做菜想要更加美味,离不开调料,它能更好的促进菜的色泽和口感,增加食欲。生活中调味料有很多,迷迭香就是比较常见的一种香草料,有一种淡淡的清香,做菜的时候放一些不仅可以提味还能增加食欲,是很不错的选择,那么迷迭香具体该怎么用呢?
方法/步骤
第一个用途,就是可以吃,迷迭香烤土豆是绝配。准备好土豆,迷迭香叶子,还有盐,加点胡椒,烤土豆的时候撒点迷迭香叶子,味道更好的哦。
还有迷迭香烤羊肉烤羊排。味道鲜美呢。准备好羊肋排骨,也有朋友试过牛排或者猪排,也不错的。材料为迷迭香叶子,胡椒,橄榄油,葡萄酒,烤出来的味道很好哦。
迷迭香叶子泡茶,新鲜的叶子和晒干的都可以。水烧开,准备玻璃壶一个,放入迷迭香,再加入少量的糖或者蜂蜜,喜欢的话,也可以加点果汁。这个和别的花茶一起喝也可以,有美容的作用。促进活力等等。
把迷迭香盆栽放在室内或者书房,散发出的清香味道能提神醒脑,据说有促进记忆的功能,特别适合学习紧张的学生。
干的迷迭香叶片可以制作一个香草香包。放置在衣柜或者鞋柜橱柜,散发的香味,让人神清气爽,据说还有驱虫的作用。
还可以放在浴缸中或者水里面,洗头的时候用,能促进头部血液循环,缓解头痛,减少头皮屑等等。手巧的也自己可以制作精油纯露等等更方便使用。
迷迭香花环,它象征着爱情,忠诚等等。如果家中种了迷迭香的朋友,不妨把修剪下的枝条做成一个花环。可以闻香味,又有观赏价值呢。
迷迭香醋,大概就是把迷迭香泡在醋中,一定要新鲜的枝叶,放置十几天之后,然后醋的味道就变得更浓郁了。可以使用了。
注意事项
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黄酒是一种非常著名的酒精饮品,它是人民生活中非常重要的调理之一,因为黄酒去腥的作用非常不错,可用于各种菜肴当中,给菜肴增加不少新鲜的口感味道。黄酒在南方地区几乎是必备的一种调味料酒。下面就来看看黄酒做菜怎么用呢?喜欢烹饪的朋友们可以了解一下吧。
烹饪中的黄酒用法
1、黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调菜肴时不要放得过多,以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味。夏季不宜饮用。烫热喝有利于健康。这样叮以使黄酒中极微量的甲醇,醛,醚类等有机化合物挥发掉,同时所含的脂类芳香物蒸腾,使酒更加甘爽醇厚,芬芳浓郁。
2、烹调时加入黄酒,能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中,随着酒精挥发而被带走。黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐,用于烹饪不仅为菜肴增香,而且通过乙醇挥发,把食物固有的香气诱导挥发出来,使菜肴香气四溢、满座芬芳。
3、黄酒中还含有多种多糖类呈味物质,而且氨基酸含量很高,用于烹饪能增添鲜味,使菜肴具有芳香浓郁的滋味。在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时,调入黄酒能渗透到食物组织内部,溶解微量的有机物质,从而令菜肴质地松嫩。
黄酒功效之烹饪时祛腥膻、解油腻
黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调时加入适量的黄酒,能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中,随着酒精挥发而被带走。黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐,用于烹饪不仅为菜肴增香,而且通过乙醇挥发,把食物固有的香气诱导挥发出来,使菜肴香气四溢、满座芬芳。黄酒中还含有多种多糖类物质和各种维生素,具有很高的营养价值,用于烹饪能增添鲜味,使菜肴具有芳香浓郁的滋味。
丝瓜的营养价值十分丰富,不仅含有丰富的维生素,蛋白质和矿铁物质,同时还有碳水化合物质,这些都能帮助排毒消炎,降火清热,利于减肥,美容养颜。平时大家吃到的丝瓜都是清炒丝瓜。清炒丝瓜虽然也不错,但是总是有油烟味,而且丝瓜容易变黑,颜色味道不够鲜美。那接下来教大家用丝瓜怎么做汤。
