焦左右的热量,1颗汤圆就含有大概300千焦的热量,因此,糖尿病及高脂血症、高血压等慢性病患者都不宜多吃,以免造成体重增加和身体负荷加重。
温馨小提示:
煮冷冻汤圆以前,若直接将汤圆放入开水中,结果就会外熟内生。因为干粉放入热水中,外层迅速吸收热水而膨胀,水分就再也进不到里面,所以里面还是生的。而应该先放在冷水中,让汤圆吃饱了冷水,再放入开水中,这样就能均匀受热。
以上就是有关速冻汤圆的做法,想不到速冻汤圆的煮法也有讲究吧,看似煮一下那么简单,其实也不简单,它也有技巧。小编建议大家尽量少吃速冻汤圆或一些速冻食品,因为速冻食品在加工完成冻存可能会出现一些安全隐患。
荠菜是一种野菜,随着社会发展,很多人都在养生,对于荠菜来说可以算是一种比较好的养生野菜,荠菜吃起来口味清凉可口,荠菜可以炒吃,也可以做汤喝,还可以凉拌等多种吃法,荠菜花煮蛋是一种比较流行的吃法,而且营养价值比较高,那么荠菜花煮蛋怎么做?接下来我们来看看吧。
一.荠菜花煮蛋怎么做?
主料4人量
荠菜1把、鸡蛋12个,水适量。
制作方法
1.鸡蛋和荠菜花洗净。
2.鸡蛋先用蒸锅蒸熟(冷水上锅起全程12分钟),或直接用锅煮熟。
3.蒸好的鸡蛋只只完整,不会爆裂,把每只鸡蛋都敲裂,便于入味。
4.锅中放入荠菜花和敲碎的鸡蛋,中大火煮10分钟关火,让鸡蛋焖在荠菜汤汁里几小时或过夜,每只鸡蛋吃的时候都有淡淡清香。
二.菜品特色
从小南京每到三月初三就有煮荠菜蛋的习俗,老人们说吃了这样的鸡蛋,一年可头不晕、不疼、眼不花,不管有没有真实效果,美好愿望是让人期待的,姑且每年这天都煮上一回
三.烹饪技巧
最简单的操作方法就是把荠菜和鸡蛋放在一起煮,火力不要大,容易爆蛋
我喜欢鸡蛋只只完整,所以先把鸡蛋用蒸锅蒸熟,再每只敲裂,便于荠菜汁的味道进入鸡蛋。
四.荠菜功效
凉血止血,清热利尿,健脾利水,降压明目。用于肾结核尿血,产后子宫出血,月经过多,肺结核咯血,高血压病,感冒发热,肾炎水肿,泌尿系结石,乳糜尿,肠炎。主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、目赤肿痛等。
现在许多人都非常的注重养生,所以喜欢到野外挖一些没有化学污染的野菜吃;还有的人是比较的怀旧,想要追寻过去的时光,所以也喜欢到野外挖野菜吃。春天到了后,大地回春,各种野菜也开始次第的从土里钻出来,这时候就可以看到大片的水灵灵的荠菜。我们可以用荠菜来包饺子吃,非常的好吃。
食材
· 材料:
猪腿肉,荠菜,虾米,鸡蛋两个,饺皮(制作方法:点击这里)
· 调料:
料酒,食盐,生抽
方法/步骤
1. 将虾米用水洗净稍微浸泡下
2. 洗净后切成小块
3. 用刀将肉馅剁成肉馅,手工剁出来的肉馅比机打馅更美味好吃
4. 将荠菜洗净后也切碎,荠菜遇盐会渗出水,但是汁水不多,刚好可和鸡蛋一样可中和肉馅的质感,使馅口感更嫩
5. 将剁好的肉馅和荠菜放入盆中,
6. 加入泡好的虾米和鸡蛋
7. 将所有材料混合搅拌,加入少许生抽,料酒,盐,盐的放入量不用太多,如煮好的咸度不够,可用蘸料来弥补,要是先加的太咸的话就不太好弥补了。
8. 调好的馅料按同一个方向搅拌
9. 饺皮上放入调好的馅料,捏紧,买来的馅皮有些干,不太好捏,可以在饺皮的边上抹上少许水和饺馅的汁
10. 煮饺水烧开后,放入包好的饺子,煮至饺子浮出,加凉水,反复两次便可捞出食用。
※吃时根据自己口味酌情蘸取调料。
荠菜肉饺子,既可以吃到清新的荠菜的味道,还可以吃到香香的猪肉,而且又是在大地回春的季节,吃这种纯天然的绿色食品,品的是滋味,吃的是健康,更是一种无上的享受。所以你要是想要尝试这种美味,可以到野外走一走,亲自挖上一些荠菜,做一做美味的饺子。
