炒年糕怎么做
“活动有方，五脏自和。”古往今来，人们都普通注意养生！养生关系着你、我、他的生活质量。就四季养生话题，您是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“炒年糕怎么做”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
二、螃蟹炒年糕的做法三、年糕的营养价值炒年糕怎么做
1、肉炒年糕的做法
材料:年糕、大白菜、猪肉、盐、鸡精、黄酒、生粉、油、盐、糖。
做法:
大白菜洗净切丝备用;猪肉切丝后加入适量的盐、鸡精、黄酒、生粉拌匀腌制一段时间使之入味;年糕洗净切片备用。
锅中放入适量的油,待油热后把肉丝放进去滑炒后盛出备用。锅里放入适量的油,待油热后把大白菜倒入炒至变软。把刚才炒好的肉丝倒在白菜上。
再铺上年糕,洒上适量的盐、糖、鸡精。盖上锅盖焖至年糕变软。洒上胡椒粉,炒匀后即可出锅。
2、蛤蜊炒年糕的做法
材料:蛤蜊1小碗、年糕2根、冬笋1个、胡萝卜1根、莴笋半根、色拉油适量、食盐4克、鸡精2克。
做法:
年糕切片。冬笋,胡萝卜和莴笋全部洗净,去皮切成片。
蛤蜊提前用淡盐水浸泡吐出沙泥后,锅中放水和姜片烧开后,倒入蛤蜊,大概煮一分钟左右,看到蛤蜊张开,立刻捞出。把蛤蜊肉取出备用。
锅中放少量油烧热后,下胡萝卜和冬笋片煸炒至软。再加入莴笋片稍微翻炒片刻,出锅备用。锅中再加少量油,把年糕片倒入翻炒至软。如果这时候感觉干,可加少许水。
倒入炒好的蔬菜,翻炒匀,加盐和鸡精调好味,倒入蛤蜊肉翻炒几下即可出锅。
3、炒芝心年糕的做法
材料:年糕400g、虾皮20g、蟹肉70g、去皮五花肉50g、包菜250g、胡萝卜40g、洋葱50、香菇40g、葱段20g、马苏里拉芝士适量、辣味烤肉酱1又1/2大匙、盐1/4茶匙、味精1/2茶匙、料酒1大匙、白胡椒粉适量、水适量。
做法:
洋葱、胡萝卜、香菇切丝,葱切段。五花肉切薄片,蟹肉斜切成小片,虾皮洗净备用。包菜切丝。马苏里拉芝士切成3cm长、1.5mm宽的细条。
取一条年糕,从侧面用尖刀化开一个口子,两头不要切段。取一条芝士条塞入年糕中。一条芝士年糕就完成了,依法塞完所备的年糕。
热锅,锅中倒入适量油,放入洋葱和葱白段,炒香。下入胡萝卜丝、香菇丝、肉丝,炒制肉变色。放入虾皮,煸炒几下,放入蟹肉片。放入虾皮,煸炒几下,放入蟹肉片。加入包菜丝,煸炒一小会,加1/4茶匙盐、适量白胡椒粉以及料酒。包菜丝微软加入适量水,然后加入芝心年糕,翻炒至年糕变稍软。包菜丝微软加入适量水,然后加入芝心年糕,翻炒至年糕变稍软。加入1又1/2大匙辣味烤肉酱煸炒年糕变软即可。最后加入剩余的葱段翻炒几下即可出锅装盘。
螃蟹炒年糕的做法
材料:毛蟹2只、年糕300g、豌豆50g、盐1茶匙(5g)、白胡椒粉1/2茶匙(3g)、料酒1汤匙(15ml)、酱油3汤匙(45ml)、白砂糖2汤匙(30g)、大葱1段、姜1块、油300ml(实耗30ml)。
做法:
毛蟹洗净斩成小件,年糕切薄片,大葱切碎,姜去皮切末。
锅中放入适量热水,大火烧沸后将年糕片放入,小火煮制3分钟,然后取出待用。中火加热锅中的油待烧至五成热时将毛蟹放入炸制成微红色,然后取出沥干油分待用。
锅中留底油,烧热后将大葱碎和姜末放入爆香,随后放入毛蟹大火翻炒片刻,调入料酒、酱油、白砂糖、盐、白胡椒粉和适量热水,大火烧沸后再放入年糕和豌豆拌炒至匀,最后转小火将汤汁收稠即可。
年糕的营养价值
逢年过节吃的年糕多是以糯米(江米)或糯米粉为原料,添加不同的辅料制成的节令食品。年糕的种类很多,具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种,均为甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有。