鲜美丝瓜肉片汤 原料 丝瓜250克、瘦猪肉200克、植物油适量。 辅料盐3克、味精1克、胡椒粉0.5克、料酒5克、葱段5克、姜片10克。 做法
1.将丝瓜去皮、洗净,对剖两半、切片;猪肉洗净,下沸水锅氽一下,捞出沥水,切成片。
2.锅中放油烧热,煸香葱段、姜片,再下肉片炒干水分,烹入料酒,注入清水750克,再加盐、味精、胡椒粉,煮至肉熟。
3.锅中加入丝瓜片煮至断生,去掉葱段、姜片不用,盛入汤盆即成。特点肉片鲜嫩,汤清味美。
丝瓜肉片草菇汤
菜 名: 丝瓜肉片草菇汤
主 料: 丝瓜500克,肉片250克,草菇200克。
做 法: 清水6碗煲15分钟。
药用价值: 消暑、清热、化痰、祛湿、活络。 备 注: 丝瓜性质较温和,但属蔬菜科,用作滚汤会稍凉,寒底人士最好加片姜同煲。
沙蚬丝瓜肉片汤
1. 沙蚬1斤吐沙洗净
2. 丝瓜1斤去皮切段
3. 瘦肉1/4斤, 切片, 加少许盐和胡椒粉调味, 加少许d生粉搓匀.
4. 姜2片, 蒜头一粒切片
5. 煲磙水备用(一大汤碗份量)
6. 花生油半茶匙起镬, 加入姜蒜, 再将沙蚬炒至开口, 加磙水开大火煲磙. 7. 将沙蚬姜蒜捞起放入汤碗, 避免扬起镬底d沙(if any)
8. 将D汤倒入汤碗, 避免将镬底d沙(if any)倒入汤碗
9. 洗净镬, 将d沙蚬和汤加丝瓜煲磙, 再加肉片煲磙,调好味即可享用.
用丝瓜怎么做汤的方法还是比较简单的,大家准备好新鲜的丝瓜,去掉皮,切成片或者是条形状,如果有其他的配料,比如说一些肉或者是海鲜,先把这些放入锅中,最后再放丝瓜,这样做出来的汤就更加鲜美,还能使得丝瓜不至于太老。大家可以用丝瓜做各种各样的汤,美味又健康。
月饼是传统的一种美食,它代表了团团圆圆的思念,是人们在中秋佳节当中必须享用的美味之一。月饼虽然非常的传统,但是现代人根据个人的口味需求来制作月饼,而且利用月饼来制作美味的烹饪,下面就来看看用月饼做菜怎么做呢?喜欢吃月饼的人士们能够了解一下吧。
1、平衡月饼早餐
方法:用半块月饼作为早餐主食,配合一碗低脂牛奶或淡豆浆,再配合一份水果。
说明:如此搭配可以基本解决月饼高脂肪的麻烦,也能补充蛋白质和膳食纤维。方便快捷,比吃面包更耐饿。
适合品种:以豆沙、莲蓉、枣泥等碳水化合物为馅料的月饼。
2、月饼三明治早餐
方法:把月饼切成薄片,夹在全麦面包或馒头片之间,制成“月饼三明治”,配合低脂牛奶或豆浆食用,再加一份水果,味道很不错。
说明:如此搭配可以利用月饼馅料的香浓口感,为淡味的主食面包增加滋味。早餐吃得饱一些,有利于控制午餐的食量。月饼是一种高脂食物,用它来加强本来容易食量不足的早餐,相比于其他时间食用,可以最大限度地降低食用月饼后的发胖危险。
适合品种:以五仁、巧克力、蛋黄或咸肉为馅料的月饼。个人最喜欢用五仁馅的月饼,配面食吃美味无敌。
3、月饼八宝粥
方法:把月饼切成小丁,放在煮好的八宝粥或紫米粥等上面,像传统上放金糕条、青红丝、熟芝麻那样,配合粥一起吃,滋味无穷。适合作为晚餐,配合凉拌蔬菜食用。
说明:秋凉时节吃一碗热乎乎的月饼八宝粥有利于暖胃,八宝粥富含膳食纤维,配合少量月饼食用,有利于取长补短,增加营养的同时,也利于吸收,但是这种做法依然偏甜,糖尿病患者最好在医生或者营养师的指导下食用。
适合品种:以五仁、豆沙、枣泥、莲蓉、水果为主要馅料的月饼。
大家都会做菜吗,家常菜有很多种的,因为每天我们都要吃不同的食物才能补充我们人体所需要的营养,所以家常菜有很多的类型,重要的是怎么做才好吃呢,很多人都不太会做菜,其实做法也是非常的简单的哦,下面我们就教怎么做菜,让大家了解一些家常菜的做法。
一、麻婆豆腐 原料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、料酒、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
做法: 1、锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末。也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
2、加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。 待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、料酒、味精、酱油调好的芡汁。
