我们都知道饮食是非常重要的,好的饮食不但可以为我们提供能量和营养而且还可以起到了防治疾病的功效,此外饮食还能起到减肥和美容的好处呢,饮食对于坐月子的女性朋友来说作用就更加的明显,所以我们建议女性朋友在坐月子期间要注意自己的饮食,下文我们介绍一下月子餐猪蹄汤的做法。
月子猪蹄汤做法1:花生猪蹄汤
原料:猪蹄2个,花生150g,盐、味精适量。
做法:将猪蹄除去蹄甲和毛后,洗净,和花生一起放入炖锅中,加水适量,小火炖熟,加食盐、味精调味即可食用。评价:花生性味甘平,入肺脾经,其功能益气、养血、润肺、和胃。猪蹄性味甘、咸、平,入胃经,其功能补血通乳。此汤主治产妇产后乳汁缺乏。
月子猪蹄汤做法2:豆腐猪蹄香菇
此菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养素,能益气生血、养筋健骨,通络下乳,行气散结,清热解毒,特别适合妇女产后食用,对于乳汁分泌不足者,具有良好的生乳作用,对于乳络不通,胀乳汁少、或乳胀生结,疼痛乳少,乳房微热者,有通络行乳,散结止痛,清热除瘀的作用,能促进乳汁通利,防止乳腺炎的发生。原料:豆腐、丝瓜各200克,香菇50克,猪前蹄1个(约1000克左右),盐10克,姜丝、葱段各5克,味精3克。
制作:1、净猪蹄去净毛,清水洗净,用刀斩成小块,待用。
2、把豆腐放入盐水中浸泡10-15分钟,用清水洗净,切成小块。
3、将丝瓜削去外皮,清水冲洗干净,切成薄片。
4、把香菇先切去老蒂头,清水浸软后,洗净。
5、将猪蹄置于洗净的锅中,加水约2500克,于炉火上煎煮,煮至肉烂时,放入香菇、豆腐、及丝瓜,并加入盐、姜丝、葱段、味精,再煮几分钟后即可离火,分数次食用。
在上面的文章里面我们介绍了饮食的重要性,我们建议女性朋友们在坐月子的期间一定要注意自己的饮食,月子餐的安排一定要科学合理,上文为我们详细介绍了月子餐猪蹄汤的具体做法。
相信大家在生活中都吃过猪蹄这种东西吧,一般我们制作它的方法就是卤猪蹄或者煲汤,而且味道是根据我们自己的口味去制作的。喜欢吃辣味的朋友你们可以制作麻辣猪蹄,不喜欢吃的可以制作成酱猪蹄以及花生煲猪蹄等。下面就让我们一起来了解一下麻辣猪蹄的具体做法是怎么样的。
猪蹄,又叫猪脚、猪手,前蹄为猪手,后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。
步骤
1.猪蹄一切两半,也可以剁成小块。
冷水下锅,倒入料酒焯水。
2.水开煮出血沫后。
3.用流水冲洗干净。
4.沥干水份。
5.辣椒剪段去籽不要。
6.冰糖敲成小块。
7.锅里放少许油,把冰糖放锅里慢慢熬成褐色。
8.倒入干辣椒与干花椒炒出麻辣味,因为有糖液,所以容易糊锅,火候就显得比较重要,用最小的火慢慢的翻炒。
9.然后把焯过水的猪蹄放进锅里。
10.均匀上色。
11.转入炖锅里。
12.加水没过猪蹄或更高一些。
13.把香叶,桂皮,八角等香料放进锅里。
14.在起锅前十分钟放入盐,大火烧开转小火,慢慢的炖至蹄花皮糯肉酥,在起锅前十分钟放入盐,色泽红亮时就可以收汁起锅了。
小贴士小贴士:
1,炒糖色,糖色不需要炒的像焦糖那样红,其实像我说的比较好掌握,就是颜色全部发褐色,没有白色的冰糖结晶,然后开始冒小泡泡的时候,就可以倒了
2,好吃的肉菜,不是靠投机取巧来的,一定要细火慢炖,然后还一定要收汁。
3,加盐,不要一开始就加,那样肉会老硬,如果水加得不够需要再添加,开水热水都可以,千万别兑冷水,冷水容易肉腥。
4,至于香料神马的,草果啦香叶啦,炖肉必备,超市或者菜市场卖干货的都有,家里备店,炖肉增香,特别好吃。
这篇文章详细的为我们介绍了麻辣猪蹄的制作方法,希望你们在生活中可以好好的理解一下。对于麻辣猪蹄这种东西,我们建议大家在生活中适当的食用一些可以补充一些我们身体所需的蛋白质跟微量元素,希望大家在平时可以引起注意。