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。一般人群均可食用。老人、小孩或病人更需慎食;肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
相关知识
炒年糕的简单做法
1、大家可尝试杭式炒年糕
制作方法:
猪肉切丝,用盐拌过,再加蛋白和太白粉浆过,30分钟。木耳泡水至发涨,摘去硬梗部份,清洗干净,切成丝。
白菜洗净切丝,韭黄摘干净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。
油热至80℃左右,放下年糕片稍微炸一下使之定型,捞出。
另用油炒肉丝、木耳和大白菜,加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁,放下年糕拌炒,加入虾油和糖炒匀,关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。
2、大家可尝试韩式炒年糕
主料:年糕12片,甜不辣或竹轮8个,开水240cc,白芝麻2小匙。
酱料:韩式辣椒酱4小匙,砂糖8小匙,洋葱1/4颗(切丝),葱1根(切段),高丽菜1碗(切成小方块)。
做法:
将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。
开火煮至水少掉1/3后,放入甜不辣再拌炒。
待水减少到1/2时,熄火,放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。
贴士:蔬菜最后放,可以保持鲜脆。
3、大家可尝试蒸煮年糕
年糕是用糯米为原料制作而成的,它是很多地方过节必吃的食物,主要做法很多,今天小编要介绍的这道传统年糕的做法是以蒸为主的,喜欢的朋友可以学着做一做。
材料:糯米粉500公克、台糖金砂糖380公克、沙拉油3大匙、年糕纸1张、6寸活动蛋糕模1个、水800-850㏄。
做法:
先将砂糖与水加热至40-50℃,待砂糖完全融化后,再与糯米粉、沙拉油一起充分拌匀至无颗粒状,静置15分钟后即为糯米煳。
将蒸笼备好,锅中加水烧开备用。
将蛋糕模底部垫入年糕纸,放入蒸笼内,再倒入糯米煳。
加盖用中小火蒸约90?120分钟至熟,蒸的时候若要加水,要加热水,以免年糕受热不均,无法蒸熟。
什么是炒年糕
炒年糕是汉族年节特色食品。它有很多种做法,不同的做法用到不同的原料,每一种都美味可口,营养丰富。自古代流传入朝鲜半岛,这种中国的平民饮食得到了韩国贵族的喜爱。
炒年糕一直以来被认为是街头美食的代表。近年来,韩国美食在全世界范围内得到广泛的宣传,炒年糕也以它高营养、味道可口的特点被赋予了很高的评价,毫不逊色于世界上的各种珍味。炒年糕逐渐被定义为高级饮食,最近在中国也很受欢迎。甜甜辣辣的炒年糕,是韩国年轻人的最爱。比较特别的是,不用油炒,而是利用水煮方式,让年糕饱吸酱料,搭配脆脆的青菜,口感层次很丰富。
年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望,寓意万事如意年年高。正如清末的一首诗中所云:“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。”
吃年糕会胖吗
年糕是我们国家的一种特产,年糕是采用了大米或者米粉做出来的,年糕里面含有丰富的蛋白质和脂肪还有多种微量元素,那么吃年糕会胖吗?
