炒芝心年糕怎么做？
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《炒芝心年糕怎么做？》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
有些人比较喜欢吃韩国的一些料理，但是天天都去料理店里吃，也不是很现实，所以这样的人往往也就会自己动手做一些，来满足自己的口欲。在满足口欲的同时，有享受了动手做美食的快乐。所以如果你想享受这样的过程，你想感受带有自己印记的美食，那么，就可以自己动手做一做这道炒芝心年糕。
食材明细:韩国年糕:400g 虾皮:20g 模拟V字蟹肉:70g 去皮五花肉:50g
包菜;250g 胡萝卜：40g 洋葱：50 香菇：40g 葱段：20g
马苏里拉芝士适量，辣味烤肉酱1又1/2大匙，盐1/4茶匙，味精1/2茶匙
料酒1大匙，白胡椒粉适量，水适量。
1. 洋葱、胡萝卜、香菇切丝，葱切段。
2. 五花肉切薄片，蟹肉斜切成小片，虾皮洗净备用。
3. 包菜切丝。
4. 备好韩国年糕。
5. 马苏里拉芝士切成3cm长、1.5mm宽的细条。
6. 取一条年糕，从侧面用尖刀化开一个口子，两头不要切段。
7. 取一条芝士条塞入年糕中。
8. 一条芝士年糕就完成了，依法塞完所备的年糕。
9. 弄好全部年糕备用。
10. 热锅，锅中倒入适量油，放入洋葱和葱白段，炒香。
11. 下入胡萝卜丝、香菇丝、肉丝，炒制肉变色。
12. 放入虾皮，煸炒几下，放入蟹肉片。
13. 放入虾皮，煸炒几下，放入蟹肉片。
14. 加入包菜丝，煸炒一小会，加1/4茶匙盐、适量白胡椒粉以及料酒。
15. 包菜丝微软加入适量水，然后加入芝心年糕，翻炒至年糕变稍软。
16. 包菜丝微软加入适量水，然后加入芝心年糕，翻炒至年糕变稍软。
17. 加入1又1/2大匙辣味烤肉酱煸炒年糕变软即可。
18. 最后加入剩余的葱段翻炒几下即可出锅装盘。
过程看起来非常的复杂，其实是小编介绍的过于详细，你完全可以根据上文提供的步骤，一步步的完成，就可以做出美味的炒芝心年糕。要注意的是，在做这道美食的时候，不要放太多的盐，因为酱和虾皮中都有盐，如果再放盐多，就会非常的咸了。
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芝士也就是我们常说的奶酪了，在外国是非常受欢迎的食物了，在我们的生活中吃的人也是越来越多了，是经过牛奶发酵制作而成的，里面含有一些对身体有好处的营养物质，今天就是为大家介绍一种芝士的吃法，炒芝士年糕，一起和来看看具体的制作方法吧。
炒芝士年糕怎么做
辣炒芝士年糕
用料：大白菜五片、洋葱小半个、胡萝卜一半、芝士年糕一包、韩式豆瓣酱一勺、韩式辣椒酱一勺、盐适量、糖适量
做法
1、我们先将胡萝卜、洋葱、大白菜切成丝，将芝士年糕用开水煮几分钟，然后捞出来，过一次冷水，这样可以恢复年糕的韧性。
2、然后就是将洋葱放入，炒出味来。
3、将胡萝卜放入，继续翻炒。
4、将大白菜和芝士年糕放入，倒入适量的水，将辣椒酱和豆瓣酱放入，将锅盖盖上，焖煮5分钟，没过就差不多了，然后就是将适量的盐和糖放入了进行翻炒，然后就可以出锅了。