猪蹄也被我们叫做是猪四足或者叫做是元蹄,猪蹄不但美味而且还能起到很好的食疗功效,猪蹄有提高人体免疫力和美容养颜的效用,常吃猪蹄还可以起到抗衰老和抗皱纹的好处呢,猪蹄有多种做法,我们不但可以用猪蹄来炖着吃而且还可以采用猪蹄来烤着吃,下文我们介绍一下碳烤猪蹄的做法。
1.猪蹄洗净后将毛发剔除干净,然后用清水浸泡半小时,沥去血水备用
2.炒锅中不要放油,微微烧热后放入猪蹄轻轻翻炒,淋入白酒,翻炒至猪蹄开始变得微黄
3.放入葱段、姜片,以及八角、草果、丁香等香料一起炒出香味,直到猪蹄的外皮开始变成焦黄色
4.依次淋入老抽、生抽炒匀,然后放入红糖,炒至猪蹄散发出香味,外皮变成酱红色。然后放入干辣椒、花椒粒
5.将炒好的猪蹄放入砂锅中,加入开水没过猪蹄,用大火烧开后转成小火慢慢炖大约2个小时,直到猪蹄软烂
6.炖好的猪蹄直接食用已经非常香,但是第二次加热的话汤锅中的水分就会逐渐减少,变得干咸,所以可以将猪蹄提前取出,放在电炉上、炭火上、烤箱中慢慢烘烤至表皮金黄气泡即可
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材,那就是猪蹄了,我们知道猪蹄不但美味而且还含有丰富的营养,常吃猪蹄可以起到美容养颜等功效,上文为我们详细介绍了碳烤猪蹄的具体做法。
酱香猪蹄应该如何做,其实方法各不相同,而且不一样的做法带来的口味口感也是个不一样的,但是最主要的就是关于材料的一个选择,特别是调味料,像大葱、姜、八角、花椒、桂皮丁香等都不可缺少。
做法一
材料
工艺:酱 口味:咸鲜味
主料:猪蹄(2000克)
调料:盐(150克) 酱油(400克) 糖色(10克) 大葱(10克) 姜(4克) 八角(4克) 花椒(3克) 桂皮(3克)丁香(3克)
制作
1.猪蹄用火燎好,放入温水内浸泡片刻,刮净污秽,洗净。
2.锅内放入清水3千克左右,用旺火将水烧开,下入猪蹄,汤开时撇出浮沫,煮一小时左右捞出猪蹄。
3.将汤汁盛出,以铁箅子垫在锅底,将猪蹄摆在锅内的四周,中间留一空心,从中间倒入原汤,加入精盐,酱油,肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。
4.用慢火煮2-3小时,加入糖色,再煮片刻捞出,即为成品。
做法二
简易版酱香猪蹄
原料:猪蹄2个,干红椒5个、花椒20粒、八角2个桂皮1片、香叶2片,冰糖2粒,大蒜2瓣,酱油2汤匙、甜面酱1汤匙、葱3段、姜3片适量;
做法:
1)猪蹄洗净斩小块氽烫过备用;
2)炒锅放少量油,将香料们和葱姜蒜略炒香,下猪蹄翻炒,同时调入酱油、冰糖、少许甜面酱、盐,翻炒均匀加入热水,大火炖开。
3)移入炖锅,至酥烂;(如果没有电炖锅就一次性将水加足,中小火炖1.5-2小时左右至猪蹄软烂。
4)关火后让猪蹄在汤汁中浸泡2-3小时,猪蹄充分入味。
营养价值
猪蹄:猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。[2]
香辣猪蹄这种食物的制作方法可能在湖南以及四川等地区会比较受到欢迎,主要是因为这种食物辣味太重了。其实,我们在生活中食用猪蹄,一般是制作成酱猪蹄、香辣猪蹄以及花生煲猪蹄等,对于香辣猪蹄的制作,我们可以来了解一下这篇文章介绍的内容,然后你们就可以学着去制作了。
猪蹄比较便宜,又富含丰富的营养,觉对可以成为餐桌上的常备菜。美女们都知道猪蹄有美颜的作用,那是因为猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和储存水分。最终达到防止皮肤干涩起皱,会使皮肤显得丰满光泽。经常吃猪蹄能使面部长得匀称、丰满,还可促进毛发、指甲生长。猪蹄虽好吃,可脂肪含量较高,怕长肉肉的美女还是要注意控制食入量。老人家晚餐吃的太晚,或者临睡前不宜吃,以免增加血黏度。
