做奶油方法是什么呢？
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“做奶油方法是什么呢？”，希望能为您提供更多的参考。
许多孩子都非常的喜欢吃奶油，奶油蛋糕上的那一层软软的奶油，经常会是孩子们的最爱。所以一些家长在为孩子做点心的时候，不妨在上面稍微的加上一些奶油，还可以用奶油做出各种造型，相信孩子们会更加的喜欢的。而奶油不用买，只要有淡奶，就可以自己加工出来。
食材
· 淡奶油(液体);搅拌器;柠檬;
步骤/方法
将买来的淡奶油储存在适当的条件。(未开盒的奶油，低温下可储存时间长一点，在10度以下可储存半个月左右。未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。否则，会影响奶油品质。)
将未打发的奶油待完全解冻后取出。奶油打发前的温度高于10℃，或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。
将奶油倒入搅拌缸内，还可以适当添加一些柠檬。容量在搅拌缸的10%-25%。
用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。如用搅拌机，中速或高速打(160-260转/分)。
打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存。
注意事项
· 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料。
· 一般人均可食用。奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用;冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食;孕妇和肥胖者尽量少食或不食。
虽然孩子们喜欢吃奶油，为了让孩子们更愿意吃东西，家长可以适当的为孩子们做一些奶油点心。但是奶油的热量比较高，所以尽量要让孩子少吃一些。不要因为孩子喜欢，就无限制的让孩子吃，这样往往就会导致孩子出现肥胖症。
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大家对奶油都非常熟悉，比如经常吃奶油蛋糕，那就是人们使用牛奶、或者羊奶制作而成的乳制品，奶油里面含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、维生素等等，需要提醒的是，奶油里面含有的能量也很高，吃得太多的话容易发胖。奶油之外，还有一种食物叫奶油霜，相比之下，很多人对奶油霜并不了解，制作奶油霜需要黄油和糖粉等食材，制作的过程比较复杂，有很多工序。在生活中发现，很多人会把奶油霜和奶油搞混淆，其实这两种制作方法不同，吃起来的味道也不一样。
第一、奶油霜做法
材料
黄油100克
糖粉50克
炼乳20克
香草精1/4小勺(1.25ML)
朗姆酒10克
柠檬汁10克
牛奶2大勺(30ML)
蜂蜜15克
黄油100克
蛋黄2个
细砂糖70克
炼乳20克
淡奶油50克
香草精1/4小勺
朗姆酒10克
柠檬汁10克
牛奶2大勺(30ML)
蜂蜜15克
做法
1.黄油软化以后，加入糖粉，用打蛋器搅打约5分钟，打成非常膨松的状态
2.一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，并用打蛋器继续搅打均匀
3.搅打均匀后，再加入牛奶，继续搅打均匀
4.把奶油霜搅打至光滑细腻即可使用
5.蛋黄、细砂糖、淡奶油、牛奶倒入盆里
6.用打蛋器搅打均匀
7.把盆放在炉火上用小火加热并不断搅拌，直到温度上升，蛋黄糊开始变得浓稠(约80度)，立刻离火并把盆浸入冷水里，不要停止搅拌。一直搅拌到蛋黄温度冷却到不烫手的程度。（注意不能煮到蛋黄沸腾，否则会难以和黄油乳化，出现油水分离）
