鸡肉是我们生活中非常常见的一种肉品,一般来说鸡肉往往都是通过炖鸡汤制作,其味美汤浓,营养价值也先对比较的高,下面介绍一下鸡肉的做法。
美味炒鸡块
材料:嫩鸡1只 青红辣椒适量
制作:
1 将鸡肉切成小块,焯去血水备用;
2 炒锅烧热,倒入一小勺油润下锅,然后倒入葱姜蒜片和炒鸡块;
3 大火翻炒一分钟左右,林入2大勺料酒,再翻炒均匀,淋入生抽4大勺,老抽1大勺,翻炒均匀上色;
4 从入适量开水(与鸡块1:1的量即可),大火烧10-15分钟左右,看到汤汁基本烧开,撒上青红丝出锅装盘即可。
备注:
1 如果觉得淡了可以再撒点盐,喜欢带点甜为的可以撒点白砂糖,喜欢带香料味的,可以在冲的开水的那步骤中再加入些香料,比如大料、花椒辣椒等;
2 鸡一定要选择嫩鸡,放养的嫩鸡更好。
在生活中有很多的人都比较喜欢吃面的,面条的营养丰富,容易消化,对我们的身体健康也有很好的帮。面条的制作方法有很多种今天小编就为大家详细的来介绍一下鸡肉面条的具体,喜欢吃面条的朋友赶快来学习一下吧!
极品鸡肉面的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食
主料:
草鸡一只,鸡蛋一只,海苔若干,叉烧若干,盐水方腿,方便面面饼一块,美国杂菜,香菇 教您极品鸡肉面怎么做,如何做极品鸡肉面才好吃
1、草鸡杀掉放血去毛,内脏挖出来。
2、叉烧和方腿切片,大概两毫米那么厚吧。各切5片
3、洗净葱姜,用葱把姜片扎起来。
4、用叉烧片和方腿片把葱姜卷起来,然后塞到草鸡肚子里。
5、把鸡放到蒸锅里面蒸
6、用文火蒸2-3个小时,到快要好的时候把鸡拿出来换到蒸锅底层,把面饼放到第一层,继续用小火蒸30分钟。让面饼完全软掉,鸡的味道浸进去。
7、与此同时可以煎鸡蛋,找个平底锅。先用油把锅烧热,然后鸡蛋扔下去,10秒钟立即翻身,反面也是10秒钟。好了,1分熟的荷包蛋。先放在边上。。。
8、鸡汤拿出来分三份,一份去煮香菇,一份用来串杂菜。一份留着。
9、好了,后面就是最关键的时刻了,把前面留下的鸡汤和涚水,大概7:3。(讲究点的可以用矿泉水比如农夫山泉什么的,没条件的就白开水吧,但是我建议农夫山泉,因为-农夫山泉据说有点甜 )
10、找个炖东西的煲(沙锅或者搪瓷的都可以)把鸡汤倒进去加热,等到沸腾的时候把面扔下去,用猛火煮3-5分钟(根据原料具体情况啦,根据我的经验煮到面条半透明就可以了)
11、煮的同时把海苔撕碎扔下去,然后用筷子不断翻挑,让热气散发出来。
12、取前面的蒸鸡的胸脯肉,用手撕成一条条的(越细越好)放到面里面一起煮。
13、面全部用筛子倒出来,找个海碗(就是民工在马路边吃饭用的那种 )慢慢的一圈圈的放下去。
14、面到进去了之后,把叉烧和方腿铺在上面(要放的有点层次,绕着碗围成一圈)
15、再在碗的边上撒上杂菜。
16、然后把前面的面汤凉到温热之后,再从中间注进去。(记得要慢慢的注,没把握的拿漏斗吧)
17、香菇选一颗就可以了放在当中。
18、最后把荷包蛋盖在最上面就可以了。
上面为大家介绍的鸡肉面条的具体制作方法你都学会了?学会了鸡肉面条的制作方法,那么喜欢吃的朋友赶快回家准备好食材,按照上面的步骤去做香喷可口的鸡肉面条。