5、大家如果是喜欢辣的话，就是多放入一些辣椒酱，如果喜欢吃甜的，就是可以自己进行调节。
小贴士
大家要在注意芝士年糕不能够煮太久的，否则爆开之后，就是会使得里面的芝士流出来的。
糖炒芝士年糕
用料：韩国芝士年糕1包(两人份)、黄油一片厚度大概0.3、纯牛奶年糕的4分之一、砂糖汤勺3大勺(甜度按喜好加减)、桂花和黑芝麻适量
做法
1、首先就是根据大家的具体状况，准备好食材量。
2、然后就是在锅里面倒入水，烧开了，就将年糕放入了。
3、因为芝士年糕是比较容易破的，所以大家是要注意火候和时间了，捞出来之后就要用冷水冲。
4、然后在锅里面倒入黄油，等到全部融化了，就将年糕放入，用中火炒，炒到每块都油亮亮就可以了。
5、再将砂糖和桂花放入，用小火炒。
6、等到砂糖都融化在年糕里面，就是将黑芝麻放入炒香了。
7、再倒入1/4之一的纯牛奶，牛奶盖到年糕底部一点就可以了，用中火煮。
8、大家在煮的时候也是要一边搅拌了，等到汁省一点的时候就关火，这样是会比较好吃的。
小贴士
1、大家一定是要注意火候了，不要用太大的火。
2、我们在煮年糕的时候一定是要注意时间，因为时间长了就是会爆开的，我们烫一下就是可以了。
3、大家在放牛奶的时候不要放入太多了，而且不要完全煮到没有汁再关火，有一些汁是会更加美味的。
芝士年糕可以和什么一起吃
可以搭配不同的食材一起制作食用，炒着吃，或者做火锅都是非常不错的选择了。
芝士年糕怎么做的
食材：年糕适量
1、将芝士年糕从冰箱里面取出来，解冻。
2、我们将年糕解冻之后，然后用热水煮3分钟。
3、将年糕煮软之后，就是放到凉水里面过一下，可以避免年糕粘在一起，也是会有更好的弹性。
4、我们将油熬好了，将洋葱切好了，然后将胡萝卜和卷心菜都放到锅里面，炒一炒。
5、将水和年糕都倒入锅里面，和菜搅拌均匀了，再放入一勺半的辣椒酱，加入适量的盐，进行调味。
6、最后就是一边收汁，一边不断的搅动，避免粘锅。
吃芝士的注意事项
1、大家如果是患有消化系统疾病、胰腺炎、胆囊炎患者，最好就是不要食用芝士了。
2、大家如果是正在服用单胺氧化酶抑制剂就是一定不要食用芝士了，而且芝士也是不适合和羊肉、橘子、葡萄酒、水果沙拉一起食用的。尤其是对于气郁体质、痰湿体质、久病体虚人群是不适合食用的。
芝士里面的营养物质都是精华，因为芝士是用浓缩发酵过的牛奶制作而成的，牛奶在发酵的过程中已经就是将里面大量的水分排除了，所以保留的都是营养物质，营养价值是非常的高的。但是我们要注意芝士是不适合多吃的，因为吃多了是不容易消化的，而且对于肠胃不好和体质不好的人群来说，因为里面含有大量丰富的蛋白质、钙、脂肪等物质，所以老年人是不适合吃的，里面含有的油脂是偏高的，对于老年人的消化系统来说是非常不利的。
芝士年糕里面含有大量的乳酸菌，对身体有保健的作用，芝士的营养是很丰富的。虽然说很美味，但是大家一定是要注意了，我们是不能够多吃的，而且在生活中有一些消化不良或者是疾病的患者来说是不适合食用的，希望大家注意了。
芝士年糕锅是一道很受大众欢迎的美食，如果想要自己制作芝士年糕锅的话，那么了解芝士年糕锅的做法是很有必要的，关于芝士年糕锅的做法是有很多的，本文就为大家介绍三种芝士年糕锅的做法，那么芝士年糕锅怎么做呢？感兴趣的朋友可以看一下哦！
