红烧猪手的家常做法有哪些
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的红烧猪手的家常做法有哪些，但愿对您的养生带来帮助。
红烧一般是以红色，深红色或者是枣红色的，一看到这种颜色的食物，就会给人一种很想吃的冲动了，但是红烧猪手的确是一道美味又营养的家常菜，具有丰富的胶原蛋白和氨基酸，所以多吃猪手能够精致皮肤，让皮肤富有弹性，所以女性朋友，平时可以适量吃一些红烧猪手，既健康又美容呢!
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，它在烹调过程中转化成明胶。明胶能结合许多水分，有效改善皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，延缓皮肤的衰老过程。因此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
难度：掌勺(高级) 时间：30-45分钟
主料
猪蹄
辅料
白芝麻 鸡精
料酒 老抽
生抽 冰糖
盐 桂皮
干红辣椒 花椒
八角 葱姜蒜
红烧猪蹄的做法步骤
1. 猪蹄斩小块(我是让卖猪蹄的人给斩好了)，焯水后冲净浮沫沥干水备用。
2. 热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。
3. 加葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒，桂皮，炒香，然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会。
4. 加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味，继续煮至软烂。
5. 大火收汁，放鸡精翻炒均匀，放熟芝麻，葱花装饰即可。
以上是我们关于红烧猪手的家常做法的详细介绍，从上文的介绍中，我们了解到这道家常菜的做法也是比较简单的，所以满足了那些想下厨的朋友的愿望了，那么行动不如马上行动，为你们的家人呈现这样一道好吃又营养的红手猪手吧!
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红烧猪手很多人都爱吃，因为不仅美味，猪手中的蛋白质，和矿物质以及维生素，都是可以帮助我们美容养颜，延年益寿的，尤其是对防治骨质疏松以及心脑血管疾病，也有很好的调理效果，制作方法多样，但是要注意细节，例如炖煮的时候时间和火候要掌握，一定要将猪手肉炖烂，这样才更入味，也要放入姜片去腥。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。
做法1
制作流程
1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王
烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
要点：最后的猪手要炖至酥软。
做法2
制作食材
原材料：鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
调味料：花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍
酒、鸡汤150克。
制作方法
1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
了解了上述介绍的红烧猪手制作方法，我们就可以认识的到，其实它的制作方法并不是单一的，可以红烧猪手，也可以炖煮熬汤，这些使用方法，都可以很好地让我们吸收蛋白质以及矿物质，也是女性天然的美容产品。
猪血的食用功效是非常多的，不仅可以起到解读清肠以及补血美容的功效，还可以起到解毒和帮助肠道清理分解物的功效，经常的从事一些环境污染工作的人群，最好是多食用猪血，因为猪血还有一个重要的作用就是预防贫血，然而猪血的做法也是很多的，下面让我们来看看红烧猪血的家常做法有哪些吧?
第一，红烧猪血的家常做法有哪些?猪血泡在清水中10分钟捞出沥水备用。香葱洗净切段，姜切末，辣椒切碎。锅烧热，放茶油、盐烧七成热，倒入猪血;一边翻炒，一边用锅铲把猪血划成小块。加入200ML水，放入姜末，辣椒煮至汤收拢。放香葱，味精出锅(做这道菜手法要快，一定要用茶油)。
第二，猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害。”
红烧猪血的家常做法有哪些?买回来的猪血先放在清水里浸泡1h，猪血切小块，放在冷水中焯水，水开后，猪血颜色变深即可捞出，沥干水，准备配料，葱，姜，蒜，准备一个空碗放入一小勺生粉，并加少量清水。锅烧热，放油，过几秒钟，放去姜和蒜，再加一点油辣子，炒香后，加入少量水，水开后倒入猪血。把水煮开后几分钟，猪血熟了以后加入生粉水，小葱，翻几下生粉熟了就可以盛出来了
红烧猪手饭是属于一道广东粤菜，所谓是广东名牌菜之一，其味道鲜美营养价值又很丰富，特别是针对女性朋友来说，猪手饭的脂肪含量不高，可谓是肥而不腻，而且还含有丰富的胶原蛋白，能够让皮肤更加紧致，红润，所以女性朋友可以适当吃一些猪手饭，对于你们健康美丽是有很大的帮助的。
做法
做法一
制作食材
主料：猪蹄 500克
调料：酱油35克 大葱10克 料酒6克 姜 5克 桂皮3克 白砂糖10克
制作方法
1. 将葱切成段，姜洗净切片
红烧猪手成品
红烧猪手成品(20张)
2. 将洗净去毛的猪蹄用旺火煮开，开锅半小时取出放凉;
3. 用刀将猪蹄从趾缝中切开，露出骨头;
4. 将锅洗净，把处理好的猪蹄放入锅中，另加入清水，葱，姜，料酒，桂皮，酱油等;
5. 大火烧开后，用微火炖3小时，即将煮烂时，加入白糖;
6. 待汤汁浓缩后即可出锅装盘。
做法二
制作食材
猪蹄一只500克 冰糖10粒 生抽10g 水漫过猪蹄[1]
制作流程
1、猪蹄斩好焯水。
2、倒入油，将冰糖，加猪蹄，加水，加生抽，一起加入。
4、按下蒸煮键，待自动做好即可。
制作食材
鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
做法三
制作流程
1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王
红烧猪手制作原材料
红烧猪手制作原材料(20张)
烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
要点：最后的猪手要炖至酥软。
适应人群
2-3岁婴幼儿(补蛋白质)食谱.
