牛肉年糕汤怎么做？
“活动有方，五脏自和。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。有效的饮食养生是如何做的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“牛肉年糕汤怎么做？”，供您参考，希望能够帮助到大家。
想必大家对美食都有一定的了解，接下来就让小编为大家介绍一种美食，叫做牛肉年糕汤。年糕大家应该都应该在春节吃过，然而牛肉汤煮年糕一定有很多人不知道吧。牛肉年糕汤既补血又补钙，其中汤里的平菇对肿瘤有一定的抑制作用。那么牛肉年糕汤该怎么做呢?接下来就让小编为大家介绍一下吧。
食材
年糕450g平菇150g
油适量、牛肉汤适量、苦苣适量、蒜苗适量
步骤
1年糕掰开后用清水洗两遍
2平菇洗净后撕开
3酱牛肉的汤滤掉里面的调味料
4锅里倒少量的油，平菇下锅炒软
5倒入一小碗牛肉汤，略煮一会(牛肉汤稍微有些咸，所以放的不是很多)
6煮到飘出香味后，倒适量的清水，继续煮汤
7锅里的汤沸腾后，倒入年糕
8煮年糕的时候，把苦苣洗干净备用
9年糕煮软后，加入苦苣
10再撒一把切碎的蒜苗
11把切好的酱牛肉放汤里，关火
小贴士
如果牛肉汤不是很咸，可以不加清水，直接用牛肉汤来煮。
牛肉的功效与作用
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
年糕的功效与作用
健身祛病年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。
平菇的功效与作用
平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。
看完小编这牛肉年糕汤的介绍，想必有许多吃货已经动心了吧。牛肉年糕汤对我们的身体是非常有好处的，尤其是有肿瘤的患者吃了可以抑制肿瘤细胞，正常人吃了也可以预防长肿瘤。所以为了我们的身体健康，在生活中要吃健康的美食。
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年糕作为常见的一种特色小吃，深受广大朋友的欢迎和喜爱，特别是女性年轻朋友，尤其喜欢购买年糕，在家中尝试制作，具有多种多样的烹饪方法，那么年糕怎么做呢？ 辣炒年糕——首先，购买优质的年糕，可以根据自身喜好选择不同种类的年糕，直接拆开包装即可使用，亦或是用刀再切成适当大小的形状。把清洗干净的红辣椒、青辣椒、洋葱切成适当大小的形状。
然后，在锅中加入适量的油，等油热后，放入切好的红辣椒、青辣椒和洋葱进行爆炒，再加入准备好的番茄酱。最后，在锅中加入年糕，添入适量的水，大火煮开后，换成小火进行收汁，放入盐、味精等调味品，充分搅拌均匀后，即可出锅。
部队年糕火锅——现如今，部队年糕火锅成为越来许多年轻人常吃的一种特色饮食。首先，根据自身喜好购买各种食材，比如，火腿肠、午餐肉、方便面、培根、香菇等等，最主要的也是优质的年糕。将各种食材清洗处理干净。
然后，在一干净锅中加入适量的水，放入准备好的各种食材，再加入年糕，放入购买的辣酱以及盐、味精等调味品，充分搅拌后。最后，等大火煮开后，换成小火继续煮制，可以再加入其他的食材，煮熟即可食用。
年糕具有多种多样的做法，而且都相对比较容易，味道也特别好吃美味，可以在家尝试制作，是很多年轻人喜欢吃的一种饮食，步骤简单易于操作，快快尝试制作吧！
牛肉柿子汤其实就是牛肉西红柿汤，这一道食物其实在日常饮食当中还是经常可以吃得到的，因为牛肉以及西红柿是再普通不过的食材了，但是它们的营养价值，确实比较高的，合理的搭配可以给我们带来不一样的口感，具体的做法可以通过下文来了解。
需要的就是牛肉，西红柿，以及花椒、葱、姜、胡椒粉，当这些调味料牛肉清洗干净，切成大小适中的块备用，在锅中放入水烧开，牛肉应该过一次热水，去除表面的漂浮物以及血水，盛出放凉，然后西红柿用开水烫过去除表皮切块备用，把牛肉炖煮熟，再放入西红柿翻炒，加一些味精调味料，两三分钟就可以食用了。