度量单位 热量(可食部分热量):1块年糕(450克) 693大卡;半块年糕(225克) 347大卡;标准(100克) 154大卡一般人群均可食用。
老人、小孩或病人更需慎食;肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
年糕是我们国家的特产,很多人都非常喜欢吃年糕,但是我们要注意到年糕的热量还是很高的,一块标准的年糕热量是693大卡。
：年糕是南方新年必吃的东西，象征着黏黏甜甜的好意头，糯米粉是其主要材料，那么用糯米粉怎么做年糕呢？下面为您介绍糯米粉怎么做年糕，看看吧。
年糕是汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是中国农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。
年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称年年糕，与年年高谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：年糕寓意稍云深，白色如银黄色如金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。
做法1：
糯米粉放入干净的容器内。鲜桔子汁适量。将糯米粉用温水和成干面团，和面时加入少量桔子汁调味、调色。取干净盘子抹上少许植物油，将糯米团打成扁片，用模具刻成自己想要的形状。放入蒸锅。15到20分钟取出即可食用，食用时可蘸白糖。
做法2：
把糯米粉用温水调制成半糊糊状，记住不能太湿，太湿的话就不容易成型了，干一点没关系的。然后摆进小碟子放入蒸锅，蒸制15~20分钟即可。开头提到的用温水调和是因为，糯米粉用温水调和的话，可以减少蒸制的时间。蒸熟之后撒上白糖粉或是吃的时候再自行蘸取也是可以的。
做法3：
自己买糯米回来浸泡蒸熟之后，趁热放进干净的容器内用木臼反复捣烂直至完全黏糊，取出放置在木板上拍击成长宽合适的块状，直至完全冷却后再切成小块，那样做出来的年糕的口感比较软糯清香。
做法4：
糯米粉一碗、水适量。先把上好的糯米洗干净，用水泡涨，然后放电饭锅里蒸至8、9成熟。倒进家里最硬的最大的容器或者锅里，用结实一点的竿面杖（没有竿面杖用锅铲把子或者刀把）用力捣熟了的糯米饭，一定要用力，这样做出来的年糕比较有嚼劲，更爽口。直至糯米饭非常的粘糊，直到缴不动了，再把它倒到干净的平板或者灶台上，冷却就成了。
做法5：
糯米粉400公克，红豆。洗净后加水泡一夜。倒掉浸水，另外加2杯水，放入电饭锅，外锅放3杯水，将红豆蒸软。用漏匀将蒸软的红豆水份沥干，红豆水留着备用。糯米粉加代糖拌匀后，加温水红豆水共555cc及红豆一起拌匀成糯米团。将做好的糯米团倒入已铺有玻璃纸，待凉，取出对切成2块，再将每块切成6小块，共12块。
做法6：
水磨糯米粉1斤、大米3两、糖适量、葡萄干适量、松子仁适量。大米洗净、冷水泡1天。用搅拌器打粉功能将泡过的米打浆。在大米浆中掺入糯米粉和糖、适量水，搅拌成均匀面糊。手可成团抓起、放下后慢慢淌平，在模具内放入防粘纸、倒入一半面糊，不沾模具不用防粘纸。待面糊淌平后均匀撒放葡萄干和松子仁，再均匀放入余下的面糊，蒸笼内加开水大火蒸30分钟，脱模即可。
糯米粉怎么做年糕，以上就是为您介绍的内容，供参考。
年糕怎么做好吃
1、年糕做法推荐之泡菜炒年糕
用料:手指年糕150g、韩式辣白菜100g、腌辣白菜的汁50g、洋葱1小块、青蒜几根、油2汤匙
做法:锅中烧开水,放入年糕煮2分钟,然后连水一起倒入容器中,继续浸泡5分钟。辣白菜切丝,洋葱切丝。锅里热油,放入洋葱爆香。倒入辣白菜翻炒一会。加入沥去水份的年糕继续翻炒。倒入泡菜汁,一直炒至汤汁粘稠。加入青蒜出锅。