健康提示
含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。
红烧猪手饭的做法也是很简单的，所以各位朋友们，平时可以尝试做一做这道好吃又营养的饭，相信你们也会跟我们一样爱上这道含丰富的胶原蛋白，并且不含胆固醇的红烧猪手饭的，所以各位朋友，快点跟着我们上面的步骤一起学起来吧!
红烧猪手是很多人都常见的一种食物，红烧任何食物都是可以的，而红烧猪手对于人们来说更美味，营养也比其他的肉要丰富，重要的是猪手里面含有丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白人们吃了之后又美容的功效，但是也不会过度的油腻让人们是不下，说起这个美食大家都流口水了吧，那么这个红烧猪手到底该怎么做呢?
做法一
制作食材
主料：猪蹄 500克
调料：酱油35克 大葱10克 料酒6克 姜 5克 桂皮3克 白砂糖10克
制作方法
1. 将葱切成段，姜洗净切片
红烧猪手成品
红烧猪手成品(20张)
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2. 将洗净去毛的猪蹄用旺火煮开，开锅半小时取出放凉;
3. 用刀将猪蹄从趾缝中切开，露出骨头;
4. 将锅洗净，把处理好的猪蹄放入锅中，另加入清水，葱，姜，料酒，桂皮，酱油等;
5. 大火烧开后，用微火炖3小时，即将煮烂时，加入白糖;
6. 待汤汁浓缩后即可出锅装盘。
做法二
制作食材
猪蹄一只500克 冰糖10粒 生抽10g 水漫过猪蹄[1]
制作流程
1、猪蹄斩好焯水。
红烧猪手
红烧猪手
2、倒入油，将冰糖，加猪蹄，加水，加生抽，一起加入。
4、按下蒸煮键，待自动做好即可。
制作食材
红烧猪手
鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
做法三
制作流程
1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王
红烧猪手制作原材料
红烧猪手制作原材料(20张)
烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
要点：最后的猪手要炖至酥软。
适应人群
2-3岁婴幼儿(补蛋白质)食谱.
健康提示
含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。
做法四
制作食材
原材料：鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
调味料：花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍
红烧猪手[图]
红烧猪手[图]
酒、鸡汤150克。
制作方法
1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。[2]
做法五
主料：猪蹄2个;
辅料：料酒1汤匙、花椒1小把、桂皮4段、八角5个、香叶3片、干辣椒3个、蒜4瓣、姜6片、细香葱5根、冰糖适量、生抽3汤匙、老抽1汤匙;
做法：
1.佐料准备
2.将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水
3.猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水
4.将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分
5.热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒
6.将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味
7.下猪蹄，煎至表皮金黄
8.倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时
9.加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可
以上是各种各样的红烧猪手的做法，红烧猪手学会了之后做其他的红烧食物就轻松了，而红烧猪手在现在还有很多人不会，如果不会的话就尝不到如此美味的猪手了，所以说，以上我们为大家介绍的这几种做法大家就可以尝试，而红烧猪手特别的适合很多正在减肥的美眉们，脂肪含量少。
吃是一个人生存的最根本需求，而你不可能永远都活在父母的襁褓里。早已长大成人的你，是时候自己动手学做一下饭菜了。今天，小编就先来教你如何做好家常红烧猪蹄。
2.1水再次开后，放适量料酒，继续煮五分钟。
3.2适量水烧开，倒入猪蹄。
4.1生抽，老抽，香叶，姜片，蒜头，八角，冰糖十二颗。
5.2倒出来洗净浮沫，沥干水分，把大块的猪蹄改刀切成适当大小。
6.1锅铲要不断的搅动，冰糖变小，开始熔化。
7.2少许油，用小火加热，下入冰糖。
8.1下入猪蹄翻炒，让糖色均匀裹上。