8.黄油软化以后，用打蛋器打至顺滑，把煮好的蛋黄倒入打蛋盆里，用电动打蛋器持续搅打5分钟左右，搅打到浓稠且膨松的状态
9.一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，并用打蛋器继续搅打均匀
10.搅打到奶油霜呈现光滑细腻的状态就好了
第二、奶油
奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。
第三、奶油常识
很多人喜欢吃奶油，因为那份香浓的美味；很多人拒绝吃奶油，因为据说它会让人发胖。但无论爱还是恨，似乎都缺乏根据，因为人们对奶油知之甚少，而且误解颇多。所以有必要认真了解一下奶油，这样，才能公平地爱它或恨它。
奶油选择
动物性奶油(butter)是自牛奶中“分化”出来的一种油脂。脂肪含量很高，较不符合现代的健康饮食理念。虽然有口感自然香浓的优点，但还是少吃为宜，以免发胖或使胆固醇增高。
食用选择
无论何种奶油都有高脂高热的缺点，所以，吃奶油不发胖原则上说不可能。如果禁不住美味奶油的诱惑，可以选择植物性奶油(margarine)过把瘾。这种说法完全错误。
哪些人群宜食用奶油
儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群。
适合缺乏维生素A的人和儿童食用；出现头晕、乏力、易倦。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白。高温、重体力劳动、经常出汗的人。
相信没有人不认识奶油的，当然也没有人直接用奶油来吃，其实奶油就是用来搭配的，如果蛋糕没了奶油，那么蛋糕就失去了味道了，当然奶油不仅仅用于制作蛋糕什么，很多地方还是需要用到奶油的，奶油是一种半固体的食品，是来源于牛奶或者羊奶。
奶油里面有丰富的维生素和蛋白质，奶油里面的维生素A特别的多，所以很适合小孩子食用，奶油在甜点上面发挥了非常重要的作用，所以奶油深受人们的喜爱。
奶油常用于西餐中，所以对于普通的中国家庭来说，用奶油做菜并不容易。为此，《GOOD好主妇》特别精选了好吃又简单的蘑菇奶油汤作为特别推荐，尝试之后，你会爱上它。
奶油则存在另一个问题。现代人觉得动物性油脂不好，转而选择植物奶油，不过市售植物奶油多半经过氢化作用，会形成一种反式脂肪酸(trans fatty acid)，这种脂肪酸已经被证实和心脏血管疾病有关，经常食用对健康不利。
全脂鲜奶含有4%的脂肪，如将全脂奶静静放置，奶中脂肪微粒便浮聚在牛奶的上层，这层略带浅黄色的奶就是奶油;将牛奶煮沸，离火稍停，奶油就在牛奶上结一层奶皮;将全脂鲜牛奶经离心搅拌器的搅拌，便可使奶油分离出来。
奶油比鲜牛奶含的脂肪高出许多倍。市售的鲜奶油一般有两种，一种是淡奶油，含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西餐红菜汤里，也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作。另外还有一种更浓的奶油，用打蛋器将它打松，可以在蛋糕上挤成奶油花。
奶油因脂肪高，是一种高热能的食品，维生素A的含量也相应的多，但奶油含的蛋白质、乳糖和矿物质和钙、磷等则相应的较少。
以上是关于奶油的一些介绍，想要真正体会到奶油的优势，不妨自己在家做出奶油来，我们可以好好的利用奶油，做出各种不同风味的甜品。现在奶油可不仅仅是西餐的专属，我们的家常菜也可以尝试加入奶油，大家可以试试。
很多食物中都会用到奶油，比方说做冰激凌就是很常见的，不过真正的奶油吃起来还是很腻的，而且富含脂肪，吃多了容易发胖，因此现在很多时候都会用鸡蛋来代替奶油，其实用鸡蛋清做奶油还是很不错的，味道很好，营养价值也很高，那么用鸡蛋做奶油有什么方法?