做法一
芝士年糕锅的材料：韩国辛拉面2包，韩式辣椒酱1大勺，芝心年糕条300g ，马苏里拉奶酪100g，鱼饼1把，鲜虾10个，鱿鱼1只，鱼圆5个，鸡蛋2个，白菜适量，洋葱1/2个，粉丝适量。
芝士年糕锅的做法：
1、白菜切块，洋葱切块垫底，要铺均匀不露锅底。一次码放年糕，鱼圆，鱼饼，虾，粉丝。
2、鱿鱼切花焯水打卷即刻捞出。
3、两包方便面的料加1大勺韩式辣椒酱加水（约大半锅）搅拌彻底后加热。
4、方便面放在最上面，鸡蛋煮熟切半，马苏里拉奶酪铺在面上。
5、浇上汤汁。
6、开火煮，中小火，带着电磁炉上桌，边煮边吃。煮一会白菜会出水沸腾就可以开动了。
做法二
芝士年糕锅的材料：午餐肉1小盒，蘑菇5个，大白菜3大片，泡菜适量，鱼豆腐4个，虾仁5个，年糕适量，泡面一份，韩国辣酱1大勺，芝士2片。
芝士年糕锅的做法：
1、午餐肉，蘑菇，鱼豆腐切片。
2、大白菜切块。
3、将午餐肉放入不粘锅炒至出油，加入泡菜，大白菜，蘑菇炒匀。
4、大白菜，蘑菇出水时加入适量水，待水烧开后加入韩国辣酱。
5、拌匀后再加入鱼豆腐，年糕。
6、年糕变软后加入泡面，虾仁。
7、带泡面煮熟后，关火放上两片芝士即可。
做法三
芝士年糕锅的材料：芝士年糕，紫薯年糕250g，韩式辣酱100g，胡萝卜半根，洋葱半个，大白菜五片，金针菇小把。
芝士年糕锅的做法：
1、材料切好备用。
2、芝士年糕和紫薯年糕最多只能煮三分钟，否则会破馅。
3、锅里加水烧沸，倒入年糕煮两分钟后捞出，捞出后用凉开水浸泡年糕。
4、锅里加适量油，油热后倒入洋葱翻炒，后倒入胡萝卜继续翻炒几下，加热水约2L，后加入金针菇，同时将鱼饼加入，煮五分钟。
5、五分钟后加入大白菜，同时倒入辣酱调匀。
6、加入年糕再煮一分钟后出锅，开吃。
上面介绍的三种芝士年糕锅的做法都是比较简单的，大家如果想自己做芝士年糕锅的话， 可以按照上面介绍的方法来操作哦！关于食材的搭配方面，大家可以按照自己的口味来选择哦！以上就是关于芝士年糕锅怎么做的相关介绍，希望对大家有用。
芝士焗年糕是一类比较常见的糕点，但是往往我们在食用的时候都是在糕点店里面购买的，很少自己做，因为它看起来制作是比较复杂的，其实并不是，只要掌握一定的步骤就能很好地掌握制作的窍门了，自己制作的味道也是更加好吃，那么，芝士焗年糕应该怎么做？
材料
手工年糕200克、白酱、茄汁肉酱、配菜、马苏里拉芝士100克、意大利干酪50克 ｛茄汁肉酱食材｝：牛肉末400克、橄榄油 60毫升、牛油50毫升、洋葱1个、大蒜4瓣、番茄3个、番茄酱3汤匙、孜然2茶匙、肉桂3茶匙、红酒30毫升、盐少许、粗黑胡椒少许 ｛白酱食材｝：面粉100克、黄油60克、牛奶400毫升、肉豆蔻少许、鸡汤100毫升 ｛配菜食材｝：球生菜80克、樱桃小萝卜50克、黄瓜100克、紫甘蓝50克、橄榄油20毫升、红酒醋40毫升、糖20克、黑胡椒少许
做法
11、调制茄汁肉酱：番茄、洋葱、大蒜切碎，锅中倒入橄榄油将洋葱、大蒜炒香，放入牛肉末进行拌炒，再放入番茄、番茄酱、孜然、肉桂、红酒、盐、黑胡椒一同拌炒，中小火煮10分钟