9.2当温度升高，冰糖熬成糖色，呈现出红色，马上关火，防止过焦，这样就会发苦。
10.1下入少许生抽。
11.2然后再下入香叶，姜片，蒜头，八角继续翻炒出香味。
12.下入少许老抽。
13.下入一瓶啤酒。
14.再加适量的清水，两满茶匙的盐。
15.大火煮开后，倒入电饭煲，中火煮四十分钟。
16.把水分都煮干，加少许鸡精，用锅铲翻拌均匀，收汁即可。
想要做好菜，其实难度不是特别大，主要还是需要用心。根据上面的步骤，先准备好食材和调料，然后就开始做一下这道家常红烧猪蹄
猪皮是很多人喜爱的选择，吃猪皮对身体蛋白质有很好帮助，这类食物可以长期选择，不过在吃猪皮的时候，一定要注意要适量，它的热量也是比较高的，过多吃会让身体有肥胖倾向，制作猪皮方法都有什么呢，红烧猪皮的做法是不错之选，这样制作猪皮也是比较简单的，下面就详细介绍下。
红烧猪皮的做法一：
主料：肉皮500 克
辅料：香菇5朵
调料：八角2个， 桂皮1个，冰糖适量，盐适量，老抽适量
红烧猪皮的做法+三联阅读
详细步骤
1、肉皮去净肥肉和毛。
2、准备好葱姜蒜。
3、准备八角2个、桂皮1个。
4、香菇切好放入盘中。
5、肉皮凉水下锅煮5分钟后，捞出。
6、用刀清除肉皮上的油脂与污物。
7、肉皮切成宽条。
8、肉皮入锅。
9、加入老抽上色，出酱油味后倒入水(刚刚莫过肉皮即可)，依自己口味放入适量冰糖和盐。
10、放入香菇，烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可。
做法二：
食材用料：肉皮500g、香菇5朵 相克食物、油、盐、八角2个、桂皮1个、冰糖相克食物、老抽
菜谱做法：
1.肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后，捞出。
2.用刀清除肉皮上的油脂与污物。
3.然后切成宽条。
4.香菇切块。
5.锅中放油，油热后下肉皮。
6.加入老抽上色，出酱油味后倒入水没过肉皮即可，依自己口味放入适量冰糖和盐。
7.烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，再入入香菇，开大火，收下汁即可。
这两种就是红烧猪皮的做法，制作红烧猪皮都是可以按照以上方式进行，不过对红烧猪皮制作前，对猪皮的清理要全面，而且制作猪皮前，对猪皮也要去腥，这样制作出来的猪皮在吃，味道才会非常不错，这点需要注意的。
猪肚的营养价值很高，吃猪肚对身体没有任何损害，不过在吃猪肚前，需要对它的制作进行了解，常见就是红烧猪肚，这样的制作方法简单，吃的时候，对身体也没有损害，是一个不错选择，那红烧猪肚的做法如何呢，下面就详细介绍下，使得家里制作都是能够轻松进行。
红烧猪肚的做法：
材料：猪前肘1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克，生抽2汤匙(30ml)，老抽1汤匙(15ml)，料酒2汤匙(30ml)，盐2汤匙(30克)，八角3个，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗，香叶4片，草果2个
做法
1.猪肘去毛，处理干净
2.锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角
3.不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫
4.捞出控干，在检查一遍有没有残余的猪毛
5.锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化
6.待冰糖融化成焦糖色放入猪肘
7.猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒
8.再加入热水，尽量没过猪肘，入锅无法没过猪肘，也请跟猪肘高度差不多
9.如果家里还有其他干香料，可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香
10.把香料混合后放入调料袋中
11.把混合好后的调料包放入锅内，在加入姜片和葱段
12.锅大火烧开后，转中小火。保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时
13.炖煮一小时后，放入盐调味。可以把猪肘翻一个身，再盖上锅盖继续炖煮1个小时
14.2个小时后，打开锅盖，汤水渐少，用勺子盛汤一勺一勺淋在猪肘上，大火收汁即可盛出
在对红烧猪肚的做法认识后，制作红烧猪肚的时候，对它使用的材料要准备好，这样制作才能够顺利进行，而且制作红烧猪肚的时候，时间一定要掌握好，时间掌握不好的话，制作出来的猪肚在吃，味道也是会改变的。
红烧猪蹄是很多人最爱，这样的佳肴吃的时候，对人体各个方面营养元素补充非常不错，而且长期吃红烧猪蹄，对肌肤的调理也是有着一些帮助，那吃红烧猪蹄的时候也是要注意，要适量进行，不宜吃的太多，否则会使得身体脂肪过多，会有肥胖的现象，那红烧猪蹄的家常做法怎么样呢?