牛肉经常吃相比于猪肉或者其他家禽类的肉食的话，牛肉所含的营养物质更加接近人体，更利于人体的生长发育以及营养的吸收，而且在中医上认为牛肉有很好暖胃功效，尤其是在冬季的时候食用更是比较好的滋补产品，有很好的滋养脾胃、强筋健骨以及止咳化痰的效果。
而且牛肉富含锌、镁等这些营养物质，具有抗氧化功效，促进肌肉的生长，对于帮助增强身体的免疫力，增强肌肉的力量，都是比较好的，经常锻炼想要长出结实肌肉的人也可以多吃牛肉。
现如今非常多食物都是有含有很高的脂肪量，虽然美味可口的，但是他不是非常的健康，所以能达到保持身形的菜肴已经不多了，对于女人来说虾鱼牛肉等可以不长胖，所以mm们可以在家自己做菜给自己吃，来教大家一道简单的菜肴，牛肉花生汤，不仅能美容养颜，而且不会长，一起学学吧。
中医历来有男重气，女重血的讲法。大多女性都知道要以血为本，血气充盈才能有好气色，因此食疗中有很多补血养颜的方子。根据统计，亚洲女性罹患缺铁性贫血的比例相当高，大多是因为生理因素造成的。其实，如果贫血不严重，不必特意去吃各种补品，注意调整饮食也可以改变症状。我们家常食物中也有许多补血佳品，今天介绍的花生牛肉汤就是其中一款。
方法一
牛展肉400克，花生大半碗，姜4片，水8碗，红枣7粒，陈皮一小块，淡奶半碗。
做法
1. 牛展肉洗净切块；
2. 陈皮洗净泡软，刮去内瓤；红枣洗净，拍扁去核；
3. 花生洗净；
4. 把花生、红枣、陈皮、姜片和清水方进瓦煲，煮沸后放入牛肉再次烧开，转文火煲两个小时。倒入淡奶，下盐调味即可品尝。
方法二
原料
牛肉200克，花生仁50克。精盐、味精、料酒、葱花、姜丝、清汤各适量。
做法
1．将牛肉洗净，放入碗中加料酒、葱花、姜丝蒸熟，取出切成片待用。
2．花生仁用水浸泡，去红衣，上笼蒸透。
3．将牛肉、花生仁放入沙锅中，再加入蒸牛肉的原汁和清汤，旺火烧开后撇去浮沫，改小火煮lO分钟，加精盐、味精调味即可。
此汤主料都用笼蒸熟，使得肉酥汤醇。
以上一共介绍了两种方法，大家可以自己回去尝试一下，不管是哪一种烹饪方法，味道都是十分美味的，主要是这道菜对女人非常好，能起到补血的作用，所以平时没事的时候可以在家自己制作，大家一起试一试吧！
在现在的社会中，早已不是男人的一片天地，许多的优秀的女士们，也在职场中打出了一片天地。所以导致现在男性朋友们的压力越来越大。所以很多人都会选择一些补肾壮阳的保健品来保养自己。所以今天小编要为各位男性朋友们推荐一道补肾壮阳这样的食谱，那就是牛肉补肾汤。
补肾壮阳食谱——山药炖牛肉汤
以下是山药黄牛肉汤的制作材料：
主料：牛肉（瘦）500克。
辅料：山药(干)20克。
调料：盐4克，姜5克，料酒10克。
方法/步骤：
步骤1、将牛肉切块。
步骤2、将牛肉洗净。
步骤3、加水煮熟。
步骤4、将山药切块。
步骤5、将山药加入同煮。
步骤6、配入盐、姜、料酒即可。
步骤7、 最后一步，将山药炖牛肉小火炖熟，待食用。
注意事项：
注意山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
注意健脾和胃，强壮筋骨，消除癖积。
黄芪牛肉蔬菜汤
原料：黄芪25克，牛肉500克，番茄2个，西兰花l棵，马铃薯1个。
调味料：盐2小匙。
黄芪牛肉蔬菜汤的做法：
1、牛肉切大块，放入沸水氽烫，捞起、冲净。
2、番茄洗净、切块，马铃薯削皮冲净、切块，西兰花切小朵、撕去硬皮、洗净。
3、将牛肉、番茄和黄芪一道盛锅，加水至盖满材料，以大火煮开转小火续煮30分钟，再加入西兰花和马铃薯，续煮3分钟，加盐调味即成。
功效：补肾益阳，能够调理气虚衰弱，身体乏力，增强体力和性生活的耐久力。
以上就是小编准备的两款补肾壮阳的食疗，其实像这样的食疗有真的有很多，不过小编今天推荐的这两款都是最便于烹饪的哦。而且食材也能够很容易获得，方法也不存在什么难度。大家都可以多多下厨动手试试这两道牛肉汤。