材料
猪蹄:1个;
干辣椒:4个; 冰糖:3颗; 豆瓣酱:适量; 葱:适量; 姜:适量; 蒜:适量; 花椒:适量; 香叶:适量; 鸡精:少许; 食盐:少许; 花生油:适量。
香辣猪蹄的做法
1将猪蹄清洗干净剁小块备用。
2锅内做水,放入猪蹄焯水备用。
3锅内下油烧热,放冰糖小火炒至褐色,加入剁碎的豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜片、蒜炒香,倒入焯好的猪蹄。
4将猪蹄炒色均匀,出香味后加水没过猪蹄,加入香叶,大火烧开后小火炖一个小时,出锅前五分钟加入大蒜,出锅前加入盐,鸡精即可。
猪蹄的做法很多,下面我介绍一种香辣味道的猪蹄的做法。猪前蹄也叫“猪手”相比后蹄骨头小很多,自然肉也就多,猪蹄要买带蹄筋的做出来才有嚼头,吃起来才有味道。猪蹄要焯水主要是去掉它的臭腥气,让后把冰糖炒成焦糖浆,最后用小火炖制,这样做出了的猪蹄,香辣、汤汁粘稠。
文章详细的为大家介绍了香辣猪蹄的制作方法,希望喜欢吃猪蹄的朋友们可以尝试一下它的做法。我们在平时适当的食用一些猪蹄,可以补充我们身体所需的氨基酸以及蛋白质,还有香辣猪蹄这种食物是比较开胃的食物,你们应该会喜欢。
物质水平的提高,人们越来越注重事物的多样性,不光要求好吃,而且必须保证营养物质充分,特别是在煲汤的时候,更是格外的重视,毕竟汤品能够很好的锁住营养物质,不至于过分的流失。在各种特色汤品中,芸豆莲藕猪蹄汤是大家比较喜欢的一种,我们很有必要了解其做法。那么,芸豆莲藕猪蹄汤的具体做法是什么?
主料:猪蹄两个,白芸豆适量,
辅料:盐适量,胡椒粉少许,香油一点点,
2做法步骤
1. 首先做这个的时候要将白芸豆提前一晚上用水泡上,第二天用。
2. 将猪蹄洗净剁成小块,将剁好的猪蹄洗干净备用。
3. 锅里放水烧开,放入猪蹄汆烫一下,去除血沫,将烫过猪蹄的水倒掉。
4. 砂锅里放冷水,放入猪蹄和已经泡发的白芸豆,大火烧开后改成小火开始慢慢的炖。
5. 炖到猪蹄五成熟的时候放盐,盐尽量别放太多,否则会影响汤的鲜味。
6. 最少要炖到一个小时以上,炖至芸豆软烂,猪蹄软烂脱骨就可以了。
7. 汤炖好以后放少许的胡椒粉,一点点香油就可以了。
有关芸豆莲藕猪蹄汤的具体做法是什么的介绍,大家应该清楚了吧。芸豆莲藕猪蹄汤跟其他煲汤的方法并没有区别,主要是食材不同。另外,煲汤比较讲究火候,头一次做芸豆莲藕猪蹄汤,肯定不能做到最好,但是只要我们按照方法多做几次,肯定能够做出非常美味的芸豆莲藕猪蹄汤来。
红烧猪蹄筋是属于一道地地道道的粤菜,这道家常菜不仅美味可口而且还营养健康,一直以来受到广东地区的人们的喜爱,而且这道家常菜还具有延缓衰老,美容养颜,壮腰健肾等等的功效,所以各位朋友们,你们也可以动手做一做这道好吃的家常菜吧,相信你们一定会喜欢的。
食材
主料猪蹄筋250g 辅料红辣椒1支葱段适量姜丝适量老抽1勺料酒1勺食盐适量麻油适量水淀粉适量胡椒粉适量
步骤
1.将蹄筋下沸水锅中焯煮片刻,捞出沥干水分。
2.炒锅中放油烧热,下姜丝和红椒圈爆出香味。
3.下蹄筋稍稍翻炒后料酒走边,下老抽和食盐调味。
4.翻炒片刻加适量清水烧沸后,加盖改小火烧约半小时。待蹄筋软糯时改大火收汁,加鸡精,胡椒粉及麻油提味,放葱段翻炒均匀,水淀粉勾芡即可。
小贴士
猪蹄筋也可换成牛蹄筋,一样美味
以上是我们关于红烧猪蹄筋的详细做法,这道家常菜的做法也是非常简单的,而且营养价值也是非常高的,其富含丰富的胶原蛋白和生物钙,脂肪含量也比肥肉低,不含胆固醇,能够很好的增强细胞生理代谢。所以平时适量吃猪蹄筋也是很不错的哦!