大家肯定都有吃过馄饨,馄饨是一种非常常见的北方的面食,馄饨和一般的面食不一样,里面会包着很多的馅料,有很多的口味,相对于一般的北方面食来说,口感没有那么扎实,味道会更加的馨香,所以很多南方人也很喜欢吃,今天我们就给大家来介绍一道荠菜馄饨的做法。
原料:馅:荠菜、1勺盐、切碎的肉、1个鸡蛋、盐、料酒。馄饨皮、紫菜、葱花、小半勺猪油、醋。操作:调馅新鲜荠菜挑去老叶、烂叶,去掉部分根部,清洗干净。烧开一锅水,放一勺盐,将荠菜焯至变色后捞起,浸入冷水备用。用时将荠菜挤去水分,细细地切碎。将荠菜、切碎的肉、一个鸡蛋,加盐、料酒拌匀。
小贴士:洗荠菜的时候在水里加几勺面粉,可以轻易地将夹杂在荠菜叶子上的沙泥带下,洗得非常干净。焯完的荠菜挤掉水分放保鲜袋里冷冻起来,可以保存很久,想吃的时候拿出来解冻一样可以做馅。因为荠菜焯完后又挤掉了水分,所以做馅的时候加一个鸡蛋馅料更好包,肉和荠菜的比例自己掌控,兔子放得不多,因为想突出荠菜的香味。
锅中水烧开,轻轻地下入馄饨,等煮开后放入小半碗水,关小火,等水再次开后关火,再等1、2分钟即可。吃馄饨的时候,可以在里面再加一点的紫菜、葱花,再挖小半勺香香的猪油,浇点醋。
除了自己可以在家做一些芥菜馄饨,还可以自己在家尝试一些其他的馄饨,做法不一样,但是也不是很难,只是调料不一样而已,比如比较常见的韭菜鸡蛋馄饨,三鲜馄饨,鸭肉馄饨,虾仁馄饨,白菜猪肉馄饨,酸菜鱼馄饨,都很好吃。
荠菜在平时非常适合用来做各种各样的食材,比较常见的吃法是凉拌,清炒,腌咸菜,但是更家常的是包水饺,用荠菜加上猪肉包水饺的口感是相当不错的,里面最好是搭配几个豆腐干,这样吃起来馅料会更丰富,而且有嚼劲,味道也是非常香的,荠菜很受人欢迎。
猪肉荠菜水饺
材料
猪肉 荠菜 豆腐干 鸡蛋 面粉(高筋面粉) 葱 姜 蒜 香菜 料酒 陈醋 白醋 老抽 生抽 麻油 五香粉 胡椒粉 白糖 盐
做法
1:盆里放面粉加水揉成面团上盖饧20分钟以上(可放些高筋面粉饺子皮会更筋道 冬天加温水 水量可以分几次加至软硬适中 揉到不粘手)
2:荠菜洗净 煮锅加水烧开 放入荠菜烫一下捞出 冷水冲洗挤掉水份剁碎
3:豆腐干洗净切碎
4:葱姜蒜切末 香菜切碎
5:猪肉洗净切成肉丁再剁成肉糜 放鸡蛋(1个) 葱 姜 料酒 陈醋 老抽 五香粉 胡椒粉 白糖 麻油顺一个方向搅拌上劲 加入荠菜 豆腐干 适量盐 植物油(或猪油)搅拌均匀
6:饧好的面团揉到表面光滑 搓成粗细均匀的长条(可以面团中间戳个洞 慢慢捏成粗细一样的圆圈 掐断 再搓到光滑) 切成大小一样的面剂 按扁 擀成面皮(中间稍厚) 放馅料对折包成饺子
7:煮锅加水烧开 依次放入包好的饺子 等水开加3次冷水 饺子膨胀浮起加冷水关火 捞出沥干水分装盘
韭菜水饺
材料
绞肉6两,葱2支,虾米1大匙,盐少许,面粉1/2杯,盐1小匙,糖2小匙,麻油1又1/2大匙,胡椒粉1小匙
做法
1.)将韭菜洗净切成细末,加入少许盐腌10分钟,挤干水份备用。
2.)虾米泡软切末,葱切末,连同其它材料及调味料一起拌匀,往盆边甩打数次使肉馅有弹性即可。
3.)把外皮材料和匀,揉成软硬适中的面团,搓成约手指粗的长条状,再分切成1公分厚小块,用桿面棍桿成周边薄中间厚的薄片即可。
4.)把馅料包进面皮中,捏成元宝状。
5.)将锅子放入水加热煮沸后,放入饺子同煮,约6~8分钟浮起即可捞起。
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