对于婴儿来说,平时适当的吃一些鸡肉对于身体的健康是很有好处的,并且鸡肉的肉质鲜嫩,营养也很丰富,在给婴儿做鸡肉的时候,最好是能够把它先制成鸡肉泥,然后再在里面添加上一些蔬菜以及其他的食材。下面小编就来给你介绍一种适合婴儿吃的胡萝卜鸡肉泥的制作方法以及它的营养价值。
胡萝卜鸡肉泥的做法。
原料:胡萝卜100g、鸡胸肉300g、盐10g。
步骤:
1、胡萝卜半根去皮,切薄片,放入锅中隔水蒸10分钟左右,至胡萝卜软熟。
2、鸡胸肉去薄膜,用手撕成小块,锅中放水烧开后,把鸡胸肉放入,水再开后1分钟关火。
3、熟的鸡肉放入粉碎机中,加入少量水打成泥状,再加入熟胡萝卜打成泥状。
4、把胡萝卜鸡肉泥放入小锅中,小火煮开,加入少量盐(原则上宝宝1岁之前是不必要加盐的,所以此处的盐用筷子蘸一下即可),小火煮2分钟即可。
5、冷却后,放入宝宝食品罐中,密封存放放入冰箱内,2天内吃完。
营养价值
1.鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中益气,补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。
2.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
婴幼儿的胃肠功能比较弱,在刚开始给她吃鸡肉的时候,一定要保持适量,并且最好是能够坚持循序渐进的原则,当发现婴儿的胃肠没有什么明显不适的时候,再慢慢的给它增加食用量,平时也可以和其他的肉类,比如牛肉松,猪肉泥,猪肝等食物相搭配着吃。
鸡肉饼是一道著名的小吃,味道鲜香浓郁,具有外酥内嫩的特点。鸡肉饼皮薄馅儿嫩,常常让人百吃不厌。制作的时候选才有讲究,必须选择精面粉,然后最好是选择仔鸡肉,另外还可以适当选择一点香菇或者是莴笋头作为辅助材料。调料方面,需要选择生姜、大葱、马油以及胡椒粉。
鸡胸肉洗净,先切成小条,然后再切成小丁,再切末,鸡肉末一定要斩得很碎,这个口感吃起来比较细腻。当然也可以用食品搅拌机弄哦,把鸡肉末放入碗内,加盐,味精,淀粉(略多一些),麻油拌匀,稍腌一会儿,可以在拌料的时候加一些蛋液。我觉得这个主意,不错,肯定会更嫩一些,大家做的时候可以加一点),洋葱切丝。
锅上火加热,倒入适量油,一个一个做好肉饼入锅煎,用小火煎,一般每面煎3分钟,颜色呈金黄色,煎得差不多了,盛出,主要是看侧面变白色。
余油煸炒洋葱丝,至洋葱丝变透明,这样的洋葱比较脆嫩,喜欢软一些的还可以再炒得时间长一些。
盛出,放在盆子的底部,然后再放入鸡肉饼,加生抽、糖、水焖烧2分钟左右,加味精调味8盛出放在洋葱丝上面,撒上葱花,就可以了,做起来蛮简单,嘟嘟鸡肉饼,可以试试。
注意:鸡肉末里的淀粉略多放一些,还可以适量放些面粉,这样口感更好些。在拌鸡肉馅的时候,除了加淀粉和麻油之外,还可以加一些蛋液,这样肯定会更嫩一些。
需要注意,制作鸡肉饼的时候由于需要使用到煎炸的烹饪技法,所以在检查的时候一定要掌握火候,在鸡肉饼金黄色的时候就可以起锅了,要不然容易煎糊,这样会产生大量的致癌物质,吃了对身体也不健康。另外,鸡肉饼吃多了容易上火,还容易导致便秘,所以胃肠不好的人要少吃。
在我们的现在生活中大家的饮食条件都在不断的提升,美味可口的饭菜不一定要去饭店才能吃到我们自己在家里也可以尝试着去做。今天小编就为大家详细的来介绍一下鸡肉抓饭的具体做法,喜欢吃的朋友赶快来学习一下它的制作方法吧!