3、待芡汁均匀附着后,关火,起锅,撒上花椒面即可。
二、酸辣土豆丝 原料:一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣 做法: 1、把土豆去皮切成细丝,过冷水去淀粉,再把青红椒切丝,蒜瓣切粒。 2、开火、坐炒锅、添油。 油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味捞出。 3、油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味,加入土豆丝,掂锅翻炒几下,放白醋、盐 。菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
三、水煮鱼 原料:草鱼一条,片成鱼片。 做法:
1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制。
2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味。待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干净锅,倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小,以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准,可以目测一下)。待油热后,关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大,以免炒糊。
5、辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中即可。
教怎么做菜?上面介绍了几种家常菜的制作的方法,大家一看就会,非常的简单的,其实做菜并不是大家想象的那么复杂的,重要的是可以让全家人都享受一种爱的氛围,小编还是在这里提醒大家,还是少在外面吃饭,为了我们的健康,自己动手做是最好的。
提到木瓜很多人第一时间都会想到水果,但是在生活中有很多水果还可以直接用于烹饪,做出许多美味的佳肴。木瓜虽然是水果,但是也可以用来做菜,而且木瓜做出来的菜营养价值也非常丰富。搭配不同的食物也可以呈现出不同的食疗效果,那么木瓜怎么做菜比较好吃呢?
一、木瓜排骨汤
材料:排骨500克,木瓜半个,葱少许,姜少许,料酒少许,醋适量,盐少许。
做法:木瓜削皮,去籽,切大块。锅中放入姜丝、料酒,放入排骨,水开后撇去浮沫,煮3分钟捞出排骨,用热水冲净干净。砂锅中放水,放入排骨,葱、姜、料酒、少许醋,大火煮开,转小火继续煲一个半小时。放入木瓜块,继续煲三十至四十分钟,加少许盐调味即可。
二、泰式青木瓜沙拉
材料:青木瓜半个,蒜头2瓣,小辣椒2-3个,青柠一个,海米一大勺,豇豆一小把约60g,樱桃番茄4个,椰糖一大勺,鱼露一大勺,花生仁一小把。
做法:先把花生仁放在没放油的小锅里,小火焙烤3、4分钟,搓去红皮待用;将海米用温水泡软待用。将青木瓜去皮,一手拿木瓜一手拿刀,在木瓜上细密地砍出纵向的纹路,等木瓜表面全部砍过一遍后,再用刀贴着木瓜表面,薄薄地削出木瓜丝来。再横向砍一遍,削好的木瓜丝用冰水浸泡待用。把蒜头去皮,辣椒切碎,一起放在石臼里捣成泥状。放入泡软的海米继续捣烂,放入去皮的花生仁(留少许装饰用)稍微捣碎。挤出青柠汁,倒入石臼,再加入椰糖和鱼露,拌匀即成酱汁。将木瓜丝沥干水;豇豆切成寸段;樱桃番茄切半;全部放在大碗内。倒入酱料拌匀后装盘,将剩下的花生仁略切碎,撒在表面装饰即可。
三、凉拌木瓜条
材料:干木瓜条1斤,小米椒1斤,生姜1斤,大蒜2斤,冰糖1斤,薄盐生抽3瓶,普通生抽2瓶。
做法:将木瓜条,生姜,大蒜,小米椒都洗干净,过凉开水备用。将生姜切丝;大蒜、小米椒切末;冰糖捣碎,再将生抽倒入,拌匀。最后把木瓜丝倒入调料盆里,搅拌均匀,腌制一夜。腌制一夜后,开始装瓶,三到五天之后就能开吃了。
菱角是一种南方地区特有的食材,它的样子非常特别,就像一个几何图形,而且菱角的食用性非常高,煮熟后食用味道和红薯差不多,但是,更加醇香。其营养价值也非常的高,对人们的来说是不错的滋补食材。用菱角制作菜肴也是不错的方法,下面就来看看菱角怎么做菜的讲解吧?