小贴士:因为辣白菜味道很全,就不需要再加盐之类的调料了。如果喜欢甜辣口,可以加一勺炒年糕专用的韩式甜辣酱。
2、年糕做法推荐之火腿炒年糕
年糕切成5厘米长细条,火腿切丝,黑木耳用冷水浸发后切碎,黄芽菜洗净切丝。锅中加15克油烧热后倒入黄芽菜、黑木耳、火腿丝煸炒匀后,加入精盐、鸡精、倒入年糕细条煸炒,淋入少量水,加盖焖2分钟再翻炒几下装入盘内即成。
3、年糕做法推荐之咸蛋黄年糕煲
水磨年糕切成5厘米长的段共10段,然后把年糕的中心部分挖空约4.5厘米,但不要挖破四周。五香粉蒸肉和油酥腰果剁成碎粒,放碗中拌匀,然后逐一放入挖好的年糕中,再在上面放入半个煮熟的咸蛋黄。锅置火上,下少许油烧热下姜末、蒜末炒香,放入鲜汤、蚝油、料酒,烧沸后盛入一砂锅中,然后将、蛋黄年糕摆入砂锅中,蛋黄一端朝上,盖上盖用小火煲约15分钟,四周摆上菜心,调好味再煲5分钟,淋上香油即成。
4、年糕做法推荐之梭子蟹炒年糕
原料:梭子蟹一只,年糕若干
做法:年糕买回来先撕开(如果你买的是条状的),泡在水里(这样不会粘在一起);梭子蟹洗干净,去腮和胃还有肠,切成块;把年糕从水里捞出沥水;烧热油锅,放年糕煸炒至软身,盛出备用;用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹变色;把刚才的年糕倒进去一起翻炒,然后加少许水稍煮,至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。
5、年糕做法推荐之年糕烩排骨
原料:排骨,手指年糕,油,葱,姜,蒜,辣椒粉,香叶,八角,盐,糖,鸡精,料酒,番茄酱
做法:排骨冲洗净后漓水;锅中倒少许色拉油,将排骨放入多焙出油;放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉;炒匀后放糖、料酒和酱油;加水(淹没锅中的仔排),盖盖焖烧;先大火后小火,烧至排骨软烂;再放适量的盐,番茄酱,最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了,盛盘。
年糕保质期多久
年糕是熟食,保质期是有限的,一般气温在15度以下能保存3-5天,15度以上就只能保持2-3天,而且不能密封放置。如果要保存的时间长点,那么请放到冰箱里冷藏,保持的时间大概是5-10天,具体时间的长短会因为各自冰箱的性能不同而改变。如果要长时间保存,那就水养或者冷冻,很多人认为年糕冷冻后口味会变掉,其实影响并不大,要吃之前先拿出来放到水里软化下再烧煮就可以了。
吃年糕会发胖吗
年糕吃多了才会发胖,适量吃不会发胖。
其实任何食物过量吃都是不好的,年糕这类食物在制作过程中通常会加入糖或者用油炸的烹饪方式制作,这样的年糕属于高糖高脂肪食品,都是肥胖的人要避开的。但年糕如果是清水煮的话,热量则跟平常吃的米粉是差不多的,毕竟年糕是糯米做的,100克年糕的热量也就154大卡的热量,这时只要不是吃太多是不会发胖的。
身体正常的成年人一天的代谢基础是1200卡到1600卡热量左右,年糕100克在154大卡到300大卡左右,因此一天吃200克年糕既可以满足食欲补充营养,又不会导致摄入过多热量而引起发胖。
做年糕的来历有哪些
1、做年糕的来历
过年要准备年糕,是表示喜庆。年糕因为谐音“年高”,再加上有着变化多端的口味,几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思。
北方的年糕以甜为主,或蒸或炸,也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具,例如苏州及宁波的年糕,以粳米制作,味道清淡。除了蒸、炸以外,还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料,做工精细,可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