制作材料:
主料:鸡肉(瘦)400克,稻米500克
辅料:胡萝卜200克,葱花40克
调料:花生油30克,大葱15克,盐12克,味精2克
特色: 松软清香,鲜咸不腻。
做法指导
1.大米拣去杂物,淘洗干净,放入冷水盆中浸泡1小时左右,见米粒稍涨,捞出控水。鸡肉洗净,切成1.5-2厘米
见方的丁。胡萝卜刮皮洗净,切成细丝。葡萄干用温水洗净。
2.锅置火上,放入一半羊油,烧至七成热,下鸡肉丁和部分盐,快速煸炒至肉丁变色,六七成熟时盛出。
3.原锅放回火上,放入另一半鸡油,烧至六七成热,下胡萝卜和余下的盐,快速煸炒几下,至半熟,放入葱丝、
味精,翻炒均匀后盛出。
4.另用一锅上火,放水,旺火烧开,下大米和炒好的鸡肉丁、胡萝卜丝,再开,铲翻均匀,烧8-10分钟,至米粒
涨开,米汤显祖收净后,用筷子插几个孔眼,盖上锅盖,用小火焖15-20分钟即可。
5.食用时,将鸡肉饭分份盛入碗中,分别撒上少许葱花。
通过上面小编详细的介绍我想朋友们现在对于,鸡肉抓饭的具体做法应该已经掌握了。其实这道美食的做法非常的简单,我们只要准备好食材按照上面的步骤去做,在家里仍然可以做出好吃营养的鸡肉抓饭赶快去尝试吧!
路边小摊的鸡肉混沌味道真的很美味,深受人们喜爱。尤其夜晚逛完街了、加完班了来上一碗,看着有的泡泡类的馄饨,心情都变得好好,加上鸡肉的馄饨汤更是鲜美,还有肉香味,远远都能闻到。但是很多人是吃货,却不会做这道菜,接下来我们就一同来看看鸡肉混沌的做法是什么?
鸡肉混沌的第一种制作方法:
主料:馄饨皮。调料:食盐、芝麻油、生抽。
做法:
1、把鸡胸肉剁碎、加入盐、料酒、胡椒粉和淀粉拌匀,然后再加入青椒碎,半截黄瓜碎,放入姜蒜末、老抽、香葱末和鸡精搅拌均匀即可。
2、腌制一会儿后开始包。
3、包好后就可以下锅煮了。
4、碗中放入紫菜,盐、生抽和葱花,煮好后的馄饨放入碗中即可。
鸡肉混沌的第二种制作方法:
主料:土鸡 (一只)。辅料:粉丝 (一小把) 榨菜 (适量) 虾皮 (适量)。厨具:咖啡机、汤锅、煮锅。分类:馄饨 咸鲜 炖 一小时 普通难度
做法:
1、土鸡一只。剔出鸡肉少许,葱一根。
2、剁成馅,加咸盐、生抽、少许味精、胡椒粉拌匀。
3、剩余的鸡架放汤锅内,加水,打去浮沫,加两片生姜、十余粒花椒,小火慢炖。
4、葱花、香菜备用。
5、每碗放些许粉丝、紫菜、榨菜、虾皮、葱花、香菜。
6、将包好的馄饨下锅煮沸,因馅小皮薄,不要煮太久了。
7、用漏勺将馄饨盛入碗中,再浇上烧开的鸡汤。
8、洒上葱花、香菜末。香油就不需要了,因为鸡汤本身就很鲜美了。
鸡肉馄饨主要的工艺是煲,其口味为咸鲜的味,很是美味,尤其加上香菜和葱花,让味道更是鲜。对于大家都喜爱的鸡肉馄饨,上述我们文章主要内容就是详细对大家讲解鸡肉混沌的做法是什么,希望可以帮助吃货朋友更清楚这道汤的制作步骤。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鸡肉荚膜的做法是什么》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“秋天饮食养生鸡肉的做法”专题。