我们知道的，说到牛肉汤和牛肉丸汤，都是都是很适合男女老少吃的了。而且牛肉汤的话，不仅仅汤闻起来是香味浓郁，而且吃起来汤里面的牛肉的话，往往是口感微微酸甜，是很鲜甜的食物。当然了。牛肉当归汤很常见，而且牛肉本身营养丰富、可以起到很好的开胃健脾，所以很多人喜欢吃。
牛肉汤
[原料]牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，当归10克，盐适量。
[制法]
1、牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色(为提香保色)。
2．将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。
3．用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。
[特点]汤色淡黄，清澈，气味鲜美，营养丰富，可用来制作汤类、热菜及各种少司。
牛肉清汤
[原料]牛腱子500克，洋葱1个，香叶1片，芹菜1棵，胡萝卜1根，味精少许，精盐适量。
[制法]
1．将牛肉洗净切成小块，放入锅内加水煮开，撤去血沫，再放入洗净切好的葱头块、芹菜段、胡萝卜片及香叶；改用微火炖煮2-3小时，至肉熟为止(煮汤时耍不断加水，保持2000克水的量)。
2．汤煮好后过罗，加精盐、味精，分盛汤碗中，即可供食。
牛肉当归汤很适合老人家和小孩食用。但牛肉当归汤的牛肉因为是有比较粗糙的肌肉纤维。所以其实有一定程度而言的话，是不易消化的了。所以这时候如果有高需要的人其实不要吃太多的了。而且牛肉本身的话，其实更有很高的胆固醇，高血脂的人不要吃。
提到黑豆这种食物，大家一定会想到很多美食，比如黑豆粥、黑豆乳、黑豆豆浆、黑豆排骨汤等等，这些美食都很受欢迎，主要是因为黑豆的好处非常多，比如吃了能够补充丰富的蛋白质，年轻人多吃一些黑豆，能够有效增强活力，还能够防止大脑衰老等等，今天介绍的美食是牛肉黑豆汤，下面来学习做法。
牛肉黑豆汤的做法：
牛肉黑豆汤材料包括牛肉三百克、黑豆一百克、制首乌二十五克、红枣十枚、桂圆肉、生姜，以及盐巴少许。备料时，先将牛肉切薄片，黑豆洗干净后需用水浸泡数小时，红枣也要去壳。将上述食材、药材放入锅子里，加入适量的水与桂圆肉、生姜，再用大火煮，水滚后转小火，煮到汤汁变稠、肉变软烂，然后放入适量盐巴调味，即可食用。
牛肉黑豆汤做法
因为牛肉黑豆里有桂圆，容易上火的人不宜食用过于频繁。以免上火情况加剧。最后提醒，一定要作息正常、睡眠充足，加上营养均衡，头发才能呈现健康光泽。
牛肉黑豆汤作用
中医认为，“肾之华在发”。对于这类患者，治疗上多半以补肾、补气血为主。气血不够的人也可以适用食用何首乌、菟丝子、女贞子等帮助调理体质。
如果常吃油炸食物，容易让身体变燥热，油脂分泌也会变多，这类族群较容易有脂漏性皮肤炎，头发可能因此而掉落。另外，情绪也会影响头发健康，肝气郁结、精神压力大的人则容易有圆形秃。
黑豆牛肉汤的做法
1.备好牛肉，黑豆，姜片。
2.汤锅烧水，下牛肉块焯至无血水。
3.再将牛肉沥水出锅跟牛肉冲洗干净备用。
4.将所有食材下炖锅，加入适量清水。
5.通电选择慢炖至四小时左右。
6.在炖制期间要沥去泡沫。
7.最后出锅前，加入适量细盐即可。
在我们中国对于牛肉有许多的做法，在不同的菜系中，对于牛肉的做法也是各有不同的，川菜的水煮牛肉，麻与辣的完美结合，想想就让人流口水，不过今天小编我可不是给你们介绍着水煮牛肉，而是另外一道菜牛肉枸杞汤，不仅非常的美味可口，还很滋补营养。
菜系及功效：健脾开胃食谱牛肉枸杞汤原料：牛肉250克，枸杞子30克，土豆60克，胡萝卜90克；姜片6克，葱段10克，精盐、味精、料酒、食用油、香油、胡椒粉、香菜末各适量。
将牛肉、胡萝卜分别洗净，切块；土豆去皮，洗净切块；枸杞子洗净，备用。
炒锅上火，放人食用油烧热，投入姜片、葱段炝锅，下入牛肉，烹入料酒略炒，加水适量，大火烧沸，改用文火炖15分钟，加人胡萝卜块、土豆块、枸杞子、精盐，再煮沸30分钟，调入味精、胡椒粉、香油，撒上香菜末即成。