2、宫保年糕的吃法
材料:年糕、胡萝卜、花生米、辣椒、花椒、生抽、醋、糖。
做法:年糕切丁,胡萝卜切丁,花生米炸一次,或者微波炉高火1分钟。按照,一大勺生抽,一大勺半醋,一大勺料酒,一大勺半糖,盐和鸡精适量,水淀粉适量,葱花适量兑成碗汁。小火把年糕炸成金黄色。热锅凉油爆香辣椒和花椒,倒入胡萝卜翻炒。
2、海鲜炒年糕的吃法
材料:年糕、冬笋、胡萝卜、莴笋、蛤蜊。
做法:年糕切片。冬笋,胡萝卜和莴笋全部洗净,去皮切成片;蛤蜊提前用淡盐水浸泡吐出沙泥后,锅中放水和姜片烧开后,倒入蛤蜊,大概煮一分钟左右,看到蛤蜊张开,立刻捞出。把蛤蜊肉取出备用;锅中放少量油烧热后,下胡萝卜和冬笋片煸炒至软。再加入莴笋片稍微翻炒片刻,出锅备用;锅中再加少量油,把年糕片倒入翻炒至软(如果这时候感觉干,可加少许水);倒入步骤3的蔬菜,翻炒匀。加盐和鸡精调好味,倒入蛤蜊肉翻炒几下即可出锅。
芝士年糕的制作方法有哪些
主料:芝士年糕,紫薯年糕250g 韩式辣酱100g
辅料:胡萝卜半根、洋葱半个、大白菜五片、金针菇小把。
韩式芝士年糕的做法步骤:备料,辅菜切好备用,芝士年糕和紫薯年糕最多只能煮三分钟,否则会破馅。锅里加水烧沸,倒入年糕煮两分钟后捞出,捞出后用凉开水浸泡年糕。锅里加适量油,油热后倒入洋葱翻炒,后倒入胡萝卜继续翻炒几下,加热水约2L,后加入金针菇,同时将鱼饼加入,煮五分钟。五分钟后加入大白菜,同时倒入辣酱调匀。加入年糕再煮一分钟后出锅年糕的功效与作用:健身祛病年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。
辨别颜色,对颜色白润、色泽光鲜的年糕要留个心眼;闻气味,硫磺熏蒸后总会留下异味,硫磺熏制过的年糕酸涩的水磨气味会比较重;观察年糕表面,若年糕表面有绿豆般大小的红点,则很有可能是经过硫磺熏制的。
韩国年糕的做法有哪些
韩国炒年糕的制作食材:年糕,甜不辣(如果没有也无妨),洋葱,胡萝卜,白菜,葱,韩式辣椒酱。
制作步骤:甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段。洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)。再把甜不辣、白菜一起放进锅中。煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷! 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!继续煮到滚。接着放入年糕。一直煮到汤汁收开浓稠为止。 最后加上葱段翻炒均匀起锅。
1、年糕怎么炒
1.1、韩式炒年糕:原料:年糕片(或年糕条,自己个人口味准备),辣白菜(宗家府牌,本人认为这个牌子的味道正宗),圆白菜,韩式辣酱,洋葱,蒜洋葱半颗切好备用,圆白菜小半颗切丝(不要太细),蒜四瓣切片;热锅倒入色拉油少许,油温八成热时放入洋葱和蒜爆香,洋葱变软后放入辣酱翻炒,之后倒入一碗清水,煮沸后倒入年糕片继续煮,煮沸后继续加入圆白菜,待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮(小火);大概五分钟后尝一下年糕片。
1.2、梭子蟹炒年糕:原料:梭子蟹一只,年糕若干。做法:年糕买回来先撕开(我买的条状的),泡在水里(这样不会粘在一起);梭子蟹洗干净,去腮和胃还有肠,切成块;把年糕从水里捞出沥水;烧热油锅,放年糕煸炒至软身,盛出备用;用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹变色;把刚才的年糕倒进去一起翻炒,然后加少许水稍煮,至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。