鸡蛋提前取出，室温回暖，然后小心的将蛋清、蛋黄分离，蛋清放入到一个无水、无油的干净容器中。蛋清用打蛋器打出鱼眼泡，然后加入20克白糖，继续搅打，泡沫变得细密后，剩下的20克白糖再分两次加入，直到蛋清打至硬性发泡，提起打蛋器，顶端的蛋白三角不会倒塌即可;
盛蛋黄的碗中加入牛奶、色拉油，手动打至出现粗泡，然后加入20克白糖打匀，轻轻筛入低筋面粉、玉米淀粉，加入盐，用刮刀上下翻拌均匀。此时将烤箱预热到150度;
将1/3的蛋白加入到蛋黄液中，上下翻拌均匀，没有蛋白颗粒后，将蛋黄液和蛋白混合均匀，迅速切拌到成淡黄色;
烤盘中垫上一层油纸，倒入蛋糕糊，抹平表面后放入烤箱中层，用150度上下火力烘烤20分钟;
烤蛋糕期间，将剩余的20克白糖加入到鲜奶油中，用打蛋器打至八分发，提起打蛋器，顶端的三角过几秒钟后会微微弯曲即可，打发好的奶油放于冰箱冷藏备用;
蛋糕表面成金黄色，牙签扎入没有杂质后立即倒扣，趁热揭掉底层的油纸，晾凉到不烫手的温度，涂上一层奶油，将蛋糕片卷成卷后切片即可。
注意：蛋卷烤好后要立即倒扣防止回缩，蛋糕底层一定要事前垫上油纸，否则不易脱模。油纸一定要趁热揭掉，否则凉了以后就容易和蛋糕粘在一起了。倒扣时，烤架上也要垫一张油纸，否则蛋糕很容易和烤架粘连，表层诱人的金黄色外皮就不完整了。
上文中对用鸡蛋做奶油有什么方法给出了明确的介绍，想必大家也都心中有数了，鸡蛋清不断的搅动，慢慢的就会像奶油一样了，其实很多食材都是可以充分利用的，只要有创意就能带来不一样的惊喜和收获，大家不妨尝试一下。
人们在制作食物的时候，比如在制作蛋糕的时候，经常会使用奶油，奶油是人们食用牛奶，经过一系列的工序之后做成的产品。奶油含有的营养很丰富，比如含有蛋白质、碳水化合物、核黄素、维生素e等等，另外含有多种矿物质元素，需要提醒大家的是，奶油其实是比较油腻的，里面含有很高的热量，所以不能经常吃奶油，尤其是身体本来就偏胖的人，吃奶油对健康会有负面影响。在使用奶油制作食物的时候，经常需要把奶油打发，那么有哪些技巧可以让奶油快速打发呢？
淡奶油怎么打发呢？
1、淡奶油，对于普通人来说，可能不是很熟悉，只听过奶油，但是对于那些喜欢西式甜品的人来说，听到淡奶油就是费海沧熟悉的，其实，淡奶油就是一种奶油，只不过是泡发过后的奶油，相比于普通的奶油，淡奶油可以直接在蛋糕上使用，经常吃的那些蛋糕上的奶油就是淡奶油。现在不少人都喜欢做西式甜品，但是有一个问题，那就是怎么才能做出比较好的淡奶油呢？
2、将淡奶油倒入不锈钢盆中，加入适量白砂糖或糖粉，用打蛋器轻轻搅拌均匀；开始打发淡奶油，会发现越打越浓稠；淡奶油继续打，会越发浓稠；这个时候就要开始不停的打，想要好的淡奶油，就要不停地打，不要停下，慢工才能出细活。
3、然后就会看到，奶油出现了一些纹路，如果打发至浓稠、纹路明显，这个时候奶油已经不能再流动，此时用打蛋器刮起后感觉顺滑，即打发成功。这样的淡奶油就是非常合格的淡奶油了，可以直接使用，在甜品上就可以大展身手了。
4、但是打奶油的时候也不是越长时间越好，如果打发过头，淡奶油变得粗糙不顺滑，看起来像豆腐渣，这个时候的淡奶油已经是失败了。在打发的时候，将未打发的奶油放于2℃～7℃冷藏柜内24小时以上，待完全解冻后取出，会有比较好的质量。
5、奶油打发前的温度不能高于10℃，但低于7℃也会影响奶油稳定性和打发量。轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内，此时液体奶油温度要求在7℃～10℃，容量在搅拌缸的10%～25%，室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性，因此最后隔冰水打发。
随着社会的发展，我们对美食更是有着更高的要求，一些不好的美食都不会接触，那么有些美食我们爱吃的同时是不是想着怎么样才能把它做好呢？下面就和大家说一下奶油烤杂拌是什么样的做法，也能让上班族们没有时间陪家人陪孩子的朋友，能能够好好的陪着孩子家人吃一顿美餐。
主料：西式肠(茶肠、蒜肠、火腿肠、午餐肠等)
辅料：土豆、洋葱
调料：淡奶粉、黄油、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、高汤
做法：
1、 将肠切成小片，洋葱切成小块，土豆洗净煮熟去皮切成小片;
2、 坐锅点火，将肠、洋葱、土豆放入锅内加少量高汤煮开;
3、 再将淡奶粉调成糊，坐锅点火，放入奶糊、黄油、盐、胡椒粉、用小火煮5分钟倒入肠、洋葱、土豆汤、鸡精、淀粉搅匀，转小火烤8分钟即可。
特点：口味咸香
奶油在所有动物性脂肪中是较佳的一种，奶油和牛奶成分大致相同，但各组成成分的含量都有了改变，其中奶油的脂肪含量比牛奶约增加了2025倍，而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低。奶油的维生素A和维生素D含量很高，在人体内的消化吸收率较高，可达95%以上。