牛肉构杞汤功效：牛肉性温，味甘、咸，有补脾和胃、益气养血、强筋健骨等功效，可用于治体虚乏力、肾虚阳痿、气虚自汗、血虚头晕诸症；枸杞子补肾益精、养肝明目，适宜于肝肾阴虚者食用；胡萝卜性平，味甘，有健脾和胃、壮阳补肾、化滞下气等功效；土豆性平，味甘，有和中调胃、益气健脾、滋养肾阴等功效四味合食，可健脾补肾、滋阴、益精、补气强体。
本汤适用于身体虚弱、肝肾不足所致之早泄、遗精、阳痿、性冷淡等。
以上的就是小编给大家介绍的牛肉枸杞汤的做法，看起来可能会比较难，但其实只有真正做的时候你就会觉得其实这道菜不难的，在我们平时工作之余我们也可以自己动手做下，在冬天的时候，喝上一口热腾腾的汤是一件非常美好的事。
怎么做炒年糕呢?这个问题对于我们大部分中国人来说都是不知道的，因为在我们平时的饮食上面，基本是不会吃到炒年糕的，这其中最主要的原因是因为对于大多数中国人来说，一般已经习惯了吃中餐，对于像炒年糕之类的韩国菜肴，很多人都是会带有一定的抵制情绪的，我们也可以把这理解成一种爱国情绪。
但是随着这几年韩剧的热播，所以我们中国国内掀起了很大的一股“韩流”，就包括炒年糕在内的很多食物，已经开始陆续抵达我们中国。而且与此同时，很多地方都已经开上了韩国料理店，里面都是有炒年糕的。那么，下面就来说说怎么做炒年糕?
炒年糕，汉族年节特色食品。是年糕的特色吃法。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。自古代流传入朝鲜半岛，这种中国的平民饮食得到了韩国贵族的喜爱。
韩式炒年糕又名辣炒年糕是朝鲜半岛的传统美食，在古时候是只有君王才能吃到的佳肴。如果加上特制的面条、煮熟的鸡蛋、方便面等材料，味道更加可口。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。
做法一
配 料： 年糕、洋葱、小油菜、葱、白沙糖、油、辣肠。
操 作：
1、洋葱、小油菜、葱切寸段;
2、加水将年糕煮半熟取出;
3、放油半热加适量白沙糖上色，将洋葱、葱爆炒，放入年糕翻炒上色，加适量水煮开;
4、加入洗干净的小油菜，放少量十三香、鸡精翻炒一下出锅。
做法二
原料：大白菜、平菇、胡萝卜、红椒、培根、雪菜、葱姜蒜。
做法：
1、各种配料按需要，切成丝或块;
2、热锅冷油爆香葱姜蒜末、培根丝，倒入雪菜丝炒匀;
3、加入大白菜丝、胡萝卜丝、平菇片、红椒丝煸炒;
4、等配菜7-8成熟，加入适量生抽、糖、蚝油、胡椒粉调味;
5、倒入洗干净的年糕片，加入一勺高汤(水)炒1分钟;
6、加入一勺辣椒酱，撒上葱花，拌匀即可出锅。
通过上文介绍的两种炒年糕做法的了解，我们不禁会发现，其实炒年糕的做法一般都是很类似的，而且不同的炒年糕最大的区别并不是做法，而是食材方面的不同而已。了解了炒年糕的方法这对于很多喜欢吃炒年糕的人来说是一件好的事情，那么，他们以后就可以按照上面教授的方法来做炒年糕了。
牛肉，是一种滋补肉类。在中国，自古就有吃牛肉的习俗。博大精深的中国厨艺也衍生出了更多的相关牛肉的菜肴。今天，我们就来为大家介绍一道关于牛肉的汤品——牛肉冬菇汤！其做法简单，口味独特，希望大家能够喜欢。、
主料：
嫩瘦牛肉200克
配料：
水发冬菇50克;
调料：
绍酒20克葱10克姜10克酱油5克精盐3克胡椒粉0.5克芝麻油2克;
做法：
1．将牛肉切成2厘米长的四方块，洗净，放入冷水锅中用大火烧沸，倒入漏勺洗去血污。葱打成结，姜用刀拍松。水发冬菇去蒂洗净批成片。
2．取一只钢精锅，放入牛肉，加清水1000克，放入葱、生姜、绍酒，用小火焖至牛肉酥烂，放入精盐、酱油、冬菇，再焖10分钟，装入大碗，撒上胡椒粉，淋入芝麻油即可。
特点：
汤汁醇厚，牛肉酥烂。
菜系及功效：
补虚养身食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱 工艺：原炖
牛肉香菇汤的制作材料：
主料：牛肉（瘦）200克
辅料：香菇（鲜）25克,
调料：香油4克,盐3克,味精2克