2 2、调制白酱：先将牛油在锅中溶化，加入面粉炒制，然后加入牛奶、鸡汤、和肉豆蔻搅拌均匀，煮至滚沸，随即收至小火，煮10分钟
3 3、年糕切片，在焗烤盘中依次放茄汁肉酱、年糕、白酱
4 4、再如步骤3重复一遍.最后撒上马苏里拉芝士和意大利干酪，用190度温度焗烤20分钟
5 5、食用时可加上配菜：将樱桃小萝卜、黄瓜切薄片，紫甘蓝切丝，球生菜用手撕碎，最后根据自己的口味加入调味料拌匀
以上就是芝士焗年糕的制作步骤了，它制作起来是很容易的，而且我们自己亲手制作的也更为安全，但是也不能食用的太多，因为它所含有的糖分含量是比较高的，食用过多对于我们的身体影响也是很大的，适量食用是最安全的。
很多人喜欢吃海鲜，螃蟹也属于海鲜的一种，大多时候都喜欢爆炒螃蟹，其实，螃蟹的吃法不仅那样单调，年糕是用米粉制成的，和螃蟹一起炒还是很好吃的。年糕炒蟹做法简单，十分入味。
1.河蟹洗净后从中间切开成两半，占上生粉。河蟹入油锅煎成半熟后取出。锅热少许油，爆香葱姜，倒入蟹翻炒，加料酒、老抽、生抽、糖、盐、鸡精，加水半碗。加入年糕条，大火煮开后收汁，撒入葱段即可。
2.首先要把蟹的腮剪掉，然后把蟹壳剥掉，再将两边的腮剪掉，然后一切二或者一切四都行。蘸上薄薄一层炸粉或生粉，尤其是肉段的切口要沾上粉，这样油炸的时候蟹肉和蟹膏蟹黄什么的不会漏出来。锅子里放入一些油，烧热后将蟹块炸至半熟，只要蟹变红色就行了。另起油锅，把姜片和葱段爆香，开中小火倒入蟹段翻炒，再把年糕片倒入锅中翻炒，然后加入调料，调料制作非常简单，耗油，料酒，一点点糖混合。再接着翻炒一会儿，就可以出锅品尝了，因为耗油本身味道蛮复杂的，所以只需要料酒去腥和一点点糖吊鲜味就行了。
3.螃蟹洗净中间切开，再中间切开共六块沾上生粉油煎至半熟取出。留底油爆香葱姜蒜，倒入蟹翻炒加料酒，生抽，耗油，糖，盐，鸡精，加水半碗。加入年糕，大火煮开后收汁，撒入葱段出锅。
能和紫菜包饭比得平民的韩国的小吃大概就是辣炒年糕了吧。另外，泡菜，更是韩国日常食品中必不可少的一个。每次看到韩剧中的美女帅哥们在路边摊点一份炒年糕，用牙签扎着一根根颜色诱人的辣炒年糕整根塞往嘴里，就觉得是自己在帮他咀嚼。忍不住的要不停的流口水，真想也能尝尝这人间美味啊！
原料：年糕片适量（我买的是真空包装年糕片，一次用半包）、鲜香菇5个、泡菜1小碗、韩国红辣酱2汤匙、生抽1茶匙、葱花适量。
泡菜炒年糕，以前做过一次韩国辣酱年糕，那主要是甜辣味儿，而这个泡菜年糕则是酸辣味儿，不管哪一款都很美味。
主料：年糕250克韩国泡菜100克培根1包白菜1片
调料：葱这量番茄酱这量甜辣酱1大勺
泡菜炒年糕的做法
1、将韩式泡菜切成小段，泡菜卤用碗盛好备用。
2、将手指年糕放入开水里，盖上盖子焖2分钟。
3、在焖年糕的同时，在炒锅里倒油，放入蒜蓉爆香。
4、加入泡菜继续煸炒
5、将泡菜卤倒入锅里，用锅铲翻炒。
6、这个时候年糕也泡好了，用漏勺捞出。
7、放入泡菜里用锅铲翻匀
8、根据年糕和泡菜的份量，加入适当的韩式辣椒酱，我加了一勺。
9、因为泡菜偏咸，辣椒酱偏辣偏咸，所以我加了两勺白糖调味，翻炒均匀后起锅，不可久炒，避免影响年糕的口感。
小提示
番茄酱加了不仅可以增加一点甜味还能加深色彩。白菜可以加，也可以加一些别的蔬菜或者金针菇之类的东西。