盐水菱角的制作方法:
1.将菱角放在清水中浸半小时左右,把菱角表面的污垢洗刷干净,放入锅中倒入清水(清水量刚没过菱角),大火烧开。
2.水开后倒入盐,下姜片,盖上盖子改中火煮一刻钟左右,熟了即可捞出沥干水食用。
西芹炒菱角的制作方法:
1.西芹择洗干净,切菱形片;和菱角(黄河用的是罐头菱角)一起飞水。
2.葱姜炒出香味,下入西芹、菱角、盐、料酒、鸡精,翻炒几下,用水淀粉勾芡,炒匀即可。
菱角排骨汤的制作方法:
1.玉米洗净切块状备用。
2.排骨放入滚水中汆烫一下,捞起泡冷水备用。
3.钢锅中放入水,将作法2的排骨放入,以小火熬煮40分钟,再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分钟。
4.最后放入调味料煮5分钟入味后,再撒上香菜即可起锅。
菱角烩鲜蔬的制作方法:
1.排骨与菱角表面沾薄粉,起锅加热加入油,油热以后排骨先下锅煎的表面变色,接着放入菱角一样煎香。
2.利用原锅油的一小匙爆香
3.爆香后加入酱油炒香,放入排骨,菱角我放在最顶端,接着加入热水淹过排骨。
4.煮滚后转小火,慢慢煨煮约30分钟,加入冰糖,把菱角和排骨搅和一下, 续闷20分钟,上桌前在加热即可!
姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品,但怎样使用,却不是人人必晓的。用得恰到好处可以使菜肴增鲜添色,反之那就会弄巧成拙。
我们在烹制时会经常遇到一些问题:如做鱼圆时在鱼茸中掺加姜葱汁,再放其他调味品搅拌上劲,挤成鱼圆,可收到鲜香滑嫩、色泽洁白的效果。
若把生姜剁成米粒状,拌入鱼茸里制成的鱼圆,吃在嘴里就会垫牙辣口,且色彩发暗、味道欠佳。又如在烧鱼前,应先将姜片投入少量油锅中煸炒炝锅,后下鱼煎烙两面,再加清水和各种调味品,鱼与姜同烧至熟。
这样用姜不仅煎鱼时不粘锅,且可去膻解腥;如果姜片与鱼同下或做熟后撤下姜米,其效果欠佳。因此,在烹调中要视菜肴的具体情况,合理、巧妙地用姜。
1.姜丝入菜,多作配料:
烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜、浇姜等,按颜色又有红爪姜和黄瓜姜之分,姜的辛辣香味较重,在菜肴中既可作调味品,又可作菜肴的配料。
新姜皮薄肉嫩,味淡薄;黄姜香辣,气味由淡转浓,肉质由松软变结实,是姜中上品;老姜,俗称姜母,即姜种,皮厚肉坚,味道辛辣,但香气不如黄姜;浇姜,附有姜芽,可以作菜肴的配菜或酱腌,味道鲜美。
作为配料入菜的姜,一般要切成丝,如“姜丝肉”是取新姜与青红辣椒,切丝与瘦猪肉丝同炒,其味香辣可口,独具一格。
“三丝鱼卷”是将桂鱼肉切成大片,卷包笋丝、火腿丝、鸡脯肉丝成圆筒形,然后配以用浇姜腌渍的酱姜丝,还有葱丝、红辣椒丝,加酱油、糖、醋溜制即成。
味道酸甜适口,外嫩里鲜。把新姜或黄姜加工成丝,还可做凉菜的配料,增鲜之余,兼有杀菌、消毒的作用。