很多人对红烧猪蹄的家常做法并不是很清楚，红烧猪蹄在制作上并不是很麻烦，不过制作这样佳肴前，也是需要对它的制作流程进行了解，使得制作的时候，都是可以知道改进如何进行。
红烧猪蹄的家常做法：
红烧猪蹄一
材料
主料：猪蹄两只
辅料：八角，月桂叶，姜，生抽半瓶，花雕半瓶，冰糖10颗。
做法：
1、猪蹄氽水
2、将猪蹄、八角、月桂叶、姜，生抽、花雕、冰糖一起放入电压力锅，加水至淹没猪蹄，用蹄筋模式连续炖两次，约一个小时。
3、倒出至炒锅，大火收汁即可。(对多吃酱油有顾忌的，第二步可少放，到收汁时加)
备注：如果不方便或者不愿意用电压力锅， 改成别的也可以。同样的材料，就是大火烧开之后转小火，炖到筷子一挑骨肉可以分离为止(一般三小时以上)
红烧猪蹄二
材料
主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
做法
(1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
以上就是对红烧猪蹄的家常做法详细介绍，这两种家常制作红烧猪蹄是不错之选，不同的制作方法，使得红烧猪蹄在口感上会有一些改变，但是在对它的营养元素上，都是会有很好保留，所以在吃的时候，是可以放心进行的。
在饭桌上各色经典菜肴中，红烧猪手是一款经典不败的菜式，很多人认为红烧猪手太难做，害怕做不好浪费了猪手，今天主要介绍红烧猪手的烧菜秘诀，做出油亮诱人，色香味俱佳的猪手不再是难题，跟着步骤一起出发，然后注意各个小敲门，一道红烧猪手即将完美呈现，让你胃口大开。
猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛。
炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。
倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。
转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐。
转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。
大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。因为我要冷藏保存，所以汁没有完全的收完，看个人喜好吧！
小窍门：
1，要炒糖色，糖色不需要炒的像焦糖那样红的时候，其实像我说的比较好掌握，就是颜色全部发褐色，没有白色的冰糖结晶，然后开始冒小泡泡的时候，就可以倒了，这个时候，有五秒的时间供你判断。不会熬苦。
2，好吃的肉菜，不是靠投机取巧来的，一定要细火慢炖，我发现电饭锅炖都还很不错的！然后还一定要收汁。
3，上次有个童鞋说炖肉怎么都硬，我问她炖了多久，她说都半小时....一小时半到两小时，口感不软不硬，正好，有的人爱吃像浆糊那样软烂的，我不爱吃，我爱啃有点劲道的肉。
4，加盐，不要一开始就加，那样肉会老硬，还有兑水要兑开水，开水热水都可以。千万别兑冷水。冷水容易肉腥。
5，至于香料神马的，草果啦香叶啦，炖肉必备，超市或者菜市场卖干货的都有，家里备店，炖肉增香，特别好吃。花椒的加入也是亮点。
红烧猪手烧菜秘诀你是否已经掌握了呢？猪手也叫猪蹄，它富含胶原蛋白，女性朋友想要拥有更加光滑细嫩的肌肤，也可以经常吃这道菜，让你的肌肤更加富有弹性韧性，希望红烧猪手成为你的最爱。
猪肉是我们经常食用的肉类产品，肥瘦都有，但是有些人喜欢吃猪蹄。夏天吃一些卤菜，喝一点啤酒是大家都喜欢的事情，其中猪蹄很受欢迎。主题含有丰富的胶原蛋白，长期食用可以改善皮肤，增加光泽度。外面卖的猪蹄不是很卫生，喜欢吃猪蹄的朋友不妨在家里制作，下面我就为大家介绍一下红烧猪蹄的具体方法。
一、材料：
主料：猪蹄 (两个)
调料：干辣椒 (适量)、草果 (适量)、香叶 (适量)、八角 (适量)、花椒 (适量)、姜片 (适量)、冰糖 (十颗左右)、盐 (一茶匙)、五香粉 (半茶匙)、生抽 (一汤匙)、老抽 (半汤匙)、料酒 (三汤匙)、味精 (半茶匙)
二、具体步骤：
1.猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛。
2.炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。
3.倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。
4.放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。
5.转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐。