小编这次特意找了正宗的韩式辣白菜，又买了正宗的韩式的年糕，就想来尝尝传说中美味的真正的年糕炒泡菜。倒不是觉得在大街上大口大口吃年糕的女神们是有多豪爽霸气，而是就想要知道这炒年糕，到底能好吃到什么地步？大家也快来动手试试吧！
平时忙碌的工作压着上班族们喘不过气来，连好好享受美食的时间都少之又少，整天在饭店吃一些不健康又不卫生的食物，久而久之，会危害我们的身体健康。不如趁着在悠闲的周末里，自己亲自动手做一番美味的食物，既美味可口又健康干净。那么年糕炒毛蟹怎么样做好吃，接下来，就让我们跟随小编一起去学习一下了。
主料：毛蟹、年糕、葱、姜、面粉 辅料：酒、豆瓣酱、白糖、老抽
用料毛蟹 2只年糕 300g豌豆 50g盐 1茶匙(5g)白胡椒粉 1/2茶匙(3g)料酒 1汤匙(15ml)酱油 3汤匙(45ml)白砂糖
2汤匙(30g)大葱 1段姜 1块油 300ml(实耗30ml)做法 如下，
1.毛蟹对半切开沾少许干面粉，入油锅翻炒至蟹壳变红。
2.年糕片翻炒至浸透油，加入毛蟹、料酒、老抽、糖，上色调味即可。
上海、江浙流行风味。
点评： 蟹味鲜美，年糕香糯，虽是家常做法，不乏小资品味。
主料：毛蟹、年糕、葱、姜、面粉
辅料：酒、豆瓣酱、白糖、老抽 1、将蟹洗净，从背部切成两半，去除蟹胃,肠,腮等不可食部分; 2、年糕切片备用;
3、热锅入油，待油温后逐一将蟹切开的一端沾上干面粉，放入油锅中煎至金黄色; 4、全部煎好后放入葱段姜片煸炒，烹入黄酒除腥;
5、加一勺豆瓣酱煸炒，调入白糖和老抽; 原料(12张)6、加水盖过螃蟹，大火烧开，改中火约5分钟; 7、倒入年糕片不停翻炒，以免粘锅;
8、至年糕软糯，汤汁浓郁即可出锅。
通过小编的详细讲解，相信大家都知道该怎么正确制作年糕炒毛蟹了。那么就自己亲手去尝试一番，不过，小编要提醒大家的是，在制作过程中，一定好掌握好火候，注意具体的顺序要求，如果加上一适量的白酒，味道一定会更美味，但是，千万不可贪食，要等熟透才可以下锅。
说起年糕，小编最爱吃的就是韩国的辣炒年糕;说起海鲜，那一定非大闸蟹莫属了。当年糕遇上大闸蟹，会炒出怎样的味道?大家有没有流口水?今天小编就给大家推荐一道菜肴——年糕炒大闸蟹。其实年糕炒大闸蟹的做法也不是特别复杂，接下来，我们一起看看它的做法吧。
【材料】大闸蟹4只(3两一只)，切片年糕一包(8两)。
【配料】香葱2两，姜丝1两，淀粉微量。
【调味料】植物油5汤匙，老抽1汤匙半，盐少许，料酒1汤匙，糖半汤匙，水7汤匙左右。
【制作方法】
1.大闸蟹洗净切两半，去除蟹袋，粘淀粉待用。
2.烧热油锅将年糕先煸炒至软取出。
3.爆香姜丝，倒入大闸蟹煸炒，喷酒，加盐和适当的水，转中小火焖至7分钟左右。
4.放年糕，加老抽和糖，再焖至汁浓，最后加香葱段，盖上锅盖数秒，装盘。
【温馨提醒】
吃蟹时，可用姜醋作调味料，既可辅助消化，亦有助杀菌。蒸蟹时可放一些紫苏叶。紫苏性味辛温，发汗解表，行气宽中，能解鱼蟹毒。
吃蟹后如觉得肠胃不适，可用紫苏15克、生姜5片煎服，趁热饮下，有暖胃功能，并止痛、止泻。古医书记录：凡柿同蟹食，令人作泻。起因是蟹含丰富蛋白质，而柿的鞣酸良多，两者同吃，会凝固成硬化。