牛肉香菇汤的做法：
1. 将牛肉洗净切切片；
2. 香菇洗净，用水泡软，备用；
3. 汤锅置大火上，加水1000克，将牛肉片和香菇一同放入锅中；
4. 待煮沸，改用小火煨炖；
5. 用精盐、味精、香油调好味即成。
【用料】
嫩瘦牛肉250克，水发冬菇70克，香油3克，酱油6克，精盐4克，胡椒粉1克，料酒20克，葱、姜各10克。
【做法】
①牛肉切成2厘米见方的块，洗净，放入冷水锅内，用大火烧沸，然后倒入漏勺洗净血污；葱切段；姜切块，拍松；水发冬菇去蒂洗净，切成片。
②牛肉放入锅内，加清水1000克，放葱段、姜块、料酒，用小火焖至牛肉酥烂，加酱油、精盐、冬菇，再焖10分钟，盛入大碗内，撒胡椒粉，淋香油即成。
【功效】
中医认为本品能益气血、补脾胃、暖腰膝、强筋骨
以上的菜谱介绍就是关于牛肉冬菇汤的正确做法，当然，法无定法，大家也可以根据自己的爱好来进行。当然，牛肉的选择要新鲜，不要选择冷冻法牛肉，这样不仅影响肉的口感，而且也会影响到汤的味道。并且建议大家多多练习。
牛肉是在日常中食用和见到的最多的肉类食物之一，而香菇更是很多汤的一种常见食材。牛肉香菇汤更是比较好受到大家喜爱的美食，口味和营养价值方面都是适合现在忙碌的人们身体的。但是并不是每个人都是了解这道菜的具体做法是什么，所以下面就去给大家普及下牛肉香菇汤怎么做?
材料
主料：牛肉(瘦)200克
辅料：香菇(鲜)25克,
调料：香油4克,盐3克,味精2克
做法
1. 将牛肉洗净切切片;
2. 香菇洗净，用水泡软，备用;
3. 汤锅置大火上，加水1000克，将牛肉片和香菇一同放入锅中;
4. 待煮沸，改用小火煨炖;
5. 用精盐、味精、香油调好味即成。
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越 大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白 质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁
锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁,支持蛋白质 的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
关于牛肉香菇汤怎么做，也并不是很复杂。只要大家做好相应的了解后，动手制作起来还是比较简单的，不论工作怎么繁忙，还是要注意好自己的饮食。饮食注意不到位是会引起很多的疾病的，牛肉中含有很多人体所需的营养价值，所以适量食用比较健康。
豆腐属于豆制品，脂肪含量极低，是非常健康的家常食品，年糕作为传统食物，吃法更是多种多样，豆腐和年糕两种简单的食物也能做出美味佳肴，做法简单而且多样，很多人都可以在家试做。
第一步：把年糕切成小条（粗细以筷子大小为宜）。将特制咸菜切成1厘米长度，将笋切成和年糕长度左右的笋丝，将鸡蛋打匀。将大蒜切成和咸菜长度左右的，瘦肉切丝，用料酒腌制（按习惯腌制，也可以不腌制）；
第二步：把打好的蛋放到油锅里摊成鸡蛋饼，最要要薄一点，然后出锅切成丝，长度和年糕长度为宜；
第三步：把年糕放到油锅里翻炒，炒到年糕软、微黄的程度，出锅待用；
第四步：把笋丝放进油锅煸炒，炒笋需要多一点油，出香味后，将咸菜放入一起翻炒，待咸菜那股酸酸的香味出了之后，关火，然后将刚炒好的菜摊匀锅底，再放入刚刚炒制好的年糕，倒进开水（水没过年糕），开大火烧开后，转中火慢慢煨。（将菜摊在锅底，年糕放上面是为了年糕在烧制过程中不粘锅）；
第五步：慢慢煨制一小段时间后，放入蒜茎，豆腐铺在年糕上，放入瘦肉丝，再慢慢煨制一段时间；
第六步：当汤煨制到有点稠的时候，放如蒜叶和鸡蛋丝，然后开始用锅铲翻匀；
第七步：汤的浓稠程度依照个人口味而定，稠一点的就多煨制一会儿，然后放一点味精，关火出锅。
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