相信大家对于凉粉肯定是不会陌生的吧,凉粉是我们常见的一种食材,凉粉不但外形很好看而且还非常好吃,凉粉里面含有丰富的营养,经常吃凉粉是可以起到一定的养生功效和保健的作用,所以凉粉受到了人们的喜爱,我们通常都是采用凉粉来做成汤,下文我们就来给大家介绍一下凉粉汤的具体做法。
凉粉本是一种口感清凉滑爽的食材,但冬季用不同的烹饪方法,也可以做成应季的料理。凉粉汤保持了凉粉的滑爽、清香,又根据寒冷的季节做成热腾腾的凉粉汤。可谓两全其美皆可得。
作法:
1、绿豆凉粉一块洗干净后控水,切成一厘米后的片,然后将片切成一厘米宽的条。
2、将1.5升的水里放入海带片20克,香菇5个,青萝卜200克切成一厘米的厚片再切半,小银鱼50克浸泡8分钟。
3、浸泡后,全部倒入锅中,中火煮开,30分钟后捞出锅中的食材,留汤待用。
4、汤里倒入酱油1勺,盐2勺搅拌均匀,继续小火煮。
5、50克水芹菜切成4厘米长的段,大葱也切成半厘米的葱花。1/4棵的辣白菜切成一厘米宽的丝,然后再纵切几刀
6、辣白菜放在碗内,倒入盐一勺,芝麻1勺,用手拌均匀。
7、平底锅烧热,放入一张紫菜烤干,烤的时候要不停的用手转动,双面翻烤。一共烤两张紫菜,手触摸紫菜脆脆的时候即可。
8、烤好的紫菜放在保鲜袋中揉碎,倒入盘中待用。
9、碗内放入凉粉,盛入刚才煮的汤,用汤涮一下凉粉,然后再将汤水倒回锅内,再盛入汤,没过凉粉即可。
10、将碗中放入香芹段、葱花、辣白菜丝、中间放上刚才烤的碎紫菜,一碗凉粉汤就做好了。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材,那就是凉粉了,我们知道凉粉不但美味而且还含有丰富的营养,常吃凉粉有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了凉粉汤的具体做法。
相信大家肯定都知道什么是猪红吧,猪红其实就是猪血,猪红不但可以食用而且还有很好的药用功效,常吃猪红可以起到补血和解毒的作用,此外猪红还有美容养颜和治疗贫血功效用。猪红有很多种做法,我们可以采用猪红搭配上其它的食材来做成各种美味的菜肴,下文我们介绍一下猪红汤的具体做法。
猪血(猪红):又称液体肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载,猪血味咸,性平,主治,可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外,猪血可抑制结石,解毒。
1.原料
2.猪血切成一块块,
3.葱头切段,剩余切葱花
4.猪血先用滚水汆烫过备用
5.猪血用清水洗净
6.锅里放入适量水,放入油,姜丝
7.烧开后倒入猪血煮一会儿
8.放入葱段再煮一会儿
9.煮开后放入葱花
10.放入味椒盐,盐搅拌均匀即可
在上面的文章里面我们介绍了什么是猪红,我们知道猪红其实就是猪血,猪红不但可以食用而且还含有丰富的营养,经常吃猪红可以起到很好的保健美容功效,上文为我们详细介绍了猪红汤的具体做法。
可能有一部分朋友在冬至的时候不是吃汤圆的,而是食用汤年糕这种甜食,主要是因为你们的地区特色或者个人口味吧。对于汤年糕这种东西,我们在生活中制作它也是比较简单的,只要我们会和面就可以制作了,将和好面团制作成一条一条就形成了年糕的形状,然后放进清水煮熟就可以了。