看完上面的教程，你有没有学会?有没有心动?有没有想要尝试一下的冲动?在这里，小编要提醒大家，柿子不能和蟹一起吃。因为柿子是水果，蟹是海鲜。同样的，吃完其它的海鲜也不能马上就吃水果，至少要消化两个小时。另外，吃完海鲜千万不要吃冷饮，否则会腹泻哦。
年糕是大多数人比较喜欢的面食，不仅做法多样，蒸煮炸煎都可以，而且年糕对身体也有很多好处，但是有糖尿病等的人，甜食还是要注意食用，老人小孩也要注意，因为年糕是属于比较黏的食物，而且不太容易消化，吃的时候要注意。板鸭也是一道美味可口的菜肴，那么经典的板鸭炒年糕应该怎么做呢？
板鸭煮年糕的做法
1.首先将板鸭切小块,切薄一点,更易入味.
2.把油烧滚,爆炒一下姜,蒜末,再下板鸭一起炒,炒大概五分钟,加料酒,适量水,盖锅盖,焖五分钟,先盛出备用.
3.再放少许油把大蒜叶和切好的青红椒放入锅内翻炒两下,再加入板鸭,
4.最后把年糕加进去,一起翻炒,年糕很容易熟,可以最晚加.如果家里没有明炉的直接装盘也可以,有明炉的吃的时候要经常翻动,以免年糕烧焦.
板鸭是人间美味,大家都很喜欢吃板鸭,那么板鸭怎么做才能又好吃又方便呢?
1先用冷水浸泡一天以上,如果是冬天的话,需要浸泡的更加长一些,如果夏天的话,可以缩短浸泡时间。
2可以先用温水把板鸭擦拭一遍,不能用热水,因为可能会烫伤板鸭的表皮的。
3用大锅,放一些八角,烧开备用。
4把板鸭放进去,板鸭肚子里面的水要和板鸭外面的水交替轮换,要受热均匀。
5把鸭子捞出,切成薄片,即可食用。
要注意的是火候要适合,火不能过热,也不能火候太小。
板鸭炒年糕是一道十分美味的食物，味道鲜美，色泽迷人，既有荤食也有面食。同样在做这道菜时，也有注意点，板鸭是要事先浸泡的，不然咸味太重，影响口感和味道，再加上素菜可以吸取板鸭的味道，融为一体，味道真是棒棒哒！
龙虾是很多人的最爱，小编我就是其中之一，对龙虾真是没有一点抵抗力了。龙虾的吃法真是千变万化，从简单的炒、煎、炸到蒸，每一种做法的口感都不一样的。无论是哪一种都少不了龙虾的美味。大家有没有吃过年糕炒龙虾呢？今天小编我就要给大家好好说说年糕炒龙虾怎么做了。
材料
主料：新鲜龙虾，
辅料：葱，姜，蒜，年糕，红薯粉，料酒，糖，酱油，蚝油，高汤(没有就用水+鸡精)
做法
1、把龙虾分成几部分：头(去外壳切半)，身+尾(切3份)，两只钳，小的腿可以丢掉。葱、姜切丝，蒜切片。
2、把钳用刀背拍拍碎壳，撒薯粉在已切好的虾块上，在虾肉露出的部分多撒点。
3、烧热锅，加多油，烧热，加龙虾块，炸至变色，加入年糕。
4、盛出虾块，倒出多余的油了，留少部分，烧热，下姜、蒜，炒出香味，加龙虾，料酒，微炒。加入高汤，盖锅盖，焖3-5分钟。加酱油(少)，蚝油，糖，葱，翻炒几下，试味，最后加生粉，打芡。
龙虾的营养价值
1.蛋白质含量高、氨基酸丰富
龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
2.脂肪含量低
龙虾的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