如淮扬传统凉拌菜“拌干丝”,它是把肒榇蠓蕉垢?汕谐?0片左右,再细切成比火柴棒还细的干丝,用沸水浸烫3次,挤去水分,放入盘中,上面再撒放生姜丝,浇上调味而成的。干丝绵软清淡,姜丝鲜嫩辣香。
2.姜块(片)入菜去腥解膻
生姜加工成块或片,多数是用在火工菜中,如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法中,具有去除水产品、禽畜类的腥膻气味的作用。
火工菜中用老姜,主要是取其味,而成熟后要弃去姜。所以姜需加工成块或片,且要用刀面拍松,使其裂开,便于姜味外溢,浸入菜中。
如:“清炖鸡”,配以鸡蛋称清炖子母鸡,加入水发海参即为“珊瑚炖鸡”,以银耳球点缀叫做“风吹牡丹”,佐以猪肠叫“游龙戏凤”,添上用鱼虾酿制的小鸡即为“百鸟朝凤”等。在制作中都不可不以姜片调味,否则就不会有鸡肉酥烂香鲜、配料细嫩、汤清味醇的特点。
姜除在烹调加热中调味外,亦用于菜肴加热前,起浸渍调味的作用,如“油淋鸡”、“炸猪排”等,烹调时姜与原料不便同时加热,但这些原料异味难去,就必须在加热前,用姜片浸渍相当的时间,以消除其异味。浸渍时,同时还需加入适量的料酒、葱,效果会更好。
3.姜米入菜起香增鲜
姜在古代亦称“疆”,意思是“疆御百邪”之说。姜性温散寒邪,利用姜的这一特有功能,人们食用凉性菜肴,往往佐以姜米醋同食,醋有去腥暖胃的功效,再配以姜米,互补互存,可以防止腹泻、杀菌消毒,也能促进消化。
如“清蒸白鱼”、“芙蓉鲫鱼”、“清蒸蟹”、“醉虾”、“炝笋”等,都需浇上醋,加姜米,有些还需撒上胡椒粉,摆上香菜叶。
姜米在菜肴中亦可与原料同煮同食,如“清炖狮子头”,猪肉细切再用刀背砸后,需加入姜米和其他调料,制成狮子头,然后再清炖。
生姜加工成米粒,更多的是经油煸炒后与主料同烹,姜的辣香味与主料鲜味溶于一体,十分诱人。“炒蟹粉”、“咕喀肉”等,姜米需先经油煸炒之后,待香味四溢,然后再下入主配料同烹。
姜块(片)在火工菜中起去腥解膻的作用,而姜米则多用于炸、溜、爆、炒、烹、煎等方法的菜中,用以起香增鲜。
4.姜汁入菜色味双佳
水产、家禽的内脏和蛋类原料腥、膻异味较浓,烹制时生姜是不可少的调料。有些菜肴可用姜丝作配料同烹,而火工菜肴(行话称大菜)要用姜块(片)去腥解膻,一般炒菜、小菜用姜米起鲜。
但还有一部分菜肴不便与姜同烹,又要去腥增香,如用姜汁是比较适宜的,如前面讲的制作鱼圆、虾圆、肉圆及将各种动物性原料用刀背砸成茸后制成的菜肴,就是用姜计去腥膻味的。
制姜汁是将姜块拍松,用清水泡一定时间(一般还需要加入葱和适量的料酒同泡),就成所需的姜汁了。
生姜在烹调中用途很大,很有讲究,但不一定任何菜都要用姜来调味,如单一的蔬菜本身含有自然芳香味,再用姜米调味,势必会“喧宾夺主”,影响本味。
生活中很多人都非常喜欢吃南瓜,南瓜适合各个年龄阶段的人食用,多吃南瓜对身体是有好处的。当然南瓜的吃法也是多种多样,有时候换着吃法吃南瓜也会有不同的风味在里边儿。在烹饪中南瓜可以用来做很多美味的菜肴,方法是各种各样的。那么南瓜怎么做菜比较好吃?