由鲜牛奶制成的奶油可以制作香滑美味的西餐、汤类、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜点。
蛋糕房里用来制作蛋糕的“鲜奶油”根本与奶油无关，它的主要成分是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。氢化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用对心脏具有一定的危害，这在国际上已经形成共识，所以平时应尽量少吃。
其实我们在得到美食的做法的同时，一定要懂得怎么吃出健康，怎么才能吃得科学，所以美食不但能够让我们吃到美味更重要的是能够得到与家人相互沟通的时间，所以我们在家除了物质上的给予，也要和家人一起快乐的生活。
奶油是生活中非常常见的一种食物，它的味道香甜，而且口感细腻，生活中它最多的出现就是奶油蛋糕中，其实自己制作奶油也是不错的选择，下面就来说一下它的制作方法。
自制奶油
材料：淡奶油，细白糖。
做法
1、买一盒淡奶油，最好是雀巢的(其它的试过了，好像效果不太好)。一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。
2、把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。
3、要不停地搅打十五分钟以上，才可以。或者用电动搅蛋器(只要2到4分钟即可)。
需要淡奶油，在家自制奶油
材料：4个鸡蛋的鸡蛋清，少许盐，糖，白醋。
做法
1、将4个鸡蛋清打散，就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡即可。
2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小铁勺)，继续搅打鸡蛋清。
3、打到有点稠的时候(就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样)，再加一勺糖，继续打。
4、打到觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候，加入一勺糖，继续打。
5、在第4步之后打了大约10分钟，试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。
人们在日常的生活饮食当中都会使用一些甜食。其中蛋糕就是非常受人们喜爱的甜品。尤其是一些喜爱食用甜食的女性朋友们，但有些人们会担心蛋糕店里面的蛋糕使用的奶油不卫生希望可以自己去制作奶油，但是大部分人都不知道怎么去制作。那么，怎样做奶油简单做法是什么?
第一，怎样做奶油简单做法是什么?将4个鸡蛋清打散、打成这样(就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡)。放一点点盐、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小铁勺)，继续打鸡蛋清。打到有点稠的时候(就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样)，再加一勺糖，继续打。之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打 在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。
第二， 自制鲜奶油做法小贴士制作方法很简单、只是要有耐心制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里(一定要有盖子)或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦(这个时候打就什么都不用加了)
怎样做奶油简单做法是什么?准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦，按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离，然后将蛋清搅拌，为了突出甜，放一点点盐和一勺糖，打的有些稠的时候再放一勺糖，大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴,但千万别放弃啊!~蛋黄里放两勺糖3勺冒尖的面粉和6勺牛奶然后进行搅拌。电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅，按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦。
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