龙虾的丰富的营养价值是大家不容忽视的，而且在夏季的晚上特别的凉快，吃个龙虾再配上啤酒实在是很美的事情哦。小编介绍的方法大家学会了吗？学会做好吃的龙虾相信会给你带来很大的惊喜哦。也可以让自己和家人有个更好的享受的时光，也可以要求朋友们一起来分享哦。
排骨相信是许多人爱吃的食物，骨头和肉相连，既有肉的香味又有骨头的营养。炖排骨是家庭饭桌上的常见菜肴，一般还会加入玉米、土豆等蔬菜来使营养更加均衡。当然，红烧排骨也是许多人心中无法割舍的爱。今天小编就来给大家介绍一道和排骨有关的美食——年糕炒排骨。
食材：年糕、排骨、盐等调料
制作方法：
1将年糕和排骨切块准备好;
2排骨入冷水锅加姜片煮开，稍煮几分钟去尽血水;
3排骨用温水洗净沥干，入油锅炒至微黄，加料酒、生抽、老抽、冰糖和姜片，再加适量水煮开转小火炖1时左右;
4年糕加水煮软后沥出备用;5排骨煮至软烂后加盐调味，加入年糕稍煮几分钟，大火收汁即可。
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。排骨还可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
排骨炒年糕是很有江南特色的一道菜，做法是江南一惯的浓油赤酱，稍偏甜的口感。而年糕是用的江南特有的水磨年糕，清香软糯，原来毫不相干的两样东西，放在一起却大放异彩。年糕的清香软糯，尤其裹上排骨汁后的年糕，异常的好吃，甚至超越了排骨的味道。年糕要煮软，但不要煮过头，这样才能软而又嚼劲。
如果米饭吃腻了，大家不妨换个口味，自己动手来制作一道年糕炒排骨来吃。这样既省时间，又能换一种口味。如果想要营养均衡，还可以在其中加入胡萝卜、青菜、香菇等蔬菜，不仅丰富了营养，也丰富了颜色，使人更加有食欲。
年糕炒肉片，相信有许多人都喜欢吃。也有不同的制作方法的，也是老少皆宜的一道美食啊!那么年糕炒肉片是如何进行制作的呢?怎么制作年糕炒肉片才更加美味可口呢?小编针对大家的疑问搜集了一些正宗的年糕炒肉片的制作方法。有喜欢这道菜的可以跟随小编今进行了解一下哦。
年糕炒肉
[原料]：
猪肉半斤、年糕片三两、豆瓣酱一大匙、老姜一块、花椒粉一匙、豆豉两匙、香葱六棵、大葱白两根、甜面酱一大匙、雀巢鲜味汁两大匙、料酒两大匙、盐适量。
[详细制作]：
1、将老姜切一大匙末，余下的切片;大葱切马耳朵片;香葱用四棵切段，两棵切碎;蒜两瓣切末。2、锅中加水，下猪肉、姜片、香葱段、料酒、盐，烧沸打去浮沫，用小火煮至断生。3、将肉捞出晾凉。4、切片。
5、炒锅中放油，下年糕片翻炒。6、炒至金黄、松泡时捞出待用。7、锅中留油烧至六成热，放入肉片炒至肥肉呈“灯盏窝”状。8、将肉片推至锅边，下豆瓣酱、豆豉、姜末、蒜末、花椒粉、甜面酱，小火炒呈樱桃色。
9、放大葱片、年糕、鲜味汁、油辣椒(刚才忘写了，晕一下)翻炒约一分钟。10、起锅装盘即成。
现在大家通过小编上手介绍的年糕炒肉片的制作方法后，不妨在家里面尝试制作一下噢，但是小编建议那些正在减肥的女性，如果感觉年糕炒肉片很好吃的话，但是也不要多说，因为年糕炒肉的热量是很高的，所以是容易增肥的。
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