6.转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。
三、小贴士：
注意不要上色过重，以免影响色泽;老抽不宜过多，不然就黑炭了，等酱油的颜色附着在原料上后，再加鲜汤或水，汤水一次放足，中途不要续水，一定记住还要盖上锅盖。
上面介绍的家常红烧猪蹄的做法，不知道大家有没有学会。红烧猪蹄的做法非常简单，猪蹄的味道鲜美，比较富有弹性，非常适合年轻人食用。如果家里有老人的朋友，可以把猪蹄炖的时间长一点，这样肉质才会软糯，在家里制作红烧猪蹄是比较健康的。
红烧猪手是我们平时生活中经常能吃到的一种家常菜，它味道特别的美味，而且猪手中含有大量的胶原蛋白，经常食用还能够有美容养颜的功效，但是我们平时吃到的红烧猪手都是在饭店吃到的，许多人总是认为这样的美食做起来一定特别的复杂，其实并不是这样的，只要掌握好制作方法我们在家里也可以把它做得特别的成功，下面一起了解一下红烧猪手的做法是怎样的。
红烧猪手的做法
原料：猪蹄750克。
调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
红烧猪蹄
制作：
(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
主要功效
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
上面就是对红烧猪手的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道红烧猪手做法其实是特别的简单，并且我们如果能够按照上面的方法进行制作，就能很轻松的做出一道色香味俱全的美食，并且经常食用猪手还不会使身体变胖，尤其是哺乳期的女性平时可以吃一些猪手，也能够起到催乳的功效。
猪脚里面的营养是我们大家都知道的，这个是一个好东西，女性吃了美容，男性吃了益肾，而这个猪脚也是有很多不同的做法，首先人们最常见的就是用猪脚来做红烧肉，红烧猪脚是一种很好吃且营养不错的食物，这食物也是来自于川菜中的一种，味道十足，大受人们喜爱，那么下面我们来看看这个红烧猪脚的做法。
红烧猪脚除了有很好的味道外，其实红烧猪脚还有养生和保健的功能呢，我们知道红烧猪脚里面可是富含胶原蛋白的，所有爱美的人士都认识胶原蛋白吧，那可是美容养颜的好东西。
做法一
猪脚切块以葱、辣椒、姜、酒腌渍，小番茄切丁 油2大匙高功率2分钟，放入猪脚高功率2分钟， 再放入酱油、盐、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分钟即可。
五香粉一茶匙，酱油一汤匙
1.用姜片葱段一半量煮开水，焯猪脚一分钟，在水开的时候放料酒继续煮一分钟，捞出过冷水冲洗干净 .
2.锅上坐油，凉油放冰糖，小火溶化，等全部融化并冒泡时，放入猪脚翻炒，两分钟 .
3.放入姜片葱段，八角草果继续翻炒两分钟，倒一汤匙酱油，翻炒均匀，注入开水，大火烧开转小火炖至猪蹄软烂 .
4.放盐，五香粉，鸡精，炖二十分钟入味。收汁出锅即可.
小贴士猪脚可以买冷鲜肉柜的，干净没有异味。
做法二
1猪脚用水冲洗，把毛夹干净，冷水入锅放几片老姜煮开。
2锅里水煮开后滚上三五分钟，把水倒掉，把猪脚冲洗干净。
3锅里放油，放冰糖小火煮化开。
4把猪脚的水分滤干，倒入锅中煸炒上糖色后盛起。
5锅中放入香料爆香。
6把猪脚倒入油锅和香料一起煸炒。
7倒入稍许料酒，半勺老抽，两勺半生抽，锅中加水漫过猪脚，大火煮开后改小火慢炖。
8煮到水快干，加入稍许冰糖。
9开中火不停的煸炒收水。
做法三
1. 猪蹄斩小块(我是让卖猪蹄的人给斩好了)，焯水后冲净浮沫沥干水备用。
2. 热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。
3. 加葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒，桂皮，炒香，然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会。
4. 加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味，继续煮至软烂。
5. 大火收汁，放鸡精翻炒均匀，放熟芝麻，葱花装饰即可。
上文中给大家介绍了这个红烧猪脚的相关做法，红烧猪脚做来好不好看的话，还得在做猪脚的那关，做猪脚的时候一定要弄出好看的颜色来，先用酱油来腌制，然后炒白糖醋，这样颜色就好看了，起锅的时候如果在配上绿色的葱花，那么就更好看了，这样美味好看又营养的红烧猪脚就成功了。
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