做法一
材料:南瓜500g、油适量、盐适量、干辣椒适量、蒜适量、葱适量、姜适量。
做法:
1、南瓜去皮,切成麻将块。
2、锅里倒油爆香葱、姜、蒜、干辣椒。。
3、下南瓜翻炒2分钟
4、加适量盐。
5、再加入适量的五香粉翻炒均匀。
6、再倒入适量水。
7、盖上盖子焖熟南瓜,中途可以掀开盖子翻炒一下,防止粘锅。
8、出锅。
做法二
材料:瘦肉100g、南瓜300g、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、胡椒粉适量、西红柿半个。
做法:
1、瘦肉用生抽和淀粉腌制10分钟以上。
2、嫩嫩的小南瓜,最喜欢这种小南瓜,没有老南瓜那么甜,有蔬菜的味道。
3、南瓜洗净切片。
4、葱切末,蒜切片。
5、西红柿切成小块。
6、坐锅烧油,油热后下瘦肉炒至颜色变白。
7、加入葱、蒜炒香。
8、加入西红柿炒匀,喜欢炒出沙的话多炒会。
9、加入南瓜片炒匀。
10、加些清水盖上盖焖一会儿至南瓜片熟。
11、加入食盐调味。
12、加入胡椒粉炒匀即可材。
做法三
材料:南瓜、豆豉、蒜头、盐、鸡粉、白糖。
做法:
1、南瓜切片(不要太薄,半寸厚左右,不然炒的时候容易炒烂),蒜头拍拍切粒,豆豉用刀拍拍就好。
2、放油爆香蒜头和豆豉就倒入南瓜一起不停的兜炒至南瓜变软,放盐和鸡粉,少许白糖调味就可以上碟啦。
西瓜是一种营养价值极高的水果,适当食用有利尿消肿的功效,夏季食用还可以降暑等。有些人会简单的认为西瓜就是切开直接吃的,殊不知还能将其做成菜,比如西瓜酪、凉拌西瓜皮、西瓜皮卤肉等,口感非常好,深得大家的喜爱,不过西瓜虽然也不能过量食用,容易导致腹泻等。
一、西瓜酪
原料:西瓜1个(约重2500g),罐头橘子100g,罐头菠萝100g,罐头荔枝100g,白糖 350g,桂花2.5g。
制作步骤:
1. 整个西瓜洗净,在西瓜一端的1/4处打一圈人字花刀,将顶端取下,挖出瓜瓤,在瓜皮上刻上花纹。
2. 将西瓜瓤去籽,切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。
3. 铝锅上火,放清水1250ml,加入白糖煮开,撇去浮沫,下入桂花。等水开后把水过箩晾凉,放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子,装入西瓜容器内,浇上冰凉的白糖水即成。
特点:清凉、甘甜、芳香。功用为解暑除烦、止渴利尿。用于暑热烦渴、热病伤津、口干心烦、小便不利等症。
二、西瓜皮卤肉
原料:西瓜皮、五花肉、八角、酱油。
制作步骤:
1. 五花肉洗净切块,西瓜切小段后去皮(红肉部分可以多留一些)待用。
2. 将西瓜皮、五花肉放入锅中,加适量水、八角、酱油,用中火炖30~40分钟,即成。
特点:清凉不油腻,西瓜入味,卤肉松软。
三、凉拌西瓜皮
原料:西瓜皮蒜茸鸡精白糖盐香油
制作步骤:
1.西瓜皮上留少许红瓤,削去西瓜绿色的硬皮后,切成小块。
2.将西瓜皮加入蒜茸,鸡精,白糖,盐和香油,搅拌均匀后就可以了。
四、橙汁莲藕西瓜皮
主料:莲藕、西瓜皮
调味料:橙汁、盐、白糖