2、炒年糕是什么
2.1、炒年糕是汉族年节特色食品。它有很多种做法,不同的做法用到不同的原料,每一种都美味可口,营养丰富。自古代流传入朝鲜半岛,这种中国的平民饮食得到了韩国贵族的喜爱。
2.2、韩式炒年糕又名辣炒年糕是朝鲜半岛的传统美食,在古时候是只有君王才能吃到的佳肴。如果加上特制的面条、煮熟的鸡蛋、方便面等材料,味道更加可口。它有很多种做法,不同的做法用到不同的原料,每一种都美味可口,营养丰富。
2.3、炒年糕一直以来被认为是街头美食的代表。近年来,韩国美食在全世界范围内得到广泛的宣传,炒年糕也以它高营养、味道可口的特点被赋予了很高的评价,毫不逊色于世界上的各种珍味。炒年糕逐渐被定义为高级饮食,最近在中国也很受欢迎。甜甜辣辣的炒年糕,是韩国年轻人的最爱。比较特别的是,不用油炒,而是利用水煮方式,让年糕饱吸酱料,搭配脆脆的青菜,口感层次很丰富。
3、炒年糕的由来
关于春节年糕的来历,有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为“年”,一年四季都生活在深山老林里,饿了就捕捉其他兽类充饥。可到了严冬季节,兽类大多都躲藏起来休眼了。“年”饿得不得已时,就下山伤害百姓,攫夺人充当食物,使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”,每到严冬,预计怪兽快要下山觅食时,事先用粮食做了大量食物,搓成一条条,揿成一块块地放在门外,人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃,饥不择食,便用人们制作的粮食条块充腹,吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了,都纷纷走出家门相互祝贺,庆幸躲过了“年”的一关,平平安安,又能春耕作准备了。这样年复一年,这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制,目的为了喂“年”度关,于就把“年”与“高”联在一起,称作为年糕(谐音)了。
年糕的传说
相传在春秋战国时期,伍子胥帮助阖闾夺了吴国王位,并帮助他盛国势,但后来阖闾志得意满,命令伍子胥筑“阖闾大城”以显示他的功德。城垣建成后,吴王摆下盛宴庆贺。众臣认为有了坚固的城池便可以高枕无忧了。见此情景,国相伍子胥深感忧虑。他叫来贴身随从,嘱咐道:“满朝文武如今都以为高墙可保吴国太平。城墙固然可以抵挡敌兵,但里边的人要想出去也会同样受制。如果敌人围而不打,吴国岂不是作茧自缚?忘乎所以,必至祸乱。倘若我有不测,吴国受困,粮草不济,你可去相门城下掘地三尺取粮。”吴国都城姑苏城团团围住,吴军困守城中,炊断粮绝。这时那位随从记起伍子胥从前的嘱咐,便急忙召集邻里一起来到相门外掘地取粮,当挖到城墙下三尺深时,才发现城砖是用糯米粉做的。顿时人们激动万分,朝着城墙下跪,拜谢伍子胥。这些糯米粉救了全城老百姓。此后,每到寒冬腊月,就准备年糕,表示对伍子胥的怀念和可供在送旧迎新的春节与亲朋好友分享。
年糕的寓意使用禁忌
1、寓意:据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用,后来才成为春节食品。年糕因为谐音“年高”,再加上有着变化多端的口味,几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思。
2、食用禁忌“适宜人群:老少皆宜;不适宜人群:患消化不良、胃肠疾病及哮喘的人不宜多吃。选购宜:选购正规厂家,经检测为安全年糕。选购忌:忌选择不正规来源年糕,防止含二氧化硫等危害性物质。烹调宜:选用纯糯米。烹调忌;忌选择混杂其他米的糯米面蒸年糕,否则不如春糯米松软。食用宜:冷却食用味道更佳。
饮食养生
运动养生