材料:年糕 1包 腊肠 4根 里脊肉 1小块 花枝丸 1碗 小虾米 2大匙 大白菜 1个 鲜淮山 1小段 胡萝卜 2根 鲜香菇 10来朵 干贝 半碗 葱 4根 姜 1小块 鸡汤 1罐 盐 1茶匙 料酒 1茶匙 太白粉 1茶匙。
菜谱做法:
1.小虾米和干贝用温水泡软。(泡的水留着备用。)
2.腊肠和花枝丸切片。
3.里脊肉切片,用料酒和太白粉腌10分钟。
4.胡萝卜和鲜淮山去皮,切粗条。
5.香菇洗净,切小片。
6.大白菜切粗丝,洗干净。
7.葱切段备用。
8.年糕用温水稍泡软。
9.大汤锅放入鸡汤和适量的水,倒入虾米,干贝和泡的水,烧开,煮15分钟。
10.放入姜,香菇,花枝丸,里脊肉,胡萝卜,鲜淮山,腊肠煮开。
11.放入大白菜煮软。
12.放入年糕和葱段煮软,放盐调味即可。
特点: 色艳、滑糯适口、肉鲜、菜嫩、笋脆、味香,汤鲜美无比,有汤有菜有主食。
温馨提示:
1.老人、小孩或病人更需慎食;肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
2.糯米食品宜加热后食用,冷糯米食品不但很硬,影响口感,更不易消化。
3.做青菜汤年糕最好选择优质晚梗米做的年糕。
汤年糕这种东西的种类是比较多的,大家可以根据自己的口味去制作汤年糕,如果你们是比较喜欢吃桂圆汤年糕的,你们可以在面粉中加入桂圆这种食材,喜欢吃蔬菜的就加入蔬菜制作成蔬菜汤年糕吧,对于文章介绍的青菜汤年糕你们可以尝试一下。
相信大家对于王洛红烧猪蹄还不是很熟悉的吧,王洛红烧猪蹄是河南襄城县的一道名吃,王洛红烧猪蹄不但看相很好而且吃起来味道也是很丰富的,王洛红烧猪蹄的做法其实不难,我们自己也可以动手自制出王洛红烧猪蹄来,下文我们就来给大家介绍一下王洛红烧猪蹄的具体做法吧。
王洛红烧猪蹄是河南省许昌市(曹操定都地)襄城县一道汉族传统名吃,属于豫菜系。它历史悠久,制作讲究,色泽鲜艳,味道纯正,而且闻名遐迩。成品呈酱红色,晶莹发亮,烂而不散,肥而不腻,甜香可口,使人常吃不厌,是增强营养、舒心开胃的良好美食。
其制作过程是:将新鲜猪蹄首先用清水冲洗干净,然后用一大铁锅,将黄香与猪油放在一起用温火慢熬,待黄香与猪油被熬成稀糊状时,将猪蹄在锅里沾满黄香,取出后自然冷却,再将冷却后成块状的固体黄香从猪蹄上揭下,同时连带猪蹄上没有褪干净的猪毛连根拔出,此过程呈为粘毛,需连续进行数次,使猪蹄完全干净为止。然后,用清水冲洗至起明发亮。第二道工序是把猪蹄放在60℃的温水中浴泡40分钟,并且不断将锅中漂浮的油沫舀出倒掉,作用在于去除猪蹄上的藏气味,
直到猪蹄表面出现条条崩口再将猪蹄捞出,用生白布沾干油渍,风凉20分钟。第三道工序是油炸。将猪蹄上涂一层蜂蜜,用新鲜花生油烧至100℃,将猪蹄下锅1分钟左右捞出,然后,再将猪蹄上油渍用生白布沾干净,放温水中泡洗去掉油渍气味。第四道工序是焖炖。锅内放入用生白布包裹好的各种药料和辣椒、生姜等佐料及味酱色酱,将猪蹄放入,用锅盖焖严密,用温火慢慢炖熬,幼猪蹄可炖一小时左右,老猪蹄可炖3小时左右,捞出后将猪蹄擦干净水渍,此时猪蹄呈酱红色,晶莹发亮。在上面的文章里面我们介绍了河南省襄城县的一道名吃,那就是王洛红烧猪蹄了,我们知道王洛红烧猪蹄不但好看而且还很好吃,上文为我们详细介绍了王洛红烧猪蹄的具体做法。
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