制作步骤:
1.西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,然后切成条。
2.莲藕洗净刮去外皮,切成片泡在凉水盆中。
3.将瓜条、藕片分别在开水中焯一下,取出沥干水分。
4.在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀,色泽呈淡黄色,即可装盘食用。
提示:西瓜皮与莲藕不要同时焯水,因为质地不一样,莲藕焯好了,西瓜皮就容易焯软。
很多人买来牛蒡但是却不知道如何利用这个牛蒡来制作美食,利用牛蒡来制作食物的时候很多人都感觉有些困难,因为牛蒡是药物,如果制作药物来使用的话很多人还觉得轻而易举,但是制作美食的话,就会让很多人不习惯,也不会做,牛蒡做菜其实也是各种各样的,可以用牛蒡来做很多菜,也有人会利用牛蒡来熬粥,那么牛蒡做菜怎么好吃呢?
做法一
材料
主料:排骨250克,牛蒡1/2根,玉米一根,胡萝卜一根,调料:盐
做法
步骤:
1.排骨煮出血沫,用冷水冲洗干净.备用.
2.牛蒡用铁丝球,擦去表面的黑色外皮,切成小段.玉米切小段,胡萝卜切成滚刀块.
3.把排骨,切好的牛蒡,玉米,胡萝卜一起,放入炖锅当中,加适量水,大火煮开后,改用小火炖60分钟,加盐调味即可。
做法二
材料
排骨400g,牛蒡1根,铁棍山药1根,枸杞10g,盐少许
做法
1.排骨用水冲洗干净,剁成小块。大火烧开煮锅中的水,下排骨汆烫片刻后捞出备用
2.牛蒡和山药刨去外皮,切成滚刀块,老姜切片
3.将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中,加足量清水没过食材,大火烧开后,调小火慢熬2个小时,加匙盐调味即可
做法三
材料
牛蒡8公分,薏仁粒1/2碗,芭乐1/4颗,冰水120㏄,冰块8块,蜂蜜适量
做法
1.牛蒡洗净后削皮切细丁;芭乐洗净后带皮切细丁。
2.薏仁粒加水煮熟或者以薏仁粉取代。
3.将所有材料放入果汁机中。
4.使用瞬间打2下﹝将冰块打碎﹞,再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。
5.依据个人口感决定是否添加蜂蜜。
做法四
材料
五榖杂粮300公克,牛蒡100公克,红萝卜适量,白芝麻适量,盐1/2小匙,鸡粉少许,香油少许
做法
1.五榖杂粮洗净后浸泡于冷水中约6~8小时,捞出沥干水分,备用。
2.牛蒡洗净去皮、切丝;红萝卜洗净去皮、切丝,备用。
3.取作法1五榖杂粮和红萝卜丝,倒入水拌匀后放入电子锅蒸熟,熟透时趁热加入作法2牛蒡丝和所有调味料拌匀,盖上锅盖焖约5分钟即可。
牛蒡到底该怎么做菜呢?上面内容中我们给大家介绍了这么多的牛蒡制作美食的做法,大家看看,如果哪种做法是合适自己的,那么就按照这样的方法来做吧,让食物的功效发挥到最好,牛蒡也是营养价值比较高的食物,这个时候做汤牛蒡的功效才能发挥到最好,建议大家用牛蒡来熬汤食用。
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